→ Kan ett barn få lever: kyckling eller fläsk, och när? Kycklingleverrätter för barn Kycklingleverpastej för barn

Kan ett barn få lever: kyckling eller fläsk, och när? Kycklingleverrätter för barn Kycklingleverpastej för barn

Lever är en utmärkt produkt för ett barn över 1,5 år. Och det måste ingå i barnens kost. Vilken lever som helst innehåller järn, vitamin A och B, mineraler, och kycklinglever innehåller också folsyra, vilket är nödvändigt för en korrekt utveckling av immunförsvaret och hematopoetiska systemen.
Nu är det dags för oss att bekanta oss med denna nödvändiga produkt. För den första bekantskapen med levern bestämde jag mig för att förbereda paté, eftersom den har en mjuk, enhetlig konsistens och det kommer att vara lätt för barnet att uppskatta smaken av produkten utan att bli distraherad av tuggprocessen)

Pajen tillagas mycket snabbt och enkelt.
1. Vi tvättar levern, rengör den från filmer och vener och fyller den med mjölk.

2. Vid det här laget skär du morötterna i strimlor och löken i halva ringar

3. Häll av mjölken från levern och skär den i små bitar. Placera alla produkter i multikokarskålen, häll i vatten och ställ in på "Stew" -läge i 40 minuter.

4. I slutet av programmet, överför allt i en mixerskål och vispa med en stavmixer och tillsätt sedan en bit mjukt smör och blanda

Kycklingleverpastej är väldigt mör. Jag tillsätter inte kryddor (salt, peppar, vitlök) till det för barnet; själva levern har en uttalad smak, och barnet behöver inte extra salt än.
Vi åt denna paté med potatismos. Första testet gick med råge, så kycklingleverpastej blir nu en stamgäst på vårt bord.

Tillagningstid: PT01H00M 1 h.

Idag kommer inte en enda person att förneka de fördelaktiga egenskaperna hos leverrätter, särskilt för ett barn. Läkare har länge rekommenderat spädbarn att matas med kalv- eller kycklinglever. Det följer av detta att varje förälder (särskilt en som lagar mat), som önskar sitt barn god hälsa, måste veta hur man lagar levern korrekt och välsmakande så att barnet gillar det.

Här nedan kommer du att lära dig 4 recept för att förbereda läckra leverrätter för ett barn.

Ingredienser:

  1. Lever (kalvkött eller kyckling) - 50 g
  2. Olja - 10 g

För att förbereda läcker lever för ett barn, blötlägg levern (50g) i rinnande vatten. Ta bort alla filmer och tubuli som finns och skär sedan i kuber (små), strö lätt över mjöl och salt. Lös upp 1 tsk i en het stekpanna. olja och låt koka upp. Efter det, släng levern där och stek snabbt (inte överkoka!). Efter kylning, passera den genom en köttkvarn två gånger och torka sedan av på en sil.

Läs också: Kötträtter för barn.

(2 portioner)

Ingredienser:

  1. Lever - 100 g
  2. Mjölk - 30 ml
  3. Rulla - 20 g
  4. Ägg - 1 st.
  5. Olja - 10 g
  6. Persilja och/eller dill (grönt) - efter eget gottfinnande

Leverpudding har en mycket trevlig smak, så varje barn kommer att äta den med stort nöje. För att förbereda det, tvätta och skala kalvlever (100g). Finhacka den sedan eller mal den i en mixer (köttkvarn), gnid igenom en sil och blanda med brödsmulan indränkt i mjölk och väl utpressad. Efter detta, tillsätt salt, lite hackad dill eller persilja och äggula (1 st). Vispa äggvitan tills den blir skum och blanda långsamt med levern. Smörj sedan en liten form eller medelstor kopp med olja, placera levern där och ställ den på ånga, det vill säga lägg den i en kastrull med vatten. Lägg sedan hela strukturen på elden, täck med oljat papper, ett lock på toppen och ånga i cirka 60 minuter.

(2 portioner)

Ingredienser:

  1. Lever - 100 g
  2. Gräddfil - 20 g
  3. Mjöl - 10 g
  4. Vatten - 100 ml
  5. Olja - 12 g

För att unna ditt barn läcker stuvad lever, blötlägg den i rinnande vatten, ta bort alla filmer och skär i skivor tvärs över spannmålen. Doppa sedan varje bit på alla sidor i mjöl blandat med salt. Efter detta, smält smöret i en kastrull, rör ner det återstående mjölet, häll i buljong med låg fetthalt eller vatten och gräddfil. Släng sedan i levern och låt puttra i ugnen i upp till 30 minuter.

Denna lever serveras till ett barn med potatismos.

Läs också: Kakor för ett barn.

Ingredienser:

  1. Lever - 100 g
  2. Olja - 20 g
  3. Lök - 10 g
  4. Rulle - 100 g

En av de mest populära leverrätterna är paté. För att förbereda det för ditt barn, blötlägg 100 g lever i rinnande vatten och slå in det i papper (pergament). I det här fallet är det nödvändigt att knyta ändarna på papperet så att det inte vecklas ut. Lägg sedan levern i en långpanna och sätt in den i ugnen. Med andra ord, slå in levern i ett papperskuvert och baka i ugnen. Levern är klar på cirka 20 minuter. Genom att skära det kan du bestämma dess beredskap: om snittet är ljusbrunt, är levern klar.

Ta ut levern ur pappershylsan, skär av dess översta skorpa, passera genom en köttkvarn två gånger och tryck igenom en sil (helst en hårsil). Blanda sedan levern väl med smör (smör) och en liten mängd buljong med låg fetthalt. Tillsätt också, om så önskas, lite smör stekt med lök till pajen. Efter detta, gnugga igenom silen igen, och börja gärna breda smörgåsar till ditt barn.

    Kyckling med grönsaker, spansk stil

  • Apelsinkakor

  • Inlagd rödlök har inte bara en utsökt smak och passar bra till många rätter (sill, smörgåsar, som tillbehör till gröt, etc.), utan innehåller också många vitaminer och aminosyror som är nödvändiga för att upprätthålla immuniteten i kallt väder. Detta lilla tillskott måste ingå i din dagliga meny, särskilt eftersom det tillagas mycket snabbt. […]

  • Kanin med kantareller, stuvad i vitvinssås

  • Österrike - ett autentiskt paradis på jorden

    Vacker natur, massor av svampar, hisnande vyer över berg och sjöar, originalitet och äkthet, nationalkläder och hus som från gamla fotografier - och det är inte allt som Österrike är rikt på. Det österrikiska köket är enligt min mening ett av de fem mest utsökta köken i världen. Och av goda skäl. Jag hade möjligheten att uppleva det från insidan, eftersom kvaliteten på produkterna i Österrike, även i den billigaste stormarknaden, ligger utanför listorna. Österrikare föredrar endast regionala säsongsbetonade produkter och köper/lagar ofta sina rätter från produkter från jordbrukare. Detta är en standard, inte ett privilegium, som i andra länder i Väst- och Centraleuropa.

  • Eugenes bananblåbärspaj

  • Nam tok - Thailändsk köttsallad med mynta och stekt ris

  • Läcker kryddig havsruda

13 530

Hälsan hos varje barn beror till stor del på den vård han får från födseln. Barnmat är av särskild betydelse. Under de första dagarna och månaderna av livet är den bästa maten mammas bröstmjölk. Men så småningom kommer barnet att behöva en mer varierad kost.

Det kommer en tidpunkt (optimalt 6 månader) då barnens kost gradvis berikas. Först ges lättsmält mat, främst grönsaker, för testning. Men redan vid 8-9 månader bör du byta till livsmedel av animaliskt ursprung, i synnerhet kött.

Mödrar försöker välja köttbitar av kyckling, kalkon och kanin som proteinleverantör. Men du kan prova slaktbiprodukter för kompletterande utfodring, nämligen lever.

Färsk, korrekt förberedd lever för ett barn kommer att bli ett lager av vitaminer och nyttiga mikroelement.

Vid vilken ålder ska man börja ge?

Innan du lägger en maträtt gjord av denna produkt på en tallrik bör du veta när det är acceptabelt för ditt barn att äta det, när du kan prova det och när inte. Det finns olika åsikter om vid vilken ålder barn ska få lever. Det finns anhängare av teorin att detta slaktbiprodukter är skadligt för hälsan och det finns inget behov för barnet att prova det.

I praktiken är detta inte fallet. Leverrätter är hälsosamma och näringsrika och bör ingå i barns kost flera gånger i veckan. De kan orsaka skada i sådana fall som:

  • Har en allergisk reaktion på produkten,
  • Används av dålig kvalitet, gammal,
  • Felaktigt eller för länge sedan preparerat, utan att observera lagringsförhållanden,
  • Det ges till barnet under de första månaderna av livet.

I andra fall är det säkert för barnet. På individuell basis är det användbart att rådgöra med din behandlande barnläkare om levern kan ges till barn och när den ska införas i kosten.

Lever i kosten för ett ettårigt barn: läckra och hälsosamma recept

Fördelar med levern för ett barn

När man väljer varje ny produkt för sitt barn, kommer en normal mamma först och främst att tänka på fördelarna och eventuella skador på barnets hälsa. Om de positiva egenskaperna avsevärt överstiger möjliga nackdelar (som en allergisk reaktion), kan produkten inkluderas i menyn. Men om du vet i förväg att en allergisk reaktion kan uppstå, är det bättre att överge en sådan idé.

Barnet bör få leverrätter regelbundet varje år. Det bästa alternativet, enligt pediatriska nutritionister, är 2-3 gånger i veckan. Det är denna frekvens av intag av denna biprodukt i mat som anses vara optimal för barn under 7 år, när barnet aktivt utvecklas.

Du kan införa slaktbiprodukter i ditt barns kost under samma period när det rekommenderas att prova kött. Många rekommenderar att du förbereder levern för din första introduktion till kött. När allt kommer omkring är den känsliga konsistensen idealisk för babypuréer.

  • Vitaminer: A, B, PP, E, C, D,
  • Mycket järn, zink, kalium, kalcium, magnesium, koppar, selen.
  • Det finns essentiella aminosyror som inte produceras av människokroppen och som endast kan erhållas från animaliska livsmedel.

Vitaminer är nödvändiga för barnet för normal tillväxt och utveckling, för bildandet av immunitet och för att förebygga rakitis. Närvaron av folsyra gör att du kan reglera mekanismen för excitation och hämning av barnets mentala aktivitet. Nervsystemet kommer att ha alla förutsättningar för normal utveckling.

Kycklinglever är användbar för dem som har lungproblem, nyligen har drabbats av infektionssjukdomar, skador med öppna sår och för att lösa andra hälsoproblem.

Fördelen med leverrätter ligger också i förmågan att öka hemoglobinnivåerna, främja bildandet av röda blodkroppar och mätta kroppen med syre. Spårämnena den innehåller bidrar till bildningen av starka ben och benmärg.

Minus

Tillsammans med de positiva aspekterna, liksom andra livsmedel, kan slaktbiprodukter i ett barns kost inte slå rot och ha ett antal negativa konsekvenser.

Först och främst, på grund av den specifika smaken, kanske ett barn inte gillar sådan mat. I det här fallet bör du skjuta upp att lära känna henne i flera veckor. Efter ett tag kan du försöka erbjuda det till ditt barn igen.

Ett mycket större problem är att på grund av kroppens individuella egenskaper kan en allergisk reaktion utvecklas. För att undvika detta är det bättre att administrera produkten efter att ha konsulterat en läkare.

Det finns en stereotyp att sådan mat är farlig för barn, eftersom den innehåller alla dåliga ämnen från "ägarens" kropp. Men denna stereotyp har länge varit vetenskapligt förstörd. Den innehåller inga gifter som ackumuleras under en fågels eller ett djurs liv. Skadliga ämnen utsöndras med gallan.

Hur man korrekt introducerar kompletterande livsmedel

Leverrätter i maten för barn under det första levnadsåret bör vara enkla och hälsosamma. För första gången kan du inte komma på komplexa recept med många ingredienser. Det räcker att koka en liten bit ordentligt, mala den till en mjuk puré i en mixer och ge den till barnet.

När du bestämmer vilken månad som är bäst att införa kompletterande livsmedel, bör du rådgöra med en barnläkare som regelbundet övervakar barnet. Det rekommenderas inte att börja före den sjunde månaden eller efter den nionde. Den optimala perioden är 7-9 månader.

Du måste ge en tesked. Om ingen negativ reaktion inträffar inom en eller två dagar och barnet inte vägrar sådan mat, kan du öka portionen eller lägga till den i grönsakspuréer.

Vilka produkter att välja för barnmat

Handlagade barnrätter har välförtjänt flest supportrar. Inmaten är prisvärd för de flesta mammor, den kan alltid köpas på närmaste slaktare eller stormarknad. Tillagningsprocessen tar lite tid. Samtidigt kan unga föräldrar vara säkra på att kompositionen inte innehåller konserveringsmedel eller andra skadliga tillsatser.

Färdiggjord barnmat med lever

Många mammor lagar inte själva, utan föredrar färdiga puréer från burk. Detta är ett bra alternativ för dem som ska på resa eller behöver akut mat till en hungrig bebis.

Ansvarsfulla tillverkare lagar barnmat ansvarsfullt och i enlighet med standarder. Men tillsammans med banker från pålitliga tillverkare kan deras billiga analoger med tvivelaktig sammansättning och kvalitet också finnas på hyllorna.

Därför, innan du börjar köpa mat för barn i burkar, måste du bekanta dig med tillverkarens rykte.

Bland de bästa barnmatstillverkarna vars linjer inkluderar burkar med lever är följande märken:

  • Agusha,
  • Heim,
  • Sked i handflatan
  • Hem,
  • FruttoNanny,
  • Semper,
  • Tema osv.

Det är bättre att välja små burkar så att barnet äter allt på en eller två gånger. När allt kommer omkring kan sådana produkter inte lagras mer än en dag, och att kasta dem skulle vara ologiskt, eftersom sådan mat inte är särskilt billig.

För att förbereda någon maträtt är det nödvändigt att levern alltid är färsk.

Typer av lever

I barns matlagning kan du hitta recept på rätter med levern från sådana djur som:

  • Nötkött (kalvkött),
  • Kalkon,
  • Fläsk,
  • Kyckling,
  • Skum.

Den senare anses vara den mest användbara, eftersom den är rik på en enorm mängd näringsämnen per liten portion. Det rekommenderas särskilt att konsumera torsklever. Men fisk i åldern 7-10 månader rekommenderas inte för barn, eftersom det kan orsaka allergier. Därför räcker det för den första kompletterande utfodringen att välja kyckling eller kalkon, med minimal risk för allergier.

Kyckling

Det finns ingen anledning att tänka på om barn kan äta kycklinglever - detta är den vanligaste typen, som har fördelaktiga egenskaper, är lätt att förbereda och är billig.

Rik på proteiner som är aktivt involverade i bildandet av muskelvävnad. Procentandelen proteininnehåll är nästan lika stor som bröstkött, vilket kostar dubbelt så mycket.

Det finns ett högt innehåll av vitamin A, vilket stärker synen och är användbart för bildandet av starka och friska tänder. Smaken är öm och behaglig. Om du bearbetar den rätt, tar bort gallgångarna och den gröna påsen med galla, kommer du att kunna undvika bitterhet. Tillagningsprocessen tar 10-15 minuter. Om du kokar för mycket kommer rätten att bli segare och torrare, vilket barnet kanske inte gillar.

Kalkon

Turkiet biprodukt anses vara den mest hälsosamma och diet. Mycket mjuk och öm. Även bara kokt och mosad med en gaffel blir det som en patésufflé.

Främjar bildningen av starka ben, normal tillväxt och utveckling av hela organismen, aktiverar tankeprocesser och utvecklar minne.

Det enda negativa är att det är mindre vanligt på rea och kostar lite mer än kyckling.

Nötkött

Inälvor av nötkött är inte mindre hälsosamt. Men för barn är det bättre att hitta en produkt gjord av kalv. Kalvlever tar längre tid att bearbeta än fjäderfälever. Lever beredd av flera bitar bör serveras kyld och hackad.

Barnläkaren, efter att ha bestämt de olika formerna av anemi hos barnet, kan ordinera en diet med kalvlever. Det kompenserar perfekt för bristen på hemoglobin i blodet. Detta protein hjälper till att mätta blodet med syre och transportera det till alla organ och system i barnets kropp.

