Hem → Kebab Kycklingrulle i sötsur sås. Kycklingfilé i sötsur sås. Kycklingvingar i kinesisk sötsursås

Kycklingrulle i sötsur sås. Kycklingfilé i sötsur sås. Kycklingvingar i kinesisk sötsursås

Möra kycklingbitar sötsur sås med ananas - en av de populära rätterna kinesiska köket.

Tills nyligen klassades den här rätten som exotisk, och du kunde bara prova den på kinesiska restauranger.

Fördelarna och skadorna med maträtten

I barnmat Det är bättre att vägra en sådan maträtt, barnets tarmar är fortfarande för känsliga för att behandla utan problem stekt smet Och sötsur sås.

Svårighet, tillagningstid

Trots den utsökta smaken och utseendet på denna maträtt är receptet för dess beredning ganska enkelt och kräver inte sällsynta och dyra produkter eller speciella färdigheter.

Du kommer att behöva lägga extra tid på att knåda smeten och steka köttet i den separat - 25 minuter.

Grönsakerna stuvas också separat i ytterligare 15 minuter. Slutsteget går ganska snabbt - alla ingredienser blandas och steks tillsammans i 5-7 minuter.

Matlagning

Till denna rätt passar kycklingfilé bäst. Det rekommenderas att använda ungt slaktkycklingkött, färskt, inte fryst. I denna form behåller den alla nyttiga ämnen och juicer.

Stekt, förskuren i små tärningar och marinerad i sojasås.

Såsen kräver ananas, du kan ta färsk frukt, men det är bättre att använda konserverade ananas i sirap, eftersom det också kommer att användas och kommer att ge rätten en sötaktig smak.

Tomater kommer att lägga till syra, eller snarare tomatsås eller ketchup, gärna utan het peppar och extra kryddor. Det ska vara en produkt med en ljus färg och en uttalad tomatsmak, utan ytterligare tillsatser i form av vitlök, kryddor eller grönsaker.

Det är tillrådligt att ta kinesisk vinäger för såsen, som används för att förbereda sushi, dess smak kommer att förbättra aromen av den färdiga rätten. Om det inte går att hitta vinäger till sushi ersätts den med äppel-, druv- eller granatäpplevinäger med 9 % koncentration.

Gör sushisås. Videorecept:

För att göra den färdiga rätten mer attraktiv och aptitretande, välj tjockväggig paprika av två typer - röd och gul. Den gröna färgen på paprikan kommer att ändras efter värmebehandling - den blir ful brun.

Kyckling i kinesisk sötsur sås - klassiskt recept

Antal portioner – 5, kaloriinnehåll – 210 kcal/100 g.

Steg-för-steg förberedelse:

Blötlägg bröstet i 10 minuter i kallt vatten, skölj, ta bort onödiga fibrer och filmer. Torka på en pappershandduk för att ta bort överflödigt vatten.
Skär kycklingköttet i lika stora tärningar med en sida på 2 cm.
Lägg köttbitarna i en behållare, häll i sojasås och låt marinera i 20-30 minuter.
Förbered en smet av ägg, mjöl och stärkelse, tillsätt salt på spetsen av en kniv. Blanda allt, du ska få en slät, homogen deg utan klumpar, av medeltjocklek.
Stek de marinerade kycklingbitarna i smeten i renat vegetabiliskt fett tills de är gyllenbruna.
Lägg det stekta köttet på en tallrik klädd med hushållspapper för att få bort överflödigt fett.
Skala paprikan och skär i små tärningar.
Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt peppar, stek i 3-5 minuter.
Tillsätt konserverade ananasbitar i pannan med paprikan, häll i sirapen från burken och vinägern, låt sjuda i 5 minuter, tillsätt tomatketchup, kryddor och rör om.
Skala vitlöken, hacka fint, lägg i såsen.
1 msk. Späd en sked stärkelse i ananassirap och häll i såsen för att tjockna massan.
Blanda alla ingredienser till en slät och låt koka upp.
Lägg kycklingbitarna i pannan, rör om försiktigt så att köttet inte tappar formen. Täck med lock och låt sjuda i 5-7 minuter på svag värme tills kötttärningarna blötläggs i den aromatiska såsen.

Att servera Peking-kyckling i sötsur sås rekommenderas i traditionerna för det kinesiska köket - på stora fyrkantiga tallrikar med massor av färska örter, sallad och färsk gurka.

Matlagningsalternativ

Kinesisk kyckling i en långsam spis

Kvantiteten och listan över produkter används som i det klassiska receptet.

Steg-för-steg matlagningsteknik:

Knåda degen till smet, skär kycklingfilén i tärningar, häll i sojasås.
Slå på multikokaren till "fry" -läget, häll i skålen vegetabilisk olja.
Stek kycklingtärningar i smeten.
Hacka löken och morötterna och fräs tills de mjuknat i en multikokarskål.
Tillsätt tomatsås eller ketchup, ananas med juice, kryddor, salt till grönsakerna, blanda allt.
Lägg de smetade kycklingbitarna i skålen och blanda försiktigt.
Stäng locket på enheten, ställ in "quenching" -läget i 10 minuter.
Efter signalen, lägg maten på ett fat, strö över hackad rå paprika och färska örter.

Kinesisk kyckling i ugnen

För 6 portioner (215 kcal/100 g) behöver du:

kycklingfilé - 600 g;
konserverade ananasringar - 1 burk;
hård ost - 200 g;
lök - 2 stycken;
vinäger - 50 ml;
vatten - 300 ml;
socker - 1 tesked;
majonnäs - 150 ml;
olivolja - 2 matskedar;
salt, kryddor, kryddor.

Steg-för-steg förberedelse:

Skär köttet i lager, 1 cm tjocka, som kotletter. Applicera ett nät på varje bit med en kniv på båda sidor, cellstorleken är 2 cm.
Skala löken, skär i tunna halvringar, marinera i en lösning av vinäger, socker och vatten.
Smörj en form eller bakplåt med vegetabiliskt fett och lägg picklad lök på botten.
Lägg köttskivor ovanpå löken, tillsätt salt, strö över kryddor och applicera ett majonnäsnät.
Ta bort ananasringarna från burken, täck köttet med dem och applicera ytterligare ett lager majonnäs ovanpå.
Riv osten på ett grovt rivjärn.
Sätt ugnstemperaturen på 210°C, lägg formen med kött i, grädda i 40-50 minuter.
När all fukt från köttet har avdunstat och det är klart, strö riven ost ovanpå.
Låt stå i ytterligare 5 minuter tills osten smält, servera.

Kinesisk kyckling i honungssenapssås

För 5 portioner (215 kcal/100 g) behöver du:

kycklingfilé - 500 g;
sojasås - 50 ml;
honung - 2 msk. skedar;
färdig senap - 2 matskedar;
lök - 2 medelstora huvuden;
vinäger - 3 matskedar;
vatten - 1,5 koppar;
vegetabilisk olja - 30 ml;
salt, socker.

Matlagningsteknik:

Skär kycklingfilén i tärningar på 3 gånger 5 cm, marinera i sojasås i 20–30 minuter.
Skala löken, tvätta dem, skär i tunna halvringar.
Häll vinäger i vattnet, tillsätt 1 tesked socker, låt löken marinera i denna lösning i ½ timme.
Kombinera honung med senap, blanda köttet med denna blandning.
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, lägg ett 1 cm lager av picklad lök på botten och lägg kött och sås ovanpå.
Grädda utan lock i 175°C i 40-50 minuter tills löken är klar och köttet är gyllenbrunt.
Ta ut pannan med kycklingen från ugnen och strö genast över hackad färsk vitlök och örter.

Kinesisk kyckling i vinbärssås

Sötsyrlig sås för kyckling kan tillagas utan ananas, med röd eller svarta vinbär, körsbär. Dessa bär kommer att ändra smaken på maträtten, vilket ger den något ovanligt och pikant.

Ingredienser för 8 portioner (205 kcal/100 g):

kycklingkött (valfri del av det) - 800 g;
vinbär - 150 g;
körsbärsblad - 2-3 stycken;
lök - 1 st.;
vatten - 100 g;
smör - 30 g;
socker - 3 matskedar;
myntkvist;
vegetabilisk olja - 100 ml;
kryddnejlika, peppar, salt - efter smak.

Förberedelse:

Tvätta portionsbitar av kyckling, torka, stek i en stekpanna tills de är gyllenbruna, lägg på en tallrik, ta bort överflödig olja.
Koka upp vatten i en kastrull, lägg i smör, socker, kryddor, en kvist mynta och vinbär.
Sjud tills vinbären mjuknat och släpper saft.
Skala löken, skär i små bitar och lägg i en kastrull.
Skär körsbärsträdets blad i tunna strimlor och lägg till övriga ingredienser.
Skruva upp elden. Täck skålen med ett lock, låt sjuda tills såsen tjocknar (40-50 minuter), tillsätt salt på slutet.
Kyl blandningen och sila genom en sil.
Lägg de stekta kycklingbitarna på en smord ugnsform och häll i såsen.
Ställ in formen med köttet i ugnen och grädda i 20 minuter i 175°C.

Kycklingbröst i kinesisk apelsinsås – videorecept

Förberedelse:

Skär kycklingbröstet på mitten på längden och skär sedan varje halva i 0,5-0,8 cm tjocka tallrikar.
Slå varje bit med en kökshammare, tillsätt salt och kryddor.
Knåda smeten, till den här rätten ska den vara tjockare än vanligt.
Häll sesamfrön i en platt tallrik att rulla köttet i.
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja.
Doppa först kycklingkotletten i smeten, strö sedan sesamfrön på båda sidor och lägg i en långpanna.
Stek kycklingen i sesamfrön på båda sidor tills den är gyllenbrun.
Ta bort köttet från pannan och ta bort överflödigt fett med hushållspapper.
Placera på huvudrätten, lägg till grönsaker, garnera med örter.

Ingredienser för 5 portioner (215 kcal / 100 g):

kycklingmassa - 400 g;
2 ägg;
50 ml kolsyrat vatten;
1 msk. en sked senap;
5 msk. skedar mjöl;
torkad paprika, curry, peppar, salt.

Steg för steg recept:

Skär kycklingköttet i långa strimlor och lägg i en behållare.
Tillsätt peppar, curry, salt och hackad torkad paprika. Blanda allt väl och låt stå i 20 minuter.
Förbered en smet av ägg, senap, sodavatten och mjöl.
Doppa köttbitarna i smeten och lägg dem sedan i en het stekpanna så att de kan läggas fritt på ytan.
Stek tills de är gyllenbruna.
Ta bort överflödigt fett, servera i en vacker kulle på ett stort fat, tillsätt kvistar av färska örter.

Ingredienser för 6 portioner (kaloriinnehåll 190 kcal / 100 g):

2 kycklingbröst;
1 zucchini;
1 lök;
1 morot;
1 paprika;
1 tomat;
¼ blomkål;
4 vitlöksklyftor;
100 ml majonnäs;
kryddor för kyckling, salt, lagerblad, kryddpeppar.

Förberedelse:

Skölj kycklingbrösten, låt rinna av och gnid in med en blandning av majonnäs och kryddor.
Skär zucchini, morötter och tomater i ringar, paprika i strimlor, lök i tärningar, blomkål dela upp i små blomställningar.
Blanda grönsaker, tillsätt salt, lagerblad och pepparkorn.
Smörj pannan med olja och lägg på grönsakerna.
Lägg kycklingbröst ovanpå grönsaker, häll i 150 ml vatten, täck med folie.
Grädda i ugnen i 1 timme på 185°C.
Efter 45 minuter, ta bort folien, blanda grönsakerna och grädda köttet tills det är knaprigt.

Hej alla läsare och gäster på vår blogg! Kyckling i sötsur såsform asiatisk mat. Medan du semestrar i Kina eller andra asiatiska länder har du förmodligen provat den här rätten. Tack vare denna sås får kycklingen en icke-standardiserad och ovanlig smak för oss. Trots sin exotiska karaktär är den här rätten väldigt välsmakande och om du inte har provat den än bör du göra det.

Du kanske tror att det kommer att vara svårt att laga sådan kyckling hemma, jag försäkrar dig, det är inte alls fallet. Nedan ska jag berätta och visa hur enkelt, enkelt och väldigt snabbt allting verkligen är.

Ännu en jättegod maträtt japansk kokkonst- det vill säga, du kan se recepten för dess beredning i min senaste artikel. Du hittar även recept på vår blogg.

Alla dessa rätter kommer säkert att dekorera ditt bord och om du fortfarande funderar på festlig meny, se till att kolla in våra recept.

Enkelt och lätt recept i förberedelse. Kycklingen blir väldigt god, precis som de lagar mat på kinesiska restauranger. Detta är en mycket populär snabbmatsrätt, som finns med i listan över våra favoriträtter. Om du inte har provat det, fixa det omedelbart. Den idealiska sidan skålen skulle vara tunna nudlar eller ris.

Vi kommer att behöva:

Kycklingfilé - 600 g
Tomatpuré - 1 msk. sked
Stärkelse
Sojasås - 4 msk. skedar
Bordsvinäger
Ägg - 2 st
Socker - 4 msk. skedar
Salt att smaka
Peppar - efter smak
Kryddor

Vi börjar laga mat genom att skära filén, skär den i små bitar och lägg den i en djup skål.

Filén måste först marineras, för att göra detta, häll sojasås i skålen med köttet, vitan från två ägg, inga gulor behövs, du behöver två matskedar stärkelse, salt och peppar efter smak. Blanda innehållet i skålen.

Täck skålen med hushållsfilm och låt marinera i 30-40 minuter.

Under denna tid, ställ köttskålen i kylen.

För att förbereda såsen, blanda ingredienserna i en skål, 2 matskedar vardera: tomatpuré, sojasås, stärkelse, socker 4 matskedar, kryddor efter smak, vinäger 9% och tillsätt lite vatten.

Det marinerade köttet måste vara helt täckt med stärkelse.

Placera stekpannan på spisen och värm den med vegetabilisk olja. Stek köttet på båda sidor tills det är gyllenbrunt.

Det är viktigt att steka varje bit ordentligt, så om hela din portion kött inte får plats i ett lager i en stekpanna, stek i två steg.

Häll sedan såsen i pannan med kycklingen och rör om. Sänk värmen på spisen till låg och stek i högst 3 minuter.

Smaklig måltid!

Recept på krispig kyckling i sötsur sås

Vi kommer att behöva:

Kycklingfilé– 500 g
Sojasås - 10 msk. skedar
Äppelcidervinäger - 40 ml
Socker - 5 teskedar
Vatten - 1/2 kopp
Tomatpuré - 2 matskedar
paprika- 1 ST
Konserverad ananas - 1 ring
Tomater - 2 st.

Skär filén i små tärningar, lägg köttet i en skål och häll i 6 matskedar Soja sås.

Vi förbereder såsen i en wok, om du inte har en, kan du använda en vanlig stekpanna. Skär paprika i strimlor, tomater med en skiva ananas i tärningar. Häll sojasås, vinäger och tomatpuré i en wok eller stekpanna, låt koka upp och tillsätt socker. Tillsätt ett halvt glas vatten och tillsätt grönsakerna och ananasen i woken. Förvara inte grönsakerna i såsen länge på spisen, 5 minuter räcker.

Stek kycklingen i en het stekpanna tills en skorpa bildas, häll i såsen med grönsaker och låt allt stå ihop på spisen i högst 3 minuter.

Smaklig måltid!

Kyckling i sötsur sås

Underbar smak. Det kommer inte att finnas några likgiltiga människor kvar vid sidan av. Kycklingköttet kommer att förbli krispigt även efter att du har tillsatt sås. Risvinet i receptets ingredienser kan enkelt ersättas med torrt vitt vin.

Vi kommer att behöva:

Kycklingfilé - 400 g
Risvin - 1 msk. sked
Paprika - 2 st
Lök - 1 st.
Vitlök - 2-3 kryddnejlika
Mjöl - 4 msk. skedar
Majsstärkelse - 4 msk. skedar
Vatten - 120 ml
Bakpulver - 0,5 tesked

Till såsen:

Tomatpuré - 6 msk. skedar
Chilisås - 1 tesked
Worcestershiresås - 1 tesked
Risvinäger - 1 tesked
Risvin - 6 msk. skedar
Sojasås - 3 msk. skedar
Mald svartpeppar - efter smak
Vegetabilisk olja - 4 msk. skedar

Skär kycklingfilén i bitar, lägg i en skål, häll i risvin och låt stå i 15 minuter.

Till smeten, blanda mjöl med stärkelse, bakpulver och vatten tills det är slätt. Låt det sitta i ca 20 minuter.

Medan köttet marineras och smeten sväller förbereder du såsen. För att göra detta, kombinera alla ingredienser i en skål och blanda väl.

Förbered grönsaker, skölj och skala. Skär löken i halva ringar, hacka vitlöken fint med en kniv och skär paprikan i stora tärningar.

Hetta upp en stekpanna med olja. Häll av vinet från köttet och salta det. Innan du steker, doppa filén i smeten. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Lägg den färdiga filén på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

I pannan där kycklingen stektes, stek grönsakerna lätt, inte förrän de är helt genomstekta.

Häll såsen i grönsakerna, låt koka upp, sänk värmen på spisen och tillsätt kycklingen.

För att hålla kycklingen krispig behöver man inte sjuda, bara blanda ner allt varm stekpanna och ta omedelbart bort från värmen.

Smaklig måltid!

Kyckling i sötsur sås - videorecept

Mycket intressant recept. Utsökt och mör kyckling i såsen kommer alla att gilla det. Aromatisk filé och makalös smak, vad mer kan man begära. Ungefär en halvtimme så står rätten på ditt bord. Videon förklarar varje steg av förberedelse det kommer inte att vara svårt för en nybörjare hemmafru att upprepa det.

Smaklig måltid!

Läcker kyckling i sötsur sås med ananas

Varje hemmafru har de nödvändiga produkterna hemma, så det borde inte vara några svårigheter att förbereda en sådan maträtt till lunch eller middag. Genom att tillsätta ananas blir rätten saftig med en utsökt smak. Den neutrala smaken av kycklingen passar perfekt med ananasens sötma för en utsökt smak. Fortfarande väldigt enkla recept, se till att förbereda.

Vi kommer att behöva:

Kycklingfilé - 500 g
Sojasås - 100 g
Vinäger - 1 msk. sked
Socker - 30 g
Salt - 5 g
Ananas - 100 g
Stärkelse - 50 g
Tomatpuré - 20 g
Lök - 1 st
Paprika - 1 st

Skär filén i bitar, häll i sojasås och låt marinera i 20-30 minuter.

Skala nu löken och paprikan och skär i stora tärningar.

Hetta upp stekpannan på spisen och tillsätt vegetabilisk olja. Blanda marinerad kyckling med stärkelse innan stekning.

Stärkelse ger köttet en krispig skorpa och tjocknar såsen.

Stek filébitarna i små portioner på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Stek sedan grönsakerna i en stekpanna, tillsätt tomatpuré och vinäger.

Tillsätt sedan ananas.

Ananas kommer att lägga till en söt och sur ton, du kan säkert lägga till fler av dem, de förstör inte maträtten.

Det är dags att tillsätta salt, socker och stärkelse. Blanda väl och stek i 5 minuter.

Tillsätt kycklingen, blanda allt och ta bort från värmen.

Dekorera den färdiga rätten med örter.

Smaklig måltid!

Hur man lagar kycklingfilé i sötsur sås

Skålen som helhet har rik smak och kombinerar en mängd olika kryddiga och saftiga smaktoner, och köttet visar sig vara det mest möra. Kan vara ett utmärkt tillbehör risnudlar eller det vanliga riset. Att tillsätta honung till såsen kommer bara att framhäva kycklingens smak.

Vi kommer att behöva:

Kycklingfilé - 600 g
Stärkelse - 3 msk. skedar
Ägg - 1 st.
Sojasås - 50 ml
Citron juice
Salt - en nypa
Mald svartpeppar - 1 tesked
Krydda för kyckling

Till såsen:

Tomatpuré - 3 msk. skedar
Vinäger - 1 msk. sked
Honung - 1 msk. sked
Vatten - 120 ml

Förbered kycklingfilén. Skär i tunna skivor och vispa av bitar efter önskemål.

Lägg över köttet i en skål och strö över stärkelse och blanda.

Häll sojan i bunken med filéerna och salta lite.

Knäck ett ägg och pressa ur saften av en halv citron, tillsätt krydda och mald svartpeppar, blanda noggrant.

Du kan lämna kycklingen att marinera, eller så kan du genast skicka den till pannan.

Stek filén på hög värme tills den är skorpig och gyllenbrun.

Snåla inte med frityroljan. Den färdiga filén kan läggas på en servett och på så sätt avlägsnas överflödigt fett.

Till såsen, häll ett halvt glas vatten i pannan, blanda med tomatpuré, vinäger och honung. Koka upp.

Tillsätt kycklingfilén i såsen och håll pannan på spisen i högst två minuter.

Lägg upp kycklingen på ett fat och strö över sesamfrön.

Smaklig måltid!

Kockens recept på sötsur sås till kyckling

Ilya Lazerson är en berömd kock. Han är intressant för sin ovanliga syn på matlagningsmetoder. Videon kommer att berätta mycket detaljerat och tydligt receptet på sötsur sås till kyckling.

Smaklig måltid!

Kära vänner, den här rätten kommer att vara ett bra tillskott som festligt bord, så perfekt för middag. Dess förberedelsetid tar inte mer än en timme, vilket är mycket bekvämt. Ris, tunna nudlar eller till och med bovete efter din smak passar som tillbehör, du kan äta det som oberoende maträtt. Det finns också recept för dig. Laga mat, smaka och behandla dina nära och kära och vänner. De kommer att uppskatta det och definitivt begära mer.

Huvudingrediensen

I våra regioner tillagas fjäderfä baserat på asiatisk mat av vingar, lår, trumpinnar och andra delar av en köttig kalkonfilé. Det finns ett val och det liknar den autentiska versionen. Min detaljerat recept Jag bestämde mig för den vanligaste, prisvärda och snabba att bearbeta produkten - kycklingfilé eller benfria bröst. Arbetsintensiv styckning med viftande yxa och det inte särskilt estetiska utseendet på krossade halvfärdiga köttprodukter elimineras omedelbart.

Färgglad smak

Efter att ha stängt frågan med huvudingrediensen riktar jag min uppmärksamhet mot sortimentet av grönsaker, frukter och rötter. Välj frukter med olika densitet, smak, arom och färg - skapa inte bara en aptitretande utan också en visuellt attraktiv, catchy maträtt. Som regel ser vilken köttsås som helst inte särskilt presentabel ut och du kan inte klara dig utan ljusa gröna och minimala kulinariska knep. Den här gången kräver den sötsura såsen för kyckling enträget både rikedom, koncentrerad smak och mångsidighet, flerfärgade grönsaker.

The Fab Five

Följande uppsättning komponenter är viktig, obligatorisk, skapar specificitet och skillnad. Sojasås plus honung, huvudsakligen indikerat i namnet, betonar deras tillhörighet till utomeuropeiskt kök och kombinationen av heta chili, kryddig-doftande vitlök och skarp, piercing ingefäraär inte specificerad eller ersatt. Det är bättre att skjuta upp matlagningen helt om minst en av de fem grundläggande saknas. Bland annat rekommenderar jag starkt att du överger torrmalda blandningar till förmån för naturell vitlök, chilipods och ingefära – om än hemma, men låt oss njuta maximalt av den läckra kycklingen i sötsur sås.

Tillagningstid: 30 minuter / Antal portioner: 3

Ingredienser

kycklingfilé 500-600 g
paprika 1 st.
zucchini 1 st.
1 lila lök
lök 1 st.
vitlök 2-3 klyftor
pumpa 100 g
äpple 1 st.
sojasås 50-70 ml
honung 30 g
sesam 1-2 msk. l.
vegetabilisk olja 30 ml
majsstärkelse 30-40 g
chili 1/2 skida
ingefära rot 30 g
tomatpuré 20 g

Förberedelse

Vi tvättar kycklingen under kallt vatten, torkar den, skär av filmerna och fettskikten och delar den sedan i längsgående plattor med ungefär samma tjocklek.

Vi lägger det skivade köttet i en skål, tillsätt majsstärkelse, som skiljer sig positivt från potatisstärkelse, inte bara i sin snövithet, perfekta fina konsistens, utan också i frånvaro av lukt.

Tillsätt genast klassisk sojasås och blanda noggrant. Om du har bråttom, marinera inte länge, men har tid över, låt den dra i den salta mörka vätskan en timme eller två i kylen.

Efter tvätt och städning börjar vi skära olika grönsaker. För att hylla säsongen använder vi bara färska gåvor från naturen och idag - det här är en söt pumpa som ersätter morötter, två typer av lök: lök och salladssorter av lila, tjockväggig röd paprika, ung zucchini med fortfarande mör skal och doftande äpplen, som vi ersätter konserverad ananas, som ofta finns i denna mix. Vi skär löken i stora skivor, pumpamassan i barer, zucchinin och paprikan i långa strimlor och skär de skalade äpplena i tärningar.

Hacka chilisegmentet fint eller lite större, skala ingefäraroten och vitlöksklyftorna – variera mängden aromatisk blandning efter smak.

Vi fyller på med två stekpannor. Naturligtvis stek helst i en konvex wok. Men standardplana ytor är också lämpliga för snabb värmebehandling av livsmedel anpassade till europeiska redskap.

Häll vegetabilisk olja med neutral lukt i heta stekpannor ungefär på mitten. Lägg kycklingen mörkad av sojasås i en, rör om då och då och stek i 10-12 minuter. Om du tvivlar på kvaliteten på stekningen, installera locket och ånga ytterligare.

Utan att missa ett slag, bredvid den i en annan behållare med en liten mängd olja värmer vi upp olika storlekar av grönsaker och frukter. Håll en hög temperatur, rör om flera gånger med en spatel eller kasta lätt, håll pannan i handtaget och byt lager. Låt solyankan dra i oljan, men behåll sin krisp, saftighet och al dente elasticitet. Älskare av stuvade och mjuka grönsaker kan fortsätta steka under lock, på låg värme - blandningen kommer att släppa saft och mjukna tillsammans med ångan.

Vi överför de redan stekta kycklingbitarna i ett glansigt hölje till grönsaksblandningen, släng i en handfull hackad ingefära, vitlök och röd chilipeppar, rör om.

Tillsätt tomatkoncentrat och naturlig honung, rör om igen - agera försiktigt, utan att riva stängerna. Vi smakar av och vid behov ökar dosen av kryddiga, salta eller söta ingredienser.

Pricken över i:et för kyckling i sötsur sås är vita sesamfrön. För att avslöja aromen, torka sesamfröna i ett par minuter i ugnen eller på hög värme innan du strö över dem. Strö direkt över stekpannan eller i portionsskålar.

När vi är värd för en asiatisk middag serverar vi hemlagad kyckling i sötsur sås tillsammans kokat ris, för anhängare av kraftig kryddighet - tillsammans med wasabi. Smaklig måltid!

Säkert många har provat Peking (eller kinesisk) kyckling i sötsur sås med ananasbitar på kinesiska restauranger. Ibland vill man upprepa något liknande hemma och inte bli besviken. Ett steg-för-steg-recept för att laga kyckling i sötsur sås med Peking-ananas hjälper dig med detta.

Ingredienser för receptet på kyckling i sötsur sås med ananas:

Kycklingfilé (bröst) – 0,5 kg
Söt paprika - 2 st. (större och saftigare)
Konserverad ananas (bitar) - 1 burk (200 g) Du kan också använda färsk - 1 st.
Soja sås
Vegetabilisk olja - för stekning
Stärkelse - 2 msk. skedar
Mjöl - 1 msk. sked
Ketchup (eller tomatpuré) - 2 msk. skedar
Äppelcidervinäger - 1 msk. sked
Socker eller honung - 2 msk. skedar (om du använder vatten och inte konserverad ananassirap)
Ingefära (rot) - 30 g (efter smak, valfri ingrediens)
Gott humör, wok och ätpinnar! 😉

Hur man lagar kyckling i sötsur sås

Skär kycklingen i små bitar. Lägg i en djup tallrik eller kopp och häll i sojasås så att den täcker den hackade kycklingfilén något. Låt kycklingen marinera i en halvtimme till en timme.
Tillsätt 1 msk till kycklingen. en sked stärkelse och 1 msk. sked mjöl. Blanda noggrant så att alla bitar täcks jämnt med den resulterande massan. Det är en slags smet.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna tills den börjar ryka något. Jag använde en blandning av oliv och solrosolja i förhållandet 1:1. Du måste hälla mer olja i stekpannan så att den täcker kycklingbitarna. Om du har en fritös kan du använda den för att steka kyckling. Så lägg kycklingen i små portioner i kokande olja och stek, vänd hela tiden, i 3-5 minuter.
Lägg de färdiga delarna av stekt kyckling på en torr, ren tallrik och låt rinna av. Du kan lägga ett par ark hushållspapper på botten av tallriken. Det här får du efter att ha stekt kycklingbitarna:
Nu kan du börja förbereda den sötsura såsen. Häll lite olja i stekpannan. Låt oss värma upp det. Vi rengör paprikan, skär den i stora bitar och stek den i en stekpanna under konstant omrörning. Vi gör inte det här länge - en minut eller två. Pepparn ska inte vara för mjuk.
Tillsätt skalad och riven ingefärsrot till paprikan, Äppelvinäger, ett halvt glas kokt vatten, ananasbitar. Vatten i I detta fall Du kan ersätta den med juice som innehöll ananas - det blir inte värre, tro mig! Och om du använder vanligt vatten, då måste du lägga till 2 msk. skedar socker. Blanda allt ordentligt. Sjud i 2-3 minuter. Du kan lägga till en finhackad vitlöksklyfta - det kommer inte att förstöra smaken, men det kommer att lägga till arom - kontrollerat!
Tillsätt 2 msk. skedar ketchup (du kan också använda tomatpuré) och en matsked stärkelse för att tjockna såsen och bli mer genomskinlig. Blanda noggrant. Såsen är klar. Allt som återstår är att lägga till kycklingen.
Lägg i kycklingen och rör försiktigt om hela innehållet i pannan så att kycklingen blötläggs i såsen. Efter detta kan du minska värmen, täck skålen med ett lock och låt puttra i 2-3 minuter.
Öppna locket. Låt oss se vad som hände innan servering:
Så, Pekingkyckling i sötsur sås med ananas är klar! Vi serverar rätten vackert och lägger den på tallrikar. Det är bättre om tallrikarna är stora, fyrkantiga och vita, och vi sätter kycklingen i centrum - ett vinn-vinn-alternativ för att överraska dina gäster! Allt som återstår är att utrusta alla med pinnar och njuta läcker maträtt kinesiska köket.

God aptit och kulinarisk framgång!

Jag uttrycker mitt särskilda tack för fotot för detta recept.

Gå...

Vi kommer att behöva:

Kycklingfilé - 600 g

Söta bulgariska röd paprika, gul, orange, (grön - jag hade det inte)

2 lökar

2 stora morötter

Vitlök 3 tänder

Soja sås

Solisachar

Skär kycklingfilén i fina tärningar

Skär morötterna i tunna halvcirklar

Skär löken i halvcirklar, så här.

Skala paprikan från hinnorna och skär i tärningar

Låt oss ta ut oljan, kompis, och hetta upp oljan. Du kan använda sesamolja, du kan använda jordnötsolja eller så kan du använda vanlig olja.

Tillsätt torr chili och stek i ungefär en minut, ta sedan bort.

Lägg köttet i woken och koka ett par minuter.

Tillsätt morötter och koka i ytterligare 5 minuter

Separat i ett glas kallt vatten tillsätt en matsked stärkelse

Tillsätt ett par matskedar stärkelseblandning och ett par matskedar soja i woken.

Tillsätt löken, koka ytterligare några minuter.

Tillsätt med jämna mellanrum stärkelse och soja.

Efter några minuter, gör ett utrymme i mitten av detta färgupplopp med hjälp av en spatel och tillsätt hackad vitlök, 1 msk. vinäger, 2 msk honung, en sked vatten eller stärkelsevatten, en sked sojaböna och lite socker. Blanda.

Tillsätt peppar, blanda, tillsätt stärkelsevätska och koka till önskad förtjockningsgrad. Jag gillar den flytande och saftig, så jag stänger av den nästan direkt. För den som gillar "Velmi kinesiska versionen", koka lite till tills den tjocknar.

En annan notering - ständigt smaka av och justera för socker, salt, syra och kryddighet Till exempel får jag ca 3 msk vinäger och ca 3 msk honung, och mer soja + Tänk på att billig soja är utspädd och du behöver mer av den I allmänhet är huvudregeln test.

Redo. Kan garneras separat med ris. Dekorera om så önskas små gröna, såsom koriander eller sibuletlök.

God aptit allihop.

Det var Brahman från Odessa, var frisk...................

Det här är intressant: