Hem → Blanks Kyckling och även söt. Kyckling i kinesisk sötsur sås är en himmelsk fröjd. I söt sås

Kyckling och även söt. Kyckling i kinesisk sötsur sås är en himmelsk fröjd. I söt sås

Kyckling är en av de mest populära köttprodukter i många familjer. Det finns otroligt många olika rätter gjorda av detta kött, som tillagas i en stekpanna, i ugnen, i en långsam spis eller över öppen eld. I det här fallet, låt oss titta på recept på kyckling som tillagas med olika metoder.

Kycklingben i ugnen

Tillagade ben enligt detta recept har en sötsyrlig smak med toner av het chilipeppar. Alla dessa blandningar av smaker exploderar behagligt smaklökarna, när du väl provar den här rätten kommer du att vilja ha den om och om igen. Nödvändiga ingredienser:

kycklingben- 8 st.;
ketchup - 150 g (om du gillar kryddig mat kan du använda "Chili" ketchup, men kom ihåg att varm peppar också ingår i såsen);
flera frukter paprika, det rekommenderas att ta olika färger, då kommer skålen att se mer extravagant ut;
chilipeppar - 1 st.;
ananas - 0,2 kg (när du öppnar burken, häll inte ut marinaden, det kommer också att behövas under tillagningsprocessen);
lök - 1 st.
stärkelse - 4 msk. l.

Du kan också lägga till andra grönsaker: morötter, sparris, broccoli, etc.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner

Koka kyckling i sötsur sås i ugnen kommer att ta lite tid och ansträngning om du följer stegen som beskrivs exakt:

Kycklingklubban ska tvättas noggrant, saltas, peppra och strös med en liten mängd vegetabilisk olja. För ytterligare kryddor, om så önskas, kan du lägga till gurkmeja, timjan eller curry.
Bröa benen i stärkelse och stek dem i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Medan köttet steker kan du skala löken och paprikan och sedan skära dem i små bitar. Het paprika Du bör också ta bort stjälken och fröna och sedan skära i små tärningar. Skär ananasen i medelstora tärningar.
Stek alla grönsaker i vegetabilisk olja i flera minuter. Häll sedan på ananasjuice och tillsätt ketchup, blanda allt, och tillsätt även ca 1 glas vatten. Sjud en kort stund på svag värme.
Nu ska du ta en ugnsform, lägga kycklingben som stekts i stärkelse i den och häll sötsur sås ovanpå. Täck formen med folie och ställ in i ugnen i 40 minuter. I slutet av tillagningen tar du bort folien och väntar tills kycklingen får en gyllenbrun skorpa. Ugnstemperaturen ska vara 180-200 grader.

Detta avslutar processen med att förbereda kycklingben. Den här rätten serveras bäst till kokat ris eller stekt potatis friterad. Du kan också använda sallad från färska grönsaker.

Kyckling i sås med nötter

Detta kycklingrecept är ett bra alternativ. olika rätter från fläsk och kalvkött. Den använder ett stort antal olika ingredienser som är inneboende i det orientaliska köket. Kinesisk sötsur kyckling är en fantastisk maträtt som kombinerar en mängd olika ingredienser.

Nödvändiga ingredienser

Det är värt att genast notera att för att förbereda maträtten måste du köpa ett stort antal produkter, några av dem är ganska exotiska. För att förbereda maträtten bör du ta:

kycklingfilé- 600 g (denna mängd kött är avsedd för 3-4 personer);
krydda för kyckling (du kan köpa ett färdigt set, eller så kan du använda timjan, gurkmeja, rosmarin, spiskummin);
vitlök - 3 tänder;
lök- 2-3 st. (små lökar);
ingefära - 10 g;
chilipeppar (det finns inga specifika instruktioner i detta recept för hur mycket peppar du behöver, allt beror på hur kryddig du gillar din mat);
osaltade jordnötter - ½ kopp;
socker - 3 msk. l.;
majsstärkelse - några teskedar (allt beror på mängden kvarvarande vätska, det ska bara ge såsen den önskade konsistensen);
sojasås - 1 msk. l.;
risvin - 1 msk. l. (om du inte har hittat den här produkten kan du ersätta den med vanligt halvsött vitt vin, naturligtvis, det är inte en helt likvärdig ersättning, men att köpa risvin är ibland ganska problematiskt);
vinäger- 3 msk. l.;
för att ge en speciell arom, bara lite sesamolja (det är ibland ganska svårt att hitta den här produkten, men du måste försöka, den har en specifik lukt som inte kan ersättas med någon annan produkt).

