Hem → Fisk och skaldjur Recept på kyld tomatsoppa. Tomatpurésoppa - klassiska recept från färska tomater. Varm tomatpurésoppa

Recept på kyld tomatsoppa. Tomatpurésoppa - klassiska recept från färska tomater. Varm tomatpurésoppa

Tomatsoppa har fått stor kärlek bland folket för sin behagliga syrliga smak och doftande arom. Den här soppan är god eftersom den passar till absolut allt, vare sig det är kött, fisk eller flingor. Det vill säga, om du har ett par tomater hemma, så kommer den här soppan inte att vara svår att förbereda.

Dessutom kan tomatsoppa vara antingen en vanlig rätt, som bovete, där ingredienserna inkluderar buljong, bovete och tomater, eller en restaurangdelikatess. Till exempel, hur gillar du idén att förbereda en svalkande vattenmelon-tomat kall gräddsoppa en varm sommardag? Frestande, inte sant?

Vad kan vi säga om andra recept, till exempel med köttbullar eller kryddor? Det låter enkelt, men det är så gott. Så gå till marknaden, köp de saftigaste tomaterna och välj det recept nedan som du gillar bäst och sätt igång. Tro mig, de som provar denna soppa kommer inte att kunna slita sig från tallriken!

Hur man lagar tomatsoppa - 14 sorter

Denna lätta och trevliga soppa kommer att fylla dig perfekt och ge dig styrka!

Ingredienser:

Konserverade tomater - 1 burk
Basmatiris - 250 g
Grönsaksbuljong - 2 l
Selleri - 1 st.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Smör - 1 tsk.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Tomatpuré - 1 tsk.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Socker - en nypa
Peppar

Förberedelse:

Tvätta alla grönsaker och hacka fint. Hetta upp en stekpanna, häll olja och stek grönsaker i den. Efter stekning, tillsätt tomater, tomatpuré, salt och peppar och låt puttra i 5-7 minuter.

Hetta upp buljongen och tillsätt steken, tillsätt ris. När soppan kokar, tillsätt vinäger, socker och koka i ytterligare 15 minuter.

En speciell egenskap hos soppan är tomat- och peppardressingen, som ger soppan en delikat sötma och otrolig arom.

Ingredienser:

Vatten - 2 l
Tomater - 5 st.
Kyckling - 300 g
Potatis - 3 st.
Pasta - 80 g
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Sötpeppar - 1 st.
Vitlök - 1 kryddnejlika
Socker efter smak
Salt och peppar

Förberedelse:

Tvätta och skär kycklingen och låt buljongen sjuda. Skala och hacka alla grönsaker utom lök. Fräs löken gyllene, morötter och paprika, sedan tomater. Strö tomaterna med socker, rör om och låt sjuda i 5-7 minuter, ta sedan av locket och stek i ytterligare 7-10 minuter.

Tillsätt skalad potatis, efter kokning - pasta. Tillsätt sedan steken, tillsätt salt och koka tills det kokar.

En välsmakande och hälsosam soppa med grönsaker och ägg kommer att glädja dig med sin saftiga smak och arom.

Ingredienser:

Kycklingbuljong - 200 ml
Tomat - 4 st.
Lök - 1 st.
Potatis - 6 st.
Paprika - 1 st.
Kokta ägg - 3 st.
Dill - ett halvt gäng
Salt och peppar

Förberedelse:

Tvätta och skala tomaterna. Skala paprika, lök och vitlök, skär dem tillsammans med tomaterna och i tärningar. Lägg grönsakerna i en mixerskål och mixa tills de är mosade.

Hetta upp buljongen, tillsätt puré, tillsätt salt och koka tills det kokar.

För att lätt skala en tomat, häll kokande vatten över den och lägg den sedan i kallt vatten. På så sätt lossnar skalet mycket lättare.

En mycket trevlig och otroligt delikat purésoppa gjord på kryddig pumpa och saftiga tomater med tät konsistens.

Ingredienser:

Pumpa - 1 stor bit
Tomater - 4 st.
Vatten - 1 l
Buljongtärning - 2 st.
Lök - 4 st.
Grädde - 200 ml
Salt och peppar

Förberedelse:

Skala löken och pumpan och skär i stora bitar, lägg i pannan och tillsätt vatten. Sätt på eld, tillsätt kuber, peppar och koka i 10 minuter.

Vid denna tid, skär tomaterna i bitar, ta bort grönsakerna från pannan och vispa med en mixer, häll i grädden och buljongen, vispa tills de är mosade.

Servera med tomatskivor och färska örter.

En soppa som kommer att tilltala en tomatälskare, eftersom den innehåller gula, röda och körsbärstomater, så du kommer inte hitta en mer "tomat" soppa!

Ingredienser:

Körsbärstomater - 8 st.
Gula tomater - 2 st.
Vanliga tomater - 3 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Paprika - 1 st.
Selleri - 2 stjälkar
Olivolja - 1 msk. l.
Basilika - några blad
Socker efter smak

Förberedelse:

Tvätta grönsakerna, skala, hacka och lägg i en mixer. Mal till puré, tillsätt salt, socker, basilika och vispa igen.

Ställ in den flytande blandningen på att sjuda, låt puttra och strö över hackad vitlök efter servering, ringla över olja.

För att göra vätskan med tomater mer intensiv är det bättre att lämna den i kylen över natten.

Denna soppa är låg i kalorier och därför idealisk för dem som går ner i vikt; den har en behaglig rik och kryddig smak.

Ingredienser:

Tomater i egen juice - 1 burk
Kycklingbuljong - 300 ml
Ägg - 2 st.
Ingefära - 1 rot
Sojasås - 2 msk. l.
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Peppar

Förberedelse:

Riv ingefäran på ett fint rivjärn. Vispa ägg, tillsätt salt, peppar, sojasås. Häll äggblandningen i pannan, tillsätt ingefära, stek i 5 minuter Tillsätt tomater och buljong, koka i 5 minuter, tillsätt 1 sked sojasås och koka i ytterligare 3 minuter.

En mycket värmande och hälsosam soppa under den kalla årstiden, som kommer att glädja dig med sin kryddiga smak.

Ingredienser:

Tomater - 4 st.
Hirs - 3 msk. l.
Chum laxfilé - 200 g
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Potatis - 3 st.
Vitlök - 2 kryddnejlika
lagerblad
Persilja
Citron juice
Salt och peppar

Förberedelse:

Finhacka löken, morötterna och sellerin, lägg i pannan och koka tills de "lösts upp" i buljongen. Skala potatisen och skär den i skivor, lägg den i grönsakerna. Skölj hirsen tills vattnet är klart och tillsätt i vattnet, tillsätt sedan tomaterna. Koka tills hirsen är klar.

Skär fiskfilén i tärningar, lägg sedan i soppan, tillsätt hackad vitlök och tillsätt detta i soppan, strö över citronsaft innan servering.

För soppa kan du göra vanlig stekning, men i fisksoppa kan detta förstöra själva fisksmaken, så det är bättre att koka dem.

Soppan, bekant från barndomen, i kombination med tomater ger en ovanlig, behaglig syrlig smak.

Ingredienser:

Fläsk - 200 g
Torkade ärtor - 200 g
Morötter - 1 st.
Lök - 2 st.
Tomat - 3 st.
Fläskfett - 1 msk. l.
lagerblad
Smör - 1 msk. l.
Dill
Salt och peppar

Förberedelse:

Tvätta ärtorna och blötlägg dem i kallt vatten i en timme. Koka upp buljongen på fläskbenet, ta bort det, separera köttet och lägg tillbaka det.

Skala morötter och lök, skär i bitar och lägg i buljongen tillsammans med ärtorna tills de är mosade. Ta bort skalet från tomaten och skär i tärningar, lägg i soppan.

Tillsätt lagerblad, peppar och salt i soppan och koka tills den är helt genomstekt.

Harirasoppa är en maträtt från det marockanska köket och har därför en ovanlig och kryddig smak som älskare av allt nytt definitivt kommer att gilla.

Ingredienser:

Kokta kikärter - 250 g
Tomater - 5 st.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Harissa - 1/2 tsk.
Vatten - 1 liter
Paprika - 1 tsk.
Mynta - några blad
Gurkmeja - 1 tsk.
Mald ingefära - 1 tsk.
Saffran - 1 tsk.
Stärkelse - 1 tsk.
Mjöl - 1 tsk.
Salt och peppar

Förberedelse:

Hacka lök, tomater, kikärtor och mynta. Fräs löken, tillsätt grönsaker och kryddor. Häll steken i en kastrull och tillsätt vatten och koka i cirka en halvtimme.

För att laga kikärter måste du blötlägga dem över natten eller i 6-8 timmar och koka på låg värme tills de mjuknat.

Denna enkla och okomplicerade soppa är perfekt för en enkel familjelunch.

Ingredienser:

Köttbuljong - 250 ml
Potatis - 2 st.
Tomater - 2 st.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Bovete - 70 g
Grönska
Salt och peppar

Förberedelse:

Skala och skär grönsaker, förutom tomater, i bitar. Fräs lök och morötter i en stekpanna. Koka upp buljongen, tillsätt potatis. Skölj bovetet, lägg i buljongen och saltad stekning. Tillsätt i slutet hackade och skalade tomater, koka i ytterligare 10 minuter och strö över hackade örter.

Denna soppa kommer att passa bra när den serveras med gräddfil.

Otroligt läcker ostsoppa med tomater kommer att tilltala både barn och vuxna!

Ingredienser:

Tomater - 4 st.
Kycklingbuljong - 300 ml
Kycklingfilé - 1 st.
Hård ost - 100 g
Tomatpuré - 1 msk. l.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Grönska
Salt och peppar

Förberedelse:

Skala tomaterna och mal till puré. Hacka löken och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt tomatpuré i löken, låt puttra ytterligare 3 minuter Koka kycklingen, ta ut och hacka, blanda med tomater och lök. Tillsätt hela blandningen i buljongen, tillsätt salt och peppar. Hacka osten och lägg i soppan innan servering.

Allas favoritsoppa sedan barndomen med köttbullar, tillsammans med tomater, kommer att vara ett mycket tillfredsställande och intressant alternativ för lunch.

Ingredienser:

Kycklingbuljong - 1 l
Tomater i juice - 1,5 l
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Vitlök - 1 huvud
Selleri - 150 g
Köttfärs - 200 g
Basilika - 1 gäng
Socker - 1 nypa
Salt och peppar

Förberedelse:

Skala löken, morötterna och sellerin och hacka efter önskemål. Fräs löken och morötterna, tillsätt selleri och vitlök och koka ihop.

Gör köttbullar av färsen och grädda på plåt. Tillsätt tomater i steken och rör om, häll i kycklingbuljong och höj värmen. Tillsätt basilika och börja mixa. Tillsätt salt och socker. Tillsätt köttbullarna sist.

En soppa som kan tillagas varje dag, då den tar väldigt kort tid och inte kräver att man står vid spisen.

Ingredienser:

Kycklingfilé - 1 st.
Tomater - 4 st.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Ägg - 2 st.
Pasta - 200 g
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Dill
Salt och peppar

Förberedelse:

Tvätta köttet och skär i tärningar, hacka lök och morötter, hacka tomaterna. Lägg lök och morötter i en multikokarskål och fräs i olja tills de är gyllene. Tillsätt pasta, kött och tomater till grönsakerna, koka i läget "Soppa". Vispa äggen och häll i soppan, tillsätt hackade örter, salt och peppar och koka tills de är mjuka.

Den perfekta idén för en varm dag skulle vara att göra en soppa som perfekt fräschar upp och fyller dig.

Ingredienser:

Tomater - 3 st.
Vattenmelonmassa - 400 g
Cayennepeppar - 1 st.
Röd paprika - 1 st.
Basilikablad
Olivolja

Förberedelse:

Skala tomater och vattenmelon och passera genom en sil. Strö blandningen med salt och peppar. För basilikaolja, blanda basilika med olja, salt och vispa, passera genom en sil. Blanchera tomaterna i kokande vatten och skölj med kallt vatten. Blanda allt och häll upp i serveringsskålar.

Het paprika kan ersättas med Tabascosås, detta påverkar inte smaken.

Soppa med tomater och linser

Den aromatiska och magra soppan lämnar inte ens den mest inbitna köttätaren oberörd tack vare sin delikata smak.

Ingredienser:

Linser - 1 kopp
Tomater i juice - 1 burk
Tomatjuice - 200 ml
Morötter - 2 st.
Lök - 1 st.
Paprika - 1 st.
Köttbuljong - 1 glas
Olivolja - 2 msk. l.
Vitlök - 2 kryddnejlika
Salt och peppar

Förberedelse:

Koka linserna och tillsätt salt efter smak. Skala lök, paprika och morötter och skär i tärningar. Fräs löken i olja, tillsätt sedan morötter och peppar. Häll buljong i steken och täck med lock.

Ta bort kokta linser från värmen och häll av vattnet. Tillsätt grönsaker och buljong, sätt på eld, tillsätt vitlök och lite peppar. Tillsätt tomater, rör om och tillsätt juice. Koka tills det kokar och tillsätt salt i slutet om så önskas.

Nästan varje nationellt kök har sin egen tomatsoppa gjord på färska tomater; recepten för denna maträtt är ganska varierande. Du kan göra klassisk spansk gazpacho eller göra en rejälare tomatgulaschsoppa med kött och grönsaker. Tomatsoppa kan vara kryddig, tillagad med mycket kryddor eller mild, kompletterad med grädde.

För att förbereda tomatsoppa rekommenderas det att välja köttiga tomater med sockerkött. Innan du börjar laga mat måste du ta bort huden från dem. För att göra detta enklare måste du göra ett grunt korsformat snitt i den övre delen av varje frukt och sänka tomaterna i kokande vatten i bokstavligen minuter. Sedan måste du ta ut tomaterna och lägga dem i kallt vatten. Efter denna behandling avlägsnas huden mycket lätt.

Dessutom skadar det inte att ta bort fröna; detta görs under skärprocessen av tomater. Om du planerar att förbereda en purésoppa, riv de skalade tomaterna eller vispa dem i en mixer och passera dem sedan genom en sil för att ta bort fröna.

På sommaren är kall färsk tomatsoppa väldigt uppfriskande. Denna maträtt tillagas vanligtvis med vatten. Men för en mer tillfredsställande soppa, som serveras varm, kan du förkoka buljongen från kött eller fågel.

Tomater passar bra med en mängd olika livsmedel, så du kan säkert lägga till olika grönsaker, flingor och ost till tomatsoppa. Om så önskas kan du använda köttprodukter, kokt kyckling, räkor eller kokt fisk.

Intressanta fakta: födelseplatsen för tomater är Sydamerika. Aztekerna började odla denna grönsaksgröda redan på 800-talet e.Kr. Och frukterna kom till Europa bara tack vare Columbus expeditioner. Och innan dess bereddes den berömda spanska gazpachon och andra rätter som moderna människor inte kan föreställa sig utan tomater utan att lägga till tomater.

Klassisk tomatpurésoppa gjord på färska tomater

Ett av de populära alternativen är. Här är ett klassiskt recept på denna maträtt. Den kan användas som bas och lägga till andra komponenter efter eget gottfinnande. Till exempel kan röd paprika berika smaken av soppa. Du kan också lägga till pumpa, morötter, zucchini och andra grönsaker.

4 stora mogna tomater;
1 lök;
2 vitlöksklyftor;
2 matskedar olivolja;
1 bit chilipeppar;
grönsaker efter smak, det klassiska receptet använder basilika;
lite salt och peppar.

Täck en plåt med folie eller bakplåtspapper och värm ugnen till 180 grader. Vi städar och tvättar grönsakerna. Skär tomaterna i 4-8 delar beroende på storlek, skär löken i fjärdedelar, låt vitlöksklyftorna vara hela. Hacka chilipeppar fint.

Smörj en klädd plåt med olja, lägg ut grönsakerna, strö lätt över salt. Ringla över resten av oljan och grädda i ugnen i 25 minuter. Ta sedan ut bakplåten, för över grönsakerna i pannan tillsammans med den frigjorda juicen, tillsätt ett glas kokande vatten och låt sjuda på svag värme i ytterligare 20 minuter.

Purea innehållet i pannan med en mixer. Mal sedan genom en sil tills massan blir helt homogen. Häll i pannan igen och värm utan att låta det koka. Servera garnerad med grönt.

Tomatsoppa med köttbuljong

Rejäl tjock tomatsoppa med nötbuljong och grönsaker är ett idealiskt val för den kalla årstiden.

500 gr. nötkött (kött, benfritt);
3 potatisar;
2 paprika;
1 lök;
2 vitlöksklyftor;
4 tomater;
1 lagerblad;
1 matsked söt paprika;
3 matskedar vegetabilisk olja;
salt och kryddor efter smak.

2 tomater;
1 morot;
1 rödlök;
1 stjälk selleri;
300 gr. räka;
lite dill;
1 tesked tomatpuré;
20 gr. Smör;
salt, sojasås

Läs också: Konserverad bönsoppa i tomatsås – 6 recept

Ta bort skalet från tomaterna och skär i bitar. Skär rödlöken, moroten och stjälksellerin i ganska stora bitar. Lägg alla grönsaker i en kastrull, häll i vatten så att grönsakerna knappt täcks av vätska. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills den är mjuk. I slutet av stuvningen, tillsätt salt, kryddor och tomatpuré.

Kyl grönsakerna och mal dem till puré. Mal sedan blandningen genom en sil för att göra soppan slät.

Smält smör i en stekpanna och tillsätt soja. Stek skalade räkor i olja tills de är gyllenbruna. Häll upp den färdiga soppan i tallrikar eller koppar. Lägg stekta räkor ovanpå och dekorera med örter.

Italiensk färsk tomat- och basilikasoppa

Traditionell italiensk tomatsoppa är gjord på basilika och bröd. Tjockleken på soppan kan anpassas efter eget tycke, men vanligtvis görs soppan ganska tjock.

ca 1 kg tomat;
1 ciabattalimpa (du kan använda vanligt vitt bröd);
3 vitlöksklyftor;
1 knippe basilika;
30 ml olivolja;
salt, kryddor efter smak.

Skala mogna tomater, riv dem eller mal dem i en mixer. Finhacka basilikan och skär vitlöken i skivor.

Ställ en tjockbottnad panna på elden och skär smöret i den. Häll hackad vitlök i het olja och fräs i 1-2 minuter. Sedan tar vi ut vitlöksskivorna med en liten hålslev, de har redan gett upp sin arom till oljan och vi behöver dem inte längre.

Lägg hackade tomater i vitlöksolja och låt sjuda i cirka femton minuter. Häll sedan i cirka en halv liter vatten och låt koka upp. Skär ciabattan i medelstora bitar, lägg brödet i soppan och koka ihop allt, tillsätt salt och peppar. Du måste koka tills brödet är mjukt och soppan blir nästan homogen. Låt soppan brygga i cirka en kvart, häll upp på tallrikar, garnera med basilika och servera.

Kryddig tomatsoppa med potatis

För dem som gillar kryddig mat föreslår vi att du lagar denna läckra tomatsoppa, den är lättsmält och värmer upp kroppen. Tomatsoppa får en kryddig smak på grund av adjika och kryddor. Soppan är beredd med potatis och ris, så det blir tillfredsställande.

1 kg tomater;
4 potatisar;
2 matskedar ris;
2-3 vitlöksklyftor;
1-2 teskedar kryddig adjika (utan tomater);
1 lök;
1 matsked torr paprika;
salt och varm röd peppar;
2 matskedar vegetabilisk olja;
1-1,5 liter vatten.

Det som inte kan tas ifrån en person är aptiten. Vi älskar alla att äta god mat ofta. Dessutom kräver vår omättliga mage ständigt något ovanligt, nytt. Få människor vet att de ljusaste och mest utsökta förrätterna tillagas med tillsats av tomater. Och deras kvantitet beror på det specifika receptet.

Historien om att göra tomatsoppa

Europa blev födelseplatsen för denna första maträtt. Denna soppa dök upp för cirka 250 år sedan, trots att tomater fördes dit tillbaka på 1500-talet. Faktum är att tomater under mycket lång tid betraktades som prydnadsträdgårdsväxter, helt olämpliga för mat. I Ryssland började dessa grönsaker odlas för inte så länge sedan, inte mer än 170 år sedan. Idag är det svårt att föreställa sig en slavisk maträtt utan tomater. Och till exempel dök tomater upp i asiatiska länder tack vare spanjorerna och portugiserna, och de började omedelbart användas i många traditionella rätter.

Gazpacho

Världens mest kända tomatsoppa dök upp i köken i vårt land tack vare italienarna. Dess recept uppfanns för länge sedan i Andalusien. Trots att gazpacho äts överallt som en förrätt, anser italienarna själva att det är en drink. Därför kan den i sitt historiska hemland oftare ses i ett glas snarare än i en djup tallrik. För förberedelser behöver du:

Så, hur gör man tomatsoppa enligt det italienska receptet? Först måste du skålla tomaterna med varmt vatten och skala dem, skär dem sedan i små kuber och ta bort stora korn. Gurkor bör drabbas av samma öde. Tvätta paprika, lök och vitlök noga och hacka fint. Häll vatten över den vita brödsmulan och låt stå.

Efter alla dessa operationer, lägg de beredda ingredienserna i en mixer. Smulan måste pressas ut först. Efter att ha hackat grönsakerna, häll innehållet i mixern i en lämplig behållare. Huvudsaken är att den är icke-metallisk. I sådana rätter kommer det snabbt att förlora alla sina vitaminer.

Soppan är nästan klar, allt du behöver göra är att tillsätta olivolja och vinäger och ställa den i kylen för att svalna i minst 3 timmar.

Skarpsoppa i tomat

Nästan alla människor på jorden har provat dessa konserver, men inte alla vet att de kan användas som en förrätt, till exempel till lunch. Denna soppa är väldigt lätt att tillaga och tar inte mycket tid.

Ingredienser:

2 burkar skarpsill i tomatdressing;
5 stora potatisar;
morot;
Glödlampa;
en matsked tomatpuré;
en tesked torkad basilika;
salt, peppar, kryddor efter smak.

Potatisen måste skalas och skäras i tärningar och sedan omedelbart koka upp. Stek samtidigt finhackad lök och rivna morötter i en stekpanna. Tillsätt en sked tomatpuré till dem. Efter att knölarna är kokta kommer innehållet i stekpannan och burkmaten att gå till henne. Smaksätt den resulterande soppan med basilika och kryddor och koka ytterligare ett par minuter tills den är helt genomstekt.

Klassisk gräddsoppa

Hela världen är föremål för mode. Denna trend har inte heller gått över maten. Idag är gräddsoppa en av de populäraste rätterna. De äter det överallt: hemma till lunch, på restauranger för affärsluncher, etc. Om du provar tomat en gång vill du genast lägga till det i spargrisen. Det spelar ingen roll om en person inte vet hur man lagar sin favoritmat hemma. Till soppan behöver du:

800 gram tomater;
1 lök;
1 vitlöksklyfta;
50 milligram smör;
150 milliliter grädde;
2 matskedar torkad basilika;
en halv liter nötköttsbuljong;
salt, peppar, kryddor efter smak.

Så, hur gör man tomatsoppa? Först måste du skala tomaterna och skära i små skivor. Skala och hacka löken och vitlöken och lägg dem i en kastrull som smöret tidigare smält i och fräs där.

Efter att stekningen har fått en gyllene färg, tillsätt hälften av nötbuljongen och tomaterna. Du måste lägga till en nypa läsk till blandningen för att neutralisera syran som produceras av tomaterna. Koka upp den resulterande soppan och koka i 15 minuter. Efter att tiden har gått måste den skickas till en mixer för att få en homogen massa. Efter malning, häll tillbaka soppan i pannan, häll i resten av buljongen, tillsätt kryddor efter smak och koka i ytterligare 5 minuter.

Turkisk gräddsoppa

Älskare av tomater och orientalisk mat har sina egna recept. De skiljer sig något från det vanliga europeiska köket. Tomatpurésoppa, vars recept går tillbaka till det vackra Turkiet, tillagas av följande ingredienser:

ett halvt kilo tomater;
1 rödlök;
en liter kycklingbuljong;
glas tomatjuice;
4 matskedar olivolja;
100 gram hård ost;
färsk eller torkad basilika;
salt, peppar och kryddor efter smak.

För att förbereda tomatsoppa, häll olivolja i en panna och stek hackad lök och vitlök i den. Tillsätt hackade basilikablad till dem. Skala tomaterna, hacka dem fint och lägg dem i pannan. Rör om allt innehåll på låg värme i fem minuter, tillsätt sedan kycklingbuljong och kryddor efter smak. Koka soppan övertäckt på låg värme i 20 minuter. När tiden har gått, vispa den med en mixer. Om soppan visar sig vara mycket flytande måste du lägga till en eller två sked mjöl till den och koka i cirka fem minuter till. Innan servering, strö soppan med riven ost.

Soppa för den som räknar kalorier

Många representanter för det rättvisa könet gör inget annat än drömmer om att gå ner i vikt. Ett sätt att gå ner i vikt är soppdieten. För många är det lämpligt från tomater, receptet för vilket presenteras nedan.

För förberedelser behöver du:

6 tomater;
2 lökar;
1 vitlöksklyfta;
liter grönsaksbuljong;
1 msk olivolja.

Finhacka löken och vitlöken och fräs. Tillsätt förskalade och hackade tomater till dem och låt allt sjuda i flera minuter. Tillsätt sedan buljong och kryddor efter smak, låt blandningen koka upp och koka i cirka 20 minuter. Ibland tillsätts rivna morötter och rödbetor i soppan. Tillsätt samtidigt en liten mängd vatten så att det täcker de hackade grönsakerna.

Den mest kända soppan med tomater är gazpacho. Det anses vara en kall rätt och serveras på sommaren. Tomatpurésoppa med klassiskt recept kan moderniseras och göras till en varm rätt som är trevlig att äta även på vintern. Det rekommenderas att använda färska tomater för kalla soppor, tomatpuré för varma purésoppor och tomatjuice för cocktailalternativ. Men alla dessa rätter anses vara soppor.

Tomatsoppa med klassiskt recept kan varieras med fågel eller nötkött. Vegetariska versioner av preparatet är också mycket populära. Därför, för att ta reda på hur man förbereder tomatsoppa hemma, måste du först identifiera målet, nämligen bestämma typen av färdig maträtt.

Klassisk version

Den klassiska versionen ger mycket utrymme för experiment. Du kan sätta ytterligare ingredienser på den som en duk, vilket helt ändrar utseendet på skålen.

Den passar bra till ost, grädde, grönsaker, mjölk och frukt, samtidigt som den förblir en tomatsoppa. Receptet moderniseras ofta, särskilt i det europeiska köket, genom att tillsätta avokado.

För att förbereda behöver du:

Så här gör du tomatpurésoppa:

Du måste hacka tomaterna. De medelstora skärs på mitten, de små genomborras på flera ställen med en gaffel. De är sedan belagda med olivolja och strö med basilika. Efter detta, lägg den på en plåt och placera den i ugnen, förvärmd till 180 grader. Det tar 15-20 minuter att förbereda.
Efter att tomaterna är kokta måste du ta bort skalet.
Resterande olivolja blandas med smör och läggs i en tjockbottnad panna för att värma upp.
Grönsaker (vitlök och lök) måste brynas med en blandning av oljor. Lägg allt i en kastrull med tjock botten i 5-6 minuter och rör hela tiden. Stekta tomater läggs till grönsakerna, de måste stekas i minst 10 minuter.
Nästa steg är att förbereda buljongen. Kycklingen måste tillagas i förväg och låt sedan koka upp buljongen och krydda med kryddor: svart och röd peppar, salt, socker, basilika. Efter att vätskan har svalnat något, med hjälp av en mixer, mosas alla grönsaker och värms upp i en kastrull.
Läcker tomatsoppa är klar.

Turkiskt recept med kött

För att förbereda denna maträtt behöver du:

Matlagningsmetod:

Tomater måste skäras i hälften och rivas. Huden slängs.
Tärnad vitlök och lök steks i en stekpanna med olivolja. Efter 2-3 minuter tillsätts rivna tomater i pannan. Efter ytterligare två till tre minuter kryddas blandningen med torkad timjan, peppar och salt. Sjud rätten på låg värme i minst 7 minuter under konstant omrörning.
Du behöver en soppkanna. Du måste värma smöret i det, tillsätt lite mjöl och stek vätskan i 2-3 minuter under snabb omrörning. Sedan tillsätts tomatpuré.
Du måste försiktigt lägga till varm köttbuljong till den resulterande massan. Det hälls i en tunn stråle och blandas noggrant.
Efter att brygden har stuvats måste den blandas med en mixer tills den är mosad. Blandningen läggs sedan i en kastrull.
Häll mjölk i soppan i en tunn stråle och koka i minst 3 minuter. I detta skede är det nödvändigt att kontrollera smaken på maträtten, nämligen mängden peppar, salt, mjölk eller buljong. Om soppan inte verkar rik nog måste du lägga till en lämplig komponent.

Vermicelli recept

I denna version av rätten tillsätts vanligtvis inte mjölk. Men detta betyder inte att experiment är förbjudet. Receptet med mjölk har ett antal beundrare. Därför är det värt att prova det minst en gång. Innan du börjar laga mat måste du koka tre matskedar nudlar (för en vegetarisk maträtt tillagas den i vatten, för en klassisk maträtt tillagas den i buljong).

Tillagningsprocessen är enkel och liknar det klassiska receptet. Den enda skillnaden är att du behöver lägga till minst tre matskedar ris i rätten. Det rekommenderas att vara uppmärksam på ångat runt ris.

Matlagningsmetod:

Ris ska tvättas i "flera vatten", dräneras i ett durkslag och torkas noggrant. Efter detta, beroende på receptet (kött eller vegetariskt), kokas spannmålen i vatten eller buljong.
Tomatpuré eller rivna tomater ska stekas i en stekpanna med smör, och sedan ska buljongen och riset hällas i en tunn stråle.
Ytterligare steg är identiska med det klassiska receptet.

Observera, endast IDAG!

Tomatsoppa har vunnit enorm popularitet tack vare den specifika sur-söta smaken av tomater, som passar bra med många livsmedel, och detta utökar omfattningen av kulinarisk fantasi avsevärt.

Variation ges av förmågan att kombinera den med olika kryddor, serverad med grädde, gräddfil.

Tomatsoppor är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosamma. Lykopen, som de innehåller i stora mängder, är en av de mest kraftfulla naturliga antioxidanterna.

Tomatsoppa i en eller annan variant finns representerad i många nationella kök. Den används också som bas för andra kryddiga soppor och för beredning av olika såser.

Till skillnad från andra kryddiga soppor finns det recept på både varma och kalla tomatsoppor. I USA och England är en konserverad version av tomatsoppa mycket populär.

Vi erbjuder flera recept för de mest populära tomatsopporna.

Hur man lagar tomatsoppa - 15 sorter

Gazpacho är en klassisk kall tomatsoppa uppfunnen av spanjorerna. Det kokar väldigt snabbt.

Ingredienser:

Färska tomater - 2 kg
Lök - 50 gram
Gurkor - 250-350 gram
Vitlök - 50 gram
Sötpeppar - 250-350 gram
Mörk vinäger 20-40 milliliter
Olivolja 100-150 milliliter
Bröd till krutonger
Peppar, salt - efter smak.

Förberedelse:

Hacka grönsakerna och lägg i en mixerskål.

Tillsätt vinäger, olivolja, salt. Mal ordentligt och ställ i kylen.

Detta steg är viktigt inte för att soppan ska svalna - det tar bara lite tid för vitlökens skarphet att fördelas jämnt över hela soppans volym.

Denna soppa har en välsmakande smak och är snabb och enkel att tillaga.

Ingredienser:

Liten lök - 1 stycke;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Vegetabilisk olja - 4 matskedar;
Liten zucchini - 1 stycke;
Sötpeppar - 1 stycke;
Medelstora morötter - 1 stycke;
Gröna bönor - 200 gram;
Tomater - 3 stycken;
Tomatpasta - 1 matsked;
Rosmarin - 1 kvist;
Varmt vatten eller buljong - 2 liter;
Urkärnade oliver - 6 stycken;
Salt, peppar, kryddor - efter smak.

Förberedelse:

Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull, finhacka lök och vitlök och fräs.

Lägg hackade gröna bönor, morötter, paprika och zucchini i en kastrull och koka på låg värme tills de är mjuka. Blanchera tomaterna – ta bort skalet från dem.

För att göra det lättare att skala tomaterna, innan blanchering, gör ett korsformat snitt på toppen av frukten.

Skär tomaterna i tärningar och lägg dem i en kastrull. Lägg en kvist rosmarin och tomatpuré, tillsätt varmt vatten eller buljong.

Efter kokning, koka i 15 minuter. Tillsätt hackade oliver, kryddor och salt efter smak till den färdiga soppan.

En lättlagad men god soppa. Vid servering, garnera med rostade pumpafrön.

Ingredienser:

Lök - ett och ett halvt huvud
Stora tomater - 3 stycken
Vitlök - 5 kryddnejlika
Kycklingbuljong - 200 milliliter
Grädde -60% fett - 150 gram
Vegetabilisk olja för stekning
Tomatpuré - 1 ½ matskedar
Citronsaft - 1 tesked
Torkad basilika - 1 tesked.

Förberedelse:

Hacka löken och vitlöken och fräs. Hacka tomaterna och lägg dem i en mixer. Tillsätt sedan sauterad lök, vitlök, citronsaft, buljong, tomatpuré och alla andra ingredienser.

Mixa tills den är mosad. Häll sedan i en kastrull och koka på medelvärme i 7-10 minuter.

Denna soppa är inte bara väldigt originell i presentationen, den smakar också bra och är ganska mättande.

Ingredienser:

Olivolja - 1 matsked
Vitlök - 5 kryddnejlika
Rödlök - 75 gram
Mosade konserverade tomater - 1 liters burk
Nötköttsbuljong - 1 kopp
Buljongtärning - 1
Socker - 1 tesked
Finhackade basilikablad - 2 matskedar
Mozzarella - 60 gram
Gouda ost - 200 gram
Riven parmesan - 1 matsked
Mald svartpeppar, salt - efter smak
Bröd för att göra skålar - beroende på antal personer.

Förberedelse:

Skär bort skorpan från toppen av bröden och gröp ur köttet med en sked för att göra en skål.

Värm oljan i en medelstor kastrull med tjock botten och fräs vitlök och lök tills de är gyllenbruna.

Häll i buljongen, tillsätt sedan tomater, tärningar, peppar, socker och låt koka upp. Fortsätt koka i ca 3 minuter. Tillsätt salt efter smak.

Tillsätt basilika och mozzarella, koka under konstant omrörning i ett par minuter.

Häll den färdiga soppan i brödskålar, tillsätt en bit ost, strö över parmesanost och sätt in i en förvärmd ugn.

Låt stå tills osten smält. Garnera med basilika och servera.

Soppan är enkel och snabb att tillaga. Tack vare närvaron av mozzarella, vars smak passar bra med smaken av tomater, är den väldigt näringsrik.

Ingredienser:

Tomatpuré -= 3 matskedar
Mozzarella - 1 litet huvud
Tomater - 6 stycken
Lök - 1 liten lök
Vitlök - 1 litet huvud
Grädde - 100 milliliter
Rostat bröd - 2 skivor
Gröna - 1 knippe persilja.

Förberedelse:

Skär löken i 4 delar. Skala vitlöken. Blanchera tomaterna på tvären i toppen av frukten i 2-3 minuter. Rengör huden.

Häll 2 dl vatten i en kastrull och ställ på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök.

Skär tomaterna i stora bitar och lägg dem i en kastrull. Koka i 15 minuter. Tillsätt sedan tomatpuré.

Blanda väl och fortsätt koka i tio minuter.

Skär brödet i små rutor och stek i vegetabilisk olja.

Skär mozzarellan i små tärningar.

Mal den kokta soppan i en mixer och tillsätt grädde och 2 vitlöksklyftor. Vispa allt väl och tillsätt mozzarella. Att röra om ordentligt. Soppan är klar.

Garnerad med örter och krutonger kan du servera.

Detta är en original italiensk kall tomatsoppa, serverad med rostat bröd och stekta krutonger. Matlagning tar inte mycket tid.

Ingredienser:

Hackade konserverade tomater - 400 milliliter
Hackad grön paprika - 1 st
Gurka - 1 st
Rödlök - 1 liten lök
Vitlök - 1 kryddnejlika
Rödvinsvinäger - 1 matsked
Olivolja - 1 matsked
Tomatjuice - 200 milliliter
Oliver - 6 oliver
Saltad kapris - 1 matsked
Basilikablad - 2 matskedar
Till servering - rostade krutonger.

Förberedelse:

Lägg alla ingredienser i en mixer, exklusive oliver, basilika och kapris, och mixa tills det blir krämigt. Soppan är klar.

Om så önskas, kan spädas med kallt vatten. Vid servering, garnera med basilika, hackad kapris och oliver, skivor rostat bröd eller rostade krutonger.

Soppans ljusa smak ges inte bara av de klassiska ingredienserna i tomatsoppa, utan också av de bakade köttbullarna.

Ingredienser:

Konserverade tomater i sin egen juice - 1,5 liter
Kyckling eller grönsaksbuljong - 1 liter
Lök - 1 st
Medelstora morötter - 1 st
Vitlök - 1 huvud
Olivolja - 2 matskedar
Färska tomater - 4 stycken
Stamselleri - 150 gram
Färsk basilika - 1 gäng
Nötfärs till köttbullar
Körsbärstomater - 1 kvist
Peppar, socker, salt - efter smak.

Förberedelse:

Hacka grönsakerna. Häll olivolja i en panna och värm upp den.

Olivolja bör inte tillåtas överhettas - detta kommer att radikalt förändra dess smak till det sämre.

Lägg hackade morötter och lök i en panna och fräs tills löken är genomskinlig.

Hacka vitlöken och lägg till de stekta grönsakerna.

Häll de förberedda köttbullarna och en kvist körsbärstomater med olivolja och ställ in i en ugn förvärmd till 250˚C, grädda tills köttbullarna fått färg.

Tillsätt konserverade tomater i pannan och rör om. Häll i kycklingbuljong och höj värmen.

Skär skalade färska tomater i bitar och lägg i soppan. Koka på medelvärme i 25 minuter.

Tillsätt sedan basilika i soppan och puré den. Tillsätt socker och salt efter smak.

Lägg ett par köttbullar, en kvist bakade körsbärstomater på en tallrik och häll över soppan.

Läcker snabbsoppa. Det tar bara 15 minuter.

Ingredienser:

Mogna tomater - 2 stycken
Liten lök
Grönsaks- eller kycklingbuljong - ½ kopp
Tomatpuré - 2 matskedar
Adygheost eller mild fetaost - 100 gram
Vegetabilisk olja - 1 tesked
Konserverade oliver - 6 stycken
Basilika, peppar, salt - efter smak.

Förberedelse:

Fräs den hackade löken tills den är genomskinlig i uppvärmd olja i en tjockbottnad panna.

Skär tomaterna i tärningar och lägg i pannan, håll på medelvärme tills saften separerar (ca 2 minuter).

Häll i buljongen, låt koka upp, koka tills tomaterna är mjuka (8-10 minuter).

Hetta upp den andra hälften av oljan i en stekpanna och stek den tärnade osten tills den fått färg. Tillsätt salt och blanda.

Tillsätt peppar, salt, tomatpuré till den färdiga soppan och mixa sedan med en mixer. Rör ner i hackade oliver.

Lägg den stekta osten på ett fat, häll i soppan och strö över basilika.

Soppan är både god och nyttig, den innehåller en ganska stor mängd protein.

Ingredienser:

Tomatjuice - 200 milliliter
Lök - 1 st
Citron - 1 st
Paprika - 1 st
1 tomat
Olivolja till stekning
Ägg - 1 st
Skaldjur - 200 gram
Basilika - 10 gram
Kryddiga örter, saffran.
Vatten - 1 liter
Peppar, salt - efter smak.

Förberedelse:

Skala tomater och frön, ta bort frön från paprika. Skär grönsakerna i tärningar och stek. Tillsätt hackade tomater, hackad vitlök.

Lägg skaldjur i kokande vatten. När du är klar, tillsätt tomatjuice. Tillsätt saffran och aromatiska örter.

Tillsätt stekta grönsaker och hackade basilikablad. När soppan kokar, tillsätt äggvitan.

Soppan är klar.

Traditionell maträtt av det bulgariska köket. Mjölprodukter tillför rikedom till soppan. Samtidigt har den minimalt kaloriinnehåll och är perfekt för vegetarisk kost.

Ingredienser:

Tomater - 350 gram
Tomatjuice - 100 milliliter
Vegetabilisk olja, helst oliv - 40 gram
Vetemjöl - 20 gram
Lök - 75 gram
Vermicelli gjord av durummjöl - 70 gram
Varmt vatten - 600 milliliter
Socker, peppar, salt - efter smak.

Förberedelse:

Blancherade tomater skalas och gnuggas genom ett durkslag. Finhacka löken och fräs tillsammans med mjöl i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

Häll varmt vatten över mjölet och löken, tillsätt tomatjuice, mosade tomater och vermicelli. Koka tills vermicelli är klar.

En läcker soppa som, tack vare närvaron av baljväxter, kan fungera som en utmärkt proteinkälla för de som är vegetarianer.

Ingredienser:

Lök - 1 st
Tomater - 5 stycken
Morötter - 1 st
Konserverade bönor - 1 0,5 liters burk
Vitlök - 3 kryddnejlika
Smör - 1 1/2 matskedar
Vegetabilisk olja
Salt, aromatiska örter - efter smak.

Förberedelse:

Häll vegetabilisk olja i multikokarskålen, välj "Frying"-läget med en temperatur på 160˚C och stek den finhackade löken, grovt rivna morötter och hackad vitlök.

Stäng av "Frying"-läget och lägg förberedda tomater, smör, konserverade bönor och kryddor i skålen.

Om soppan verkar tjock, tillsätt varmt vatten. Stäng locket, slå på "Soppa" -läget, tid - 40 minuter.

Den sötsyrliga smaken i soppan passar bra till smaken av ost.

Ingredienser:

Tomater - 3 stycken
Mjöl - 3 jämna matskedar
Tomatpuré - 1 matsked
Vegetabilisk olja - 30 milliliter
Ost - efter smak
Kex - efter smak

Mängden vatten eller tomatjuice väljs beroende på önskad tjocklek på soppan.

Förberedelse:

Skala tomaterna, skär dem, mal dem i en mixer.

På låg värme, stek mjölet i 3 minuter, tillsätt tomatpurén och fortsätt steka i ytterligare 1 minut.

Tillsätt sedan blandade tomater.

Tillsätt vatten eller tomatjuice och låt koka upp under omrörning. Efter kokning, minska värmen och koka i 5 minuter. Salt och peppar.

Soppan är klar. Vid servering, strö över riven ost och krutonger.

Tacosoppa är mycket kryddig och mycket smakrik.

Ingredienser:

Nötfärs - 0,5 kg
Lök - 1 st
Ramirez peppar - 1 st
Varm varm peppar - 1 st
Grön paprika - 1 st
Tomatjuice med fruktkött - 1 liter
Tomatpuré - 3 matskedar
Vatten - 125 milliliter
Tomater
Konserverade bönor - 1 burk ½ liter
Konserverad majs - en halv ½ liters burk
Olivolja
Aromatisk kryddblandning - röd paprika (½ tsk), spiskummin (1 tsk), oregano (½ tsk), vitlök (½ tsk), salt, svartpeppar efter smak).
Basilika
Riven ost av icke-hårda sorter - efter smak

Förberedelse:

Hacka löken och fräs tillsammans med färsen i en kastrull. Tillsätt konserverade bönor och majs, tomatpuré och rivna tomater samt kryddor i kastrullen.

Blanda allt noggrant och tillsätt tomatjuice och vatten. Koka upp och stäng av.

Servera den färdiga soppan med chips och ost.

Det här är en ganska tjock och därför mättande soppa. Den kombinerar perfekt den söta smaken av tomater och lättheten hos kycklingbuljong.

Ingredienser:

Stora mogna tomater - 3-4 stycken
Kycklingfilé - 1 st
Ung zucchini - 1 st
Lök - 1 st
Morötter - 1 st
Vitlök - 2 kryddnejlika
Olivolja - 2 matskedar
Gröna - dill 1 gäng
Mald svartpeppar, socker, salt efter smak.

Förberedelse:

Skala de blancherade tomaterna, skär i hälften och ta bort kärnorna. Mixa tills den är mosad.

Finhacka vitlöken och löken. Skär morötter och zucchini i små tärningar.

Stek de förberedda grönsakerna i en kastrull med olivolja.

Skär filén i små bitar. Lägg i kastrullen och fräs tills det är vitt. Du kan lägga till aromatiska örter efter smak.

Häll ¼ kopp vatten i kastrullen och låt sjuda på svag värme i 25 minuter. Tillsätt sedan blandade tomater och socker. Koka tills det kokar.

Låt den färdiga soppan brygga en stund.

Denna maträtt från det marockanska köket innehåller inte animaliska komponenter, men tack vare baljväxter kan den ändå fungera som en proteinkälla för dem som föredrar en vegetarisk kost.

Ingredienser:

Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Lök - 1 st
Tomater - 1 kg
Körsbärstomater - 1 näve
Kokta kikärter - 250 gram

Kikärtorna förblötläggs i 6 timmar.

Persilja - 1 gäng
Mjöl - 1 matsked
Stärkelse - 1 tesked
Koriander - 1 gäng
Mynta - 20 blad
Paprika - 1 tesked
Cucurma - 1 tesked
Mald ingefära - 1 tesked
Harissa - ½ tesked

Istället för harissa kan du använda tomatpuré med ¼ tesked röd paprika.

Saffran - en nypa
Vatten - 1 liter
Svartpeppar, salt - efter smak.

Förberedelse:

Fräs hackad lök i en kastrull tills den mjuknat och tillsätt kikärter, hackade tomater, koriander, mynta, persilja, kukrma, paprika, ingefära, harissa, saffran.

Häll i 1 liter vatten och koka på medelvärme i trettio minuter.

Häll sedan på ½ kopp buljong och rör ner mjöl och stärkelse. Häll i soppan och tillsätt körsbärstomater, halverade.

Koka upp, minska värmen och låt sjuda tills det tjocknat i ytterligare 10 minuter.

Det här är intressant: