Hem → Snacks En mycket god paj gjord av gelédeg. Gelé paj bästa fyllningar. Gelépaj med köttfärs: ett recept på riktiga gourmeter. Metod för att göra bärgelépaj. Rejäl gelépaj med köttfärs

En mycket god paj gjord av gelédeg. Gelé paj bästa fyllningar. Gelépaj med köttfärs: ett recept på riktiga gourmeter. Metod för att göra bärgelépaj. Rejäl gelépaj med köttfärs

Irina Kamshilina

Att laga mat åt någon är mycket trevligare än att laga mat åt sig själv))

Innehåll

Om du behöver förbereda en läcker godis snabbt och med minimal ansträngning, är gelépaj den perfekta lösningen. Rätten kan vara söt eller salt, ost eller kött, frukt eller grönsak. Den flytande degbasen binder alla fyllningskomponenter. Som ett resultat kommer du att hitta en söt efterrätt, ett mellanmål eller en komplett middag. Var inte rädd för att experimentera, skapa dina egna perfekta kombinationer av smaker från allt du kan hitta i kylskåpet.

Vad är gelépaj

Bland de olika pajerecepten är en av de ledande positionerna upptagen av godsaker gjorda av gelédeg. Att förbereda sådana rätter är snabbt och enkelt; alla hemmafruar kan göra de mest utsökta hemgjorda bakverken. En upphälld paj är gjord av olika fyllningar och flytande deg, som hälls över beredda frukter, grönsaker, kött, fisk, ägg eller andra ingredienser. För matlagning används en traditionell ugn eller en modern multicooker.

Det finns många receptalternativ för att göra geléad pajdeg. Kefir, gräddfil, mjölk och majonnäs används ofta som grund för aromatiska bakverk. På grund av användningen av dessa komponenter är den geléade degen mjuk och mjuk och smälter i munnen. Det kommer att ta ett minimum av tid och ansträngning att unna dina nära och kära en saltig eller söt maträtt.

På kefir

Vill du få saftiga och magra bakverk? Då är en kefirbaserad paj perfekt för dig. Du kan komplettera den delikata och luftiga smaken med valfri fyllning: svamp, bär, kött. Kefirbaserad pajdeg har en konsistens som liknar mjölblandningen som pannkakor görs av. Även en förstaklassare klarar av att blanda den gelébaserade basen. Det klassiska receptet använder, förutom kefir, ägg, mjöl, salt, socker och läsk.

Med gräddfil

För älskare av delikata pajer är recept baserade på gräddfil lämpliga. Detta är en fantastisk njutning att piska upp när gästerna står utanför dörren. Degen med denna produkt liknar en kaka, men har en mer delikat smak. En underbar gelédessert gjord av grädddeg med äppel- eller plommonsaftig fyllning. Testa att baka en geléad dessert till ett teparty på en helg. Med en liten investering av tid kommer du att få mycket glädje av en utsökt godbit.

Med mjölk

Ett annat alternativ för att baka av gelédeg är med mjölk. Degen visar sig vara en fluffig, homogen massa, som kan knådas helt enkelt med en sked; det finns ingen anledning att knåda den eller rulla ut den med en kavel. En mängd olika produkter används som fyllning, det finns definitivt något som passar i ditt kylskåp. Pajen är enkel att göra, men det finns några hemligheter i förberedelsen. Till exempel bör du inte blanda ingredienserna för länge, så att degen inte blir för tät efter gräddningen. För luftighet, blanda först de torra ingredienserna och häll sedan i mjölken och andra vätskor.

På majonnäs

En rejäl rätt är en paj baserad på majonnäs. När du knådar degen är det viktigt att inte översalta den, eftersom majonnäsen i sig redan är salt. Denna variant av degen är bäst att använda för salta fyllningar. Använd färdiglagad eller nästan färdig mat: stekt svamp, kokt potatis, lättsaltad fisk eller andra delikatesser. Du behöver bara lägga fyllningen av ditt val i formen, häll smeten i den och skicka den till den förvärmda ugnen. Alla dessa är enkla steg, som ett resultat av vilka en läcker och rosa paj väntar på dig.

Geléade pajer med fyllningar

Det huvudsakliga kännetecknet för snabba geléade dessert- och snackspajer är att du kan välja nästan vilken fyllning som helst för dem. Kött och fisk i valfri form, svamp, frukt och grönsaker, örter, ost, keso, ägg, nötter och torkad frukt passar i smeten. Alla de listade komponenterna kan kombineras i valfri kombination, beroende på din smak och önskan. Vattenmeloner, flytande sylt, färsk gurka är inte den bästa fyllningen för en geléig paj. Du bör inte lägga till bär med frön i basen av en flytande paj.

Med kål

Tillagningstid: 1 timme.
Kaloriinnehåll i rätten: 230 kcal.
Syfte: mellanmål.
Mat: ryskt.

Din anteckningsbok med läckra rätter kommer säkert att fyllas på med ett nytt recept så snart du försöker laga kålpaj med smet. Det tar bara några minuter att göra kålfyllningen och kefir-mjölblandningen. För kryddor kan du använda mald svartpeppar, spiskummin och muskotnöt. När kakan är gräddad, skynda inte att ta bort den från formen. Låt svalna och ta sedan bort.

Ingredienser:

kefir - 450 ml;
ägg - 3 st.;
mjöl - 2 msk;
läsk - en halv tsk;
vitkål - 300 g;
smör - 50 g;
salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsmetod:

Hacka kålen fint och låt puttra i en stekpanna tills den är mjuk. Tillsätt salt och kryddor.
Blanda kefir och ägg, separat mjöl och läsk. Blanda vätskan och de torra ingredienserna tills degen är smidig och fri från klumpar.
Smörj en ugnsform med olja, lägg kål på botten och fyll med deg.
Grädda i ugnen tills den är jämnt gyllenbrun. Beredskap att kontrollera med en träpinne.

Med kött

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
Antal serveringar: 4-6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 219 kcal.
Mat: ryskt.

De enklaste bakrecepten är hällde pajer. Även om ugnen i ditt kök inte fungerar av någon anledning, var inte upprörd. Du kan baka pajen i en långsam spis. En snabb, god och mättande middag som både barn och vuxna kommer att njuta av. Receptet kan varieras med valfria kryddor, svampar, örter, paprika eller andra ingredienser. Var inte rädd för att experimentera för att hitta din perfekta smakkombination.

Ingredienser:

malet kött - 0,3 kg;
mjöl - 1 msk.;
ägg - 2 st.;
gräddfil - 1 msk.;
läsk - ½ tsk;
salt - ½ tsk;
lök - 1 st.;
smör - för smörjning;
mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Hacka löken fint och fräs med köttfärs i en stekpanna. Krydda med salt och peppar och kyl fyllningen lite.
Blanda mjöl och läsk, tillsätt gräddfil, två kycklingägg, salt. Blanda med en visp eller sked så att det inte blir några klumpar.
Smörj multikokskålen med olja. Lägg fyllningen på botten.
Fyll den med gelédeg ovanpå. Grädda i "Baking" -läget i 60 minuter.,

Med potatis

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
Kaloriinnehåll i rätten: 248 kcal.
Syfte: förrätt, till middag.
Mat: ryskt.

Traditionell hällpotatispaj är en rejäl bakelse som kan mata hela familjen. Tillsätt champinjoner i fyllningen för att göra rätten ännu godare. Lägg fyllningen och gelédegen i en djup form, smörj den först med olja och täck den med bakplåtspapper om det behövs. Du bör inte hälla degen i en springform utan bakplåtspapper, vätska kan sippra genom springorna.

Ingredienser:

kefir - 150 ml;
majonnäs - 150 ml;
mjöl - 150 g;
ägg - 2 st.;
bakpulver för deg - 2 tsk;
potatis - 4 st.;
lök - 2 st.;
champinjoner - 0,5 kg;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
smör - 3 msk. l.;
salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Vispa äggen med en visp. Fortsätt att slå, tillsätt majonnäs och kefir.
Sikta mjölet, tillsätt bakpulver.
Tillsätt gradvis mjöl till blandningen av kefir, majonnäs och ägg. Knåda gelédegen utan klumpar, låt stå i 15 minuter.
Skär champinjonerna i tunna skivor och löken i små tärningar. Stek allt i en stekpanna med smör och solrosolja.
Skala potatisen, skär i tunna skivor.
Smörj botten av formen med olja, lägg ut potatisskivorna överlappande, salta och peppra.
Lägg ett andra lager svamp stekt med lök, häll över den geléade degen.
Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader i 50 minuter.
Servera varm eller kall.

Med frukter

Tillagningstid: 2 timmar.
Antal serveringar: 6-8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 260 kcal.
Syfte: till efterrätt.
Mat: ryskt.

Du kan göra en söt och god aspicpaj med mjölk med hjälp av jäst. Det är bättre att använda högfettmjölk för detta recept. Denna jästdeg behöver inte kavlas ut, förberedelsen tar ett minimum av tid, precis som en vanlig gelégodis. Eventuella frysta eller färska frukter och bär används som fyllning. Om frukterna är stora måste de skäras i bitar.

Ingredienser:

sur mjölk - 200 ml;
färsk jäst - 20 g;
ägg - 2 st.;
mjöl - 2 msk;
vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
salt att smaka;
socker - 2 msk. l.;
vanilj - 0,5 tsk;
frukt utan sirap - efter smak.

Tillagningsmetod:

Lägg jäst i en skål, häll 3-4 matskedar varmt vatten, 1 tsk. socker, rör om och låt stå i 5-10 minuter.
Bryt ägg i en kastrull, häll i mjölk och vegetabilisk olja. Tillsätt resterande socker, salt och jäst.
Rör hela tiden, tillsätt mjöl till vätskan.
Tillsätt vanilj.
Låt jäsa i 30-40 minuter på en varm plats, skyddad från drag.
Smörj botten av formen med olja, lägg ut frukten och täck med söt gelédeg ovanpå.
Söta bakverk kan strö med socker på toppen.
Låt den okokta pajen stå i 15 minuter. Den geléade halvfabrikatet kommer att stiga lite, varefter den kan placeras i ugnen.
Grädda i 40-50 minuter i 200 grader tills pajen är gyllenbrun.

Med ost och örter

Tillagningstid: 1 timme.
Antal serveringar: 6-8 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 285 kcal;
Syfte: förrätt, till middag.
Mat: ryskt.

Ett annat läckert recept på gelépaj är ost. Det här är en snabbrätt som blir ovanligt mjuk och mör. Det smakar lite som latpizza. Om så önskas, tillsätt korv, oliver, stekt eller inlagd svamp till fyllningen. Gelébakelser kommer bara att dra nytta av dessa ingredienser, men även med en standarduppsättning ost och örter kommer godbiten att tilltala alla familjemedlemmar.

Ingredienser:

ägg - 4 st.;
tjock gräddfil - 200 g;
färskost - 150 g;
majonnäs - 3 msk. l.;
mjöl - 1 glas;
bakpulver för deg - en halv påse;
mald peppar, salt - efter smak;
hård ost - 200 g;
fetaost (ost) - 200 g.

Tillagningsmetod:

Blanda gräddfil, färskost och majonnäs noggrant i en kastrull.
Sikta mjölet med bakpulver, häll det gradvis i de flytande ingredienserna, rör om tills det är slätt.
Salta och peppra den geléade degen.
Smörj formen med olja och häll hälften av degen i den.
Riv hårdost och fetaost på ett grovt rivjärn, lägg fyllningen på den geléade degbotten. I detta skede lägger vissa hemmafruar till salt.
Häll i resten av degen och jämna till.
Grädda i ugnen på 200 grader i 30 minuter.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt!

På sommaren förser våra föräldrar oss med jämna mellanrum med grönsaker och örter, men eftersom vi inte använder samma lök i sallader i sådana mängder måste vi gå ut. Det bästa sättet att sätta mycket grönt i arbete är att göra en paj, och det enklaste sättet att göra en paj är att göra en gelébakelse.

Eftersom degen, till skillnad från jästdeg, inte kräver ytterligare tid för att jäsa, kommer vi genast att börja fylla. Hårdkoka 4 ägg av den totala mängden.

Tvätta löken och skär i små bitar.

Skär äggen i tärningar. Blanda lök och ägg, tillsätt salt och kryddor efter önskemål och smak. Blanda ingredienserna noggrant.
Vissa hemmafruar steker också löken lätt för att göra den mjukare, men jag ser ingen speciell poäng med detta, eftersom jag inte märkte någon skillnad i smaken.

Nu kan du gå vidare till att knåda degen. Bryt de återstående äggen i en skål och tillsätt salt.

Häll i mjölk. Förresten kan du enkelt ersätta den med kefir, men då måste du ta 400 ml kefir.

Häll i smält margarin.

Om du har bakpulver, använd det genom att sikta det med mjölet i en skål. Jag har läsk, så jag släcker den med vinäger och lägger den i skålen. Blanda.

Tillsätt det siktade mjölet och knåda degen.

Det blir som pannkakor, inte tjockt.

Smörj botten av ugnsformen med vegetabilisk olja. Häll ut hälften av degen. Lägg fyllningen ovanpå. Täck den med resten av degen och jämna ut den.

Recept 1: Gelépaj med kål

Det kommer att ta ungefär en timme att förbereda en sådan paj, men godbiten kommer definitivt att räcka för att mata ett stort företag. Du kan förbereda degen med kefir eller gräddfil - i båda fallen kommer pajen att bli utmärkt.

Nödvändiga ingredienser:

Ett och ett halvt glas kefir (eller gräddfil);
2 ägg;
Ett och ett halvt till två glas mjöl;
Salt;
3-4 g läsk;
Salt;
Färsk kål - 200-240 g;
Smör;
Muskot.

Tillagningsmetod:

Hacka först kålen och lägg den i en stekpanna med en liten mängd smör. Salta lite för smak och smaka av med muskotnöt (du kan även tillsätta lite peppar). Ånga kålen på låg värme. Fyllningen till vår kålgelépaj är klar.

Nästa steg är att förbereda degen: tillsätt kefir eller gräddfil i en skål med mjöl, bryt äggen och tillsätt bakpulver och lite salt. Det är bättre att ta lite mindre mjöl först och tillsätt mer om det behövs. Knåda degen från dessa ingredienser.

Nu återstår bara att lägga fyllningen och degen i formen och grädda pajen i ugnen: smörja formen och lägg ut kålen först. Fyll fyllningen med deg och sätt in formen i den förvärmda ugnen. Gräddningstiden beror på pannans djup och själva plattan, så tårtans beredskap bör kontrolleras med jämna mellanrum.

Recept 2: Gelépaj med kål och svamp

Gelépaj med kål är gott även med denna "monofyllning", men om du lägger till svamp eller lök i kålen blir det mycket godare. Detta recept använder både svamp och lök.

Nödvändiga ingredienser:

Färsk kål;
Flera stora champinjoner;
Lök;
Ägg (+ två till för fyllning);
sked socker;
7-8 g salt;
200 ml kefir;
Mjöl - 140-150 g;
Ett paket bakpulver;
Smält margarin.

Tillagningsmetod:

Blanda först salt och socker och vispa ägget med denna blandning. Tillsätt nu kefir till äggblandningen. Det är lämpligt att sikta mjölet och bakpulvret, varefter de kan hällas i den flytande basen. Blanda hela massan noggrant, bryt försiktigt upp klumparna. Smält margarinet (ca 150 gram) och häll försiktigt ner det i degen. Rör om allt igen.

För att förbereda fyllningen, vispa två ägg med lite salt. Strimla kålen och låt puttra lätt i olja, lite senare tillsätt hackad svamp och lök. Låt oss sjuda ihop allt lite till.

Låt oss nu forma vår gelépaj med kål: smörj formen med smör och fyll den med hälften av degen. Fördela fyllningen som behöver fyllas med uppvispade ägg. Efter äggen häller du ut resten av degen. Grädda pajen i ugnen i cirka en halvtimme. Vi kontrollerar beredskapen så här: genomborra pajen med en pinne, om det fortfarande finns rå deg på den, förlänger vi bakningen i ytterligare 10 minuter.

Recept 3: Gelépaj med kål med majonnäs

Degen till gelépaj kan förberedas med vad som helst - även med majonnäs. Med det kommer bakverken att bli fluffiga och rosiga, även om de blir mer näringsrika. Om det inte finns kefir i kylen, ta gärna majonnäs. Eller så kan du använda 50/50 - hälften majonnäs, hälften gräddfil.

Nödvändiga ingredienser:

250 g vardera majonnäs och gräddfil;
Kål;
Salt;
Två ägg;
Soda;
Cirka fem matskedar mjöl.

Tillagningsmetod:

Blanda gräddfil och majonnäs i en skål, bryt sedan ner äggen och tillsätt mjöl. Knåda degen noggrant, tillsätt även en halv tesked läsk och salt, blanda igen. För att göra degen utan klumpar är det bättre att använda en mixer.

Strimla kålen, tillsätt salt och låt puttra i smör tills den är mjuk. Om så önskas kan du krydda fyllningen med peppar eller andra smaksättningar.

Smörj ugnsformen med olja, fyll den först med hälften av degen och lägg sedan ut kålfyllningen. Häll den andra halvan av degen över kålen. Vi ställer in kakan för att baka vid tvåhundra grader.

Recept 4: Kefirgelépaj

Alla vet att bakning med kefir blir fluffig och rik, och i fallet med geléad paj är det också fettsnålt. Till fyllningen kan du använda vad som helst: grönsaker, köttfärs eller svamp. Det här receptet använder potatis- och fiskfyllning.

Nödvändiga ingredienser:

½ liter kefir;
Två eller tre ägg (kontrollera efter storlek);
7 g salt (ungefär en tesked);
Lite socker;
Soda;
Solrosolja;
Mjöl - genom ögat;
Burk konserverad fisk;
Potatis;
Malen svartpeppar;
Bulk lök.

Tillagningsmetod:

Låt oss först göra fiskfyllningen till vår paj: mosa omedelbart burkmaten med en gaffel i en djup skål. Hacka löken och skär potatisen i små bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och tillsätt potatis och lök. Tillsätt grönsaker och stek tills de är halvkokta. Överför potatisen till en separat tallrik för att svalna.

Låt oss nu gå vidare till degen: lägg ut en halv tesked läsk och vispa den med ägg, en nypa socker och salt. Tillsätt två matskedar vegetabilisk olja och kefir till blandningen. Låt oss slå allt igen. Tillsätt mjöl i små portioner och rör om. Degen ska bli som gräddfil.

Ta en form, smörj in den med olja och häll i lite av degen. Lägg lök och potatis ovanpå och fiska sedan. Peppra lätt och häll i resten av degen. Grädda pajen i ca 40 min. Kontrollera om den är klar med en träpinne.

Recept 5: Kefirgelépaj med ost

Denna underbara gelépaj kan vispas upp på bara en halvtimme. Till fyllningen behöver vi ost och skinka (eller korv, korv, korv, etc.). Det blir till och med något som lat pizza.

Nödvändiga ingredienser:

Ett glas kefir;
Ett par ägg;
Lite bakpulver;
Mjöl 140 gram (ungefär ett glas);
Ost - 180-200 g;
Skinka - samma mängd som ost (200 gram);
Salt;
Grönska.

Tillagningsmetod:

Låt oss göra en enkel deg: blanda salt med bakpulver (du kan använda läsk) och vispa med ägg. Häll kefir i äggen och blanda. Tillsätt gradvis mjöl, rör om blandningen med en sked. Degen ska vara lika tjock som pannkakor.

Skär skinkan i strimlor eller tärningar, riv osten grovt. Finhacka det gröna. Blanda skinka med ost och örter – det här är fyllningen till den geléade pajen.

Smörj formen, häll i lite deg och lägg ut fyllningen, häll sedan i resten av degen. Eller så kan du direkt blanda all fyllning med degen och fylla formen med blandningen. Grädda gelépajen i 35-40 minuter.

Recept 6: Gelépotatispaj

Ett enkelt recept på potatisgelépaj. För att förbereda denna goding behöver du inte vara en erfaren kock, följ bara instruktionerna. För fyllning, förbered potatis och lök, och för degen behöver du majonnäs, kefir och ägg.

Nödvändiga ingredienser:

Medium paket majonnäs (per 200 g);
Två ägg;
½ l kefir;
Salt;
1-2 skedar socker;
Mjöl;
Soda;
Peppar;
Potatis;
Bulb lök;
Smör.

Tillagningsmetod:

För fyllning, förbered potatisen: skala och skär i snygga, tunna strimlor. Det är lämpligt att koka potatisen i 1-2 minuter i kokande vatten. Vi dränerar potatisen i ett durkslag och överför dem till en maträtt. Tillsätt en bit smör, salt och svartpeppar. Finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun, lägg i potatisen.

Knåda degen från kefir, majonnäs, ägg och mjöl. Den ska vara tjock som pannkakor. Vi tillsätter även salt, en tesked läsk och lite socker (två skedar för den som gillar degens söta smak). Mixa degen med en mixer.

Smörj formen med olja och fyll med hälften av degen, lägg sedan ut potatisen och löken och fyll med resten av degen. Grädda gelépajen med potatis i cirka en halvtimme (eller lite mer).

Recept 7: Gelépaj med potatis och kyckling

Kyckling och potatis är den perfekta kombinationen för nästan alla rätter. Testa att baka en gelépaj med dem, din familj kommer att bli glad! Till degen, använd gräddfil eller klassisk yoghurt, samt margarin eller majonnäs. Till fyllningen behöver du inte försteka något annat än lök.

Nödvändiga ingredienser:

Två glas mjöl;
Vanlig yoghurt eller gräddfil - 200 gram;
Margarin - 100 g (eller samma mängd majonnäs);
Tre ägg;
Salt;
Bakpulver;
Bulb lök;
Potatis;
Kycklingfilé;
Malen svartpeppar;
Sesam.

Tillagningsmetod:

Skär kycklingfilén i tunna lager, skär löken i tunna halvringar. Fräs löken tills den är gyllenbrun. Skär potatisen i tunna strimlor.

Knåda degen från mjöl, gräddfil och uppmjukat margarin (eller majonnäs), tillsätt ägg, salt och bakpulver.

Smörj formen med olja och häll i hälften av degen. Lägg fyllning med lök, kyckling och potatis ovanpå, krydda med salt och peppar. Fyll allt med andra halvan av degen. Om så önskas, strö pajen med sesamfrön. Låt det grädda i en timme. Potatis och kycklingfilé kan förstektas. I det här fallet kommer baktiden att minska till 35-40 minuter.

Recept 8: Gelé paj i en långsamkokare

Detta recept hjälper dig att snabbt och välsmakande mata hela familjen. Till fyllningen, ta ägg, ost och örter - en utmärkt kombination för en fluffig deg. Den geléade pajen i slow cookern kommer att baka bra och inte brännas, vilket så ofta händer i konventionella ugnar.

Nödvändiga ingredienser:

350-400 ml kefir (nästan två glas);
Två ägg (för deg);
sked socker;
Soda;
Vegetabilisk olja;
Mjöl - 230-240 g;
Fyra hårdkokta ägg (för fyllning);
Glödlampa;
Ost - 120 g;
Grönlök;
Färsk dill.

Tillagningsmetod:

Låt oss först göra fyllningen till pajen: finhacka löken, fräs den lätt i smör, hacka salladslöken och dillen och lägg dem i en stekpanna med löken. Stek lite till. Hacka hårdkokta ägg och blanda med stekning. Riv osten grovt eller skär den i små tärningar, lägg den i fyllningen, tillsätt lite salt och peppra blandningen lätt.

Nu gör vi degen: vispa äggen med salt, tillsätt en sked socker, en tesked läsk och fyra matskedar vegetabilisk olja, blanda. Häll kefir i blandningen, tillsätt mjöl och knåda degen. Degen ska se ut som pannkakor.

Smörj multikokskålen med olja och fyll den med hälften av degen. Lägg på fyllningen och häll i resten av degen. Koka i "bakning" -läget i 50-55 minuter. Efter gräddningen lämnar du pajen inne i ytterligare 15 minuter och tar sedan ut den.

Gelépaj - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

– Gelépaj kan göras på olika sätt. Vissa lägger genast fyllningen i en smord form och fyller den med all deg, andra hemmafruar fyller först formen med halva degen, fördelar fyllningen ovanpå och fyller först sedan med resten av degen. Om du vill lägga till fyllningen direkt, se till att pannan är väl smord och belagd med non-stick beläggning;

Det finns inga specifika proportioner vad gäller mjöl. Det är bättre att först blanda alla flytande ingredienser och sedan lägga till mjölet i små portioner. Degens konsistens ska vara som pannkakor eller som tunn gräddfil;

Kontrollera om den geléade pajen är redo med en träpinne. Om det fortfarande är rå deg på den, grädda pajen i ytterligare 10-12 minuter;

Bakpulver kommer att göra degen fluffig, porös och fyllig. Om det inte finns någon sådan tillsats, använd släckt läsk (för kefir behöver du inte släcka läsken);

I slutet av tillagningen kan pajen strö över riven ost och låta den gräddas ytterligare några minuter.

Gelépaj är inte bara en läcker bakelse, utan också en välförtjänt vila för hemmafrun. Den enklaste versionen av denna maträtt tar bara 15 minuter, och resultatet är helt enkelt fantastiskt! För att förbereda geléade pajer räcker det att komma ihåg endast 1-2 degrecept och ändra fyllningen för att passa hushållets humör och smakpreferenser.

Två typer av bakverk kallas gelépaj. En av dem är beredd på basis av en flytande deg, som samtidigt fungerar som både basen och toppen av pajen. Den är beredd av gräddfil, mjölk, majonnäs, ägg och mjöl. Beroende på fyllningen, tillsätt salt eller socker. För den andra används ett "hårt" kaklager och en speciell fyllning. Det innehåller vanligtvis ägg, mejeriprodukter och aromatiska kryddor.

Fyllningen till den geléade pajen kan vara alla dina favoritprodukter tillsammans eller separat. Söta bakverk tillagas med frukt och bär, vanillin, kanel, nötter och torkad frukt tillsätts. Salta pajer är fyllda med fisk eller kött, alla grönsaker, kokta ägg, hårdost, svamp etc. I detta fall förbereds fyllningen och läggs till degen i ett färdigt tillstånd. Detta förbättrar inte bara smaken, utan minskar också baktiden.

Om pajen är gjord helt av smet kan den dekoreras med örter, frukter, glasyr etc. Det är bättre att inte dekorera alternativen med fyllning, eftersom de ser ganska imponerande ut på egen hand.

Kefir gelé paj med kål och kött

Pajen enligt detta recept tillagas väldigt snabbt och bakas lika snabbt. Du kan lägga till en nypa provensalska örter eller någon annan krydda efter din smak. Du behöver inte förvärma ugnen innan du bakar pajen.

Ingredienser:

400 g kål;
400 g malet kött;
1 tsk. soda;
1 glas kefir;
3 ägg;
1 glas majonnäs;
12 msk. l. mjöl;
Grönska;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Finhacka kålen, lägg i en kastrull och tillsätt en liten mängd vatten.
Koka upp vatten och koka kål i 2 minuter.
Lägg kålen i ett durkslag och låt rinna av.
Krydda köttfärsen med salt och peppar, stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
Finhacka det gröna, blanda med köttfärs och kål.
I en skål, kombinera kefir, majonnäs, ägg och läsk.
Sikta mjölet, lägg i samma skål och vispa med en mixer.
Häll hälften av smeten i den smorda ugnsformen.
Lägg fyllningen ovanpå, häll resten av degen jämnt och jämna ut den.
Grädda pajen i 180 grader i 30 minuter.

Intressant från nätverket

Denna jellied paj kommer att ta lite längre tid än dess närmaste analoger. Den är inte baserad på flytande deg, utan på mördegsdeg, som fungerar som en idealisk bas för denna maträtt. För att pajen ska se ännu mer aptitlig ut kan du innan du täcker den med fyllning breda ut äppelskivor över hela ytan.

Ingredienser:

100 g keso;
150 g socker;
120 g smör;
200 g mjöl;
1 nypa salt;
2 msk. l. stärkelse;
2 ägg;
1 paket vanillin;
2/3 kopp gräddfil;
1 tsk. bakpulver;
4 äpplen.

Tillagningsmetod:

Sikta mjölet i en djup skål och blanda med bakpulver.
Riv 100 g smör ovanpå mjölet och knåda.
Tillsätt 100 g socker, en nypa salt och keso, knåda ordentligt igen.
Rulla den resulterande degen till en boll, linda med matfilm och låt stå i kylen i en halvtimme.
Skala äpplena, ta bort kärnor och kärnor, skär i tärningar.
Smält resten av smöret i en stekpanna och tillsätt frukten.
Sjud äpplena i 10 minuter, rör om ofta.
Smörj formen med smör och strö över mjöl.
Kavla ut degen till en tjocklek av 0,5 cm och lägg på botten av formen.
Gör höga sidor och strö äpplen ovanpå.
Värm ugnen till 180 grader och grädda pajen i 10 minuter.
Blanda ägg, gräddfil, vanillin och 50 g socker, vispa med en visp.
Tillsätt gradvis stärkelse och fortsätt vispa tills det är slätt.
Häll den resulterande blandningen över pajen, fortsätt att baka i ytterligare 30 minuter, öka temperaturen till 200 grader.

Ett av de snabbaste sätten att göra gelépaj. Det finns ingen anledning att försteka fyllningen, och förberedelsen av degen tar inte mer än 5 minuter. Rätten visar sig vara väldigt mättande och kan lätt ersätta en hel lunch eller middag.

Ingredienser:

200 g majonnäs;
400 g gräddfil;
12 msk. l. mjöl;
1 lök;
4 ägg;
4 potatisar;
500 g fiskfilé;
1 msk. l. vegetabilisk olja;
1 tsk. soda;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Häll gräddfil i en djup tallrik, tillsätt läsk och rör om.
Tillsätt majonnäs till gräddfilen och vispa i äggen, låt blandningen bli slät.
Tillsätt gradvis mjöl, rör hela tiden i degen.
Finhacka löken, fiskfilén och potatisen, salta och peppra.
Fyll fyllningen med vegetabilisk olja och blanda väl.
Smörj formen, häll ut ½ av degen, täck den med fyllning.
Häll den andra halvan av degen över fyllningen.
Tillaga pajen i 1 timme i en ugn förvärmd till 180 grader.

Köttpajer kommer aldrig att förlora popularitet, särskilt om du kompletterar dem med en välsmakande och mör fyllning. Innan du förbereder degen måste smöret värmas till rumstemperatur, och vattnet, tvärtom, måste kylas något. Du kan lägga till grönsaker till fyllningen efter smak. Det är inte nödvändigt att använda två sorters ost, men detta kommer att ge rätten en rikare smak.

Ingredienser:

300 g malet kött;
150 g fetaost;
75 g hård ost;
1 lök;
5 ägg;
250 g mjöl;
120 g smör;
100 g gräddfil;
50 ml mjölk;
3 msk. l. vegetabilisk olja;
3 msk. l. vatten;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl med mjukt smör, tillsätt vatten och 1 äggula.
Knåda en deg som inte är för tight och som lätt lossnar från händerna.
Slå in den färdiga degen i matfilm och göm i kylen i 30 minuter.
Kavla ut degen till ett lager av ugnsformens storlek.
Smörj formen med smör och lägg över degen på den.
Grädda skorpan i ugnen i 20 minuter, förvärm den till 190 grader.
Hacka löken och stek i vegetabilisk olja.
Lägg köttfärs i samma stekpanna, salta och peppra efter smak.
Stek färsen i 7-8 minuter, rör om då och då.
Lägg köttfärsen ovanpå den färdiga skorpan och jämna ut den.
Riv båda ostarna och strö dem över pajen.
Vispa ägg, gräddfil och mjölk väl med en visp.
Häll fyllningen över osten och grädda i 25 minuter vid samma temperatur.

Tack vare det stora antalet grönsaker kommer pajen att verka lätt och inte torr. Det är bättre att ta färska champinjoner. Om svampen är fryst, måste de läggas till lite senare än filén. Du kan steka fyllningen i en stekpanna eller använda "Frying"-läget.

Ingredienser:

3 ½ msk. l. gräddfil;
350 g kycklingfilé;
250 g champinjoner;
½ glas mjölk;
3 lökar;
2 morötter;
3 ägg;
1 tsk. soda;
2 ½ koppar mjöl;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Skär löken i stora bitar, riv morötterna.
Hacka champinjoner och filéer i tärningar.
Lägg löken i en stekpanna smord med vegetabilisk olja.
Fräs löken i 5 minuter, tillsätt sedan morötterna och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.
Tillsätt filé och svamp till grönsakerna, salta och peppra.
Gör fyllningen klar.
Vispa ägg, mjölk och gräddfil i en separat skål.
Tillsätt läsk i mjölet, rör om, tillsätt i äggblandningen.
Häll hälften av degen i den smorda multikokarskålen.
Lägg ut fyllningen, häll ut resterande deg.
Koka i 45 minuter, välj "Baking" -läget.

Den geléade degen tillagas mycket snabbt och kräver inga kulinariska läckerheter eller kunskap. Dessutom behöver du inte smutsa ner händerna och ta lång tid att uppnå önskad konsistens. Degen till detta recept passar till alla pajer med frukt- eller bärfyllning.

Ingredienser:

1 kopp socker;
3 ägg;
1 tsk. bakpulver;
1 kopp mjöl;
½ tsk. soda;
1 tsk. kanel;
300 ml gräddfil.

Tillagningsmetod:

Bryt äggen i en djup skål, tillsätt socker och vispa väl.
Utan att stoppa processen, tillsätt gräddfil i flera steg.
Blanda mjöl, kanel och läsk i en separat behållare.
Tillsätt de torra ingredienserna till ägg-gräddfilsblandningen, rör hela tiden i degen.
Lägg pajfyllningen på botten av formen och häll den resulterande degen ovanpå.
Grädda pajen i högst 40 minuter i 180 grader.

Nu vet du hur man förbereder en jellied paj enligt ett recept med ett foto. Smaklig måltid!

Gelépaj tillagas ofta hemma, eftersom det är det enklaste och snabbaste alternativet för läckra bakverk. Degen går att göra på bara några minuter, utan att man behöver knåda den för hand eller kavla ut den. Var och en väljer fyllningen efter eget gottfinnande, utan några begränsningar. Trots enkel förberedelse kan du under processen behöva ett par tips om hur man förbereder en gelépaj:
Degen till den geléade pajen ska se ut som pannkaksdeg. Konsistensen på den liknar tjock gräddfil;

Om du bakar pajskalet separat, lägg till bönor eller ärtor ovanpå degen. Detta gör att kakan inte förlorar sin form;

Istället för bakpulver kan du tillsätta läsk i samma mängd i smeten, och vice versa;

Fyllningar som håller formen bra (frukt, grönsaker etc.) kan läggas på botten av formen och fyllas med deg ovanpå;

Det är bättre att lägga mindre fyllningar mellan två delar av degen.

Bulkpajer har länge åtnjutit välförtjänt popularitet, och allt för att en sådan paj kan tillagas från tillgängliga produkter och ganska snabbt.

Samtidigt blir de alltid läckra, och det spelar ingen roll vilken fyllning du använder: söt eller salt.

Bulk paj med kefir - grundläggande principer för beredning

Bland de många alternativen för att förbereda deg för bulkpaj är det kefirdeg som hemmafruar oftast väljer. Det är lättast att förbereda. Detta kräver ett minimum av produkter och tid.

Kefir hälls i en skål och kombineras med alla andra ingredienser utom mjöl. Blanda allt ordentligt. Om du inte har kefir kan du byta ut den mot surmjölk, naturell yoghurt eller curd mjölk.

Tillsätt sedan mjöl gradvis och blanda. Degen ska ha samma konsistens som gräddfil som köpts i butik.

Förbered nu fyllningen. Grönsaker, kött och fisk hackas och steks. Frukter används råa i fyllningen. Äggen kokas och krossas. Det gröna läggs i fyllningen, finhackat.

Häll hälften av degen i en form eller bakduk, fördela fyllningen jämnt ovanpå och häll försiktigt i resten av degen. Ytan jämnas med en spatel. Toppen av pajen kan strö med sesamfrön eller riven ost.

Recept 1. Kefirpaj med konserverad fisk

Ingredienser

Deg

tre nypor bordssalt;

ett glas kefir;

två glas mjöl;

Fyllning

burk konserverad mat i olja;

solrosolja;

lökhuvud;

ett litet gäng persilja;

vitlöksklyfta;

morot;

pepparblandning.

Matlagningsmetod

1. Sikta mjöl i en djup skål och häll i varm kefir. Vispa ägget i en separat kopp, tillsätt majonnäs och salt. Vispa äggmassan och kombinera den med huvuddegen. Blanda väl. Degen ska se ut som pannkakor. Låt degen vara varm i en kvart.

2. Skala grönsaker och vitlök, hacka och fräs i solrosolja. Vi sköljer riset tills det är rent och kokar det tills det är halvkokt. Lägg den i ett durkslag och vänta tills all vätska har runnit ut. Blanda ris med stekta grönsaker och tillsätt finhackad persilja. Blanda fyllningen noggrant och lägg över till en separat skål.

3. Täck den värmebeständiga formen med bakplåtspapper så att det inte blir några springor. Smörj den lätt och häll i hälften av degen.

4. Tillsätt konserverad fisk i riset med grönsaker, blanda och smaka av, tillsätt eventuellt kryddor. Vi lägger till konserver i detta skede så att överskottsvätska inte bildas i fyllningen. Bred ut fyllningen snabbt på degen, fördela den jämnt över degen.

5. Häll försiktigt ytterligare ett lager deg över fyllningen. Sätt in pajen i den förvärmda ugnen i 45 minuter. Låt sedan pajen stå i den avstängda ugnen ytterligare en kvart. Ta ut pajen, skär den i portioner och servera.

Recept 2. Kefirfylld paj med smält ost och örter

Ingredienser

5 g bakpulver;

en smältost;

450 ml kefir;

dill och lökgrönt;

sex ägg;

två glas mjöl.

Matlagningsmetod

1. Häll kefir i en djup skål, vispa två ägg i den, tillsätt salt och vispa ihop allt tills det är slätt. Blanda mjöl med läsk och häll i ägg-kefirblandningen. Knåda degen till konsistensen av tjock gräddfil.

2. Koka resterande ägg, kyl, skala och grovhacka. Tillsätt finriven smältost och finhackad lök och dill till dem. Salta fyllningen och blanda.

3. Häll hälften av degen i en silikonform, lägg fyllningen ovanpå och fördela den jämnt över hela degens yta. Häll försiktigt resten av degen ovanpå.

4. Sätt in pajen i en ugn som är förvärmd till 180 C i fyrtio minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare. Ta ut pajen, svalna och skär i bitar.

Recept 3. Kefirpaj med ägg och vild vitlök

Ingredienser

350 g vild vitlök;

sex ägg;

5 g bakpulver;

ett glas kefir;

ett glas mjöl;

ett glas majonnäs.

Matlagningsmetod

1. Koka fyra ägg i tio minuter, häll av det varma vattnet, kyl dem under rinnande kallt vatten och skala dem. Mal äggen i små tärningar.

2. Skölj vildvitlöken, torka den något och skär i strimlor.

3. Vispa två ägg tills skum syns på ytan. Tillsätt kefir och majonnäs till de vispade äggen och fortsätt vispa tills det är slätt. Blanda mjöl med salt och bakpulver. Tillsätt det gradvis till blandningen och knåda degen som pannkakor.

4. Dela degen på mitten. Häll en del i en silikonform. Lägg hälften av den hackade vilda vitlöken ovanpå och salta. Tillsätt hackade ägg och salt igen. Täck ägglagret med den mognade vilda vitlöken. Häll försiktigt resterande smet över allt.

5. Sätt in pajen i ugnen i 50 minuter och grädda i 180 C. Kontrollera om den är klar med ett träspett eller en tandpetare. Ta ut den färdiga pajen från formen, svalna och skär i bitar.

Recept 4. Kefirpaj med skinka och ost

Ingredienser

Fyllning

skinka - 200 g;

hård ost - 100 g

Deg

kefir - 400 ml;

krydda "italienska örter" - 3 g;

två ägg;

vegetabilisk olja - 50 ml;

bakpulver - 4 g;

salt - två nypor;

socker - 40 g.

Matlagningsmetod

1. Kombinera kefir med ägg, vegetabilisk olja, läsk, kryddor, socker och salt i en djup skål. Vispa allt ordentligt tills det är slätt. Tillsätt gradvis mjöl och rör om så att inga klumpar bildas.

2. Klä formen med bakplåtspapper. Häll hälften av degen i den.

3. Skär skinkan i tunna skivor. Riv osten fint. Blanda riven ost med skinka.

4. Lägg fyllningen på degen, fördela den jämnt över hela ytan. Fyll den med resten av degen och jämna till den med en slickepott.

5. Sätt in pajen i en ugn som är förvärmd till 180 grader i en timme. Kontrollera beredskapen med en tandpetare.

Recept 5. Kefirpaj med kål

Ingredienser

Deg

350 g mjöl;

120 ml olivolja;

en halv liter kefir;

5 g vardera bakpulver och bordssalt.

Fyllning

400 g kål;

solrosolja;

två morötter;

Glödlampa.

Matlagningsmetod

1. Vispa äggen i en kopp och tillsätt salt. Vi lägger läsken i kefiren så att den släcker den och häller blandningen i äggen. Tillsätt olja här. Tillsätt mjöl lite i taget till blandningen, rör om med en sked från botten till toppen. Se till att det inte finns några klumpar kvar.

2. Strimla kålen i tunna strimlor. Grovhacka de skalade morötterna. Skala löken och finhacka den. Lägg kålen i en liten gjutjärnsgryta och låt puttra tills den är mjuk. I detta skede, tillsätt lök och morötter, tillsätt salt och fortsätt att sjuda under omrörning i cirka tio minuter.

3. Sätt på ugnen på 200 C. Häll hälften av degen i en silikonform. Bred ut kålfyllningen ovanpå med en sked. Täck försiktigt fyllningen med deg.

4. Sätt in formen i ugnen och tillaga i 20 minuter. Ta ut den färdiga pajen och smörj ytan med smör. Kyl och skär i bitar.

Recept 6. Kefirpaj med körsbär

Ingredienser

200 g körsbär;

en bit smör;

kefir - ett glas;

florsocker;

tre ägg;

ett glas mjöl och socker;

bakpulver - påse.

Matlagningsmetod

1. Sätt på ugnen på 180 C. Tvätta körsbären och ta bort fröna från dem med en speciell anordning eller nål. Lägg körsbären i en sil för att rinna av överflödig juice.

2. Blanda socker med ägg i en kopp och vispa allt tills små bubblor dyker upp. Häll kefir i äggblandningen och vispa lätt tills allt är väl blandat.

3. Blanda mjöl med bakpulver i en sil och sikta ner i ägg-kefirblandningen. Knåda degen tills den har samma konsistens som pannkakor.

4. Häll hälften av degen i en silikonform, lägg ut bären, strö över socker och täck allt med ett lager deg. Lägg körsbär ovanpå.

5. Grädda pajen i fyrtio minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare eller träspett. Ta bort formen, kyl kakan något och pudra med strösocker.

Recept 7. Kefirpaj med kyckling

Ingredienser

Deg

ett paket bakpulver;

en halv liter kefir;

tre ägg;

två glas mjöl;

30 g strösocker.

Fyllning

350 g kycklingfilé;

Smör;

två lökar;

svartpeppar;

morot;

vegetabilisk olja;

färska gröna.

Matlagningsmetod

1. Bryt ägg i en lämplig kopp, tillsätt socker och salt. Vispa tills kristallerna lösts upp. Tillsätt kefir och blanda. Kombinera mjöl med bakpulver och sikta den resulterande blandningen i ägg-kefirblandningen. Vispa med en visp, tillsätt gradvis mjöl tills vi får en deg med konsistensen av köpt gräddfil.

2. Koka kycklingfilén och svalna. Vi rengör grönsakerna. Hacka löken fint och fräs i olja tills den är genomskinlig. Finhacka den avsvalnade filén. Tre stora morötter. Tillsätt kycklingen och morötterna till löken, blanda, peppra, salta och stek under omrörning i cirka fem minuter.

3. Skölj grönsakerna och finhacka dem. Tillsätt till den kylda fyllningen och blanda.

4. Smörj ugnsformen med smör. Häll i hälften av smeten och jämna till med en sked. Lägg fyllningen ovanpå, bred ut den över hela pajens yta, som vi också täcker med deg.

5. Sätt in pajen i en förvärmd ugn till 200 C i en halvtimme. Kyl den färdiga pajen och skär i bitar.

Recept 8. Kefirpaj med kött

Ingredienser

salt;

en halv liter kefir;

bakpulver - 5 g;

ett halvt kilo köttfärs;

två glas mjöl;

Glödlampa;

60 g socker;

smör - 150 g;

tre ägg.

Matlagningsmetod

1. Vispa ägg med salt och socker tills det kommer bubblor. Häll sedan kefir i de vispade äggen efter att ha tillsatt läsk. Blanda.

2. Tillsätt mjöl till den flytande massan i delar och blanda med en visp tills en homogen massa utan klumpar erhålls. Tillsätt mjukt smör och blanda noga. Låt degen vara ensam i fem minuter.

3. Hetta upp solrosoljan i en stekpanna och stek köttfärsen i den tills den ändrar färg och all vätska har avdunstat. Tillsätt sedan finhackad lök och fräs under omrörning i ytterligare tio minuter.

4. Häll hälften av degen i en silikonform. Fördela den stekta färsen över dess yta och fyll allt med resterande deg.

5. Sätt på ugnen på 180 C. Sätt in pajen i den och grädda i fyrtio minuter tills den är gyllenbrun. Kontrollera beredskapen med ett träspett. Ta ut den färdiga pajen och skär i skivor.

För frukt- eller körsbärspajer, koka degen lite tunnare så att den häller över fyllningen och sipprar mellan fruktbitarna.

Om du förbereder en paj fylld med kött, fisk, grönsaker osv. gör degen lite tjockare så att fyllningen inte drunknar i den.

Kefirbaserade pajer går utmärkt att tillaga i en slowcooker. Degen kommer att baka snabbare och jämnare i den.

Det här är intressant: