→ Går det att byta ut färsk ingefära mot inlagd ingefära? Varför är köpt ingefära rosa? Vad ska man äta inlagd ingefära med

Går det att byta ut färsk ingefära mot inlagd ingefära? Varför är köpt ingefära rosa? Vad ska man äta inlagd ingefära med

Numera är inlagd ingefära väldigt populärt. Detta beror på att den är perfekt som tillsats inte bara till det japanska köket, utan även till kött-, fisk- och grönsaksrätter. Det är värt att notera att det också förbättrar hudtillstånd och ämnesomsättning, och främjar också viktminskning. Inlagd ingefära är nästan lika bra som färsk ingefära vad gäller vitaminer och mineraler. Det stärker immunförsvaret och hjälper till att hantera infektioner, och är också ett utmärkt botemedel för att ge styrka och kraft. Inlagd ingefära säljs i nästan vilken butik som helst, men det blir godare och hälsosammare att förbereda det hemma utan att tillsätta färgämnen eller konserveringsmedel.

För att få läcker inlagd ingefära måste du följa några användbara tips i förberedelse.

Tips på hur man gör inlagd ingefära hemma på rätt sätt:

  • Ingefärsroten måste vara ung, för det är vid inläggning som den får en behaglig rosa nyans utan användning av färgämnen. Ett utmärkande drag för den unga roten är ett mycket tunt, tätt, ljust skal som lätt skrapas bort. En slapp rot med mörka fläckar är inte lämplig för betning, då den blir segare.
  • Om du trots allt får en inte särskilt ung rot och en rosa nyans inte kommer fram under inläggningen kan du tillsätta lite rödbetsjuice eller ett par bitar råbetor i marinaden.
  • Innan du lagar mat måste du tvätta den väl och skala den, på samma sätt som ung potatis skalas.
  • Skivan ska vara så tunn som möjligt och gå diagonalt; för detta är det bättre att använda en grönsaksskärare, ett speciellt rivjärn eller en mycket vass kniv.
  • Det är bättre att använda risvinäger, men om du inte kan köpa det kan du använda vin, äpple eller vanlig vinäger utan smakämnen.
  • Vid betning kan socker ersättas med honung, men i mindre mängder, rörsocker kan också användas.
  • För att tillföra en mer pikant smak och arom kan du lägga till sojasås i marinaden.
  • Det är lämpligt att försterilisera burkar för förvaring av färdig inlagd ingefära. Det finns många sätt att göra detta, det enklaste är sterilisering i mikrovågsugn. Häll vatten i burkarna 1 - 2 cm djupa och lägg dem i mikrovågsugnen i 2-3 minuter; vid upphettning kommer vattnet att släppa ut ånga, vilket kommer att sterilisera dem.

Inlagd ingefära med vanlig vinäger

Det finns många recept för att sylta ingefära. Det kan vara antingen kryddigt, sött eller salt, beroende på allas smakpreferenser. Det vanligaste matlagningsreceptet är att marinera med vanlig vinäger.

För att tillaga ingefära på detta sätt behöver du följande ingredienser:

  • Ung ingefära rot – 400 gr.
  • Bordsvinäger - 2 msk. l.
  • Granulerat socker - 2 msk. l.
  • Salt - 1 msk. l.
  • Vatten - 1 liter

Förberedelse

Ingefära, skalad och skuren i tunna skivor, placeras i en förberedd burk. En halv liter vatten bör kokas upp, med en tesked salt tillsatt. Häll kokande saltlake över hackad ingefära och låt dra i 5 minuter. Vid den här tiden, låt den återstående halva litern vatten koka upp med en matsked socker, häll av den salta saltlaken och häll sött vatten över ingefäran, låt stå tills det svalnar helt. Tillsätt en matsked vinäger i den kylda marinaden, stäng burken med lock och ställ i kylen. Dagen efter är den inlagda ingefäran redo att ätas.

Ingefära inlagd med äppelcidervinäger

Ett annat lika populärt recept för att förbereda en marinad för ingefära med äppelcidervinäger kommer inte att lämna likgiltig även den mest krävande kännaren av denna krydda.

För förberedelse behöver du följande ingredienser:

  • Färsk ung ingefära rot – 300 gr.
  • Äppelcidervinäger - 150 ml
  • Vatten - 75 ml
  • Socker - 50 gr. (eller honung - 30 g)
  • Salt - 25 gr.

Förberedelse

Ingefäran måste skalas ordentligt och skivas så tunt som möjligt. Lägg den hackade ingefäraroten i kokande vatten i 5-6 minuter, varefter den måste läggas i ett durkslag så att överflödig vätska kan rinna av. Förbered marinaden vid denna tidpunkt. För att göra detta, värm vatten med socker och salt, tillsätt vinäger omedelbart efter kokning och stäng av den. Placera den hackade roten i en ren, försteriliserad burk, häll i den resulterande marinaden och täck tätt med ett lock. Låt stå på bänken tills det svalnat helt. Ställ den kylda burken i kylen. Efter 2 dagar är den inlagda ingefäran redo att ätas.

Hemlagad inlagd ingefära till sushi

Nuförtiden finns det många beundrare av det japanska köket, rikt på sin mångfald. En integrerad del av det är sushi och rullar, som är svåra att föreställa sig utan sojasås, wasabi och, naturligtvis, inlagd ingefära, eftersom det är detta som positivt betonar smaken av fisk och, viktigast av allt, desinficerar munhålan. Många hemmafruar förbereder sushi och rullar hemma, så receptet för att göra inlagd ingefära är relevant för dem. Det bör dock komma ihåg att dess förberedelse tar flera dagar, så du måste förbereda dig i förväg.

För att förbereda ingefära för sushi behöver du följande ingredienser:

  • Färsk ung ingefära rot – 250 gr.
  • Sake (kan ersättas med vanlig vodka) – 50 ml.
  • Vin (rosa eller rött) - 30 ml.
  • Risvinäger - 75 ml.
  • Strösocker (kan ersättas med rörsocker) – 50 gr.
  • Salt - 25 gr.

Förberedelse

Blanchera den skalade ingefäraroten i 2-3 minuter, torka och skär i så tunna skivor som möjligt. Lägg den hackade ingefäran i en försteriliserad burk och förbered marinaden. För att göra detta, kombinera alla ingredienser: vodka, vin, risvinäger, socker, salt och koka upp. Häll den kokande marinaden över den hackade ingefärsroten, stäng locket tätt och låt stå tills den svalnat helt. Ställ den kylda burken i kylen. Efter 3-4 dagar är den inlagda ingefärsroten till sushi klar.

Inlagd ingefära som tillagas hemma med någon av de föreslagna metoderna är otroligt välsmakande; den kan förvaras på en kall plats i högst tre månader.

Naturligtvis är den första associationen som kommer att tänka på när man nämner inlagd ingefära japansk mat. Ingefära passar bra till sushi, havsfisk och andra skaldjur. Utöver sin fantastiska smak fungerar inlagd ingefära som ett skydd: den förhindrar och neutraliserar bakterier som kan komma in i kroppen när man äter råa fiskbitar. Denna egenskap gör att ingefära kan användas aktivt för att inaktivera mikrober och toxiner i matsmältningssystemet.

I Japan finns det en åsikt att inlagd ingefära ger människor beslutsamhet, styrka och inspiration, och även lindrar rädsla, ångest och fobier.

Ingefära föryngrar kroppen, förnyar vävnader och hudceller. Under en epidemi av influensa och förkylningar har roten en värmande effekt, samtidigt som den förstör bakterier och virus och sänker temperaturen.

Om du har ett seriöst mentalt arbete att göra, kan ingefära komma till undsättning även här: de aktiva substanserna i den inlagda roten underlättar blodflödet och eliminerar syresvält i hjärnan, vilket har en positiv effekt på prestationsförmågan.

Kalorier i inlagd ingefära

Kaloriinnehållet i inlagd ingefära är extremt lågt. Totalt olyckliga femton kilokalorier per hundra gram produkt. Detta är en mycket låg indikator, och därför värderas den högt av människor som aktivt övervakar sin hälsosamma livsstil, vilket är anledningen till att de mycket ofta utnyttjar den här egenskapen av nödvändighet. I synnerhet kan det vara ett inslag i en nymodig diet eller en kryddig delikatess som kommer att tillfredsställa en organism som är hungrig på exotiska saker. Därför, när du tar in denna produkt daglig diet Det är inte nödvändigt att övervaka produktens kaloriinnehåll, eftersom detta är helt onödigt. Inlagd ingefära är en maträtt som du kan äta varje dag utan att oroa dig för din figur.

Fördelarna med inlagd ingefära

Inlagd ingefära är inte på något sätt sämre än färsk ingefära i innehållet av näringsämnen. Roten innehåller:

  • vitaminer (A, C, grupp B);
  • mineraler (magnesium, kalcium, fosfor, zinksalter);
  • rik aminosyrasammansättning.

Ingefära stimulerar matsmältningen, värmer dig vid hård frost, stärker kroppens immunförsvar, renar levern och tunnar ut blodet. Några bitar mald ingefära kan lindra huvudvärk och lugna nervsystemet.

Ingefära är också användbart för män: inlagd rot återställer sexuell kraft, ökar styrkan, ger energi och styrka.

En av de viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos ingefära är dock dess skyddande effekt. Inlagd ingefära är en slags barriär mot patogena mikroorganismer som kan finnas i livsmedel av låg kvalitet, såväl som i råa bitar fisk eller kött. Det är av denna anledning som roten nödvändigtvis serveras med sushi och rullar, såväl som marinerat kött och andra snabbt bearbetade rätter.

Skada av inlagd ingefära

Ingefära är det definitivt användbar produkt, men det kan vara skadligt om det används i följande fall:

  • för sjukdomar i matsmältningssystemet (i det akuta skedet);
  • med irritabel tarm;
  • kvinnor under amning och under andra hälften av graviditeten.

Inlagd ingefära, som vilken produkt som helst, är bra med måtta, och detta måste komma ihåg. Det finns ingen anledning att äta ingefära i otaliga mängder i jakten på hälsa och en vacker figur. Men om du använder inlagd ingefära som tillsats och krydda till rätter, kommer det inte att orsaka någon skada, utan bara tillföra fördelar för kroppen.

Inlagd ingefära för viktminskning

Även om inlagd ingefära tenderar att stimulera aptiten, har den framgångsrikt använts som ett viktminskningshjälpmedel. Dessutom hävdar vissa att inlagd ingefära är många gånger effektivare än färsk eller torkad och mald ingefära.

Inlagd ingefära för viktminskning kommer verkligen att bli en livlina som kan stödja dig i ett ögonblick av brutal diet, och vara ett utmärkt förråd av en mängd olika vitaminer och mineraler som kroppen kan sakna. Men det mest kraftfulla försäljningsargumentet för inlagd ingefära är dess relativt sett lågt kaloriinnehåll. Dessutom är ingefära helt enkelt en mat av naturligt ursprung, som därför är lämplig för olika dieter.

Den inlagda roten, på grund av sin förmåga att påskynda ämnesomsättningen och öka blodcirkulationen, gör att du kan utnyttja fettreserver och även undvika avlagring av nya fettceller.

För dessa ändamål kan du köpa redan förberedd inlagd ingefära, som säljs på sushiavdelningar, eller förbereda den hemma.

Så här förbereder du inlagd ingefära: ta 300 g rötter och skala det yttre skalet. Skär i tunna skivor, koka upp saltat vatten och håll i kokande vatten i ca 3 minuter, inte mer. Häll sedan av vattnet, lägg ingefäraskivorna i en skål och häll i marinaden. Torrt rött vin kommer att användas som fyllningskomponenter, vinäger, socker och varmt vatten. Du behöver tillräckligt med vatten för att knappt täcka ingefäraskivorna i skålen. Tillsätt tre rågade teskedar socker i vattnet, 2 msk. l. vinäger, 3 msk. l. skuld. Blanda och häll över ingefäracirklar. Inlagd ingefära för viktminskning bör infunderas i flera dagar, eventuellt i kylen.

Inlagd ingefära för kvinnor

Det är värt att notera att inlagd ingefära kan fungera som ett utmärkt afrodesiakum för kvinnor, precis som det gör för män. En produkt som markant ökar den sexuella energin hos både kvinnor och män. Samtidigt kan inlagd ingefära vara ett oumbärligt lugnande medel, men du bör definitivt förstå själv att det måste tas i små mängder, att veta när du ska sluta. Därför är det mycket effektivt mot mensvärk, eftersom det kan lindra smärta och kramper. Därför, kvinnor, kom ihåg att ingefära är nyckeln till kvinnors hälsa!

Regelbunden konsumtion av inlagd ingefära kommer att ge en kvinna ett behagligt och hälsosamt utseende: förbättra hudens tillstånd, fräscha upp hyn och bli av med fina rynkor. Rätter med ingefära hjälper till att eliminera dåsighet och apati, vilket kommer att ge en kvinna ett blommande utseende och en laddning av kraft för hela dagen.

Inlagd ingefära för gravida kvinnor

Inlagd ingefära är helt kontraindicerat för gravida kvinnor, med den enda lilla varningen att det är kontraindicerat för kvinnor som ammar, såväl som blivande mammor som är i sena stadier av graviditeten, eller till och med under hela graviditetsperioden. Därför bör du närma dig sådana exotiska livsmedel med extrem försiktighet, för först och främst det ofödda barnets välbefinnande och först då önskan att äta något kryddigt. När allt kommer omkring är moderns kropp direkt kopplad till barnet, så det är mycket viktigt att skydda det ofödda barnet från eventuella problem under fostrets utveckling.

Inlagd ingefära under graviditeten är en kontroversiell produkt. Vissa rekommenderar att du använder det, särskilt under perioder av toxicos och attacker av illamående och till och med kräkningar. De säger att en liten bit inlagd ingefära, helt enkelt tuggad i munnen, kan lindra de mest obehagliga symptomen på toxicos.

I själva verket är ingefära värdefullt för många fördelaktiga egenskaper, vilket skulle vara mycket användbart under tiden för att föda ett barn. Vi bör dock inte glömma att ingefära blötläggs i en marinad, som vanligtvis innehåller vin, och denna kombination är oönskad under graviditeten. Dessutom, i de senare stadierna av graviditeten rekommenderas det att undvika ingefära helt, eftersom det är fyllt med obehagliga komplikationer.

Så är det möjligt att använda inlagd ingefära under graviditeten? Experter rekommenderar att under den första hälften av graviditetsprocessen, när det är möjligt, använd inte inlagd, utan färsk ingefära, i form av ingefärste, till exempel. Vid ett senare tillfälle bör du tillfälligt sluta använda ingefära.

Inlagd ingefära för barn

Ingefära är en produkt som bör användas med försiktighet i barndomen. För det första rekommenderas det inte att erbjuda det till barn under 2 år. För det andra kan ingefära orsaka allergier hos ett barn. Därför, om du bestämmer dig för att erbjuda ditt barn ingefära, konsultera först en barnläkare.

I allmänhet är ingefärsrot fördelaktigt för barn, särskilt under den kalla årstiden: den är rik på naturliga oljor och estrar som snabbt hjälper till att hantera symtomen på influensa eller ont i halsen. Ånga från ingefära som kokar i vatten kan användas som inandning. Ingefärste– ett unikt och trevligt botemedel för att bekämpa attacker av illamående, spasmer i matsmältningssystemet och huvudvärk. Detta te kan till och med lindra muskelsmärtor i samband med träning och träning.

Men när det gäller inlagd ingefära för barn kan vi säga säkert: i tidig ålder är det bättre att skydda barnet från denna produkt. Vänja honom vid färsk ingefära, och bara med tiden erbjuda inlagd ingefära, efter samråd med din läkare.

Inlagd ingefära recept

Receptet på inlagd ingefära är ganska enkelt. För att göra detta, ta bara följande ingredienser:

  • Skalad färsk ingefära - minst 100 gram.
  • Japansk risvinäger - minst 100 milliliter.
  • En tesked salt.
  • En och en halv matsked socker.
  • Tre och en halv matskedar vatten.

Själva matlagningsprocessen är extremt enkel. För en mer bekväm process finns det flera enkla rekommendationer, nämligen:

  • Risvinäger - det är möjligt att ersätta den med den mer bekanta vinägern eller specifik äppelvinäger.
  • För att lägga till lite rosa under blancheringen, tillsätt några rödbetor.
  • Använd rena plastbehållare för förvaring.
  • När produkten blir ljusrosa är det dags att prova den.
  • Om marineringen skedde helt, bör den skäras i tunna skivor före servering.

Hur förbereder man inlagd ingefära?

Hur förbereder man inlagd ingefära? För att göra detta, samla bara ingredienserna och fortsätt sedan till själva förberedelsen.

  1. Först ska du skala ingefäraroten.
  2. Gnid sedan in det med salt och låt marinera över natten.
  3. På morgonen, tvätta bort saltet. Torr. Torka av med en pappershandduk.
  4. Skär den sedan i tunna skivor.
  5. Koka upp vatten i en kastrull och lägg sedan ingefäran där i minst två till tre minuter.
  6. Ta bort från pannan. Låt ingefäran torka lite.
  7. Därefter måste du förbereda marinaden. För att göra detta, ta risvinäger, blanda med socker och mängden vatten som anges i receptet. Det är nödvändigt att röra tills det är slätt.
  8. Lägg sedan ingefäran i den önskade behållaren, oftast en burk.
  9. Fyll burken med marinadlösning och stäng.
  10. Marinera i tre dagar i kylen, varefter ingefäran är klar att användas.

Göra inlagd ingefära hemma

Att göra inlagd ingefära hemma är väldigt enkelt och kräver ingen förberedelse alls. För att göra detta räcker det att samla alla nödvändiga ingredienser för matlagning. Skala sedan den framtida produkten, nämligen ingefära, och börja sedan förbereda den för matlagning. Efter ovanstående steg för steg instruktioner du kan enkelt förbereda inlagd ingefära hemma utan krångel. Vad som är viktigare är att praktiskt taget inga speciella material- och fysiska kostnader krävs. Därför finns det ingen anledning att springa runt i butiker och leta efter en färdig produkt. Du kan enkelt göra detta hemma.

Vad äter du inlagd ingefära till?

Vad äter du inlagd ingefära till? Frågan är logisk, men den svarar sig samtidigt nästan omedelbart. Eftersom det är en produkt från det orientaliska köket kan det lätt användas som ett komplement till alla liknande rätter som kryddor. Till exempel har det blivit en integrerad del av den berömda sushin. Faktum är att det är det Asiatisk mat inlagd ingefära används som ett medel för att rena smaklökarna, ett medel för att skydda mot infektion av mikrober som kan finnas i rå fisk. Men samtidigt är den perfekt för de där rätterna som saknar kryddighet något.

Sallad med inlagd ingefära

Sallad med inlagd ingefära har en utmärkt och mycket tonisk smak. Allt beror på smaken av själva rotfrukten – ingefära. Dessutom är ett anmärkningsvärt faktum att det finns ett stort antal av alla typer av recept av detta slag.

Recept på sallad med kål och inlagd ingefära:

  • Ett litet huvud av kinakål.
  • Äpplen som smakar surt – 1 st.
  • Inlagd ingefära (mängden beror på personliga preferenser).
  • Salt/örter efter smak.
  • En matsked honung.
  • En matsked vegetabilisk olja.

Allt nödvändiga ingredienser hacka, krydda med honung och vegetabilisk olja och blanda.

Kyckling med inlagd ingefära

Kyckling med inlagd ingefära har en unik smak såväl som en eftersmak. den är perfekt för både en stökig fest och varmare hemmasammankomster vid bordet under semestern. För att förbereda behöver du:

  • En kyckling - storleken spelar ingen roll.
  • Rotfrukten av vanlig ingefära.
  • Kryddor, salt och peppar - minst en matsked av varje.
  • Fem vanliga medelstora vitlöksklyftor.
  • Vanlig bakmuff.
  • Inlagd ingefära.

Hur man lagar mat:

  • Tvätta kycklingen, gnugga med kryddor, låt dra i dem lite (två timmar).
  • Skala vitlöken, hacka och skär samtidigt ingefäran i tunna skivor.
  • Lägg hälften av den hackade ingefäran i kycklingen och resten under skalet.
  • Vi gör samma sak med vitlök.
  • Salta lite till kycklingen, lägg den sedan i en hylsa och in i ugnen i fyrtio minuter på 190 grader.
  • Använd inlagd ingefära vid serveringen.

Kött med inlagd ingefära

Kött med inlagd ingefära har unik smak. Dessutom används ingefära i detta fall som en portion eller som en extra separat maträtt för att öka smaken. Ännu viktigare är att du bör förstå att sådan ingefära oftast används för att ta bort eftersmaken efter en maträtt, eftersom inlagd ingefära har exceptionella liknande egenskaper. Den kan serveras till nästan vilket kött som helst, vare sig det är kyckling, fläsk, lamm, kalv eller andra typer av kött. Det kommer att bli en oumbärlig assistent som kommer att lägga lite charm till absolut vilken maträtt som helst.

Fläsk med inlagd ingefära

Fläsk med inlagd ingefära är det sällsynta fallet när det inte finns något behov av att återuppfinna hjulet, eftersom asiater älskar fläsk väldigt mycket, och därför använder de det aktivt i matlagning, inklusive i kombination med sådan ingefära. Fläsk i sojasås med ingefära kräver följande ingredienser:

  • Minst 400 gram fläsk.
  • Minst 150 gram sojasås.
  • Ingefärsrot, minst 20 gram.

Hur man lagar mat:

  • Skär köttet i tunna skivor.
  • Gör kotletter av dem.
  • Blanda sedan marinaden - sojasås med en tredjedel av roten.
  • Lägg det hackade köttet där i minst 30 minuter.
  • Därefter börjar vi steka. Stek på båda sidor (3 minuter på varje sida).
  • Servera med inlagd ingefära.

Inlagd ingefära med äppelcidervinäger

Inlagd ingefära med äppelcidervinäger är ingen fantasi, utan en av möjligheterna för att förbereda ett utsökt serveringselement för nästan alla kötträtt. Receptet är helt identiskt med vanligt recept beredning, med den enda skillnaden att den används Äppelvinäger. Med denna beredning uppstår en intressant äppelsmak, som bara kompletterar den övergripande bilden, paletten av smaker. Var därför inte orolig om du inte kunde hitta risvinäger. Inga problem! Du kan också använda äppeljuice. I det här fallet kan du få produkten som kan bli din favoritdelikatess.

Hur länge håller syltad ingefära?

Hur länge håller syltad ingefära? Det är just den frågan som uppstår bland beundrare av detta intressant maträtt som precis förberedde det hemma. Det bör noteras att inlagd ingefära av denna beredning är ovanligt härdig och resistent mot jäsning. I princip kan den stå i upp till sex månader i öppet tillstånd utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper. I ett bevarat tillstånd finns det ännu mer, vilket avsevärt ökar dess värde. Därför måste varje beundrare av denna produkt själv bestämma sig i vilken form det är bekvämare för honom att lagra inlagd ingefära. Det viktigaste att komma ihåg är det fördelaktiga egenskaper ingefära kommer ingenstans!

Inlagd ingefära är ett utmärkt botemedel som inte bara ger rätter en unik lukt och smak. Det har ett stort antal fördelar, och den positiva effekten av regelbunden användning av ingefära kommer definitivt att vara "uppenbar"!

Inlagd ingefära är en krydda som ger en kryddig ton till varje maträtt.

Denna ursprungliga krydda är också mycket hälsosam, eftersom ingefära innehåller en stor mängd syror och vitaminer.

Kombinationen av fördelar och original smak gör denna smaksättning unik och oersättlig.

Hur man picklar ingefära hemma - grundläggande matlagningsprinciper

Vi kommer att berätta för dig hur du syltar ingefära hemma och delar också med dig av recept på rätter där du kan använda denna krydda.

För betning, ta ingefärsroten och skala den, försök skära av den i ett tunt lager. Därefter skärs ingefäraroten i mycket tunna cirklar mot ådring.

Den beredda produkten placeras i en liten kastrull och hälls med kokande vatten så att den helt täcker kryddan. Innehållet i grytan saltas och tillagas på måttlig värme i tre minuter.

Lös upp socker i ett glas varmt vatten, tillsätt vinäger och rör om. Smaken av inlagd ingefära ska vara rik och syrlig, så hällningen ska vara tillräckligt stark. Du kan lägga till rött vin eller vodka till marinaden.

Töm vattnet från ingefäran, kyl och överför den till en separat behållare som kan stängas tätt. Kryddan hälls med marinad, täcks med lock och får marinera i tre dagar. Den beredda kryddningen förvaras i kylen.

Inlagd ingefära läggs till fisk-, kött- eller skaldjursrätter. Oftast används det för att göra sushi och rullar. Denna krydda kan också läggas till bakverk.

Recept 1. Inlagd ingefära

300 g ingefära;

ett halvt glas bordsvinäger;

en halv liter dricksvatten;

finmalet salt.

1. Tvätta och skala ingefäraroten. Använd en grönsaksskalare och skär den i tunna skivor. Lägg i en lämplig behållare, strö över en tesked salt och låt stå över natten.

2. Tillsätt ett halvt glas bordsvinäger och samma mängd socker till en halv liter kokt vatten. Blanda väl. Vi torkar ingefäran något och överför den till en kastrull, häll hälften av marinaden i den och sätt den på måttlig värme. Från det ögonblick det kokar kokar du ingefäran i cirka tio minuter.

3. Välj ingefära med en gaffel och överför den till en burk, fyll den med resterande marinad, stäng locket ordentligt och ställ in i kylen. Efter två dagar kan vi äta kryddan.

Recept 2. Hur man picklar ingefära hemma med torrt vitt vin

ett halvt kilo färsk ingefära;

80 ml torrt vitt vin;

200 ml 2,5 % sushivinäger;

80 g strösocker.

1. Tvätta färsk ingefära under kranen och torka med en servett. Vi skalar det och tar bort det i ett tunt lager. Skär ingefäran i små bitar.

2. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i bitar av ingefära i det kokande vattnet. Koka kryddan i en minut. Ta ut den kokta ingefäran och överför den till en servett. Torka och skär i mycket tunna skivor med en grönsaksskalare.

3. Blanda vin med socker och vodka. Häll i en kastrull och sätt på eld. Koka under konstant omrörning tills sockret är helt upplöst. Tillsätt vinäger, låt koka upp och stäng av värmen.

4. Lägg ingefäran i en glasburk, fyll den med marinad och stäng locket ordentligt. När den inlagda ingefäran har svalnat helt, lägg den i kylen i tre dagar. Den färdiga kryddningen kan lagras i upp till tre månader.

Recept 3. Inlagd ingefära med vodka

200 g ung ingefära rot;

50 ml vinäger;

45 g strösocker.

1. Tvätta ingefärsroten, torka den med en servett och skala den. Skär i bitar, lägg på en tallrik och häll kokande vatten över ingefäran. Låt stå i två minuter, ta sedan bort kryddan och torka. Skär ingefäraroten i tunna skivor med en grönsaksskalare.

2. Häll vinäger i en kastrull, tillsätt en sked dricksvatten, socker, vodka och salt. Rör om, koka marinaden på måttlig värme och svalna.

3. Skålla med kokande vatten glasburk, lägg ingefäran i den förberedda skålen och häll den avsvalnade marinaden över den. Täck ordentligt och låt stå i minst fem timmar. Servera smaksättningen till fisk- eller kötträtter.

Recept 4. Hur man picklar ingefära hemma med rödbetor

250 g ingefära;

30 ml 9% bordsvinäger;

2 glas dricksvatten;

5 g finmalet salt.

1. Skala ingefäraroten. Detta kan göras med en enkel sked.

2. Använd en grönsaksskalare och skär ingefäran i tunna skivor. Ju tunnare de är desto godare blir mellanmålet.

3. Koka upp ett glas vatten, tillsätt salt i det kokande vattnet och rör om. Häll blandningen över ingefäran och låt stå i fem minuter. Efter den tilldelade tiden, töm vattnet.

4. Tillsätt socker i det andra glaset vatten, blanda och sätt på eld. Koka upp och häll sött kokande vatten över ingefäran, tillsätt en skiva rödbeta. Låt kryddan ligga i detta vatten tills den svalnar helt. Ställ i kylen över natten. Häll sedan över den inlagda ingefäran i en burk, stäng locket och förvara i kylen.

Recept 5. Stekt kyckling med räkor, nudlar och picklad ingefära

5 g sesamfrön;

50 ml sojasås;

25 g inlagd ingefära;

4 stjälkar sallad lök;

hälften av varje grön och röd paprika;

15 kokta räkor;

1. Koka nudlarna mjuka i kokande vatten i tre minuter. Häll av vattnet och skölj nudlarna under rinnande kallt vatten.

2. Häll sojasås i en skål. Grön och lök finhacka och lägg i sojasåsen. Skala räkorna och lägg i en skål. Tillsätt nudlar här och blanda väl.

3. Skölj kycklingbröstet och skär i strimlor längs med säden. Tvätta paprikan, ta bort kärnorna och skär i små tärningar. Värm en stekpanna över måttlig värme och häll vegetabilisk olja i den. Lägg remsor i den kycklingbröst och hackad paprika. Stek i två minuter. Tillsätt sedan nudlarna med grönsaker och fortsätt koka under konstant omrörning i ytterligare tre minuter.

4. Vispa äggen lätt och tillsätt dem i en tunn stråle i kastrullen under konstant omrörning. Koka tills äggen är klara. Innan servering, strö över inlagd ingefära, sesamfrön och salladslök.

