Namn på sallader i alfabetisk ordning. Gröna sallader: typer, smak, kombinationer. Katalog Salladsnamnlista för kaféer
Publiceringsdatum: 2016-12-30
Före semestern ställs vi alltid inför frågan, vilka sallader ska vi förbereda den här gången? Jag vill att de ska vara läckra, vackra, inte särskilt dyra och inte ta lång tid att förbereda. Sajten "I Love to Cook" har valt ut 12 av de vackraste semestersalladerna åt dig, från och med nu behöver du inte börja tänka på sallader en vecka innan någon semester. Du kommer redan att ha superrecept i din arsenal som du kan använda när som helst.
1. Sallad "Royal Pork"
Denna sallad har en mycket raffinerad smak, alla gourmeter kommer att gilla den. Kombinationen av katrinplommon med nötter och kött är perfekt!
Ingredienser:
- Fläskfilé - 300 gram;
- potatis - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- valnötter - 50 gram;
- katrinplommon - 70 gram;
- ägg - 3 stycken;
- ost - 200 gram;
- majonnäs - 1 förpackning;
Sallad "Royal Pork". Steg för steg recept
- Mal: kött, lök, potatis och katrinplommon blötlagda i kokande vatten i förväg.
- Riv morötter och ägg.
- Marinera löken med 1/3 msk socker och vinäger.
- Låt oss nu lägga ut alla ingredienser i lager.
- 1: a lagret: potatis, bred med majonnäs.
- 2: a lagret: lök, kött, täck med majonnäs.
- 3:e lager: katrinplommon, strö över nötter, sprid med majonnäs.
- 4:e lagret: rivna ägg, fördelade med majonnäs.
- 5:e lagret: ost.
Dekorera som din fantasi tillåter!
En rejäl och näringsrik sallad är redo att serveras! Smaken av denna sallad kommer att finnas kvar i ditt minne under lång tid; förbered den välsmakande och original.
2. Sallad "Sea Queen"
Jag uppmärksammar dig på "Sea Queen"-salladen för sanna skaldjursälskare. Den innehåller bläckfisk, som passar perfekt till röd fiskkaviar.
Ingredienser:
- bläckfisk - 1 kg;
- ost - 300 gram;
- laxkaviar - 100 gram;
- ägg - 4 stycken;
- potatis - 3 stycken;
- majonnäs - 300 gram;
Sallad "Sea Queen". Steg för steg recept
- Koka bläckfisken.
- Skär i strimlor.
- Gnid in äggen. Riv även rysk ost och potatis på ett grovt rivjärn, men blanda inte.
- Lägg ut i lager.
- 1:a lagret - bläckfisk, majonnäs på toppen.
- 2: a lagret - kaviar.
- 3:e lagret - potatis, majonnäs på toppen.
- 4:e lagret - rysk ost, majonnäs på toppen.
- 5 lager - kaviar.
- 6:e lager - bläckfisk, majonnäs på toppen.
- Lager 7 - ägg.
- 8:e lager - kaviar.
- Låt stå i kylen ett par timmar för att dra.
Smaklig måltid!
Även om "Sea Queen"-salladen är lite dyrare än mimosa eller Olivier, kommer du inte att lämnas likgiltig för den. Salladen kommer att flyga av bordet först!
3. Sallad "Curly"
Sallad "Curly" är luftig och okomplicerad. Det kommer att ersätta vanliga feta rätter och kommer att glädja dig med en fantastisk smak!
Ingredienser:
- morötter - 1 stycke;
- äpplen - 2 stycken;
- kycklingfilé - 300 gram;
- ägg - 4 stycken;
- majs - 360 gram;
- majonnäs - 250 gram;
Sallad "Curly". Steg för steg recept
- Koka filén och äggen.
- Skala morötterna och äpplena. Galler.
- Mal köttet. Riv äggen också.
- Lägg i lager på en tallrik:
- 1: a lagret - majonnäs med ett nät.
- 2: a lagret - smörj morötterna med majonnäs.
- 3:e lagret - ägg och majonnäs.
- 4:e lagret - äpple och majonnäs.
- 5:e lager - kycklingkött och majonnäs.
- 6:e lager - majs.
- Salta lite till morötterna och köttet medan du monterar ihop salladen.
- Låt stå i flera timmar i kylen.
Smaklig måltid!
Sallad "Curly" är en riktig smakexplosion. Försök att göra en sådan magisk sallad som kommer att förvåna alla med sin fantastiska smak.
4. Sallad "Korean Happiness"
Salladen har fått sitt namn för att den innehåller morötter i koreansk stil, den ger inte bara en pikant smak, utan passar även utmärkt till svamp och rökt kyckling!
Ingredienser:
- rökt kycklinglår - 3 stycken;
- ägg - 4 stycken;
- champinjoner - 400 gram;
- lök - 2 stycken;
- pickles - 3 stycken;
- koreanska morötter - 300 gram;
- majonnäs - 50 gram;
Sallad "Korean Happiness". Steg för steg recept
- Koka först äggen, kyl sedan och hacka.
- Stek svamp i en stekpanna med lök.
- Hacka rökt kycklinglår och gurka.
- Lägg på en tallrik.
- 1: a lagret - rökta kycklinglår, täck med majonnäs.
- 2: a lagret - svamp med lök.
- 3:e lagret - gurkor.
- 4:e lagret - hackade ägg.
- 5:e lagret - morötter på koreanska.
- Dekorera med grönsaksblommor.
När du väl provat denna fascinerande sallad kommer du att laga den om och om igen! En ojämförlig kombination av smaker kommer att glädja alla, och din hand kommer att sträcka sig efter mer, så laga mat för framtida bruk så att det finns tillräckligt för alla!
5. Sallad "Betor under en päls"
Det är dags att byta ut sillen under pälsen. Rödbetor under en päls är en mycket intressant sallad, kombinationen av rödbetor och kyckling är fantastisk. Beredningen är blixtsnabb och elementär, och presentationen är unik och inte formulerad. Han är definitivt värd din uppmärksamhet.
Ingredienser:
- kokta rödbetor - 4 stycken;
- kokta morötter - 3 stycken;
- katrinplommon - 150 gram;
- hård rysk ost - 200 gram;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- valnötter - 85 gram;
- grönska;
- majonnäs - 250 gram;
Sallad "Betor under en päls". Steg för steg recept
- Riv rödbetorna och blanda med majonnäs. Tillsätt pressad vitlök till blandningen.
- Riv morötterna och blanda med den tidigare rivna osten.
- Mal filén, blanda med majonnäs och nötter.
- Hacka även katrinplommonen.
- Lägg på en tallrik i lager.
- 1 lager - hälften av betmassan.
- 2: a lagret - kycklingkött med nötter.
- 3:e lager - ost med morötter.
- 4:e lagret - katrinplommon och majonnäs.
- 5 lager - resterande rödbetor
Dekorera efter önskemål.
Rödbetssallad under en päls är en fantastisk sallad. Det kommer att fräscha upp ditt festliga bord! Den ursprungliga presentationen kommer inte att lämna någon oberörd.
6. Sallad "Pineapple Paradise"
OLYMPUS DIGITALKAMERA Himmelsk njutning kommer att vara precis i ditt hem om du förbereder denna sallad. Det visar sig inte vara dyrt, men kan förberedas direkt. Salladen "Pineapple Paradise" kommer att förtrolla alla gäster med sin skönhet.
Ingredienser:
- kycklingfilé - ett halvt kilo;
- lök - 4 stycken;
- ägg - 6 stycken;
- inlagda champinjoner - 1 burk;
- potatis - 2 stycken;
- hård ost - 250 gram;
- hackad ananas - 1 burk;
- majonnäs - 1 förpackning;
Sallad "Ananas Paradise". Steg för steg recept
- Koka kycklingfilé och hacka.
- Hacka löken, marinera med 1/3 msk socker och vinäger.
- Riv osten och äggen.
- Skär svampen i skivor.
- Lägg ut i lager.
- 1:a lagret - lök, majonnäs på toppen.
- 2: a lagret - täck kycklingkött med majonnäs.
- 3:e lager - potatis och majonnäs på toppen.
- 4:e lagret - champinjoner.
- 5:e lagret - ägg, majonnäs på toppen.
- 6:e lager - ost, majonnäs på toppen.
- Lager 7 - ananas.
- Dekorera med grönt.
Ananas sötma ger denna sallad en behaglig, delikat smak i alla avseenden som inte kan beskrivas med ord. Vi måste prova det snarast!
7. Sallad "Funny Lights"
Salladen kommer att ge de ljusaste färgerna och ge en riktig högtidlig stämning i ditt hem.
Ingredienser:
- kycklingfilé - 1/2 kg;
- koreanska morötter - 120 gram;
- ägg - 5 stycken;
- rysk ost - 200 gram;
- majonnäs - 1 paket (200 gram);
- konserverad majs - 100 gram;
Sallad "Funny Lights". Steg för steg recept
- Skär filén i rutor.
- Förkoka fem ägg. Dela dem i vita och gulor. Smula ner.
- Riv rysk ost.
- Bred ut varje lager med majonnäs.
- 1:a lagret - filé.
- 2: a lagret - en halv morot.
- 3:e lagret - krossade äggulor.
- 4:e lagret - ost.
- 5:e lagret - resten av morötterna.
- 6:e lagret - riven vit.
- Garnera med konserverad majs
Förbered "Funny Lights"-rätten och upplev alla läckerheter i en snabb, saftig och extremt aptitretande sallad!
8. Sallad på ett ostfat
När själen kräver något vackert, så finns det för detta tillfälle en sallad som du kan förbereda i portioner i osträtter och servera till varje gäst. Salladen blir en höjdpunkt på festbordet.
Ingredienser:
- Rysk ost - 150 gram;
- kycklingkött (filé) - 350 gram;
- potatis - 4 stycken;
- kiwi - 1 stycke;
- äpple - 1 stycke;
- konserverade ärter - 360 gram;
- ägg - 3 stycken;
- morot - 1 stycke;
Portionerad sallad på ett ostfat. Steg för steg recept
- Låt oss först förbereda en osträtt.
- Riv osten och lägg den i en uppvärmd stekpanna.
- Efter att osten har smält, ta bort från pannan och överför till en burk. Ställ kallt tills det stelnar.
- Hacka köttet i strimlor, morötter, ägg, potatis, kiwi och äpplen i tärningar.
- Tillsätt konserverade ärtor och majonnäs.
- Häll i en ostform.
- Sallad klar!
Prova denna sallad på ett ostfat, dina gäster kommer att bli förtjusta. Och du behöver inte ens tvätta tallrikarna, eftersom osträtten är väldigt god och du kan äta den också. Laga mat som på de bästa restaurangerna, med "I Love to Cook"
9. Sallad "Krasnaya Polyana"
"Krasnaya Polyana" är för dem som älskar granatäpplen, eftersom de innehåller så många vitaminer. Utseendet på salladen är mycket ljust, och smaken är extraordinär.
Ingredienser:
- kycklingkött - ett halvt kilo;
- lök - 1 stycke;
- sallad - 100 gram;
- morötter - 2 stycken;
- granatäpple - 1 stycke;
- ägg - 5 stycken;
- majonnäs - 200 gram;
- valnötter - 80 gram;
- potatis - 3 stycken;
Sallad "Krasnaya Polyana". Steg för steg recept
- Koka kött och grönsaker med ägg.
- Skala granatäpplekärnorna.
- Täck först tallriken med salladsblad.
- Mal köttet, finhacka grönsaker och ägg.
- Varva lök, potatis, kött, valnötter, morötter och ost. Bred ut lagren med majonnäs.
Sallad med bidrag kommer perfekt att komplettera alla andra rätter på ditt bord och kommer att glädja dig med sin utsökta smak.
10. Formell sallad "Gorki"
Skålen liknar snöiga berg, varför den fick sitt namn. Salladen är väldigt mör och luftig, som snö.
Ingredienser:
- sardin - 1 burk;
- potatis - 3 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- paprika - 1 stycke;
- ägg - 6 stycken;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- majonnäs - 1 förpackning;
- ost - 250 gram;
Festlig sallad "Gorki". Steg för steg recept
- Koka grönsakerna.
- Blanda sardin med hackad lök.
- Lägg ut i lager.
- Först riven potatis, sedan morötter, sedan sardiner, paprika på toppen. Bred ut alla lager med majonnäs.
- Skär äggen, ta bort äggulorna.
- Riv äggulorna och blanda med pressad vitlök och majonnäs. Fyll äggvitorna med denna blandning.
- Lägg vitorna ovanpå i form av objektglas. Bred dem med majonnäs och strö över ost.
Förbered den festliga "Gorki"-salladen och se beundran i dina gästers ögon!
Rätter som kallas sallader idag var populära redan i antiken. Till exempel var det brukligt för romarna att konsumera en blandning av cikoriasallad, olivolja, buljong, lök och honung. Nuförtiden har sådana exotiska kombinationer av produkter inte mycket framgång; människors kärlek tjänas först och främst av sallader gjorda av ingredienser som uppfyller tre krav: näringsvärde, smak och tillgänglighet.
Det finns ganska många salladsrecept, men bara ett fåtal av dem är särskilt älskade i Ryssland.
Den här artikeln presenterar 10 av de mest utsökta och populära salladerna.
Salladen, älskad av många, kom till Ryssland på 1800-talet från skandinaviska länder. Det är i dessa länder som det är brukligt att blanda saltgurka, sill och betor. Den ursprungliga versionen av salladen innehöll även sill indränkt i mjölk.
I den form som vi känner till den dök salladen upp i början av 1900-talet, i Sovjetunionens storhet, och har nått våra dagar nästan oförändrad.
Salladen är tillagad av produkter som är tillgängliga för alla: rödbetor, morötter, pickles, potatis, surkål och lök. Som dressing, använd antingen vanlig vegetabilisk olja eller en blandning av den med vinäger och kryddor.
I allmänhet måste det sägas att alla hemmafruar får en annan vinägrett på grund av det faktum att vissa lägger till ytterligare ingredienser enligt deras preferenser.
Det är viktigt att komma ihåg att beredd och kryddad vinägrett inte kan lagras, den måste ätas omedelbart, annars kan matförgiftning uppstå.
Denna sallad jämförs ofta med Olivier sallad, men deras likhet är väldigt, väldigt villkorad. Huvudkomponenten i salladen är kött eller lever; det är bäst att ta antingen kyckling eller kycklinglever.
Följande produkter används för beredning: kokt kyckling eller lever, katrinplommon, inlagd gurka, morötter, ost. Alla ingredienser blandas ihop och smaksätts med gräddfil eller majonnäs.
Salladen lever upp till sitt namn – den är väldigt god och går att laga ganska snabbt om man har ingredienserna. Dess prototyp dök upp i Ryssland efter revolutionen och fick med tiden bekanta smaknyanser.
Tillgängligheten av ingredienserna i denna sallad var inte bara orsaken till dess popularitet, utan också ursprunget till många versioner. Nyligen har det blivit mycket populärt att förbereda denna sallad i ett stort glasglas, vilket visar upp sina lager positivt och effektivt.
Salladen har fått sitt namn på grund av den yttre likheten av dess sista lager med blomman med samma namn, som alltid tillagas av en blandning av äggvita och ost.
Det klassiska receptet innehåller följande produkter: ägg, ost, konserverad fisk, fryst smör, lök. Alla lager av sallad är noggrant belagda med majonnäs.
Den mest populära salladen i Sovjetunionen, och nu i Ryssland, kombinerar kaloriinnehåll, hög smak och näringsvärde.
Det intressanta namnet som ges till salladen kan enkelt förklaras - vilken man som helst kommer att gilla dess ingredienser, eftersom de innehåller mycket protein, och salladen kan förberedas ganska snabbt - bokstavligen enligt alla infall.
Det klassiska receptet använder följande produkter: kött (kokt), hårdost, ägg, lök, majonnäs, vinäger och kryddor. Vinäger ger lite fullständighet åt rättens smaknyanser och framhäver köttsmaken.
Intressant nog kan denna sallad vara skiktad eller med blandade ingredienser, beroende på hemmafruns vanor och smaken hos mannen som den är avsedd för.
Trots det faktum att denna sallad är älskad i Ryssland, är den en kulinarisk njutning av det nordamerikanska köket. Legenden säger att kocken uppfann denna maträtt när det praktiskt taget inte fanns någon mat kvar i restaurangköket och kunderna krävde det.
Faktum är att ingredienserna i en sallad är mer än tillgängliga för vanliga nordamerikanska medborgare och kan hittas i alla kök: krutonger, sallad, parmesan. Hemligheten med salladens popularitet ligger i närvaron av en speciell sås som binder alla ingredienser; den inkluderar: ägg, olivolja, vitlök och Worcestershiresås.
Det är tillåtet att lägga till ingredienser som innehåller protein till salladen: fisk, räkor eller kyckling. I Ryssland tillagas denna sallad antingen på restauranger, sedan är dess smak nära originalet, eller så tillagas den hemma, i vilket fall några av dess ingredienser är billigare för att göra den mer tillgänglig.
Det iögonfallande utseendet på denna sallad kombineras framgångsrikt med dess höga smak. Intressant nog är den beredd av mycket prisvärda produkter: kyckling, stekt potatis, ägg, ost, vitlök, lök, gurka. För dekoration kan du använda: chips, äggimitationer från en blandning av ost, äggulor och vitlök, dill.
För att förbereda måste du blanda ingredienserna, krydda med majonnäs och forma dem till ett slags bo med små ägg inuti. Ett sådant bo kan dekoreras med chips längs dess kanter.
Små barn kommer att gilla salladen, även om de inte gillar kyckling.
Vacker, spektakulär och viktigast av allt läcker, denna sallad intar alltmer en dominerande plats på julbordet. Ingredienserna för salladen kommer att krävas enligt följande: skinka, kyckling, paprika, tomater, gurka, ost, ägg. Allt detta är kryddat med majonnäs.
Denna sallad är vanligtvis dekorerad med ost, grönsaker och örter. En individuell inställning till en maträtt gör smaken och utseendet på varje hemmafrus sallad original och annorlunda än andra.
På grund av det stora antalet proteinkomponenter tillagas denna sallad ofta på vintern, när kroppen kräver mer kalorier.
Denna vackra flerlagersallad består av helt vanliga ingredienser, och vilken hemmafru som helst, även utan kulinariska färdigheter, kan förbereda den.
Salladen är välsmakande och mycket näringsrik, så den kommer att vara idealisk för att förbereda på vintern. För att förbereda salladen behöver du: nötkött, potatis, morötter, rödbetor, dill, ägg, valnötter, granatäpple, ost, vitlök.
Alla komponenter läggs i lager, smorda med majonnäs, varefter ett lock bildas. Den resulterande salladen är dekorerad med en blandning av ost, majonnäs, ägg, valnötter och granatäpplekärnor, så att konturerna av det berömda attributet för kunglig makt gissas.
Historien om denna sallad har sitt ursprung i Georgien, där rätter med valnötter alltid har varit populära. Väl i Ryssland förvandlades salladen i sin sammansättning till sitt nuvarande utseende.
Den berömda salladen, som nästan varje hemmafru gör när de förbereder en festlig fest, har sitt ursprung från norska kulinariska recept. I Norge, och sedan i Tyskland, var recept baserade på sill och rödbetor mycket populära.
Det bör noteras att denna kombination av produkter också älskades av invånarna i Ryssland på 70-talet. salladen kunde hittas på vilken högtid som helst.
Sallad blev särskilt utbredd under sovjettiden, under åren med omfattande brist. Resursstarka hemmafruar kom ihåg den välkända kombinationen av tillgängliga produkter - sill och betor.
Salladen använder följande ingredienser: rödbetor, morötter, potatis, äpplen och ägg. Enligt receptet måste du ordna de hackade grönsakerna och sillen i lager och blanda med majonnäs.
Som namnet antyder är ursprunget till salladen förknippat med Frankrike. Den franska kocken Olivier uppfann ett recept på en fantastisk sallad - välsmakande, sofistikerad och samtidigt mycket tillfredsställande.
Kocken förberedde det, naturligtvis för aristokratin, men efter revolutionen gick hans recept vidare till allmogen.
De som började förbereda denna sallad hade inte möjlighet att köpa ingredienser som kräftstjärtar eller kapris, så de gjorde dess komponenter så billiga som möjligt.
Numera tillagas Oliviersallad av följande ingredienser: potatis, korv, kött eller kyckling, ägg, gurka och gröna ärtor. Hela kompositionen blandas med majonnäs.
Naturligtvis skiljer sig den resulterande och ursprungliga versionen mycket från varandra; vi kan säga att från den första versionen av salladen fick den senare bara namnet. Olivier är dock en av ryssarnas mest favoritsallader, ett nyårsbord utan denna sallad skulle vara ett brott mot en lång tradition.
Sallad "Moldova"
Sallad "Moldova" - själva namnet indikerar vilket nationellt kök denna sallad tillhör. För att ge salladen en mer intressant smak kan du lägga till finhackade färska gurkor till den.
Ingredienser:
Potatis – 200 g, majskonserver – 350 g, lök – 100 g, svamp (champinjoner) – 150 g, ägg – 2 st, majonnäs, örter, mald svartpeppar, salt
För att förbereda den moldaviska salladen, skala potatisen, koka den och skär den i små skivor. Hacka svampen och stek i olja. Blanda svamp med potatis, majs, finhackad lök och kokt hackad ägg. Krydda "Moldova"-salladen med majonnäs, salt, peppar och strö över hackade örter
| 0 | 0 | 0 |
Sallad "Märskinna": 1 betor (kokt), 2 morötter, 150 g hårdost, 50-100 nötter, katrinplommon och russin, 2-3 vitlöksklyftor, majonnäs. Salladen kommer att tillagas i lager. Eftersom huvudingredienserna i denna sallad är saftiga, är det bättre att klä varje lager i en separat skål och sedan bara lägga en ovanpå den andra.
Morötterna går in i salladen råa, vi river dem på ett fint rivjärn till tunna spån. Morötter måste blandas med russin och kryddas med majonnäs. Innan du lägger till, kontrollera russinens torrhetsgrad, om de inte är tillräckligt mjuka, blötlägg dem i varmt vatten och torka dem sedan på en servett, skölj helt enkelt de mjuka och följsamma med vatten och torka dem också. Riv osten på ett fint rivjärn, pressa vitlöken i den genom en press och tillsätt majonnäs, blanda allt Du behöver kokta rödbetor, samma som för sill under en päls, du måste koka dem i förväg och kyla. Nötter och katrinplommon kommer att läggas till rödbetorna. Gör samma sak med katrinplommon som med russin. Rosta nötterna och ta bort filmen. Nötter kan vara vilka som helst individuellt eller i en blandning: valnötter, hasselnötter, jordnötter, mandel. Vi lämnar några av nötterna för dekoration, blanda resten med rödbetor och katrinplommon, smaksätt med majonnäs Lägg på en platt form i lager: morötter med russin, ost med vitlök, rödbetor med katrinplommon och nötter. Du kan också använda en springform så att lagren syns tydligt från sidan.
Dekorera salladen med nötter och majonnäsmönster. För att skapa ett mönster, rita en cirkel runt salladen med majonnäs från en påse eller med hjälp av en konditorispruta, dra en gaffel längs majonnäsen, sträck den antingen mot kanten eller mot mitten Salladen är saftig, den börjar genast släppa juice, så att salladen ser estetiskt tilltalande ut, strö kanten med ostspån eller nötter som kommer att absorbera juicen.
En välsmakande och hälsosam sallad av rödbetor, morötter och katrinplommon kan kallas "Favorit", detta namn är trevligare för örat.
| 0 | 0 | 0 |
Olivier "nyårsafton"
Förberedelse:
Skinka (eller korv) 150 g, kokt potatis 2 st, 1 kokt ägg, 1 liten lök - skär allt i tärningar, tillsätt 150 g till dem. Koreanska morötter, 50 gram gröna ärtor och majonnäs. Blanda allt, tillsätt salt.
Lägg på ett julgransformat fat och garnera med dill.
Olivier-receptet i Sovjetunionen ändrades flera gånger och blev mer tillgängligt och billigare. Det är trots allt "klassiskt" sovjetiskt. "Olivier" började tillverkas av hårdkokta ägg, kokt kött eller, oftare, "doktorns" korv, kokt potatis, pickles och gröna ärtor, krydda allt med majonnäs. Tack vare tillgången på ingredienser till salladen och den enkla beredningen har Olivier blivit en oumbärlig maträtt på nyårsborden.
Senare fick salladen ett nytt namn "Vinter", uppenbarligen på grund av att dess komponenter är mest tillgängliga under den kalla årstiden. På 90-talet ersatte korv helt kött på Olivier och de började lägga kokta morötter, äpplen och salladslök till salladen. En något modifierad "Olivier" med korv kallades "Stolichny" och senare - "Moskovsky".
Idag kan du hitta många intressanta Olivier-recept. Vi erbjuder ett annat alternativ (ibland kallat "Tsarsky"). För det behöver vi 250 g potatis, 200 g kycklingfilé, 150 g inlagd svamp (champinjoner kan användas), samt 2-3 färska gurkor, 4 ägg, samt salt och peppar efter smak. Salladen kan kläs med majonnäs. Men har du tid och lust kan du göra såsen själv. För det behöver vi 3 äggulor, 2 tsk. strösocker, gräddfil (150-200 g), salt, röd peppar, juice av en citron, kryddor (det mest populära alternativet är kryddnejlika).
Metoden för att förbereda salladen är klassisk. Koka potatisen, kyl, skala och skär - som alltid. Kycklingköttet kokas (du kan sedan steka det lätt) och skärs i små skivor. Du kan köpa färdiga marinerade champinjoner, eller så kan du göra dem själv. Glöm inte att skära dem i tunna skivor. Blanda svamp, kött, potatis, tillsätt hackade kokta ägg samt färska gurkor skurna i kuber.
För såsen, vispa äggulorna med strösocker, tillsätt gräddfil, pressa citronsaft i denna blandning, tillsätt kryddor. Mixa dressingen ordentligt med en mixer eller mixer. Det är det, allt som återstår är att krydda salladen och ge den tid att blötläggas.
| 0 | 0 | 0 |
Sallad "Tsarens päls"
Tja, vad är en semester utan en "päls"? Alla förbereder det för tillfället och bara sådär. En kall vinterdag är denna maträtt ett förråd av vitaminer. "Pälsrock" har en lång rad tolkningar, med en mängd olika komponenter som kan bytas ut. Vi erbjuder ett annat recept som heter: "Tsar's Fur Coat" sallad.
Ingredienser:
1) potatis (2 stycken);
2) röd fisk, lax eller rosa lax (400 gram);
3) avokado (1 stycke);
4) krillkött (200 gram);
5) rödbetor (1 stor);
6) röd kaviar (1 burk, vägande 50 gram);
7) juice av en citron;
8) majonnäs (3 matskedar);
9) gräddfil (3 matskedar).
Koka potatisen tills den är mjuk. Vi hackar det, ju mindre desto bättre, och placerar det på botten av formen. Det är bättre att använda lättsaltad röd fisk. Vi skär den i remsor och lägger den ovanpå potatisen. För det tredje lagret kommer bara en mycket mogen avokado att vara bra, som vi skär i små tärningar och häller generöst med citronsaft. Lägg krillkött ovanpå. Om du inte har det kan du använda skalade räkor eller krabbakött eller dess imitation. Riv de kokta rödbetorna på ett grovt rivjärn. Det allra sista lagret blir röd kaviar, men om din plånbok tillåter det, och du vill känna dig helt kunglig, så kan du ta svart kaviar. Innan du börjar laga mat måste du blanda majonnäs och gräddfil (1:1). Smörj varje lager med denna sås, förutom avokadolagret. Om så önskas kan salladen "Tsar's Fur Coat" dekoreras efter önskemål genom att välja kvistar av grönska eller kokt protein.
Så här kommer du att ha en utsökt måltid på ditt bord när du förbereder den här rätten! Smakfullt och perfekt, som från köket i ett kungligt palats! Känn dig som en representant för blått blod, behaga dina nära och kära med smakrikedom och icke-standardiserad beredning av en maträtt som är bekant från barndomen. Smaklig måltid!
| 0 | 0 | 0 |
potatissallad Ingredienser:
(4-6 portioner)
2 potatisar
2 gyllene äpplen
200 gr. holländsk ost
200 gr. korvar
100 gr. skalade valnötter
50 gr. russin
rosa sås:
4 msk. skedar majonnäs
2 msk. skedar ketchup
1 tsk konjak
1 tsk honung
Varför denna potatissallad kallades "tysk" är inte säkert känt för vetenskapen. Tydligen, på grund av närvaron av korv eller korv i salladen, och som ni vet är tyskarna stora mästare och älskare av korv och korv i synnerhet. Eller så ville författaren till salladen än en gång betona att det här är en praktisk sallad som passar perfekt till varje dag och till en högtid. När det gäller att förbereda salladen är det extremt enkelt.
Först av allt, skala potatisen, tvätta den och skär den sedan i stora tärningar. Koka potatisen i 10 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och låt svalna. Naturligtvis kan du göra det annorlunda: först koka potatisen och skär den sedan i tärningar, men i det här fallet behålls mer stärkelse i potatisen, och tärningarna är inte så vackra och jämna.
Skär den holländska osten i samma stora tärningar.
Skär korvarna i skivor. Till salladen kan du använda vanlig korv av god kvalitet.
För att förbereda rosa sås, blanda majonnäs med ketchup i en separat kopp, tillsätt honung och konjak. För att krydda såsen kan du lägga till lite mexikansk tabascosås.
Eftersom äpplen tenderar att mörkna på grund av närvaron av järn i dem, lämnar vi äpplena till sist. Så när all preliminär förberedelse är klar, skalar vi äpplena, tar bort kärnorna och skär dem i kuber.
Blanda potatis, ost, äpplen, russin och lätt hackade valnötter. Häll den rosa såsen över salladen och blanda väl.
Servera tysk sallad som förrätt och lätt kyld.
Om du bestämmer dig för att en potatissallad fortfarande är för enkel för en stor högtidsfest, kan du i bildgalleriet med rätter se original semestersallader med foton. Där hittar du ett recept för varje smak och inkomst.
| 0 | 0 | 0 |
Sallad "Obzhorka"
Ingredienser:
-80 gr. koreanska morötter,
-80 gr. katrinplommon,
-150 gr. färska gurkor,
-150 ml majonnäs,
-vegetabilisk olja,
-peppar, salt, örter.
| 0 | 0 | 0 |
Sallad "Obzhorka"
Salladen med det ursprungliga namnet "Obzhorka" är ganska enkel att förbereda, du behöver bara lite tid och ansträngning. Som de flesta sallader är huvudingrediensen i "Obzhorka" kyckling, som passar bra med andra ingredienser: katrinplommon och svamp. Koreanska morötter ger krydda till denna sallad, och gurkor ger friskhet. Salladen kan serveras antingen i en vanlig salladsskål eller i portioner.
Ingredienser:
-200 gr. färska champinjoner,
-150 gr. rökt kycklingkött,
-80 gr. koreanska morötter,
-80 gr. katrinplommon,
-150 gr. färska gurkor,
-150 ml majonnäs,
-vegetabilisk olja,
-peppar, salt, örter.
1) Tvätta champinjonerna och skär i skivor.
2) Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp och tillsätt champinjoner, stek i ca 5 minuter, tillsätt salt och peppar
3) Separera det rökta kycklingköttet från benen och skär i små tärningar
4) Tvätta färska gurkor och skär i små tärningar
5) Häll av vätskan från de koreanska morötterna och hacka lite
6) Tvätta katrinplommonen under rinnande vatten och hacka
7) För att vackert lägga ut salladen kan du använda en speciell form, men om du inte har en så är det okej. Du kan skära en cylinder från en vanlig plåtburk. Ta en platt tallrik och lägg en form på den som måste smörjas med vegetabilisk olja, detta kommer att göra det lättare att ta bort när salladen är helt utlagd. Lägg det första lagret på botten av formen - hackat kycklingkött, som ska smörjas med majonnäs.
8) Nästa lager är hackade katrinplommon, det måste också smörjas med majonnäs
9) Tillsätt sedan övriga ingredienser i följande ordning: stekt svamp, färsk gurka, koreanska morötter. Alla lager ska också smörjas med majonnäs. När alla lager är utlagda tar du försiktigt bort formen och överför salladen till ett serveringsfat. Dekorera den färdiga salladen med örter och ställ i kylen i 30 minuter för att blötläggas och svalna.
| 0 | 0 | 0 |
Sallad "Obzhorka"
Salladen med det ursprungliga namnet "Obzhorka" är ganska enkel att förbereda, du behöver bara lite tid och ansträngning. Som de flesta sallader är huvudingrediensen i "Obzhorka" kyckling, som passar bra med andra ingredienser: katrinplommon och svamp. Koreanska morötter ger krydda till denna sallad, och gurkor ger friskhet. Salladen kan serveras antingen i en vanlig salladsskål eller i portioner.
Ingredienser:
-200 gr. färska champinjoner,
-150 gr. rökt kycklingkött,
-80 gr. koreanska morötter,
-80 gr. katrinplommon,
-150 gr. färska gurkor,
-150 ml majonnäs,
-vegetabilisk olja,
-peppar, salt, örter.
1) Tvätta champinjonerna och skär i skivor.
2) Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp och tillsätt champinjoner, stek i ca 5 minuter, tillsätt salt och peppar
3) Separera det rökta kycklingköttet från benen och skär i små tärningar
4) Tvätta färska gurkor och skär i små tärningar
5) Häll av vätskan från de koreanska morötterna och hacka lite
6) Tvätta katrinplommonen under rinnande vatten och hacka
7) För att vackert lägga ut salladen kan du använda en speciell form, men om du inte har en så är det okej. Du kan skära en cylinder från en vanlig plåtburk. Ta en platt tallrik och lägg en form på den som måste smörjas med vegetabilisk olja, detta kommer att göra det lättare att ta bort när salladen är helt utlagd. Lägg det första lagret på botten av formen - hackat kycklingkött, som ska smörjas med majonnäs.
8) Nästa lager är hackade katrinplommon, det måste också smörjas med majonnäs
9) Tillsätt sedan övriga ingredienser i följande ordning: stekt svamp, färsk gurka, koreanska morötter. Alla lager ska också smörjas med majonnäs. När alla lager är utlagda tar du försiktigt bort formen och överför salladen till ett serveringsfat. Dekorera den färdiga salladen med örter och ställ i kylen i 30 minuter för att blötläggas och svalna.
| 0 | 0 | 0 |
Sallad "Marquis" Jag kom själv på namnet på salladen, min släkting hade den utan namn..... ja, som morot... Salladen är väldigt god, inte tung i magen och som man vill ha att äta nästa dag... Och laga det rent nöje...
Snabbt, prisvärt... SÅ;
Vi behöver: koreanska morötter 250 gr. (jag lagar det själv, jag skriver nedan hur)
Rökt skinka,
burk konserverad svamp
gäng dill
1 msk majonnäs.
Lägg morötterna i ett durkslag, hacka lite och rinna av vätskan från svampen.
Ta bort huden från benet, ta bort benet och trimma.
Hacka dillen. Kombinera allt, tillsätt en sked majonnäs.
Här är min "MARQUIS"
Jag lagar morötter på mitt eget sätt, utan att löken överkokas.
Jag river 1-2 stora morötter på ett "koreanskt" rivjärn... Jag pressar ut 2-3 vitlöksklyftor, strö över krydda, antingen redo för "morötter", eller mald röd paprika, koriander. Jag saltar lite, strö lätt över socker, tillsätt 1 msk 9% vinäger., + 1 msk vegetabilisk olja. Jag lägger den i en påse, binder den och lägger den i kylen över natten. Klar. Min smakar bättre än på marknaden och är 1000 gånger billigare, tro mig! God aptit!!!
Med namnet, thailändsk sallad med nötkött och vindruvor, blir det tydligt vilka ingredienser som krävs för att förbereda denna maträtt. Ta bara färska råvaror, även lätt blåslagna druvor är inte bra, eftersom de kommer att ge för mycket juice.
| 0 | 0 | 0 |
Sallad "Semester".
Ingredienser:
Kex - 1 förpackning, inte särskilt stor,
skinka - 200 g,
inlagda svampar - 200 g,
kokta ägg - 3 st,
majonnäs,
salt,
peppar.
Denna sallad talar redan för sig själv i sitt namn. Verkligen - en semester. Och under semestern, vad saknar vi mest? Naturligtvis, tid, så den här salladen är bara för det här fallet, eftersom du kan förbereda den på bokstavligen 10 minuter.
Skär skinkan i strimlor, svamp efter önskemål, tärna äggen, krydda med majonnäs, salt och peppar och blanda med kex innan servering.
Här är vår "Holiday" sallad och den är klar!!!
sallad med selleri - lätt mellanmål. Det finns många alternativ för att förbereda det. Det verkar som att om du lägger selleri i någon sallad kommer den omedelbart att få motsvarande namn.
| 0 | 0 | 0 |
KRASSSALLAD.
Lepidium sativum, trädgårdskrässe, tsitsmat, cotham, tertizak) är en snabbväxande ätbar ettårig eller tvåårig örtartad växt, en art av släktet Lepidium från familjen Brassicaceae.
Härstamning:
Mindre Asien (trädkrasse); Europa (vattenkrasse, ängskrasse); Sydamerika (kapucinkrässe); Subarctic (bitter krasse).
Kulinarisk dokumentation:
Vattenkrasse är det vanliga namnet på flera örtarter i familjen korsblommiga. Utvärtes liknar vattenkrasse persilja, men till smak och lukt påminner den om pepparrot, senap eller rädisa, taget i låg koncentration. Vattenkrasse förlorar sina kryddiga och näringsmässiga egenskaper när den torkas, förvaras i kylskåp i mer än 3-4 dagar eller kokas under lång tid, så dess skott och blad äts färska.
Trädgårdskrasse är den mest använda typen av krasse i matlagning. Dess gröna läggs till grönsakssallader, smörgåsar, snacks, soppor, huvudrätter av kött, fågel, fisk och sidorätter, samt färska gröna smaksättningar, såser och såser Vattenkrasse - tillsatt i gröna soppor, sallader, fisk- och kötträtter , såser till kyckling, köttfärs och fyllningar till pajer Bitter krasse - används i sallader, jäst och konserverad Capuchin krasse (omsättning, indisk krasse, spansk krasse, färgad sallad, nasturtium) passar till sallader, aptitretare, tillbehör för kalla och varma kötträtter. Fröna av denna typ av vattenkrasse sylas och läggs till kryddiga blandningar. Det rekommenderas inte att lägga kapucinkrässe i soppor Ängskrässe (åkersenap, hjärtsenap, smolyanka) tillsätts i gröna soppor och sallader Alla typer av vattenkrasse passar bra till de flesta kryddor och kryddiga blandningar: mynta, rosmarin, svartpeppar, chilipeppar, paprika, dill, koriander, vitlök, basilika, persilja, lök, mejram, adjika, suneli humle.
| 0 | 0 | 0 |
Sallad "Venedig" Trött på sallad "Olivier"? Är du verkligen trött på sill under pälsen? Prova sedan detta salladsrecept med det vackra namnet "Venedig". Du kommer ihåg denna sallad för sin ursprungliga smak, och dess aptitretande utseende kommer att få dig att salivera.
Till denna sallad behöver du 400 g kycklingbröst, 2-3 potatisar, 200 g ost, 200 g katrinplommon, 300 g champinjoner, 2-3 ägg, 1 gurka, samt majonnäs till dressing.
Ägg, potatis och kycklingbröst kokas tills de är mjuka. Champinjoner steks i vegetabilisk olja. Katrinplommon blötläggs i kokande vatten i 15 minuter för att svälla.
Mal ingredienserna: skär bröst, katrinplommon och potatis i tärningar, riv ägg och ost.
Lägg ut ingredienserna i lager: katrinplommon, kycklingbröst, majonnäs, potatis, majonnäs, svamp, ägg, majonnäs, ost. Toppen av salladen är dekorerad med riven eller tunt skivad gurka.
Salladen kan göras i en salladsskål eller i en springform i portioner.
| 0 | 0 | 0 |
Den här gången inbjuder jag dig att förbereda en utsökt sallad med det entydiga namnet "I stor efterfrågan." Varför fick denna sallad ett sådant namn? Ja, för det säljs väldigt snabbt.
Ingredienser till "Snapchat"-salladen: ett kinakålhuvud
burk konserverad majs
250 gram skinka
150 gram majonnäs
tre kokta ägg två lökar
kvist persilja
kryddor.
Tillagningsmetod:
Skär kålen och äggen i tärningar och skär sedan löken i halva ringar.
Skär skinkan i tunna skivor.
Kombinera skivorna och tillsätt majs.
Blanda allt noggrant, tillsätt salt och peppar efter smak, krydda med majonnäs Garnera med persiljekvistar.
Salladen är klar! God aptit allihop!
| 0 | 0 | 0 |
Skönhetssallad
Sallad "Till frukost"
Sallad "Prelest"
Sallad "hane"
Sallad "Favorit"
Sallad med det lyriska namnet "Vinterdröm".
Ärligt talat så vet jag inte varför det här namnet, men jag tycker det är otroligt gott :) Så, stek kycklingfilébitarna, ta bort filmerna från apelsinen (det enda du behöver pilla med i den här salladen) och skär den , färsk gurka, kokt broccoli. Dressing - bio-yoghurt.
Sallad "Fox coat"
..denna sallad är ett alternativ till allas favorit "Sill under en päls"...
och mer från historien om namnet "Sill under en päls"....
Besökare på sådana anläggningar, särskilt under revolutionära tider, blev ofta fulla och började argumentera om Rysslands öde. Naturligtvis kom det till slagsmål, som inte kunde göras utan att slå sönder glas, disk och sönder anläggningarnas möbler.
Det var vid den här tiden som Anastas kom på den briljanta idén att skapa en folksallad som skulle bli ett gott rejäl mellanmål och en symbol för att förena människor och leda människor till en hälsosammare livsstil. Rätten serverades för första gången på nyårsafton 1919.
Huvudkomponenten i salladen var naturligtvis sill, proletariatets favoritdelikatess. Anastas kompletterade sillen med bondlök, inhemsk potatis och morötter och täckte slutligen skålen med en blodig röd banderoll gjord av ett lager rödbetor. För att inte glömma sovjetmaktens fiender var salladen tjockt kryddad med västfransk majonnäs.
Den underbara salladsförrätten fick ett intressant namn -
"Chauvinism och dekadens - bojkott och anathema" - enklare - "Sh.U.B.A."
Därefter döpte folk snacket under namnet "Sill under en päls"; författarens namn föll gradvis i glömska.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 stort huvud
Sill - 1 st.
Äggula - 3 st.
Potatis -2 st.
Fräs morötter och lök separat. Finhacka sillen Koka potatisen och riv den på ett grovt rivjärn. Hacka äggulorna Lägg i lager i en salladsskål, smörj inte rikligt med majonnäs.
Smaklig måltid!)
| 0 | 0 | 0 |
5 SALLADER MED GRAPEFRUK
Skönhetssallad
Tvätta vitkålen och hacka den fint. Dela försiktigt en röd grapefrukt i segment och ta bort skalet. Tvätta ett gäng stora vita druvor, skär druvorna på mitten, ta bort kärnorna. Blanda allt. Dressing – saft av en citron, en halv tesked torr paprika, en tesked Tabascosås och 1 vitlöksklyfta, passerat genom en vitlökspress.
Sallad "Till frukost"
Några skivor grapefrukt, en saftig morot, riven på ett grovt rivjärn, 5 bitar ångade katrinplommon och en matsked sesamfrön. Om du häller katrinplommon med vatten i rumstemperatur på kvällen, på morgonen behöver du bara göra några få rörelser - och den läckra salladen är klar. En sked med låg fetthalt gräddfil kommer väl till pass. Eller citronsaft med en tesked honung.
Sallad "Prelest"
Dela en stor grapefrukt i två delar. Vi pressar saften ur den ena och demonterar den andra i segment. Två stora tomater, en röd paprika (du kan ta en paprika av en annan färg - den kommer att se vackrare ut i salladen), ett kokt ägg och 200 g krabbapinnar. Skär allt detta i bitar, tillsätt grapefrukt, blanda. Dressing – lågkalorimajonnäs, osötad yoghurt, några droppar Tabascosås. Krydda med denna blandning och dekorera salladen efter din fantasi.
Sallad "hane"
Namnet begränsar tydligt utbudet av konsumenter. Det är ett skämt. Köttätare - välkomna! Skär 400 g kokt nötkött i bitar. Skala två grapefrukter från filmerna, skär 400 g kokta eller tinade gröna bönor i 2-3 cm bitar.Skär en lila lök i tunna halvringar. Blanda allt och häll i dressingen (4 matskedar olivolja, 2 matskedar vinäger, 1 nypa socker, salt och peppar efter smak). Så fort du häller den här blandningen över salladen, ställ in den i kylen. I 30-40 minuter. Klä salladsskålen med rena, torkade salladsblad. Lägg den infunderade salladen i en hög och strö nymalen peppar över. Rätten är kaloririk och självförsörjande.
Sallad "Favorit"
Koka upp kycklingbröstet och riv försiktigt i bitar. Riv bara upp det - det ser mer intressant ut i den färdiga rätten. Häll kokande vatten över 100 g urkärnade katrinplommon i 10 minuter eller blötlägg i kokt, icke-hett vatten i förväg. Skär i bitar. Skär grapefrukten i två delar och ta bort fruktköttet från filmerna. Lägg även dessa bitar till salladen. En sked lågkalorimajonnäs och en näve pinjenötter. Denna sallad passar till vitt vin med förtjusning. Delikat fräsch smak och svalka av surt vin.
| 0 | 0 |
Fördelarna med grapefrukt har bevisats under lång tid och finns därför () 5 sallader med grapefrukt för en smal figur Fördelarna med grapefrukt har bevisats under lång tid, och därför finns det många underbara recept som använder den! Rätterna är dietiska, kalorisnåla och mycket välsmakande. Skönhetssallad Sallad "Till frukost" Sallad "Prelest" Sallad "hane" Sallad "Favorit" God aptit och en smal figur!
|
När du väljer en maträtt för en kvällsmiddag, en bullrig fest eller en festlig fest, väljer värdinnan ett originalrecept för att inte bara överraska familj och vänner, utan också för att introducera dem till den mångsidiga världen av kulinarisk konst. Det finns många kända och beprövade sallader. Men det finns fortfarande okända och outtagna snacks som kräver uppmärksamhet.
Efter att ha bekantat dig med skapelsens historia och ovanliga traditioner, kommer du att vilja prova salladen. Du kanske inte håller med om den föreslagna åsikten om maträttens egenskaper eller sofistikering. Men för dig själv kan du göra ett val och lägga till de mest acceptabla och intressanta namnen till listan.
Sallad "Olivier"
Den franske kocken Lucien Olivier, som kom till Moskva, kom på sin egen sallad. Den breda tallriken var formad som en tusensköna: längs kanterna, istället för kronblad, lades stekta bitar av vilt ut, i mitten fanns en hög med ägg, potatis och gurkor. Mitten hälldes generöst med majonnäs. Besökare uppmärksammade inte skönheten i designen. Efter att snabbt ha blandat alla ingredienserna slukade de glatt mellanmålet. Sedan dess har Olivier sallad varit en ständig följeslagare till varje fest.
Sallad "Sill under en päls"
Köpmannen Bogomilov, som observerade de ständiga slagsmålen på krogar, var missnöjd som ägare och ägare. Rånen orsakade förluster. För att lugna mobbarna krävdes ett gott och näringsrikt mellanmål. Medan han tänkte kom Anastas på en sallad. Sill, oförändrad och älskad, täcktes med lager av lök, potatis och morötter. Rödbetor rivs ovanpå, vars röda färg återspeglade revolutionär symbolik. "Shuba" indränkt i majonnäs älskades av många och minskade antalet slagsmål.
"Grekisk sallad
Höjdpunkten i salladen ligger i dess beredning. Huvudingredienserna skärs i stora bitar och blandas ihop precis innan användning. Fetaost, ringlad med olivolja och beströdd med oregano och basilika, och oliver ger pricken över i:et. De läggs ut sist. På grund av sin fantastiska smak har det rustika mellanmålet blivit en åtråvärd maträtt i vilken exklusiv restaurang som helst.
Caesarsallad"
Förbudet, som var i kraft i Amerika på 20-talet av förra seklet, tvingade invånarna att lämna sitt hemland och tillbringa helger på lugna mexikanska restauranger nära gränsen. Alla firade självständighetsdagen: affärsmän, Hollywoodstjärnor, medlemmar av kungliga familjer. Förrätten höll på att ta slut och Caesar Cardini, ägaren till en populär anläggning, bestämde sig för att blanda de återstående ingredienserna: ägg, sallad, parmesan, krutonger, olivolja. Gästerna gillade experimentet och salladen blev berömmelse.
Mimosasallad"
En delikat vårsallad bestående av billiga ingredienser överraskade alla med sitt utseende. Höjdpunkten var enkelhet och ljusstyrka. De malda äggulorna reflekterade Mimosa-blommor, och de vita, förknippade med vit snö, berördes med renhet och uppriktighet. Den oväntade kombinationen av konserverad fisk, ägg, ost och örter vann över fans av utsökt mat och rätten blev populär.
Krabbsallad
Huvudingrediensen i mellanmålet är krabbkött, som är hälsosamt i alla avseenden. Lättsmält och fylld med vitaminer hjälper den till att förbättra synen och fungerar som en oföränderlig assistent för blodkärl och immunförsvar. Det är synd att riktigt krabbkött är ganska dyrt. Men krabbpinnar, som är bekanta för vanliga medborgare, är också värdefulla och välsmakande. De är beredda av sej, kummel, sardin och bläckfisk.
Vinägrett sallad
Den franska kocken Antoine, som arbetade vid den ryska tsarens hov, blev intresserad av att förbereda en ovanlig sallad. Den ryska kocken, efter att ha finhackat grönsakerna, hällde generöst vinäger över blandningen. Efter att ha upprepat ordet "vinäger" på sitt språk gav fransmannen liv åt ett nytt namn. Vinägrett är en rysk favoriträtt. Varje hemmafru känner till dess sammansättning och vet hur man snabbt dekorerar en familjemiddag med den.
Solrossallad
En uppsättning välbekanta produkter får färg och ljusstyrka i de skickliga händerna på en kulinarisk specialist. Det var vad som hände med denna aptitretare. Efter att ha blandat och rågat kycklingkött, ost, champinjoner och ägg, lade den okände drömmaren chips och oliver till salladen och lade sedan upp bilden på Internet. Jag gillade den läckra solrosen och gick direkt till många lägenheter och hus.
Sallad "granatäpplearmband"
Den röda färgen har alltid förknippats med kärlek, passion, attraktion. Tydligen är det därför denna sallad är intressant för många människor som ägnar mycket tid åt att lära sig en ny maträtt. Den unika smaken och fantastiska utseendet fängslade en mångmiljonpublik av gourmeter och placerade salladen på en hög piedestal. Sammanvävningen av sött och salt lämnar en speciell eftersmak och ett oförglömligt intryck.
Sallad "Bride"
Mycket ofta avslöjar namnet på ett mellanmål listan över ingredienser som det innehåller. Men ibland är utseendet fyllt av mystik och du kan inte omedelbart gissa vilka ingredienser som finns. "Bride"-salladen är spektakulär, enkel och okomplicerad. Varje person, efter att ha smakat en sked av mellanmålet, kommer definitivt att märka den fantastiska, delikata smaken, den vanliga konsistensen och skönheten i det översta lagret.
Sallad "Obzhorka"
Denna maträtt är oemotståndlig. Kvinnor som strävar efter viktminskningsmål kommer att glömma önskningar och sluta begränsa sig i mat, för när de väl provar det kommer de att älska mellanmålet för alltid. En näringsrik snabbsallad är ett bekvämt kort lunchalternativ för en modern person som har bråttom att få mycket arbete gjort.
Sallad "Manligt infall"
Många män är misstroende mot snacks och anser att en sådan rätt varken är näringsrik eller intressant. Det är troligt att efter ett kort tillkännagivande kommer deras åsikt att ändras och det föreslagna receptet kommer att bli en av deras favoriter. Tack vare att basen innehåller kött och perfekt smaksättning med kvalitetsmajonnäs är salladen mycket energisk och fantastisk i smaken.
Sallad "Ömhet"
För ett sofistikerat kök som passar klimatet och humöret är det nödvändigt att välja specialrätter. Kockar som älskar sitt jobb varierar klassiska recept och kommer på nya fantastiska snacks. Namnen på skaparna förblir ofta hemliga, men de gör inte anspråk på berömmelse, eftersom det viktigaste för dem är skapandet av ett unikt mästerverk som lockar med sin nyhet, smak och enkelhet i innehållet.
Isbergssallad"
Francois Conten, som reviderade menyerna på berömda restauranger i Moskva, blev skaparen av en ovanlig sallad som inte har några analoger. En blandning av grönsaker placerades på en fjärdedel av salladen, och sedan hälldes massan med en dressing av gräddfil, majonnäs, vitlök, vinäger, svampmarinad och lökjuice. Strukturen, beströdd med äggula, ost och rökt kött, kom ihåg av många.
Sallad "Capital"
Ibland är rätter som har sitt ursprung i olika länder helt identiska. Vad dikterade detta? Varför, samtidigt som de upprätthåller en liknande struktur, fungerar de som ett separat namn och fortsätter att leva i den kulinariska världen och lockar sin egen publik av fans? Detta hände med Stolichny-salladen, som upprepade den franska Olivier. Men riktiga gourmeter kommer att kunna se skillnad.
"Hunter" sallad
Köttsnacks är en hälsosam och prisvärd delikatess. Genom att ersätta vilt med vanlig kycklingfilé kommer riktiga hemmafruar på en lust som kan grumla ögonen på nyckfulla matätare och tillfredsställa deras behov av god mat. Här är till exempel "Hunter"-salladen. Små bitar av kokt bröst, ägg, potatis i kombination med stekt lök, svamp och klädd med majonnäs ger en oförglömlig smaksensation.
Sallad "Get i trädgården"
Mellanmålets historia är intressant och lärorik. Man tror att namnet dök upp på grund av en märklig händelse. En dag beslöt geten, som såg en tallrik med grönsaker jämnt utlagd i "öar" längs kanterna på ett brett fat, att prova sin favoritdelikatess. Komponenterna blandades med varandra och det gick inte längre att separera dem. Resultatet blev ganska bra. Salladen visade sig vara mycket god.
Sallad "Brush"
Nutritionister talar positivt om rätten och påpekar verkligen dess fördelar under viktminskning. Råa grönsaker (betor, morötter, kål, lök) kryddas med vegetabilisk olja. Genom att påverka tarmarna mättar komponenterna som ingår i salladen kroppen med viktiga vitaminer och mikroelement, och behandlar även gastrit, sår och inflammation.
Tiffany sallad
En av deltagarna i forumet, som är utbrett bland kulinariska konstälskare, publicerade sitt påhittade recept på Internet och signerade det med smeknamnet Tiffany. Utseendet på fatet var förknippat med en brosch från ett känt smyckemärke. Efter ett tag blev salladen mycket populär och känd, men eftersom ingen visste författarens riktiga namn, kallades förrätten "Tiffany".
Sallad "Ryzhik"
Förrätten har fått sitt namn på grund av dess väsentliga ingrediens - morötter. Den röda grönsaken målade salladen i en ljus färg och kompletterade maträtten med ovanlighet, mystik och oföränderlig smak. Men det finns en förutsättning. Morötter ska aldrig kokas. I sin råa form behåller den de vitaminer som behövs för kroppen, naturlig sötma och färg.
Sallad "Forest Glade"
Du kan göra en utmärkt aptitretare från krabbapinnar, hårdost, champinjoner och örter: välsmakande, ljus och näringsrik. Lite fantasi med dekorationer och en maträtt rik på majonnäs kommer att vara ett riktigt fynd för en högljudd festkväll omgiven av nära och kära och bekanta. En bit sommar mitt i vintern kommer att muntra upp inte bara vuxna, utan kommer också att tilltala barn.
Sallad "Chafan"
Förrätten är lite som en "get". Principen för att arrangera komponenterna är mycket lika, men sammansättningen är helt annorlunda. Höjdpunkten i salladen är den picklade löken. I kombination med stekt potatis, gyllene stekt kött och råa grönsaker, lök, med sin syrlighet, reglerar smakbalansen till förmån för originalitet, unikhet, förbehåller sig rätten till intriger.
Sallad "Mistress"
Efter att ha läst det ovanliga namnet på en ny maträtt strävar en riktig hemmafru efter att förstå undertexten för att inte göra misstag med förberedelser, innehåll och speciella detaljer. Den minsta avvikelse från det avsedda stadiet återspeglar kanske inte den sanna smak som författaren till mästerverket avsåg. Som ett resultat finns det en möjlighet att få otroliga svar från finsmakare och kulinariska entusiaster.
Fransk sallad
Gäster som dyker upp oväntat kommer aldrig att överraska en kvinna som vet hur man blir vän med kulinariska recept. Hon kommer definitivt att behandla dig med läckra snacks från vanliga produkter i kylskåpet. Den "franska" salladen bekräftar fyndigheten och intelligensen hos en riktig kock, eftersom dess sammansättning är mycket enkel och frestande: äpple, ost, morötter och lök.
Sallad "Lady's whim"
Enkla livsmedel i kombination med frukt ger oväntade och oförutsägbara resultat. Sådana experiment är mycket lika den kvinnliga halvans nycker - du kan inte förutsäga vad du kan förvänta dig av dem. Men det här är rättens höjdpunkt. Ibland, under inflytande av skickliga handlingar, omvandlas okuvliga komponenter till en böjlig och vacker struktur.
Sallad "Berezka"
Människor uttrycker sin kärlek till sitt hemland genom det nationella köket. Efter att ha läst några av receptens namn kan du omisskännligt gissa rättens land och förstå den sanna själen. För det ryska folket är symbolen björkträdet, som kombinerar två motsatta färger: vitt och svart, vilket innebär en stark kontrast mellan gott och ont, kärlek och hat.
Sallad "Tsarskiy"
Rätterna för kungarna utmärktes av dyra råvaror. Ädla kockar, när de kom med en daglig meny, inkluderade alltid kaviar, vilt och utländska frukter i ingredienslistan. Näringsrikt, elegans och ovanlighet åtföljde varje maträtt och måste vara till skillnad från bordet hos en köpman eller greve. Det klarade de tack vare produkter levererade från utlandet.
Sallad "Sköldpadda"
Barn älskar ljusa och originella rätter som liknar exotiska djur till utseendet. För att väcka barnets aptit letar föräldrar efter recept som kan fängsla så mycket att det inte kommer att finnas några invändningar mot ingrediensernas sammansättning. Denna sallad innehåller valnötter, hårdost, kyckling, äpplen och ägg. En harmonisk kombination av skönhet och smak.
Sallad "Pärla"
Denna dyra rätt lever upp till sitt namn. Den röda kaviar och lätt saltad lax som ingår i den kommer att betona förrättens individualitet, egenhet och originalitet. För en festlig middag är detta ett utmärkt alternativ för sofistikering, vänlighet och gott uppförande. Apelsiner, ost, ägg, oliver och ovanstående ingredienser, när de kombineras tillsammans, kommer att förkunna fred och vänskap.
Sallad "Mäns drömmar"
Minimiuppsättningen av produkter innebär inte alltid en ointressant maträtt. Ibland ger de tre huvudkomponenterna, befruktade med kryddor, i vissa proportioner en aptitretare av fantastisk skönhet och smak. Att glädja din älskade man med en minnesvärd sallad är den bästa och mest ovanliga presenten på semester eller helger. Prova det och du kommer inte gå fel.
Sallad "Vattenmelonskiva"
Enkla rätter tillagade inom en halvtimme är alltid älskade och accepterade. I det moderna livets snabba takt finns det ingen tid att slösa tid på komplexa recept som kräver noggrant förberedande arbete. Det är lättare att ta ljusa och aptitretande mellanmål. Till exempel är salladen "Vattenmelonskiva" saftig, vacker, trevlig och originell. Det är väldigt gott och färgglatt.
Kunglig sallad
Monarken i England började ge upp kött när han blev äldre. Preferensen för grönsaker och frukter motiverades av förbättrad hälsa, och välbekanta rätter dök inte längre upp på middagsbordet. De ersattes av nya lätta snacks som inte skapade obehag. Henry blev förvånad över sig själv. En gång i tiden älskade han att äta hjärtligt, men nu gick han över till vanliga bönders produkter.
Individualitet, färgglatthet, originalitet. Dessa egenskaper hos olika rätter av modern matlagning kan fortsätta och läggas in i en lång lista. Kockens fantasi och oändliga tålamod leder till oväntade kombinationer som ibland bryter mot den klassiska grunden.
Men tack vare revolutionerande lösningar förvandlas vanliga produkter till fantastiska, unika mästerverk, minnesvärda i innehåll och smak. Låt detta fortsätta för alltid, och världen kommer att lära sig nya namn, oväntade namn, oförklarliga kombinationer. Det finns fortfarande så många outforskade recept framöver...
Julia Vysotskayas tidning - "KhlebSol" kan nu läsas på ett nytt sätt: idag har den interaktiva iPad-versionen av din favorittidning blivit tillgänglig i App Store.
För att hedra lanseringen av ett nytt projekt delar redaktionen med dig en artikel från det senaste numret av KhlebSol. Ladda ner applikationen, prenumerera och njut!
Churchill älskade rödbetor, Elizabeth II var galen i ruccola, Vita huset serverade krabbasallad... Här är ett urval av legendariska salladsrecept. Berömmelse kan naturligtvis inte fångas på en gaffel, men själva tanken att du lagar mat enligt en kändis recept inspirerar till nya bedrifter.
1. Niçoise
Den berömda salladen från Nice, en specialitet från Negresco Hotel, som en gång var ett fäste för den ryska aristokratin som semestrade på Cote d'Azur. Enligt legenden hade den store koreografen George Balanchine själv en del i att uppfinna salladen. Men vi älskar nicoise inte för detta, utan för filigrankombinationen av kryddiga oliver, kryddig ansjovis och tonfiskkött som doftar skarpt av havet.
- 142 kcal;
- nivå 2;
- portioner: 4,
- förberedelse: 40 min,
- tillagning: 20 min
Ingredienser:
- 300 g kokt färskpotatis
- 200 g kokta gröna bönor
- 1 söt röd paprika
- 200 g körsbärstomater
- 8 vaktelägg
- 5–6 ansjovisfiléer
- 1 huvud av mini romano
- 1 salladshuvud
- 1 tonfiskbiff (200 g)
- 4 msk. l. olivolja för att steka tonfisk
- 1 rödlök
- 1 msk. l. kapris
- 4 msk. l. oliver
för tankning:
- 2 msk. l. mild senap efter smak
- saft av 1/4 citron
- 1 tsk. honung
- 8 msk. l. olivolja
- salt peppar
Tillagningsmetod:
- Skär den kokta potatisen i stora skivor. Skär de kokta bönorna på tvären i 2 delar. Skär paprikan i tjocka skivor. Skär körsbärstomaterna i 2 eller 4 delar.
- Lägg vaktelägg i kokande vatten och koka i 1,5–2 minuter. Kyl dem i isvatten och skala dem.
- Om ansjovisfiléerna är för stora, skär dem i 2-3 bitar. Plocka isär salladen till blad, skölj väl, torka bort överflödig fukt och riv grovt.
- Ringla tonfisken med olivolja. Hetta upp grillpannan väl och lägg steken på den. Stek i 1–1,5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Ta bort från värmen, tillsätt salt.
- Förbered dressingen. Blanda senap, citronsaft, honung, salt, peppar. Häll i olivolja i en tunn stråle under konstant omrörning. Vispa. Såsen ska vara slät och homogen.
- Blanda alla hackade grönsaker i en djup skål med sallad, vaktelägg, ansjovis, kapris och oliver.
- Häll senapsdressing över salladen och lägg upp på tallrikar. Skär den stekta tonfiskfilén i tunna skivor, lägg upp på tallrikar med sallad och servera.
2. Waldorf
En legendarisk sallad från lika legendariska New York Waldorf Astoria Hotel. Författaren är okänd: vissa tillskriver skapandet av receptet till chefsservern Oscar Tschirki, andra till John Astor, den första ägaren av hotellet, en av de olyckliga passagerarna på den förlorade Titanic. Hur det än må vara, så flyter Waldorf Astoria fortfarande och bär stolt titeln "Hotel of Presidents", och den framgångsrika blandningen av selleri, nötter och äpplen, som en gång uppfanns inom dessa väggar, har länge distribuerats i restaurangköken på planeten än gjorde ett betydande bidrag till hotellets varaktiga popularitet.
- 268 kcal
- nivå 2
- portioner: 4
- förberedelse: 30 min
- förberedelse: 15 minuter
Ingredienser:
- 3 kycklingbröst
- 4 msk. l. vegetabilisk olja för stekning
- 3-4 stjälkar selleri med örter
- 5 msk. l. rostade valnötter
- 400 g kärnfria druvor
- 2–3 söta äpplen
- stor näve salladsblad (t.ex. sallad, romaine)
- 6 msk. l. hemgjord majonnäs
- salt peppar
Tillagningsmetod:
- Hetta upp en vanlig stekpanna eller grillpanna. Häll lite vegetabilisk olja i den. Salta och peppra kycklingbrösten och lägg i pannan. Stek dem 3-4 minuter på varje sida.
- Överför den stekta kycklingen till en bakplåtspappersklädd plåt. Värm ugnen till 180–190 °C och grädda brösten i 12–15 minuter.
- Skär under tiden selleristjälken i medelstora tärningar (reservera det gröna för garnering). Hacka valnötterna grovt. Om druvorna är stora, skär dem i 2 delar.
- Ta ut kycklingen från ugnen och låt den vila i 5-6 minuter. Skär kycklingen över kornet i tunna skivor.
- Skär äpplet i samma skivor, blanda med vindruvor, selleri, blandad sallad, valnötter, krydda med majonnäs. Smaka av med salt och peppar om så önskas, rör om, garnera med selleri och servera.
3. "Krabba Louie"
Idag minns ingen vem samme Louis var, som salladen döptes efter. Ett mycket mer betydelsefullt faktum är att detta recept, född i början av århundradet i mansklubbar i San Francisco, migrerade till Washington, slog rot i Vita husets kök och nu inte en enda meny med officiella mottagningar på högsta nivå kan klara sig utan det.
- 83 kcal
- nivå 1
- portioner: 4
- förberedelse: 20 min
- tillagning: 15 min
Ingredienser:
- huvud av sallad eller romaine
- chef för lollo rosso
- 10 vaktelägg
- 300 g ung sparris
- 400 g körsbärstomater
- 200 g krabbkött
- 2 avokado
- 5 msk. l. svarta oliver eller urkärnade oliver
- litet gäng salladslök
för tankning:
- 4 msk. l. hemgjord majonnäs
- 1,5 msk. l. grillsås
- 50 g inlagda gurkor
- 50 g röd paprika
- 1 tsk. kapris
- salt peppar
Tillagningsmetod:
- Ta isär salladshuvudena till löv och blötlägg i kallt vatten i 10 minuter, skölj sedan väl för att ta bort sand.
- Koka upp vatten i en liten kastrull, tillsätt salt och tillsätt vaktelägg. Koka i 1,5 minuter. Lägg äggen i isvatten och kyl. Skala äggen från deras skal.
- Koka ung sparris i kokande vatten i 3-4 minuter. Överför den till isvatten, kyl, torka den från fukt och skär korsvis i 2-3 bitar.
- Blanda majonnäs och grillsåser till dressing. Finhacka cornichonerna, paprikan och kaprisen och lägg i såsen. Salta, peppra, rör om.
- Skär tomaterna i 2-4 delar, skala avokadon, ta bort gropen och skär i tjocka skivor. Riv stora salladsblad.
- I en djup skål kombinerar du sallad, sparris, tomater, avokado, oliver eller svarta oliver. Lägg i bitar av krabbkött, hackad salladslök, smaka av med sås och servera.
4. "Orlovsky"
En annan sallad med en filmbiografi förknippad med den ryska skärmmegastjärnan Lyubov Orlova. Lyubochka, som hennes släktingar kallade henne, fängslade hennes samtida med sin smalhet och skönhet fram till hennes höga ålder. Hon gömde inte hemligheten med sin ungdom - noll bröd och godis, maximalt med färska grönsaker och frukter. Grönsallad med färskost var en signaturrätt på Orlova och Alexandrovs dacha. "Inbjuden till Lyubochka för silos," sa hennes teatervän Faina Ranevskaya en gång träffande om detta.
- 131 kcal
- nivå 1
- portioner: 4
- förberedelse: 20 min
- tillagning: 10 min
- barns
Ingredienser:
- 400 g ung rädisa
- 300 g gurka
- 300 g söta tomater
- 200 g kokt ung sparris (valfritt)
- stor näve salladsblad
- 200 g Adyghe ost
- för tankning:
- 6 msk. l. olivolja
- 2 msk. l. vitvinsvinäger
- salt peppar
Tillagningsmetod:
- Skär alla grönsaker i tjocka skivor eller cirklar. Riv stora salladsblad. Skär Adyghe-osten i samma skivor. Blanda allt.
- Blanda alla ingredienser till dressingen. Klä salladen och servera.
5. Caesar med räkor
Det är ett sällsynt fall när en populär sallad har en exakt författare. Möt Caesar Cardini, ägare till en amerikansk bar i Tijuana, på gränsen till Mexiko. Man tror att Caesar kom på en märklig blandning av löv, vitlök och rått ägg 1920 specifikt för att neutralisera effekterna av förfalskad whisky, som flödade fritt i hans bar även under förbudet. Senare växte salladen till restaurangnivå genom att lägga till kyckling eller räkor till receptet och ansjovis till dressingen.
- 167 kcal
- nivå 2
- portioner: 4
- förberedelse: 40 min
- tillagning: 15 min
Ingredienser:
- 250 g vetebröd utan skorpor
- 1 tsk. oregano
- 1 tsk. torkad vitlök
- 300 g stora skalade räkor
- 1 stort huvud romaine eller 3 små sylthuvuden
- 200 g stora parmesanflingor
- salt peppar
- till såsen:
- 2 äggulor
- 10 g dijonsenap
- 250 ml raffinerad solrosolja
- 50 ml olivolja
- 10 ml vitvinsvinäger
- 1 msk. l. kokat vatten
- 1 msk. l. kapris
- 6–7 ansjovisfiléer
- 50 g finriven parmesan
Tillagningsmetod:
- Skär brödet i stora tärningar på ca 1,5 cm, strö över oregano och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i 15–20 minuter. Grädda tills de är gyllenbruna. Ta bort de bakade krutongerna, strö över torkad vitlök och salt, rör om och ställ åt sidan.
- Förbered dressingen. Blanda äggulorna med senap, vispa med en mixer eller vispa tills det blir vitt. Utan att sluta slå, häll gradvis i solrosolja i en tunn stråle. Tillsätt sedan olivolja på samma sätt. Tillsätt vitvinsvinäger, vatten, finhackad kapris, ansjovis, parmesan, rör om.
- Stek de skalade räkorna i en väl uppvärmd stekpanna i vegetabilisk olja i 3 minuter på varje sida. I slutet, tillsätt salt och peppar.
- Skölj salladsbladen noggrant för att få bort sand, torka dem från överflödig fukt och riv dem grovt med händerna. Blanda med krutonger och stekta räkor.
- Krydda salladen med ansjovissås, blanda och lägg upp på tallrikar. Garnera med parmesanflingor och servera.
6. "Churchill"
Sir Winston Churchill sa: "Jag har enkel smak, jag gillar bara det bästa." Denna princip sträckte sig helt till mat: i maträttsfrågor var Churchill en kräsen gourmet. Det ska sägas att han trots sin ganska tunga byggnad levde ett långt och hälsosamt liv. Rödbets- och nötsallad är en riktig energibomb, kabinettschefen brukade använda den för att stärka sin styrka mitt under långa riksdagsdebatter.
- 63 kcal
- nivå 1
- portioner: 4
- förberedelse: 2 timmar
- tillagning: 10 min
- barns
- mager
Ingredienser:
- 5 små rödbetor
- 2 söta äpplen
- stor näve babyspenat (125 g)
- 3 msk. l. rostade mandlar
- för tankning:
- 1 vitlöksklyfta
- 200 g naturell yoghurt
- 3 msk. l. balsamico grädde
- salt peppar
Tillagningsmetod:
- Skölj rödbetorna väl och slå in i folie. Värm ugnen till 180°C och grädda rödbetorna i 1,5 timme.
- Hacka under tiden vitlöken väldigt fint, blanda med yoghurt, balsamico, tillsätt salt, peppar, blanda och ställ i kylen.
- Kyl de bakade rödbetorna i folie, skala och skär sedan i små skivor.
- Skär äpplena i tjocka strimlor, blanda med spenat, rödbetor, häll över dressingen, strö över hackad mandel och servera.
7. Drottningen av Englands favoritsallad
Det är känt att Elizabeth II är extremt opretentiös när det kommer till mat. Men kungligheter har också sina svagheter. Hennes Majestät är till exempel galen i bitter ruccola. I det här drottningens favoritrecept sitter ruccola bekvämt tillsammans med ädelost. I originalet är den viktigaste engelska osten, Stilton, naturligtvis involverad i rollen som följe, men även med sina mer överkomliga analoger ser salladen ut som en blåblodig maträtt.
- 194 kcal
- nivå 2
- portioner: 4
- förberedelse: 20 min
- tillagning: 15 min
Ingredienser:
- 6 fasta päron (som konferens, anjou eller öring)
- 1 msk. l. Smör
- 4 msk. l. honung
- 125 g ung medelstor ruccola
- 5 msk. l. olivolja
- 200 g valfri ädelost (helst Gorgonzola)
- malen svartpeppar
Tillagningsmetod:
- Skär päronen på mitten och ta bort kärnhuset. Skär hälften i tjocka skivor, den återstående hälften i tunna, genomskinliga skivor.
- Hetta upp en bred stekpanna på medelvärme, tillsätt smör och honung. Vänta tills kolan börjar koka, lägg i stora päronskivor, öka värmen och karamellisera ingredienserna i 4-5 minuter tills de är gyllenbruna, vänd då och då. Avlägsna från värme.
- Krydda ruccolan med olivolja, salt, peppar, blanda med stora bitar ost och tunna skivor av päron. Rör om, dela i skålar tillsammans med det karamelliserade päronet och nötterna och servera.
8. Cobb
Ett recept med Hollywood-rötter - dess författare anses vara Bob Cobb, ägaren till Los Angeles-restaurangen Brown Derby, där drömfabrikens alla höjdpunkter noterades. Fans av Cobb Salad och Cobb the Restaurateur inkluderade Clark Gable, Carole Lobard, Eroll Flynn och Bette Davis. Väggen av kändisar, på vilken konstnären Jack Lane fångade alla biografens stamgäster i etablissemanget, blev prototypen för den berömda Hollywood Walk of Stars.
- 247 kcal
- nivå 1
- portioner: 4
- förberedelse: 40 min
- tillagning: 15 min
Ingredienser:
- 3 kokta kycklingbröst
- 100 g tunt skivad bacon
- 150 g ädelost (till exempel Dorblue)
- 4 stjälkar selleri
- 2 avokado
- 4 hårdkokta kycklingägg
- 100 g färsk gurka
- 200 g söta tomater
- 1/2 huvud av isberg
- litet gäng salladslök
- salt peppar
- för tankning:
- 2 msk. l. senap
- 2 msk. l. balsamvinäger
- 10 msk. l. olivolja
- 1 tsk. Sahara
- salt peppar
Tillagningsmetod:
- Skär kycklingfilén i medelstora skivor. Stek baconet i en torr stekpanna på båda sidor tills det blir knaprigt. Blotta överflödigt fett på en pappershandduk och dela i 2-3 bitar.
- Skär ädelosten i små bitar.
- Skär selleristjälken, avokado, kycklingägg, gurka, tomat och sallad i små identiska tärningar. Hacka salladslöken.
- Lägg alla ingredienser, utan att blanda, på en tallrik. Krydda med salt och peppar.
- Förbered dressingen genom att blanda alla ingredienser. Klä salladen och servera.
9. Cole slaw
Den amerikanska versionen av den välbekanta surkålen. De första nybyggarna lagrade vitaminer för vintern på detta sätt: de hackade kål och hällde den med en kryddig vinägermarinad. Men Cole Slaw blev verkligen en "nationell skatt" tre århundraden senare, med början av snabbmatseran. Idag, på en amerikansk diner, serveras varken hamburgare eller varmkorv på bordet utan detta tillbehör.
- 57 kcal
- nivå 1
- portioner: 4
- förberedelse: 20 min
- tillagning: 10 min
- barns
- mager
Ingredienser:
- 3 morötter
- 1/2 rödkålshuvud
- litet gäng salladslök
- 4 msk. l. hemgjord majonnäs
- 1 msk. l. kornig senap
- salt peppar
Tillagningsmetod:
- Riv morötterna eller skär i tunna strimlor. Riv rödkålen och knåda väl med händerna. Hacka salladslöken i ringar.
- Kombinera majonnäs, senap, salt, peppar, blanda.
- Kombinera morötter och kål, häll över dressingen, rör om och servera, strö över salladslök.
10. "Rossini"
Kompositören Giacomo Rossini erkände att han egentligen bara grät två gånger i sitt liv: första gången när han hörde Paganini spela fiol, andra gången när han av misstag tappade en gås som han just stoppat med sina egna händer i sjön. Detta erkännande innehåller den stora italienarens två huvudsakliga passioner: kärleken till att skapa musikaliska mästerverk och kulinariska mästerverk. En av Rossinis köksopus ligger framför dig.
- 115 kcal
- nivå 2
- portioner: 4
- förberedelse: 30 min
- tillagning: 15 min
Ingredienser:
- 1/4 ciabatta
- 2 huvuden av röd eller grön cikoria
- 1 huvud romaine eller sallad
- 4 stora söta tomater
- 5 msk. l. olivolja
- 2 kvistar basilika
- 5 msk. l. hallonbalsamvinäger
- 150 g mjuk get- eller fårost
- 250 g foie gras
- salt peppar
Tillagningsmetod:
- Skär ciabattan i 3–4 mm tjocka skivor och torka i ugn förvärmd till 180 °C eller i torr stekpanna.
- Skölj cikoria- och romanbladen noggrant för att ta bort sand och torka dem för att ta bort överflödig fukt. Riv de stora med händerna.
- Skär tomaterna i små tärningar, blanda med olivolja, finhackad basilika, salt, peppar och rör om.
- Krydda salladen med hallonbalsamvinäger, tillsätt stora bitar av get- eller fårost, salta och peppra och ställ åt sidan.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Förbered tallrikarna i förväg och lägg flera servetter på dem.
- Använd en mycket vass kniv och skär foie graset i små skivor 5–6 mm tjocka. Lägg foie grasskivorna i en förvärmd stekpanna och stek i 1 minut på varje sida tills de är gyllenbruna. Överför sedan de stekta skivorna till tallrikar med servetter för att torka dem från överflödigt fett.
- Lägg hackade tomater på den torkade ciabattan.
- Lägg salladsblad med getost på tallrikar, toppa med krutonger och tomater och garnera sedan salladen med bitar av foie gras.
