→ Grönsakssoppa: recept, matlagningsfunktioner och recensioner. Grönsaksgräddsoppa: recept, matlagningsfunktioner och recensioner Gräddsoppa snabbt recept

Grönsakssoppa: recept, matlagningsfunktioner och recensioner. Grönsaksgräddsoppa: recept, matlagningsfunktioner och recensioner Gräddsoppa snabbt recept

Behaglig för smaken, lätt och raffinerad vegetabilisk gräddsoppa med en delikat konsistens anses vara en dieträtt, för vilken den ofta ingår i olika dieter. Tack vare sin speciella konsistens absorberas denna soppa helt av kroppen, mättar den med vitaminer och utan att lämna en känsla av tyngd i magen. Speciellt populär bland människor som tittar på sin vikt är gräddsoppa med grädde. De bästa kulinariska recepten för gräddsoppor presenteras i vår artikel. Låt oss försöka avslöja alla hemligheterna bakom deras förberedelser.

Hemligheter med att göra läcker gräddsoppa

Det verkar som att ingenting kunde vara lättare än att förbereda en sådan soppa. Koka vanlig soppa och mixa med en mixer tills den får en krämig konsistens. Faktum är att det finns hemligheter för hur man förbereder en riktigt läcker grönsakssoppa.

Ett recept kan innehålla flera ingredienser, men bara en av dem är den viktigaste, och under tillagningsprocessen är det viktigt att inte övermanna smaken.

När du slår ingredienserna i en maträtt bör vätskan tillsättas gradvis så att gräddsoppan inte visar sig vara för vattnig.

Om det visar sig flytande hjälper en vit sås baserad på smör, mjöl och mjölk till att rätta till konsistensen.

Grönsaksgräddsoppa med ris

Denna möra och näringsrika soppa kan vara ett utmärkt rejäl lunchalternativ för barn. Dess sammansättning skiljer sig inte från vanlig grönsakssoppa, men den första kursen beredd enligt detta recept har en trevlig krämig konsistens.

Grönsaksgräddsoppa, vars recept presenteras nedan, konsumeras endast färsk, så den tillagas i en liten volym endast en gång.

Steg-för-steg förberedelse av maträtten:

  1. Koka en matsked kortkornigt ris i saltat vatten.
  2. Ung zucchini (100 g) skalas, skärs i tärningar och kokas tills den är mjuk. Grönsaksbuljong efter tillagning bör förvaras i en volym av 300 ml.
  3. Vispa zucchinin och riset i en mixer tills det är slätt.
  4. Smör (10 g) smälts i en stekpanna, varefter samma mängd mjöl steks i den. Därefter tillsätts 50 ml mjölk och såsen kokas till en tjock konsistens.
  5. Lägg ris och grönsakspuré i stekpannan, tillsätt den reserverade grönsaksbuljongen, salt och peppar efter smak.
  6. Den färdiga soppan späds med grädde till önskad konsistens (40-50 ml).
  7. Serveras med aromatiska krutonger.

Grönsaksgräddsoppa med grädde: recept

Varje grönsakssoppa berikad med grädde blir mycket godare än när den späds med vanlig buljong. Vi föreslår att du förbereder en av de mest populära krämiga sopporna med en rik svampsmak.

Grönsaker och champinjoner tillagas i följande ordning:

  1. Först kokas skalad potatis (4 knölar) tills den är mjuk. Efter beredning bör en del av buljongen sparas.
  2. Champinjoner (300 g) och lök steks i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
  3. Med hjälp av en mixer krossas potatis och svamp med lök till en puré. Under vispningsprocessen hälls grädde med en fetthalt på 20% (500 ml) i grönsakerna. Salta och peppra efter smak och buljong om konsistensen på soppan är för tjock.

Gräddsoppa med grädde och champinjoner serveras med rostat bröd.

Krämig pumpasoppa

En ljus, hälsosam och mycket välsmakande pumpasoppa enligt detta recept tillagas på basis av kycklingbuljong. Men om du vill kan du byta ut den mot grädde med låg fetthalt, du får en mycket delikat vegetabilisk gräddsoppa.

Matlagningsreceptet är som följer:

  1. En liten bit pumpa (200 g) och morötter skalas, skärs i små kuber, hälls med kycklingbuljong och kokas i 15 minuter.
  2. Vid denna tidpunkt steks löken i en matsked olivolja tills den är gyllenbrun.
  3. Tillsätt sedan lök till pumpan och morötterna i en kastrull, tillsätt salt och röd peppar efter smak.
  4. Alla ingredienser krossas till puré med en mixer. Tillsätt eventuellt grädde för att uppnå önskad konsistens.

Grönsaksgräddsoppa: kostrecept

Denna lågkaloridietsoppa är ett riktigt förråd av vitaminer. Näringsexperter rekommenderar att det ingår i olika dieter, och läkare rekommenderar att man äter det för gastrit och magsår. Huvudingrediensen i vegetabilisk gräddsoppa är fänkålsrot med en unik kemisk sammansättning.

Steg-för-steg förberedelse av soppan är som följer:

  1. Fänkålsrot skärs i små tärningar och läggs i en kastrull med smält smör (20 g). Tillsätt sedan lite vatten, tack vare vilket den hårda fänkålen blir mjuk och mjuk på 15 minuter. Före matlagning bör grönsaker vara salt och peppar.
  2. Den vita delen av purjolöken skärs i halva ringar, läggs i fänkålen och stuvas i 5 minuter tillsammans med roten.
  3. Tillsätt sedan tärnad potatis till grönsakerna, häll kokande vatten över dem och låt puttra tills de är mjuka.
  4. Vatten töms ur pannan med grönsaker, varefter massan krossas med en mixer tills den är slät. För att få en mjuk krämig soppa bör den resulterande blandningen passeras genom en sil.
  5. Häll den purerade soppan i en ren kastrull, tillsätt omedelbart efter kokning 200 ml grädde (20%) till den.
  6. Ta bort gräddsoppan från värmen, garnera med färska örter och servera.

Gräddsoppa med broccoli

För att förebygga cancer, magsår, hjärt- och kärlsjukdomar och andra sjukdomar rekommenderas att äta broccoli minst flera dagar i veckan. Och så att alla vitaminer som finns i kål absorberas i sin helhet, skulle det vara bättre att göra vegetabilisk gräddsoppa av det.

Receptet för att förbereda maträtten består av att utföra följande sekvens av åtgärder:

  1. Skala löken och den stora potatisknölen och skär grönsakerna i tärningar.
  2. Skär broccolin i buketter (400 g) eller tina.
  3. Skölj grönsakerna under rinnande vatten, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 15-20 minuter tills de är mjuka.
  4. Spara ½ kopp buljong och kassera resterande vätska.
  5. Mal kål, potatis och lök med en stavmixer, tillsätt gradvis grädde (150 ml) och den reserverade buljongen under vispning.
  6. Riv eventuell hårdost (100 g) på ett fint rivjärn.
  7. Tillsätt ost i den beredda gräddsoppan och rör om.
  8. Servera med stekta krutonger.

Killar, vi lägger vår själ i sajten. Tack för det
att du upptäcker denna skönhet. Tack för inspirationen och gåshuden.
Gå med oss ​​på Facebook Och I kontakt med

För att diversifiera din dagliga meny behöver du inte göra Pekinganka eller lite foie gras. Istället för den vanliga så kallade klara soppan kan du tillaga purésoppa eller gräddsoppa. Den här rätten är fortfarande sällsynt i vår kost, men den har många variationer.

U hemsida Jag dreglar redan.

Grädde av vita bönsoppa

Kommer att behöva:
vita bönor - 500 g
lök - 100 g
olivolja - 50 g
vatten - 500 ml
salt, kryddor
grönska

Blötlägg bönorna i kokt kallt vatten i förväg och koka sedan tills de är mjuka i 30-40 minuter.
Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt finhackad lök och fräs tills den blir knaprig.
Tillsätt lök, salt och kryddor till bönorna, låt koka i 5 minuter, vispa med en mixer tills de är slät.
Koka upp den färdiga soppan, häll upp i en djup tallrik och garnera med örter.

Grädde av broccolisoppa

Kommer att behöva:
grönsaks- eller kycklingbuljong - 1 l
broccoli - 500 g
öringfilé - 800 g
morötter - 1 st.
mjöl - 1 msk. l.
grädde 10% - 400 ml
smör - 1 msk. l.
sesam - 1 msk. l.
kanel
nypa muskotnöt
nypa paprika
nypa mejram
persilja
salt, peppar efter smak

Medan grönsaks- eller kycklingbuljongen kokar ska du koka öringen. Lägg filén i folie, krydda med kanel, paprika, mejram, salt, peppar och grädda i ugnen i 30 minuter i 200°C.
Koka morötterna, skär i bitar, i vatten i 4 minuter, tillsätt sedan broccolin och koka i ytterligare 6 minuter. Häll av grönsakerna i ett durkslag, lägg över i en kastrull, tillsätt buljong och mosa med en mixer tills de är slät. Tillsätt kanel, muskotnöt, salt, peppar.
För att förbereda såsen, smält en bit smör i en stekpanna, tillsätt en matsked mjöl, rör om och stek. Häll i kall grädde och låt den tjocknat. Häll den färdiga såsen i pannan med soppan och mixa tills den är slät. Lägg sedan soppan på elden, värm den väldigt mycket, men koka inte.
Servera med bakad öring, garnera med persilja och strö över sesamfrön.

Svamp gräddsoppa

Kommer att behöva:
grönsaksbuljong - 500 ml
champinjoner - 400 g
stora lökar - 2 st.
morötter - 1 st.
stjälkselleri - 1 st.
vitlök - 3 kryddnejlika
timjan - 5 kvistar
vitt vin - 250 ml
grädde 35% - 3/4 kopp
gräslök - 4 fjädrar
olivolja
salt peppar

Skala löken, skär i halva ringar och fräs i olivolja på medelvärme i 25-30 minuter.
Hacka vitlöken, skär morötterna i skivor och skär sellerin i skivor. Lägg åt sidan en svamp för dekoration, skär resten i 4-8 bitar.
Hetta upp en tjockbottnad kastrull på medelvärme, fräs morötterna och sellerin tills de är mjuka, tillsätt sedan vitlök och svamp och låt sjuda i 5 minuter, rör om ofta.
Häll vin i pannan, tillsätt timjan och låt koka upp. Koka i 5 minuter, häll sedan i grönsaksbuljongen, tillsätt den stekta löken och fortsätt koka soppan tills vätskan har reducerats till hälften. Salt och peppar.
Ta sedan kastrullen från värmen och mal soppan med en mixer, värm soppan över elden, häll i grädden och värm igen utan att koka upp.
Servera med champinjonskivor, parmesan och gräslök.

Sparrissoppa från Le Cordon Bleu

Kommer att behöva:
lagerblad
persilja - 5 kvistar
grädde 35% - 50 ml
smör - 40 g
potatis - 1 st.
vit sparris - 250 gr
kycklingbuljong - 400 ml
purjolök - 1 stjälk
timjan - 3 kvistar

Skala sparrisen från det tunna skalet, skär av de nedre grova ändarna, knyt stjälkarna. Lägg bunten i kokande, lättsaltat vatten och koka, vänd då och då, i 7 minuter. Överför sedan sparrisen till en skål med isvatten.
Bind flera gröna purjolöksblad, stjälkar av persilja, torkad timjan och lagerblad till en bunt (bouquet garni) med bomullstråd.
Skär den vita delen av purjolöken i tunna ringar. Skala potatisen, hacka grovt. Skär bort topparna på sparrisen och ställ åt sidan och skär stjälkarna i små bitar.
Smält smöret i en kastrull, fräs purjolöken under omrörning i 3 minuter. Lägg i bitar av sparrisstjälkarna, häll i varm buljong. Koka upp.
Lägg potatisen och bouquet garni i pannan. Salta och peppra och koka i 45 minuter.
Ta bort bouquet garni från pannan. Häll soppan i en mixer och mal tills den är mosad. Passera genom en sil i en ren panna.
Häll grädde i soppan och rör om. Sätt pannan på hög värme och låt det koka upp. Lägg till de reserverade sparristopparna i soppan. Värm allt tillsammans i 1-2 minuter.

Blomkålsvelouté med kyckling

Kommer att behöva:
blomkål - 500 g
kycklingfilé - 200 g
grädde 20% - 100 ml
rårökt bacon - 50 g
gröna ärtor - 80 g
vitlök - 1-2 kryddnejlika
salt, svartpeppar
olivolja - 2 msk. l.

Koka kycklingfilén tills den är mjuk, häll av buljongen, finhacka filén. Koka sedan upp blomkålen. Lämna lite buljong (ca 100 ml).
Lägg kål och kycklingfilé i en mixerskål, häll i buljongen, tillsätt salt efter smak och mixa tills det är slätt.
Värm grädden utan att koka upp, häll den i en mixer och mal igen.
Hacka vitlöken, skär baconet i små tärningar eller strimlor. Hetta upp en kastrull, häll i olivolja, tillsätt bacon, bryn. Efter 3 minuter, tillsätt vitlök, koka, rör om, 2 minuter.
Tillsätt gröna ärtor i kastrullen och koka i ytterligare 2 minuter under omrörning.
Häll upp veloutén i skålar och garnera med stekt bacon och ärtor.

Gazpacho

Kommer att behöva:
tomater - 450 g
lök - 1 huvud
gurka - 1 st.
konserverad peppar - 1 st.
tomatjuice - 3 glas
koriander (koriander) - ½ kopp
rödvinsvinäger - 0,3 koppar
olivolja - ¼ kopp
tabascosås

Skalla tomaterna med kokande vatten och ta bort skalet, skär sedan hälften i små bitar. Hacka hälften av gurkan och löken, lägg allt i en matberedare, tillsätt röd paprika och fräs till puré.
Överför till en skål, tillsätt tomatjuice, hackad koriander, vinäger, olivolja och några droppar Tabascosås, blanda väl.
Ta bort kärnorna från de återstående tomaterna och skär i små tärningar. Hacka även gurkan och löken. Tillsätt allt i soppan. Krydda med salt och peppar och ställ i kylen för att svalna.

Kall avokado och zucchinisoppa

Kommer att behöva:
stor zucchini - 1 st.
avokado - 2 st.
saft av en halv citron
drickyoghurt - 1 glas
mynta
mald kummin
koriander
kryddpeppar
salt
olivolja - 1 msk. l.

Skär zucchinin i 1,5 cm tjocka skivor Strö över citronsaft, strö över kryddor, blanda och lägg i en dubbelpanna. Koka tills de är mjuka, ca 10 minuter. Kyl helt.
Mät upp 1 kopp av vätskan som finns kvar i ångkokaren efter tillagning av zucchinin, kyl och ställ i frysen i 1 timme.
Skala och kärna ur avokadon, skär efter önskemål, strö över resterande citronsaft och olja och lägg i en mixer. Tillsätt zucchini och yoghurt, vispa tills det är slätt.
Ta bort stjälkarna från myntan, lämna några blad till dekoration, hacka resten och lägg i en mixer. Häll i den avsvalnade vätskan från tillagningen av zucchinin och vispa tills den är slät igen.
Häll upp soppan i kylda skålar, ringla över olivolja, smaka av med peppar och garnera med myntablad. Servera omedelbart.

Betor gräddsoppa

Kommer att behöva:
grönsaksbuljong - 1 l
rödbetor - 2 st.
morötter - 1 st.
potatis - 1 st.
lök - 1 st.
grönt äpple - 1 st.
vitlök - 2 kryddnejlika
kefir - 1,5 koppar
låg fetthalt gräddfil - 5 msk. l.
brunt socker
dill
olivolja
salt

För att laga grönsaksbuljong måste du lätt baka i ugnen en morot skuren i hälften, en persiljerot, en lök och en purjolök. Lägg dem i en kastrull, tillsätt 2-3 stjälkar selleri, täck med kallt vatten. Koka upp på låg värme, tillsätt salt, tillsätt några ärtor kryddpeppar och koka på låg värme under lock i 30 minuter till en timme.
Slå in rödbetorna i folie och grädda i 180°C tills de är mjuka. Skär potatisen i små tärningar, hacka löken, riv morötterna. I en stekpanna i olivolja på medelvärme, fräs löken tills den är genomskinlig, tillsätt morötterna, rör om och koka i ca 5 minuter. Koka upp buljongen, tillsätt morötter, lök och potatis och koka tills potatisen är klar.
Skala och skär de färdiga rödbetorna i små tärningar, lägg i pannan med buljongen och värm i 3-5 minuter. Vispa blandningen med en mixer tills den är slät, svalna till rumstemperatur, tillsätt kefir, salt, socker (om rödbetorna är osötade).
Ta bort kärnan från äpplet och mal fruktköttet och skala med en mixer. Hacka dillen och blanda med äppelmos och gräddfil. Servera soppan i rumstemperatur eller kyld, tillsätt 1-2 matskedar av äppelgräddfilsblandningen i varje skål. olivolja - 1 msk. l.
varm chilipeppar - 1 st.
gul paprika - 1 st.
salt peppar

Skala tomaterna med kokande vatten och skala dem, skär dem på mitten, ta bort kärnorna.
Tvätta och skala grönsaker, utom paprika. Lägg de tärnade grönsakerna i en kastrull tillsammans med tomaterna, häll i 2 dl vatten. Salta lätt och låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 30 minuter.
Tvätta paprikan, ta bort frön och hinnor, skär i 1 centimeter stora kuber. Salta lätt och lägg i pannan med vita brödkrutonger och stek allt tillsammans.
Använd en mixer och vänd soppan till en homogen massa. Tillsätt finhackad het chilipeppar. Tillsätt olivolja i soppan, salta och peppra efter smak.
Häll upp på tallrikar, strö över basilika. Servera med krutonger och skivor av paprika.

Redaktörerna har samlat recept för dig på de mest utsökta krämiga sopporna med tillsats av ost - en utsökt klassisk maträtt som anses vara det traditionella köket för nästan alla människor i världen.

Denna artikel är avsedd för personer över 18 år

Har du redan fyllt 18?

Kaloriinnehållet i den klassiska ostgräddsoppan med grädde är 138 kcal per 100 g produkt. Näringsvärdet är som följer: proteiner - 8 g, fetter - 10 g, kolhydrater - 8 g. Dessa beräkningar görs på grundval av en teknisk karta (ett slags pass av en maträtt som används som grund av kockar). Enligt den tekniska kartan bör receptet för denna tjocka soppa innehålla:

  • lök;
  • morotsrot;
  • selleri rot);
  • potatisknölar;
  • grädde 33%;
  • vegetabilisk olja;
  • salt;
  • buljong.

Men det finns andra receptalternativ som inte är sämre än klassikerna. Gräddsoppa tillagas med:

  • skaldjur och havsfisk (med lax eller lax);
  • en mängd olika grönsaker - med broccoli, potatis, blomkål. Receptet på broccoliostsoppa är inte bara en klassiker i det amerikanska köket, utan också en utmärkt dieträtt med ett minimum av kalorier;
  • köttprodukter - med bacon, rökt kött, korv.

Stjärnan i denna maträtt är naturligtvis osten, och den slutliga smaken av den utsökta rätten beror bara på den (och dess kvalitet). För dess beredning används både hårda och mjuka varianter av produkten. Glöm inte allas favorit smältost, som också passar till denna rätt. I Frankrike använder de oftast dor blå eller brie, i Italien - parmesan, och i vårt land är de mest populära cheddar, holländsk eller vanlig smältost.

Hur man gör färskostsoppa

Att förbereda maträtten är väldigt enkelt och enkelt. Även den mest oerfarna hemmafru kan göra detta. Om du vill glädja din man eller helt enkelt överraska dina flickvänner med dina kulinariska färdigheter, är färskostsoppa vad du behöver. Att göra det är rent nöje och kommer inte att skada ditt rykte eller figur.

Steg-för-steg-recept på klassisk färskostsoppa

För att förbereda rätten behöver du (baserat på en tre-liters panna):

  • 4-5 medelstora potatisknölar;
  • 1 morot;
  • en halv sellerirot;
  • 1 vanlig lök eller purjolök (vit del);
  • grädde 33% - 0,5 koppar (du kan ta det med mindre fettinnehåll - det blir inte mycket skillnad);
  • 400 g av valfri ost (cheddar, gouda eller holländsk) eller 3-4 smältost;
  • grönsaks- eller köttbuljong;
  • 50 g smör (vegetabilisk olja är också lämplig);
  • kryddor - malda svartpepparkorn, vitpeppar och muskotnöt;
  • persilja;
  • salt.

Det är viktigt att komma ihåg att osten måste vara naturlig, gjord på mjölk. Alla ostprodukter är oacceptabla, eftersom transfetter, som ofta används i deras beredning, smälter mycket dåligt och kan förstöra en utsökt maträtt.

Steg-för-steg beredning av klassisk färskostsoppa

  1. Vi rengör alla grönsaker till vår soppa noggrant och skär dem i små kuber (du kan helt enkelt riva morötterna).
  2. Lägg smöret i en djup kastrull och ställ det på låg värme.
  3. När smöret smält, tillsätt löken och fräs tills det är genomskinligt.
  4. Tillsätt morötter, selleri och potatis till löken, häll dem med varm buljong.
  5. Koka grönsakerna på låg värme tills de är helt genomstekta.
  6. Puréa de beredda grönsakerna i en mixer eller gnugga genom en metallsikt.
  7. Lägg grönsakerna som bearbetats på detta sätt tillbaka på elden och tillsätt grädde. Om purén är tillräckligt tjock, tillsätt gärna mer buljong.
  8. Salta soppan och tillsätt kryddor.
  9. Vi river osten på ett fint rivjärn (stora bitar kan separera) och lägger till våra grönsaker. När den är helt upplöst är färskostsoppan klar.
  10. Den serveras bäst med hackad persilja och krutonger.

Krutonger är små kex gjorda av vitt vetebröd (det är det som skiljer dem från vanliga krutonger). För att förbereda dem, ta en limpa eller baguette, skala den från den hårda skorpan och skär den möra massan i små kuber. Stek dem först i en torr stekpanna och torka dem sedan i ugnen. Du kan servera dem med soppa eller separat.

Ostgräddsoppa i en långsam spis

Många ägare av universella matlagningsanordningar undrar hur man lagar sin favoriträtt och samtidigt bevarar sin utsökta smak så mycket som möjligt.


För att förbereda färskostsoppa i en långsam spis behöver du:

  • 1,5 liter grönsaks- eller köttbuljong;
  • 400 g potatis;
  • 270 g morötter (ungefär en stor rotfrukt);
  • 250 g lök;
  • 250 g krämig smältost (eller andra typer av produkter);
  • salt, kryddor efter smak.

Tillagningsprocedur

  1. Skala potatisen och skär i 0,5-1 cm tärningar.
  2. Skala morötterna och riv på ett grovt rivjärn.
  3. Skär löken i strimlor (halva ringar).
  4. Riv osten på ett fint rivjärn eller skär i tärningar med en sida på 0,5 cm.
  5. Lägg alla ingredienser i en multikokarskål och häll i buljong.
  6. Tillsätt salt och kryddor.
  7. Stäng locket och ställ in programmet "Soup" eller "Cooking" i 50 minuter. Om det inte finns någon, ställ sedan in temperaturen på 160 grader och koka under samma tid.
  8. Efter signalen, låt soppan brygga i ytterligare 5-10 minuter.
  9. Puréa den färdiga rätten med en mixer, strö över hackad persilja och voila - rätten är redo att serveras.

Notera. Grönsaker kan först stekas i smör tills de är gyllenbruna för en rikare smak. För att göra detta, ställ in "Frying" -läget i 10 minuter. Efter detta, häll buljongen över grönsakerna, tillsätt ost och koka i "Cook" -läget i ytterligare 40 minuter.

Du kan också lägga till svamp, kött, rökt kött eller skaldjur till färskostsoppan. Den totala tillagningstiden ändras inte.

Ostgräddsoppa med smält ost

Smältost är en utmärkt ersättning för klassisk hårdost. Den smälter lätt och har en distinkt krämig smak. Men det är värt att vara uppmärksam på produktmärkningen - ostprodukten löses inte upp under tillagningen, utan separerar, vilket i hög grad påverkar både det estetiska utseendet på rätten och dess smak.


Recept på ostsoppa med rökt kött och smält ost

Män kommer att uppskatta denna rejäla maträtt.

För att förbereda maträtten behöver du:

  • 100 g rökt korv;
  • 100 g rökt fläsk revben;
  • 500 g potatis;
  • 2 små morötter;
  • 2 lökar;
  • 300 g krämig smältost;
  • 1 kopp låg fetthalt grädde eller mjölk;
  • 1,5 liter köttbuljong;
  • 25 g vegetabilisk olja;
  • 1-2 vitlöksklyftor;
  • salt och kryddor efter smak.

Förberedelse

Vi rengör grönsakerna och steker dem lätt i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan buljong till blandningen och koka tills den är mjuk. När potatisen är kokt, puré grönsakerna i en mixer, återställ till värmen, tillsätt rökt kött och mjölk. Koka i 10-15 minuter och du kan lägga till smältost. Om du har ost i ett block, se till att hacka den på ett fint rivjärn. Rätten är klar när osten har lösts upp helt.

Den här rätten ska serveras med hackad persilja eller basilika. Den kan även garneras med vällagade baconskivor.

Ostgräddsoppa med kyckling

Receptet på den här rätten är väldigt likt den klassiska, eftersom mör kyckling passar bra med grädde.

Huvudingredienserna är desamma som i huvudrätten.

Steg för steg recept

  1. Tvätta kycklingen (filén) noga och skär i små tärningar.
  2. Fräs grönsaker i smör.
  3. Häll kycklingfilé och grönsaker med köttbuljong och koka tills de är mjuka.
  4. Blanda de förberedda ingredienserna i en mixer, tillsätt grädde och ost.
  5. Koka tills ostmassan är helt upplöst.
  6. Servera med hackade örter – persilja eller basilika.

Ostgräddsoppa med svamp


För att förbereda, ta:

  • champinjoner (eller andra svampar) - 200 g;
  • potatis - 4 st;
  • morötter - 2 st;
  • lök - 2 st;
  • grädde - 200 g;
  • cheddar- eller goudaost - 200 g;
  • salt, kryddor efter smak;
  • färsk persilja till dekoration.

Skala grönsakerna och svampen, skär i små tärningar och lägg i en kastrull. Tillsätt 2 msk. l. vegetabilisk olja och fräs på låg värme i 10-15 minuter. Fyll dem sedan med vatten eller grönsaksbuljong och koka tills de är mjuka. Puréa de färdiga grönsakerna, återgå till värmen och tillsätt grädde och riven ost. När osten har löst sig helt är rätten klar. Du kan dekorera den med hackade örter eller stekt svamp.

Ostgräddsoppa med räkor

Receptet på en osträtt med skaldjur är kronan på medelhavsköket. Men du kan helt enkelt förbereda den i ditt kök.


För det behöver du:

  • räkor - 400 g;
  • morötter - 200 g;
  • potatis - 300 g;
  • lök - 200 g;
  • smältost - 2 st;
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • grädde eller mjölk med låg fetthalt - 200 g;
  • kryddor och salt efter smak.

Stev grönsaker i vegetabilisk olja i 5-10 minuter, tillsätt skalade räkor, tillsätt vatten och koka tills de är mjuka. Purea de färdiga produkterna, tillsätt grädde, ost och koka i ytterligare 10-15 minuter. Garnera den färdiga rätten med stekta räkor.

Smaklig måltid!

Gräddsoppa är en traditionell europeisk rätt som nyligen har börjat bli populär här. Detta första kursalternativet Perfekt till lunch eller lätt middag, eftersom det absorberas väl av kroppen och inte innehåller många kalorier. Dessutom är gräddsoppa en utsökt och mycket välsmakande rätt värdig det högsta köket!

Det är därför "Med mina egna händer" Jag har förberett 10 alternativ för gräddsoppor som helt enkelt är omöjliga att inte prova!

Kall spansk soppa Salmorejo

INGREDIENSER

  • 800 g tomater
  • 200 g gammalt vitt bröd
  • några vitlöksklyftor
  • 250 ml vatten
  • salt, peppar och olivolja efter smak

MATLAGNING

    1. Skär brödet i tärningar, skär bort skorpan och häll ett glas vatten över det. Låt stå i en halvtimme så att vattnet absorberas ordentligt i brödet. Nu måste du skala tomaterna. För att göra detta, häll kokande vatten över dem i 3 minuter så att huden lossnar av sig själv. Skär tomaterna i tärningar och mal dem i en mixer tillsammans med bröd och vitlök.
    2. Häll i 50 ml olivolja. Placera den resulterande blandningen i kylskåpet i 2 timmar efter att ha täckt den med matfilm. Före servering, lägg till några skivor hackat ägg och lite skinka i soppan.

Ärtgräddsoppa med bacon

INGREDIENSER

  • 250 g ärtor
  • 70 g rökt bacon
  • 1 lök
  • 1 morot
  • några vitlöksklyftor
  • 3 msk. l. olivolja
  • 1 liter buljong (grönsaker eller kött)

MATLAGNING

Först måste du blötlägga ärtorna i kallt vatten i minst 3 timmar. Vid denna tid, stek hackad lök, vitlök och morötter i olivolja, tillsätt sedan baconet och håll pannan på elden lite längre, rör om ingredienserna hela tiden. Skölj ärtorna och lägg dem i pannan tillsammans med grönsakerna och baconet. Häll buljong över allt och koka i ca 60 minuter.

Svamp gräddsoppa

INGREDIENSER

  • 500 g champinjoner
  • flera stora potatisar
  • 700 ml vatten eller grönsaksbuljong
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 kvist persilja
  • 50 ml grädde
  • 30 g smör
  • salt och peppar efter smak

MATLAGNING

    1. Skölj och rengör svampen (om det behövs). Skär upp dem. Skala potatisen och skär i små tärningar. Smält smöret i en kastrull, tillsätt finhackad lök, potatis och en hel vitlöksklyfta. Sjud ingredienserna på låg värme i 10 minuter, tillsätt då och då buljong eller vatten.
    2. Efter detta, tillsätt svamp och slaktkroppar i ytterligare 10 minuter. Ta sedan kastrullen från värmen, ta bort vitlöken och tillsätt salt och peppar. Häll i resterande buljong och mixa soppan med en mixer till önskad konsistens. Häll i grädden och tillsätt finhackad persilja. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och låt koka upp under omrörning. Garnera med färsk svamp och en kvist persilja.

Grönsaksgräddsoppa

INGREDIENSER

  • 600 g potatis
  • 100 g purjolök
  • 100 g morötter
  • 500 ml mjölk
  • salt, peppar efter smak
  • gröna lökar
  • 500 ml köttbuljong (eller bara vatten)
  • 1 msk. l. olivolja
  • muskot

MATLAGNING

Skär lök och morötter i tärningar och sjud dem i en stekpanna i olivolja på låg värme i cirka 15 minuter. Skär potatisen i tärningar. Lägg sedan i en kastrull, tillsätt mjölk och salt. Koka tills potatisen är klar. Efter det, mal den med en mixer. Tillsätt morötter och purjolök, köttbuljong eller vatten, salt i pannan och låt sjuda i ca 10 minuter. Servera soppan beströdd med lök.

Gräddsoppa med gurka och yoghurt

INGREDIENSER

  • 2 stora färska gurkor
  • 800 ml grönsaks- eller köttbuljong
  • 3 msk. l. olivolja
  • 1 lök
  • dill
  • malen svartpeppar
  • 100 ml yoghurt
  • skal av en citron
  • 4 msk. l. naturell yoghurt, ett gäng färsk dill till dekoration

MATLAGNING

Hacka dill och lök fint och skär gurkorna i tärningar. Lägg löken i pannan och fräs den i några minuter, tillsätt olivolja. Tillsätt gurkan i pannan och låt puttra ytterligare några minuter. Häll sedan i buljongen, tillsätt zest och dill. Du måste laga mat i 20-25 minuter på låg värme. Efter detta, låt soppan svalna och mal allt med en mixer. Tillsätt yoghurt, salt och peppar. Vid servering, garnera med en kvist dill.

Fransk soppa Potage parmentier

INGREDIENSER

  • 250 g purjolök
  • 750 g potatis
  • 500 ml köttbuljong
  • 200 g grädde
  • 3 msk. l. olivolja
  • salt och peppar efter smak

MATLAGNING

Hacka löken fint och fräs den några minuter i olivolja i en kastrull. Tillsätt lite buljong och stuva i ytterligare 5 minuter. Lägg potatisen i pannan och häll i resten av buljongen. Sjud i 15-20 minuter tills potatisen är mjuk. Mal den sedan med en mixer, häll i grädden och blanda noggrant. Koka i ytterligare 5 minuter. Vid servering, strö över riven parmesan eller örter.

Gräddsoppa med spenat

INGREDIENSER

  • 250 g spenat (färsk eller fryst)
  • flera medelstora potatisar
  • 500 ml köttbuljong eller vatten
  • 200 g grädde
  • 3 msk. l. olivolja
  • 1 lök
  • salt och peppar efter smak

MATLAGNING

Hacka spenaten och finhacka löken. Stek dem i en stekpanna i olivolja i 5-7 minuter. Mal sedan löken och spenaten i en mixer, tillsätt lite buljong. Skär potatisen i bägare, koka den och mal den i en mixer. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka i 5 minuter. Tillsätt grädde, salt och peppar. Du kan dekorera med örter och krutonger.

Gräddsoppa med pumpa

INGREDIENSER

  • 600 g pumpa
  • flera stora potatisar
  • 1 liter grönsaks- eller köttbuljong
  • 1 lök
  • 2 msk. l. olivolja
  • 200 ml grädde

MATLAGNING

Skala potatisen och pumpan och skär i tärningar. Koka dem separat. Hacka löken fint och fräs den i olivolja. Blanda alla ingredienser, tillsätt buljong till dem och mal med en mixer. Häll kokande vatten över spiskumminen och låt den brygga i 15 minuter. Sila och lägg i soppan. Häll i grädden och koka i ytterligare 5 minuter.

Gräddsoppa med kyckling

INGREDIENSER

  • 600 g kycklingfilé
  • 2 morötter
  • 1 lök
  • 40 g brödsmulor
  • 1,5 liter vatten
  • 100 ml grädde
  • muskotnöt, lagerblad, kryddnejlika, peppar

MATLAGNING

Skala grönsakerna och lägg dem tillsammans med kycklingbröstet i pannan. Tillsätt kryddor och tillsätt vatten. Koka tills köttet och grönsakerna är kokta. Ta nu ut bröstet och hacka det, sila av buljongen. Lägg ströbröd i en kastrull och tillsätt buljong. Lägg på elden och koka tills soppan tjocknar lite, kom ihåg att röra hela tiden. Tillsätt kyckling och mal allt med en mixer. Häll i grädden, tillsätt salt, peppar och smaka av med muskotnöt.

Med linser

INGREDIENSER

  • 250 g linser
  • 500 ml kött- eller grönsaksbuljong
  • 50 ml grädde
  • 3 msk. l. olivolja
  • 1 lök
  • 1 morot
  • salt, peppar efter smak

MATLAGNING

Skölj linserna, täck dem med vatten och låt puttra på svag värme i ca 60 minuter. Finhacka grönsakerna och låt puttra dem i olivolja. Häll buljongen över de färdiga linserna, tillsätt grönsaker, salt, peppar och mal i en mixer. Häll i grädden och låt koka upp under omrörning.

Du bör prova dessa soppor minst en gång i ditt liv för att bli kär i dem för alltid. De kommer att erövra alla med sin smak och delikata arom!

 

 
Det här är intressant: