Röda bönor: fördelar och skada på kroppen. Vilka är fördelarna med bönor, egenskaper och kontraindikationer Fördelarna med bönor för människokroppen

Bönor är en av de mest populära medlemmarna i baljväxtfamiljen; många människor njuter av deras smak. Kokta bönor är särskilt aptitretande när de är mättade med aromer av kryddor och andra komponenter i maträtten.

Det finns många sorter av bönor, till och med väldigt många. Utan att gå särskilt in på botanik skiljer vi mellan "röd", "vit", "sparris". Även om de nyligen har börjat förstå vad limabönor, mungbönor, blåöga, pinto och andra är.

Vad är värdefullt i bönor? Och den mest värdefulla?

Protein med låg fetthalt och hög kvalitet. I kombination med rätter gjorda av fullkorn (till exempel ris), kommer bönor att ge dig nästan fettfritt, högkvalitativt protein, fylla på dina reserver av vitaminer, mikro- och makroelement, samt molybden, som är ansvarig för avgiftning av kroppen från ansamling av sulfiter.

Cellulosa. Bönor innehåller det i idealiska mängder: 1 portion kan ge oss hela vårt dagliga behov (200 g - cirka 50 g fiber). Vad är fiber för? Det tar bort gifter från kroppen, stabiliserar blodsockernivån, mättar utan extra kalorier. Röda bönor är särskilt rika på fibrer.

Molybden. Varför är molybden viktigt? Sulfiter, som är ett slags konserveringsmedel, finns ofta i bearbetade livsmedel. Människor som är känsliga för dem kan uppleva snabba hjärtslag, huvudvärk eller desorientering. Samtidigt förser bara en portion kokta bönor (cirka 200 gram) kroppen med 177 % av det dagliga värdet av molybden.

Andra näringsämnen. Som en representant för baljväxter är bönor också rika på B-vitaminer (särskilt B6), vitamin PP, vitamin E, och innehåller makro- och mikroelement som mangan, svavel, järn, magnesium, fosfor, kalium och kalcium. Och detta är inte allt, utan bara det viktigaste.

Kaloriinnehåll i bönor. 100 gram torrt innehåller 139 kcal, kaloriinnehållet i kokta bönor är ca. 94 kcal.

Sammansättning av bönor. 100 g produkt innehåller 8,5 g protein, 18 g kolhydrater, 20 g fiber

Användbara egenskaper hos bönor. Bönor för olika sjukdomar

De fördelaktiga egenskaperna hos bönor liknar på många sätt de hos ärter, och det är förståeligt - båda produkterna tillhör baljväxtklassen. Men det unika förhållandet av näringsämnen i båda gör deras användning, om inte obligatorisk, så mycket önskvärd, precis som närvaron av fytoncider i både äpplen och körsbär inte förnekar värdet av den första eller andra. Även relaterade produkter har unika. Det är ingen slump att nutritionister insisterar på mångfalden i vår meny.

De som är vana vid att närma sig frågor om hälsosam kost med en noggrann känsla, känsla och arrangemang kommer att vara intresserade av att bekanta sig med vetenskaplig forskning om bönors fördelaktiga egenskaper. Frågan har studerats väl.

Ät bönor om du har diabetes

En studie, som involverade två grupper av personer med typ 2-diabetes, jämförde resultaten från patienter vars dieter inkluderade livsmedel med hög fiber. Patienter i en av grupperna åt den amerikanska standarddieten för diabetiker, enligt vilken det dagliga fiberintaget var 24 gram per person. Den andra gruppen åt en diet som innehöll 50 gram fibrer per dag. Som ett resultat hade personer i gruppen som åt mer fibrer lägre nivåer av både blodsocker och insulin. Dessutom minskade deras kolesterolnivåer med nästan 7 % och triglyceridnivåerna med 10,2 %.

Bönor hjälper till att sänka kolesterolet i blodet

Som en medlem av baljväxterna är bönor sammansatta av lösliga och olösliga fibrer. En portion av dessa bönor (cirka 200 gram) kommer att ge nästan hela ditt dagliga behov av fiber.

Lösliga fibrer, på grund av bildandet av gelliknande ämnen i matsmältningskanalen, tar bort bunden galla från kroppen tillsammans med kolesterolet den innehåller. Olösliga fibrer bör konsumeras av personer som är utsatta för förstoppning och matsmältningsbesvär (till exempel irritabel tarm).

Introducera bönor till din kost för att minska risken för hjärtsjukdomar

Forskare har testat sambandet mellan kost och dödlighet i kranskärlssjukdom i två decennier. Experimentet involverade 16 000 medelålders män i USA, Italien, Grekland, Finland, Nederländerna, fd Jugoslavien och Japan under en period av 25 år. Typiska dieter var: i norra Europa konsumerades stora mängder mejeriprodukter; i USA - kött och köttprodukter, i södra Europa inkluderade kosten mer fisk, vin, grönsaker och baljväxter, och i Japan - fisk- och spannmålsrätter, sojaprodukter.

Ett experiment visade att att äta baljväxter minskar risken att dö i hjärtsjukdomar med 82%!

En annan amerikansk studie bekräftar att att äta fiberrik mat, som bönor, kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar. Nästan 10 000 amerikanska vuxna deltog i detta experiment under 19 år. Människor som åt mycket fibrer (21 gram per dag) hade 12 % färre fall av kranskärlssjukdom (CHD) och 11 % färre fall av hjärt-kärlsjukdom (CVD) jämfört med de som åt fibrer, 5 gram per dag. De grupper som enbart konsumerade vattenlösliga kostfiber hade ännu mer tur, med en 15 % minskning av risken att utveckla kranskärlssjukdom och 10 % minskning av risken för hjärt-kärlsjukdom.

Bönor innehåller en betydande mängd folsyra och magnesium, vilket också är viktigt för hjärtat och blodkärlen. Folsyra hjälper till att sänka nivåerna av homocystein, vilket är högt och är en riskfaktor för hjärtinfarkt, stroke eller perifer kärlsjukdom. Det har uppskattats att intag av 100 % av det dagliga värdet av folsyra minskar risken för hjärtinfarkt med 10 %.

Stort utbud av magnesium i bönor- det här är ytterligare ett stort plus för hjärtat vaskulära system s av en person. Att ha tillräckligt med magnesium i kroppen förbättrar flödet av blod, syre och näringsämnen i hela kroppen och minskar risken för hjärtinfarkt. Så ät mer bönor om du vill hålla ditt hjärta friskt (särskilt om du har en hjärtdiagnos): en portion innehåller 19,9 % av ditt dagliga magnesiumbehov.

Bönor kommer att fylla på järnreserver i kroppen. I synnerhet rekommenderas kvinnor under sin menstruationscykel, när de löper större risk för järnbrist, att konsumera dessa bönor också eftersom de, till skillnad från kött (en annan källa till järn), är låga i kalorier och praktiskt taget fettfria. Järn är en komponent i hemoglobin, som transporterar syre från lungorna till alla kroppens celler, och är också en del av viktiga enzymsystem för energiproduktion och metabolism. Hos gravida eller ammande kvinnor ökar också behovet av järn. Från en portion bönor får du 28,9% av det dagliga värdet av detta element.

Vegetarianer, frivilligt eller påtvingat

Introducera bönor i din kost om du inte äter kött. Om du funderar på att ersätta rött kött i din meny, bli ett bönfan. Dessa bönor, speciellt när de kombineras med fullkornsrätter som pasta durum sorter vete eller brunt ris ger dig växtprotein som liknar köttproteiner, men utan extra kalorier och fett som finns i kött och mejeriprodukter. En portion bönor (cirka 200 gram) ger 30,7 % (15,3 gram) av ditt dagliga proteinvärde.

Förresten, det protein som ligger närmast kött bland växter finns i sojabönor. Bönor är underlägsna, men håller sig fortfarande självsäkert bland proteinmästarna.

Hur man väljer och lagrar bönor

Torkade bönor, som regel, finns i färdigförpackade förpackningar och säljs även i tillräckliga mängder på marknaderna. Förpackningen ska vara stark och utan skador. Oförpackade bönor bör inspekteras för fläckar, tecken på insektsskador och dålig lukt som skulle tyda på att bönorna förvarades i ett fuktigt lager. Bönorna håller till nästa skörd om du förvarar dem torrt i en lufttät behållare (du kan använda en enkel glasburk). Och en redan kokt produkt förblir ätbar i upp till tre dagar om du placerar den i en sluten behållare och lägger den i kylskåpet.

Du kan också köpa konserverade bönor . Detta är bekvämare eftersom du sparar tid på förberedelser, och näringsämnena i sådana bönor skiljer sig inte från de som du förbereder själv. En sådan produkt kan dock innehålla ytterligare salter och tillsatser, och bönor som tillagas hemma är absolut säkra. Och av någon anledning smakar inte konserverade bönor lika gott. Så nackdelarna är betydande.

För att minska koktiden för bönor, förbättra deras absorption av matsmältningssystemet (som hindras av oligosackarider) och ta bort giftiga ämnen från bönor (och de finns, särskilt i röda), rekommenderas att skölja och förblötlägga dem. Detta kan göras på flera sätt. Den första metoden är att koka bönorna i två minuter, ta bort från värmen, täck och låt sitta i två timmar. En alternativ metod är att helt enkelt blötlägga bönorna i kallt vatten i åtta timmar eller över natten på en kall plats. Före tillagning ska bönor, oavsett förblötningsmetod, sköljas med rent vatten.

I pannan ska bönorna täckas med vatten 2 centimeter ovanför bönorna. Du måste börja koka den i kallt vatten på låg värme, när vattnet kokar, tillsätt salt. När du använder bönor i första kurser är det nödvändigt att ta med dem halvkokta i en liten mängd vatten och sedan hälla i buljongen och andra ingredienser i maträtten. Det är viktigt att komma ihåg att sura livsmedel som vinäger, tomater eller tomatpuré tillsätts bäst i slutet av tillagningen, när bönorna redan är mjuka. Om dessa ingredienser tillsätts för tidigt kommer de att sakta ner kokprocessen för bönorna.

Akta dig för puriner

Bönor innehåller naturliga ämnen som kallas puriner. Vissa människors njurar kan inte ta bort nedbrytningsprodukten av puriner - urinsyra, och då ökar dess nivå i människokroppen. Med konstant ackumulering av urinsyra kan en farlig sjukdom uppstå - gikt. Människor som är utsatta för gikt, och ännu mer lider av det, måste begränsa eller eliminera livsmedel som innehåller puriner. Men vissa nutritionister anser denna rekommendation mer än kontroversiell. Enligt resultaten från nyare studier kan endast puriner från kött och fisk leda till utveckling av gikt, och puriner som finns i vegetabiliska livsmedel, har praktiskt taget ingen effekt på manifestationen av denna sjukdom.

Lite historia

Den vanliga bönan, liksom vissa andra bönor, härstammar från en gemensam förfader i Peru. Dessa baljväxter spreds över hela Syd- och Centralamerika tack vare rörelsen från indiska handlare, som tog med sig bönor från Peru. Den fördes till Europa av spanska upptäcktsresande på 1400-talet. Eftersom bönor är en billig men generös proteinkälla har de snabbt vunnit popularitet i många kulturer runt om i världen.

Bönornas fördelaktiga egenskaper: värdefullt vegetabiliskt protein, lättsmält, fibrer som tar bort gifter och ett komplett vitamin- och mineralkomplex. De har gjort denna sort av bönor till den bästa produkten för diet och vegetarisk näring. Läkande egenskaper väl studerat, se bilder nedan.

Ingredienser: vitaminer, mineraler, aminosyror.

100 g produkt innehåller 180-330 Kcal, beroende på sort.

1. Proteiner - 21 g
2. Fetter – 1,6
3. Kolhydrater - 52,7.

Bönor innehåller en stor mängd protein och andra användbara ämnen. Den innehåller vitaminerna A, PP, B, K, C, E. De är de mest kraftfulla naturliga antioxidanterna, normaliserar hela kroppens funktion och hjälper till att förbättra immuniteten. Produkten lämpar sig som huvudrätt för en vegetarisk kost, eftersom den lätt ersätter kött vad gäller näringsvärde och proteininnehåll.

Bönor innehåller också:

• arginin, vilket hjälper till att sänka blodsockernivåerna;
• järn, jod, kalium, svavel;
• växtsyror som främjar 100% absorption av protein i kroppen.

100 g produkt innehåller cirka 300 kcal.

Bönor är rekordhållare för proteinhalt, som tas upp till 100 % av kroppen. Därför kan den ersätta kött och fisk. Detta är viktigt för vegetarianer, människor som följer strikt fasta och helt enkelt vill gå ner i vikt.

• vitaminer (A, grupper B, K, PP, C, E);
• mineraler (fosfor, jod, magnesium, järn, kalcium, natrium, zink);
• cellulosa.

• histidin – bekämpar anemi;
• tryptofan – lugnar;
• tyrosin - deltar i det endokrina systemets funktion, hjälper till att gå ner i vikt;
• lysin – motverkar bildandet av cancerceller, bekämpar tarmpatogener, herpesviruset;
• arginin – stöder kvinnlig reproduktionsfunktion.

• förbättrar välbefinnandet vid reumatism, bronkialsjukdomar;
• stärker naglar, tänder, hår;
• förbättrar manlig potens;
• läker sår;
• hjälper bildandet av röda blodkroppar;
• ökar immuniteten;
• tar bort stenar från njurarna och urinblåsan;
• lugnar nervsystemet;
• stabiliserar sockernivåer;
• renar från toxiner;
• förbättrar matsmältningen.

Hur är dessa bönor fördelaktiga för kvinnor? Den röda representanten för baljväxtfamiljen är användbar för kvinnor över 40. Den innehåller quercetin och antocyaniner - kämpar mot cancerceller. De normaliserar hormonbalansen, vilket är viktigt under klimakteriet.

Röda bönor ger energi till kroppen, som omvandlas till en laddning av kraft och vitalitet. Produktens kaloriinnehåll är 298 kcal/100 g. Vikten går inte upp, och den mottagna energin förbrukas gradvis. Det finns specialdieter utformade för veckovis konsumtion av denna baljväxt.

Om en person saknar proteinkomponenten börjar han bli avfallen på grund av förlust av muskelelasticitet. Det är därför det är så viktigt att inkludera "magiska" bönor i din vanliga kost.

Röda bönor innehåller många vitaminer och användbar för kroppenämnen Kaloriinnehållet i torra röda bönor är nästan 350 kcal, men i denna form är det förstås olämpligt för mat, men hur stort är det? Energivärde i en färdig rätt? Kaloriinnehållet i stuvade röda bönor (inklusive oljan som används vid matlagning) är endast 130 kcal, kokt - 111 kcal per 100 gram.

• 21 g proteiner;
• 2 g fett;
• 58 g kolhydrater.

Bönor innehåller följande nyttiga ämnen:

• vitaminer - nästan alla från grupp B, askorbinsyra, PP, A, E;
• mineralelement - kalium, fosfor, kalcium, järn, svavel, kobolt, etc.;
• fettsyra;
• aminosyror, inklusive essentiella;
• kostfiber (fiber).

Det glykemiska indexet för bönfrön är mycket lågt - 27 enheter; rätter gjorda av dem kan säkert konsumeras om du har diabetes. Hög mättnad med användbara ämnen, lågt kaloriinnehåll av produkten gör det önskvärt på alla bord: både i vardagliga och festliga rätter.

Röda bönor innehåller alla fördelaktiga vitamin- och mineralkomplex som är nödvändiga för att kroppen ska fungera fullt ut.

Fördelarna med B-vitaminer manifesteras i cellulär metabolism, stärkt immunitet, frisk hud och hår.

Vitamin PP och nikotinsyra bidrar till absorptionen av protein från röda bönor och säkerställer hälsan hos nerv- och kardiovaskulära system, vilket stärker synskärpan.

Tryptofan – har uttalade lugnande egenskaper, hjälper till att övervinna depression, normaliserar sömn och spänningar.

Arginin – stödjer reproduktionssfären och är en del av kollagen, vilket ger huden elasticitet.

Lysin – skyddar mot skador från virus och infektioner, skyddar mot cancer.

Tyrosin är användbart för att reglera det endokrina systemet, fungerar som en antioxidant och antidepressiv medel och minskar sannolikheten för allergiska reaktioner.

Histidin är en del av hemoglobinet och hjälper mot anemi.

Röda bönor är rika på högkvalitativt, lättsmält protein, lika med fördelarna med kött- och fiskproteiner.

Energivärdet för 100 g produkt är: 127 kcal - detta är 6% av RSP.

Näringsämnen

Ett glas bönor innehåller det dagliga behovet av mjuka fibrer, som i kombination med komplexa kolhydrater uppvisar egenskaperna att snabbt mätta kroppen, bibehålla en mättnadskänsla och förse kroppen med energi under lång tid, samt att rengöra av gifter och hjälper till att förebygga tumörer.

Bönor är utrustade med utmärkta näringsegenskaper eftersom de innehåller:

• vegetabiliskt protein med låg fetthalt;
• fiber;
• vitaminer;
• pektiner;
• mikroelement;
• antioxidanter;
• organiska ämnen.

Kaloriinnehållet i 100 g torra bönor är 298 kcal. Vad som är typiskt är att grönsaken inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper under värmebehandling och konservering.

Baljväxten innehåller mer C-vitamin än de flesta frukter – aprikoser, plommon och persikor.

Bara 100 g kokta bönor per dag hjälper till att upprätthålla hjärthälsa. Detta beror på det höga innehållet av kalium, magnesium och askorbinsyra.

Vit sort

Baljväxter innehåller alla vitaminer och mineraler som behövs för att kroppen ska fungera korrekt. Denna produkt innehåller följande makro- och mikroelement:

• kalcium;
• natrium;
• mangan;
• selen;
• magnesium;
• fosfor;
• järn;
• koppar;
• zink.

Förutom dem innehåller sammansättningen av röda bönor nästan alla vitaminer B, K, nikotinsyra, niacin. De förbättrar cellernas ämnesomsättning och immunförsvar, läker hud och hår. Nikotinsyra säkerställer fullständig absorption av protein, läker hjärtat, normaliserar nervsystemet och förbättrar synen.

Röda bönor förser också människokroppen med essentiella aminosyror:

1. Tryptofan har en lugnande effekt, hjälper till att komma ur depression, lindrar stress och normaliserar sömnen.
2. Arginin stöder reproduktionssystemets hälsa och ger elasticitet till huden.
3. Lysin förhindrar utvecklingen av cancer och stärker immunförsvaret.
4. Tyrosin normaliserar det endokrina systemets funktion, lindrar depression, har en antioxidanteffekt och minskar risken för att utveckla allergier.
5. Histidin lindrar anemi genom att vara en del av hemoglobin.

Du kanske är intresserad av:

Liksom alla baljväxter har bönor en hög koncentration av protein (21 g per 100 g bönor), de innehåller mycket kolhydrater (47 g), 2 g fett, 12,4 g fiber, 14 g vatten. Vitaminer i den kemiska sammansättningen av bönor representeras av karoten, 6 ämnen från grupp B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), askorbinsyra, tokoferoler, biotin, fyllokinon, nikotinsyra, niacin. Grönsakssäd innehåller många mineralämnen: K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr Ti, F, Cr, Zn och Zr.

Vad kan man göra av konserverade bönor?

Det är värt att notera att fördelarna och skadorna med konserverade röda bönor är desamma som färska. Hur som helst är denna produkt svår att konsumera i sin råa form - den är för hård. Därför måste du antingen koka den eller konservera den. I den senare versionen behålls 70 % av näringsämnena.

Används ofta i folkmedicin för behandling av många patologier i människokroppen. Till exempel kan pankreatit behandlas med juice pressad från omogna frukter (100 ml tre gånger om dagen, förblandad med en tesked honung). Det är ett bra diuretikum. Om krossade bönblad i en mängd av 40 g hälls med en liter kallt vatten och lämnas över natten, kommer denna infusion att uppfylla sin plikt. Du måste dricka 200 ml 3 gånger om dagen.

Fördelarna med bönor för kroppen kan ses vid problem med urinblåsan, hjärt-kärlsystemet, högt blodtryck, ödem och reumatism. Allt detta är sammankopplat, och därför kan du förbereda ett läkande avkok för att bli av med sådana åkommor. Bönor (1 matsked) hälls med en mugg kokande vatten och placeras i ett vattenbad. Koka sedan i 30 minuter, kyl och filtrera. Du måste dricka 2 matskedar 3 eller 4 gånger om dagen.

röda bönor har en mycket låg andel kalorier

Självmedicinering kan orsaka försämring av hälsan. Det rekommenderas att besöka en läkare för konsultation innan du behandlas med folkmedicin. Och de som vill gå ner i vikt kan inte ens tvivla på fördelarna och goda slutresultaten om röda bönor blir huvudkomponenten i menyn.

I utformningen av traditionell medicin finns det en hel arsenal av botemedel för skador på sjukdomar som drabbar människor, som de fördelaktiga egenskaperna hos röda bönor kan arbeta med: gastrit, diabetes, pankreatit, artrit, bronkit, njur- och blåsstenar, ödem.

Avkok av torra bönblad är fördelaktiga för dessa problem. Bönornas blommor och frukter bryggs också.

En av de viktigaste egenskaperna hos bönor är att de inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper även under värmebehandling. Detta gör den till en favorit vid behandling av många sjukdomar. Det används för olika åkommor i det genitourinära systemet. Det hjälper aktivt mot blåsinflammation, njurdysfunktion och hjärtsvikt.

Produkten hjälper till att regenerera celler i inre organ, till exempel för att återställa hudens integritet. Dess egenskaper används för hypertoni, reumatism, ateroskleros. Avkok används för att upprätthålla hälsan vid diabetes och andra sjukdomar.

När du tröttnar på potatis, pasta och flingor kommer konserver till undsättning. Konserverade bönor är bra till mer än bara sallader. Den är lämplig för matlagning ovanliga soppor, komplexa rätter med kött och grönsaker, den används som tillbehör, kalla aptitretare och patéer görs. Oftast beror utbudet av rätter på inspirationen från hemmafrun i köket.

Som vi redan vet innehåller bönor en stor mängd protein, cirka 75%. Och detta ämne är ett byggmaterial för våra celler, som behöver återställas, förnyas och förökas kontinuerligt. Och för de damer som ständigt laddar kroppen med aktiva åtgärder för att slanka sin figur, är det nödvändigt att bibehålla muskeltonen, och byggaren kommer att hjälpa till med detta - protein från bönor.

Regelbunden konsumtion av bönrätter hjälper till att normalisera nervsystemet, immunitet och hormonella nivåer, tack vare vilka kvinnor blir av med den olyckliga PMS, hysteri, panik och irritabilitet.

Glöm inte gröna baljor; denna typ är mycket lättare att bearbeta av kroppen och har ett antal fördelaktiga egenskaper.

Våra män arbetar dag och natt för att ge sina halvor en bekväm tillvaro. Det råkar vara så att det är på deras axlar som den fysiska belastningen faller, och detta kräver styrka, samma fysiska styrka. Var man får dem ifrån - från kött. Du kan inte ständigt äta köttprodukter, så det är viktigt att uppmärksamma hälsosamma, unika produkter från naturen som kostar slantar och som finns tillgängliga när som helst på året.

1. De senaste åren har män av olika anledningar – på grund av dålig ekologi, jäkt, konstant stress, dålig kost, ett kolossalt inflöde av kemikalier till mat och miljö, blivit mer benägna att drabbas av cancer och inflammatoriska sjukdomar i könsorganen. Det som är särskilt skrämmande är att fruktansvärda sjukdomar har blivit "yngre", unga människor lider av dem.
2. Passionen för öl spelar också en stor roll i denna process; även i mycket ung ålder utvecklar barn "öl" magar. Således bildas visceralt fett - huvudfienden till manlig styrka och dess organ. De hårda fibrerna i bönor och liknande produkter ger inte en chans för ackumulering av fettmassa, återställer muskelstrukturen och, naturligtvis, erektil funktion hos en person.

Svårighetsgraden av fördelarna med denna grönsak kommer att skilja sig beroende på i vilken form den konsumeras. Låt oss titta på flera sätt att bearbeta det.

Det finns många "bönor"-recept, alla är aptitretande och välsmakande. För enkelhetens skull listar vi enkla och välsmakande "uppfinningar" för att tillaga rätter med bönor.

• Lägger du chilipeppar till kokta bönor med buljong får du en kryddig och mycket rejäl mexikansk soppa.
• Om du blandar röda bönor, lök, tomater, krydda allt olivolja, strö över citronsaft, salt och peppar efter smak - Du kan servera en läcker sallad vid bordet.
• Om du lägger röda bönor på en bit majsbröd och strör dem med riven ost, då det blir en förenklad version av pajen.
• Kan tillagas vegetariskt tacoalternativ, om du byter ut köttfärs mot kokta bönor.
• Färgglada och hälsosam sallad det fungerar om du blandar röda, svarta och vita bönor.
• Du kan servera en ovanlig blandning med skaldjur, om du blandar kokta röda bönor, vitlök, spiskummin, peppar i en matberedare. Denna fyllning passar till en smörgås.
• Om det inte finns tid för kulinariska läckerheter, värdinnan konserverade bönor i deras juice kommer att komma till undsättning. På 15 minuter kan du förbereda pasta med gryta och bönor. Den färdiga rätten kan strö med ost och örter.

Om du äter bönor minst en gång i veckan kommer din allmänna hälsa att förbättras, ditt immunförsvar stärks, din sömn förbättras och ditt hudtillstånd kommer att förändras. De som vill gå ner i vikt inkluderar röda bönor i kosten.

Egenskaper hos röda bönor:

• skyddar mot virus, mikrober;
• stimulerar nervsystemet, utvecklar motstånd mot stress;
• stöder funktionen hos hjärtat och blodkärlen, indicerat för hypertonipatienter;
• förbättrar matsmältningen;
• tar bort gifter, metaller, kolesterol;
• ger energi till kroppen;
• reglerar lipidmetabolism;
• normaliserar magsyra;
• främjar viktminskning;
• har en diuretisk effekt;
• eliminerar infektioner i urinblåsan;
• sänker blodsockret.

Intressant!

Om du äter 100 g bönor om dagen kommer inte tumörer att dyka upp och kroppen blir av med gifter.

Röda bönor främjar blodbildning och förhindrar anemi. Bönornas komponenter tillför syre till alla organ och vävnader. Baljväxter konsumeras mot smärta och muskelspasmer; de hjälper till att minska eller lindra allvarliga symtom.

Kardiologer rekommenderar att inkludera bönor i din kost för hjärtsjukdomar, och endokrinologer föreslår denna produkt för ateroskleros och diabetes. Bönor normaliserar ganska snabbt blodsammansättningen, tar bort kolesterol och sänker socker, vilket eliminerar plötsliga hopp i dess nivå. Dessutom måste produkten inkluderas i kosten för anemi och efter allvarliga sjukdomar för att återställa kroppen.

Traditionell medicin erbjuder många recept baserade på de fördelaktiga egenskaperna hos röda bönor. Både torkade bönorblad och bryggda blommor och frukter har en medicinsk effekt. De hjälper till med gastrit och pankreatit, ödem och bronkit, artrit och diabetes, njursten och blåssten.

1. Pankreatit. I kroniska fall rekommenderas det att ta gröna bönjuice i stadium av mjölkig mognad. Tillsätt en halv matsked honung till ett halvt glas juice och ta 3 gånger under dagen.
2. Diabetes. För typ 2-diabetes används ångade röda bönskal som innehåller glukokinin. 3 matskedar malda torkade löv ångas i en termos med 2 koppar kokande vatten i 6 timmar. Ta en matsked en halvtimme före måltid.
3. Urolithiasis sjukdom. Ett avkok av röda bönor blommor används för att ta bort stenar från gallblåsan och njurarna. 20 g blommor bryggs i ett glas kokande vatten i 10 minuter och tas ett halvt glas upp till 4 gånger om dagen.
4. Sårläkning. Röda bönor malda till mjöl har läkande egenskaper. Den kombineras med vatten i förhållandet 1:1 och lite honung tillsätts. Den resulterande kakan appliceras på områden med brännskador, suppuration och eksem. Denna kompress har en antibakteriell effekt och en uttorkande effekt på inflammation.

Röda bönor är en unik råvara från vilken du kan förbereda kalla och varma rätter, sidorätter, dressingar för förrätter, fyllningar för pajer och till och med desserter. På våra bord kan du oftast hitta rätter från det kaukasiska köket baserade på bönor. De är ganska mättande och ändå lätta. Till exempel kan du laga bönor med koriander och vitlök i en vinäger-oljesås - det här kommer att vara en utmärkt aptitretare för sommarens lågkalorisallader, och när du går på grillning kommer det att ersätta kött för veganer.

Bönornas fördelaktiga egenskaper beror på den harmoniska kombinationen av mikroelement, aminosyror och vitaminer. I kombination med dess låga kaloriinnehåll kan denna produkt med rätta kallas en av de mest användbara inte bara bland baljväxter utan också bland grönsaker i allmänhet.

En av de viktigaste egenskaperna hos bönor är dess förmåga att sänka blodsockernivåerna: det är därför denna baljväxt nödvändigtvis ingår i kosten för personer som lider av diabetes. Detta är möjligt tack vare arginin, ett ämne som är involverat i nedbrytningen av kväve i blodet och hjälper till att bryta ner komplext socker.

Kontraindikationer för användning

Grönsaken skiljer sig i färgen på dess fröskal, det visar sig att detta också påverkar dess egenskaper. Frågan om vilka bönor som är hälsosammast kan inte besvaras entydigt, eftersom olika sorter bäst används för att förebygga eller behandla vissa sjukdomar.

Om vi ​​pratar om fördelarna med bönor för kroppen, måste vi uppehålla oss vid dess positiva effekt på den manliga, kvinnliga och barns kropp.

Skador på bönor uppstår vid överdriven konsumtion. Om du äter för mycket kan du uppleva uppblåsthet och ökad gasbildning. För att minska sannolikheten måste du äta dill eller fänkål och mynta tillsammans med bönrätter.

Kontraindikationer:

• gikt (på grund av purinhalt);
• gastrit (hög surhet) och sår;
• kolit;
• nefrit;
• pankreatit;
• kolecystit.

Även i frånvaro av de listade sjukdomarna kan en grönsak vara skadlig om det finns en individuell intolerans mot några ämnen i dess kemiska sammansättning.

Expertutlåtande

Maria Vlasova

Trädgårdsmästare

Ställ en fråga till en expert

Bönor, gröna eller vanliga, är otroligt nyttiga för kroppen. Den innehåller mycket protein, mineraler och vitaminer; dessa ämnen är nödvändiga för kroppens hälsa och dess utveckling.

Vilka är fördelarna med bönor? Den största fördelen med röda bönor är den höga koncentrationen av näringsämnen i kompositionen, som inte går förlorade efter värmebehandling. Bönor ger ovärderliga fördelar för en växande kropp. Produkten rekommenderas för användning av barn över tre år. Bönor hjälper till att absorbera näringsämnen, så det rekommenderas att kombinera dem med grönsaker och frukter. På detta sätt kommer kroppen att absorbera den maximala mängden näringsämnen från den mat som konsumeras.

Men bönornas fördelaktiga egenskaper slutar inte där. Det används aktivt i kampen mot övervikt. Detta beror på det faktum att det innehåller unika ämnen som bromsar syntesen av alfa-milas. Att äta bönor minskar aptiten och förbättrar samtidigt ämnesomsättningen.

Det som är viktigt är att röda bönor används för viktminskning. På en vecka på en böndiet går kvinnor ner 5 till 7 kilo. Den otvivelaktiga fördelen med baljväxter är att de efter tillagning inte har en karakteristisk lukt, så även de mest krävande "ätarna" kan konsumera dem.

När det gäller de skadliga egenskaperna är det värt att notera att bönor har vissa kontraindikationer. Det rekommenderas inte att ingå i kosten för barn under tre år. De första levnadsåren lider nästan alla bebisar av kolik och har problem med gasbildning.

Fördelen med röda Azuki-bönor är deras höga innehåll av användbara komponenter, som förblir oförändrade efter värmebehandling. Denna produkt är särskilt användbar för barn och ungdomar. I barndomen kan det ges efter tre år. Det är bäst att kombinera bönor med grönsaker eller frukt. På så sätt kan du uppnå maximalt upptag av näringsämnen.

Röda bönor är användbara att äta under en diet för att minska övervikt. Dess verkan beror på det faktum att bland ingredienserna finns ett ämne som hämmar produktionen av alfa-milas. Rätter gjorda av denna variation av bönor minskar aptiten och ökar hastigheten på metaboliska reaktioner.

Röda bönor hjälper dig att gå ner i vikt. På bara 7 dagar efter att ha ätit böndieten lyckas många kvinnor eliminera 5-7 kg övervikt.

Att äta bönor kan orsaka skada på hälsan endast i barndomen. Bebisar upplever ofta kolik och gaser i tarmarna. Därför är det inte nödvändigt att ge det till barn under tre år. Detsamma kan sägas om personer som lider av gasbildning eller andra tarmsjukdomar.

Med hänsyn till en persons fysiologiska egenskaper har rätter med baljväxter en specifik helande effekt på kvinnliga, manliga och barns kroppar.

Hur skadliga bönor är för människokroppen beror på dess individuella egenskaper. I sällsynta fall uppstår en allergisk reaktion när man äter frukt, så läkare rekommenderar att man inte äter mer än 2-3 stycken för första gången. bönor Om inga hälsoavvikelser uppstår under dagen kan du gradvis öka dosen till 150 g per dag.

De fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för att äta bönor bestäms av deras kemiska sammansättning. Skador orsakas av polysackarider, vars nedbrytning aktiverar tarmens mikroflora och frigör en ökad mängd gaser. Detta leder till smärta och uppblåsthet.

Konsumtionen av växtfrukter är kontraindicerad i följande patologier:

• pankreatit;
• kolecystit;
• gastrit;
• ulcus;
• kolit.

Personer med gikt och njursjukdom kan skadas av bönor. Nedbrytningsprodukten av puriner som finns i frukt är urinsyra. Det ackumuleras i njurarna och leder till exacerbation av befintliga patologier.

Läkare rekommenderar denna kultur, som är användbar i alla avseenden, i många fall. Vi har redan pratat om värdet av produkten under den postoperativa perioden och under sjukdom. Och:

• för patologier i det kardiovaskulära systemet,
• störningar i centrala nervsystemet;
• med överdriven aggression, panikattacker, irritabilitet.

1. De hårda fibrerna i produkten, som kommer in i tarmkanalen, sväller och fyller volymen, vilket skapar en falsk känsla av fullkomlighet, vilket gör att du kan äta mycket mindre och gå ner i vikt. Fiber är också en "borste" som hjälper till att ta bort alla stillastående ansamlingar från tarmarna, där patogena mikroorganismer förökar sig exponentiellt.
2. Bönrätter, såväl som ett speciellt avkok, receptet som vi kommer att studera senare, är oersättliga för sådana allvarliga sjukdomar som tuberkulos, inflammation och andra patologier i andningssystemet. Och anledningen är innehållet av ett stort antal antioxidanter - de viktigaste kämparna mot patogena mikrober och bakterier.
3. Bönor har fantastiska antivirala, antiseptiska, antiinflammatoriska och svampdödande egenskaper.
4. Produkten innehåller ett unikt ämne - arginin, en aminosyra som kontrollerar kväveomsättningen och minskar glukosnivåerna i mänskligt blod. Detta faktum bevisar användbarheten av baljväxter för personer som lider av diabetes.
5. Den imponerande mängden järn gör bönor användbara för personer med låga hemoglobinnivåer, främjar hematopoiesis och en ökning av antalet röda blodkroppar.
6. Beståndsdelarna i bönor berikar blodet med en stor mängd syre, vilket stärker immunförsvaret.
7. Koppar från baljväxter är involverad i syntesen av hemoglobin och stimulerar flödet av adrenalin.
8. Svavel – detta element förbättrar strukturen av hår, naglar, hud, förbättrar mentala förmågor, hörsel, lukt och beröring. Samtidigt klarar svavel också bra svampinfektioner, virus, och har en positiv effekt på reumatiska problem.
9. För att stimulera kolhydratmetabolismen är deltagandet av zink nödvändigt, av vilket det finns en stor mängd i produkten vi studerar. Ämnet stärker väggarna i blodkärlen, förbättrar tillståndet i nerv- och kärlsystemen och skyddar väggarna i kapillärer, vener och andra kärl från bristning.
10. Regelbunden konsumtion av bönor kan förbättra tillståndet i det genitourinära systemet, och om du regelbundet dricker avkok av bönor, kommer chanserna att bilda stenar i njurarna och gallblåsan att minska till noll.
11. Produkten är ett kraftfullt stimulerande av magsaft, en diuretisk effekt, som hjälper till att bli av med ödem.
12. Hepatoprotective effekt - förmågan att helt rena levern och återställa funktionerna i kroppens huvudfilter. Som ett resultat normaliseras kroppens allmänna tillstånd - hudfärg, hårstruktur, naglar, muskuloskeletala systemet förbättras och immuniteten ökar.

Listan över kontraindikationer för att äta bönor är liten. Personer som lider av hög surhet, kolit eller har ulcerösa lesioner bör avstå från att äta bönor.

Liksom de flesta baljväxter orsakar bönor gasbildning. Men du kan bekämpa detta. Det rekommenderas att blötlägga bönorna i flera timmar före tillagning i vatten och läsk. Vita bönor är förresten lite mjukare i detta avseende än röda bönor.

Det är faktiskt alla begränsningar för denna produkt.

Vita bönors egenskaper kan vara skadliga i de fall det finns risk för att utveckla en allergisk reaktion.

Kontraindicerad användning:

• för sjukdomar i bukspottkörteln;
• ökad gasbildning;
• individuell intolerans.

Friska människor bör övervaka intagshastigheterna för att inte skada kroppen. Mono-dieter baserade på baljväxter kräver samråd med nutritionister.

Varning! Det är kontraindicerat att äta råa bönor. Ämnen som obearbetade spannmål innehåller kan vara skadliga för hälsan.

Bönornas fördelaktiga egenskaper ligger främst i deras höga näringsvärde, som kan konkurrera med animaliska produkters.

Förutom höga antioxidantegenskaper har röda bönor ett antal fördelar:

1. Bönor har blivit populärt relativt nyligen som en dietprodukt. Forskare har bevisat att det innehåller enzymer som saktar ner processen för alfa-amylassyntes. Det senare ämnet påverkar direkt nedbrytningen av polysackarider.
2. Som ett resultat av reaktionen omvandlas de till monosackarider. Enzymer kommer in i blodet direkt från tarmarna. Om det finns få monosackarider bryts kolhydraterna ner dåligt och kommer ut praktiskt taget obearbetade.
3. Experter har bevisat att bönor stimulerar produktionen av hormonet kolecystokinin, vilket ökar aptiten. Det reduceras märkbart, samtidigt som den naturliga ämnesomsättningen accelererar.
4. Nutritionists rekommenderar att du konsumerar mer röda bönor under en ordentlig diet och för viktminskningsändamål. Försök att inkludera produkten i din dagliga användning även efter att viktminskningsperioden har gått ut.
5. En otvivelaktig fördel med bönor är att de i sin färdiga form inte har en karakteristisk lukt eller obehaglig smak. Av en så enkel anledning tillsätts bönor olika rätter utan risk att förstöra salladen, soppan eller tillbehöret.
6. I den moderna världen har ett imponerande antal dieter skapats där bönor ingår som huvudingrediens. Huvudfunktionen kvarstår att produkten är lämplig för nästan alla representanter för det rättvisa könet, oavsett ålder.
7. Dessutom har bönor praktiskt taget inga kontraindikationer förknippade med befintliga åkommor. Det vanligaste receptet för viktminskning är bönbuljong. Drycken rekommenderas att intas under lunch och middag.
8. För att förbereda en effektiv komposition räcker det att blötlägga bönorna med klassisk teknik och sedan laga dem på vanligt sätt. Därefter måste vätskan silas i en separat behållare och tillåtas svalna helt.

1. Som alla hälsosamma produkter kan bönor fortfarande skada människor. Först och främst visar sig skada från bönor när reglerna för att förbereda produkten inte följs. Det är strängt förbjudet att äta bönor råa.
2. Bönorna måste genomgå en blötläggningsprocedur, varefter de måste utsättas för värmebehandling. I sin råa form orsakar bönor ofta diarré, i sällsynta fall framkallar produkten allvarlig förgiftning.
3. Det rekommenderas inte att konsumera bönor av något slag för personer som har problem i samband med mag-tarmkanalen. Det är strängt förbjudet att konsumera baljväxter för gikt, sår, kolit, gastrit och kolecystit.
4. Konserverade bönor är praktiskt taget värdelösa för människokroppen. Av denna enkla anledning måste du laga dina egna bönor. Det rekommenderas starkt att blötlägga kornen i kallt vatten i flera timmar. Således kommer produkten inte att utgöra ett hot mot kroppen och kommer att tillagas på kort tid.

Sorter av röda bönor

Röda bönor finns i flera varianter. Amerikanska sorter har blivit utbredda. De kännetecknas av långa, platta bönor som innehåller den maximala mängden näringsämnen. Varianter av röda bönor inkluderar:

1. Kidney röda bönor. Den har en rik lila färg och är formad som ett organ i människokroppen, nämligen njuren. Kindy är rik på protein och kostfibrer, som inte går förlorade efter värmebehandling. De små röda frukterna är infödda i Sydamerika. Eftersom bönorna har ett hårt skal blir de inte mosiga även efter långvarig kokning. Kidneybönor är en favorit bland många matälskare. Det används för att förbereda snacks, olika sallader, grytor, soppor och används till och med för att fylla grönsaker. En karakteristisk egenskap hos njure är dess förmåga att absorbera smak och arom av andra produkter. Som ett resultat blir rätterna så rika som möjligt.
2. Azuki. Röda bönor kommer från Japan. De har en ovanlig kantig form och en något söt smak. Den största fördelen med Azuki röda bönor är: snabb matlagning, till skillnad från andra sorter av bönor. Det kräver inte förblötläggning. Dessutom används Azuki-bönor inte bara för att tillaga välbekanta rätter. Desserter tillagas av produkten med lika stor framgång. Att äta Adzukibönor stimulerar mag-tarmkanalen, förbättrar blodcirkulationen och förbättrar immuniteten.
3. Colorado. Sydamerika anses vara födelseplatsen för denna sort av röda bönor. Den kännetecknas av en rödbrun nyans och en avlång form. Den kokar relativt snabbt, men måste blötläggas innan tillagning. Används för att tillaga sidorätter, förrätter, sallader. Idealisk för traditionella georgiska rätter och konservering.

Under odlingen av grönsaken över hela planeten utvecklades mer än 100 sorter av bönor, som skiljer sig åt i smak, näringsvärde och närvaron av vissa element i dess sammansättning. Röda bönor är i allmänhet stabila i sitt innehåll av näringsämnen, så det finns inget behov av att leta efter specifika sorter: var och en av dem kommer att vara värdefulla för kroppen.

Variationen av bönor är viktigare för sommarboende som strävar efter att plantera tidigt mogna och produktiva sorter.

1. Vanliga röda bönor har ganska stora frukter och mognar på 2 månader. Skördevolym – upp till 2,5 kg per kvadrat.
2. Shokoladnitsa är en mycket smakrik och mör stor böna som tar 100 dagar att mogna och ger upp till 3,5 kg avkastning per 1 kvm.
3. Rödluvbönor är en tvåfärgad typ som ger cirka 3 kg täta, vällagrade bönor. Frukterna mognar i mer än 3 månader.
4. Det finns också en mexikansk variant, Pinto, som är en smakrik, gul, strimmig böna. Den ger mindre avkastning, men har en fylligare smak.

Röda bönsorter är torra sorter som behöver skalas. Skidor av sådana bönor skiljer sig från söta bönor i sin strävhet och kan inte ätas. Men själva kornen är alltid rika på protein och stärkelse. Rätt kokta bönor kokas till en mjuk och mör puré, som blir ett mycket lätt och gott mellanmål.

Röda bönor har i allmänhet tjockare hinnor, så de måste blötläggas väl innan tillagning. Men bladen av röda bönor används för helande infusioner för att behandla hjärtat och genitourinary system. Fruktens yttre skal innehåller en hög koncentration av skyddande ämnen som ger en desinficerande effekt och lindrar inflammation.

Totalt finns det mer än 230 typer av bönor i naturen, och alla är inte lämpliga för konsumtion. Bland de vanligaste är det värt att lyfta fram fyra sorter:

• Capsicum eller sparris. Bönor med tjocka, saftiga blad som består av en ätbar balja och mjuka korn. Till skillnad från skalade varianter har den en delikat och raffinerad smak.
• Röd. Skalbönor har högt näringsvärde, men klassas som giftiga växter. Den ska inte konsumeras rå.
• Vit. De skalade bönorna är ovala till formen med en tät konsistens och mjölkvit färg. De har ett tunt, glansigt skal som skrynklar sig när de lämnas i vatten under en längre tid.
• Lila. Den kallas också för "Drakens tungor" eftersom den har brokiga gullila baljor med olivgröna frön. När den värmebehandlas får huden en gul färg och en tät struktur.

Innan du lagar rätter rekommenderas det att blötlägga skalade bönor i 4-8 timmar och sedan koka tills de är mjuka i saltat vatten.

Bönor är en vanlig växt i Ryska federationen. Du kan köpa den i en stormarknad, på marknaden eller beställa den från en ekologisk matbutik online. Vita och röda sorter säljs oftast torkade eller konserverade. Gröna bönor kan köpas som en fryst halvfabrikat.

Under de senaste 15 åren har Bean Day firats i Smilany varje sista lördag i november. Firandet äger rum i stor skala, starten på firandet tillkännages genom ett skott från en bönkanon. Lokala tavernor arrangerar kulinariska strider och serverar rika grytor, sallader, potatismos och pajer. Stjärnan i programmet är stora sorter av baljväxter som odlas i Bulgarien. Märkligt nog är det bönorna från denna region som finns med i Guinness rekordbok.

Odling och skötsel

Röda bönor växer bra i jordar som förra säsongen användes till gurka, tomater eller aubergine. Den bästa närheten till baljväxter observeras med rödbetor, tomater, morötter och särskilt gurkor. För att förbereda jorden för grävning bör du lägga till en speciell komposition gjord av ammoniumnitrat, dolomitmjöl och kaliumklorid. Många trädgårdsmästare använder humus; 1 kvadratmeter mark kommer att kräva 4 kg gödningsmedel.

Röda bönor planteras vid en temperatur på minst 10 grader, när vårfrost redan är bakom. Som regel är detta slutet av maj - början av juni.

Notera! Vid temperaturer under 0 grader dör plantor.

Före plantering sorteras fröna noggrant och bortskämda avlägsnas. Därefter blötläggs de i 6 timmar i varmt vatten, varefter de torkas i frisk luft och planteras i marken. För att desinficera frön och stimulera tillväxt, före plantering, doppas de i en lösning av kaliumpermanganat i 20 minuter, varefter de doppas i en asklösning i 2 timmar.

Det optimala avståndet mellan raderna är 35 cm, mellan fröna - 7-8 cm. Planteringsdjupet bör inte vara mindre än 3 cm. Något djupare rekommenderas inte, annars kommer fröna att dö under svullnad. Omedelbart efter plantering rekommenderas att täcka området med film.

Plantorna kräver inte riklig vattning. Behovet av fukt ökar när de växer. Det är viktigt att förhindra att jorden torkar ut under blomningen, annars faller bönorna av.

Under hela mognadssäsongen är 2-3 matningar nödvändiga. Samtidigt, glöm inte att rensa ogräs och lossa jorden, vilket görs när plantorna når en höjd av 5-7 cm.. Jorden lossas igen efter bildandet av två riktiga löv. Vid denna tidpunkt tunnas växterna ut och lämnar ett avstånd på cirka 30 cm mellan dem.

Hur använder man röda bönor korrekt?

Bönor säljs i vikt eller förpackade. Om du väljer en förpackad produkt, kontrollera att förpackningen är hel och stängd. Det är bättre om det är transparent - på så sätt kan du utvärdera baljväxternas utseende.

Det är enklare med bulkvaror - du behöver bara välja hela bönor utan sprickor eller spår av insekter.

Var uppmärksam på skördens ålder: ju längre produkten står på disken, desto mindre användbara egenskaper finns kvar i den. Den "gamla" produkten kommer att ta längre tid att tillaga.

Diskarna svämmar över av alla sorters burkar med konserverade bönor. När du köper konserver, läs kompositionen - den bör inte innehålla kemiska tillsatser eller salt.

Observera förekomsten av det farliga konserveringsmedlet BPA (bisfenol), som används av skrupelfria tillverkare.

Märkningen på burken indikerar överensstämmelse med GOST-kraven. Bönorna ska vara hela, identiska i storlek och "flyta" i en klar marinad.

Bönor kan förvaras på en sval, torr plats i en lufttät behållare i högst ett år. Rätter tillagade av det kan förvaras i en stängd kylbehållare i högst tre dagar.

De flesta konsumenter föredrar att köpa färdiga produkter istället för att odla sina egna bönor. I butiken finns röda bönor förpackade i förpackningar eller viktmässigt. Du kan också köpa konserverade röda bönor.

När du köper en produkt i förpackning, se till att kontrollera dess integritet, titta på datumet då produkten förpackades och dess utgångsdatum. Om förpackningen är genomskinlig, kontrollera att det inte finns något skräp bland kornen. Om bönor köps i vikt, tittar de på kvaliteten på kornen själva. Deras skal måste vara fritt från skador, sprickor och spår av insektsaktivitet. Du kan se hur en kvalitetsprodukt ser ut på bilderna.

När du köper konserverade bönor bör du också vara uppmärksam på utgångs- och tillverkningsdatum för produkten. Var noga med att kontrollera kompositionen för att säkerställa att den inte innehåller skadliga ingredienser av artificiellt ursprung.

Skrupelfria tillverkare lägger ibland till bisfenol, som är hälsofarligt, till konserverade bönor.

Det är bättre att förvara bönor köpta i bulk i en hermetiskt tillsluten burk i ett svalt och torrt skafferi. Den förpackade produkten förvaras till det utgångsdatum som anges på förpackningen under samma villkor. Det är bättre att förvara konserver i kylen. Den beredda bönskålen förvaras i kylen i upp till 3 dagar i en tättsluten behållare.

Du kan äta bönor i vilken form som helst. Konserverade eller kokta bönor är nästan lika fördelaktiga för kroppen som andra färska grönsaker och frukter. Och var och en av oss vet förmodligen hur man lagar denna användbara produkt.

Tack vare sin neutrala smak passar produkten perfekt till en mängd olika rätter. Olika kök i världen serverar det med kött, ofta nötkött (om än inte helt korrekt, men otroligt välsmakande), med grönsaker och färska örter som en del av olika sallader, med kryddor - peppar, vitlök, etc. I Ryssland och Ukraina används det vid beredning av borsjtj, sallader och tomatfyllning. Britterna föredrar att använda produkten till frukost med stekt korv. Mexikaner lagar gröt och soppor av bönor.

1. Koka upp vattnet med bönorna i ett par minuter. Efter detta, blötlägg den i vatten i flera timmar.
2. För att förhindra att bönorna orsakar uppblåsthet, förbered en läsklösning för dem.

Bönor bör inte konsumeras i kombination med stora mängder fett eller animaliska proteiner, eftersom deras smältbarhet kommer att minska.

• före tillagning blötläggs bönorna i 5 - 6 timmar;
• vattnet töms, en ny portion tillsätts för att täcka volymen av korn med 3 cm;
• koka på medelvärme efter kokning i 50 minuter.

Efter kokning, tillsätt kött, grönsaker eller mal till puré.

Skrovsorter väljs enligt flera kriterier: alla avser kornens tillstånd:

• strukturdensitet, frånvaro av sprickor och skador;
• frånvaro av plack, fläckar;
• flytbarhet.

Utvalda spannmål förvaras på en torr plats, i glas- eller livsmedelsgodkända plastbehållare.

När du lagrar röda bönor är det viktigt att överväga två huvudindikatorer:

1. Luftfuktighet (inte högre än 50%).
2. Temperatur (inte högre än 10 grader).

Av detta visar det sig att den optimala platsen att lagra bönor är kylskåpet. Algoritmen för att förbereda bönor för lagring är som följer:

• Torr. Frukterna läggs ut i solen och lägger dem i korgar eller lådor på kvällen.
• Kontrollera att den är redo för förvaring. Bönornas mognad bestäms av de torkade baljorna, vars dörrar redan har börjat öppna något.
• Ta bort frukterna från baljorna och lägg dem i den förberedda behållaren.

Bönor förvaras uteslutande på en sval plats. Om de förvaras korrekt är de lämpliga för konsumtion i mer än två år.

Valet av mat bör alltid baseras på ett rationellt förhållningssätt. Du kan inte bara ta den första burken med konserver du stöter på på butiksdisken. Du bör välja utifrån flera grundläggande regler.

1. Det är bäst att ta produkten i en genomskinlig glasburk - det blir bättre att se vad som finns inuti, eftersom omslaget inte alltid berättar sanningen.
2. Läs ingredienserna i burkmaten. Helst finns det 4 ingredienser (salt, socker, bönor, vatten).När du köper bönor i en sås bör du vara uppmärksam på dess sammansättning och antalet tillsatser till den. Vinäger fungerar som ett konserveringsmedel, så det finns inget behov av ytterligare kemikalier.
3. Typen av bönor bör inte råda tvivel om. Det kan inte finnas tunga sediment, kokta spannmål eller främmande föroreningar i en bra produkt. Konserver med grumligt vatten bör vara tveksamt, med undantag för vissa såser.
4. En bra burk ska vara genomskinlig, med rent vatten. Vattnet kan vara färgat med röda bönor, men allt kommer att synas tydligt genom det. Bönkorn ska vara lika stora, hela, utan sprickor och inte överkokta. Utgångsdatum eller tillverkningsdatum måste anges på förpackningen.

Förvara konserverade bönor i kylen i en glasbehållare med tättslutande lock. Hållbarheten för en sluten burk är 2 år. Efter öppnandet är det bättre att använda det omedelbart eller lämna det i kylskåpet i högst tre dagar.

Kan gravida kvinnor äta bönor?

Folsyra i produkten är nödvändig för att stödja den intrauterina utvecklingen av det ofödda barnets organ och system. De fördelaktiga egenskaperna hos folsyra uppträder under bildandet av fostrets neuralrör, så produkten rekommenderas särskilt i menyn för gravida kvinnor.

Röda bönor för gravida kvinnor är också fördelaktiga på grund av deras uttalade lugnande effekt, eftersom hormonella fluktuationer i kroppen hos en kvinna i detta tillstånd påverkar hennes känslomässiga bakgrund.

Riken av järn i baljväxtprodukten säkerställer hematopoetiska processer och hjälper till att förebygga anemi.

Och egenskaperna hos röda bönor för att lindra muskelspasmer och reglera vattenmetabolismen kommer att gynna en kvinnas hälsa i de sista stadierna av graviditeten genom att minska skadorna av muskelkramper och svullnad.

I frånvaro av gastroenterologiska kontraindikationer kommer måttlig konsumtion av produkten också att vara användbar för att lösa sådana vanliga graviditetsproblem som toxicos och förstoppning.

Trots mångfalden av fördelaktiga egenskaper bör vita bönor användas under graviditeten med extrem försiktighet. Medan de väntar barn, rekommenderas kvinnor att äta neutral mat med genomsnittliga värden.

Mikroelement och aminosyror som finns i bönor kommer att ge otvivelaktiga fördelar för utvecklingen av barnet och moderns kropp. Möjlig skada kan komma från innehållet av kostfiber: de fungerar som de främsta provokatörerna för aktiv tarmfunktion. Matsmältning av komplexa kolhydrater, som bara är fördelaktigt i vardagen, kan orsaka dålig hälsa under graviditeten.

För att graviditeten ska fortsätta utan komplikationer måste kvinnor få vitamin B. Experter ordinerar ofta mediciner som innehåller folsyra till gravida kvinnor. Regelbunden konsumtion av röda bönor eliminerar dock automatiskt behovet av syntetiska vitaminkomplex. Detta beror på det faktum att det innehåller en tillräcklig mängd vitamin B9.

Hur man kan burkbönor hemma

Att konservera bönor är ingen komplicerad process, men den är lång. Blötläggning och tillagning tar det mesta av tillagningstiden. Men resultatet överträffar alla förväntningar. Läckra, möra bönor som passar till alla rätter kommer att glädja dig hela vintern. Och den största fördelen kommer att vara frånvaron av konserveringsmedel som kan hittas i köpta produkter.

Ingredienser för konservering:

• Bönor - 2 kg.
• Lök - 1 kg.
• Färska morötter - 1 kg.
• Raffinerad olja – 400–500 ml.
• Vinäger - 6 msk.
• Kryddnejlika, svartpeppar, salt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Förbered bönorna, häll dem på kvällen kallt vatten. Byt om möjligt vattnet 2-3 gånger.
2. Nästa dag, skölj väl och koka tills det är helt genomstekt.
3. Skär lök och morötter i halva ringar.
4. Häll olja i botten av en stor kastrull, värm upp och fräs grönsakerna i 15–20 minuter.
5. Tillsätt bönor, låt sjuda i högst 10 minuter. Tillsätt sedan vinäger och kryddor. Blanda allt väl och koka i ytterligare 2-3 minuter.
6. Lägg bönorna och grönsakerna i burkar. Sterilisera i 20 minuter.
7. Rulla ihop locken. Lägg burkarna på locken tills de svalnar helt. Lägg den sedan på en sval mörk plats.

Dessa bönor är välsmakande inte bara som ett kallt mellanmål. Du kan använda den för att förbereda olika rätter, sallader, soppor eller göra en tillbehör av den.

Det största hotet under lagring av baljväxter är skadedjur. Smitta sker i trädgårdsbädden när insekten lägger larver i säden.

Matlagning neutraliserar produkten helt, men innan detta är det nödvändigt att säkerställa säkerheten för torra råvaror.

Utvalda bönor läggs i pappers- eller canvaspåsar efter förblötning i saltvatten (1 msk per 200 ml) och torkning.

För större volymer kan du använda trälådor eller lådor med ventilationshål.

Produkten kan lagras i upp till 5 år i en glasbehållare under ett plåtlock, i botten av vilken ett litet lager aska hälls under bönorna.

I lägenheten finns det lämpliga temperaturförhållanden i kylskåpet, så du kan lagra ett par kilo bönor i det för vintern.

Större mängder kan förvaras i rumstemperatur efter förbehandling:

• För att desinficera spannmål måste du först förvara dem i frysen i 2-3 timmar och sedan torka dem, eftersom det bildas kondens.
• För att torka bönorna behöver du värma dem i lite mindre än en timme vid 50-70˚C i en lätt öppen ugn, rör om då och då.
• Sedan kan du hälla den i glas, ogenomskinlig plast, keramik eller plåtbehållare med tätt lock. Förvaringsplatsen ska vara mörk och torr.

Att förvara kapslarna är ännu enklare - lägg dem bara i frysen och packa dem i plastpåsar. Naturligtvis innan frysning måste produkten sorteras, tvättas och torkas.

Ammande mammor

Kosten för en kvinna som ammar bör vara rik på vitaminer och fördelaktiga mikroelement. Detta hjälper till att bibehålla näringsvärdet i bröstmjölk.

Under amning mättar röda bönor kroppen under lång tid, vilket förhindrar avlagring av fettmassor. Tillsammans med bröstmjölk får barnet den nödvändiga mängden näringsämnen som behövs för dess utveckling och tillväxt.

För att bibehålla god amningskvalitet rekommenderas en ammande mamma att konsumera produkten minst 2 gånger i veckan.

Tappar vikt

Att gå ner i vikt med röda bönor började användas relativt nyligen. Ändå ökar populariteten för böndieter stadigt. För att gå ner i vikt rekommenderar dietister att äta röda bönor, och efter att ha avslutat dieten bör de inte helt uteslutas från kosten.

Röda sorter av baljväxter är tillåtna för alla, oavsett kön och ålder. Under dieten bör de vara den viktigaste livsmedelsprodukten. Oftast används bönbuljong för viktminskning. Detta botemedel konsumeras under lunch och middag.

Tabell över näringsvärde och kemisk sammansättning

Näringsämnen

Vit sort

• kolhydrater - 47 g;
• proteiner - 22 g;
• fett - 2 g.

Men den konsumeras inte rå. Värmebehandling sänker indikatorn, kaloriinnehållet i vita kokta bönor är 90 enheter.

Nästan alla sorter av bönor är desamma i sin sammansättning.

Högkvalitativt, lättsmält protein från röda bönor. När det gäller dess fördelar är det jämförbart med proteinet i fisk och kött. Produktens kaloriinnehåll är 127 kcal per 100 g produkt. Sammansättningen av näringsämnen är som följer:

• 0,5 g fett;
• 8,67 g protein;
• 15,4 g protein;
• 7,4 g fiber.

Ett glas bönor innehåller tillräckligt med mjuka kostfibrer för att mätta kroppen. En sådan portion lindrar hunger under lång tid och ger mättnad. När man konsumerar baljväxter befrias kroppen från gifter.

För diabetes

Röda sorter av baljväxtfamiljen rekommenderas för användning av patienter med diabetes. De sänker blodsockernivåerna, vilket är viktigt för diabetiker. Förekomsten av sjukdomen i de flesta fall är förknippad med rätt näring. Därför är det oerhört viktigt för diabetiker att hålla sig till sin kost. Röda bönor hjälper till att späda ut en mager diabetiker, eftersom de kan användas för att förbereda olika rätter.

Notera! Att äta röda bönor är endast tillåtet i kokt form. Råa bönor innehåller ämnen som orsakar förgiftning.

För gastrointestinala sjukdomar

Det är viktigt att komma ihåg farorna med råa bönor

Att äta baljväxter leder ganska ofta till ökad gasbildning. Anledningen till detta är polysackarider. Du kan minska effekten genom att tillsätta dillfrön eller örter och myntablad i rätten.

Röda bönor innehåller en produkt som är användbar för mag-tarmkanalen, nämligen svavel. Det förbättrar matsmältningssystemets funktion. Bönor är särskilt användbara för infektionssjukdomar i mag-tarmkanalen. För flatulens och andra tarmproblem rekommenderas dock inte att äta baljväxter.

Medicinska egenskaper

Beroende på bönornas färg finns det fyra huvudtyper av grödor:

1. Röd.
2. Vit.
3. Grön.
4. Svart.

Fördelarna med bönor för kroppen bestäms av nivån av kemiska element som finns i varje typ.

Kemiska element i sammansättningen av baljväxtfrukter har följande helande effekter på kroppen:

• rena blodkärlen från kolesterol, minska risken för att utveckla kardiovaskulära patologier;
• reglera ämnesomsättningen;
• öka produktionen av magsaft och förbättra matsmältningen;
• lindra astmasymtom;
• naturliga antioxidanter säkerställer avlägsnandet av fria radikaler och saktar ner åldringsprocessen;
• stärka immunförsvaret, öka kroppens motståndskraft mot infektionsämnen;
• kalcium och fosfor stärker benen, minskar risken för osteoporos och bibehåller även muskeltonus;
• B-vitaminer ger näring till hjärncellerna, saktar ner hastigheten av åldersrelaterade förändringar som kan orsaka Alzheimers sjukdom;
• öka produktionen av röda blodkroppar, normalisera blodtrycket och förbättra transporten av syre till organvävnader;

• vitamin A och C hjälper till att förbättra synen och förhindrar även åldersrelaterad linsdegeneration, vilket är anledningen till att bönor rekommenderas vid behandling av grå starr;
• aminosyran arginin verkar på principen om insulin och sänker blodsockernivån;
• fiber hjälper tarminnehållet att röra sig smidigt till "utgången", som används vid behandling av förstoppning;
• koppar stimulerar produktionen av enzymer som är ansvariga för ledernas elasticitet. Användningen av produkten lindrar smärta och lindrar inflammation i bindväv, vilket aktiverar processen för dess regenerering. Detta lindrar symtomen på ledpatologier;
• zink förbättrar hudens tillstånd och förhindrar tillväxten av cancertumörer;
• kalium har en positiv effekt på hjärtmuskelns funktion, upprätthåller vatten-saltbalansen, säkerställer avlägsnande av överflödig vätska och eliminerar svullnad;
• magnesium i kombination med B-vitaminer stabiliserar nervsystemets funktion, lindrar trötthet, huvudvärk och förhindrar utvecklingen av depression.

Uppmärksamhet!

När du använder produkten bör du inte självständigt minska dosen av antidiabetiska läkemedel. För att undvika utveckling av hypoglykemisk koma rekommenderas det att övervaka glukosnivåerna med en glukosmätare.

Traditionella healers rekommenderar att du använder avkok baserade på frukt och bönskidor för behandling och förebyggande av olika sjukdomar. För att undvika utveckling av komplikationer bör rätter med produkten inte finnas på menyn mer än 2-3 gånger om dagen. i vecka.

Intressant!

Baljväxter, inklusive bönor, rekommenderas för användning av personer som arbetar fysiskt och av idrottare, särskilt de som bygger muskelmassa. Vegetabiliskt protein ger en känsla av mättnad, samtidigt som det inte bidrar till ackumulering av överflödigt fett, utan bearbetas helt av kroppen.

För kvinnor är denna produkt också användbar eftersom den hjälper till att reglera hormonella nivåer. Män bör också vara uppmärksamma på bönor, eftersom deras regelbundna konsumtion hjälper till att eliminera sexuell dysfunktion (naturligtvis i kombination med rätt kost och mediciner).

Denna baljväxt har också en positiv effekt på hjärt- och cirkulationssystemets funktion, stärker den och skyddar den från yttre destruktiva faktorer.

För att upprätthålla funktionen hos de grundläggande systemen är det nödvändigt att fylla på reserverna av byggmaterial för ben, celler och en korrekt funktion av hematopoiesis varje dag. Dessa mekanismer är baserade på absorptionen av essentiella aminosyror. Vita bönor innehåller en grundläggande uppsättning syror, vars fördel anses vara av vegetabiliskt ursprung.

Mikroelement gör vit kultur särskilt användbar när de konsumeras regelbundet för att bygga upp benvävnad och normalisera hjärtmuskelns funktion.

Närvaron av fibrer gynnar matsmältningssystemet på grund av dess förmåga att positivt påverka upptaget av livsmedel.

Kolhydrater klassificeras som enkla och komplexa. Enkla kommer in i människokroppen och lagras omedelbart som överflödigt fett. Att smälta komplexa kolhydrater kräver maximal ansträngning. Denna metod förutsätter att komplexa kolhydrater omvandlas till energi. Vita bönor innehåller komplexa kolhydrater, så de ingår ofta i kostmenyer och rekommenderas som en produkt som kan förbättra matsmältningssystemets funktion.

På grund av deras låga glykemiska index rekommenderas vita bönor som ett botemedel mot diabetes.

Under den kalla årstiden ökar varma rätter gjorda av bönkorn ditt försvar.

Vita bönor har förmågan att ta bort överflödig fukt från kroppen, vilket förklarar fördelarna med baljväxter för urinvägarna. Denna teknik hjälper också till att normalisera vatten-saltbalansen.

På grund av det låga kaloriinnehållet i den kokta produkten och samtidigt högt innehåll av protein och kolhydrater kan det vara fördelaktigt för den som strävar efter att vara smal.

Röda bönor har odlats sedan urminnes tider. Det var då hon uppmärksammades medicinska egenskaper. I alternativa medicinrecept används röda bönor för att behandla olika sjukdomar. Oftast används torra baljor som finns kvar efter skalning av bönorna för att förbereda preparat. Produkter baserade på blommor eller mogna korn förbereds också.

Folkläkemedel

Eftersom de fördelaktiga egenskaperna hos röda bönor är kända för alla, är det inte förvånande att det aktivt används som en alternativ behandling för vissa sjukdomar. Här är en liten lista över patologiska processer där röda bönor kan hjälpa:

• reumatism;
• hypertoni;
• stenar i njurarna;
• gallblåsans patologi;
• brännskador och skärsår.

För att lindra reumatism, förbered bönbuljong i ett ångbad. Före användning filtreras produkten och används före varje måltid.

Röda bönor används inte mindre framgångsrikt i kosmetologi. Oftast används det för att förbereda ansiktsmasker. Den kokta produkten gnids genom en sil, varefter citronsaft och olivolja tillsätts. Produkten appliceras på ansiktet och undvik områden runt ögonen. Efter 15 minuter, tvätta av masken med varmt vatten. Regelbunden användning av denna produkt kommer märkbart att släta ut rynkor och göra huden stramare.

1. För pankreatit. Pressa saften från mjölkbönskidorna. För 1 glas juice, ta 2 matskedar honung. Ta en sked tre gånger om dagen.
2. För diabetes mellitus. Mal de torkade bladen och häll kokande vatten (gärna i termos) i 6 timmar. Sila och drick en matsked 30 minuter före måltid. Det är viktigt att komma ihåg: att ta en infusion av bönblad leder inte till avskaffandet av glukossänkande läkemedel, utan kompletterar bara deras effekt!
3. För boende och kommunala tjänster sjukdomar. Kokta bönor efter förblötläggning är användbara och kan läggas till sallader och förrätter.
4. På urolithiasis. Häll 20 g bönblommor med ett glas kokande vatten, infundera som te, drick 3 gånger.
5. För sårläkning. Om det finns sår på kroppen, icke-läkande sår, eksem, måste du mala frukterna till mjöl och strö det på såren. Eller blanda med honung och applicera på platta kakor. Främjar läkning av även de svåraste såren.

Uppmärksamhet!

Om du upplever flatulens kan du ta bort problemet genom att tillsätta färsk dill i rätten. Produkten är kontraindicerad för magsår och gastrit.

Äldre kvinnor som inkluderar denna baljväxtprodukt i sin meny löper inte risk för benskörhet och tidiga rynkor. Akne, pormaskar, utslag, åldersfläckar - allt detta är främmande för tjejer som äter bönor. Det finns olika sorter av röda bönor, röda adzukibönor är de mest fördelaktiga för huden.

1. Rengörande mask. En gång i veckan, applicera en mask: en sked torra bönor och en bädd av lera. Mal bönorna. Blanda med kaolin och vatten för att göra en pasta. Applicera på ansiktet i 3-5 minuter, skölj.
2. Anti-rynkmask. Blötlägg produkten, koka, mosa med en sked, häll i olivolja och pressa ut citronsaft, blanda, applicera på ansiktet.

Denna representant för baljväxtfamiljen används inte bara i matlagning.

Användningen av röda bönor i kosmetologi

Bönor är kända i många nationella kök i världen. Det passar bra till grönsaker, olika typer av kött, fisk och skaldjur. Populära rätter är:

• lobio med valnötter(Georgiska köket);
• borsjtj (ukrainskt kök);
• Toskansk ribollitasoppa (siciliansk mat);
• burrito (mexikanskt kök);
• cassoulet (franskt kök).

Baljväxter började också användas vid beredningen av desserter - muffins, cupcakes, bakverk, kakor och påskkakor.

Infusioner är gjorda av bönkapslar som stärker strukturen av hår och naglar, samt ökar hudens elasticitet. Att skölja håret med ett sådant balsam och använda en ansiktstonic skyddar epidermis från miljöns negativa effekter, hjälper till att eliminera aknemärken, lindrar irritation och masker gjorda av bönmassa ger näring åt huden och lockar väl, lindrar flagning och mjäll, lindrar inflammatoriska reaktioner och främjar fuktretention.

Bönor är ett slags "föryngrande äpple" som skyddar mot rynkor, slapp och trött hud. Den förbättrar hyn och gör huden fräsch, påskyndar cellförnyelsen. Produkten är mer lämplig för torr och normal hud, samt för åldersrelaterade förändringar i ansiktet.

Cleopatra använde själv masker med en huduppstramande effekt, så moderna tjejer behöver inte vara misstroende mot sådana metoder för föryngring. Det här är ett lyft hemma.

Fördelar med bönor för huden:

• jämna ut ansiktstonen;
• jämna ut rynkor;
• lindra inflammation som orsakar akne;
• öka tonen, återfukta och föryngra huden;
• eliminera cirklar runt ögonen;
• rengör ansiktet från pormaskar och talgproppar.

För att få en mask med en föryngrande effekt, krossas de kokta frukterna i en mixer och blandas sedan med olivolja och citronsaft tills en homogen massa erhålls. Produkten appliceras i ansiktet och efter 30 minuter. tvätta av med varmt vatten.

I asiatiska och sydamerikanska länder anses bönrätter vara häftklammer under semestern. Européer konsumerar inte produkten så ofta, men olika soppor och sallader lockar med sin smak. Tack vare aminosyror och protein ersätter frukterna av baljväxter kött helt, så de introduceras i kosten för vegetarianer och troende under fastaperioden.

För att bevara maximalt värde och undvika skador på hälsan måste bönor först blötläggas i 2 timmar och sedan vara noga med att koka tills de är helt kokta. Volymen av en portion bör inte överstiga 150 g. Detta hjälper till att undvika flatulens.

Bönrätter kännetecknas av sin mångfald. Produkten används som tillbehör, förrätter och många sallader. Den täta strukturen av baljväxter och den långvariga mättnaden av kroppen efter att ha ätit dem gör att de kan användas som oberoende rätter.

Det enklaste sättet att förbereda är kokta röda bönor. Men innan detta bör produkten blötläggas i vatten, annars tar koktiden 3-4 timmar. Servera kokta bönor med stekt lök och örter.

En annan enkel och läcker rätt med röda bönor är grönsaksgryta. De blötlagda röda bönorna läggs i en långsam kokare och ställs in på stuvning. Under tiden steks morötter och lök i vegetabilisk olja, vitlök, kryddor och grönsaker tillsätts efter smak. Efter att ha stekt alla ingredienser lite i en stekpanna läggs de till den redan förberedda huvudingrediensen.

Användning av bönor i matlagning

Bönor och baljor konsumeras i stor utsträckning i kök runt om i världen.

Trots att detta är långt ifrån den mest populära produkten i det ryska köket, kan en burk med röda eller vita bönor ses i nästan varje kök.

Bean pods används oftare för att skapa panamerikanska eller asiatiska köket, där de fungerar som en av grönsaksingredienserna i soppor, varma rätter, sallader, pasta och tillbehör. Till skillnad från bönor, som måste kokas länge för att ta bort tungmetaller och gifter, kan baljorna användas färska.

Kokta bönor läggs ofta till soppor som spannmål eller till första eller andra rätter som tillbehör. Separat eller med tillsats av andra ingredienser blir det en god purésoppa.

En ovanlig maträtt som du kan överraska gäster med är bönpasta, som tillagas av vita bönor, lök, vitlök, vegetabilisk olja och kryddor.

Stuvning, liksom kokning, ger tillräcklig värmebehandling, så "franska bönor" kan användas för att förbättra grönsaks- eller köttgrytor.

Den hårdskalade baljväxtgrödan kombineras med morötter, tomater, paprika, potatis, lök, kål, kyckling, fläsk och fisk. Böngryta görs med tillsats av brysselkål och broccoli. Grötar, puréer och soppor tillagas av bönor. I sallader kombineras de med pickles och stekt lök, tomater med vitlök, valnötter och ost.

Latinamerikaner tror att bönrätter måste vara kryddiga. Östliga folk lägger till curry, koriander, nötter, kött och tomater till bönrätter.

I Ukraina lagar man mat utsökt borsjtj med kött och bönor. I Moldavien gör man det av bönor och stekt lök med peppar, en läcker, rejäl vegetarisk paté, tillsatt i sallader och soppor. I vissa asiatiska länder förbereder de bönmjöl, bakar läckra pajer av det och gör hemlagade sötsaker som halva.

Fördelarna med röda bönor på utseendet är vältaliga, eftersom regelbunden konsumtion av kokta bönor har en föryngrande effekt och tar bort åldersfläckar. Huden blir matt och elastisk, som efter ett dyrt kosmetiskt ingrepp i en skönhetssalong.

Bönornas antibakteriella fördelaktiga egenskaper förhindrar hudutslag, akne och finnar från skada.

Tyvärr är recept med röda bönor inte så populära på grund av bönstrukturens styvhet och hur lång tid det tar att bearbeta. Tålamod kommer dock att bli mer än belönat: fördelarna med puré av röda bönor kommer att uppskattas av kvinnor med mogen och uttorkad hud: maskerna kommer att ge en närande och lyftande effekt.

Erkända fördelaktiga egenskaper hos röda bönor för huden:

• näring;
• toning;
• rengöring;
• utjämning av rynkor;
• blekande pigmentering.

För en standardmask används puré som bas med tillsats av honung, olivolja och havtornsjuice.

Användningen av röda bönor i matlagning är så varierande att det är värt att publicera en separat kokbok. Hälsosamma förrätter, tillbehör och sallader tillagas med denna färgglada baljväxt. Grönsaken används även som fyllning i pajer, semlor m.m.

Viktig! Långvarig värmebehandling, som är så nödvändig för dessa bönor, förtar inte deras näringsmässiga fördelar. Även deras konservering lämnar mer än hälften av vitamin- och mineralsammansättningen.

Som en separat maträtt i latinamerikanska länder värderas grönsaken i sin kryddiga form: chili tillagas av köttfärs med tomater och paprika; gryta och lobio gjord på rött kött kryddat med tomatsås, curry, örter och nötter; förbered buritto, tjock cholentsoppa. I Ukraina används röda bönor som ingrediens i borsjtj- och rödbetssallader. I Jordanien tillagar man tunnbröd av jästdeg med kokta bönor, som vanligtvis serveras med vitlöksyoghurt.

För en kvinnas hälsa, upprätthållande av skönhet och ungdomlig hud är det användbart att göra masker baserade på bönor. För att göra detta måste du förbereda ett avkok eller välling från kokta bönor. Olivolja och citronsaft tillsätts i fruktköttet och används för att ge näring och bleka huden. Masken appliceras i 30 minuter. Utslag elimineras med bönmjöl, som blandas med en liten mängd vatten, vegetabilisk olja och honung.

Grönsaken går bra med många livsmedel och anses vara universell i detta avseende. Kombinationen är utsökt med ost, nötter, ägg och svamp, kött och örter - basilika, rosmarin och persilja, vitlök. Bönor läggs till soppor och borsjtj, vilket gör dem godare och mer näringsrika. För att spannmålen ska koka bättre måste den först blötläggas i vatten för att svälla. En utmärkt maträtt är stuvade bönor med lök, morötter, tomatpuré och kryddor.

• nefrit (på grund av purininnehåll);
• gastrit och sår;
• gikt;
• kolecystit, pankreatit, kolit;
• leversjukdomar.

Fruktens antiinflammatoriska egenskaper används i skönhetsrecept. Fördelarna med vita bönor för kvinnor värderas högt av kosmetologer. Vitt bönfröpulver används aktivt i industriell produktion.

Hemgjorda ansiktsmasker inkluderar tillsats av honung eller oljor.

Tillsätt några matskedar olivolja till den puréliknande massan av kokta bönor. Denna massa används för att ge näring åt ansiktets hud.

Masker med tillägg äggvita strama åt huden, ha en regenererande effekt och har också förmågan att konturera ansiktets ovala, med förbehåll för regelbunden användning.

Avkok stärker hårstrukturen, lindrar klåda och fjällning i hårbotten.

För att förbättra hudens tillstånd används Kidney- och Adzuki-varianterna av röda bönor i kosmetiska masker. Kokta bönor föryngrar huden, tar bort de första rynkorna och blir av med onödig pigmentering. Efter att ha använt denna mask förbättras hudens elasticitet och den feta glansen försvinner. Tack vare sin antibakteriella effekt eliminerar denna kosmetiska procedur finnar, akne och andra utslag.

Torra bönor används för att förbereda en rengöringsmask. De mals i en kaffekvarn och blandas med samma mängd vit lera. Massan späds med vatten tills en pasta erhålls. Därefter appliceras produkten på ansiktet i en kvart. För att få en bra effekt räcker det att göra denna procedur varje vecka.

En åtdragningsmask framställs av kokta bönor. De mals till puré, tillsätt 1 msk. l. citronsaft och samma mängd olivolja. Massan fördelas över ansiktet och lämnas i 20 minuter. Denna mask slätar ut fina rynkor och stärker ansiktets konturer.

För att förbereda rätter, använd egenodlade röda bönor eller köpta i butik. Läckra soppor, sallader, sidorätter tillagas av denna baljväxt, läggs till pajfyllningar eller konserveras. Bönbaserade rätter är särskilt vanliga i det latinamerikanska köket. Där tillagas kryddiga rätter av bönor, som kombineras med kött och andra grönsaker. I Ukraina läggs bönor till borsjtj och rödbetssallader. I Jordanien används kokta bönor för att göra tunnbröd.

Vad passar med vita bönor?

Om du tänker på fördelarna med vita bönor, måste du tänka på att de ofta tillagas som en sidrätt eller en komponent i huvudrätten.

Det är vanligt att lägga till morötter, lök, selleri och tomater till vita bönsallader. Om den är tillagad till potatismos eller gröt, så är den säkert kryddad med olja. Vita bönor kombineras vanligtvis med köttfärs när man lagar kassler. Bönkorn är lämpliga för konservering och kan kombineras med paprika, tomatsåser, kryddor.

Den berömda mexikanska rätten fajitas är populär. Den kombinerar framgångsrikt bönor med kött, ost och jästfria tunnbröd. Mexikaner tror att baljväxter kräver tillsats av kryddor i stora mängder: detta motsäger något reglerna för en balanserad och hälsosam kost, men öppnar nya aspekter av produktens smak.

Vissa hemmafruar förbereder bönkaka med torrt bönpulver eller puré av färska vita bönor som bas.

Röda bönor passar bra till grönsaker och frukt. Denna tandem är särskilt användbar för anemi. De mest lämpliga kulinariska följeslagarna för bönor:

Linfrön - fördelar och skada. Hur man tar linfrön Hur man tar potatisjuice för gastrit: behandlingsrecept, fördelar och skador

Människor som ständigt övervakar sin vikt begränsar sin kost till samma lågkalorimat. Genom att äta monotont berövas de många nyttiga näringsämnen. När man går ner i vikt glömmer många bönor. Under lång tid rådde dietister att utesluta det från menyn på grund av dess höga kaloriinnehåll, men nyligen har åsikten om produkten förändrats radikalt.

Vilka är fördelarna med bönor för viktminskning?

Fortfarande Det är inte klart om bönor ska klassificeras som protein- eller kolhydratprodukter. Den innehåller en stor mängd proteiner (21 g), vilket gör att den rekommenderas under fasta som ersättning för kött.

Å andra sidan innehåller bönor 47 gram kolhydrater. Men det är komplexa kolhydrater som tar lång tid att bryta ner i tarmen och skapa en känsla av mättnad.

Bönans glykemiska index är 35. Efter att ha ätit det finns det inga plötsliga förändringar i blodsockret, därför dämpas hungerkänslan.

En grupp kanadensiska forskare har lagt mycket kraft på att rehabilitera baljväxter.

Bönor är en pålitlig följeslagare för dem som vill gå ner i övervikt.

Viktminskning var i genomsnitt 750 gram under 6 veckor. Även om resultatet inte är särskilt imponerande, gjorde dock inte alla deltagare mycket ansträngning för att gå ner i vikt.

Studieledaren Russell de Souza (Knowledge Institute of St. Michael's Hospital, Toronto) förklarar detta med att säga att Bönor ökar mättnaden med 31 % och hjälper dig att äta mindre av annan mat.

Det är trots allt känslan av hunger som får människor att sluta med viktminskningsprogram. Bönor är rika på vitaminer, mineraler, fibrer och minskar andelen "dåligt" kolesterol i blodet.

Kanadensiska forskare drog också slutsatsen att regelbunden konsumtion av baljväxter förhindrar viktökning, även när kalorierna inte är begränsade. De kan vara en värdig ersättning för fetter och animaliska proteiner under lunchen.

Bönor har en positiv effekt på viktminskning av följande skäl:

Tack vare den stora mängden fibrer normaliseras matsmältningen, mag-tarmkanalen renas och förstoppning elimineras;

Den välgörande tarmmikrofloran återställs;

Särskilda ämnen i baljväxter stimulerar bildningen av kolecystokinin, ett hormon som bryter ner fetter och påskyndar metaboliska processer.

Bönor är en flerkomponentprodukt som innehåller antioxidanter, en betydande mängd vitaminer, mineraler, fibrer, mycket protein och komplexa kolhydrater.

Vilka bönor ska du välja?

Kokta bönor behåller vitaminer.

Det är osannolikt att någon skulle tänka på att tugga torra bönor, och dessutom har de giftiga egenskaper. Innan de äts bör de blötläggas i flera timmar och sedan kokas utan salt tills de är mjuka.

Kokta bönor innehåller nästan samma mängd protein som råa bönor. Under tillagningen behåller den många vitaminer och näringsämnen. Produktens fördelaktiga egenskaper beror på typen av baljväxt.

Röda bönor är särskilt värdefulla på grund av deras höga antioxidantinnehåll, förhindrar åldrande av kroppen och har en anticancereffekt. Den innehåller också arginin, en aminosyra som är nödvändig för immunförsvaret och nervsystemets funktion. Det förbättrar humöret, främjar kollagenproduktionen och normaliserar metaboliska processer.

Vita bönor är den vanligaste produkten bland befolkningen. Den innehåller mycket fibrer, samt ett speciellt ämne som blockerar enzymet alfa-amylas. På grund av detta bryts inte stärkelse helt ned, utan passerar genom tarmarna. Följaktligen konsumerar en person mindre kolhydrater och går ner i vikt. Dessa uppgifter publicerades i Nutrition Journal 2011.

Gröna bönor kan säkert rekommenderas som en idealisk produkt för viktminskning. De är lättare att smälta än vanliga bönor och innehåller minimalt med kalorier (30 per 100 gram). Fördelarna inkluderar beredningshastigheten, högt innehåll av vitaminer och förekomsten av karotenoider. Skida används för att förbereda sallader, soppor, lägga till omeletter, grönsaksgrytor eller servera kokta som tillbehör.

Är det möjligt att gå upp i vikt av att äta bönor? Allt beror på mängden mat som äts och hur den tillagades.

Stekt gröna bönor innehåller 175 kalorier, så rätten rekommenderas inte när man går ner i vikt.

Konserverade bönor behåller alla sina fördelaktiga egenskaper. En produkt som säljs i butiker i egen juice, är en färdig måltid som bara innehåller 80 kalorier.

Hur använder man det på rätt sätt?

Capsicum sallad– ett utmärkt alternativ för ett litet mellanmål, en hälsosam frukost eller en lätt, välsmakande middag.

När du vet om den positiva effekten av baljväxter på metaboliska processer, bör du fortfarande inte göra dem till huvudrätten i din kost.

För att minska uppblåsthet måste du byta vattnet flera gånger under blötläggningsprocessen.

Under efterlevnad lågkaloridiet Det räcker att ta med bönrätter i menyn 3-4 gånger i veckan. Bönor rekommenderas dock inte för personer med gastrit, magsår, gikt och hjärtsjukdomar. Bönor är en allergiframkallande produkt, Det ska inte ätas om du är intolerant mot andra baljväxter (ärtor, sojabönor).

Trots alla fördelaktiga egenskaper anses produkten vara tung för magen och rekommenderas inte som huvudrätt på kvällen till middag. För att undvika att drabbas av uppblåsthet på natten är det bättre att äta en portion på morgonen eller lunchen.

Vad ska man kombinera med?

Unna dig grönsaksgryta.

Excellent kosträtter kan erhållas genom att blanda bönor med:

vaktelägg;

tomatsås;

• grönsaker (tomater, zucchini, lök, morötter, paprika, blomkål);

  brunt ris.

Trädgårdsörter och citronsaft gör maten pikant. dock När du går ner i vikt bör du inte äta baljväxter med kött.

100 gram kokta bönor innehåller bara 100 kalorier.

Vad ska man ersätta den med?

I färdiga rätter kan du istället använda kokt brunt ris eller linser.

Bönor är en dietprodukt som kommer att lindra hunger, ge dig mättnad och förhindra ansamling av fettavlagringar. Det kommer att stoppa åldrandet och rena blodkärlen från kolesterol. En portion kokta bönor innehåller få kalorier och kommer inte att skada din figur.

18 september 2019

Vad är bönor?

Vilken typ av bönor finns det, fördelarna och skadorna på människors hälsa, vilka medicinska egenskaper de har, allt detta är av stort intresse för dem som leder en hälsosam livsstil, övervakar sin hälsa och är intresserade av traditionella behandlingsmetoder, inklusive med hjälp av grönsaker och spannmål . Så vi kommer att försöka svara på dessa frågor i följande artikel.

Bönor (lat. Phaséolus) är ett typsläkte av växter av baljväxtfamiljen (Fabaceae), som förenar cirka 97 arter i de varmare områdena på båda halvklotet. Uppfödda för sina frukter och frön - och vissa arter även för sina blommor (kallade "turkiska bönor").

Av de odlade arterna är den första platsen upptagen av den vanliga bönan (Phaseolus vulgaris), med många sorter och sorter, av vilka några klättrar, andra är busk. Hemlandet för denna art är Latinamerika.

En annan typ av böna, Phaseolus coccineus, med röda blommor, odlas ofta som prydnadsväxt.

Det är en av de äldsta odlade växterna på planeten. För närvarande rankas denna växt på andra plats bland baljväxter i världen efter sojabönor.

Bönor är en ettårig växt med en förgrenad örtartad stam. Dess rotsystem är av typen pålrot. Liksom alla baljväxter innehåller dess rötter knölbakterier som fixerar kväve från luften och berikar jorden med det.

Denna växt har varit känd för mänskligheten sedan mycket gamla tider. Det tidigaste omnämnandet av bönor i antika skrivna monument går tillbaka till det 2:a årtusendet f.Kr. e. Det användes till mat i det gamla Kina. Och arkeologer upptäckte de första bönfröna när de arbetade med utgrävningar av monument från pre-inkakulturen i Peru. Denna växt var vanlig bland de gamla inkafolket och aztekerna, och de gamla grekerna och romarna använde bönor inte bara som mat utan också som medicin. Slaverna mötte det runt 1000-talet.

Bönor kom till Ryssland ganska nyligen - på 1500-talet - från Turkiet och Frankrike. Till en början kallades det bönor och odlades speciellt endast för dekorativa ändamål. De började odla det som grönsak först på 1700-talet. Det har blivit mer populärt de senaste åren.

Cirka 150 arter är kända i de varmare områdena på båda halvkloten. Uppfödda för sina frukter och frön - och vissa arter också för sina blommor - som kallas turkiska bönor.

Av de odlade arterna intar den första platsen den vanliga bönan (Phaseolus vulgaris L.) med många sorter och varieteter, av vilka några är klättrande, andra är korta. Hemlandet för denna art är Sydamerika.

Den kom till Europa från den nya världen på 1500-talet, där den kallades "italienska bönor", och till Ryssland två århundraden senare, förmodligen från Polen. Omogna vegetabiliska bönor äts som mat.

Det finns flera dussin recept på läckra och näringsrika bönrätter, varav många anses vara delikatesser. Sallader och soppor tillagas av dess bönor och skida, de serveras med stekt kött, saltat, torkat och inlagd.

Beroende på bönornas struktur delas bönsorter in i skalade (med ett grovt tjockt pergamentlager), halvsocker (med ett svagt), socker eller sparris (inget pergamentlager). De mest värdefulla sorterna, som ärter, anses vara sockersorter. Bland sockersorterna är de mest värdefulla de i bladen där det inte finns någon fiber - en grov "tråd" i bönornas sömmar.

Vilka är fördelarna med bönor?

Denna växt används ofta i folkmedicin. Den innehåller mycket protein, stärkelse och andra kolhydrater. Denna typ av baljväxter är en värdefull källa till vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppens normala funktion.

Bönprotein är lättsmält, och när det gäller sin kvantitet är det bara något sämre än kött och fisk. Dessutom är den rik på olika syror, vitaminer B1, B2, B6, Cu PP, karoten, makro- och mikroelement (särskilt kalium, koppar och zink). Den innehåller tryptofan, lysin (upp till 5%), arginin (upp till 8,5%), tyrosin (upp till 3%), histidin (upp till 3%) och har också en stor mängd svavel, vilket hjälper kroppen att bekämpa tarminfektioner och reumatism, hudsjukdomar och sjukdomar i de övre luftvägarna.

Det är oumbärligt för järnbrist, som är involverad i bildandet av röda blodkroppar, främjar flödet av syre till cellerna och förbättrar immuniteten. Skalet på dess korn har en urindrivande effekt.

Denna typ av baljväxter rekommenderas i kostnäring för patologier i njurar, urinblåsa, lever och hjärtsvikt. Studier har visat att regelbunden konsumtion av bönrätter har en gynnsam effekt på nervsystemet, hjälper till med irritabilitet och psykologisk stress.

Bönorna från denna växt är ett idealiskt botemedel för dem som vill ha friska tänder, eftersom de tack vare sin antibakteriella effekt förhindrar bildandet av tandsten.

Infusioner och avkok av frön, baljor och blommor av växten används som ett diuretikum för ödem på grund av hjärtsvikt eller njursjukdom. Kokta bönor är användbara i kampen mot de första tecknen på åldrande. Det gnuggas genom en sil, kombineras med vegetabilisk olja, citronsaft och appliceras på ansikte och hals som en mask.

Nutritionister rekommenderar att man introducerar bönor i kosten för gastrit med låg surhet, och på grund av dess höga kaliuminnehåll är det en oumbärlig produkt för åderförkalkning och arytmi. Det insulinliknande ämnet arginin sänker blodsockernivån, så diabetes kan inte undvikas utan det.

Zink hjälper till att normalisera kolhydratmetabolismen i kroppen, och koppar ökar produktionen av hemoglobin och adrenalin. Bönor är en måsteprodukt för den som vill gå ner i vikt, eftersom de påskyndar ämnesomsättningen.

Det löser upp stenar i njurarna och gallblåsan, och främjar också deras avlägsnande från kroppen. Det är mycket viktigt att alla fördelaktiga egenskaper bevaras under värmebehandling och konservering.

Vilka bönor är nyttigare: vita, röda eller svarta?

Alla typer av bönor är hälsosamma och bör vara på varje persons meny, naturligtvis, om det inte finns några kontraindikationer. Med praktiskt taget liten urskiljbar kemisk sammansättning har dessa typer av bönor vissa egenskaper.

Vilka är fördelarna med vita bönor?

Vit - innehåller stora mängder vegetabiliskt protein, liknande sammansättning som nötkött. Den innehåller mer fibrer, vilket bidrar till matsmältningskanalens normala funktion. Och även mer kalium, kalcium och fosfor, vilket är väldigt bra för hjärta, skelett och tänder.

Det är bra för nervsystemet, för diabetes (sänker blodsockret), normaliserar blodtrycket och kännetecknas av ett högt innehåll av vitamin C. Det innehåller mindre protein, så det rekommenderas att konsumeras av överviktiga och äldre personer.

Vilka är fördelarna med röda bönor?

Den kännetecknas av ett högt innehåll av antioxidanter, vilket skyddar mot för tidigt åldrande av celler.

Dessutom kan den skryta med att innehålla ett stort antal B-vitaminer - B5, B6, B9, såväl som A, PP, K och C. Bland makro- och makroelementen innehåller den koppar, kalium, zink, järn, fosfor. Precis som sin vita släkting sänker den blodsockernivåerna vid diabetes och optimerar blodtrycket.

Nyttiga egenskaper hos svarta bönor:

Denna typ kännetecknas av en sötaktig smak med inslag av rökighet och den högsta kalorihalten bland alla typer av bönor, eftersom den innehåller så mycket protein att den kan ersätta kött. Många vitaminer, aminosyror och vitaminer hittades i dess sammansättning, vilket gör att vi kan rekommendera det som ett sätt att rengöra blodkärl, normalisera hjärtats och hjärnans funktion.

Skador av bönor:

Angående möjlig skada bönor måste du veta att det kan manifestera sig vid otillräcklig värmebehandling av denna produkt. Den bör alltså inte ätas rå på grund av de giftiga ämnen den innehåller. Värmebehandling av bönor bör vara minst en och en halv timme med tillräckligt med vatten.

Det kan orsaka ökad gasbildning. För att undvika detta rekommenderas det att blötlägga den i kallt vatten i flera timmar före tillagning.

• gastrit och ulcerösa lesioner i slemhinnan i matsmältningsorganen;
• kolit, kolecystit, pankreatit;
• gikt och nefrit (på grund av purinhalt).

Medicinska egenskaper hos bönor:

Gröna bönor har en gynnsam effekt på processen för hematopoiesis, minskar blodsockernivån och normaliserar kolhydratmetabolismen. Det har urindrivande, smärtstillande, sårläkande och antibakteriella egenskaper. Regelbunden användning ökar kroppens motstånd.

Indikationer: diabetes, anemi, högt blodtryck, infektionssjukdomar i mage och tarmar, åderförkalkning, gikt, reumatism, purulenta sår, akne, munsjukdomar.

Kontraindikationer: akut gastrit, kolit, kolecystit, mag- och duodenalsår.

Hur behandlar man reumatism och gikt med bönor?

Recept 1

Häll 4 matskedar av bladen i 1 liter vatten, koka på låg värme i 20 minuter, låt stå i 1 timme, sila. Ta 100 ml 2-3 gånger om dagen 1 timme före måltid. Behandlingsförloppet är 21 dagar.

Recept 2

Häll 4 matskedar vingar och 1/2 skida varm peppar i 0,5 liter vodka, låt stå i 7 dagar, sila. Gnid tinkturen på de drabbade lederna 2 gånger om dagen. Behandlingsförloppet är 7–14 dagar.

Förebygga höga blodsockernivåer med bönor:

Recept 1

Passera 200 g bönor genom en köttkvarn tillsammans med baljorna, tillsätt 1 matsked citronsaft. Ta 50 g 4 gånger om dagen 30 minuter före måltid. Förloppet för profylax är 7 dagar.

Recept 2

Häll 300 ml kokande vatten över 1 matsked bönblad och 1 tesked bönblommor, låt stå i 3 timmar, sila. Ta 100 ml 3 gånger om dagen 1 timme före måltid. Förloppet för förebyggande är 21 dagar.

Recept från Daria Nesterovas bok "Healing with Vegetables. Healers från trädgårdarna."

Video om fördelarna med bönor!

Fördelar med bönor för viktminskning:

Idag har en stor variation av olika dieter sammanställts. Nutritionister har inte heller ignorerat denna växt. Under en vecka med en sådan diet kan du gå ner från 3 till 5 kg i vikt, och om du också lägger till fysisk träning kommer processen att gå mycket snabbare.

Böndiet:

Till frukost, koka 200 g gröna bönor och smaka av med olivolja. Dessutom tillagas 200 g fullkornsgröt eller rostas 2-3 bitar rostat bröd. fullkornsmjöl. Tre timmar senare, en andra frukost bestående av en eller två eventuella frukter eller bär i mängden 200 g.

Till lunch, koka soppa med grönsaker och se till att ha med gröna bönor. Dessutom, ånga eller baka kött eller fisk i mängden 200 g eller tofu eller seitan i mängden 150 g, du kan steka och tillsätta kryddor. Efter tre timmar, drick ett glas kefir med låg fetthalt eller sojabaserad dryck.

Till middag, koka 200 g gröna bönor och förbered en sallad från dina favoritgrönsaker.

Under böndieten måste du utesluta alkoholhaltiga drycker och begränsa din kaffekonsumtion till 2 koppar per dag. Dessutom rekommenderas det inte att dricka läsk, konstgjord snabbkaffe och te, samt olika diuretiska avkok. Det är bättre att dricka naturliga drycker och rent vatten.

Bönor tillhör baljväxtfamiljen, i vilken det finns flera underarter och de skiljer sig väsentligt från varandra både i utseende och smak. Även om bönor kallas för "bönor" är detta faktiskt inte helt sant.

Bönor kan kallas en specifik produkt, inte alla gillar det. Det finns också en åsikt att bönor är väldigt "tunga" för magen, men det är faktiskt sant (vi kommer att förklara varför nedan). Allas smak- och matpreferenser är olika, men ändå är det helt enkelt nödvändigt att äta bönor, om inte för nöjes skull, så åtminstone för hälsan. Bönor är en av de mest balanserade vegetabiliska livsmedel, de är helt enkelt ett lager av olika vitaminer och mikroelement, de är näringsrika, ganska kostsamma och ger otroliga fördelar för människokroppen.

Nyttiga ämnen av bönor

Bönor innehåller mycket lättsmälta proteiner, nästan lika mycket som kött. Bönor innehåller också ett antal vitaminer: ledarna är vitamin C, B-vitaminer och vitamin PP - nikotinsyra. Vitamin PP eller nikotinsyra är avgörande för en sund proteinmetabolism i kroppen; dess normala innehåll stärker även nerv- och kardiovaskulära systemet, sänker blodtrycket, stöder synen och förebygger olika hudsjukdomar och dermatit.

Bönor har en hög svavelhalt, vilket är så nödvändigt för sjukdomar i lungor och bronkier, hudinfektioner, reumatism och andra ledsjukdomar och tarminfektioner. Tillsammans med svavel innehåller det järn, vilket ökar kroppens motståndskraft mot olika infektioner och hjälper till att mätta blodet med syre. Bönor är rika på fosfor, zink, magnesium - de ämnen som är så nödvändiga för en normal och hälsosam funktion av kroppen. Huvudsaken är att alla "fördelar" i bönor är i en lättsmält form och den balanserade kombinationen av vitaminer och mikroelement gör det till en hälsosam produkt för en försvagad, barnslig eller åldrande kropp.

100 gram bönor innehåller:

- Proteiner: 22,3 g
- fett: 1,7 g
- kolhydrater: 54,5 g
- stärkelse: 43,4 g
— mono- och disackarider: 4,5 g
— kostfiber: 3,9 g
- vatten: 14,0 g

Vitaminer:

— B1: 0,5 mg
— B2: 0,2 mg
— B3: 1,2 mg
— B6: 0,9 mg
— B9: 90,0 mcg
— E: 3,8 mg
— PP: 2,1 mg

Mikro, makroelement och mineraler:

- aluminium: 640,0 mcg
- järn: 12,4 mg
— jod: 12,1 mcg
— kalium: 1100,0 mg
— kalcium: 150,0 mg
— kisel: 92,0 mg
- magnesium: 103,0 mg
— mangan: 1340,0 mcg
- koppar: 480,0 mcg
- natrium: 40,0 mg
– svavel: 159,0 mg
— fosfor: 541,0 mg
- fluor: 44,0 mcg
- klor: 58,0 mg
— zink: 3210,0 mcg

Kaloriinnehåll: 308,9 kcal

Positiva effekter av bönor på kroppen

Den huvudsakliga positiva effekten av bönor sträcker sig till matsmältningen - det stimulerar utvecklingen av nyttiga bakterier i tarmarna och tar bort överskott av kolesterol från kroppen. Bönor stimulerar effektivt många matsmältningsprocesser, tar effektivt bort gifter och avfall, har en diuretisk och mild laxerande effekt.

Trots att bönor tar väldigt lång tid att smälta och har kallats en tung produkt av denna anledning, är de bra för att bli av med fettavlagringar och upprätthålla en diet. Regelbunden konsumtion av bönor ökar utsöndringen av magsaft, och detta påverkar i sin tur upplösningen och frisättningen av gallsten. Bönor rekommenderas för konsumtion av personer med diabetes., eftersom det innehåller ett ämne som kallas arginin, vilket är mycket effektivt och effektivt för att hjälpa till att sänka blodsockret.

Bönor har en gynnsam effekt på hjärtats funktion, alla som har hjärtrytmrubbningar, högt blodtryck eller åderförkalkning bör äta det. Bönor stärker blodkärlens väggar, ökar deras elasticitet och stabiliserar även kroppens nervsystem, vilket hjälper stress att passera utan att lämna spår.

Bönor hjälper också till med problem med genitourinary system, det förhindrar bildandet av njursten och eftersom det har en hög antibakteriell effekt försvinner sjukdomar som cystit och andra liknande inflammationer från dess konsumtion, och det förbättrar även den sexuella funktionen hos män.

Och naturligtvis påverkar bönor i hög grad ditt utseende - de skyddar din hud från dermatit, utslag, för tidigt åldrande och uppkomsten av åldersfläckar.

Många kvinnor vet om den föryngrande effekten av bönor, att de perfekt tar bort rynkor, gör hyn jämn och huden mjuk och elastisk, och använder detta mirakelmedel genom att introducera bönor i sin kost. Effekten kan förstärkas genom att göra masker baserade på bönbuljong och bönpuré.

Bönor visar helt enkelt fantastiska egenskaper när de konserveras - långtidslagring påverkar inte dess sammansättning på något sätt, så för hälsa och skönhet kan du säkert använda bönor från burkar, eftersom det inte alltid är möjligt att laga färska bönor. Eftersom konservering inte på något sätt påverkar bönornas användbarhet kan de vara ett bra vitamintillskott inför vintern.

Skadan av bönor och vilka bönor du inte bör äta

Både bönskidor och bönor äts, men bönor bör under inga omständigheter ätas råa. De flesta sorter av bönor i sin råa form är extremt giftiga och kan orsaka allvarliga matförgiftningar, och allt eftersom råa bönor innehåller ämnena glykosidfasin och phaseolunatin – de kan orsaka olika problem med tarmarna och orsaka förgiftning, kräkningar och diarré.

Men du bör inte vara rädd för att äta bönor på grund av detta. Effekten av dessa ämnen neutraliseras väldigt enkelt; för att göra detta behöver du bara blötlägga bönorna i rent vatten i flera timmar (4-10 timmar) eller utsätta dem för värmebehandling, det vill säga koka dem. Det kommer inte att vara någon sådan skada från kokta bönor - bara nytta.

Som regel kokas bönor med preliminär blötläggning - på så sätt kokar de snabbare. Men du kan koka bönor utan denna procedur, men då riskerar du att få den där "tunga" produkten. Faktum är att vid blötläggning löses oligosackarider - sockerarter som människokroppen inte bearbetar, och deras närvaro orsakar ökad gasbildning och komplicerar matsmältningsprocessen.