Lätta såser till sallader. Banan gräddsås. Mascarponedressing med örter

Det finns hundratals olika salladsdressingar - från klassiska till de mest exotiska, men det räcker inte att förbereda dem korrekt, du måste veta vilka som passar till vad. Många av dressingarna, som salladssåser nu ibland kallas, är universella, men vissa framhäver och förhöjer bäst smaken hos vissa produkter. Vi har valt ut alternativ som är populära över hela världen och förtydligat vilka rätter de är särskilt goda i.

Universal salladsdressingar

Klassisk vinägrett

Vispa 2 msk rött vin vinäger, 2 tsk senap, en nypa salt och svartpeppar efter smak. Tillsätt gradvis 70 till 120 ml glas olivolja.

Citron-balsamico

Vispa 2 msk balsamvinäger, en citron juice, 2 tsk dijonsenap och salt och peppar efter smak. Tillsätt gradvis 1/2 dl olivolja och en pressad vitlöksklyfta.

medelhavs

I klassisk vinägrett tillsätt en halv kopp smulad fetaost, några kvistar finhackad persilja, 1 tsk torkad oregano och en plommontomat, skuren i små tärningar. Låt det brygga ett par timmar. Perfekt för alla skaldjurssallader.

italienska

Baka ½ kopp pinjenötter i ugnen tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter, ställ sedan åt sidan för att svalna. I en mixer, kombinera 1 dl basilikablad, rostade nötter och en vitlöksklyfta, krydda med salt och mald svartpeppar. Tillsätt gradvis 100 ml olivolja och vispa tills det är slätt. Du kan byta ut pinjenötterna mot valnötter och smöret mot yoghurt för ett "vitt och ljust" alternativ.

"Caesar"

Blanda 1 äggula, 1 vitlöksklyfta, saft av 1 citron, lite dijonsenap och 4 ansjovis i en mixer. Tillsätt gradvis ett halvt glas olivolja och lite vatten. Släng i slutet en näve riven parmesan.

Förband till sommarsallader med örter

Citron

Vispa saften från en halv citron, 1 tsk vardera varm senap och citronskal, en halv tesked socker och salt efter smak. Tillsätt 1/2 kopp olivolja och några hackade dillstjälkar lite i taget.

Vallmo på grekiska

Rosta en matsked vallmofrön ett par ögonblick i en torr stekpanna. Vispa i en skål med 3 msk äppelcidervinäger, en sked honung och en tesked senap. Tillsätt salt efter smak. Tillsätt gradvis en tredje kopp olivolja. Denna variant är exceptionellt god i sellerisallader.

"Bistro"

Gör en "klassisk vinägrett" dressing, tillsätt 70 gram smulad ädelost, en skiva finhackad rökt bringa och några hackade salladslökar.

Kryddig honungssenap

Blanda 2 tsk vardera honung och dijonsenap, saften och skalet av en halv citron och salt. Tillsätt gradvis 70 ml oliv och vegetabilisk olja, strö över torkad timjan och hackad färsk chili.

Såser för varma och potatissallader

Italiensk vitlök

Skär av basen på 1 vitlök, ringla över olivolja, slå in i aluminiumfolie och rosta i 220°C tills det är mjukt, ca 20 minuter. Låt svalna, skala. Gör en "klassisk vinägrett", tillsätt bakad och mosad vitlök med en gaffel och 3 matskedar riven parmesan och skaka sedan ihop allt.

Italiensk krämig

Blanda 100 ml majonnäs, 3 msk rödvinsvinäger, 2 msk gräddfil och olivolja, 1 tsk torkad oregano, 1 vitlöksklyfta och lite salt med hjälp av en mixer. Tillsätt en näve hackad persilja.

Ungersk blandning

Ta 70 ml olivolja och vatten, 3 matskedar rödvinsvinäger, 2 matskedar tomatpuré och ketchup, en brunt socker och en tesked paprika. Krydda med en nypa mald röd peppar och salt efter smak.

Dijon lampett

Vispa 3 matskedar vardera av dijonsenap och vitt vin eller champagnevinäger, salt och mald svartpeppar efter smak. Tillsätt gradvis 1/2 dl olivolja och bearbeta i processor tills den är slät. Tillsätt lite torkad timjan.

Dressingar till pasta och rissallader

Schalottenlökvinägrett

Det klassiska vinägrettreceptet kan göras mildare och pikant genom att tillsätta 2 matskedar hackad schalottenlök och vit vinäger istället för röd.

Krämig balsamico

Gör en citron-balsamicodressing, tillsätt 2 msk majonnäs, 1/2 tsk vardera hackad vitlök och socker, några droppar vitvinsvinäger och 5 kvistar hackad dill.

"Gröna gudinnan"

Lägg skalad och hackad avokado, ett halvt glas majonnäs, gräddfil och hackad färsk persilja, 1 msk citronsaft, 2 hackade salladslökar och 3 ansjovis i processorn. Vispa tills slät. Krydda med salt och peppar.

"Tusen öar"

Blanda ett halvt glas majonnäs och mild ketchup. Mixa i en mixer med hackad salladslök, hackade hårdkokta ägg, citronsaft och halverad grön, röd och gul paprika. Smaka av med några droppar Tabascosås. Passar även till blandningar med kött.

Bondens blå

Blanda en kvarts kopp kärnmjölk och samma mängd gräddfil, 1/2 kopp smulad ädelost, juice av 1/2 citron, salt och valfri varm peppar efter smak. Detta alternativ är perfekt för gröna och varma sallader.

Dressingar till köttsallader

Cowboy

Vispa en halv kopp kefir med en kvarts kopp majonnäs, lite äppelcidervinäger och vitlökspulver och tillsätt hackad persilja och salladslök. Smaka av med salt och tillsätt tunt skivat bacon om så önskas.

Smoky Ranch

I det grundläggande Ranch-receptet måste du byta ut persiljan mot koriander, tillsätta 1/2 tsk honung och, viktigast av allt, het chilipeppar, skuren i strimlor, kraftigt stekt i en torr stekpanna. Ett utmärkt komplement till en komposition med rökt kött, såväl som bönor.

"Sesam"

Vispa 3 msk sesamolja, 2 äppelcidervinäger, 1 farinsocker och lite riven skalad ingefära med en tredje kopp vegetabilisk olja, en nypa salt och svartpeppar. Tillsätt 2 teskedar sesamfrön malda i en kaffekvarn och blanda väl. Perfekt för ank- och viltsallader.

Krämig curry

Vispa ihop en tredjedel av ett glas osötad yoghurt och majonnäs, saften av en halv citron, några nypor curry, lite salt och honung. Het paprika lägg till efter önskemål.

Salladssåser är inte bara en originaldressing, utan ett riktigt kulinariskt mirakel, en slags livräddare som gör att hemmafrun kan experimentera med smaken och aromen av rätter. Med hjälp av den ursprungliga såsen kan även den mest blygsamma salladen lätt förvandlas till ett riktigt kulinariskt mästerverk, och lägga till nya aromatiska och smaknoter. Dessutom hjälper användningen av såser till att diversifiera menyn, vilket gör smaken av samma rätt helt annorlunda varje gång. Med ett sådant enormt utrymme för kulinarisk kreativitet och fantasi skulle det vara oklokt att begränsa oss till vanlig majonnäs, gräddfil och vegetabilisk olja.

Video med tre tankningsalternativ

till innehållet

Recept på original salladssåser

till innehållet

Caesar salladsdressing

För att förbereda riktig Caesarsås behöver du en så sällsynt ingrediens som Worcestershiresås. Vi kommer att avvika lite från originalet och ersätta det med söt senap. Tro mig, din skapelse kommer att tillfredsställa även de mest sofistikerade gourmeterna!

Ingredienser:

• 2 ägg
• en halv medelstor citron
• 1-2 msk riven parmesan
• 100 olivolja
• 20 g söt senap eller worcestershiresås

Matlagningsmetod:

Såsen skapas på basis av ägg, som måste tillagas med en speciell teknik. Koka upp vattnet och stäng genast av värmen. Stick igenom äggen försiktigt på den trubbiga sidan med en nål. Vi lägger dem i icke-kokande eller inte särskilt kokande vatten och lämnar det i bokstavligen 1-2 minuter.

Pressa saften av en halv medelstor citron.

Använd en kniv och dela äggen på mitten. Häll den flytande delen av ägget i ett mixerglas. Använd en tesked och ös ut ett lager vitt från äggskalet. Vispa äggblandningen ordentligt. Häll i citronsaft och vispa allt igen.

Tillsätt ett par matskedar riven parmesan till den resulterande massan och vispa igen alla ingredienserna noggrant.

Om du ändå lyckas hitta Worcestershiresås, tillsätt några droppar av denna värdefulla komponent till ägg- och ostblandningen i en mixer. Om inte så använder vi söt senap, som också kallas smörgås eller fransk senap. Fransk senap skiljer sig från vanlig varm senap i sin delikata smak och arom. Den är beredd av brunt och svart senapsfrön, dill, dragon och vinäger.

Vispa blandningen med en mixer, häll i en tunn stråle olivolja. Vi fortsätter att slå allt tills en homogen konsistens bildas, som påminner om 10% gräddfil. Observera att om allt görs på rätt sätt, bör den initiala massan efter alla steg av vispning öka i volym med minst en och en halv gång! Det här är Caesarsalladsdressing! Det är lämpligt att krydda salladen med den direkt efter beredning. Om du bestämmer dig för att spara lite av såsen till nästa dag, ställ in den i kylen och vispa igen innan du använder den för att återställa konsistensen till lätthet och luftighet.

till innehållet

Med sin ursprungliga smak grekisk salladär skyldig mycket till dressingen eller såsen. Det mest intressanta är att det inte finns något enskilt recept. Grekerna använder olivolja som bas, till vilken olika kryddor och smaksättningar tillsätts efter smak. Vi kommer att försöka förbereda bara ett av de många alternativen.

• tre matskedar olivolja (jungfru)
• 0,5 tsk söt senap
• en vitlöksklyfta
• 1 msk. färskpressad citronsaft
• oregano och basilika

Blanda alla ingredienser i en mixer. Klä salladen direkt innan servering.

till innehållet

Krämig yoghurtsås med örter

Denna uppfriskande, lätta, vitaminrika sås passar perfekt till sallader från färska grönsaker, och i vintertid ger fräschör till konserverade grönsaker.

Ingredienser:

• upp till sju sorters färska örter
• 1 medelstor lök
• 1 vitlöksklyfta
• 100 g yoghurt med låg fetthalt
• 150 g grädde
• mald vitpeppar och salt

Matlagningsmetod:

Tvätta, torka och finhacka färsk basilika, rosmarin, timjan, dill, persilja, kupir och gräslök.

Hacka en medelstor lök. Krossa en vitlöksklyfta i en vitlökspress. Blanda lök och vitlök med örter.

Tillsätt 100 mager yoghurt och 150 g grädde till det gröna med lök och vitlök. Krydda såsen med mald vitpeppar och salt.

Vispa allt i en mixer och krydda salladen.

till innehållet

Recept för basilikadressing

Den här är smakrik och lätt att göra. italiensk sås Utmärkt till nästan alla rätter.

Ingredienser:

• 1 dl valnötter eller pinjenötter
• färska basilikablad
• 2 vitlöksklyftor
• 100 g olivolja
• mald peppar och salt

Matlagningsmetod:

Värm ugnen till 175 grader. Fördela nötterna jämnt på en plåt. Grädda i ugnen i 8 till 10 minuter tills en karakteristisk arom och gyllene färg visas. Låt det svalna.

Koka upp 4 koppar saltat vatten. Tillsätt basilika. Lägg basilikan i ett durkslag. Skölj kallt vatten och torka på en pappershandduk.

Blanda basilika, nötter och vitlök i en mixer. Krydda med salt och peppar. Häll försiktigt i oljan. Vispa tills du får en homogen massa.

Såsen kan användas direkt efter beredning eller frysas: överför till en behållare, täck med lock och ställ i frysen. Tina i ca 20 minuter i rumstemperatur eller ställ in i mikron i 30 sekunder. Före användning kan såsen blandas igen i en mixer.

till innehållet

Salladssås med honung och vallmofrön

Detta stark sås med sötsyrlig smak passar mycket bra till kött sallader, vars en av huvudkomponenterna är kyckling. Såsens främsta höjdpunkt är vallmofrön.

Ingredienser och beredningsmetod:

• 50 ml honung
• 3 msk. äppelcidervinäger
• ett par msk. olivolja (jungfru)
• 2 tsk söt senap
• en liten lök
• 1 tsk vallmofrön
• salt och mald svartpeppar efter smak

Mixa alla ingredienser i en mixer tills en homogen krämig massa bildas och använd omedelbart som en dressing.

till innehållet

Dijonsenapssås till salladsdressing

Beroende på mängden senap som används kan denna syrliga sås göras varmare eller mildare för att passa din smak. En liten mängd socker hjälper också till att mjuka upp såsens kryddighet.

Ingredienser:

• ljusa senapsfrön
• vita pepparkorn
• Dijon senap
• vitvinsvinäger
• 150 g gräddfil
• 1 äggula
• socker, salt

Matlagningsmetod:

2 vita pepparkorn och 7 ljusa senapsfrön måste krossas ordentligt i en mortel.

1 msk. Blanda dijonsenap* med en tesked vitvinsvinäger, krossade pepparkorn med senap och en halv tesked socker.

Vispa 150 g gräddfil krämigt med en gula och en nypa salt. Tillsätt gräddfil i senapsblandningen och blanda allt ordentligt. Såsen är klar!

*Dijonsenap är en berömd fransk senap (moutarde de Dijon) med en salt smak och smidig konsistens, gjord av bruna eller svarta senapsfrön och vin. Den är utmärkt för att göra såser och salladsdressingar, ger en annan smak till majonnäs och är en klassisk smaksättare för grillat kött och biff.

till innehållet

En välsmakande dressing behövs och fruktsallader. Frukt passar perfekt med grädde, så det är på grundval av dem som vi kommer att förbereda vår sås.

Ingredienser:

• 200 ml grädde
• 1 msk. kyld grädde
• 2 äggulor
• 1 msk. Sahara
• vaniljsocker

Matlagningsmetod:

Blanda ett glas grädde med en matsked socker. Sätt på elden och låt blandningen koka upp.

Tillsätt en matsked kall grädde till de råa äggulorna. Vi gnuggar allt ordentligt.

Ta bort den varma grädden från värmen. Blanda med ägg-gräddblandningen och värm igen under konstant omrörning tills blandningen tjocknar. Tillsätt lite vaniljsocker, och så fort det löst sig tar du bort såsen från värmen. Du kan inte koka grädden igen! Låt såsen svalna och dressa salladen.

Du kommer att bli förvånad, men även om du byter ut den vanliga majonnäsen eller vegetabiliska oljan i den vanligaste grönsakssalladen med en speciell salladsdressing (sås), kommer rätten att gnistra med helt andra färger, bli mycket godare, mer aromatisk och i vissa fall. fall ännu hälsosammare. Jag uppmärksammar dig på ett litet urval av både lätta, snabba och gjorda av improviserade salladsdressingar, såväl som exotiska, men mycket välsmakande!

Allsidig salladsdressing

Produkter
100 ml citronsaft
400 ml vegetabilisk olja (efter din smak, jag gillar majsolja)
1 msk. Dijonsenap (beredd senap)
1 vitlöksklyfta
2 tsk grovt salt (mindre fint)
1 tsk nymalen peppar
0,5 tsk honung
3 tsk Soja sås

Proportionerna av ingredienserna i salladsdressingen är ungefärliga. Jag gjorde alla mått längs vägen, så var inte rädd för att ändra eller justera något för att passa din smak.
Huvudingredienserna i salladsdressing är olja, citronsaft och senap. Resten är inte viktigt för att skapa basen, det är för smaken.
Kasta den i mixern, whack-whack, du är klar!
Har du ingen mixer? Vitlök genom en press, allt i en burk med lock, och skaka väl.
Dressingen sparar mig mycket tid i köket, inte bara som salladsvinägrett, utan fungerar även utmärkt som sås när man rostar grönsaker som sparris, blomkål eller broccoli. Även potatis strödd med det blir gott i ugnen. Kyckling eller fisk - allt får ett förädlat utseende och smak.
Så om jag inte hinner med något annat får jag gärna ta ut flaskan med den här såsen ur kylen, ringla den på det jag ska baka, slänga in den i ugnen och gå lugnt till väga utan att oroa sig för middagen.
I detta avseende har jag alltid den här dressingen i kylskåpet, och jag förbereder mycket av den på en gång (minska antalet ingredienser om du inte behöver så många). I en sluten glasbehållare kan vinägrettsalladsdressing förvaras i flera veckor utan att tappa smaken. Du behöver bara skaka den med jämna mellanrum, för... emulsionen bryts ner med tiden.

Sesamdressing– för mig är den här sesamsalladsdressingen helt enkelt oersättlig. Jag använder den här dressingen till grönsakssallader, och lägg det även till kokt potatis. Mycket aromatiska rätter Valdeltagande.

Produkter
Citronsaft - 2 msk. l. eller
Röd eller vitvinsvinäger - 2 msk. l.
Olivolja - 4-6 msk. l.
Senap - 1 tsk.
Vitt socker - 1/8 tsk.
Honung - 1 msk. l.
Färsk ingefära (hackad) - 1 tsk.
Sesamfrön (rostade) - 1 msk. l.
Färsk persilja (hackad) - 1 msk. l.
Salt och mald svartpeppar

Lägg alla ingredienser i en liten djup skål och vispa väl.

Om du använder denna dressing för bladsallad måste du ta 4 matskedar olja, och för att dressa potatis är det bättre att använda 6 matskedar för en given mängd ingredienser.

Kryddig dressing för grönsakssallader- en av de mest vanliga grönsaker kan tillagas ovanlig sallad. Allt du behöver är " hemlig ingrediens" - original salladsdressing.

Produkter
Citronsaft - 50 ml
Vitlök - 2 kryddnejlika
Malen röd paprika - 0,25-0,5 teskedar
Kummin - 1,5-2 teskedar
Salt - 0,5 tesked
Vegetabilisk olja (helst oliv) - 50 ml
Persilja - 0,5 gäng
Denna mängd dressing räcker för att förbereda en sallad på 400-500 g grönsaker.

Så, pressa saften ur citronen. Skala och pressa vitlöken.
Blanda juice, vitlök, peppar, spiskummin och olivolja. Vispa ordentligt med en gaffel.
Hacka persiljan.
Tillsätt örter i såsen och rör om. Låt stå i 10 minuter.
Dressingen passar utmärkt till grönsaks- och svampsallader.

Bensinstation "I Kamchatka"- istället för den vanliga majonnäsen för grönsakssallader, prova att använda denna salladsdressing med pepparrot och gräddfil.

Gräddfil 1 kopp
riven pepparrot 4 msk. skedar
socker 3 teskedar
äggula 2 st.
citron 1 st.
örter (dill, persilja) efter smak

Vispa gräddfilen med gulorna och blanda med pepparrot, tillsätt socker, salt, citronsaft, hackade örter och blanda.

Gräddfilsdressing med citron- lämplig för grönsaks- och fruktsallader

Produkter
Kokt ägg (äggula) - 1 st.
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Saften av en halv citron
Gräddfil 20% - 100 g
Salt - 1 nypa
Peppar - 1 nypa
Socker - 1 nypa

Ta bort äggulan från ett kokt kycklingägg.
Gnid äggulan genom en sil.
Häll vegetabilisk olja i äggulan och rör om noggrant.
Pressa saften från en halv citron.
Tillsätt citronsaft, gräddfil och salt till äggulan med smör. Krydda med mald svartpeppar och socker.
Blanda väl.
Gräddfilsdressing med citron är klar.

Yoghurt och örtdressing– Den här gröna yoghurtdressingen kan användas för att dressa sallader eller servera till färdiga huvudrätter.

Produkter

Senap - 2 tsk.
Vitvinsvinäger - 2-3 msk. l.
Solrosolja - 4 tsk.
Färsk persilja (hackad) - 2 msk. l.
Grön lök (hackad) - 2 msk. l.
Färsk dragon (hackad) - 2 msk. l.
Vattenkrasse (hackad) - 1 tsk.
Salt och mald svartpeppar

Lägg senap, yoghurt, vinäger och olja i en matberedare eller mixer. Salt och peppar. Mal på medelhastighet tills det är slätt. Tillsätt persilja, lök, dragon och vattenkrasse. Mal i ytterligare några sekunder. Häll den beredda yoghurten och örtdressingen i en kastrull.

Salladsdressing- Denna yoghurtsalladsdressing har en delikat struktur och utmärkt arom. Denna dressing kan användas för att smaksätta alla sallader.

Produkter
Naturell yoghurt - 1 1/4 koppar
Senap - 1 tsk.
Citronsaft - 2-3 msk. l.
Solrosolja - 4 tsk.
Salt och mald svartpeppar

Lägg alla ingredienser i en matberedare, tillsätt salt och peppar. Mixa på medelhastighet tills det är slätt.

Yoghurtsalladsdressing med salladslök m - tänk på hur man ersätter majonnäs i en sallad? Prova yoghurtdressingen!

Produkter
Naturlig yoghurt - 125 ml
Citron - 0,5 st.
Grön lök - 5-10 g
Majonnäs - 1 msk.
Salt - 0,25 tsk.
Malen peppar - 0,25 tsk.

Lägg yoghurt i en skål.
Pressa citronsaft och tillsätt majonnäs.
Salta och peppra efter smak.
Hacka salladslök. Blanda allt ordentligt.

Salladsdressing- det enklaste och bekvämaste sättet att förbereda salladsdressing. Du behöver inte ens diska!

Vegetabilisk olja 125 ml
socker 10 g
citronsaft 1 st.
mald peppar efter smak
salt 15 g
senap på spetsen av en kniv

Lägg allt i en flaska, lock och skaka tills innehållet blir en homogen massa.

Majonnässalladsdressing- denna salladsdressing kommer att ge din lätt maträtt en aning surhet.

Produkter
Majonnäs "Provencal" - 100 ml
Socker - 0,5 msk.
Bordsenap - 1 tsk.
Vinäger - 1 msk. l.
Vegetabilisk olja - 50 ml
Salt - 1 chips.

Blanda senap med majonnäs till en slät smet.
Tillsätt socker, salt. Att röra om ordentligt.
Häll i vinäger och vegetabilisk olja. Vispa salladsdressingen lätt.
Majonnässalladsdressing är klar. Du kan förbereda en sallad.

Vitlöksdressing för grönsakssallader– Grönsakssallader kan kläs med denna dressing, och du kan även hälla över sillen innan servering.

Produkter
Olivolja - 1/2 kopp

Vitlök (hackad) - 1-2 kryddnejlika
Senap - 1 tsk.
Socker - 1/2 tsk.
Salt och mald svartpeppar

Blanda alla ingredienser i en liten behållare med tättslutande lock. Skaka väl i ca 1 minut.
Förvara i glas i kylen (högst en månad).

Hallonvinäger– Jag behövde hallonvinäger till ännu en godis. Jag var trött på att rusa runt i butikerna på jakt efter denna raritet och bestämde mig för att om det inte är svårt att förbereda hallonvinäger så är det lättare att göra det själv... Ja... =)) Hallonvinäger är bra för att dressa sallader, marinader för fisk och kött, och några förberedelser inför vintern.

Produkter
Färska hallon - 200 g
Granulerat socker - 1 msk. l.
Bordsvinäger - 500 mg

Sortera 100 g hallon.
Tillsätt strösocker.
Mosa hallon och socker med en gaffel...
och överför till en burk.
Hetta upp vinägern lite och häll den över bären.
Stäng burken tätt och låt stå svalt i 2 dagar.
- Sila av vinägern i en burk och tillsätt resterande hallon...
Sila av vinägern i en burk och tillsätt resterande hallon.
Låt det brygga i ytterligare 8-10 dagar.
Häll upp i en flaska.
Du kan förvara hallonvinäger i rumstemperatur.

Örtvinägrettsås- receptet används för att dressa sallader från färska grönsaker. Vinägrettsås läggs också till olika marinader.

Produkter
Olivolja eller annan vegetabilisk olja - 1/2 kopp
Vitvinsvinäger eller citronsaft - 3 msk. l.
Färska hackade örter (som persilja, mynta, gräslök) - 1 1/2 msk. l.
Senap - 1 tsk.
Socker - 1/2 tsk.
Salt och mald svartpeppar

Lägg alla ingredienser i en djup skål och vispa lätt. Tillsätt salt eller peppar om det behövs.
Använd vinägretten omedelbart eller häll upp i en lufttät behållare och kyl. Denna dressing kan förvaras i kyl upp till 3 dagar. Skaka såsbehållaren väl före användning.

Smaksatt olivolja– Första gången jag provade smaksatt olivolja var på en pizzeria. Det var tänkt att hällas på pizza för värme och krydda. Jag blev fortfarande förvånad: "Tja, varför tänkte jag inte på att göra det här själv?" Jag föreslår att du provar!

Produkter
Het peppar
lagerblad
Rosmarin
Timjan
Salvia
Olivolja

1. Tvätta alla ingredienser och torka väl, annars blir oljan möglig.
Torra, okrossade kryddor och peppar fungerar också.
2. Skär paprikan i bitar. Lägg alla ingredienser i en ren, torr burk.
3. Häll i olivolja. Innehållet måste vara helt täckt.
4. Låt stå i minst 1 månad. Naturligtvis, ju längre den sitter, desto bättre.
Du kan använda smaksatt olivolja till salladsdressing, pizza eller bruschetta. Till kött och fisk.

Hälsosam dressing för söta sallader- för att förbereda denna salladsdressing behöver du bara citron, honung och kanel. Och på gott humör såklart!

Produkter
Citron (endast juice) - 0,5 st.
Honung - 2 msk. skedar
Kanel - 0,25-0,5 teskedar

Skär citronen och pressa ur saften ur ena halvan. Tillsätt honung.
Blanda noggrant och tillsätt kanel.
Denna dressing kan hällas över en sallad med äpplen, morötter, kiwi och bananer. Du kan också använda söt salladsdressing som sås till kassler eller pannkakor.

Fransk vinägrett– receptet är klassiskt, men ganska relevant. Vinägrettsås brukar betraktas som en salladsdressing, men den passar bra till grönsaker (som haricots verts eller kokt potatis) och friterad kyckling eller fisk och många andra rätter.

Produkter
Vinäger (balsamvinäger eller citronsaft) - 1/4 kopp
Senap (Dijon) - 1 msk. l.
Grovt salt
Nymalen svartpeppar
Socker
Extra virgin olivolja - 3/4 kopp
*
Om så önskas, tillsätt någon av följande ingredienser till huvudsåsen:
Pressad vitlök - 1/2 klyfta
Grön lök, hackad - 1/4 kopp
Ost – 1/4 kopp riven parmesan (om det finns citronsaft i såsen)
eller 1/2 kopp smulad ädelost
Färska örter (timjan, persilja, dragon), hackade - 2 msk. l.

I en liten skål, blanda vinäger med senap, 1/4 tsk. salt, 1/8 tsk. peppar och en nypa socker.
Tillsätt långsamt olivoljan och vispa blandningen i några minuter tills den är emulgerad. (Du kan kombinera ingredienserna i en mixer eller genom att skaka dem i en förseglad burk.)
Förvara vinägretten i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 veckor. Skaka väl innan användning.

Produkter
Rödvinsvinäger - 1/4 kopp
Dijonsenap - 1 msk. l.
Bordssalt - 1/4 tsk.
Malen svartpeppar - 1/4 tsk.
Extra virgin olivolja, först kallpressad - 1/2 kopp

I en liten skål, kombinera vinäger, senap, salt och peppar och vispa väl.
Sedan, utan att sluta slå, tillsätt olivolja, vispa tills det är slätt. Gör totalt 3/4 kopp sås.
Häll vinägrettsås (vinägrettdressing) i en tättsluten behållare och ställ i kylen (klassisk vinägrettsås kan förvaras kallt i upp till 3 dagar).

Produkter
solrosolja 300 g
äggula 3 st.
bordssenap 50 g
vinäger 3 % 650 g
socker 50 g
mald peppar efter smak

Lägg bordssenap och råa äggulor i en skål, tillsätt salt, socker och mal med en spatel. Häll sedan under kontinuerlig omrörning i oljan i en tunn stråle och vispa på samma sätt som majonnässås, späd sedan med vinäger och sila.

Senapsdressing till sallader- kommer framgångsrikt att ersätta majonnäs och låta dig servera bekanta sallader på ett nytt sätt.

Produkter
vegetabilisk olja 0,66 koppar
äggula 2 st.
senap 2 teskedar
vinäger 3% 1 glas
strösocker 0,5 msk. skedar
salt att smaka
mald svartpeppar på spetsen av en kniv

Lägg de råa äggulorna i en kastrull, tillsätt senap, socker, peppar, salt och mal allt väl tills en homogen massa bildas.
Häll sedan i den kylda vegetabiliska oljan i en ström, rör kontinuerligt med en paddel i en riktning tills elastisk massa. Späd den resulterande massan med vinäger.
Sila den beredda senapssalladsdressingen.

Olje-vinägerdressing

Produkter
vinäger 3% -1 msk. sked
vegetabilisk olja 3 msk. skedar
finhackade gröna 3 msk. skedar
mald peppar efter smak
salt att smaka

Lös salt i vinäger och blanda med olja. Stäng locket och låt stå i 15-20 minuter. Häll kokande vatten över grönsakerna och rinna av vätskan omedelbart. Lägg de ångade grönsakerna i en blandning av vinäger och olja och blanda noggrant.

Senapsdressing

Produkter
vegetabilisk olja 150 g
äggula 2 st.
senap 25 g
vinäger 3% - 250 ml
socker 25 g
salt 10 g

Lägg senap och råa äggulor i en skål av glas, porslin eller emalj och mal. Tillsätt salt och socker och blanda noggrant. Rör hela tiden, häll i oljan i en tunn stråle. Häll sedan i vinägern, tillsätt paprikan och blanda igen. Du kan lägga till 2-3 msk. skedar tjock gräddfil. Smaken på dressingen blir mildare.

Salladsdressing med gräddfil

Produkter (för 1 portion)
vegetabilisk olja 125 g
vinäger 125 g
socker 1 tsk
salt 0,5 tsk
peppar 1 nypa
gräddfil 0,75 koppar

Blanda socker, salt, mald peppar, späd med bordsvinäger och tillsätt vegetabilisk olja. Tillsätt i slutet 3/4 kopp gräddfil.

Fransk sås

För 4-6 portioner behöver du:
- 125 ml vegetabilisk olja;
- 1 tesked havssalt;
- 4 msk. färskpressad grapefrukt eller apelsinjuice,
- 2 hackade tomater,
- 1 msk färsk fänkål eller 1/2 tsk torkad fänkål
- 1/4 tsk peppar.
Tillsätt eventuell hackad färsk ört eller frön, till exempel spiskummin.
Lägg alla ingredienser i en skål eller skruvlock och blanda eller skaka tills det blandas.

Salladsdressing - bra alternativ salladsdressingar för grönsaker, kött eller potatis.

Produkter
Medelfet majonnäs - 3/4 kopp
Ketchup utan tillsatser - 1/4 kopp
Färska bladpersilja - 2 msk. l.
Lök (hackad på ett fint rivjärn) - 1 msk. l.
Worcestershiresås - 1/4 tsk.
Senapspulver - 1/4 tsk.
Varm sås (som Tabasco) - 3 droppar

Lägg majonnäs, ketchup, persilja, lök, worcestershiresås, senapspulver och varm sås i en mixer.
Pulsera tills det är slätt.
Häll såsen i en kanna eller glasburk, förslut tätt och ställ in salladsdressingen i kylen.
Salladsdressingen kan stå i kyl upp till tre dagar.

Valnöts-vitlöksdressing

Produkter
valnötskärnor 20 st.
vitlök 0,5 huvuden
vitt bröd 100 g
vegetabilisk olja 0,5 kopp
druvvinäger 1 tesked
eller citron (saft) 0,5 st.

Mal de skalade nötkärnorna i en porslinsmortel, tillsätt hackad vitlök och mal tills en jämn massa erhålls. Tillsätt sedan blötlagd i vatten och urvriden vitt bröd(utan skorpor) och mal denna massa noggrant i en emaljskål, tillsätt gradvis vegetabilisk olja. När blandningen tjocknar, tillsätt citronsaft eller druvvinäger och blanda igen.

Tankning "Warszawa stil"

Produkter
gräddfil 0,5 koppar
ägg 2 st.
socker 4 teskedar
salt 0,5 tsk
citron 1 st.
gröna efter smak

Vispa gräddfilen med äggen, tillsätt salt, socker och citronsaft. Tillsätt hackad dill och salladslök, rör om

Vitlökssås med örter- bra vitlökssås dekorerar och livar upp kött- och fiskrätter.

Produkter
Vitlök - efter smak
Gröna (dill, persilja, koriander, basilika, ruccola) - efter smak
Majonnäs - efter smak

Skala och krossa vitlöken i en vitlökspress.
Tvätta och finhacka grönsakerna.
Tillsätt majonnäs och blanda allt ordentligt.

Vinäger infunderad med citrongräs, ingefära och vitlök- denna aromatiska vinäger kommer att komplettera grönsakssallader väl och är perfekt för köttmarinader

Produkter
Citrongräs - 2 stjälkar
Vitlök (skalad) - 3 kryddnejlika
Ingefära (hackad) - 1 msk. l.
Risvinäger - 1 glas

Tvätta och torka citrongräset. Finhacka. Skär vitlöksklyftorna i halvor.
Lägg citrongräs, vitlök och ingefära i en glasbehållare.
Värm vinäger i en kastrull på medelvärme tills det kokar. Ta bort från värmen, kyl tills rumstemperatur, häll i en kanna med ingredienser. Låt svalna helt, täck över och ställ på en mörk, torr plats. Använd efter minst 2 veckor.

Salladsdressing- den här universella salladsdressingen passar till alla grönsakssallader, och du kan även servera denna salladsdressing som en sås till huvudrätter.

Produkter
Majonnäs 60% fett - 1/2 kopp
Gräddfil 15% fett - 1/4 kopp
Färska bladpersilja - 1/2 kopp
Rödvinsvinäger - 1 msk. l.
Ansjovispasta - 1 tsk.
Nymalen svartpeppar efter smak

I en mixer, kombinera majonnäs, gräddfil, persilja, vinäger, ansjovispasta och 1/4 tsk svartpeppar. Puré till en pasta. Häll den beredda såsen i en tättsluten behållare. Förvara salladsdressing i kylen i högst tre dagar.

Salladsdressing

Förbered salladsdressing av majonnäs, gräddfil, citronsaft, socker, salt, peppar och hackade örter, tagen efter smak, häll över salladen och servera omedelbart.

Dressing med örter och citronsaft

Produkter
vegetabilisk olja 100 g
vinäger 3% - 50 g
citron 50 g
dillgrönt 20 g
eller persilja 20 g
socker efter smak
mald svartpeppar efter smak

Vinägern kombineras med pressad citronsaft, blandas med vegetabilisk olja, finhackade örter och justeras efter smak med salt, socker och mald peppar.

Salladsdressing

Produkter
lök 1 st.
dill 4 g
koriander 4 g
kapris 15 g
vinäger 3% - 75 g
olivolja 85 g
salt 3 g
koriandergrönt efter smak

Gnid kokta äggulor genom en sil, blanda med torr senap, salt, peppar och finhackad lök, dill, koriander, kapris. Vinäger, oliv, majs eller solrosolja byt försiktigt och häll i den beredda blandningen, blanda igen

Tankning

Produkter
valnöt 0,25 kopp
eller pinjenötter 0,25 dl
färsk basilika 1 kopp
vitlök 1 kryddnejlika
citronsaft 0,25 kopp
olivolja 0,25 dl
vatten 0,25-0,7 koppar

Finmala i en mixer: 1/4 kopp färska valnötter eller pinjenötter.
Lägg till mixern och mixa med nötter tills den är slät: 1 kopp färska basilikablad, hackad 1 liten vitlöksklyfta 1/4 kopp färsk citronsaft 1/4 kopp extra jungfruolja 1/4 - 2/3 glas vatten.

Salladsdressing från vilda västern
i en plastbehållare blanda 1/2 kopp kefir, 2 msk. lätt majonnäs, 2 msk citronsaft, 1 tsk. äppelcidervinäger, lite tabascosås, 1 pressad vitlöksklyfta och 1 msk hackad koriander. Stäng behållaren tätt med locket och skaka väl

Hippie salladsdressing
Blanda 1/2 kopp rivna morötter, 2 msk japanskt risvin, 2 msk vinäger, 1 tsk chilisås, 1 tsk hackad ingefära, 450 g mjuk tofu, 1 finhackad liten vitlöksklyfta.

Asiatisk citrussalladsdressing
blanda 2 msk jordnötssmör, 1 msk sesamolja, 2 msk vinäger, 4 msk färsk apelsinjuice, 2 msk varje citronjuice, sojasås, honung och senap

Tahinisalladsdressing
Mal i en mixer 1 kopp rivna morötter, 1/4 kopp sesampasta, juice av 2 citroner, 1 matsked honung. Salt att smaka

Gammal Ranch-salladsdressing
blanda 1/2 dl kefir med låg fetthalt, 2 msk lätt majonnäs, 1 msk äppelcidervinäger, 1 pressad liten vitlöksklyfta, 1 msk finhackade örter (basilika, persilja, koriander, timjan), 1/2 tsk senap och en nypa Chile

FLERA PÅFYLLNINGAR:
1) Jag köper en avokado och väntar tills den mognar. Jag tar inte sten, jag tar runda med antydan om att de kommer att mjukna någon gång. Jag slår in den i en påse med ett äpple eller banan så att den blir klar snabbare. Detta är den mest hela feta produkten, i en mixer tillsätter jag vatten och vitlök eller salt och vatten, eller bara en droppe sojasås och återigen vatten, jag får i mig en hyfsad mängd sås. Om du planerar att inte äta salladen omedelbart, tillsätt sedan citronsaft - annars blir avokadosåsen mörkare på ytan.

2) saftiga och lätta dressingar: mal bara en apelsin eller persimon i en mixer - med eller utan kryddor. Under säsong är jordgubbar och bär också bra.
Jag häller den här dressingen över rivna rotfrukter eller salladsgrönsaker, som spenat. Jag lägger till bananskivor eller ett par torkade frukter - för en söt tand -)

3) tjock och söt dressing gjord på banan, mald ren, eller med en sked citronsaft eller kryddor, från curry och chili till kanel och kardemumma. Förbi separata måltider Det är bättre att krydda grönsaker och grönsaker med godis, inte proteinmat.

4) med rödbetor är det bara stilrent och ser väldigt vackert ut.. vinter -))

5) på sommaren tar jag råa äggulor (kycklingar från en granne) - med persilja och tomater är det väldigt gott, även om det är enkelt.. men äggulorna innehåller lecitin, jag tycker det är gott.

6) hellre inte om dressingen, utan om själva salladen: jag har gjort det till en regel att ha grönsakssallader för att behålla min figur, men jag är fortfarande för lat för att skära morötter, rödbetor och zucchini, förstås - för mig , ett coolt alternativ är att mala färskt blomkål i en matberedare - du får "ris" på 30 sekunder, och det är väldigt gott att smaksätta det med valfri tjock naturlig sås från den här listan

Exempel på läckra kombinationer:

Sås av krossad apelsin med korianderpulver och svartpeppar (till exempel med rivna rödbetor, rödbetor och katrinplommon/torkad persimmon)
- sås från mald persimmon eller banan: för den varma sidan - med chili, för den kryddiga sidan - med curry och ingefära, för den söta sidan - med kanel eller mald kardemumma, muskotpulver, med en droppe citronsaft
- en rejäl sås gjord på avokado, krossad med vatten och havssalt, en droppe citronsaft. Valfritt: med vitlök, persilja eller dill, med en droppe sojasås
- fullständig imitation av kokta rödbetor i majonnäs:
sås: mal 1 avokado med en matsked honung, 2 msk. citronsaft, 2-3 vitlöksklyftor och havssalt och peppar efter smak
Riv 2 små rödbetor, fint 2-3 stjälkar selleri, strö eventuellt över valnötter, tillsätt sås, låt stå i 1-2 timmar: under denna tid kommer rödbetorna att mjukna, som om de kokat, och kommer att blötläggas
*kelp eller wakame-tång är ganska passande i denna sallad, båda alternativen är bra att alltid ha till hands - de lagras länge, rika på jod och andra mikroelement

Den mest tillfredsställande såsen gjord av nötsmör eller blötlagda nötter: mandelmassa eller cashewsmör mals med vatten, sojasås, en droppe citronsaft, peppar, senap, mald muskot eller curry (om man till exempel kombinerar cashewpasta med citronsyra, senap och muskot kommer att ge en rejäl och helt naturlig imitation av majonnäs, även om citronsyra och muskot är tillräckligt för mig).

Mest delikata såser kommer att fås med cashewsmör, de nyttigaste är nog med mandelsmör, eftersom bland annat mandel är en av naturens bästa källor till kalcium och en bra källa till många andra mikro- och makroelement och fetter som behövs för att få dig att känna dig mätt – i naturlig koncentration.

Mandelmassa + vatten + kanel och salt + valfri, bakad pumpa tills den är mjuk (till exempel på kokt broccoli eller gröna bönor) - FRUKTANSVÄRT GOTT
- dressing av cashewpasta med citronsaft, vatten och muskotnöt (till exempel på ångade gröna bönor, på rivna morötter)
- dressing från mandelmassa med vitlök och sojasås (på blomkål mald till couscous-tillstånd, med oliver, äppelskivor, wakame-tång blötlagd i 5 minuter // dressing från mandelmassa mjukar perfekt upp kryddigheten av färsk kål eller groddar, balanserar den skarpa smak av surkål)
- dressing gjord på cashewpasta med vatten eller sojasås, en droppe citronsaft och paprika eller paprika (jag provade det också - en obeskrivligt cool kombination!)

*så att du inte säger att jag pratar om sällsynta ingredienser här, nötsmör finns nu i butikerna äta nyttigt och för vegetarianer, även om, naturligtvis, orostade cashewnötter, pinjenötter, sesamfrön, solrosfrön- de blötläggs i flera timmar och mals sedan med vatten och kryddor för att bilda en sås, men för mig är det redan för trist -))

Pinjepesto: mal pinjenötter, utan blötläggning, med basilika, vatten och vitlök (du får "pesto", som vanligtvis används för att krydda zucchini, riven på längden "under pasta")

Mal solrosfrön eller cashewpasta med vatten, en liten mängd torr senap och citronsaft (i en sallad kommer det att se ut som majonnäs: till exempel med selleri, äpplen, kokt broccoli och paprika)

Linsås (mal först en matsked lin till pulver, tillsätt 3 matskedar vatten och låt det brygga i 15 minuter till flera timmar, mal sedan igen

Sås för tropikerna: från ung kokosnöt (ju mindre flytande, desto närmare "yoghurt"), mald med citronsaft, chilipeppar... varför inte ananas eller mango (i små mängder - som dressing för blomkål eller grönsallad, i en mer utspädd form kommer samma dressing att fungera, tvärtom, som en bas för en gryta med krispiga salladsgrönsaker, groddar, paprika (medan jag var i Ryssland verkade den här delen som .. "ja, ja. Men på två veckor i Thailand blev detta ämne en hel värld av upptäckter)

Kokosdressing för den mellersta zonen: fruktköttet av en mogen kokosnöt (alla stormarknader, välj kokosnötter som har alla "ögon" på toppen av huvudet är svarta, utan mögel, vätska bör märkbart stänka inuti) mal med vatten eller kokosnötsvatten tills yoghurten är tjock, kanelkardemumma, chili, citronsaft efter smak (till exempel blandad med rivna rödbetor och ett par finhackade dadlar, katrinplommon eller torkad persimmon - mycket vacker och mättande, konsistensen påminner om rödbetor med hemgjord keso . du kan syra den här såsen på samma sätt som yoghurt, tillsätt en sked sur mjölk och håll den varm)

Varm sås från kokt broccoli eller gröna bönor: DET BLEV BARA SUPER! fryst broccoli eller gröna bönor Koka i en ångkokare och mal med vatten, muskotnöt, en matsked cashewpasta. Genom att minska mängden vatten kan du förvandla denna sås till den ömtåligaste patejen för pannkakor eller knäckebröd, och kostmässigt är det bra att fylla på med sådan paté paprika eller rulla ihop grönsallad.

Pestosås gjord av färska broccolibuketter, mald med avokado i en kraftfull mixer (valfritt: med sojasås eller en hälsosammare analog som Braggs flytande aminosyra, vitlök, en droppe citronsaft, muskotnöt)

Varm sås från mald bakad aubergine (auberginen bakas hel i brödrost tills den är mjuk, varefter den mals utan skal. Mycket gott med färska eller lättbakade tomater, vitlök och hackad persilja, kokt ris)

Råa fjäderfägulor (låter minst sagt ovanligt - men smakar faktiskt gott med till exempel örter och tomater, och äggulorna är en bra källa till B12 och hela, obearbetade fetter)

Grönsakssallad är alltid snabbt, gott och nyttigt! För att förhindra att en grönsakssallad verkar tråkig, använd originalrecept för såser och salladsdressingar

Den enklaste grönsakssalladen som vi oftast förbereder är tomater, gurkor, paprika, lök och mycket grönt. Denna grönsakssallad passar perfekt till det mesta olika rätter: med kött, fågel, fisk, potatis och andra grönsaker. Även som en oberoende tillbehör är en grönsakssallad helt enkelt ett utmärkt alternativ till middag.

Vanligtvis klär alla grönsakssallader med majonnäs, yoghurt, gräddfil eller vegetabilisk olja. Jag erbjuder dig flera originalalternativ för dressingar för grönsakssallad, och varje dag kommer du att ha en ny maträtt på bordet från de mest vanliga produkterna. Jag har samlat på mig recept på dressingar för grönsakssallader, som jag nu, vänner, gärna delar med mig av! Testa så hittar du definitivt något nytt för dig själv =)

Experimentera i köket, det är alltid intressant =)

Ingredienser för en vanlig grönsakssallad:

• Tomater - 2-3 st.
• Gurkor - 2-3 st.
• Paprika - 1 st
• Lök - 1 st.
• Salladsblad - efter smak
• Gröna - efter smak
• Salt, vitlök - efter smak

Du kan lägga färsk till salladen söta morötter, grön ärta, broccoli eller blomkål, zucchini, zucchini, brysselkål, kål och allt du älskar.

Två användbara tips

1. Om du gillar dressingreceptet, men du inte har en eller annan ingrediens, prova att byta ut den mot en liknande. Var inte rädd för att förstöra din salladsdressing. Kanske kan du göra en fantastisk marinad till kött =)

2. Titta i kylen och på hyllorna i köksskåpen. Kombinera mat du aldrig har kombinerat förut. Rör om, vispa eller mal och tillsätt salt efter smak. Gillade du den resulterande salladsdressingen? Skriv ner receptet =) Matlagning handlar alltid om experiment.

Vi förbereder såser för grönsakssallader med mera

Dressingsrecept kan användas för absolut alla sallader, såväl som för fisk, kött, fågel, bakade grönsaker och pasta. Valet beror bara på din smak.

Jamie Olivers franska salladsdressing

För fransk dressing behöver du:

• Dijonsenap - 2 tsk.
• Vinäger - 2 msk.
• Olivolja - 5-6 msk.
• Havssalt - en nypa
• Nymalen peppar - efter smak
• Vitlök - efter smak

Hacka vitlöken, tillsätt vinäger, olja, senap, salt, peppar och blanda noga.

Mascarponedressing med örter

För att tanka behöver du:

• Mascarpone - 6 msk.
• Naturell yoghurt - 2 msk.
• Dijonsenap - 1-2 tsk.
• Oregano och timjan - 1 nypa vardera
• Vitlök - efter smak

Kombinera mascarpone med yoghurt och rör om ordentligt. Tillsätt senap, hackad vitlök, torkade eller färska örter och rör om igen tills det är slätt.

Yoghurtsås till sallad

För dressing med yoghurt behöver du:

• Naturell yoghurt - 5-6 msk.
• Vinäger - 2 msk.
• Olivolja - 1 msk.
• Havssalt - en nypa
• Nymalen peppar - efter smak

Kombinera alla produkter och blanda tills det är slätt.

Citronsalladsdressing

Till citrondressing behöver du:

• Saften av 1 citron
• Olivolja - 6 msk.
• Havssalt - en nypa
• Nymalen peppar - efter smak

Blanda produkterna och vispa lätt med en visp.

Jordnötssås

Ingredienser:

• Gräddfil - 250 g
• Kärnor valnötter– 200 g
• Vitlök - efter smak
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Citronsaft - 50 ml
• Salt att smaka

Stek nötterna i en stekpanna och krossa (mal i en mixer). Pressa vitlöken genom en press. Kombinera alla produkter och blanda noggrant.

Gräddfilsdressing med basilika är en utmärkt sås till grönsakssallad

För gräddfilsdressing behöver du:

• Gräddfil - 100 g
• Kornig senap - 1 tsk.
• Grön basilika - 2-3 kvistar
• Vitlök - efter smak
• Salt, peppar - efter smak

Kombinera gräddfil med senap, hackad vitlök, hackad basilika, salt och peppar och blanda noggrant.

För att tanka behöver du:

• Olivolja - 6 msk.
• Balsamvinäger - 2 msk.
• Havssalt - en nypa
• Nymalen peppar - efter smak

Kombinera produkterna och blanda noggrant.

Thousand Island Salladsdressing

För att tanka behöver du:

• Majonnäs - 150 g
• Ketchup - 2 msk.
• Chili - 1 skida (eller en nypa mald röd paprika)
• Inlagd gurka - 50 g
• Oliver - 50 g

Finhacka den inlagda gurkan och oliverna, tillsätt majonnäs, ketchup, hackad chili eller mald peppar och blanda såsen ordentligt.

Kryddig gräddfilssås med gurka till sallad

Till gräddfilssås behöver du:

• Gräddfil - 200 g
• Naturell yoghurt - 30-50 ml
• Majonnäs - 30-50 g
• Saften av 1 citron
• Salladslök (helst gräslök) - ett litet gäng
• Schalottenlök – 7-8 st (kan ersättas med lök)
• Persilja - ett litet gäng
• Cayennepeppar eller mald röd paprika - efter smak
• Gurkor - 2 små
• Salt att smaka

Blanda gräddfil med yoghurt och majonnäs. Finhacka löken, örterna och gurkan och tillsätt i gräddfilsblandningen. Tillsätt salt, citronsaft och peppar. Blanda gräddfilssåsen ordentligt.

Senapssås med honung - perfekt för kött och bakade grönsaker

Det är ingen sås, utan en mycket god hemlagad senap. Förresten, väldigt läcker sås används som . Den kan även användas som salladsdressing.

Till honungssenapssås behöver du:

• Gula senapsfrön - 1 msk
• Bruna senapsfrön - 1/2 kopp
• Vinäger - 100 ml
• Torrt vitt vin - 150 ml
• Honung - 100 ml
• Havssalt - en nypa
• Mald vitpeppar - en nypa

Häll vitt vin över bruna senapsfrön, täck med matfilm och låt stå i rumstemperatur i 12 timmar. Mal gula senapsfrön i en kaffekvarn. Kombinera malda och vinindränkta korn, tillsätt vinäger, honung och peppar, blanda noggrant och låt stå i 2-3 timmar. Tillsätt sedan salt och blanda. Om hemgjord senap visar sig torr, späd den med vin.

För en mer intensiv färg kan du lägga till saffran eller gurkmeja, och för smak - torkade örter och kryddor (oregano, dragon, mynta, paprika, kryddnejlika, ingefära).

Citron lök dressing

Passar till bakad potatis och spagetti.

Till citrondressing behöver du:

• Grädde 20% – 250 ml
• Citronsaft - 2 msk.
• Salladslök - några efter smak
• Havssalt - en nypa

Hacka löken, häll i grädden, tillsätt citronsaft och salt, blanda noggrant.

Caesar salladsdressing

För att tanka behöver du:

• Ansjovis – 10-15 st.
• Parmesan - 100 g
• Olivolja - 200 ml
• Kapris - 3 msk.
• Saften av 3 citroner
• Skal av 2 citroner
• Torr senap - 1 tsk.
• Salt - en nypa
• Nymalen peppar - efter smak
• Vitlök efter smak

Krossa vitlöken med salt i en mortel, tillsätt ansjovis, kapris, senap, peppar och skal. Mal igen ordentligt tills det är slätt. Tillsätt citronsaft och rör om. Häll långsamt i oljan i en tunn stråle och fortsätt att knåda blandningen med en mortelstöt tills du får en homogen emulsion. Det är bekvämt för detta ändamål att använda en visp med lägsta hastighet. Tillsätt sedan riven ost och blanda.

Svampolja för sallader

Ingredienser för svampolja:

• Oparfymerad solrosolja – 150 ml
• Torkad svamp - 20-30 g
• Kaffekvarn

Mal svampen till pulver i en kaffekvarn, häll i en liten burk, häll i olja, stäng med ett tätt lock och skaka väl tills en homogen massa erhålls. Låt stå i 2-3 timmar.

Balsamvinäger salladsdressing

Ingredienser:

• Citron - 1 st.
• Honung - 1 tsk.
• Balsamvinäger - 1 msk.
• Olivolja - 50 ml
• Kapris - 2 msk.
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Persilja och basilika efter smak

Hacka alla produkter, lägg dem i en mixer och mal till en homogen massa.

Jag blir väldigt glad om du gillade recepten på salladsdressingar och såser som jag använder. Smaklig måltid!

Med vänlig hälsning, Natalie Lissi

En undersökning gjord av nutritionister gjorde dem något förvirrade. Var tionde av de tillfrågade tjejerna föredrar att äta sallader utan någon dressing. Samtidigt är det just detta som ger rätten dess utsökta smak. I vår artikel kommer vi att berätta om läckra och, viktigare, lågkaloridressingar.

Salladsdressingar. Lite historia

Den långa och färgstarka historien om salladsdressingar går tillbaka till antiken. För mer än fem tusen år sedan brukade de dressa sallader i Kina. olika varianter sojasås, och för två tusen år sedan i det antika Babylon blandades grönt och grönsaker och ströddes med vegetabilisk olja och vinäger innan serveringen.

I Forntida Egypten sallader kryddades med en blandning av vegetabilisk olja och vinäger, med obligatorisk tillsats av orientaliska kryddor. Och den mest populära såsen i vårt land, majonnäs, dök först upp på den franska aristokratins bord för cirka tvåhundra år sedan.

Salladsdressingar kan delas in i två typer. Den första, mest populära för grön- och grönsakssallader, är dressingar baserade på en blandning av vegetabilisk olja och vinäger, till exempel vinägrettdressing.

Den andra innehåller alla tjocka dressingar som majonnäs, grädde, gräddfil, yoghurt och kärnmjölksdressingar. Tjocka dressingar används oftare för sallader, som innehåller ingredienser som kött, fågel, fisk och kokta "vinter" grönsaker.

Vilken salladsdressing ska Slim Girl välja?

Salladsdressing - vegetabilisk olja

Salladsdressing - gräddfil, yoghurt, kefir

Gräddfil (yoghurt, kefir) är bra eftersom den förutom fetter innehåller bifidobakterier, som hjälper till att smälta grova fibrer. Det betyder att du genom att smaksätta din sallad med en fermenterad mjölkprodukt slipper obehaglig uppblåsthet och gurglande i magen!

Salladsdressing - vinäger, citronsaft

En av de mest använda vinägerna när man gör salladsdressingar är vinäger. Även om du alltid kan ersätta den med citronsaft.

Vitvinsvinäger är mycket mjukare och känsligare än rödvinsvinäger. Det används främst i färska grönsakssallader. Vitvinsvinäger passar bra med milda oljor, som solrosolja.

Särskilt långlagrad rödvinsvinäger innehåller ganska mycket syra och passar därför bra till rika nöt- och olivoljor. Denna vinäger passar utmärkt till gröna bladgrönsaker.

Vinägerbaserad salladsdressing

Ingredienser:

• 2 msk. vinäger (gärna vitt vin) eller färskpressad citronsaft
• 6 msk. olivolja
• 1 tsk senap (gärna dijon)
• salt, svartpeppar

Förberedelse:

Blanda vinäger, senap och salt i en liten behållare och låt stå i 10-15 minuter. Använd en visp och vispa ner olivoljan noggrant i vinägern, tillsätt den i en tunn stråle. Var noga med att inte vispa för länge, annars kan såsen tjockna. På slutet, tillsätt mald svartpeppar, rör om och servera omedelbart.

Citronsalladsdressing

Ingredienser:

• 100 g vegetabilisk olja
• saft av 2 citroner
• 1 huvud pressad vitlök
• 1 msk. l. senapspulver.

Förberedelse:

Vispa allt i en mixer.

Hemlagad majonnäs. Recept

Men majonnäs, så älskad av oss, ger ingen fördel. Bara extra kalorier och smakämnen stimulerande aptit. Hur som helst – hemmagjord majonnäs.

Det enklaste sättet är att förbereda majonnäs i en mixer. Denna metod gör det möjligt att förbereda en mycket mör och luftig majonnäs, som är perfekt som salladsdressing.

Ingredienser:

• 1 stort ägg
• 1 ¼ koppar olivolja
• 1 tsk torr senap
• 1 tsk. Sahara
• 1 tsk salt
• ¼ tsk. vitpeppar
• 1 - 2 tsk. citron juice

Förberedelse :

Alla ingredienser måste vara i rumstemperatur. Bryt ägget i en mixerskål, tillsätt senap, socker, salt, peppar, en kvart kopp olivolja och vispa ihop allt tills blandningen är väl blandad. Häll sedan i ytterligare en halv kopp olja och citronsaft i en tunn stråle och fortsätt vispa i ungefär en minut till. Med den återstående halva koppen smör, börja tillsätta en matsked i taget, vispa hela tiden tills blandningen tjocknar.

Senapssalladsdressing

Ingredienser:

• senapsmjöl 2 msk. skedar
• vin eller Äppelvinäger 1 msk. sked
• farinsocker 1 tsk
• en bit svartpeppar

Förberedelse:

Blanda alla ingredienser med vatten i en Pyrex-behållare, rör om tills smet. Lägg kärlet i en kastrull med kokande vatten och rör om tills degen börjar koka. Efter 10-15 minuter, ta bort kärlet med senap från det kokande vattnet. Hemlagad senap kan lagras väldigt länge.

Curd salladsdressing

Ingredienser:

• keso 100 g
• mjölk 1 glas
• socker
• spiskummin eller senap

Matlagningsmetod:

1. Mal kesoen med en träslev.
2. Gnid den korniga kesoen genom en sil eller mal den genom en köttkvarn, krydda med kryddor, tillsätt mjölk och mal till en homogen gräddfilsmassa.
3. Späd torr keso med mer mjölk och fet keso med mindre mjölk.

Vitlökssalladsdressing

Ingredienser:

• vinäger 3% 100 g
• vegetabilisk olja 100 g
• senap 10 g
• socker 10 g
• vitlök 3 klyftor
• salt och mald svartpeppar efter smak

Matlagningsmetod:

Finhackad vitlök mals med salt, socker och peppar, senap tillsätts, späds med vinäger, kombineras med vegetabilisk olja och blandas till en homogen gräddfilsmassa.

Persiljesalladsdressing

Ingredienser:

• 125 g majonnäs
• 10 g färska bladpersilja
• 60 ml gräddfil
• 1 msk. l. rödvinsvinäger
• 1 tsk. ansjovispasta
• 1/4 tsk. malen svartpeppar

Matlagningsmetod:

Mixa alla ingredienser i en mixer tills det är slätt, skrapa ner sidorna efter behov.

Italiensk sås

Ingredienser:

• 100 ml hemgjord majonnäs
• 2-3 msk. l. vin vinäger
• 2 msk. l. låg fetthalt gräddfil och vegetabilisk olja
• torkad oregano (1 tsk), 1 vitlöksklyfta (hackad)
• örter och salt

Matlagningsmetod:

Mixa alla ingredienser till en jämn smet i en mixer.

Salladsdressing för köttätare

Ingredienser:

• kefir med låg fetthalt (100 ml)
• 50 g hemgjord majonnäs
• 1 msk. rödvinsvinäger
• vitlöksklyfta (kan ersättas med vitlökspulver)
• en nypa salt
• persilja, dill och salladslök

Matlagningsmetod:

Blanda alla ingredienser väl med en visp. Du kan också marinera kött i denna sås för grillning över kol.

Maskros salladsdressing

Det här är en otroligt god och väldigt lätt dressing.

Ingredienser:

• 10 maskrosblommor
• 2-3 vitlöksklyftor
• 20-30 g Smör
• 2 maskrosblad
• 1 tsk. senap (du kan använda Dijon).

Matlagningsmetod:

Blötlägg maskrosblad och blommor i kallt vatten i några minuter, skölj och hacka tillsammans med vitlök (använd mixer eller köttkvarn). Tillsätt de återstående ingredienserna till den resulterande massan och blanda väl. Såsen passar bra till grönsaksrätter och sallader.

Grekisk salladsdressing Tzatziki

Serveras till kötträtter.

Ingredienser:

• 300 ml yoghurt
• 3 msk. l. olivolja
• 1 färsk gurka
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 msk. l. vitvinsvinäger

Matlagningsmetod:

Skala gurkan och riv den grovt rivjärn. Pressa saften, salta gurkorna, tillsätt vitlök, vinäger, yoghurt och olivolja. Blanda allt ordentligt.

Stark sås

Detta komplexa och förtrollande recept kommer att uppskattas av riktiga gourmeter!

Du kommer behöva:

• 50 ml sojasås;
• 35 ml sesamolja;
• 200 ml citronsaft;
• 30 ml balsamvinäger;
• 200 g ingefära;
• 20 g vitlök;
• 90 ml olivolja;
• 20 g chilipeppar.

Förberedelse: Skala vitlöken och ingefäran och passera genom ett fint rivjärn, ta sedan bort fröna från paprikan och passera också. Lägg ingredienserna i en skål, tillsätt oljor, sås och pressad juice. Blanda. Tillsätt slutligen vinäger och rör om igen.

Honungssenapsdressing

Du kommer behöva:

• 1 sked socker;
• 120 ml vinäger;
• 240 g hemlagad majonnäs;
• en sked finhackad lök;
• en sked senap;
• 170 g honung;
• ¼ sked salt och mald peppar;
• 1 sked hackad persilja;
• 120 ml vegetabilisk olja.

Beredning: blanda majonnäs och vinäger med senap, tillsätt honung, socker, peppar, lök, salt och hackad persilja. Under konstant omrörning, häll i oljan i en tunn stråle. Massan ska bli homogen.

Orange dressing

Du kommer behöva:

• 2 skedar honung;
• 60 ml apelsinjuice;
• 3 matskedar vinäger (röd);
• 1 sked olivolja;
• 1,5 matsked dijonsenap.

Förberedelse: blanda produkterna i en burk med stängt lock. Skaka ordentligt och ställ i kylen för att brygga. Skaka igen före användning.

Rätt näring kan vara gott och varierat, speciellt om du använder en mängd olika såser och dressingar. Huvudregeln som du alltid måste komma ihåg är att endast använda nyberedd sås!