Fläsk

Man tror att denna produkt absorberas bäst av människokroppen, eftersom dess struktur är så nära människan som möjligt. Men denna åsikt har upprepade gånger ifrågasatts. Den större fördelen är att levern är rik på mineraler, vitaminer, proteiner och essentiella aminosyror.

Har följande effekter på barnet:

  • Förbättrar sömnen, tar bort onödig ångest,
  • Stärker synen
  • Främjar absorptionen av protein, kalcium,
  • Normaliserar den hematopoetiska processen.

Enligt ledande nutritionister är det inte viktigt vems derivat som väljs, utan vilken kvalitet det är och hur det tillagas. Sammansättningen och fördelaktiga egenskaperna hos slaktbiprodukter från både fjäderfä och nötkreatur är likartade.

Matlagningsregler för ett barn

Du måste förbereda leverrätter för barn korrekt och med inspiration. Denna produkt har en specifik smak och om den serveras felaktigt kan du för alltid avskräcka ditt barn från att prova det.

Till att börja med bör du köpa en färskvara, med en blank yta och en jämn rödbrun färg. En lätt sötaktig arom är karakteristisk för färsk lever.

Innan du lagar mat, ta bort alla filmer och kanaler, skär ut den gröna blåsan med galla. Om denna bubbla går sönder under bearbetningen måste du skölja bitarna noggrant under rinnande vatten. Det finns inget farligt i galla, men det kommer att orsaka obehaglig bitterhet.

Efter bearbetning kan du hålla bitarna i mjölk i 30-60 minuter. Detta kommer att hjälpa till att bli av med den bittra smaken och uppnå en mer delikat smak. Det är viktigt att koka kort utan att överkoka. Annars blir produkten torr. Och när det gäller kalv- och fläsklever kommer den att få en gummiliknande struktur. Om du är distraherad från matlagningen och inser att köttet har blivit gummiaktigt är det bättre att slänga det och förbereda en ny portion. Alla fördelaktiga egenskaper i överkokt mat kommer att gå förlorade.

Kycklingleverrecept för barn efter ett år

Notera recepten som mammor som vill laga hälsosam och välsmakande mat till sina barn från födseln behöver känna till.

Erfarenheten från kulinariska specialister gör att vi kan förbereda från detta slaktbiprodukter:

  • Saftiga kotletter för barn,
  • Souffléer och patéer,
  • Pannkakor och pannkakor
  • Puré,
  • Gulasch och andra rätter.

För att göra soppan mindre köttig kan du lägga till lite potatis och morötter efter eget gottfinnande.

Leversufflé

För den första matningen kan du prova att göra leversufflé. Den mjuka och delikata konsistensen kommer att tilltala barnet. För att förbereda en liten mängd sufflé, blanda 100 g lever, en bit bröd och ett ägg. Blandningen ska vispas i en mixer tills den har en luftig, homogen konsistens.

Det finns två recept för att göra sufflé:

  • Ångkokning
  • Baka i ugnen.

Du kan välja alternativet för att förbereda sufflé som är mer bekvämt och bekant.

Lever med grönsaker

Du kan prova att laga lever med grönsaker efter att barnet redan har vant sig vid dess smak.

Ta följande ingredienser: 100 g lever, 1 lök, 1 morot, 1 paprika, 2 msk gräddfil. Skär allt i tärningar eller skivor och stek i en liten mängd olivolja. I slutet tillsätts gräddfil, skålen täcks med ett lock och låt puttra i 5 minuter på låg värme.

Ett bra alternativ för middag, speciellt om ditt barn gillar grönsaker. Om ditt barn älskar gulasch kan du lägga till en liten mängd tomatpuré till gräddfilen.

Leverpannkakor

För beredning, ta 300 gram lever, till vilken du måste lägga till en liten mängd brödsmulor, 1 ägg, 2 matskedar gräddfil. Du kan lägga till en liten morot. Du kan tillsätta lite salt. Allt vispas i en mixer. Det rekommenderas att låta blandningen stå kallt en tid. Efter en halvtimme kan du börja steka. För att göra detta, använd en non-stick stekpanna, på vilken du bara behöver droppa lite olivolja eller smörja den med smör. Lägg några skedar av blandningen på den heta oljan, vänd efter en gyllene skorpa och täck med lock i 1-2 minuter.

Flera månader har redan gått sedan du började ge ditt barn grönsakspuréer, flingor och juicer. Nu är det bra att diversifiera den lilla gourmetens bord med slaktbiprodukter och barns leverrätter kommer väl till pass. De är inte så svåra att förbereda som vuxna brukar tro, och de är verkligen mycket hälsosammare och godare än barn tror.

Än idag har många människor en ambivalent inställning till leverrätter - å ena sidan erkänner den officiella dietologin det som en extremt användbar produkt, å andra sidan blir åsikten att levern samlar avfall från hela kroppen allt mer populär.

För att vara på den säkra sidan räcker det att bara köpa nötkött eller kycklinglever från pålitliga tillverkare eller till och med från byleverantörer - på så sätt kan du vara säker på att det inte finns några antibiotika eller cancerframkallande ämnen i den.

När det gäller fördelarna med levern kan dess betydelse i kosten för vuxna, och särskilt barn, inte överskattas. Tillsammans med många mineraler som presenteras i den innehåller den den största mängden järn. Naturligt erhållet från denna produkt absorberas järn många gånger bättre än alla vitamintillskott, kapslar eller till och med injektioner.

Leverpuré

Det första och viktigaste sättet att förbereda levern för barn är puré. Det kan ges så tidigt som åtta till nio månader.

Att göra puré är det enklaste.

  • Tvätta en liten skiva (80 - 100 g) oxlever, ta bort filmer och lägg i en liten kastrull.
  • Tillsätt lite vatten (1/3 kopp) och låt sjuda på svag värme tills det är mjukt. Du kan använda en dubbelpanna eller långsam kokare.
  • Mal den färdiga levern i en mixer och, om barnet fortfarande har väldigt få tänder och konsistensen inte är tillräckligt enhetlig, gnugga den genom en sil.
  • Vi silar också den återstående buljongen och tillsätter den i purén.

En portion av denna enkla rätt för barn innehåller det dagliga behovet av vitamin A, D, E och, viktigast av allt, alla essentiella aminosyror.

När bebisen blir lite äldre och vant sig vid den nya smaken kommer det att gå att förbereda leverpudding eller, som det också kallas, sufflé.

Ingredienser

  • Rå lever (kyckling eller nötkött) - 100 g
  • Skiva vitt bröd utan skorpa – 2 st.
  • Mjölk - ½ msk.
  • Kycklingägg - 1 st.


Förberedelse

  1. Mal brödet indränkt i mjölk tillsammans med levern i en mixer, tillsätt äggulan och vispa igen. Det vita kan vispas separat med tillsats av salt, och blandas sedan försiktigt in i levermassan - det gör suffléen mjukare.
  2. Om vi ​​förbereder en sufflé i ett vattenbad, lägg sedan blandningen i en metall- eller porslinsmugg, smord med olja, och lägg den i en kastrull med vatten så att det finns vatten i den upp till hälften av muggen. Täck med oljat papper. Täck kastrullen med ett lock och koka på låg värme i 40 - 45 minuter.

Om vi ​​lagar mat i en långsam spis eller dubbelkokare, ta sedan silikonmuffinsformar och koka i önskad inställning i 30 - 35 minuter.

Du kan erbjuda denna smaskiga rätt till ditt barn på egen hand eller med ett tillbehör med grönsakspuré. Om maträtten är gjord av nötlever, kommer den att vara mest användbar för barn med lågt hemoglobin. Den är också lämplig för vuxna som föredrar en fitnessdiet, eftersom det per 100 g finns nästan 23 g lättsmält protein.

Om du vill förhöja smaken lite, tillsätt en fjärdedel av en liten lök i köttfärsen - den blir ännu saftigare.

Glöm inte kycklinglever. Det är inte mindre, och i vissa avseenden till och med nyttigare, än nötkött. Det är kyckling som innehåller en rekordmängd folsyra, ett väsentligt element för att förbättra den hematopoetiska funktionen och upprätthålla immunförsvaret.

