Gräddfil med smör och socker. Läcker gräddfil - recept steg för steg. Gräddfil med valnötter

Varje hemmafru har sitt eget uppskattade recept på utsökt mat. hembakad tårta som hon unnar släkt och vänner. Och hon vet också att bakning av kex bara är halva striden. Impregnering, grädde och olika tillsatser spelar en stor roll.

Gräddfil För sockerkaka- ett av favoritalternativen för alla kockar. Mört, lätt, gott och lätt att tillaga hemma. Låt oss titta på några recept.

Vanlig gräddfil

Det enklaste gräddfilsreceptet mättar perfekt det färdiga kexet, har en trevlig smak och delikat konsistens.

Hur förbereder man gräddfil?
Det är viktigt att veta att gräddfil ska vara fet, över 25% och tjock. Det fetaste och mest naturliga kan köpas från bönder. Men alla har inte möjlighet att köpa den. Och under inga omständigheter får denna mejeriprodukt vara sur eller bitter. Annars blir kakan förstörd. Det är bättre att mala sockret till pulver för snabb vispning.

Ingredienser:

• 400 gram gräddfil;
• 150 gram strösocker;
• vanillin efter smak;
• 1 tsk förtjockningsmedel (om det behövs).

Förberedelse:

1. Lägg gräddfil från butiken i ostduk och låt överflödig vätska rinna av i tre timmar. Sedan måste du kyla den genom att ställa den i kylen. Den rustika produkten behöver bara kylas, ingenting behöver tömmas.
2. Häll gräddfil i en kopp och tillsätt florsocker i delar, vispa noggrant med en mixer på medelhastighet. Vispa tills slät.
3. Du kan tillsätta vanilj på slutet om du vill ändra smaken. Om konsistensen inte är tillräckligt tjock, tillsätt förtjockningsmedel och vispa igen.

Gräddfil till sockerkaka

Gräddfil är idealisk för sockerkaka. Delikat smak, kombination med alla tillsatser i form av nötter, bär, frukt eller choklad - fantasin är obegränsad. Du kan erbjuda flera alternativ för kexkräm.

Det klassiska receptet utan förtjockningsmedel lämpar sig väl för impregnering sockerkakor.

För dekoration är det bättre att förbereda en tjockare kräm.

Ett av alternativen är ostmassa och gräddfil. Det kommer ut tätt men luftigt och mättar inte bara kexskorpan, utan låter dig också ändra höjden på kakan och tjockleken på lagret.

Ingredienser:

• 400 gram keso;
• 400 gram gräddfil;
• 150 gram strösocker eller fint socker;
• vanillin efter smak.

Förberedelse:

Det är bättre att gnugga keso genom en sil för att få en homogen massa. Vispa den beredda gräddfilen med keso och socker tills önskad gräddkonsistens erhålls.

Gräddfil och smörkräm till tårta

Smör i sig ger tjocklek och form, och i kombination med gräddfil blir det unik smak. Nötter kommer att passa bra med det - perfekt fyllning för tårtan.

Ingredienser:

• 700 gram gräddfil;
• 1 kopp socker;
• 200 gram Smör;
• citronsyra smak.

Förberedelse:

1. Hacka smöret med en kniv, låt det sitta och mjukna.
2. Blanda socker och smör, vispa med en mixer tills det är löst och vitt.
3. Tillsätt gräddfil och fortsätt vispa. Du kan lägga till lite för smak citronsyra, men överdriv inte så att grädden inte är sur.
4. Vill du ha något speciellt kan du lägga tre matskedar kakao i smöret och få en delikat kaffenyans av smörkräm.

Gräddfil med kaffe och kakao till tårta

Det finns en version av chokladgrädde utan smör och choklad. Eller kaffe, beroende på önskemål. Vi tar receptet på vanlig gräddfil och förvandlar det till ett choklad- och kaffemirakel.

Ingredienser:

• gräddfil - 400 gram;
• socker - 150 gram;
• kakao - 2-5 matskedar beroende på smak eller kaffe;
• vanillin.

Det finns två matlagningsalternativ:

1. Vissa människor föredrar att blanda kakao med den färdiga grädden, medan andra föredrar att mala kakao med socker och sedan vispa med gräddfil tills den är tjock.
2. Om du är en kaffeälskare, då skulle det vara bättre att ta snabbkaffe, kommer det att ge en speciell färg och lukt. Men det viktigaste är att inte överdriva det. Annars blir grädden bitter.

Låt oss komma ihåg - för att skapa en delikat och luftig kräm är det viktigt:

• gräddfil ska vara tjock, fet, färsk, inte sur och kyld;
• Det är bättre att använda för blötläggning av kakor klassisk version matlagning, det är mer flytande;
• gräddfil kombineras bra med bär och frukter, så du kan lägga till alla läckra tillsatser till kakor mellan lagren eller för dekoration;
• Det är bättre att mala sockret till pulver i förväg, så det löser sig snabbare.

Vilken gräddfil som helst läcker dekoration ditt bord, vare sig det är en tårta, frukt efterrätt, eller tårta. Mångfalden av recept och matlagningsalternativ stimulerar bara konditorens fantasi att skapa nya kulinariska mästerverk.

Gräddfil - underbar foundation för många kulinariska mästerverk. Det används särskilt aktivt inom konfektyrkonsten. Ganska populär är en grädde baserad på gräddfil, som har fått det lämpliga namnet - "gräddfil". Han anses vara en riktig klassiker För hembakat bakverk. På konfektyrtillverkning denna impregnering används också flitigt. Professionella kockar producerar en tjockare gräddfil, medan hemmafruar producerar en tunnare. I det här fallet används liknande ingredienser av god kvalitet och första färskhet. En logisk fråga uppstår: För att göra detta måste du ta hänsyn till flera kulinariska nyanser som hjälper till att tjockna fyllningen till önskad grad.

Sammansättning av gräddfil

Denna fyllning har vunnit sin popularitet på grund av dess enkla förberedelse och tillgången på ingredienser. Det är särskilt populärt för honungskaka och gräddfilskax. Gräddfil kan blandas med kakao eller vilken sirap som helst. Det är värt att tänka på att det här är en ganska flytande konfektmassa, det vill säga en flytande substans som är väl lämpad för att göra torr deg mjukare och mer mör.

Standard gräddfil framställs av 3 nödvändiga produkter:

1. Fet gräddfil.
2. Florsocker.
3. Vanillin.

Hur tjocknar man gräddfil till en tårta? För det första måste du använda gräddfil med maximal fetthalt och kyla den färdiga grädden ordentligt på en sval plats. Dessa knep kommer att göra massan mer trögflytande, men inte tillräckligt tjock. För att avsevärt tjockna gräddfilen bör du använda flera tekniker och tillsatser.

Sätt att göra tjock gräddfil

Hur gör man gräddfil till en kaka tjock? Konditorer använder flera ganska effektiva alternativ. Möjliga botemedel:

1. Ta bort överflödig fukt från gräddfil. För en högkvalitativ kräm är det bättre att välja den maximala fetthalten mejeriprodukt- trettio %. För att förstärka effekten kan du lägga gräddfilen i ostduk och hänga den över en skål i flera timmar. På så sätt kommer överskottsvätskan att rinna av och den färdiga impregneringen blir tjockare.
2. Minskar vispningstiden. Kontakt med strösocker gör vilken gräddfil som helst mer flytande. För att undvika detta måste du vispa grädden med maximal mixerhastighet under en negativ tid. Dessutom, innan vispning, bör du kyla alla produkter och utrustning.
3. Användning av stärkelse. Vilken stärkelse som helst kan göra impregneringen något tjockare och påverkar inte smaken på något sätt.
4. Tillsats av gelatin. Detta är ett universellt förtjockningsmedel som kan ändra smaken på en efterrätt något. Det kommer att ta tid att svalna efter tillsats.
5. En kombination av gräddfil och smör. Gräddfil med tillsats av smör visar sig ha en lite annorlunda smak, den är tyngre och tätare. Faktum är att detta är en annan produkt, men det här alternativet är mycket vanligt. Det används särskilt ofta för att fylla eclairs.
6. Använd ett speciellt krämförtjockningsmedel. Denna metod är den enklaste att använda. Det finns förtjockningsmedel med olika namn, men de är alla lika i tillämpning.

Dessa enkla knep hjälper till att tjockna gräddfilen under tillagningen. Du kan lägga till tjocklek till den färdiga grädden endast genom att vispa den igen med tillsats av någon lämplig tillsats.

Recept för tjock gräddfilsimpregnering

För att förbereda en medelstor kaka behöver du cirka 500 g gräddfil, 100 g strösocker och en nypa vanillin. Ytterligare komponenter tas i enlighet med recepten nedan.

och gelatin

Hur gör man gräddfil tjockare? Du kan använda gelatin. Det kräver 15 g och 100 ml vatten. För att svälla hålls gelatin i kallt vatten i 20-30 minuter, löses sedan upp i ett vattenbad och undviker att koka. Medan gelatinmassan svalnar vispas basen av grädden - gräddfil och socker. Efter 10 minuters intensiv vispning tillsätts vanillin och kallt gelatin. Därefter vispas grädden ytterligare ett par minuter. Den färdiga massan ska placeras på en sval plats i 5-6 timmar. Under denna period kommer gelatinet att stelna och du får en riktigt tjock och delikat kräm.

Gräddfil med tillsatt stärkelse

Hur gör man gräddfil tjock med stärkelse? Volymen ingredienser som anges ovan kräver endast två teskedar pulver. Den kylda gräddfilen vispas med en kyld mixer i 10 minuter, sedan tillsätts socker och efter ytterligare 5 minuters vispning tillsätts stärkelse och vispas igen. För att krämen ska stelna och tjockna läggs den svalt i en halvtimme.

Impregnering med tillsatt olja

Ytterligare 500 gr. gräddfil, ca 70 g smör. Den ska vara lite uppvärmd. Mal 50 g strösocker med smör i en stor behållare. När massan blir vit tillsätts gräddfil, det återstående pulvret och vanillin till den. Vispa denna blandning med en kyld mixer i 10 minuter. Resultatet är en mjuk och tät konfektmassa med jämn konsistens. Det är bättre att använda det kylt.

Gräddfil med kondenserad mjölk

Hur gör man gräddfil tjock? Du kan använda kondenserad mjölk. Du kan helt eliminera användningen av socker i detta recept. påverkar volymen, på grund av det kommer mer impregnering ut. Till standardingredienserna lägg till en vanlig burk kondenserad mjölk och 50 gram smör. Oljan ska vara rumstemperatur. Den kylda gräddfilen vispas i 10 minuter, varefter den vispade blandningen av kondenserad mjölk och smör läggs till den. Denna massa måste vispas i ytterligare 10-15 minuter tills en fluffig, homogen massa bildas. Denna kräm kan serveras som en oberoende efterrätt, dekorerad med torkad frukt eller nötter.

Gräddfil med ett förtjockningsmedel

Hur gör man gräddfil tjock? Torrkoncentrerad är perfekt för detta ändamål. Instruktionerna anger vanligtvis de exakta proportionerna (de varierar mellan olika tillverkare). Oftast 500 gr. gräddfil kräver ett paket förtjockningsmedel. Inom 10 minuter kall gräddfil vispa med socker, tillsätt sedan vanillin och förtjockningsmedel. Den resulterande massan måste vispas kraftigt i ytterligare 5 minuter. Efteråt ställs krämen på en sval plats i en halvtimme. Om den resulterande konsistensen är rinnig, tillsätt mer förtjockningsmedel och vispa den söta massan igen.

Som du kan se från dessa recept används olika kulinariska tillsatser när du förbereder tjock gräddfil. Det är i alla fall viktigt att använda färska produkter av hög kvalitet. Gräddfil ska innehålla mycket fett. Både gräddfilen och utrustningen måste först kylas.

Gräddfil är inte lika populär som den är gjord av smör eller äggvita. Och hela poängen är hans instabilitet. Men det finns desserter som bara använder gräddfil - "Zebra", "Tenderness" eller "Honey Cake" kaka. Tack vare sin konsistens mättar krämen kakorna perfekt.

Gräddfil kan modifieras genom att lägga till gelatin eller agar-agar, i så fall får du en delikat efterrätt eller så kan du sätta ihop en tårta med lager av grädde lika med tjockleken på sockerkakor. Det kommer att bli vackert och välsmakande, men igen inte så länge. Ändå är gräddfil avsedd för något annat.

För att krämen ska bli riktigt frodig, öm och sammetslen bör du följa några viktiga regler:

• Det är lämpligt att använda hemgjord gräddfil till grädden. Om detta inte är möjligt, köp gräddfil med hög fetthalt i butiken, minst 30%, men i inget fall kommer en så kallad "gräddfilsprodukt" inte att komma från sådana råvaror. Du kan skilja "bra" gräddfil från pseudo-gräddfil baserat på pris, utgångsdatum, produktsammansättning och producenternas integritet (det är bra om din region har en egen mjölkbearbetningsanläggning, det finns hopp om att lokala produkter är bättre kvalitet än importerade);
• För att göra gräddfilsvispen lättare och fluffig, använd strösocker istället för socker. Fokusera på vikten, eftersom pulver är mycket mindre i volym än socker. Om du missar kommer det att bli väldigt sött;
• Gräddfilen ska kylas mycket väl innan vispning;
• Och, kanske, det viktigaste är att gräddfilen ska vara som färskast.

Tja, det är upp till recepten. Det finns många av dem, men de utgår alla från huvudsaken - gräddfilsbas. Lär dig laga det så löser sig allt annat!

Gräddfil - bas med strösocker

Ingredienser:
2 st stackar gräddfil,
4 msk. florsocker,
5 g vaniljsocker.

Förberedelse:
Kyl gräddfilen i kylen. Placera skålen med gräddfil i isvatten eller snö. Vispa gräddfilen med hjälp av en mixer tills den bildar ett tjockt, fluffigt skum som kan hålla i vispen. Tillsätt siktat strösocker och vaniljsocker, blanda och använd omedelbart för att varva tårtlagren.

Gräddfil - bas med strösocker (en annan metod)

Ingredienser:
400 g gräddfil,
150 g strösocker,
½ tsk. vaniljsocker eller en droppe extrakt.

Förberedelse:
Gräddfil ska silas innan tillagning. För att göra detta, fodra ett durkslag med ett dubbelt lager gasväv, lägg gräddfil på den och låt sila i 3-4 timmar. Efter detta kyler du gräddfilen. Lägg sedan gräddfilen i en skål där den ska vispas och lägg den i isvatten. Tillsätt strösocker och vanilj och vispa tills det är fluffigt.

Gräddfil med gelatin

Ingredienser:
1 st stack gräddfil,
4 msk. florsocker,
1 tsk gelatin.

Förberedelse:
För att förbereda denna typ av grädde, kan du använda låg fetthalt, inte mycket tjock gräddfil. Huvudsaken är att det är naturligt. Blötlägg gelatinet i ½ kopp. varmt vatten och låt svälla i 15-30 minuter. Lös den sedan i ett vattenbad (eller i mikron), utan att koka upp, och låt den svalna. Vispa under tiden gräddfilen med strösocker tills den är fluffig och utan att sluta vispa, häll i gelatinet i en tunn stråle. Krämen blir rinnig, så använd en springform för att varva tårtlagren. Efter att ha monterat ihop kakan, ställ in den i kylen över natten. Gräddfil blir som en sufflé.

Gräddfil - bas med socker

Ingredienser:
500 g gräddfil,
250 g socker,
10 g vaniljsocker.

Förberedelse:
Förhållandet mellan gräddfil och socker bör inte vara mindre än 2:1. Blanda kyld gräddfil med socker och vaniljsocker och vispa med en mixer tills sockret löst sig och en fluffig massa erhålls.

Gräddfil

Ingredienser:
4 msk. gräddfil 30% fett,
1 st stack grädde 20% fett,
2 msk. florsocker,
1 paket vaniljsocker.

Förberedelse:
Kombinera kyld grädde och gräddfil, lägg rätterna med dem i krossad is eller kallt vatten med is och vispa på låghastighetsmixer tills det är fluffigt. Tillsätt gradvis, utan att sluta vispa, siktat strösocker och vaniljsocker och vispa på hög hastighet tills det är slätt och fluffigt.

Gräddfil och smörgrädde

Ingredienser:
1 st stack gräddfil,
1 st stack mjölk,
1 st stack Smör,
1 st stack florsocker,
smakämnen - efter smak och lust.

Förberedelse:
För denna kräm kyls inte alla produkter, utan tvärtom värms till rumstemperatur. Blanda gräddfil, smör och mjölk och vispa på låg hastighet tills det är slätt. Tillsätt sedan strösocker och vispa på hög hastighet tills det är fluffigt. Smaksätt grädden med konjak, rom, likör eller vaniljessens.

Gräddfil med valnötter

Ingredienser:
700 g färsk fet gräddfil,
1 st stack Sahara,
100 g valnötter
konjak eller rom.

Förberedelse:
Blanda mycket kyld gräddfil med socker och vispa tills det är fluffigt och sockret är helt upplöst. Hacka valnötterna, stek lätt i torr stekpanna och svalna. Tillsätt grädden, tillsätt arom efter tycke och smak och rör till en slät smet.

Gräddfil med keso och nötter

Ingredienser:
250 g färsk fet gräddfil,
200 g färsk keso,
100 g strösocker,
1 st stack några nötter.

Förberedelse:
Blanda gräddfil och keso och vispa tills det är fluffigt. Du kan först gnugga keso genom en sil (bara inte lägg keso genom en köttkvarn). Fortsätt att vispa, tillsätt strösocker. Tillsätt hackade nötter (valnötter, jordnötter, cashewnötter) stekta i en torr stekpanna till den färdiga grädden.

Gräddfil och proteingrädde

Ingredienser:
250 g gräddfil 30-33% fett,
250 g socker,
4 ekorrar,
10 g vaniljsocker.

Förberedelse:
Sila gräddfilen genom att lägga den i en sil klädd med flera lager gasväv i 3-5 timmar och svalna sedan i kylen. Separera försiktigt vitan från gulorna, var noga med att inte få någon gula i dem. Vispa gräddfil var för sig med 50 g socker och vaniljsocker tills det är fluffigt. Vispa de kylda äggvitorna separat i en ren, torr skål, först på låg hastighet tills det blir skum, tillsätt sedan, utan att sluta vispa, gradvis socker och vispa med maximal hastighet tills det blir tjockt (hårda toppar). I proteinkräm Tillsätt försiktigt gräddfil lite i taget, rör om. Använd omedelbart.

Citronkräm med gräddfil

Ingredienser:
2 st stackar tjock gräddfil,
1,5 stack. Sahara,
20 g gelatin,
1 citron.

Förberedelse:
Skålla citronen, torka av med en handduk och ta bort skalet med ett rivjärn. Pressa ur saften och ställ i kylen. Blötlägg gelatinet i ½ kopp. varmt vatten, låt det svälla, lös sedan i ett vattenbad (koka inte!) och kyl. Vispa väl kyld gräddfil tills den är fluffig, tillsätt sedan allt socker gradvis, vispa tills det är helt upplöst. Häll in efter det citron juice, gelatin, vispa och tillsätt citronskal.

Gräddfil creme brulee

Ingredienser:
500 g fet gräddfil,
1 burk kokt kondenserad mjölk,
vanillin eller vaniljessens.

Förberedelse:
För denna grädde kan du köpa färdig kokt kondenserad mjölk, men ganska ofta, istället för riktig kondenserad mjölk, kokas en mejeri-grönsaksprodukt. Därför är det bättre att laga kondenserad mjölk själv. Köp en burk äkta kondenserad mjölk, lägg den i en kastrull, tillsätt vatten och koka på spisen i 2 timmar. Om vattnet kokar bort, tillsätt kokande vatten. Kyl den färdigkokta soppan. För att göra creme brulee, blanda gräddfil med kokt kondenserad mjölk(detta kommer inte att vara lätt att göra, eftersom den kokta mjölken visar sig vara ganska tjock) och vispa tills den är fluffig.

Gräddfil med kondenserad mjölk

Ingredienser:
500 g fet gräddfil,
2/3 burkar kondenserad mjölk,
½ citron (saft)
1 msk. konjak eller likör.

Förberedelse:
Vispa den kylda gräddfilen fluffig. Sedan, utan att sluta slå, häll i citronsaft, konjak eller likör och kondenserad mjölk i en tunn stråle.

Du kan lägga till den färdiga gräddfilen beredd enligt något av våra recept. naturlig juice- det kommer inte bara att lägga till smak och arom, utan också ge din kräm en delikat nyans. Om färska bär Om du inte har den till hands, använd syltsirap. En del av sockret kan ersättas med flytande honung. Detta är särskilt viktigt när man förbereder Medovik. Om du bestämmer dig för att lägga till hackad mandel, förbättra deras smak med en likör som Amaretto.

Gräddfil är också bra som en fristående efterrätt: lägg gräddfil i vaser, lägg den i lager med nötter eller bitar av frukt och bär och lägg den i kylen i ett par timmar.

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Gräddfil finns i olika varianter. Det enklaste sättet är att smörja tårtlagren med tjock gräddfil.

Men du och jag letar inte efter lätta sätt och kommer att göra otroligt god gräddfil!

Enkelt recept med socker

Gräddfil - 0,5 liter
pulveriserat socker - 1 kopp
Vanillin - 1 påse

1. Välj den fetaste och tjockaste gräddfilen till grädden. Om din gräddfil är rinnig, låt den sitta i en dag eller sila bort överflödig vätska och släng den i ett durkslag med gasväv.

2. Tillsätt vanillin och strösocker medan du vispar gräddfil på låg hastighet.

3. Fortsätt vispa tills krämen blir fluffigare. Men överdriv inte med vispning, annars riskerar du att få smör istället för grädde. 😉

Blandningen bör bli lite flytande, eftersom höjdpunkten med gräddfil är att kakorna är helt mättade med krämig läckerhet och blir saftiga och möra. Men om du inte är nöjd med krämens flytande, kan du tjockna den genom att tillsätta ett paket krämförtjockningsmedel till ovanstående produkter. Gräddfil med gelatin och smör blir också tjock (du kan läsa dessa recept nedan).

Vanillin kan ersättas med vaniljextrakt, kanel, nötter, riven choklad, sirap.

Gräddfil med bär

Gräddfil - 0,5 liter
Socker - 1,5 koppar
Färska (eller frysta bär) - 1 kopp (mer är möjligt)

1. Bären ska tvättas, rengöras från stjälkar och frön. Mest läckra krämer gjord på jordgubbar och körsbär.

2. Vispa bär, gräddfil och socker i en mixer.

3. Om så önskas kan du lägga till bitar av bär till den beredda gräddfilen och bärgrädden.

4. Använd krämen direkt efter beredning.

Steg för steg recept med torkad frukt

Gräddfil - 0,5 liter
Socker - 1 glas
Torkad frukt - 1 kopp

1. Förbered torkade frukter: skölj, blötlägg i 15 minuter i varmt vatten, skölj igen.

2. Nu kan de rengöras från frön, stjälkar och andra oätliga delar av frukten.

3. Blanda gräddfil med socker.

4. Hacka de torkade frukterna i små bitar och häll i gräddfilsblandningen.

5. Låt krämen sitta i minst en halvtimme i kylen. Ju längre krämen sitter, desto mer kommer den att bli mättad med aromer av torkad frukt.

Den mest populära är gräddfil med katrinplommon. Vi råder dig också att vara uppmärksam på kumquat, med det får gräddfil en fantastisk citrussmak.

Gräddfil + sylt

Det enklaste receptet på gräddfil: blanda gräddfil och favoritsylt. Snabbt och gott! Du kan smörja kakan.

Chokladgrädde med gräddfil och smör

Gräddfil - 1 glas
Socker - 1 glas
Kakao - 0,5 koppar
Smör - 200 gr.

1. Gräddfil, socker, kakao och 50 gr. Lägg oljan på medelvärme och rör om.

2. Koka blandningen tills den tjocknar.

3. Cool.

4. Vispa smöret i rumstemperatur, mjukt, tills det blir fluffigt och ökar något i volym.

5. Tillsätt den avsvalnade chokladmassan. Vispa tills blandningen är slät.

Notera: Det visar sig inte mindre välsmakande.

Recept med banan och kondenserad mjölk

Gräddfil - 1 glas
Sötad kondenserad mjölk - 1 kopp
Banan - 2 stycken

Gräddfilsrecept steg för steg:

1. Bananer ska skalas och skäras i bitar.

2. Slicka in bananer, gräddfil och kondenserad mjölk i en mixer.

3. Vispa tills den är slät.

Gräddfil recept grädde med gelatin

Gräddfil - 0,5 liter
pulveriserat socker - 1 kopp
Vanillin - 1 påse
Grädde - 3 matskedar
Gelatin - 5 gr.

1. Vispa gräddfil, pulver och vanillin.

2. Häll grädde över gelatinet och låt svälla i 10 minuter.

3. Värm grädden på medelvärme tills gelatinet har smält in i grädden. Låt inte blandningen koka, annars försvinner gelatinets gelningsegenskaper.

4. Låt grädden med gelatin svalna och häll den i gräddfilen i en tunn stråle.

5. Låt stå i kylen i 15 minuter. Krämen är klar att användas.

Observera: om du tillsätter mer gelatin till gräddfil, kommer du att sluta med en sufflé snarare än en grädde. Som inte är mindre gott, men används i konfektyr inte alls för att blötlägga kakor, utan som ett extra lager.

Dessutom är gräddfil en utmärkt produkt. Bara detta är en annan artikel och olika ingredienser.

Fortsätt att vispa, tillsätt strösocker en sked i taget. Vispa tills massan är homogen.

Fortsätt att slå, tillsätt gräddfil. Vispa på hög hastighet i 2-3 minuter.

Krämen är klar.

Du kan belägga alla tårtlager med det: sockerkaka, mördegskaka, keso eller till och med göra Napoleon- eller honungstårta.

Ingen festligt bord Kan inte vara utan efterrätt. Säkert, den bästa dekorationen och en tårta är ett trevligt tecken på uppmärksamhet till gästerna. Den kan köpas i butiken, men när den tillagas hemma med kärlek blir efterrätten mycket godare. Dessutom kan du vara säker på kvaliteten på de produkter som används för bakning.

Gräddfil och smörgrädde anses vara en av de bästa alternativen, som passar till vilken tårta som helst. Den har en delikat smak, mättar kakorna perfekt, sprider sig inte och håller formen bra.

Trots att grädden är beredd helt enkelt, står vissa hemmafruar inför det faktum att massan visar sig vara heterogen. För att förhindra att en sådan incident inträffar vid matlagning bör vissa regler följas:

1. Alla komponenter måste ha samma temperatur, så produkterna bör tas ut ur kylskåpet i förväg.
2. Vispa först smöret tills det är slätt.
3. Istället för socker är det bättre att använda strösocker. Du kan lägga till vanilj, mandelextrakt, kakao till massan.
4. Gräddfil kan ersättas med grädde. De tillsätts först efter att oljan är väl blandad.
5. Alla ingredienser vispas först på medium och sedan på hög hastighet tills de är slät.

Förutom det faktum att det är nödvändigt att följa tekniken för att förbereda krämen, bör du ägna särskild uppmärksamhet åt valet av produkter.

När du köper gräddfil och smör måste du se till att produkterna är välsmakande och naturliga. Därför bör du vara uppmärksam på följande faktorer:

1. Var uppmärksam på namnet - den naturliga produkten ska bara kallas "gräddfil" och "smör".
2. För grädde bör du välja fermenterad mjölkprodukt med en fetthalt på minst 20%, och olja - från 72,5% - ju fetare, desto bättre.
3. Färgen på gräddfil ska vara vit med en krämig nyans, medan dess yta ska vara slät och glänsande. Om du efter att du öppnat burken märker att den är blekt och matt, då är den full av förtjockningsmedel. Oljans färg varierar från ljusgul till uttalad gul (beroende på fetthalt)
4. Smaken av gräddfil är något syrlig, men den täcker liksom tungan. Om du känner smaken av bakad mjölk, var den gjord av grädde med tillsats av torrmjölk. Oljan ska vara behaglig krämig smak och arom. Närvaron av bitterhet indikerar att hållbarheten har brutits, så den bör inte användas.
5. Var uppmärksam på produktionsdatum och utgångsdatum.
6. Köp endast produkter från en pålitlig tillverkare.

Betygsätt receptet