Hem → Grönsaker Honungssvampfyllning för pajer, pannkakor och dumplings. Pajer med honungssvamp och potatis. Steg-för-steg recept med bilder Pajer med inlagda honungssvampar

Honungssvampfyllning för pajer, pannkakor och dumplings. Pajer med honungssvamp och potatis. Steg-för-steg recept med bilder Pajer med inlagda honungssvampar

Varje gästvänligt hem luktar alltid bakning. Hembakade pajer på familjemenyn är ett axiom som ingen kommer att argumentera med. Många anser att pajer gjorda med honungssvamp är särskilt välsmakande. Deras skogsarom och näringsvärde lämnar ingen oberörd.

Pajer med honungssvamp tillagas av alla typer av deg, men de är mer välsmakande från smördeg - jäst och osyrat. Jag måste säga att smördeg kan köpas fritt i snabbköpet. Detta är mycket fördelaktigt, särskilt om du inte har tid att laga det själv. Smördegen har en mjuk konsistens och delikat smak. Dessutom passar den här degen bra till en mängd olika fyllningar. Men varje hemmafru kan fritt ta den deg som hon gillar bäst.

Recept för att göra stekta pajer med honungssvamp har olika alternativ. Förutom fruktkroppar kan du använda helt andra produkter till fyllningen, till exempel: potatis, ris, ägg, lök, grönt. Svamppajer kan erbjudas gästerna tillsammans med köttbuljong eller grönsakssoppa. Alla dina hushållsmedlemmar kommer att vara glada att du förberedde dem pajer med honungssvamp.

Pajer med honungssvamp och ris tillagas av smördeg utan jäst. För detta alternativ måste honungssvampar stekas tills de är gyllene. För matlagning måste du ta långkornigt ris och vara noga med att inte överkoka det.

Smördeg - 600 g;
Honungssvamp - 500 g;
Ris - 150 g;
Lök - 2 st.;
Ägg - 1 st.;
Solrosolja;
Malen svartpeppar;
Salt.

Receptet på pajer med honungssvamp, tack vare ett foto med en steg-för-steg-beskrivning, hjälper dig att visualisera hela matlagningsprocessen.

Skala svampen och koka i 20 minuter i saltat vatten, låt rinna av i ett durkslag och låt svalna.

Om svamparna är stora måste de skäras. Stek svampen i olja tills den är gyllenbrun.

Skär löken i halva ringar, kombinera med svamp och fortsätt steka i ytterligare 10 minuter.

Koka riset, skölj med varmt vatten och överför till en tallrik, låt svalna.

Tillsätt lite salt till riset och strö över malen svartpeppar, kombinera med svamp och lök och blanda sedan försiktigt.

Kavla ut degen till ett tunt lager, skär i rutor, som i sin tur skärs i trianglar.

Lägg fyllningen på degen, vik trianglarna på mitten och tryck till kanterna med en gaffel eller en speciell dekorativ stämpelstav.

Vispa äggulan, tillsätt 2 tsk. mjölk och smörj varje paj.

Låt pajerna stå på bordet i 15 minuter och lägg dem direkt på plåten i en het ugn.

Grädda i 30-35 minuter i 200°C.

Pajerna kan serveras med grönsakssallad eller starkt te.

Hur man lagar pajer med honungssvamp och ägg

Pajer med honungssvamp och ägg kan serveras som förrätt istället för bröd. De blir aptitretande, tillfredsställande, rosa och viktigast av allt – läckra.

Honungssvamp - 500 g;
Ägg - 5 st.;
Äggula - 1 st.;
Grön lök - 2 knippen;
Mald svartpeppar och salt - efter smak;
Salladsblad.

Hur man korrekt förbereder pajer med honungssvamp från smördeg för att skapa klassiska hembakade bakverk?

Koka honungssvamp i saltat vatten i 20 minuter, skölj under kranen och låt rinna av i ett durkslag.

Koka äggen i 10 minuter, kyl i kallt vatten, skala och skär i tärningar.

Hacka löken, kombinera med svamp och ägg, tillsätt salt och peppar efter smak, blanda.

Kavla ut degen, skär i rutor och lägg fyllningen i mitten.

Koppla ihop de två hörnen för att bilda en triangel och tryck till kanterna med en gaffel.

Lägg bakplåtspapper på en plåt, lägg pajerna på och låt vila i 20 minuter.

Vispa gulan med en visp, smörj pajerna och sätt in i en het ugn.

Grädda i 180°C i 40 minuter.

Ta ut ur ugnen, täck med en torr handduk och låt svalna i 15 minuter.

Lägg salladsblad på en stor tallrik, toppa med kylda pajer med honungssvamp och ägg och servera.

Smördegspajer med honungssvamp och kyckling

I detta recept kompletteras honungssvamppajer gjorda av smördeg med kyckling. Denna bakelse är perfekt för en lunchrast.

Smördeg - 500 g;
Honungssvamp - 400 g;
Lök - 2 st.;
Ägg - 5 st.;
Kycklingkött - 300 g;
Solrosolja;
Salt och mald svartpeppar - efter smak.

Honungssvamppajer gjorda av smördeg med kycklingkött är så goda att de kan serveras på ett festligt bord.

Honungssvampar kokas i 20 minuter i saltat vatten, får rinna av och steks i olja tills de är gyllenbruna.

Skala löken, skär i tärningar och lägg i svampen, fräs tills löken är mjuk.

Kycklingkött kokas tills det är tillagat, skärs i tärningar och steks separat i 15 minuter.

Äggen hårdkokas, skalas och skärs i tärningar.

Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och peppar efter smak.

Kavla ut degen till ett tunt lager, skär i rutor, lägg fyllningen i mitten och koppla ihop de två hörnen, tryck till kanterna.

Smörj plåten med olja, lägg ut pajerna och låt dem brygga i 15 minuter.

Sätt in i en förvärmd ugn i 30-35 minuter och grädda i 180°C.

Pajer stekta med honungssvampkaviar

Pajer stekta med honungssvamp, eller snarare, med honungssvampkaviar, är perfekta för mellanmål. Du kan ta dem med dig utomhus.

Honungssvampkaviar - 300 g;
Jästsmördeg - 500 g.

Kavla ut degen, skär ut cirklar med ett glas och lägg kaviaren i mitten av tunnbrödet.

Forma till en paj, lägg i en het stekpanna med vegetabilisk olja och stek i olja på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Pajer med honungssvampkaviar kan serveras varma – ”roppvarma”, eller så kan du vänta tills de svalnat.

Recept på att steka pajer med honungssvamp och potatis

Hur man läcker steker pajer med potatis och honungssvampar för att glädja dina familjemedlemmar?

Honungssvamp - 500 g;
Potatis - 5 st.;
Solrosolja;
Lök - 3 st.;
Smördeg - 500 g;
Salt och mald svartpeppar - efter smak.

Receptet på pajer med honungssvamp och potatis är väldigt enkelt att förbereda. Även en nybörjare hemmafru kan hantera det, särskilt om degen inte är förberedd hemma.

Vi rengör honungssvamparna, kokar i 20 minuter, dränerar i ett durkslag och lägger i en stekpanna. Stek på medelvärme tills vätskan avdunstat.

Skala löken, skär i tärningar, lägg i svampen och fräs tills löken är mjuk.

Skala potatisen, tvätta den, koka den mjuk och gör en tjock puré.

Kombinera honungssvamp med lök och potatis, salta, peppra och blanda tills det är slätt.

Mjöla bordet, kavla ut degen och skär i rutor.

Lägg fyllningen i mitten av torget med en sked och koppla ihop de två kanterna, samtidigt som du trycker ner alla kanter på pajen med en gaffel.

Lägg bakplåtspapper på ett papper, arrangera pajerna så att de inte rör vid varandra, pensla med uppvispat ägg och sätt in i en het ugn.

Grädda pajer med honungssvamp och potatis i 30-35 minuter vid en temperatur av 190°C.

Servera med grönsakssallader, och även istället för bröd till förrätter.

Pajer med honungssvamp och lök

Receptet på pajer med honungssvamp och lök tillagas bäst i en stekpanna. Det här alternativet är lämpligt för dem som inte har tillräckligt med tid att stå vid spisen under lång tid. Det finns få ingredienser i detta recept, och det nämndes också att smördegsdeg går att köpa i affären.

Honungssvamp - 700 g;
Lök - 5 st.;
Jäst smördeg - 500 g;
Salt och mald svartpeppar - efter smak;
Vegetabilisk olja;
Persilja och dill - 1 knippe vardera.

Rengör honungssvamparna från föroreningar, tvätta, koka i 20 minuter i saltat vatten, rinna av i ett durkslag för att rinna av ordentligt.

Lägg svampen i en torr stekpanna och stek på låg värme tills vätskan avdunstat.

Häll i 2 msk. l. vegetabilisk olja, stek på medelvärme tills den är gyllenbrun.

Skala löken från det översta lagret, skär i tunna halvringar, lägg i svampen och fräs tills löken är genomskinlig.

Låt svalna, tillsätt salt och peppar, tillsätt hackade örter, blanda tills det är slätt och fyllningen är klar.

Kavla ut degen, skär i rutor och sedan till trianglar.

Lägg en sked fyllning i mitten av varje triangel och sammanfoga kanterna.

Tryck ner med en gaffel, lägg de förberedda pajerna med honungssvamp på en het stekpanna och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Fördelen med smördeg är att inte ens på den andra dagen härdar inte produkter gjorda av det. De behöver bara värmas i mikron eller ugnen.

En av de mest populära skogssvamparna i Ryska federationen är honungssvampar. Dessa fruktkroppar växer i grupper, så på ett litet område kan du samla flera korgar samtidigt. Dessa svampar är rika på B-vitaminer, askorbinsyra och fibrer, vilket är fördelaktigt för det mänskliga matsmältningssystemet. Dessutom är honungssvampar dietfruktkroppar med lågt kaloriinnehåll.

Ett brett utbud av rätter tillagas av honungssvamp: sallader, såser, soppor, grytor, kotletter, patéer. Många hemmafruar föredrar att kombinera dessa svampar med degprodukter. Det måste sägas att honungssvamp är en utmärkt fyllning för pajer, pajer, pannkakor, dumplings och andra mjöldelikatesser. I den här artikeln har vi samlat de mest utsökta recepten för honungssvampfyllning åt dig. Dessutom föreslår vi att du gör lämpliga förberedelser inför vintern så att du alltid har originalfyllningen till hands.

Särskild uppmärksamhet måste ägnas åt att förbereda honungssvampar, eftersom kvaliteten och smaken på fyllningen beror på korrekt förbearbetning, särskilt om du planerar att förbereda den för vintern.

När du tar hem fruktkroppar, sortera dem först omedelbart efter storlek och yttre skick. Det är bättre att lämna unga, starka svampar på, och resten kan säkert användas för fyllning. Ta bort det mesta av stjälken och sänk ner svampen i saltvatten i 20-25 minuter. Salt hjälper till att bli av med smuts på svåråtkomliga ställen, liksom maskar, om några.

Därefter måste honungssvamparna kokas i vatten med tillsats av några nypor salt. Värmebehandlingsprocessen måste pågå i minst 15 minuter. Varefter fruktkropparna passeras genom ett durkslag, vattnet får rinna av, och förberedelsen av den önskade rätten börjar.

Fyllning av honungssvamp, ägg och salladslök till pajer

Till pajer är en fyllning av honungssvamp, ägg och salladslök lämplig. Denna delikatess anses vara en klassiker i rysk hembakning.

Pajerna kan också stekas i en stekpanna i en stor mängd vegetabilisk olja, vilket också kommer att vara mycket gott och tillfredsställande.

Kokt honungssvamp - 400 g;
Kycklingägg - 4 st.;
Grön lök fjädrar - 30 g;
Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
Salt peppar.

Fyllningen av honungssvampar för pajer kommer att göras med en hastighet av 0,5 kg färdig deg. Du kan ta vilken deg du vill, men glöm inte att ta hand om att knåda den i förväg.

Lägg vatten och ägg på spisen och koka dem i 10-12 minuter. Ta sedan bort vätskan och fyll den omedelbart med kallt vatten, låt stå i 15 minuter. Sedan skalar vi skalen och skär dem i små kuber.

Vi tvättar löken och skär den också mycket fint, kombinera med ägget.

Vi skär de kokta honungssvamparna i bitar som är något större än de tidigare produkterna och lägger dem sedan i en stekpanna med vegetabilisk olja.

Stek lite för att få bort vätskan, stäng av värmen och kombinera med resten av ingredienserna.

Salta och peppra efter smak och rör till en slät smet.

Vi tar vår favoritdeg och formar pajer och lägger ut fyllningen från honungssvampar. Därefter agerar vi efter eget gottfinnande - baka dem eller stek dem.

Honungssvampfyllning med ris till paj

Men för pajer kommer fyllningen av honungssvampar att gå perfekt med ris. Alla dina familjemedlemmar kommer att vilja prova denna rejäla och goda degprodukt.

Trots sin enkelhet kommer svampfyllningen att bli otroligt aromatisk och aptitretande.

Kokt honungssvamp - 1 kg;
Ris - 80 g;
Lök - 1 huvud;
Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Koka riset i förväg tills det är kokt och svalna i rumstemperatur.

Hacka den kokta svampen, lägg i en stekpanna med het vegetabilisk olja och stek lätt.

Tillsätt den finhackade löken till svampen och fräs tills all vätska har avdunstat. För en liten pikantitet (valfritt) kan du lägga till 1 vitlöksklyfta.

Stäng av spisen, kombinera blandningen i en stekpanna med ris, tillsätt salt, peppar och rör om.

Fyllningen är klar, nu kan du säkert börja dekorera pajen och grädda den.

Fyllning med honungssvamp, lök och morötter till pannkakor

Pannkakor med svampfyllning är ett bra sätt att mata hela familjen med en utsökt frukost. Eller så kan du till och med servera den här rätten på ett festligt bord och bara se hur tallriken är tom på några minuter.

Smaken på pannkakor beror till stor del på fyllningen, så du måste välja den med omtanke. Fyllningen för pannkakor från honungssvamp, lök och morötter är precis vad du behöver.

Kokt honungssvamp (eller fryst) - 0,5 kg;
Morötter och lök - 1 st vardera;
Solrosolja - 3 msk. l.;
Vitlök - 1 kryddnejlika;
Gräddfil - 3 msk. l.;
Kryddor - salt, peppar.

Passera svampen genom en köttkvarn, rinna av överflödig vätska.

Skala löken och morötterna, riv dem och fräs i en stekpanna tills de är mjuka. Passera sedan den resulterande massan genom en köttkvarn och kombinera med svamp.

Lägg i en stekpanna och stek allt tillsammans tills vätskan avdunstat.

Tillsätt gräddfil, pressad vitlök, salt och peppar och låt puttra i några minuter.

Nu kan du börja fylla pannkakorna med läcker fyllning.

Fyllning med honungssvamp och ost till dumplings

För älskare av dumplings erbjuder vi en mycket original och välsmakande fyllning gjord av honungssvamp. Dess smak kommer att förvåna även de mest nyckfulla gourmeterna.

Och allt för att fyllningen av dumplings inte kommer att vara helt vanlig - honungssvamp och ost. Det är väldigt enkelt att förbereda honungssvampfyllningen för dumplings.

Färska honungssvampar (kan frysas) - 0,5 kg;
Lök - 1 stor bit;
Ost (hård) - 100 g;
Smör (mjukat) - 3-4 msk. l.;
Salt, peppar - efter smak.

Om du tar färska honungssvampar måste de efter rengöring kokas i 15-20 minuter. Och om du har frusna fruktkroppar, tina dem först genom att överföra dem från frysen till kylen och lämna dem i flera timmar.

Skär honungssvampen i bitar och lägg i ett durkslag, låt överflödig vätska rinna av.

mjöl - 2 koppar
smör - 100 g
gräddfil - 3 msk.
ägg - 1 st.
läsk - 1/2 tsk.
ägg (för smörjning) - 1 st.

För fyllning:

(kokt) - 250g
smör - 1 msk.
lök - 1 st.
ägg (kokt) - 1 st.
gräddfil - 1 msk.
salt, peppar - efter smak
dill, kex (krossad) - efter smak.

Färska honungssvampar, skölj, mal i en köttkvarn, tillsätt hackad lök, stek i olja, tillsätt hackat kokt ägg, gräddfil, örter, salt, peppar, tillsätt kex för att få fyllningen av önskad konsistens.

För degen, blanda siktat mjöl med salt, läsk, tillsätt mjukt smör, slå i ägget, knåda allt snabbt. Blanda till en homogen elastisk massa. Kyl i 1 timme.

Kavla ut degen till ett lager, skär i platta kakor, lägg ut fyllningen, nyp kanterna. Pensla pajerna med ägg. Grädda i ugnen tills den är klar.

fotorecept steg för steg...

Pajer med öring och purjolök

Pajer med kantareller

Pajer från Galk"i

Jästdegspajer med äpplen Andra recept:

Pajer med och lök
Snabba kesopajer
Blåbärspajer
Pajer med äpplen
Degpajer för öl
Pajer med ost och pinjenötter
Pajer med stärkelsenudlar

Pajer med honungssvamp / med foto. hemlagade recept för varje dag.

Bulkpaj med fisk

Shangi med champinjoner
Baka tårta "Black Prince"

Pajer med potatis och honungssvamp med foton

Potatis - 4-5 st;
Honungssvamp (fryst) - 250 g;
Lök - 1 stycke;
Vegetabilisk olja - 2 msk;
Vetemjöl - 610 g;
Kefir - 250 ml;
Jäst - 7 g;
Kycklingägg (i degen - 2 st; för smörjning - 1 st) - 3 st;
Gräddmargarin - 75 g;
Salt - 1,5 tsk;
socker - 3 msk;
Mjölk (för smörjning) - 2 msk;
svartpeppar (efter smak);

Pajer med honungssvamp - brödmaskin.ru - recept, recensioner, instruktioner

(Jag använde 1:a mjöl) 500 g Ägg

(vikt utan skal - 105 g) 2 st Smält smör 65 g Varm mjölk 75 ml Socker 2 msk Salt 0,5 tsk Varmt vatten 100 ml Torrjäst 2 tsk

Matlagningsmetod

Jag gjorde degen i HP, "Jästdeg"-läge (25 satser + 1 timmes jäsning). Det visade sig vara 17 pajer, inte små...
Fyllning:
Mal honungssvampen stekt med lök och morötter (jag lägger dem genom en köttkvarn två gånger) och använd dem som fyllning.
Stekta pajer med honungssvamp och ost. recept med foto, vi kommer att berätta hur man lagar mat!

Värm kefiren lite, tillsätt jäst och socker

Vispa väl, tillsätt ägg, smält smör och salt.

Tillsätt långsamt mjöl tills degen börjar fastna på händerna, men knåda inte degen för hårt

Jag drog fördel av erfarenheten från en av våra kulinariska specialister och satte degen i en lätt förvärmd ugn (50-70 grader)

Ugnen stängdes av när degen kom!

Det kan inte bli enklare. Tina svamp

Hacka löken och stek i smör, tillsätt svamp, fortsätt steka i 10 minuter.

Riv osten på ett grovt rivjärn.

Dela degen i små klumpar (diameter 7-9 cm)

Kavla ut varje klump och lägg svampfyllning på den, strö över en näve ost

Nyp ihop pajerna, vänd dem och knåda dem till en platt biff med händerna.

Stek i solrosolja 2 minuter på varje sida

Var snäll och ät!

Bakade pajer med honungssvamp

När degens volym fördubblats, tillsätt mjöl, ägg, smör, socker och salt.

Steg 5

Steg 6

Steg 7

Steg 8

Steg 9

Steg 10

Steg 11

Steg 12

Steg 13

Steg 14

Steg 15

Steg 16

Steg 17

Steg 18

Potatispajer med svamp - det mest intressanta på bloggar

Pittoresk natur, rik flora och fauna, helande tallluft och

kristallklart vatten - allt detta är en karelsk saga. Precis här

Ryska norra, folk kommer fortfarande ihåg folktraditionerna för andlighet och liv.

Det traditionella karelska köket bildades under påverkan av egenheterna

geografisk miljö, ekonomiska aktiviteter hos stamfolk och i

liknar på många sätt finska. Karelerna har länge varit engagerade i fiske,

jakt, insamling och svamp. Senare, när befolkningen blev van vid

lantbruk och boskapsuppfödning har produktutbudet utökats avsevärt.

En betydande plats i den dagliga näringen gavs till rovor, som

odlades i stora mängder fram till 1930-talet. Uppskattade detta

Rotfrukten är inte bara för sin behagliga smak; soppor, gröt framställdes av det,

grytor, bryggd kvass och kompott, men också för hälsofördelar. Och för

Torkade kålrot var en favoritdelikatess för barn. Tyvärr, i

Under de följande åren ersattes denna grönsaksgröda helt av potatis.

Följaktligen dök recept med det upp i traditionell mat.

använda sig av. Jag föreslår att du förbereder en av dessa rätter.

Du kommer behöva:
- potatis - 1 kg
- lök - 2 st.
- svamp - 200 g
- ägg - 2 st.
- mjöl - 2 msk. l.
- vegetabilisk olja
- ströbröd
- persilja, salt, peppar - efter smak
Skala potatisen och koka i saltat vatten. Krossa den färdiga potatisen tills den är slät och svalna till rumstemperatur.

Koka de förberedda och hacka fint. På en uppvärmd stekpanna med

Tillsätt svamp med smör och låt sjuda i ca 20 minuter. Finhacka löken och

stek med olja i en annan panna i ca 10 minuter. Kombinera svamp med

lök, salt och peppar, tillsätt finhackad persilja och

blanda.

Forma kakor av potatisblandningen och lägg i mitten av varje

fyllning och foga försiktigt ihop kanterna. Rulla in varje paj

ströbröd och stek i en stekpanna med smör på hög värme

ca 2 minuter på varje sida. Lägg sedan på de stekta pajerna

på en plåt och grädda i ugnen på 180⁰C i 20-30 minuter.

Servera med gräddfil.

Smaklig måltid!

Svamppajer - recept med steg-för-steg-bilder. foodclub.ru

Blandade skogssvampar 1000 g Instant torrjäst 5 g Vetemjöl 500 g Strösocker 30 g Salt ½ tsk Kycklingägg 1 st. Vegetabilisk olja 100 ml Lök (100g) 2 st.
Paj med honungssvamp och ris

Smördeg med svamp - recept

Ta först ut degen ur frysen och låt den stå på ett bord beströdd med mjöl. Låt det tina upp.

Tvätta svampen, skär dem efter önskemål och lägg dem i en stekpanna, tillsätt vatten för att täcka botten, vatten kommer att släppas under stekningsprocessen, så tillsätt inte mycket vatten, det är bättre att tillsätta det under tillagningen bearbeta. Stek tills de är klara, ca 30 minuter Svamparna kommer att minska betydligt i storlek.

Hacka löken fint. Så snart svampen är klar, tillsätt lite vegetabilisk olja i stekpannan (med svampen), och tillsätt löken, stek tills löken är mjuk och ta bort från spisen.

Koka hårt och hacka fint.

Blanda svamp med lök och ägg i en skål. Blanda väl. Fyllningen är klar.

Kavla ut degen inte särskilt tunn och skär i rutor.

Lägg 2 tsk fyllning i hörnet av varje ruta.

Och vi nyper kanterna i form av en triangel (om så önskas kan du använda en kvadrat, en rektangel, vad ditt hjärta önskar).

Om du förbereder dig för framtiden, för oväntade gäster, eller bara för senare, så slutar vi i detta skede. Nu tar vi och strör en låda (tom) ur frysen med mjöl, eller lägger ner en tidning och strö över mjöl, eller en bräda även beströdd med mjöl och lägger pajerna på vår apparat, på lite avstånd från varandra. Vi lägger dem i frysen tills de är frysta, i cirka 2 timmar, sedan överför vi våra pajer till en speciell påse, eller i en vanlig cellofanpåse och igen i frysen. Frysning enligt principen om dumplings, dumplings... Och så fort vi vill tillaga den: ta ut den, lägg den på en bakplåt täckt med papper, inte smord, låt den stå några minuter i rumstemperatur och sätt in den i ugnen

Vid 180-190° i 10-15 minuter

Tills den är ljust gyllenbrun, koka inte för mycket! Så fort den blir gyllene, ta ut den direkt.

Sådan jäst kommer att uppskattas av svampälskare. Enligt detta recept kommer pajer med honungssvamp och potatis att tillagas i ugnen. Om du vill kan du baka de färdiga pajerna i en stekpanna i solrosolja. kommer att visa sig inte mindre välsmakande. För att förbereda pajerna måste du koka honungssvamparna i förväg. Det går väldigt bra att frysa in kokt honungssvamp till vintern i frysen. Du behöver bara tina upp dessa svampar, och du kan alltid glädja din familj med en utsökt svamprätt, oavsett årstid.

Pajer med honungssvamp och potatis, steg-för-steg recept med foton som publiceras nedan, kommer att beredas på basis av våt, eller som de också kallas, pressjäst. Om du föredrar att använda torrjäst, byt ut den mot ett paket torrjäst (11 g).

Ingredienser till degen:

Mjölk - ett och ett halvt glas,
Ägg - 2 st.,
Jäst (våt) - 40 gr.,
Solrosolja - 5 msk. skedar,
socker - 1 tesked,
Salt att smaka
Vetemjöl - 400 gr.

Fyllningsingredienser:

Potatis - 6-7 st.,
Morötter - 1 st.,
Lök - 1 st.,
Kokt honungssvamp - 300 gr.,
Salt att smaka
Lagerblad - 1-2 st.,
Solrosolja för stekning av svamp – 3 msk. skedar,
Mald svartpeppar - en nypa

Pajer med honungssvamp och potatis - recept

Först och främst, låt oss förbereda jästdegen med honungssvamp och potatis. Häll mjölk i en skål. Mjölken ska vara varm. Vispa i äggen. Använd en mixer eller visp och blanda äggen med mjölk tills det blir fluffigt.

Tillsätt salt och socker - viktiga komponenter i vilken jästdeg som helst.

Tillsätt den nödvändiga mängden våt jäst till degbotten.

Häll i solrosolja.

Använd en mixer och blanda alla degingredienser tills jästen, saltet och sockret är upplöst. Sikta mjölet. Tillsätt det i små portioner.

Efter varje tillsats av mjöl, vispa degen. Så fort du ser att degen har blivit tjock och det redan är svårt att blanda den med en visp, börja blanda den med händerna. Rulla degen till en boll. Täck skålen med jästdegen med en ren handduk. Låt den jäsa ca en timme.

Medan degen jäser kan du börja förbereda fyllningen till svamppajerna. Fyllningen för pajerna kommer att bestå av två komponenter - svamp och potatismos. Skala potatisen. Beroende på storleken på rotfrukterna skär du den i 2-4 delar. Lägg i en kastrull. Fyll på med kallt vatten. Tillsätt lite salt. Efter kokning, skumma av skummet. Koka i ca 20 minuter på medelvärme.

Häll av vattnet, lämna lite vätska i botten av pannan så att purén inte blir för tjock. Kom ihåg potatispressen. Låt potatismoset svalna. Nu kan du börja förbereda svampfyllningen för honungssvamppajer. För att göra detta måste du koka svampen i förväg. Skala en liten lök och morot. Skär löken i tärningar, riv morötterna.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och ställ på spisen. Lägg lök och morötter i en het stekpanna. Stek grönsaker i 2-3 minuter. Efter detta, lägg ut honungssvamparna. Tillsätt svartpeppar och salt till svampen i pannan. Lägg lagerblad. Under omrörning, stek honungssvamparna i 5-6 minuter. Lägg de stekta svamparna på en tallrik.

Efter att de stekta honungssvamparna har svalnat, mal dem genom en köttkvarn.