Recept 6. Biffgryta med inlagd ingefära

ett halvt glas dricksvatten;

15 bitar inlagd ingefära;

nymalen peppar och salt;

120 ml sojasås;

50 ml olivolja.

1. Hur man picklar ingefära hemma kan du se i ovanstående recept. Vi tvättar nötköttet, torkar det med servetter och skär det i bitar, som nötköttstroganoff.

2. Skala löken och hacka den fint.

3. Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg nötköttet i det och stek lätt. Tillsätt sedan den hackade löken och fortsätt steka tills löken blir genomskinlig. Tillsätt ingefärabitar i köttet och löken, tillsätt vatten och sojasås. Peppra och låt puttra under lock ca 20 minuter Stäng av värmen och låt dra i tio minuter utan att öppna locket. Servera med valfritt tillbehör.

Recept 7. Sallad med kyckling, sesamfrön och inlagd ingefära

140 g körsbärstomater;

25 ml flytande honung;

70 g salladsblad;

50 ml sojasås;

70 g frisésallad;

80 ml vegetabilisk olja;

40 g inlagd ingefära;

25 g sesamfrön;

2 nypor kycklingkrydda;

240 g kycklingfilé;

100 g paprika.

1. Ta bort körsbärstomaterna från grenen, skölj, torka av med en servett och skär varje tomat på mitten.

2. Tvätta paprikan, torka den, ta bort fröna och skär i strimlor.

3. Tvätta salladsbladen, skaka bort överflödig fukt och riv dem med händerna. Lägg de hackade bladen i en djup salladsskål.

4. Doppa den tvättade kycklingfilén i servetter. Salta, peppra och krydda köttet med kycklingkryddor. Lägg den i het olja och stek tills den är klar. Kyl köttet och skär i skivor.

5. Lägg tomater, inlagd ingefära och strimlor i en salladsskål paprika. Blanda allt. Lägg kycklingskivorna ovanpå.

6. Blanda sojasås med honung och vegetabilisk olja i en kopp. Häll dressingen över salladen och strö över sesamfrön.

Inlagd ingefära hemma - knep och tips

Innan du syltar ingefära hemma, prova produkten som tillagas av en professionell för att få en uppfattning om smaken och utseendet på maträtten.

För betning, använd ung ingefärsrot. Denna produkt har ett skal som en färskpotatis.

För att ge inlagd ingefära en rosa nyans kan du lägga till en skiva skalad rödbeta eller naturlig färg.

Rätten blir mer raffinerad om du tillsätter lite rött vin till marinaden.

Till inläggning kan du använda ris, vin, äppel- eller plommonvinäger.

Många av oss är vana vid att ta inlagd ingefära som ett tillägg till japanska semlor.

Men visste du vilken bra ingrediens det kan vara för andra snacks? Dessutom är det inte svårt att förbereda ingefära hemma.

För tillfället finns det flera vanligaste sätten att sylta ingefära utan att lämna hemmet.

Enkelt recept med vinäger

Att picka ingefära med vinäger är ganska enkelt. Den kommer dock inte att få samma rosa färg. Om du inte är särskilt bekymrad över mellanmålets yttre egenskaper kan du använda det här receptet.

Vad du kommer att behöva:

  • ingefära - 400 g;
  • bordsvinäger - 2 msk. skedar;
  • salt - 1 msk. sked;
  • socker - 2 msk. skedar.

Roten skärs i tunna skivor och läggs omedelbart i en steriliserad burk. Koka upp en halv liter vatten, tillsätt lite salt. Häll den resulterande vätskan över ingefäran i 5 minuter. Ytterligare en halv liter kokar tillsammans med socker. Häll av det saltade vattnet och häll i den söta ingefäran istället. Låt det vara så här tills det svalnar helt.

När saltlaken har svalnat helt, tillsätt vinäger. Förslut burken, ställ den i kylen och nästa dag är mellanmålet helt klart.

Marinera i risvinäger

Ingefära inlagd med risvinäger är traditionellt japanskt recept. Så tillagas tillsatsen som vanligtvis serveras med semlor och sushi.

Vad du kommer att behöva:

  • ingefära - 300 g;
  • risvinäger - 80 ml;
  • socker - ½ kopp;
  • salt - 3 teskedar.

Tvätta ingefäran och ta bort skalet. Skär den i tunna skivor, häll kokande vatten med salt och koka i 3-5 minuter. Efter detta, häll av vätskan och låt ingefäran svalna. Risvinäger blandas med salt och socker och den resulterande saltlaken måste kokas. Efter detta hälls marinaden i ingefäran. Låt den svalna och ställ den i kylen ett dygn.

Ingefära inlagd i citronsaft

Ett annat enkelt recept för att sylta ingefära med ett minimum av ingredienser.

Vad du kommer att behöva:

  • ingefära;
  • utspädd vinäger;
  • lim. juice;
  • salt - ½ tesked;
  • socker - 1 tesked;
  • rödbetor – 1 liten bit.

Tvätta ingefäran, skala och skär i tunna skivor. Lägg till en liten bit rödbetor för att ge den en rosa färg. Förbered en vinägerlake citron juice och socker och salt. Häll den resulterande marinaden över ingefäran och låt stå en stund och lägg den sedan i kylen. Komponenten kommer att vara klar om cirka två dagar.

Recept med inlagd ingefära

Med ingefära kan du förbereda många läckra och hälsosamma rätter. Se till att prova det!

Enkel sallad med kål och inlagd ingefära

Mest enkla vägen förbered ett mellanmål med ingefära. Dessutom kommer denna sallad att vara mycket hälsosam och lämplig för dem som följer en hälsosam kost.

Vad du kommer att behöva:

  • kål - gafflar;
  • ingefära - 40 g;
  • äpple - 1 st.;
  • grönska;
  • honung - 1 msk. sked;
  • kryddor;
  • rast. olja.

Först av allt, hacka kålen. Salta den lätt och pressa den med händerna för att frigöra saften. Skär äpplena i tunna strimlor och strö över dem rikligt med citronsaft. Finhacka det gröna. Koriander och dill är perfekta för detta ändamål.

Om ingefäran för att förbereda ett mellanmål visar sig vara för kryddig, kan du hälla kokande vatten över den och skära i mindre bitar. Honung blandas med vegetabilisk olja. Alla ingredienser läggs i en salladsskål och dressas. Före servering kan rätten dessutom dekoreras med örter.

Med tonfisk

En mer tillfredsställande version av att förbereda en sallad med konserverad ingefära.

Vad du kommer att behöva:

  • tonfisk - 50 g;
  • konserverade bönor - 2 msk. skedar;
  • ingefära - 40 g;
  • sallad;
  • rast. olja - 1 msk. sked;
  • kryddor.

Skölj salladen noggrant för att ta bort överflödig smuts och riv den för hand. Hacka den inlagda ingefäran lätt och använd en gaffel för att krossa fisken. Blanda alla ingredienser i en skål och lägg till dem konserverade bönor. På slutet smaksätts salladen med kryddor och olja. Som du kan se kommer förberedelser inte att innebära några särskilda svårigheter även för en kulinarisk amatör. Istället för tonfisk kan du använda kött, då får du en sallad med inlagd ingefära och kyckling.

Kyckling bakad med inlagd ingefära

Vad du kommer att behöva:

  • slaktkropp av kyckling - 500 g;
  • inlagd ingefära - 100 g;
  • grön lök - 1 gäng;
  • salt - 300 g (för bakning);
  • peppar;
  • kryddor till kyckling.

Finhacka salladslöken och blanda med ingefäran. Skölj kycklingen med kallt vatten och torka sedan med en pappershandduk eller en servett. Klä den ordentligt med bakkryddor på utsidan och täck även insidan. Täck den med matfilm och låt den stå i ett par timmar i standardtemperatur för att marinera lite.

Strö salt och lite av de oanvända kycklingkryddorna jämnt på en bakplåt eller ugnsform. Ta bort överflödiga kryddor så att löken och ingefäran inte bränns vid under gräddningen. Lägg slaktkroppen på en plåt och använd en tråd för att knyta ihop benen. Grädda i 180 grader och strö med saften då och då för att ge huden en vacker rouge. Du kan kontrollera beredskapen genom att sticka hål i benet med en tandpetare: om en färglös vätska kommer ut betyder det att kycklingen är klar.

Ananas sallad

Vad du kommer att behöva:

  • konserverad ananas - 1 burk;
  • tomater - 2 st.;
  • inlagd ingefära - 60 g;
  • sallad;
  • apelsin - 1 st.;
  • citron - 1 st.;
  • grädde - ½ kopp.

Hacka konserverad ananas, apelsin, inlagd ingefära och tomater som du vill. Blanda ingredienserna väl i en salladsskål och låt dem stå i kylen i cirka en timme. Salladen kommer att släppa saften och bli ännu godare.

För att förbereda dressingen, blanda saften av en citron och grädde. Lägg salladen på fatet där salladen ska serveras och efter en timme, lägg blandningen som har marinerats i kylen där. Precis innan servering häller du såsen över salladen med ingefära och garnerar med örter.

Biffgryta med inlagd ingefära

Detta recept kommer att uppskattas av riktiga gourmeter och älskare av salta rätter.

Vad du kommer att behöva:

  • nötkött - 0,6 kg;
  • inlagd ingefära - 60 g;
  • rast. olja - 2 msk. skedar;
  • sojasås - 5 msk. sked;
  • lök - 1 st.;
  • salt;
  • kryddor.

Skölj köttet, torka det med en pappershandduk eller servett och skär i små bitar. Hacka löken fint. Stek den i en stekpanna tillsammans med nötköttet. Lägg sedan syltad ingefära där, häll i sojasås och ett halvt glas vatten. Tillsätt kryddor och låt sjuda blandningen i 20-25 minuter.

När köttet är helt genomstekt, ta bort pannan från spisen och låt det stå i 10 minuter. Den färdiga rätten kan serveras med tillbehör i form av potatismos, pasta eller ris. Köttgryta med ingefära och Soja sås kommer inte att orsaka dig några svårigheter med matlagningen.

Vilka är fördelarna med inlagd ingefära?

Det finns en hel del debatt om fördelarna med inlagd ingefära och dess möjlig skada. Naturligtvis är den första egenskapen som måste noteras lukten. Japanerna tror att inlagd ingefära kan ge uthållighet, minska nervös spänning och förstärka luktsinnet.

Ingefära är ett förråd av vitaminer. Den innehåller många aminosyror och innehåller till och med "lyckohormonet", vilket förbättrar humöret. Dessutom vet många hur ingefära kan påverka människokroppen vid förkylningar och ha en förebyggande effekt på många sjukdomar. Dessa inkluderar åkommor relaterade till matsmältningskanalen, levern och sjösjuka.

Få människor vet att inlagd och färsk ingefära är ett starkt afrodisiakum. Japaner använder ofta detta medel när de har problem med sexuell dysfunktion. Ingefära är också känt för att bromsa åldrande och slitage av människokroppen.

Kvinnor föredrar ingefära när det gäller dess effekt på viktminskning och rengöring av kroppen. Det är dock bättre att inte ryckas med, eftersom den mirakulösa roten också har kontraindikationer.

Dessa inkluderar följande faktorer:

  • sjukdomar i mag-tarmkanalen, som inkluderar sår och gastrit;
  • graviditet;
  • amning.

Därför, som du kan se, är det möjligt och nödvändigt att äta ingefära ofta, men iaktta extrem försiktighet för att inte förvärra befintliga problem.

Många känner till de underbara egenskaperna hos inlagd ingefära, men inte alla vet hur man korrekt förbereder en maträtt rik på näringsämnen. För att undvika misstag vid förberedelserna rekommenderas det att studera alla funktioner i roten i förväg och välja beprövade recept.

Resultaten av de ansträngningar som gjorts är läcker krydda, som vanligtvis används som krydda för fisk-, kött- och grönsaksrätter.

En av särdragen med att tillaga kryddor är att du aldrig ska låta de krossade råvarorna hålla länge. värmebehandling. Vid långvarig tillagning försvinner de flesta av de nyttiga ämnena.

Krav för val av huvudingrediens

Innan du går till köket för att skapa ett doftande och hälsosamt mästerverk, rekommenderas det att förstå funktionerna i processen. En förutsättning är att endast högkvalitativa färskvaror används. Detta kan bestämmas av flera kriterier:

  • när roten är bruten, hörs ett högt knas;
  • glänsande skal indikerar odling i asiatiska länder, om det är mörkt och tråkigt är det bättre att inte använda råvaror - troligen kom det från Afrika,
  • Denna typ av ingefära har en obehaglig smak och saknar fördelaktiga egenskaper;
  • brist på mögellukt (en obehaglig mögellukt indikerar att förfallsprocessen har börjat);
  • ett stort antal knölar och grenar tyder på att roten redan är gammal och kommer att vara seg även efter tillagning.

Det är inte heller värt att köpa en rot inlindad i film eller avskuren - troligen hade den redan tecken på skador som klipptes ut före försäljningen.

När du går och handlar för första gången bör du inte leta efter en röd eller rosa produkt - råvarorna får sådana nyanser under beredningsprocessen. Den färska roten har en gyllene nyans, när den bryts är den nästan vit.

Hur man inlagrar ingefära på rätt sätt hemma

Det finns många ingefärsrotsrecept som är lätta att använda hemma. Huvudregeln är att inte experimentera för mycket, utan strikt följa receptet.

Snabbt dubbelt hällrecept

Användningen av dubbel hällning minskar beredningstiden avsevärt - efter 6-8 timmar kan du börja smaka.

Förberedelse:

  • Skär i tunna skivor 100 g. rot (förskalad och tvättad).
  • Förbered saltlaken - koka vatten (100 ml) och salt (20 g).
  • Häll kokande saltlake över ingefäraråvaran och låt stå tills den svalnat.
  • Blanda risvinäger (240 ml), socker (90 g), 70 ml vatten, koka upp, kyl.
  • Häll av saltlaken från skivorna och häll genast i marinaden.

Låt stå på en sval plats i flera timmar. Inget behov av att röra. Det rekommenderas att förbereda kryddan på kvällen och servera den läckra kryddningen till bordet på morgonen.

Hur man förbereder ingefära för sushi

Att förbereda ingefära för rullar är en fascinerande och ganska enkel process. Resultatet kommer definitivt att glädja dig - du kommer att få en utsökt komponent för sushi.

Förberedelse:

  • Skär roten mot kornet (300 g), försök göra det tunt med en vass kniv.
  • Lägg tallrikarna i en keramisk behållare, strö över salt (15 g) och låt stå över natten.
  • Blanda vatten (400 ml), socker (120 g), tillsätt ris eller äppelcidervinäger (130 ml).
  • Krama ur den råa ingefäran och häll i kallt, rent vatten (vanligtvis blötlägg i ca en halvtimme).
  • Kombinera marinad och ingefäraskivor.

Det kommer att ta upp till 2 dagar att förbereda. Se till att förvara behållaren i kylskåpet, stäng burken ordentligt.

Marinera i äppelcidervinäger

Risvinäger är en av ingredienserna som rekommenderas för att förbereda kryddan. Om du inte lyckades köpa den nödvändiga ingrediensen borde du inte bli upprörd. Att använda äppelcidervinäger är ett utmärkt alternativ som gör att smaksättningen kan gnistra med nya toner.

I citronsaft

Att använda citronsaft ger den färdiga kryddningen en behaglig, uppfriskande syrlighet. Det är bättre att inte överdriva det med ingrediensen - det är lätt att förstöra den färdiga maträtten, så du bör strikt följa receptet.

Förberedelse:

  • Hacka roten (200 g), kombinera med salt (25 g), låt stå i 7 timmar.
  • Pressa och skölj med kallt vatten.
  • Gör fyllningen - blanda socker (100 g), vatten (200 ml), sätt på eld, koka upp.
  • Innan du tar bort marinaden från spisen, pressa ner saften från 3 citronskivor i vätskan och rör om.
  • Kyl, häll i beredda ingefära råvaror.

Det tar cirka 3 dagar att sylta ingefäran.

Om du behöver förkorta tillagningstiden, innan du häller marinaden över plåtarna, värm upp den, men låt den inte koka upp. I det här fallet kommer kryddan att vara klar på en dag.

Med rädisa eller rädisa

En utsökt delikatess för en gourmet - en blandning av ingefära och rädisa (rädisa). Grönsaker ger smaksättningen en vacker rosa nyans och en rik, pikant smak.

Förberedelse:

  • Skiva ingefärarot (100 gr.) och rädisa eller rädisa (50 gr.).
  • Salta skivorna med en liten mängd salt och låt stå i en halvtimme.
  • Kombinera 30 g. salt, socker, vatten (180 ml) och risvinäger (90 ml).
  • Det finns ingen anledning att koka marinaden - det rekommenderas att helt enkelt värma den väl och rör om tills salt- och sockerkristallerna försvinner.
  • Häll varm vätska över beredda vegetabiliska ingredienser.

När den svalnat helt, ställ burken i kylen. Smaksättningen tar två dagar att förbereda. Öppna inte behållaren under denna tid.

Med vodka

Ansökan alkoholhaltiga drycker kommer att göra smaken av kryddningen rikare, och ingefäraskivorna blir möra och mjuka.

Förberedelse:

  • Lägg skalade rötter (500 g) i kokande vatten och koka i högst en minut.
  • Efter kylning skär du i tunna skivor.
  • Blanda 90 ml vitt vin, 70 ml vodka, 90 g. socker, sätt på eld, koka upp.
  • Häll vinäger (210 ml) i marinaden och ta bort från värmen efter kokning.
  • Lägg ingefäraskivorna i en glasbehållare och häll varm häll över dem.
  • Förslut tätt, vänta tills det har svalnat och ställ in i kylen.

 

 
Det här är intressant: