Recept för kotletter i tomatsås. Koteletter i tomatsås. Med tomatgräddsås i ugnen
Som ett resultat fick jag 1,6 kg köttfärs. Man kan förresten även använda färs från butik för att göra kotletter. 
Tillsätt salt, mald svartpeppar, ägg till köttfärsen, blanda. Om köttfärsen inte fastnar tillräckligt, tillsätt semolinagryn, rör om igen. Täck tallriken med köttfärs med hushållsfilm och ställ in den i kylen i 7-10 minuter.
Stek morötter och lök i en väl uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja, rör om tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan tomatsås, rör om, koka i 1-2 minuter på låg värme. Jag lagade med sås "Krasnodar", som innehåller socker, salt och kryddor. Det är därför jag inte tillsätter socker, salt eller kryddor till såsen med grönsaker. Istället för färdig tomatsås kan du använda ketchup, tomatjuice eller utspädd tomatpuré och tillsätt salt och socker efter din smak.
Häll över det stekta kycklingkotletter beredd tomatsås. Sedan kan pannan med kotletterna ställas in i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 7-10 minuter (så att kotletterna värms upp tillsammans med såsen) eller puttra på svag värme i 3-5 minuter från det att de kokar. , täck pannan med ett lock (om grönsakssåsen är tjock, se till att den inte bränns vid släckning, du kan behöva tillsätta lite vatten). Låt de färdiga kotletterna sitta övertäckta i 10 minuter.
Dessa kycklingkotletter tomatsås Kan serveras med gröt, pasta eller potatismos.
Läckra och trevliga stunder!
Koteletter dyker upp för första gången i Frankrike och har förändrats ganska mycket under deras existens. I det ryska köket kan de kallas en av de mest populära rätterna, som före tillkomsten av köttkvarnen tillverkades av köttfärs, och nu från köttfärs. Dagens kotletter kännetecknas av stor variation både i malet kött, som kan göras av fläsk och nötkött, och från fjäderfäkött, och många gillar fiskkotletter, såväl som i sättet att tillaga dem. I det här receptet är kotletterna inte så mycket stekta som stuvade i tomatsås, vilket ger dem saftighet och mjukhet.
Tillagningssteg:
3) Blanda allt ovanstående tillsammans med fläskfärs och nötkött. Bryt ett ägg i det, tillsätt peppar, salt, gräddfil, och du kan också krydda till köttfärs.
Ingredienser:
700 gr. fläskfärs, 2 små potatisar, 2 stora lökar, 2 msk. skedar gräddfil, 2 morötter, en halv stadsrulle, 80 ml. mjölk, tomatpuré, salt, peppar och vegetabilisk olja för stekning.
När du kokar kotletterna med tomatsås, du kommer helt enkelt att bli förvånad över vilken underbar smak maträtten fick tack vare buljongen med tomatpuré. Dina köttkotletter blir väldigt möra, med en mjuk konsistens (brödsmulan spelade en roll här) och en oklanderlig arom (doften av tomater, stekt lök, provensalska örter, färska örter), kan vi med tillförsikt säga att den beredda rätten helt enkelt kommer att smälta i munnen.
Nödvändiga ingredienser:
- hemlagad köttfärs – 500 gram
- lök - 2 st.
- bröd (limpa) – 3-4 bitar (endast smulor)
- mjölk -50 ml.
- solrosolja-80 ml.
- mjöl - 2 matskedar
- tomatpuré - 5 matskedar
- vatten eller buljong - 350 ml.
- kryddor (provensalska örter, pepparblandning)
- gröna (bladpersilja)
Matlagningsprocess:
- Låt oss först föra köttfärsen till rätt tillstånd. Skala löken, tvätta och finhacka. Skär ut smulan från brödbitarna och lämna skorpan åt sidan. Blötlägg nu smulan i en liten mängd mjölk. Vi borde få en homogen brödmassa.
- Så fort smulan blir blöt (2-3 minuter räcker) kastar vi den tillsammans med löken i en skål med köttfärs. Rör om blandningen tills den är slät.
- Separera små köttbitar och forma dem till runda kotletter med händerna.
- Lägg dem i en uppvärmd stekpanna och stek på medelvärme på båda sidor tills de är halvkokta.
- Efter 3-4 minuter, tillsätt några matskedar mjöl till löken (den blir mjuk i konsistensen). Rör om i lökblandningen hela tiden, det är viktigt att mjölet inte bränns fast.
- Tillsätt tomatpuré till lökdressingen. Rör om blandningen med en sked.
- Efter 1-2 minuter, häll vatten i stekpannan (om möjligt är det bättre att använda rik köttbuljong, det kommer definitivt att smaka bättre). Tillsätt kryddor och forma på låg värme (3-4 minuter) tomatdressing.
- Nu återstår bara att överföra våra kotletter i såsen som förbereds. Täck pannan med ett lock. Koka vår köttdelikatess i 20 minuter på låg värme.
Smaklig måltid!
Trött på enkla stekta kotletter? Vill du prova något intressant och gott? Koteletter i tomatsås med svamp i en stekpanna (recept med steg-för-steg-bilder presenteras nedan) - bra alternativ diversifiera dina vanliga måltider.
Vanligtvis lagar jag den här rätten med färska tomater, men eftersom det inte är säsong nu använder jag tomatpuré. Jag föredrar också att göra malet kött för kotletter av två typer av kött: fläsk och nötkött, så de blir måttligt feta. Jag lägger också till olika grönsaker och svamp, för en behaglig smak.
Koteletter i tomatsås med champinjoner är en mycket mättande kötträtt med en kryddig ton, som passar perfekt till både middag och festligt bord!
Ingredienser:
- rått fläsk - 250 g
- rå nötkött - 150 g
- lök - 2 st.
- morötter - 1 st.
- champinjoner - 100 g
- vitt bröd - 3 st.
- mjölk - 50 g
- ägg - 1 st.
- ströbröd - 100 g
- tomatpuré - 3 msk. l.
- färsk persilja - 30 g
- vitlök - 1 tand.
- salt - ½ tsk.
- peppar - efter smak
- vegetabilisk olja - för stekning
Matlagningsmetod:
Gör köttfärs till kotletter. Skär fläsk och nötkött i bitar. Skala en stor lök och skär i fjärdedelar. Mal allt i en köttkvarn.
Tillsätt kryddor till den förberedda köttfärsen. Blanda.
Blötlägg 3 brödskivor i en skål med mjölk och vatten. Låt stå i 5 minuter för att mjukna upp den.
Krama ut brödet från vätskan det var i och tillsätt det i köttfärsen tillsammans med ägget. Blanda allt väl.
skruva upp köttkotletter och rulla var och en på alla sidor i en tallrik med ströbröd. Placera på tavlan.
Tillsätt sedan skalade och skivade svampar till dem. Rör om, smaka av med kryddor och låt sjuda i 5 minuter.
Späd under tiden tomatpuré i ett glas med 150 gram kokt vatten. Lägg det gröna och pressa en vitlöksklyfta genom en press.
Tillsätt nu den utspädda pastan till grönsakerna och svampen. Rör om och fortsätt koka på svag värme i 5-7 minuter tills såsen tjocknar.
I en het stekpanna med vegetabilisk olja, stek kotletterna på båda sidor i några minuter tills de är gyllenbruna.
Alexander Gushchin
Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)
Innehåll
Traditionellt övervägs kotletter med sås i en stekpanna nationalrätt ryskt kök. Varje hemmafru har sin egen i sin arsenal originalrecept beredning, som skiljer sig i teknik, ingredienser, komplexitet. Sås eller sås ger köttbullarna en unik doft och smak. Det finns en hel del olika recept, vilket även gourmeter kommer att gilla.
Vad är kotletter i sås?
Köttkotletter i sås är en rejäl, kaloririk rätt gjord på fläsk- eller kycklingfärs. De serveras med tillbehör: stuvade grönsaker, potatis, ris. På grund av såsen blötläggs köttbullarna, blir saftiga och väldigt aptitretande. Utsökt stekt köttfärs med sås kommer att vara ett underbart tillskott till festbordet och kommer att glädja dina gäster.
Hur man lagar mat
Koteletter i sås i stekpanna visar sig vara många gånger godare och mer aromatiska än vanliga. köttfärs och ströbröd. Du kan förbereda en lämplig sås enligt receptet för alla typer av köttbullar: fläsk, fisk, kyckling, potatis och kött. Det är bättre att välja köttfärs från naturligt kött, utan att lägga till soja eller växtfibrer. Tekniken för att förbereda maträtten är väldigt enkel, varje hemmafru kan göra det. Själva processen tar inte mycket tid.
Koteletter
För att förbereda måste du först tvätta köttet, ta bort filmskiktet och skära i bitar. Efteråt saltas det, peppras, lök tillsätts och passeras genom en köttkvarn. Du kan förenkla processen genom att köpa färdig köttfärs direkt. Bryt äggen i den resulterande blandningen och tillsätt salt igen efter smak. Fläskfärs kan spädas med en liten mängd vatten för att göra produkterna ännu saftigare. Sedan måste du värma stekpannan och tillsätta olja. Du måste göra bollar av köttfärsen, rulla den i mjöl och lägg ut den.
Skysås
När köttbullarna är stekta i en stekpanna och en gyllenbrun skorpa har bildats på toppen kan du göra såsen. Gräddfilssås recept: blanda vatten med mjöl, vispa väl, tillsätt tomatjuice och gräddfil, tillsätt kanske lite salt. Häll den resulterande blandningen i stekpannan med köttbullarna och låt sjuda i 15-20 minuter på låg värme. Servera med tillbehör, du kan även hälla gräddfil och tomatsås på toppen.
Recept på kotletter med sås
Köttbullar anses vara en av de viktigaste kötträtterna på bordet. Receptet kan varieras och smaken på köttet förbättras genom att hälla sås över den gyllenbruna skorpan. En rätt utvald sås kompletterar köttfärsbullar, och blandningen används också istället för att steka - den kan hällas över en tillbehör. Varje hemmafru bör skaffa två eller tre framgångsrika recept förbereda saftiga, rosiga, möra och smakrika köttbullar med sås.
Köttkotletter med gräddfilssås i en stekpanna
- Tid: 20 minuter.
- Antal serveringar: 4-5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 285 kcal / 100 g.
- Syfte: till frukost, lunch.
- Mat: ryskt.
- Svårighetsgrad: medel.
Koteletter anses vara den mest populära rätten i husmanskost. Du kan förbereda en läcker sås och tillbehör till dem. Rätten visar sig närande och välsmakande. Det rekommenderas att förbereda det under den första halvan av dagen. Det finns många alternativ för att tillaga sås. I det här receptet uppmanas hemmafruar att förbereda köttbullar under delikat sås från gräddfil i en stekpanna.
Ingredienser:
- malet fläsk - 0,5 kg;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- ägg;
- bullar - 2 st.;
- gräddfil - 200 g;
- dill;
- salt peppar;
- mjöl eller ströbröd– 300 g;
- solrosolja för stekning.
Matlagningsmetod:
- Lägg fläsket i en djup skål, tillsätt salt och peppar efter smak och passera genom en köttkvarn.
- Blötlägg bullarna i en separat behållare.
- Tillsätt brödkött, hackad lök och ägg till blandningen.
- Smörj handflatorna med olja och forma till bollar och belägg sedan varje sida med mjöl.
- Hetta upp en stekpanna och lägg kotletterna, stek dem på hög värme. Vänd över till andra sidan efter 1-2 minuter.
- Till såsen, blanda gräddfil med hackad dill, vitlök och tillsätt kryddor.
- Häll gräddfilssåsen över köttbullarna och låt puttra ytterligare 5-10 minuter på svag värme.
- Servera med tillbehör eller ditt favoritbröd.
Med tomatgräddsås i ugnen
- Tid: 40 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 251 kcal / 100 g.
- Mat: ryskt.
- Svårighetsgrad: medel.
Sås för kotletter med tomatpuré är lätt att förbereda; du behöver inte köpa dyra produkter, stå länge vid spisen och smutsa ner ett berg av disk. Du kan blanda färsen på 15 minuter och medan rätten gräddas kan du göra annat. Vi rekommenderar att du köper kalvkött till detta recept. Fläskfärs gör rätten väldigt fet och har en specifik smak.
Ingredienser:
- kalvkött - 300 g;
- en bit bröd;
- lök- 1 ST.;
- ägg;
- tomatpuré - 60 ml;
- brödsmulor - 1 förpackning;
- gräddfil - 200 ml;
- salt peppar;
- grönska.
Matlagningsmetod:
- Skär köttet i bitar, passera genom en köttkvarn och lägg i en djup skål.
- Skölj grönsakerna, finhacka dem sedan och lägg i köttpurén.
- Lägg brödbitarna i skålen på en matberedare eller i en separat skål, vispa äggen och häll i behållaren. Skär löken separat i bitar och lägg till blandningen, tillsätt salt. Mal alla ingredienserna själv eller använd en mixer eller matberedare.
- Tillsätt blandningen till huvudfärsen, blanda noggrant. Forma bollar av den förberedda blandningen och rulla dem i ströbröd.
- Förbered såsen i en separat skål. Häll i gräddfilen och salta lite. Tillsätt tomatpuré och rör om.
- Finhacka persiljan och lägg i såsen, vispa noggrant tills den är slät. Du måste tillsätta tillräckligt med vatten till såsen så att det räcker till att smörja bakplåten och hälla över alla kotletter. Det ska inte finnas några stora klumpar.
- Lägg köttbullarna i en ugnsform, lägg dem gärna i ett lager.
- Fördela såsen jämnt i pannan, häll runt omkretsen för mer fukt.
- Värm ugnen till 180 grader och grädda i 30 minuter. På slutet ska såsen vara tjock.
- Servera den färdiga rätten med grönsaker eller ett varmt tillbehör.
Kycklingfärs med svampsås i en långsam spis
- Tid: 25 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 187 kcal/100 g.
- Syfte: till middag.
- Mat: ryskt.
- Svårighetsgrad: över genomsnittet.
Hackade kycklingkotletter med sås är mycket möra, aromatiska och saftiga på grund av en speciell ingrediens - svamp. I en långsam spis är skålen bättre blöt och tappar inte användbara egenskaper, som händer vid stekning. Kycklingkött är lättsmält och passar bra till svamp. Rätten är hälsosam, låg i kalorier och passar även för små barn. Om så önskas kan du lägga till ost, vitlök eller dill till köttbullarna.
Ingredienser:
- kycklingfilé (eller finhackad kyckling) – 700 g;
- ägg - 2 st.;
- lök - 2 st.;
- ströbröd;
- kokt svamp - 200 g;
- gräddfil - 300 ml;
- salt peppar;
- dill;
- vegetabilisk olja - 5 msk. l.
Matlagningsmetod:
- Skala löken och hacka fint med en kniv eller mixer.
- Häll grönsakskött i multikokarskålen.
- Tillsätt lök, salt och peppar till den förberedda kycklingfärsen. Forma bollar och rulla dem i ströbröd.
- Häll olja i multikokarskålen, lägg kotletterna tätt på botten, gärna i ett lager. Låt dem sjuda på "bakning" i 15 minuter.
- Börja förbereda såsen. Skala svampen, skölj noga och koka i en timme.
- Kokt svamp Du måste tvätta den igen och ställa in den att steka. Efter fem minuter, tillsätt finhackad lök, salta lätt och sänk värmen.
- Häll gräddfil i pannan, tillsätt dill.
- Sjud såsen i ytterligare 3 minuter och lägg i kotletterna.
Köttkotletter med mjöl och tomatpurésås
- Tid: 30 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 235 kcal/100 g.
- Syfte: till lunch, middag.
- Mat: ryskt.
- Svårighetsgrad: medel.
Tomat eller någon annan sås är lämplig inte bara för kötträtter, utan också för tillbehör: kokt potatis, stuvade grönsaker, ris. Med malet kött erhålls den mest fördelaktiga kombinationen. Tomatsås gör vanliga fläsk- eller kycklingkotletter mjukare och saftigare i smaken. Den återstående såsen kan användas för att dressa sallader, kötträtter, tillbehör och till och med fisk.
Ingredienser:
- malet fläsk - 0,5 kg;
- mjöl - 1 msk. l.;
- lök - 1 st.;
- bulle - 2 st.;
- mjölk - 50-100 ml;
- läsk - 0,5 msk. l.;
- tomatpuré - 60 g;
- solrosolja;
- salt peppar;
- vatten - 1 glas;
- lagerblad - 2 st.
Matlagningsmetod:
- Tillsätt hackad lök, bröd indränkt i mjölk, peppar, läsk och salt till köttfärsen. Forma köttbullar, rulla i mjöl och stek i solrosolja tills de är gyllenbruna.
- Efter detta, stäng inte av spisen. Lägg finhackad lök på oljan som köttbullarna stektes i.
- Tillsätt mjöl och tomatpuré i pannan och rör sedan om med en spatel.
- Efter 3-4 minuter, häll vatten i blandningen, tillsätt salt, lagerblad och peppar.
- Rör om såsen och låt sjuda i ytterligare 8-10 minuter.
- Lägg upp köttbullarna på en tallrik och häll såsen ovanpå. Den återstående såsen kan användas för att krydda tillbehöret.
Nötfärs med gräddsås
- Tid: 45 minuter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 200 kcal / 100 g.
- Syfte: till frukost.
- Mat: ryskt.
- Svårighetsgrad: lätt.
Den krämiga såsen till kotletterna gör dem otroligt möra, mjuka, saftiga och smakrika. Receptet är enkelt och kan göras av varje hemmafru. När du väl lärt dig och bemästrar det här receptet kommer du enkelt att experimentera vidare. Kötträtt med krämsås kommer att bli en del av varje julbord. Nötkött är ett magert kött, och i kombination med en delikat sås ger det en fantastisk smak.
Ingredienser:
- malet nötkött - 0,5 kg;
- vitt bröd- 2 skivor;
- mjölk - 2 glas;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- mjöl - 4 msk. l.;
- lök - 1 st.;
- grädde - 1 glas;
- ströbröd;
- salt, peppar efter smak;
- vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
- ägg - 2 st.;
- muskotnöt - 3 nypor.
Matlagningsmetod:
- Tillsätt peppar, salt, hackad lök och vitlök i köttfärsen. Rör ihop med bröd indränkt i mjölk.
- Forma kotletter, rulla i ströbröd och mjöl.
- Stek i en het stekpanna på båda sidor i 7–10 minuter.
- Lägg köttbullarna i en ugnsform.
- För att förbereda såsen, blanda mjölk, grädde, äggulor. Sen Lägg till muskot, salt, vispa väl.
- Häll såsen över kotletterna och sätt in i en förvärmd ugn i 30 minuter.
Fiskkotletter med tomatsås
- Tid: 30 minuter.
- Kaloriinnehåll i rätten: 150 kcal / 100 g.
- Syfte: till frukost, middag.
- Mat: ryskt.
- Svårighetsgrad: medel.
Det är väldigt enkelt att förbereda fiskkotletter med tomatsås hemma. Denna maträtt har många användbara egenskaper. De är kalorisnåla, förbättrar ämnesomsättningen och passar perfekt in i en proteindiet. Om du inte vet hur du diversifierar din kost rätt näring läckra bakade rätter, läs sedan receptet för att förbereda läckra fiskkoteletter med tomatsås.
Ingredienser:
- fiskfilé - 1 kg;
- ägg - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- vitt bröd - 2 skivor;
- morötter - 2 st.;
- tomatpuré - 3 msk. l.;
- grädde - 100 g;
- dill;
- solrosolja - 5 msk. l;
- salt peppar;
- ströbröd.
Matlagningsmetod:
- Bryt in ägget malet fisk, riv den skalade löken, tillsätt brödsmulan. Blanda noggrant och tillsätt salt.
- Hetta upp en stekpanna, häll i olja. Börja forma bollar, rulla dem i ströbröd, stek på båda sidor tills en skorpa visas.
- För att förbereda såsen, stek löken och morötterna i en separat panna. Efter 5 minuter, tillsätt tomatpuré, vatten och låt sjuda på svag värme. Tillsätt grädde på slutet för att förbättra smaken på fisken.
- Häll den resulterande såsen i pannan med kotletterna och låt sjuda i ytterligare 15 minuter på låg värme.
- Lägg rätten på en tallrik, strö över finhackad dill.
Vegetariska bönkotletter i grönsakssås
- Tid: 20 minuter.
- Antal serveringar: 6-7 personer.
- Kaloriinnehåll i rätten: 78 kcal / 100 g.
- Syfte: till middag.
- Mat: ryskt.
- Svårighetsgrad: lätt.
Alla gillar inte kotletter från hemlagad köttfärs med sås, av hälsoskäl eller av personliga skäl. En utmärkt analog är receptet på vegetariska köttbullar kryddade med grönsakssås. Huvudingrediensen är bönor, som innehåller vegetabiliskt protein. Produkten anses vara en utmärkt köttersättning för nötkött, fläsk eller kyckling. Smakmässigt är bönkotletter nästan lika goda som köttkotletter, och du kan även använda dem för att tillaga en mycket smakrik buljong.
Ingredienser:
- bönor - 1 kopp;
- morötter - 4 st. (3 av dem är för sås);
- ströbröd - 3 msk. l.;
- champinjoner - 5 st.;
- olja - 2 msk. l.;
- mjöl - 2 msk. l.;
- kål - 1 huvud;
- lök - 2 st.
- tomatjuice - 0,5 koppar.
Matlagningsmetod:
- Koka bönorna, rör om dem. Tillsätt till blandningen stekt svamp, morötter, mjöl, blanda igen.
- Gör bollar, rulla dem i panering och stek på varje sida i en het stekpanna.
- För såsen, finhacka löken, morötterna, blomkål. Fräs dem i en stekpanna i 5 minuter.
- Tillsätt ett halvt glas vatten, tomat juice, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt lite mjöl och finhackad vitlök.
- Häll såsen över kokta vegetariska köttbullar.
Video