När alla nödvändiga produkter har samlats in kan du gå direkt vidare till att laga kyckling i sötsur sås på kinesiska.

Hur man lagar mat

Eftersom rätten innehåller ett ganska stort antal olika ingredienser bör du följa exakt steg för steg instruktioner. Annars finns det risk att man helt enkelt förstör alla produkter.

Instruktioner:

Skölj kycklingfilén under rinnande vatten och skär i små eller medelstora tärningar. Lägg den i en djup skål och strö över rikligt med kryddor.
Tillsätt även risvin och soja i skålen med kycklingen. Ställ köttet åt sidan i minst 2 timmar.
Under tiden kan du rosta jordnötterna. För att göra detta måste du sätta en stekpanna på elden, kasta nötterna i den och, utan att lägga till något fett, stek dem tills de är gyllenbruna.

I en separat skål, kombinera socker, majsstärkelse, sojasås, vinäger, sesamolja och en matsked vatten. Blanda allt, såsen ska smaka sötsurt.

Nu måste du hacka vitlök, ingefära och chilipeppar mycket tunt, och det rekommenderas att hacka paprikan i medelstora kuber.
Stek dessa ingredienser i en stekpanna med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja. När de är halvkokta, ta ur pannan och lägg över till en tallrik.
Nu ska du lägga kycklingfilén i samma stekpanna och steka den tills en vacker, gyllenbrun skorpa dyker upp, tillsätt sedan alla övriga ingredienser och blanda.
Efter några minuter, häll nötterna i stekpannan, tillsätt den sötsura såsen och låt sjuda alla ingredienser tills vätskan börjar få en tjock konsistens.

För det här är en maträtt kinesiska köket, då är det bäst att äta denna kyckling med kokt ris eller nudlar. Du kan också använda olika sallader som tillbehör. olivolja.

Recept på kyckling i sötsur sås i en slowcooker

En multicooker förenklar avsevärt livet för varje hemmafru. Här finns det praktiskt taget inget behov av att övervaka tillståndet för tillagningen av maträtten; du behöver bara kasta in de nödvändiga produkterna på en signal. Apparaten själv vet vid vilken temperatur ingredienserna ska stekas och hur länge det är kvar till slutet av rätten.

Fördelen med denna maträtt är inte bara att multikokaren gör halva arbetet, utan också att den använder produkter som är begripliga och tillgängliga för alla.

Lista över ingredienser

Det är extremt viktigt att hålla sig till den specificerade vikten av ingrediensen, eftersom tillagningstiden i multikokaren beror på mängden mat. Därför, om vikten ändras, måste programtimern ändras. Innan du lagar mat måste du ta:

kycklingfilé - 600 g (vikten på huvudet och alla andra produkter beräknas för tre portioner);
vegetabilisk olja- 2 msk. l.;
äpplen - 1 st. (det är bäst att köpa stora äpplen durum sorter, sedan i slutet av tillagningen kommer de att vara helt mjuka, men deras form kommer fortfarande att förbli densamma).

Dessa ingredienser utgör huvuddelen av maträtten för att förbereda kycklingfilé i sötsur sås, du måste också ta två matskedar Soja sås och ketchup och en sked vardera senap och honung.

Matlagning i en långsam spis

Matlagningsprocessen i denna enhet är ganska enkel och opretentiös. Det första steget är att skära kycklingen i små bitar, tillsätt salt, peppar och dina favoritkryddor. Det rekommenderas att använda spiskummin och curry.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i multikokarskålen, lägg i kycklingen där och ställ in "Fry" -läget i 15 minuter. Medan köttet steks måste du skala äpplet och skära det i tärningar eller strimlor. I slutet av stekningen, lägg till frukten till kycklingen och slå på samma läge i 5 minuter.

Nu måste du blanda alla ingredienser till såsen, öppna locket på multikokaren, häll den resulterande blandningen över kycklingen och häll i ytterligare 50 ml vatten. Ställ in läget "Släckning" i 25 minuter. När tillagningstiden är över är rätten klar att serveras. Du kan strö över den med en liten mängd hackad dill eller koriander.

Andra sötsyrliga såser

Oavsett tillagningsmetod kan kyckling tillagas olika såser, där du kan marinera kött och lägga till dem under värmebehandlingen.

Häll 100 ml grädde med låg fetthalt i en liten kastrull och ställ på medelvärme. Efter en liten tid, tillsätt 50 ml gräddfil och 50-70 ml sojasås. Du måste också tillsätta saften av ½ citron och en hel apelsin (medelstor). Koka upp allt, sänk värmen till låg. Sjud såsen i 3-5 minuter, tillsätt sedan lite stärkelse så att den får önskad konsistens.

Du kan också göra sötsur sås enligt följande. Häll ca 80 ml i kastrullen ananas juice, tillsätt lite riven ingefära, 80 g ketchup, vitlök. Blanda allt och låt puttra lite. Den här såsen är god till kyckling som behöver bakas i ugnen. De behöver bara tråckla köttet innan tillagning.

Nu vet du mycket olika recept tillaga kyckling i sötsur sås i stekpanna, ugn eller slow cooker. De är alla goda på sitt sätt och var och en av dem har sin egen smak. Därför rekommenderas det att förbereda var och en av ovanstående rätter och bestämma själv vad som kommer att vara det mest utsökta för dig.

Kyckling i sötsur sås - mycket utsökt recept kinesiska köket. Aptitretande och mör kyckling i sötsur sås kommer helt enkelt att erövra din mage.

Kycklingingredienser

500 g kycklingfilé,
sojasås ca 30 ml (mindre om tjock),
2 paprika,
1 ST. lök,
1/2 msk. vatten,
vegetabilisk olja för stekning,
2 msk. skedar stärkelse,
1 msk. sked mjöl,
2 msk. skedar ketchup (eller tomatpuré),
1 msk. sked äppelcidervinäger,
2 msk. skedar socker,
100 g ingefära rot,
1 vitlöksklyfta.

Kyckling recept

Skär kycklingen i små bitar. Lägg i en djup skål och häll i sojasås så att den omsluter den hackade kycklingfilén. Låt stå i en och en halv timme.
Tillsätt 1 msk till kycklingen. en sked stärkelse och 1 msk. sked mjöl. Blanda noggrant så att alla bitar täcks jämnt med den resulterande massan.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna, tillräckligt stor för att täcka kycklingbitarna. Lägg kycklingen i små portioner i kokande olja och stek, vänd hela tiden (3-5 minuter).
Lägg de färdiga delarna av stekt kyckling på en torr, ren tallrik och låt oljan rinna av.
Förbered sötsur sås. Vi rengör paprikan, skär den i stora bitar och hacka löken. Stek löken och paprikan i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja (1-2 minuter) under konstant omrörning.
Tillsätt skalad och riven ingefära till paprikan, Äppelvinäger, ett halvt glas kokt vatten, 2 msk. skedar socker. Sjud i 2-3 minuter. Du kan lägga till en finhackad vitlöksklyfta för smak.
Tillsätt ketchup och 1 msk. l. stärkelse för att tjockna såsen och bli mer genomskinlig. Blanda noggrant. Såsen är klar.
Tillsätt kycklingen och blanda försiktigt hela innehållet i pannan så att kycklingen blötläggs i såsen, sänk sedan värmen, täck skålen med lock och låt puttra i 2-3 minuter.

Kyckling i sötsur sås är klar. Vi serverar rätten vackert och lägger den på tallrikar. Passar perfekt med ris. Smaklig måltid!

Tider när disken asiatiska köket verkade för exotiska för våra landsmän, är sedan länge borta. Idag är de tvärtom särskilt populära. De värderas för sin ovanliga, svåra att förmedla kombination av smaker: sur, söt, kryddig, salt. Efter att ha besökt det himmelska imperiet kan många turister inte glömma några kinesiska rätter, inklusive kyckling. Men för att återigen njuta av smaken av kinesisk kyckling i sötsur sås behöver du inte åka till Peking eller besöka en kinesisk restaurang. Genom att känna till några subtiliteter av teknik och hitta ett lämpligt recept, kan vilken hemmafru som helst klara av att förbereda denna maträtt.

Matlagningsfunktioner

Det är svårt att argumentera med det faktum att kinesisk kyckling i sötsur sås är en unik maträtt, med en original smak och utseende. Det är klart att det är svårt att förbereda det likt originalet om man inte vet exakt hur man gör. Tekniken för att förbereda maträtten har specifika egenskaper, men samtidigt är det inte särskilt svårt. Det viktigaste är att känna till några av de viktigaste punkterna.

Sötsur sås- en av huvudkomponenterna i rätten. Den är gjord av olika produkter, av vilka några tillför surhet, andra – en söt smak och andra – arom. Och såsens smak beror på den unika kombinationen av dessa produkter i ett specifikt förhållande. Om du ändrar proportionerna kan såsen fortfarande bli smakrik, men annorlunda. Därför är det lämpligt att följa receptet exakt.
Färsk eller kyld kyckling kommer att göra rätten saftigare än en som tillagas av fryst mat. Faktum är att när kött tinas störs dess struktur och det förlorar en del av sin fukt. Detta är särskilt märkbart om köttet tinades i en plötslig temperaturförändring, det vill säga det tinades i vatten eller i mikrovågsugn. Därför, om du inte har något val mellan färsk och fryst kyckling, och du måste använda den senare, måste du låta den tina i kylen. Endast i detta fall kycklingbitar kommer att förbli saftig nog att laga i kinesisk sötsur sås.
För att hålla kinesisk kyckling saftig använder de ett annat knep: stek bitarna på hög värme. På några sekunder täcks de med en gyllenbrun skorpa, vilket förhindrar förlust av juice.
Kycklingen och såsen tillagas först separat och kombineras sedan och tillagas tills de är kokta.
Om du vill laga kinesisk kyckling ordentligt måste du marinera den innan tillagning. Sojasås används oftast till marinad. Kycklingbitarna ska ligga i den i minst 20 minuter.

Traditionellt tillagas kinesisk kyckling i en speciell stekpanna som kallas wok. Men du kan lika gärna använda en vanlig stekpanna. Dessutom kan du laga kinesisk kyckling utan en stekpanna alls om du använder en långsam spis.

Kinesisk kyckling med aubergine

kycklingfilé - 0,8 kg;
vitlök - 1 kryddnejlika;
ingefära rot - 3-4 cm;
mald röd paprika - en nypa;
aubergine - 0,8 kg;
sojasås - 60 ml;
vinäger (3 procent) - 60 ml;
vatten - 60 ml;
mjöl - 20 g;
sesamfrön - 10 g;

Matlagningsmetod:

Tvätta kycklingfilén, torka den med servetter och skär i tunna långa strimlor, som kött för nötköttstroganoff.
Blanda vinäger och soja.
Skala och riv ingefäran.
Finhacka vitlöksklyftan med en kniv.
Tillsätt socker, mjöl och peppar i vinäger-sojablandningen. Rör om allt tills du får en homogen sås.
Marinera kycklingfilén i den resulterande såsen.
Efter en halvtimme, ta bort kycklingen från marinaden och låt överflödig vätska rinna av.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingbitarna i den i 10 minuter. Ta bort från pannan.
Skala och skär auberginema i små bitar. Doppa dem i saltat vatten i 20 minuter (använd cirka 10 g salt per liter vatten). Skölj i rinnande vatten och torka.
Lägg auberginerna i en stekpanna med olja och ställ den på låg värme. Tillsätt ingefära och vitlök.
Stek auberginerna under omrörning i 5 minuter, tillsätt sedan lite vatten och låt sjuda de "blå" tills vattnet avdunstar.
Kombinera kycklingen med aubergine, häll i såsen som kycklingbitarna marinerades i.
Sjud i 10–15 minuter. Såsen kommer att tjockna vid det här laget.

Kyckling serveras i sötsur sås med varma auberginer. Men när den väl har svalnat förblir den fortfarande god. Inget tillbehör krävs för denna rätt.

Kinesisk kyckling med ananas

filea kycklingbröst– 0,8 kg;
konserverad ananas - 0,3 kg;
paprika - 0,4 kg;
rörsocker– 50 g;
majsstärkelse (kan ersättas med potatisstärkelse) - 100 g;
granulerad vitlök - 5 g;
torr krossad ingefära - 10 g;
jordnötter (skalade, stekta) - 50 g;
sesamfrön - 20 g;
vegetabilisk olja - 0,25 l;
äppelcidervinäger (6 procent) - 40 ml;
citron juice– 10 ml;
ketchup - 50 ml;
sojasås - 40 ml.

Matlagningsmetod:

Tvätta och torka kycklingbröstfilén. Skär i en och en halv centimeters kuber.
Blanda kyckling med soja. Täck behållaren med matfilm och ställ den i kylen i 2 timmar.
Tvätta paprikan. Ta bort fröna genom att ta bort stjälken. Skär i små fyrkantiga bitar.
Öppna burken med ananas och häll sirapen i en ren skål. Hacka själva ananasen med en kniv - tärningarna får inte vara mer än 1 cm.
Mal jordnötterna.
Ta bort den marinerade kycklingen från såsen och lägg i en plastpåse. Häll stärkelse i påsen. Skaka påsen för att belägga kycklingen med stärkelse.
Hetta upp ca 0,2 liter olja i en kastrull. När det kokar, tillsätt kycklingtärningar och fritera dem. Tills de fått fin färg.
Ta ut kycklingen från pannan och lägg på servetter för att rinna av överflödigt fett.
Hetta upp resterande olja i en ren stekpanna. Lägg paprikabitar i den och stek dem i 5 minuter på medelvärme.
Sänk värmen och tillsätt ananasbitar till paprikan. Häll i ananassirap och vinäger. Sjud paprika och ananas i sötsur sås i 10 minuter.
Tillsätt vitlök och ingefära. Häll i ketchup och citronsaft, samt sojasåsen som kycklingen marinerats i. Tillsätt rörsocker. Sjud i ytterligare 5 minuter.
Tillsätt kycklingbitar i såsen och rör om. Koka kycklingen i den sötsura såsen i ytterligare 5 minuter.

Före servering ska rätten strö över sesamfrön och krossade jordnötter. Detta kinesiska kycklingrecept anses vara en klassiker. Om du tycker att såsen är för sur eller tvärtom för söt kan du minska mängden socker eller vinäger.

Kyckling i sötsur sås med äpplen i en slow cooker

kycklingfilé - 0,4 kg;
sura äpplen (skalade) - 0,2 kg;
tomatpuré - 20 ml;
vatten - 50 ml;
honung - 20 ml;
senap - 20 ml;
sojasås - 20 ml;
vegetabilisk olja - 40 ml.

Matlagningsmetod:

Skölj kycklingfilén och torka den med en kökshandduk. Skär den i tärningar ca 1 cm stora.
Blanda honung, senap, sojasås, tomatpuré och vatten.
Häll den resulterande marinaden över kycklingbitarna och låt dem marinera i en timme på en sval plats.
Tvätta äpplena och skär ut kärnhuset. Skiva äppelkött bitar i samma storlek som kycklingfilé.
Häll olja i multikokarskålen. Starta enheten i steknings- eller bakningsläge.
Lägg kycklingen i multikokarskålen och stek den i 15 minuter, rör om då och då.
Stäng av multikokaren. Lägg äppelskivor till kycklingkött. Häll över det hela med såsen som kycklingen marinerats i.
Slå på multikokaren genom att välja stuvningsprogrammet. Koka rätten i detta läge i 20 minuter.

Att laga kinesisk kyckling i en långsam spis är inte alls svårt. Receptet på denna maträtt innehåller inte exotiska ingredienser. Äpplen, tomatpuré och honung ger såsen en sötsyrlig smak och senap gör smaken på rätten ännu mer pikant. För att göra rätten mörare kan äpplet skalas först.

Kyckling i sötsur sås med färska tomater

kycklingfilé - 0,8 kg;
paprika - 0,25 kg;
lök - 0,2 kg;
färska tomater - 0,3 kg;
vitlök - 4 kryddnejlika;
honung - 20 ml;
currykrydda - 10 g;
sojasås - 40 ml;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas.

Matlagningsmetod:

Kycklingfilé, tvättad och torkad med servetter, skuren i strimlor.
Tvätta paprikan, skär av stjälken och ta bort fröna. Skär paprikan på längden i 4 bitar och skär den i kvartsringar.
Tvätta tomaterna. Använd en vass kniv och gör två snitt på vardera. Koka vattnet. Lägg tomaterna i kokande vatten och blanchera dem i 2 minuter. Använd en hålslev och överför tomaterna till en kastrull med kallt vatten. Efter ett par minuter, när tomaterna har svalnat, ta bort dem från vattnet och skala dem. Skär av tätningen runt stjälken och skär fruktköttet i små tärningar.
Ta bort skalet från löken, skär dem i tunna kvartsringar eller halvringar om de är små.
Skär vitlöken i små bitar med en kniv.
Smält honung och blanda den med sojasås.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt lök och vitlök. Stek dem på medelvärme i 2-3 minuter, lägg sedan i kycklingen i pannan.
Stek kycklingfilébitarna i 10 minuter, först på medelvärme, sedan på mindre intensiv värme. Tillsätt paprikan och fortsätt steka i ytterligare 5 minuter.
Lägg på tomaterna, häll i saften som släppt från dem och rör om. Sjud kycklingen med tomater i 10 minuter.
Tillsätt sojasås med honung, currykrydda, rör om. Fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.

En tillbehör skulle inte gå fel med kinesisk kyckling tillagad enligt detta recept. Det kan vara ris eller potatis.

Kyckling i sötsur sås är en av de populära rätterna i det kinesiska köket. Den serveras vanligtvis varm med tillbehör. Ris anses vara en traditionell tillbehör. Det finns dock andra alternativ. Till exempel, om kinesisk kyckling bereddes med tillsats av en betydande mängd grönsaker, krävs ingen tillbehör. Kinesisk kyckling, tillagad enligt recept anpassade efter våra landsmäns smaker, kan serveras med potatis eller pasta.

Kyckling i sötsur sås är den mest populära och uråldriga rätten i det kinesiska köket. Tidigare serverades den endast till kejsaren, och förberedelsens hemlighet var känd endast för dem som stod nära det kejserliga palatset. Idag älskar många länder att laga den här rätten, och trots att receptet har genomgått vissa förändringar använder det traditionellt fortfarande socker och äppelcidervinäger.

Som ni vet älskar kinesiska kockar att använda en mängd olika tillsatser, kryddor och såser när de förbereder sina rätter. Som regel använder de tre typer av dressing på en gång, vilket ger den färdiga rätten en ovanlig kombination av olika smaker. Och nu erbjuder vi också ett recept med flera dressingar. Så, kinesisk kyckling i sötsur sås.

Ingredienser:

550 g kycklingfilé;
två ägg;
fyra matskedar strösocker, stärkelse, sojasås;
50 g tomatpuré;
Äppelvinäger;
salt peppar.

Matlagningsmetod:

Lägg tärningarna i en djup skål kycklingkött, häll i två matskedar sojakrydda, vispa i äggvitan, tillsätt två matskedar stärkelse, salt och peppar. Blanda blandningen och låt köttet marinera i 50 - 60 minuter.
Förbered såsen. För att göra detta, blanda resterande sojakrydda och stärkelse med pasta och strösocker. Tillsätt vinäger, salt och lite vatten efter smak.
Stek köttet i uppvärmd olja till en aptitretande skorpa. Häll sedan i såsen, låt sjuda kycklingen i ytterligare fem minuter och ta av från värmen.

Recept med grönsaker

För att tillaga kött i sötsur sås används vanligtvis fläsk, men du kan använda en mer mör och dietprodukt. Till exempel kycklingfilé. Tack vare ovanlig sås, kyckling med grönsaker får en icke-standard, men mycket trevlig smak.

Ingredienser:

450 kycklingfiléer;
två till tre söta köttiga paprikor;
två lökar;
tre vitlöksklyftor;
ingefära;
en halv kopp sojasås;
20 g stärkelse;
sesamolja (vegetabilisk);
20 ml honung;
salt, kryddor, chilipeppar.

Matlagningsmetod:

Det första steget är att förbereda såsen till köttet. För att göra detta, kombinera sojakrydda med honung, hackad lök, hackad ingefära, vitlök och salt.
Skär kycklingen i tunna långa skivor och lägg i marinaden i en halvtimme.
Tre morötter på ett koreanskt rivjärn. Om det inte finns någon i huset skär vi den i remsor. Vi skär också paprikan i strimlor och krossar helt enkelt chilin, utan att glömma att ta bort fröna.
Vi skickar de beredda grönsakerna till köttet och marinerar alla ingredienser i ytterligare en halvtimme.
Lägg köttet med grönsaker och marinad i en het stekpanna med olja, tillsätt lite vatten och börja steka.
Efter 15 minuter, tillsätt stärkelse, blanda ingredienserna och sjud den nästan färdiga rätten på svag värme i ytterligare 10 minuter.

Thailändsk kycklingfilé

Det thailändska köket är en kombination av beska, söta, sura och salta smaker. De som har rest runt i världen har upprepade gånger noterat att det thailändska köket är det mest oförutsägbara, ovanliga och rikaste.

Och nu kommer vi att berätta hur du förbereder en av de mest populära Thailändska rätter, tillgänglig för hemmaprestationer. Här kommer ett recept på thailändsk kycklingfilé.

Ingredienser:

550 g fjäderfäkött;
en sked honung, risvinäger, stärkelse och apelsinskal;
80 ml apelsinjuice;
tre matskedar sojasås;
vitlöksklyfta;
två matskedar olivolja;
curry, ingefära.

Matlagningsmetod:

I uppvärmd olja steker du kycklingbitarna i tre minuter på varje sida.
Låt oss förbereda såsen från färskpressad apelsinjuice, vinäger, sojakrydda, zest, chili, torkad ingefära och curry. Tillsätt den förberedda blandningen till köttet och blanda.
Vi späder stärkelsen i två matskedar vatten, häller den i stekpannan med resten av ingredienserna, där vi kokar tills såsen tjocknar.
Det färdiga köttet med en ljus kryddig citrusarom och smak serveras med ris eller bulgur.

Recept för ugnsbakning

Om du inte kan tillaga kött utomhus, baka det i ugnen, men se till att använda sötsur sås i receptet.

Som ett resultat är smaken och aromen av kyckling tillagad enligt detta recept i ugnen inte på något sätt sämre än grillrätter.

Ingredienser:

kyckling klubbor;
150 ml ananasjuice;
två skedar vardera av soja och heta såser;
två vitlöksklyftor;
två matskedar risvinäger;
två matskedar färsk ingefära;
sked med en hög stärkelse;
en halv kopp socker;
50 g mjöl;
salt.

Matlagningsmetod:

Täck bakplåten med papper, lägg ut kycklingklubborna och grädda dem i ugnen på 220 grader, först i 20 minuter på ena sidan och sedan 10 minuter på den andra.
Blanda alla flytande ingredienser till såsen i en djup behållare, tillsätt hackad vitlök, hackad ingefära, salt och socker. Koka innehållet i behållaren på låg värme i en halvtimme.
Ta ut kycklingbenen från ugnen, häll marinaden över dem och grädda i ytterligare 20 minuter.

Med tillsatt honung

Kinesiska kockar använder mest... olika ingredienser. Men du kan justera smaken själv.

Så genom att tillsätta mer honung får du mer sötma, och du kan reglera syran med vinäger.

Ingredienser:

300 g kycklingbröst;
tre morötter och en lök;
tre vitlöksklyftor;
tsk honung;
60 ml sojasås;
tre matskedar stärkelse;
tsk vinäger.

Matlagningsmetod:

Marinera kycklingbitarna i soja och stek sedan i olja i 20 minuter.
Vi lägger ut remsor av morötter med köttet och tillsätter sedan stärkelse, som tidigare lösts i vatten.
Allt som återstår är att tillsätta hackad lök och vitlök, hälla i vinäger och tillsätta honung. Blanda blandningen och efter fem minuter ta av skålen från värmen.

Matlagning med ananas

Kyckling i sötsur sås med ananas är en rätt som snabbt lagas och äts lika snabbt. Du kan laga den antingen i en stekpanna eller i ugnen. Vi erbjuder också eget recept laga bakad kyckling med exotisk frukt och ovanlig sås.

Ingredienser:

kyckling;
två vitlöksklyftor;
en halv kopp vardera sojasås, ketchup och vinäger;
ananasringar (konserverade);
60 ml honung.

Matlagningsmetod:

Blanda alla ingredienser till såsen och häll den över kycklingen.
Lägg köttet tillsammans med marinaden på folie, lägg på ringar av exotisk frukt, slå in det och sätt in i ugnen i en timme, temperatur 200 grader.
Om du vill få kycklingen med en gyllenbrun skorpa, öppna sedan folien 15 minuter innan processen är slut.

Kyckling i sötsur sås med ris

Kyckling stuvad i sötsur sås passar perfekt till spannmål, speciellt ris. Gläd din familj med en ovanlig, men ganska prisvärd, rätt av det kinesiska köket.

Ingredienser:

400 g kycklingfilé;
150 ml sojasås;
120 ml äppelcidervinäger;
30 g tomatpuré;
200 g ananas;
två tomater;
Paprika;
något sötningsmedel (socker eller honung).

Matlagningsmetod:

Lägg tunna i en behållare köttbitar. Peppra dem, häll sex matskedar sojakrydda och låt dra.
Förbered dressingen i en djup stekpanna. För att göra detta, häll i resterande sojakrydda, vinäger och tillsätt tomatpuré. Värm upp blandningen och tillsätt eventuellt sötningsmedel.
Lägg nu till remsor av röd paprika, tomat och bitar av frukt till den resulterande blandningen. Häll i vatten och smaka av – om det är för surt, tillsätt mer socker eller honung. Koka i tio minuter, såsen ska vara lagom tjock.
Lägg i den förberedda dressingen stekta bitar kyckling, koka dem i ytterligare tio minuter, stäng sedan av värmen och servera rätten med kokt risflingor.

Hur man lagar en maträtt i en långsam spis

Sötsur sås har vissa likheter med tkemalisås. Därför kommer vi idag att försöka kombinera kinesiska och georgiska rätter. Det kommer att bli ganska gott och hälsosamt, eftersom vi kommer att laga maten i en långsam spis.

Ingredienser:

kycklingfilé;
220 g röda och vita körsbärsplommon;
fem vitlöksklyftor;
120 ml torrt rött vin;
Glödlampa;
salt, peppar, anis (frön).

Matlagningsmetod:

Skär kycklingfilén i bitar och stek i olja i "Fry"-läget i 8 minuter.
Lägg sedan på vitlökskivor och lökhalvringar i köttet, koka tills grönsakerna är mjuka.
Häll i vinet, tillsätt kryddor och lägg ett nät ovanpå för ångade rätter. Placera körsbärsplommon på den och slå på "Stew" -läget i 45 minuter.
10 minuter efter starten av tillagningen tar vi ut den redan mjuka frukten, knådar den och skickar den till köttet. Fortsätt tillagningen tills ett pip hörs.

Sötsur sås är den viktigaste beståndsdelen i rätten. Dess smak beror på kombinationen av olika produkter tagna i ett visst förhållande. Om proportionerna bryts kommer såsen att ha en annan smak eller inte smaka alls. Därför är det viktigaste att följa receptet exakt.

Gå...

Vi kommer att behöva:

Kycklingfilé - 600 g

Söta bulgariska röd paprika, gul, orange, (grön - jag hade det inte)

2 lökar

2 stora morötter

Vitlök 3 tänder

Soja sås

Solisachar

Skär kycklingfilén i fina tärningar

Skär morötterna i tunna halvcirklar

Skär löken i halvcirklar, så här.

Skala paprikan från hinnorna och skär i tärningar

Låt oss ta ut oljan, kompis, och hetta upp oljan.Du kan använda sesamolja, du kan använda jordnötsolja eller så kan du använda vanlig olja.

Tillsätt torr chili och stek i ungefär en minut, ta sedan bort.

Lägg köttet i woken och koka ett par minuter.

Tillsätt morötter och koka i ytterligare 5 minuter

Separat i ett glas kallt vatten tillsätt en matsked stärkelse

Tillsätt ett par matskedar stärkelseblandning och ett par matskedar soja i woken.

Tillsätt löken, koka ytterligare några minuter.

Tillsätt med jämna mellanrum stärkelse och soja.

Efter några minuter, gör ett utrymme i mitten av detta färgupplopp med hjälp av en spatel och tillsätt hackad vitlök, 1 msk. vinäger, 2 msk honung, en sked vatten eller stärkelsevatten, en sked sojaböna och lite socker. Blanda.

Tillsätt peppar, blanda, tillsätt stärkelsevätska och koka till önskad förtjockningsgrad. Jag gillar den flytande och saftig, så jag stänger av den nästan direkt. För den som gillar den kinesiska Velmi-versionen, koka lite till tills den tjocknar.

En annan notering - ständigt smaka av och justera efter socker, salt, syra och kryddighet. Till exempel får jag ca 3 msk vinäger och ca 3 msk honung, och mer soja. + Tänk på att billig soja är utspädd och du behöver mer I allmänhet är huvudregeln test .

Redo. Kan garneras separat med ris. Dekorera om så önskas små gröna, såsom koriander eller sibuletlök.

God aptit allihop.

Det var Brahman från Odessa, var frisk...................

Det här är intressant: