Koteletter med potatis utan bröd. Läckra kotletter utan mjölk Går det att tillaga kotletter utan bröd
På denna sida hittar du följande recept:
God eftermiddag, läsare!
I varje familj där det finns en man dyker ofta en kötträtt upp på bordet. Det kan vara kött i fransk stil, julienne i grytor, gulasch eller kotletter. Det finns ganska många recept för att göra kotletter. Idag ska vi förbereda kotletter utan mjölk och limpa. De visar sig mycket välsmakande och aromatiska.
Frånvaro vanlig ingrediens- mjölk och bröd kommer inte att förändra deras smak alls. Många kockar indikerar i sina artiklar och rekommendationer att blötläggning av bröd leder till negativa reaktioner. Vid stekning av blött bröd blir kotletterna segare.
Hur man lagar utsökt köttfärs för kotletter
Koteletter utan mjölk kan tillagas antingen från malet kött med kryddor eller med olika tillsatser: lök, bröd, etc. Koteletter skiljer sig också i köttet från vilket de är beredda: fågel, nötkött, fläsk, lamm.
Köttfärs tillagas med en köttkvarn eller mixer. Ju större köttbitar desto saftigare blir den färdiga rätten. Produktens struktur förändras beroende på malningsmetod. Efter mixern är kotletterna tätare på grund av finmalning. För att öka saftigheten måste olika ingredienser tillsättas.
Enligt receptet kan du lägga till kotletter vitt bröd, mjöl eller semolinagryn. Under stekperioden kommer de att absorbera saften som frigörs från köttet. I det första alternativet, torka det i ugnen eller i luften i förväg. För att mjuka upp smulan, doppa den i vatten i några minuter. Mjöl eller mannagryn tillsätts för att få likformig köttfärs. Bröd har en ledande position inom tillsatser. Det gör kotletterna mer fluffiga och voluminösa.
För att fukta köttfärsen tillsätts vatten (ibland används öl). Vätskan är nödvändig för att förhindra att kotletterna går isär.
Recept utan mjölk och bröd
Det finns människor som inte kan äta ägg, och ibland finns det helt enkelt inga ägg i kylen, men man vill ändå ha kotletter... Och då uppstår frågan: går det att tillaga kotletter utan ägg? Det visar sig att det är lätt! Och till och med på två sätt: i en stekpanna och i ugnen.
Var och en av de två alternativen har sina egna fördelar och nackdelar. Jag gillar att baka kotletter i ugnen, då finns det ingen uttalad arom i hela huset, en smutsig stekpanna som kräver tvättning efter den första satsen, och heller inget behov av att använda vegetabilisk olja. Men stekta kotletter är en klassiker, de är mer bekanta för oss, och kanske verkar godare. Så valet är ditt. Och jag ska visa båda recepten – både i stekpanna och i ugnen.
För att äggfria köttfärskotletter ska hålla formen måste köttfärsen vispas ordentligt!
Huvuduppgiften i processen att förbereda köttfärskotletter utan ägg (som, som ni vet, håller samman köttfärsen) är att försiktigt slå köttfärsen mot skålens väggar. Detta är nödvändigt bara för att produkterna ska behålla sin form och inte faller isär. Dessutom finns det en annan viktig punkt - att tillsätta vatten till köttfärsen. Vätskan kommer att göra kotletterna saftiga snarare än torra. Jag berättar senare hur mycket vatten du ska lägga till. Under tiden, låt oss förbereda de nödvändiga produkterna.
På en notis: Du kan göra kotletter utan ägg av köttfärs av något slag.
Ingredienser
- fläsk (axeldel) 600 g
- lök 1 st.
- brödskivor 3 st.
- peppar, salt efter smak
- vatten 50 ml
- mjölk för blötläggning av bröd 150 ml
- vitlök valfritt 1 tand.
- vegetabilisk olja för stekning
Hur man lagar kotletter utan ägg
Det är bättre att servera kotletterna varma till valfritt tillbehör.
Laga mat med nöje och gläd din familj med läckra, rejäla kotletter, även utan ägg.
Koteletter är en rätt som många älskar. De kan ätas till frukost, lunch och middag.
Eftersom det finns många recept för matlagning är det lätt att diversifiera din kost, och du kommer inte att bli uttråkad med kotletter.
Rätten är utsökt även om du lagar den utan bröd.
Det kommer att bli mer kost och mindre kaloriinnehåll, vilket är väldigt viktigt.
Koteletter utan bröd - allmänna matlagningsprinciper
Grunden för maträtten kan vara vilket kött eller fisk som helst.
Vi börjar arbetet med att tillaga köttfärs. Kött- eller fiskskivor kan hackas med en mixer eller köttkvarn. Om du helt enkelt skär dem i små bitar blir rätten också läcker.
För att göra kotletterna saftiga men mindre kaloririka använder vi zucchini, zucchini, potatis och pumpa.
Det är lämpligt att lägga lök, vitlök och ägg till skålen. Färska kryddor, såsom spenat, persilja, ruccola, dill kommer att avsevärt förbättra smaken av kotletter utan bröd. Det skulle inte skada att lägga mannagryn och stärkelse till köttfärsen.
Förutom salt och peppar tillsätts timjan, dragon och rosmarin i kotletterna. Vilken grönsakskrydda som helst är lämplig.
Alla komponenter i köttfärsen måste blandas mycket noggrant. Alla väljer själva storlek och form på kotletterna.
Före tillagning kan de rullas i stärkelse, hackade nötter, strö med ost eller lämnas obanade.
Rätten tillagas i en stekpanna, i ugnen eller i en ångkokare. Eventuell vegetabilisk olja används under stekningsprocessen. Och om kotletterna bakas i ugnen, måste du blötlägga bakplåten med olja eller smörja bakplåten.
Som regel steks rätten på båda sidor i flera minuter.
Garnering för kotletterna är grönsaker, gröna sallader och durumvetepasta.
Recept 1. Köttfärskotletter utan bröd, turkisk stil
Ingredienser:
700 gr. malet nötkött;
Åtta kvistar persilja;
Tre lökar;
50 ml mjölk;
Konst. l. gröna ärtor;
Ch.l. paprika;
Mald svartpeppar och salt - efter smak;
Fem tomater i sin egen juice;
Paprika;
0,5 tsk. l. timjan;
En liter grönsaksbuljong.
Matlagningsmetod:
Låt oss börja med att lägga färsen i en djup skål.
Skala löken och hacka den mycket fint. Blanda hälften med köttfärs.
Hacka persiljan och tillsätt den i köttblandningen. Häll mjölk här, tillsätt salt, svartpeppar, timjan och paprika.
Knåda köttfärsen ordentligt och vispa den lite.
Låt oss förbereda en sås där vi kommer att laga kotletterna utan bröd.
Låt oss skära paprikan.
Skala tomaterna och hacka dem också. Du kan enkelt mosa dem med en sked.
Fräs löken i en stekpanna, tillsätt paprika och tomater.
Salta och peppra efter eget tycke
Koka upp såsen och häll den i en kastrull.
Forma köttfärsen till biffar och lägg i grönsaksblandningen.
Häll i buljongen och tillsätt ärtorna. Skruva upp värmen och vänta tills rätten kokar. Ställ sedan in värmen på minimum.
Det tar inte mer än fyrtio minuter att tillaga kotletter utan bröd.
Recept 2. Hemgjorda kotletter utan bröd
Ingredienser:
Ett halvt kilo fläsk- och kycklingfilé;
Sex vitlöksklyftor;
Glödlampa;
Potatis;
Salt och peppar.
Matlagningsmetod:
Tillaga köttfärs med en köttkvarn eller mixer.
Skär löken och potatisen i medelstora bitar. Mal dem på samma sätt som kött.
Skala och krossa vitlöken med en vitlökspress. Skär den sedan lite till med en kniv. Vi skickar det till malet kött.
Tillsätt peppar och salt, vispa i ägget. Blanda färsen mycket noggrant.
Låt oss forma kotletter genom att fukta händerna i vatten och skicka dem till stekpannan för att steka.
Tillaga rätten i cirka sju minuter på varje sida. Vi täcker inte med lock.
En minut innan du stänger av värmen, täck pannan och sjud kotletterna.
Den färdiga rätten ska smaka luftig och lätt och fluffig till utseendet.
Recept 3. Köttfärskotletter utan bröd, men med pumpa
Ingredienser:
600 gr. köttfärs;
Glödlampa;
200 gr. spenat;
500 gr. pumpor;
Tre msk. l. varm mjölk;
Två lagerträd;
Salt och peppar.
Matlagningsmetod:
Skär pumpan i bitar och koka eller grädda. Ta bort skalet och vänd till en puré.
Mal hälften av löken i en köttkvarn eller med en mixer och lägg i köttfärsen.
Skär den andra halvan med en kniv och tillsätt salt. Pressa den med händerna så att den släpper saften och tillsätt den även i köttfärsen.
Finhacka spenaten med en kniv. Häll det i köttfärsen.
Häll pumpapuré i skålen med köttblandningen.
Tillsätt salt och peppar. Tillsätt varm mjölk och knåda köttfärsen ordentligt med händerna. Rör om tills det blir en homogen klump.
Lägg de formade kotletterna i en stekpanna.
Dela lagerbladen på mitten och lägg dem mellan kotletterna.
Stäng pannan i cirka fem minuter. Efter denna tid, vänd kotletterna och stek med locket på glänt tills de är genomstekta.
Recept 4. Kycklingkotletter utan bröd med zucchini
Ingredienser:
Lök;
Ett halvt kilo kycklingkött;
svartpeppar och salt;
Olivolja.
Matlagningsmetod:
För att förbereda kotletter utan bröd, börja med att hacka löken mycket fint. Stek den tills den är gyllenbrun och låt den svalna.
Skär bort ändarna på zucchinin och skala skalet. Skär på längden och ta bort fröna med en tesked.
Skär kycklingen i stora bitar och passera genom en köttkvarn.
Mal sedan zucchinin och löken.
Tillsätt ett ägg i köttblandningen, peppar och salt.
Blanda färsen med händerna och forma små kotletter.
Lägg halvfabrikatet i en het stekpanna med olivolja, tryck ner dem lite för att få dem större i diameter och stek tills de är klara.
Dessa medelstora kotletter steks i högst fem minuter på varje sida.
Recept 5. Kycklingkotletter utan bröd med örter
Ingredienser:
0,45 kg kycklingkött;
Sex varje färsk salvia och basilikablad;
Fyra kvistar timjan;
Stor kvist rosmarin;
Två kvistar persilja;
En handfull ruccola;
Liten lök;
Två vitlöksklyftor;
L. tesked havssalt;
en halv tesked peppar;
Tre l. Konst. olivolja;
Matlagningsmetod:
Lägg bitar av lök och vitlök, ruccola i en mixerskål och tillsätt alla örter. Mal innehållet. Häll blandningen i en stor skål.
Låt oss förbereda det i en mixer finhackad kyckling, lägg till grönsaker och örter. Tillsätt salt, peppar och blanda försiktigt.
Från köttfärs Låt oss forma bollar och rulla dem med händerna.
Värm den i en stekpanna olivolja och stek kotletterna på varje sida i cirka fyra minuter.
Värm tomatpurén i en separat kastrull. Lägg kotletterna i den och sjud rätten ytterligare tjugo minuter under lock.
Koteletter är särskilt goda med pasta gjord av durumvete.
Recept 6. Kycklingkotletter utan bröd med gurka-yoghurtsås
Ingredienser:
180 gr. klassisk yoghurt;
Grön gurka;
Vitlöksklyfta;
En halv matsked citronskal;
Konst. l. citron juice;
0,45 kg malen kalkon;
Ett halvt knippe persilja;
Två kvistar färsk rosmarin;
. ¼ l. Konst. mald peppar;
125 gr. hård ost;
Matlagningsmetod:
Riv gurkorna och pressa ur saften.
Krossa vitlöken med en kniv och skär den ytterligare.
Finhacka persilja och rosmarin.
Häll yoghurt över riven gurka, tillsätt citronskal och saft. Smaka av med salt efter egen smak och ställ övertäckt i kylen.
Häll persilja och rosmarin i köttfärsen. Tillsätt vitlök, peppar och lite salt. Rör om färsen med händerna och gör kotletter.
Placera de förberedda halvfabrikat på botten av ugnsformen. Den ska täckas med oljat bakplåtspapper.
Strö över riven ost och ställ in i ugnen i cirka fyrtio minuter.
Häll sås med gurka och yoghurt över de kokta kotletterna.
Recept 7. Fiskkoteletter utan bröd med spenat
Ingredienser:
Lax 0,3 kg;
Tre spenatblad;
Liten lök;
Två liter vardera. tsk sojasås och citronsaft;
Havssalt;
. ½ tsk. torkad persilja;
Två msk. l. stärkelse.
Matlagningsmetod:
Ta bort fröna från laxen med en pincett. Låt oss skära den i små bitar.
Vi skär också de tvättade spenatbladen och löken i små bitar.
Blanda fiskbitar med grönsaker.
Lägg till Soja sås och citronsaft. Salt att smaka. Strö över torkad persilja och blanda allt.
Tillsätt till sist stärkelse och rör om färsen igen.
Vi formar kotlettämnen och lägger dem på en het stekpanna. Stek under lock i några minuter, ta sedan av locket.
Pannan kan täckas med en bit folie.
Recept 8. Fiskkoteletter utan bröd med mannagryn
Ingredienser:
600 gr. malet fisk (från havsfisk);
Lök;
Fem kvistar dill;
Tre l. Konst. spannmålsgryn;
Havssalt;
En nypa torkad dragon;
. ½ l. h. peppar;
En näve hackade nötter.
Matlagningsmetod:
Skär löken och dillen och mal dem med en mixer.
Låt oss lägga till dem malet fisk. Tillsätt salt, peppar och dragon här. Knäck ägget och tillsätt mannagryn.
Blanda färsen ordentligt och låt stå i cirka femton minuter.
Gör små kotletter och rulla var och en i nötter.
Stek i en stekpanna några minuter på ena och andra sidan.
Tillsätt sedan lite vatten och låt sjuda i ytterligare femton minuter.
Recept 9. Judiska kotletter utan bröd
Ingredienser:
Fyra ägg;
300 gr. malet kyckling eller kalkon;
Tre nypor salt;
Två nypor mald svartpeppar;
Matlagningsmetod:
Separera äggulorna från vitan. För att göra detta, använd den slöa sidan av kniven, som vi försiktigt använder för att bryta äggen.
Tillsätt äggulor, 2/3 salt och peppar i köttfärsen. Blanda ordentligt tills allt går ihop till en helt homogen apelsinmassa.
Vispa vitan med en mixer tills den blir hård. Innan denna process måste du hälla en nypa salt i dem.
Vänd mycket försiktigt och långsamt ner den vispade vitan i köttmassan. Blanda nerifrån och upp tills köttfärsen liknar luftig och mör gräddfil.
Lägg en matsked kycklingfärs på en uppvärmd stekpanna. Den vegetabiliska oljan på den ska också vara varm.
Stek kotletterna på vanligt sätt och ät direkt.
För att behålla formen på kotletterna utan bröd måste köttfärsen vispas ordentligt. För att göra detta, ta köttblandningen helt i händerna och kasta den på ytan av skålen eller brädan flera gånger. Ju bättre köttfärs, desto tätare blir maten.
När kotletterna är kokta i buljongen ska det täcka dem helt.
För att göra det lättare att skala vitlöken, blötlägg den i kallt vatten i några minuter.
Oljan ska vara varm så att kotletterna stelnar omedelbart och inte bränns. Och för att det inte ska stänka kan du täcka stekpannan med folie.
God dag till alla! Idag kommer jag att visa dig recept på hur du läckert och snabbt förbereder olika aromatiska, krispiga kotletter i ditt kök som kan ges till både vuxna och barn. Av de många alternativen hoppas jag att du hittar din favorit och unika look. Tillaga i en långsam spis, i en dubbelpanna, i en stekpanna, i ugnen. 😮
Gör dem med sås, panerad, med eller utan mjöl, med mjölk och även utan bröd, är du förvånad? Läs sedan artikeln till slutet. Och naturligtvis, prenumerera på bloggen, för mycket snart kommer jag att presentera dig för en annan version av leverkoteletter.
Låt oss gå.
Jag skulle vilja säga att det finns två intressanta punkter i att förbereda denna maträtt:
1. Den viktigaste regeln är färskt kött. Om du vill uppnå saftigare kotletter rekommenderas att använda köttfärs i förhållandet 1:1, till exempel nöt + fläsk.
2. Om du är på en diet, då det bästa alternativet för dig kommer att vara kotletter från kycklingkött eller kalkon.
Det är ingen hemlighet att de flesta läckra kotletter erhålls från malet kött, som blandas på mitten, detta är nötkött plus fläsk. De kallas också "hemgjorda tallrikar." De blir fluffiga och smakar perfekt. Huvudsaken är att de är lätta och enkla att förbereda hemma.
Vi kommer att behöva:
- Kött - 300 g nötkött och 300 g fläsk
- Limpa - flera bitar
- Ägg - 1 st.
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika valfritt
- Mjöl - 150 g
- Vegetabilisk olja för stekning
- Salt, peppar, kryddor - efter smak
Matlagningsmetod:
1. Hela processen med att laga sådana kotletter tar inte så mycket tid som det kan verka. Gör först köttfärsen, för att göra detta, mal bitarna av nötkött och fläsk genom en köttkvarn eller en mixer. Lök kan också genast vridas ihop med köttet. Eller så kan du riva den.
Blötlägg brödskivan i mjölk eller vanligt vatten, låt den bli blöt, krama ur den med händerna och släng den också i en köttkvarn. Det är nästan klart! Allt som återstår är att tillsätta ägget. Tillsätt lite salt. Tillsätt finhackad vitlök och peppar efter smak. Blanda allt ordentligt.
Viktig! Utan ägg fungerar inte kotletten, eller snarare, men den kan falla isär i pannan och den kommer att se slarvig ut.
2. Forma nu köttbullar med händerna, och platta till dem sedan med händerna, du får så coola och läckra kotletter!
3. Det sista steget innan stekning är muddring av köttgodisarna i mjöl. Du kan använda inte bara mjöl, utan ströbröd eller semolina. Vad brukar du rulla dem med?
Viktig! För att undvika att köttfärsen fastnar på händerna när du gör kotletter måste du skölja händerna med vatten.
4. Det är dags att steka. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, sänk sedan värmen och stek ena sidan först, när du ser en brun skorpa på botten, vänd på den.
5. Var försiktig så att fettet inte kommer på handen och bränner dig. Även om du gör allt enligt instruktionerna och sänker värmen i tid kommer detta inte att hända. Det här är köttcruncherna vi fick! Magnifik och mycket, mycket välsmakande. Mina män älskar dem väldigt mycket.
Saftiga hackade fläskkotletter, recept med bilder steg för steg
Det finns ingen speciell hemlighet i detta alternativ, som du kan gissa, är fläskkött ganska fett och saftigt i sig. Men jag rekommenderar ändå att tillsätta lök och vitlök för smakens skull. För att göra dem mest möra lägger jag till fläsket kycklingfilé.
Min syster friterar alltid på detta sätt enligt hennes mening, det är det bästa och godaste alternativet. Prova det också.
Vi kommer att behöva:
- Fläskmassa - 1,5 kg
- Kycklingbröst - 400 g
- Lök - 2 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Torrt vitt bröd - 6 skivor
- Fryst smör - 150 g
- Brödsmulor - efter smak
- Vegetabilisk olja - efter smak
- Salt att smaka
- Mald svartpeppar - efter smak
Matlagningsmetod:
1. Skär fläsk- och kycklingfilén i bitar och mal dem, gärna i köttkvarn tillsammans med lök och vitlök. Blötlägg brödet i vatten i 3-4 minuter, krama sedan ur det och knåda det med händerna, lägg i köttfärsen. Blanda allt, tillsätt salt och peppar.
2. Nu är den hemliga tekniken hur man gör kotletter så att de blir väldigt saftiga och godast. För att göra detta använd Smör, som först måste frysas. Skär den i små bitar som visas på bilden. Rör om och placera det resulterande malet i kylen i en timme.
Viktig! Stekpannan med vegetabilisk olja ska vara väl uppvärmd, men efter att du har börjat placera kotletterna i pannan, glöm inte att minska värmen och stek med locket stängt.
4. Stek på båda sidor tills de är vackert gyllenbruna. De ser helt enkelt fantastiska ut och smakar ännu mer aromatiskt.
Viktig! Eftersom cancerframkallande ämnen frigörs i mycket het olja vid stekning, vid varje ny användning köttkotletter Raffinerad vegetabilisk olja bör bytas ut i stekpannan. Kom ihåg det här!
Dessa skönheter kommer definitivt att glädja dig med sin kryddiga smak, och dina nära och kära kommer definitivt att be om mer.
Biffkoteletter
För någon nötkotletter, dessa är de godaste))) alla har olika smaker. 😎 Vilka föredrar du mest?
Vi kommer att behöva:
- potatis - 2 st.
- malet nötkött - 500 g
- ägg - 1 st.
- peppar, salt efter smak
- lagerblad - 1 st.
- lök - 1 st.
- mjöl för urbening
- grönska
Matlagningsmetod:
1. Experter rekommenderar att man hackar nötköttet, inte en gång utan två gånger, så att det blir mörare, mjukare och saftigare. Om du använder en färdig Köttfärs, då måste du också hoppa över det en gång till. Passera den skalade potatisen och köttet genom en köttkvarn. Eller så kan du riva den. Peppra, salta och finhacka dillen för smak. Skär löken i små tärningar.
2. Blanda alla ingredienser, och forma sedan köttfärsen till dessa vackra köttskönheter som du rullar i mjöl.
3. Stek i en förvärmd stekpanna med vegetabilisk olja på båda sidor tills den är fin. Det borde se ut ungefär så här:
4. I princip alla kotletter serveras med tillbehör, till exempel potatismos eller bovete, pasta. Och de behöver en speciell och välsmakande sås. Jag föreslår att du lagar den här. Den förbereds enkelt och enkelt. Efter stekning, fyll skålen med vatten så att den inte täcker koteletterna alls, tillsätt lagerblad, kryddor, kryddpeppar, salt och koka helt enkelt denna blandning i cirka 20 minuter så att koteletterna släpper sin arom.
Viktig! Du måste sjuda under stängt lock på låg värme. Om du vill att din sås ska vara tjock snarare än tunn, tillsätt mjöl till den.
Hur ska man tillsätta mjöl för att såsen ska bli tjock? Det är väldigt enkelt, för att göra detta, rör mjöl (1-2 msk) i ett glas (0,5 msk) med vatten och häll sedan det i den kokande såsen, rör om och låt sjuda ytterligare ett par minuter.
Hackade kycklingkotletter
Du kan förbereda många rätter från sådant malet fjäderfä, och Kiev-kotletter är inget undantag.
Vi kommer att behöva:
- finhackad kyckling - 250 g
- ägg - 1 st.
- lök - 1 st.
- stärkelse - 1 msk
- mjölk - 3-4 msk
- salt, peppar efter smak, vegetabilisk olja för stekning
Matlagningsmetod:
1. Ta kycklingfärs, tillsätt hackad lök tärningar, ett ägg, salt och peppar. För saftighet, häll i lite mjölk.
2. Blandningen blir väldigt mör och lätt rosa. Strö över stärkelse, blanda och forma kotletter till vilken form du vill. Allt beror på dina preferenser, det kommer inte att påverka smaken på något sätt.
3. Stek dem sedan i en stekpanna med vegetabilisk olja med locket stängt så att de inte bränns. Om du vill att dina kotletter ska vara krispiga, rulla dem sedan i panering eller mannagryn.
Viktig! Tro inte att kotletterna i mannagryn inte kommer att vara läckra, eller att mannagryn kommer att gnisa på dina tänder, inget sånt, det kommer att bli väldigt, väldigt gott, bara coolt och krispigt! Jag rullar den alltid i mannagryn och är väldigt nöjd.
En snabbversion av att koka kycklingkotletter är klar, servera med potatismos eller så kan du göra en hamburgare av dem, eller kanske du kan steka dem speciellt för hamburgare?! 🙂
Om du gillar att laga kycklingkotletter hemma, notera den här artikeln, i den hittar du de mest utsökta och bästa utvecklingarna:
Fiskkotletter från pollock (kummel, gös, torsk) med mannagryn
Jag föreslår att alla provar det här alternativet, eftersom fisk är rik på olika nyttiga ämnen, särskilt i den finns det mycket fosfor. Du kan laga av vilken fisk som helst, till exempel gädda eller gös, du kan ta havsfisk.
Vi kommer att behöva:
- kummel, gös, sej - valfritt 1 kg
- lök - 1-2 st.
- bröd eller limpa - 2-3 stycken
- tomatpuré - 2 msk
- vegetabilisk olja
- salt och peppar efter smak
Matlagningsmetod:
1. Hur lagar man sådana kotletter? Rensa fisken från fjäll och skär i små bitar. Hacka löken i tärningar och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja tills en vacker gyllene färg. Kyl ner den.
2. Mal fiskbitarna genom en köttkvarn, mjukt bröd, som först måste blötläggas i vatten och pressas ur med händerna, stekt lök. Salt och peppar.
3. Gör bollar som dessa med våta och fuktiga händer. Stek dem i en stekpanna, oljan ska förstås vara väl uppvärmd och sänk sedan värmen, stek med locket stängt, på båda sidor. Möra och goda kotletter är klara!
4. Nu efter stekning, tillsätt färdiga kotletter kastrull, tillsätt vatten, 1 msk tomatpuré som ska koka kan du använda den från en vattenkokare, bryta lagerbladet och sjuda i 2-3 minuter. Tomatsås redo.
5. Det är bäst att servera denna maträtt med ris eller potatis, samt bovete. Smaklig måltid!
Krabbstickor kotletter med ost
Har du provat så ovanliga, originella saker med hjälp av krabbpinnar. De använder ett minimum av ingredienser, men smaken är extraordinär, liknar fisk.
Vi kommer att behöva:
- krabbpinnar - 1 paket 200 g
- ost - 100-150 g
- ägg - 2 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt och peppar efter smak
- mjöl för panering
Matlagningsmetod:
1. Riv stavarna och osten. Passera vitlöken genom en press. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och peppar. Tillsätt ägg. Gör sedan dessa små röda kotletter av blandningen och doppa dem i mjöl.
2. Stek dem i en het stekpanna på båda sidor. Smaklig måltid! Väldigt goda och vackra, så här blir de!
Koteletter – bekant maträtt för varje. Under tillagningen av malet kött tillsätts vanligtvis bröd, vilket säkerställer fluffigheten och mjukheten hos kotletterna. Det är värt att notera att denna maträtt är ganska hög i kalorier. Vi föreslår att du förbereder köttfärskotletter utan bröd, de blir möra och saftiga.
Inte alla vet vilken typ av kött som kan användas till kotletter både kyckling och fläsk med nötkött är lämpliga. Det ska finnas lite fett i det malda köttet för att köttet ska hålla sig saftigt efter stekning, så tillsätt fläsk eller lite ister.
Istället för bröd är det bättre att lägga till riven potatis till det vridna köttet, kotletterna blir möra och mycket saftiga. Prova det föreslagna receptet, du kommer definitivt att gilla dessa kotletter.
Ingredienser
- malet kött (fläsk + nötkött) - 550 g;
- stor potatis - 1 st.;
- grädde 20% fett - 50 ml;
- lök - 1/2 st.;
- raffinerad olja (helst majsolja) - 70 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- brödsmulor - 60 g;
- salt och mald peppar - efter din egen smak;
- persiljekvistar – 1-2 st.
Förberedelse
För att förbereda läckra kotletter utan bulle måste du först skala löken och potatisen och skölja allt noggrant. Skölj persiljekvistarna med rinnande vatten. Hacka löken så fint som möjligt så att den specifika smaken inte märks i den färdiga köttprodukten. Lägg i köttfärsen.
Hacka potatisen med ett fint rivjärn och lägg i en skål med resten av ingredienserna. Om du använder en knöl som är för saftig, krama ur potatissaften.
Tillsätt förberedda grönsaker till köttfärsen, häll i grädde och peppar efter smak.
Blanda alla ingredienser noggrant, låt köttfärsen brygga lite (ca 10-15 minuter). Under denna tid kommer det att få den nödvändiga konsistensen.
Blöt händerna och börja forma kotletterna. Det är bäst att göra dem små så att de kokar bra. Rulla sedan in var och en ströbröd.
Hetta upp en stekpanna, häll i raffinerad olja och ställ sedan kotletterna på kort avstånd från varandra. Stek dem gyllene på båda sidor på låg värme.
På en notis: För att förbereda dietkotletter, stek dem inte, utan baka dem i ugnen.
Lägg sedan kotletterna på en pappershandduk för att få bort överflödigt fett. Koteletter utan bröd från köttfärs är klara, servera dem med en sallad av färska grönsaker eller med din favoriträtt. Smaklig måltid!
Matlagningstips
- För att behålla den ursprungliga formen på kotletterna utan bröd, vispa först färsen. Ta den beredda köttblandningen och kasta den på ett bräde, denna procedur måste upprepas flera gånger. Välvispat köttfärs kommer att säkerställa mörhet hos köttkotletter.
- Efter att kotletterna har stekts måste du sjuda dem eller grädda dem i ugnen för att tillaga dem helt. Under stuvningen kan du tillsätta lite vatten eller köttbuljong.
- För att enkelt ta bort skalet från en vitlöksklyfta, blötlägg den i kallt vatten i 5-7 minuter.
- Koteletterna får endast stekas i en väl uppvärmd stekpanna, så att köttprodukterna inte bränns.
- För att förhindra att olja stänker runt under stekningen, täck pannan med folie.
- Om du inte har ströbröd till hands, gör din egen. För att göra detta måste du mala torrt bröd genom en köttkvarn.
- Istället för grädde kan du tillsätta samma mängd hemgjord gräddfil i köttfärsen.
- Koteletter utan bullar kan också tillagas med tillsats av havregryn och mannagryn.
Jag lagade alltid läckra kotletter, men de blev sällan tillräckligt saftiga, även om receptet har testats i generationer. Då sa grannen att om man byter ut brödet mot havregryn så blir kotletterna mörare och saftigare, så det gjorde jag och mina kotletter blev precis som jag ville ha dem. Jag bestämde mig också för att lägga till en köttig tomat, och nu är mina kotletter alltid saftiga och väldigt aptitretande. Prova det också.
- Kött (fläsk) - 1 kg.
- Vitlök - 4 tänder.
- Smör - 50 gr.
- Morötter - 2 st.
- Tomat - 1 st.
- Kryddor efter smak.
- Havreflingor - 70 gr.
- Olja för stekning.
- Lök - 2 st.
Matlagningsmetod
Innan du börjar tillaga köttfärsen lägger du smöret i frysen. Låt oss ta hand om köttet, det måste tvättas och skäras i små bitar. Låt oss lägga köttet åt sidan.
Alla grönsaker måste tvättas och skäras. Skär löken i halva ringar, skär morötterna i strimlor, har du små morötter så behöver du 5 morötter, skär tomaterna i skivor.
Vi passerar allt genom en köttkvarn. Råd: vrid ihop köttet och grönsakerna istället för var för sig, det gör att köttfärsen blandas bättre.
Hemmafruar brukar tillsätta bröd indränkt i vatten eller mjölk till köttfärsen för att göra kotletterna saftigare, men jag föredrar spannmål, de gör kotletterna saftigare och tomaten ger extra juice.
Råd, havregryn kan ersättas med mannagryn, men du behöver 90 gram av det. Blanda allt noggrant, glöm inte att tillsätta salt och peppar. Låt nu köttfärsen stå en stund, detta är nödvändigt för att den ska mättas bättre med kryddor.
Gör en liten kaka och lägg i lite smör.
Efter detta bildar vi en kotlett.
Hetta upp en stekpanna med solrosolja och lägg ut våra kotletter.
Stek först på hög värme, efter att en gyllenbrun skorpa har dykt upp, vänd kotletterna och täck med lock. Sänk värmen och stek på andra sidan. Koteletterna ska puttra på svag värme i 10-15 minuter.
Efter detta ökar vi värmen igen så att den andra sidan får en gyllenbrun skorpa.
Servera de färdiga kotletterna till valfritt tillbehör.
Smaklig måltid!
Det finns många recept på läckra kotletter. Varje hemmafru har som regel sitt eget signaturrecept för denna maträtt. Idag vill vi erbjuda dig ett av alternativen - köttfärskotletter utan bröd. Receptet är ganska enkelt, och kotletterna blir jättegoda!
Köttfärskotletter utan bröd
Nötkött eller blandat köttfärs är lämpligt för att göra dessa kotletter. Koteletterna kommer att tillagas utan bröd. För saftighet och mjukhet kommer vi att lägga till lite riven potatis till dem. Det kommer att bli jättebra och rejäl maträtt eller middag.
Ingredienser:
- Blandat köttfärs eller nötkött - 1 kg
- Rå potatis - 2 stycken
- Lök - 1 lök
- Ägg - 1 st
- Brödsmulor eller mjöl
- Salta och mald svartpeppar efter smak
- Vegetabilisk olja
Skala och finhacka löken. Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är genomskinlig och gyllenbrun.
Skala potatisen och riv den på ett medelstort eller fint rivjärn. Blanda köttfärs, potatis och stekt lök. Blanda väl. Vispa ett kycklingägg i den resulterande blandningen.
Tillsätt salt och peppar och rör sedan försiktigt tills det är slätt. Om du vill kan du lägga till lite bakpulver på spetsen av en kniv, detta kommer att göra kotletterna fluffiga, det viktigaste är att inte överdriva det, så att läsken inte orsakar en bitter eftersmak.
Tillsätt lite till köttfärsen kallt vatten hur mycket kommer det att ta? Blanda igen.
Nu kan vi börja göra kotletter. Ta lite köttfärs, forma en kotlett i händerna och vispa den ordentligt genom att kasta den med kraft från ena handen till den andra. muddra sedan varje kotlett i ströbröd eller mjöl.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna du kan använda ister till stekning. När fettet är varmt, tillsätt kotletterna. På medelvärme, stek kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Täck sedan kotletterna med ett lock, sänk värmen och låt puttra i några minuter.
Det är allt, läckra köttfärskotletter utan bröd är klara! tillbehör till detta kötträtt Nästan vem som helst kommer att göra. Det kan vara pasta, potatis, både stekt och kokt, olika spannmål. Passar även till kotletter färska grönsaker och sallader.
Förresten, ett litet råd: du kan lägga till lite senap i köttfärsen, 1 tsk. Senapen kommer att marinera köttet och kotletterna kommer att få smak.
Genom att följa detta recept får du läckra och saftiga kotletter från köttfärs utan bröd. Det här är mitt gamla och beprövade recept, jag har lagat så här i många år och alla berömmer alltid dessa kotletter.
Ingredienser:
- Nötkött - 500 g;
- Fläsk - 500 g;
- Ägg - 1 stycke;
- Lök - 1 stycke;
- Salt - 1 tsk;
- Mald svartpeppar - 0,5 tsk;
- Ströbröd;
- Vegetabilisk olja;
Aktiv tillagningstid – 1 timme.
Denna mängd ingredienser ger cirka 20 kotletter (beroende på storlek).
Koka kotletter utan bröd
1. Skölj och torka köttet. Skär i bitar av sådan storlek att de lätt passar in i köttkvarnen. Skär löken i flera bitar. 
2. Mal köttet och löken i en köttkvarn. Jag använder en medelstor köttkvarn med hål på cirka 4,5-5 mm i diameter och vänder bara på köttet en gång.
Tillsätt en tesked salt, en halv tesked mald peppar i det tvinnade köttet, bryt ägget och blanda väl. 
3. Det är väldigt viktigt att vispa köttfärsen väl. För att göra detta, ta hela massan i handen, lyft den ovanför skålen och kasta tillbaka den. Denna åtgärd måste upprepas flera gånger. Som ett resultat kommer överflödig luft att komma ut ur köttfärsen, och kotletterna faller inte isär i stekpannan.
Så här ser köttfärsen ut:
Den är mycket tätare än den obesegrade. Skillnaden är uppenbar.
4. Förbered en tallrik med ströbröd. Häll vegetabilisk olja i stekpannan så att den täcker hela botten och lägg på medelvärme. Blöt händerna med vatten och forma små platta biffar.
Koteletternas tjocklek ska vara cirka 1 centimeter, inte tjockare, eftersom de ska steka snabbt. Rulla de formade kotletterna i ströbröd och lägg i en stekpanna. 
5. Stek kotletterna ca 5 minuter på varje sida, justera elden så att de inte brinner under denna tid.
Om det har bildats en aptitretande skorpa på båda sidor om kotletterna är de klara och kan tas bort.
Den perfekta sidan skålen för dem skulle vara potatismos. Smaklig måltid!
Om du har frågor väntar jag på dem i kommentarerna!