Ett enkelt, helt kostrecept, där kycklingleverns delikata kryddiga smak framhävs väl av neutrala grönsaker. Denna maträtt kan säkert erbjudas till barn över två år.

Ingredienser

  • Kycklinglever – 500 – 600 g.
  • Medelstor lök – 3 st.
  • Röd paprika - 1 st.
  • Gul paprika - 1 st.
  • Medelstora morötter - 2 st.
  • Tomater - 2 st.
  • Fint salt - en nypa
  • Grädde 10% – 70 ml – valfritt
  • Kryddpeppar och vitlök - valfritt
  • Olja för stekning


Förberedelse

  1. Koka den tvättade levern i en liten mängd saltat vatten i ca 10 – 15 minuter. Och sedan låter vi det rinna av och lämnar det i ett durkslag.
  2. Vi rengör och hackar grönsakerna, stek dem lätt i en stekpanna i vegetabilisk olja. De måste stekas lätt innan ytterligare stuvning.
  3. Skär den avsvalnade levern i bitar och lägg i grönsakerna. Rör om, tillsätt salt. Tillsätt eventuella kryddor och täck allt med ett lock. Sjud i 10 till 25 minuter, beroende på vilken konsistens av grönsaker som behövs. Om du behöver dem mjukare är det bättre att lägga till tid.
  4. På slutet kan du lägga till grädde och hålla i ytterligare 3 minuter.

Den färdiga rätten kan strö med örter - en underbar lätt middag är klar! Smaklig måltid!

Om du vill göra rätten mer mättande kan du kombinera lever med flingor. Till exempel skulle lever med ris eller bovete vara ett utmärkt alternativ.

Från denna underbara produkt kan du förbereda inte bara andra kurser, utan också första kurser. Jaja! Leversoppa blir ett härligt tillskott på menyn för både vuxna och barn.

Ingredienser

  • Vatten - 1,5-2l,
  • Kycklinglever - 400 g,
  • Morötter - 1 st.,
  • Potatis - 3-4 st.,
  • Medium lök - 1 st.
  • Mjölk 3,8% eller grädde 10% - 100-150 ml.
  • Salt - en nypa


Förberedelse

  1. Vi sköljer, tar bort filmer från levern och rengör grönsakerna.
  2. Lägg morötter och lök i en het stekpanna, fräs och lägg rå lever där. Stek allt tillsammans och tillsätt lite vatten och täck med ett lock. Sjud på låg värme i ca 15 minuter.
  3. Häll vatten i en stor kastrull och koka den hackade potatisen medan grönsakerna och levern kokar.
  4. När allt är klart, kombinera ingredienserna, häll i grädden och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
  5. Vispa med en stavmixer till en homogen massa. 5-7 minuter innan du stänger av kan du lägga till muskotnöt och kryddpeppar.

Om du vill kan du lämna en del av potatisen och några bitar av levern utan hack. Detta är ett alternativ för dem som gillar att "tugga". Du kan även lägga till 1 msk smör i soppan för att förhöja smaken.

Denna soppa serveras bäst med kex och vitt bröd.

Och självklart kan du göra en fantastiskt läcker paté av levern! I slutet av vår lista kommer det att finnas ett recept på just en sådan hemlagad, helt naturlig paté. Både barn och vuxna kommer att uppskatta smörgåsar till det.

Var inte rädd för onödigt krångel, klassisk leverpastej är extremt enkel att tillaga.

Koka ett halvt kilo kycklinglever i saltat vatten och lägg i en mixer. I den slår vi sju kokta äggulor och en smörpinne, blanda allt och tillsätt lite salt. Redo!

Naturligtvis kan ett så enkelt recept kompletteras genom att lägga till kryddor efter din smak, rå lök, tomater och till och med hackad ost tillsammans med köttfärs. Riv den väl på ett fint rivjärn och blanda ner den i den redan vispade massan. Detta kommer att göra paténs konsistens mer intressant och smaken mer raffinerad.

Faktum är att det finns ett stort antal alternativ för läckra och hälsosamma leverrätter för barn! Vår uppgift är att väcka din fantasi och styra den i rätt riktning! Glad matlagning och god aptit!

 

 
Det här är intressant: