→ Påskcupcakes (8 recept med bilder). Påsk cupcake Påsk cupcake det godaste receptet

Påskcupcakes (8 recept med bilder). Påsk cupcake Påsk cupcake det godaste receptet

Det finns en enorm mängd läckra jästbakade varor i världen, men du och jag kan känna igen smaken av påskkakor även med slutna ögon! Hur skiljer sig påsken från annat godis? Förutom otrolig ömhet och prakt har den en speciell arom - en subtil, knappt märkbar doft av citrus.

Oftast läggs citronskal till påskkakdegen: detta är både mer "traditionellt" och bekant. Men det godaste receptet är fortfarande att använda grapefruktskal. Påsktårta med grapefrukt blir perfekt! Se steg-för-steg-receptet med bilder.

Ingredienser:

  • ägg - 8 st.;
  • grapefrukt - 2 st. medelstorlek;
  • smör - 100 g;
  • mjölk - 300 ml;
  • russin - 200 g;
  • torkade aprikoser - 150 g;
  • socker - 1,5 msk;
  • torr jäst - 11 g;
  • mjöl - 1 kg + hur mycket deg kommer att ta;
  • pulveriserat socker - 100 g;
  • söta dekorationer till påsktårtor - valfritt.

Ytterligare tillbehör du behöver är kakformar (metall eller silikon), en sil för siktning av mjöl och skålar i olika storlekar.

Hur man gör påsktårta

Allt "salt" av påskkakor finns i jästen. Om degen passar bra blir din bakning framgångsrik. Om inte blir det tungt och inte lika gott. Därför är det mycket viktigt från början av att förbereda degen för att korrekt "starta" skakningarna och låta dem förvandlas till levande skum. För att göra detta måste jästen matas med socker: på godis kommer de snabbt att växa och fluffa upp påskkakdegen! I en liten skål, rör ner all jäst med en tesked socker. Tillsätt en matsked mjöl till denna blandning, rör om och tillsätt ett halvt glas varm (nödvändigtvis uppvärmd!) mjölk. Rör om försiktigt och ställ på en varm (och gärna solig) plats så att jästblandningen får jäsa.


Medan jästen jäser, separera äggulorna från vitan. För att göra den godaste påskkakan behöver du 5 äggulor och 3 hela ägg. Resterande vita kan användas för att dekorera bakverk om så önskas.


Sikta ner mjölet i en stor skål eller kastrull där du kan knåda degen. Detta kommer att göra kakan fluffig.


Förbered grapefruktskal: riv grapefruktskalen med det finaste rivjärnet.


Jästen är fortfarande lämplig, så du kan göra ytterligare en del av arbetet i förväg - mala de torkade aprikoserna. Skär den med en kniv i små bitar, något större än russin.


Tillsätt den skummade jästmassan i mjölet och rör lätt med en sked. Det finns ingen anledning att knåda tills den är slät. Och det kommer inte att fungera, eftersom det finns mycket mjöl och väldigt lite vätska.


Bryt tre ägg i degen och tillsätt fem tidigare separerade äggulor. Rör om denna blandning med en sked tills den är slät.


Häll socker i bunken med degen och rör om igen med en sked.


Nåväl, nu är det dags att lägga till det doftande grapefruktskalet! Rör om allt igen med en sked: i detta skede är degen ännu inte tillräckligt styv för att knåda den med händerna.


Smör är en måste-ingrediens till påskkakan om du vill att den ska vara mer trögflytande och mättande snarare än torr. Smält smöret på låg värme, kyl det till en varm temperatur och häll denna blandning i degen. Rör om med en sked.


I en separat skål, rör russin, torkade aprikosbitar och en sked mjöl. Tillsätt denna blandning till degen och rör om väl. Tack vare "höljet" av mjöl kommer russin och torkade aprikoser inte att sjunka till botten av kakan, utan förblir jämnt "flytande" i degen. Tillsätt nu mjöl lite i taget i degen och knåda den med händerna tills den blir tjockare.


Lägg den färdiga degen i en skål täckt med en bomullshandduk på en varm plats och vänta tills den höjs. Detta kommer att ta minst en och en halv timme. Smörj påsktårtformarna med olja och lägg degen i dem: de måste fylla ungefär hälften av formarnas volym. Ställ formarna på en varm plats så att degen jäser igen i formarna. Så fort degen har ökat med en och en halv gång kan du lugnt placera formarna i en ugn som är förvärmd till 180 grader och grädda cupcakes tills de är vackert gyllenbruna. Detta tar från 20 minuter till en timme, beroende på storleken på kakorna och kraften i din ugn.


Ta ut de färdiga kakorna ur formarna och rulla dem på bordet, lägg dem på sidorna: annars kan degen lägga sig på sidorna, och kakorna kommer att se ut som ett timglas. Vänta tills kakorna svalnat helt innan du frostar dem!

Jag delar med mig av ett intressant recept på den så kallade jamaicanska kakan - doftande och väldigt lätt att förbereda. Smaken på kakan påminner om fastelavnsbakning, men istället för teblad använder den sirap kokt med russin och kryddor. Det är detta som ger bakverk deras karakteristiska karamellfärg. Tack vare buketten med kryddor visar sig kakan vara kryddig och lite söt, men det är viktigt att inte överdriva det - för mycket kanel och vanilj gör smaken så bitter att den blir omöjlig att äta!

Blir det en fullvärdig ersättare för påsktårta? Naturligtvis inte, det här är först och främst en kaka, och en mager och jästfri sådan. Men om du är vegetarian eller av någon annan anledning föredrar fastelavnsbakning passar cupcaken ganska bra som påskkaka. Ja, strukturen på degen är inte så lös och porös, eftersom det inte finns någon jäsningsprocess, det finns inga ägg eller smör i kompositionen och det finns ingen arom av mjölk. Men på ett vegetariskt bord kan en jamaicansk kaka, bakad i form av en tårta eller en ring, ta en festlig plats. Speciellt om du dekorerar den med en snövit mössa av glasyr och ljusa strössel. Receptet kommer också att tilltala nybörjare kockar som ännu inte har bestämt sig för att prova en rik jästpåskkaka, men som verkligen vill dekorera bordet med julbakelser. Du måste börja någonstans, och Jamaican Vegetarian Cake är ett bra val!

Total tillagningstid: 50 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 1 portion, 300 g

Ingredienser

  • vetemjöl - 200 g
  • vatten - 1 msk.
  • russin - 1 msk.
  • socker - 4 msk. l.
  • mald kanel - 3 chips.
  • muskotnöt - 1 chips.
  • vanillin - 1 chips.
  • salt - 1 chip.
  • bakpulver - 1,5 tsk.
  • vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.
  • citronsyra - 0,5 tsk.

Förberedelse

    Vi tvättar russinen, byter vattnet flera gånger. Tillsätt socker, salt, vanillin, kanel och muskotnöt. Fyll med rent kallt vatten och ställ pannan på elden.

    Koka upp och låt sjuda på svag värme i 2-3 minuter. Du kan lägga till 1 stjärnanis för att förhöja smaken (glöm inte att ta bort den när russinen kokat i sirapen!). Tillsätt bakpulver till den kokande aromatiska blandningen, rör om snabbt och ta kastrullen från värmen. När du lägger till läsk bör en reaktion inträffa - det kommer att skumma kraftigt och slockna efter några sekunder. Täck de kokta russinen med ett lock och låt svalna i sirapen i 10 minuter.

    Viktig! Om russinen är för söta kanske läsken i kokande vatten inte släcks helt. Därför, för försäkring, tillsätt 0,5 tsk till degen. citronsyra (den kan blandas med mjöl). Då kommer inte bakverken att ha läsksmak.

    Sikta mjöl i en djup skål (200 gram är 1 glas med en bra topp), tillsätt raffinerad vegetabilisk olja och häll i varm sirap med russin.

    Blanda degen noggrant med en matsked tills den är slät. Det ska bli måttligt flytande, lite tjockare än för pannkakor.

    För bakning är en vanlig järnpanna för paskas lämplig, som behöver smörjas. Det är mycket bekvämt att baka i speciella engångspappersformar som inte kräver smörjning. Du kan lägga ett ark bakplåtspapper inuti så att det sticker ut utanför formens kanter och nåla fast det i toppen med en häftapparat - detta kommer att förhindra att "locket" på påskkakan brinner, och pappersformen kommer inte oljig och kommer att se snyggare ut.

    Fyll bakformen inte till toppen, lämna plats för degen att jäsa. Grädda i en förvärmd ugn på 180 grader i 25-30 minuter, kontrollera beredskapen med ett träspett. I en medelstor burk avsedd för en 300 grams tårta växte locket ca 5 cm över kanten och sprack vackert.

    Låt kakan svalna helt i ugnen och dekorera med strösocker eller glasyr.

Påsken är den största ortodoxa högtiden i den kristna världen. Kristi uppståndelse dag firas i varje familj på ett speciellt sätt. På denna semester försöker hemmafruar att duka rikt och generöst. Och de viktigaste symbolerna och dekorationen av firandet är redan färgade ägg och påskkakor.

Förr i tiden bakade hemmafruar påskkakor själva, dekorerade dem med glasyr och olika strössel. Idag kan påskprodukter köpas i vilken butik som helst. Deras sortiment är ganska stort. Men påskköpta i butik är ojämförliga med hemmagjorda - fluffiga, doftande, gjorda med kärlek och själ.

Erfarna och unga hemmafruar väljer allt oftare att göra sina egna påskkakor. Överflödet av recept gör att du kan hitta både enkla alternativ som inte kräver färdigheter, såväl som komplexa versioner av påskkaka.

Innehållet i artikeln:
1. Påsktårtmuffins enkelt och gott recept

Påsktårtmuffins enkelt och gott recept

Resultatet är en mjuk kaka som smakar som en cupcake. Detta recept är idealiskt för hemmafruar utan erfarenhet av att arbeta med deg. Vid behov kan mängden mjöl minskas eller ökas.

Förening:

  • 0,5 l mjölk;
  • 6 ägg;
  • 250 g margarin;
  • 100 g pressjäst;
  • ett glas russin;
  • 8-9 glas mjöl;
  • 0,6 kg socker;
  • 50 g vegetabilisk olja;
  • vanillin.

Tillverkningsalgoritm:

  1. Koka upp mjölken. Häll i allt margarin och smält det.
  2. Kyl massan till 35-40°C, tillsätt jäst och 0,2 kg socker.
  3. Ställ åt sidan i 15 minuter så att jästen kan börja leka.
  4. Kasta ägg, russin, vegetabilisk olja och mjöl i den fermenterade massan.
  5. Knåda mjuk deg.
  6. Ta bort arbetsstycket för att vila på en varm plats i 2 timmar.
  7. Under denna tid förbereder du bakformarna.
  8. Forma bollar av den jästa degen och lägg dem i formar så att de fyller behållarna med 1/3.
  9. Lägg på en varm plats så att bitarna "växer" 2-2,5 gånger.
  10. Värm ugnen till 150°C. Grädda tills det är klart. Kolla med ett träspett. Om toppen är för brun och degen inuti är rå, rekommenderas att täcka kakan med bakplåtspapper och fortsätta grädda tills spetten är torr.
  11. Kyl de färdiga kakorna, täck dem med fondant och dekorera med strössel.

Denna version av påskbakade varor har en mer delikat konsistens. Matlagningstekniken skiljer sig inte från standardrecept med mjölk. För att göra kakdegen välsmakande rekommenderas att endast använda naturlig yoghurt, utan livsmedelstillsatser eller färgämnen.

Förening:

  • 100 g naturlig yoghurt;
  • 5 msk. socker i degen;
  • 1/2 tsk. salt;
  • 150 ml vatten;
  • 2,5 koppar mjöl;
  • 100 g smör;
  • russin enligt önskemål;
  • 1 tsk socker i degen;
  • 3 äggulor;
  • 1 tsk utan en hög med granulerad jäst.

Tillverkningsalgoritm:

  1. Häll jäst och en tesked socker i vatten (40°C). Låt stå på en varm plats i en kvart tills jästen börjar gnistra.
  2. Tvätta russinen och ånga med kokande vatten. Låt svälla i 30 minuter. Efter denna tid, häll av vattnet och rulla russinen i mjöl.
  3. Smält smöret på låg värme. Häftigt.
  4. Använd en mixer och blanda äggulorna med salt.
  5. Tillsätt rumstempererad yoghurt, vispad äggula, smält smör och socker till degen. Vispa.
  6. Tillsätt siktat mjöl, knåda kladdig deg.
  7. Lägg degen på en varm plats. Låt stå i ca 40 minuter, knåda och låt jäsa igen i 45 minuter.
  8. Vik försiktigt ner russinen i degen.
  9. Smörj formarna med olja. Fyll bakformarna till 2/3 med deg. Låt jäsa varmt.
  10. Värm ugnen till 180°C och ställ in kakorna i den. Kontrollera produkternas beredskap med ett träspett eller en tandpetare.
  11. Om mitten av produkten är rå och toppen är bränd, ska kakan täckas med pergament eller folie.
  12. Kyl de färdiga påskäggen, bred ut med fondant och dekorera efter dina önskemål.

Degen förbereds snabbt, eftersom det inte finns någon jäst i kompositionen. För att göra produkten mer fluffig tillsätts bakpulver. Du kan baka stora och små cupcakes. De färdiga bakverken är dekorerade med glasyr och strössel.

Förening:

  • 1 kopp mjöl;
  • 160 g socker;
  • 0,1 l mjölk;
  • 10 g bakpulver;
  • ett paket smör;
  • 2 ägg;
  • 70 g russin eller kanderade frukter;
  • 0,5 tsk mald muskotnöt.

Tillverkningsalgoritm:

  1. Lägg smöret i en skål och låt det mjukna i 20-30 minuter.
  2. Tillsätt socker och blanda produkterna noggrant, gnugga lätt massan.
  3. Tillsätt ägg i smörblandningen och vispa tills ingredienserna är väl blandade och har en jämn konsistens.
  4. Tillsätt mjöl i portioner under omrörning i degen.
  5. Tillsätt bakpulver och blanda blandningen.
  6. Tillsätt mald muskotnöt för smak.
  7. Häll mjölk i den tjocka massan i delar och rör om för att uppnå konsistensen av tjock gräddfil.
  8. Tillsätt russin (kanderade frukter) och rör om.
  9. Smörj formar (gärna silikon). Fyll ca 1/2 med deg.
  10. Sätt in i ugnen på 180°C i en halvtimme.
  11. Klä de färdiga cupcakes med glasyr och strö över strössel.

Detta är en traditionell cupcake som italienarna förbereder på ortodoxa helgdagar. Innehåller mycket kanderad frukt och russin. Den största skillnaden från den vanliga påskkakan är frånvaron av en stor mängd smör och ägg i degen. Det är vanligt att lägga till en mängd olika kryddor till cupcakes - vanilj, muskot, kardemumma.

Förening:

  • 650 g mjöl;
  • 1 kopp russin;
  • 3 ägg;
  • 2 msk. varmt vatten;
  • 1 msk. honung;
  • 2 msk. romer;
  • 1/4 tsk. rivet citronskal;
  • 0,5 tsk granulerad jäst;
  • 2/3 kopp varmt (ca 25°C) vatten;
  • 180 g socker;
  • 160 g mjukt smör;
  • 0,5 tsk salt;
  • 1 förpackning vanillin;
  • 2/3 kopp kanderade citrusfrukter;
  • 1 msk vardera smält och kylt smör.

Tillverkningsalgoritm:

  1. Lägg russin i en skål. Häll i varmt vatten (2 msk) och rom. Låt dra, rör om då och då.
  2. Blanda jäst, mjöl, socker, citronskal, vanillin, salt i en djup behållare.
  3. I en annan behållare, kombinera ägg, honung och varmt vatten. Vispa ingredienserna väl. Tillsätt dem i mjölet. Vispa.
  4. Tillsätt mjukt smör och knåda ihop till en elastisk deg. Slå in behållaren i matfilm och låt stå i 13 h. Degen ska öka 3 gånger.
  5. Blanda kanderade frukter, blötlagda silade russin och smält smör.
  6. Lägg degen på ett mjölat bord. Sträck ut kanterna och placera beredda kanderade frukter och russin i mitten. Forma till en boll.
  7. Smörj kakformen. Placera "bullen" i den, sy ihop. Täck formen med en lätt fuktad trasa och låt degen stå i ytterligare 5 timmar. Under denna tid bör den stiga över kanterna på behållaren.
  8. Värm ugnen till 190°C.
  9. Gör ett korsformat snitt på toppen av kakan och lägg en sked kallt smör i dess centrala del. Sätt in degen i ugnen och grädda i ca 1 timme och 15 minuter.
  10. Kontrollera produktens beredskap med ett träspett. Det ska vara torrt.
  11. Kyl den bakade panettonen och dekorera med fond och strössel efter önskemål.
  12. Förvara produkten, inlindad i matfilm, i upp till 7 dagar.

Smaken och aromen av denna cupcake kommer definitivt att glädja ditt hushåll. Kakan blir mör och kokar snabbt. I originalreceptet är ostmassakakan dekorerad med gelatinglasyr. Men det är acceptabelt att använda vilken fondant som helst.

Förening:

  • 0,4 kg keso;
  • 370 g mjöl;
  • 1 förpackning smör;
  • 3-4 ägg;
  • 250 g socker;
  • 150 g torkade aprikoser;
  • 2,5 tsk bakpulver;
  • 1 tsk apelsinzest.

Tillverkningsalgoritm:

  1. Hacka de torkade aprikoserna och ta bort skalet från apelsinen.
  2. Blanda ägg med socker och vispa väl.
  3. Tillsätt keso, mald genom en sil, till äggen och vispa samman produkterna.
  4. Smält smöret på låg värme eller i mikron. Kyl något. Lägg till huvudblandningen. Och blanda med en mixer.
  5. Sikta mjöl med bakpulver i en separat kopp. Tillsätt i två delar till degen. Vispa.
  6. Tillsätt torkade aprikoser och skal. Att röra om ordentligt.
  7. Smörj en form ca 26 cm i diameter och pudra den med mjöl. Lägg degen i den.
  8. Grädda i en varm (170°C) ugn i 1 till en och en halv timme. Mot slutet av bakningen, stick hål i produkten med en tandpetare. Om den är torr kan kakan tas bort.
  9. Kyl kakan, dekorera med glasyr och strössel.

Tiden som går åt till att tillaga påsktårta enligt detta recept lönar sig med den utmärkta smaken på bakverken. Mängden produkter är avsedd för 2 påskkakor. Volymen på multikokarskålen är 5 liter.

Förening:

  • 1 kg mjöl;
  • 500 ml mjölk;
  • 50 g pressjäst;
  • 15 äggulor;
  • 350 g smör;
  • 250 g socker;
  • vanillin;
  • 200 g russin;
  • 1/2 tsk. salt.

Tillverkningsalgoritm:

  1. Till degen, blanda 2 msk socker, 2 msk siktat mjöl, ett glas mjölk uppvärmd till 40°C. Tillsätt krossad jäst. Blanda produkterna.
  2. Ta bort svampmassan i 1-1,5 timmar på en varm plats.
  3. Separera vita och gulor.
  4. I en djup skål, vispa äggulorna med socker med en mixer.
  5. Tillsätt resten av mjölken, vanillin, vispad äggulor och smält smör till svampmassan som har "växt" 2-3 gånger.
  6. Tillsätt gradvis mjöl, knåda elastisk men inte kladdig deg.
  7. Lägg en degklump i en skål, täck med film och låt stå på en varm, dragfri plats i en timme.
  8. Så fort degen jäst, knåda den igen, tillsätt russin och eventuellt lite mjöl.
  9. Dela den resulterande degen i 2 lika delar.
  10. Placera ena halvan i en behållare med flera spisar. Dess volym bör inte överstiga en tredjedel av skålen. Degen jäser bra under tillagningen.
  11. Håll degen i läget "uppvärmning" i 60 minuter. Tryck sedan på "Bake" och grädda i ytterligare 60 minuter. När timern har gått, öppna långsamkokaren, vänd försiktigt på kakan och grädda i ytterligare 20 minuter.
  12. Förbered den andra cupcaken på samma sätt.
  13. Belägg de färdiga produkterna med glasyr och pulver eller dekorera enligt dina önskemål.

Smaken på påskkaka utan jäst skiljer sig något från de klassiska påskbakarna från jäst. För hemmafruar som inte har tid eller lust att mixtra med jästdeg, kommer detta bakningsalternativ att vara ett utmärkt alternativ. För att säkerställa att kakorna är väl gräddade och samtidigt inte bränns på toppen, grädda dem vid en temperatur som inte är högre än 170°C. Det är värt att tänka på att ju mindre formen är, desto snabbare blir påsken klar.

Förening:

  • 0,3 l kefir, 1%;
  • 330 g mjöl;
  • 150 g socker;
  • 100 g smör;
  • 1 tsk soda;
  • vanillin enligt preferens;
  • torkade aprikoser, russin valfritt.

Tillverkningsalgoritm:

  1. Häll kefir vid rumstemperatur i en behållare, tillsätt läsk. Vänta tills reaktionen inträffar och kefiren börjar bubbla.
  2. Sikta mjöl i en djup skål.
  3. Smält smöret och svalna något.
  4. Tillsätt kefir, vanillin, socker och smör till mjölet. Rör om ordentligt.
  5. Häll kokande vatten över russin och torkade aprikoser i förväg och låt stå i en halvtimme tills de sväller. Häll av vattnet. Skär de torkade aprikoserna. Rulla torkad frukt i mjöl.
  6. Tillsätt russin och torkade aprikoser i degen. Vispa. Konsistensen på degen ska vara tjockare än för pannkakor och vanliga muffins.
  7. Förbered formulär. Metallformar - smörj och strö över mjöl.
  8. Häll i degen, fyll behållaren halvvägs.
  9. Sätt in i en varm (160-170°C) ugn. Grädda i genomsnitt en halvtimme. Kontrollera beredskapen med ett träspett.
  10. Kyl de färdiga produkterna och dekorera sedan med glasyr och påskpynt.

Påsktårta med grädde

Alexandria påsktårta

Hur man lagar påsktårta med äggulor och smör

Hemligheter med att göra läcker påsktårta

För att säkerställa att påskbakade varor verkligen är läckra och att degen inte lägger sig och förvandlas till en platt pannkaka, finns det ett antal nyanser som erfarna hemmafruar rekommenderar att observera.

  1. Alla produkter till påsktårtor ska vara av hög kvalitet och fräscha.
  2. Mjöl måste siktas genom den finaste silen minst 2 gånger. Ju mer luft mjölet får desto fluffigare blir kakorna.
  3. Om det inte är möjligt att köpa komprimerad jäst, är det tillåtet att använda torr granulerad jäst. De tas i proportionen 15 g jäst per kilo mjöl.
  4. Jäst, oavsett om den är torr eller levande, måste vara mycket färsk.
  5. Temperaturen på alla produkter bör vara rumstemperatur (25°C). På så sätt interagerar de bättre.
  6. Drag, ventilation, överdrivet buller - en miljö där degen inte kommer att kunna nå sin fulla potential.
  7. Degen ska inte vara lös, men du bör inte överdriva den med mjöl - för hög densitet tillåter inte produkten att stiga. Degen anses färdig om den, när den skärs med en kniv, inte fastnar på bladet.
  8. Du måste vara försiktig med kryddor. De ska inte överväldiga doften av själva bakningen. Du kan lägga till kardemumma, muskot, kanel eller vanilj. Citruszest kommer att ge pikant och en vacker nyans till kakan.
  9. Mängden fyllmedel - kanderade frukter och russin - bör inte överstiga 300 g per 1 kg mjöl.
  10. För påskkakor är det nödvändigt att jäsa degen tre gånger: deg, färdig deg, formade bitar.
  11. Den maximala degvolymen i formen är 2/3 av kapaciteten. Degen jäser flera gånger under gräddningen.
  12. Det rekommenderas inte att öppna ugnen under gräddningen. Påskkakan får falla och inte stiga.

Att laga påsktårta har alltid ansetts vara ett speciellt sakrament. För att få ett utmärkt resultat måste du välja ett recept som är lämpligt i komplexitet, ha tålamod, tid och ha ett gott humör.

02.04.2017

Låt oss förbereda läckra cupcakes till påsk!

Hela familjen brukar samlas till påsk, så beprövade cupcakesrecept kommer väl till pass. Du kan ta med dig den här efterrätten som en godbit eller på en picknick. Att göra påskcupcakes kan bli en bra familjetradition, eftersom alla kan förbereda och dekorera cupcakes på sitt eget sätt. Förbered läckra påskcupcakes och ha en ljus och söt semester!

● För att påskynda torkning och förbättra kvaliteten på glasyren kan du tillsätta 3 äggvitor istället för vatten (dvs. byt ut var 1 msk vatten mot 1 vit).
● Om påskkakan står i kylen till morgonen blir den ännu godare.
● För att beräkna vikten av en viss produkt hjälper den jämförande tabellen över vikter och mått dig.

Låt matlagning bli din favoritsysselsättning och en underbar hobby!

Recept 1. Påsktårta med keso och russin

Ingredienser

För provet:
✵ vetemjöl (högsta kvalitet) - 280 g;
✵ keso - 260 g;
✵ kycklingägg - 3 st.;
✵ strösocker ‒ 300 g;
✵ smör - 150 g;
✵ bakpulver - 15 g;
✵ russin ‒ 80-100 g.
För glasyren:
✵ strösocker - 1 kopp;
✵ vatten ‒ 3 msk. skedar;
✵ aromater - valfritt;
✵ matfärg - valfritt.

Förberedelse

1. Vispa mjukt smör med socker i höghastighetsmixer i ca 5 minuter.
2. Tillsätt keso och mixa med en mixer.
3. Fortsätt vispa, vispa i äggen ett i taget.
4. Tillsätt siktat mjöl med bakpulver och vispa på låg hastighet.
5. Skölj först russinen, torka dem, rulla dem i mjöl och tillsätt dem i degen.
6. Lägg sedan degen i en form klädd med bakplåtspapper, sätt in i en ugn förvärmd till 170-180°C och grädda i 50-60 minuter. Kontrollera beredskapen med en tändsticka eller tandpetare.
7. Kyl den färdiga kakan, ta bort den från formen, vänd på den och häll den med florsocker eller strö den helt enkelt med strösocker.
8. Till glasyren Sikta strösockret genom en sil i en kastrull, tillsätt varmt vatten med aromater och värm under omrörning till 40°. Om glasyren är för tjock måste du tillsätta lite mer vatten, och om den är flytande, tillsätt strösocker. Glasyren kan målas vilken färg som helst med naturlig matfärg.

God aptit och festlig stämning!

Recept 2. Påsktårta med mandariner

Ingredienser:

✵ vetemjöl (högsta kvalitet) - 1 kopp;
✵ stärkelse ‒ 1 msk. sked;
✵ kycklingägg - 3 st. stor eller 4 st. små;
✵ granulerat socker - 1 kopp;
✵ salt - 1 nypa;
✵ mandariner - 3 st.;
✵ smör - 2 msk. skedar (för att smörja formen);
✵ strösocker - för att strö över.

Förberedelse

1. Skala mandarinerna, dela i skivor och skär i bitar.
2. Separera försiktigt äggulorna från vitan. Ställ in vitorna i kylen tills vidare. Mal äggulorna med 1/2 kopp socker tills de är nästan vita (sockret ska lösas upp), och vispa sedan med en mixer tills det blir fluffigt.
3. Salta äggvitorna lätt, vispa tills det blir hårt och fortsätt vispa och tillsätt gradvis resten av sockret.


4. Kombinera de vispade äggulorna och vitorna, rör försiktigt åt ena hållet, tillsätt det siktade mjölet och stärkelsen och blanda allt försiktigt, försök att inte släcka skummet.
5. I slutet av knådningen av degen, lägg till bitar av mandariner.
6. Smörj formen med smör, strö lätt över mjöl, häll degen i den, sätt in i en ugn förvärmd till 180-190°C och grädda i 25-30 minuter (du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare).


7. Låt den färdiga påskkakan svalna, ta sedan försiktigt bort den från formen och strö över hela ytan med strösocker genom en sil.

God aptit och Glad Påsk!

Recept 3. Påsk tangerine cupcake

Vi presenterar ett recept på en enkel men ovanlig påskefterrätt. En otroligt god och aromatisk citruskaka med glasyr tillagas på bara en halvtimme.

Ingredienser:

✵ vetemjöl (högsta kvalitet) - 320 g;
✵ kycklingägg - 5 st.;
✵ bakpulver - 12 g;
✵ strösocker ‒ 260 g + 2 msk. skedar för glasyr;
✵ salt - 10 g (1 nypa);
✵ vegetabilisk olja - 120 ml;
✵ mandariner - 6 st. stor eller 8 st. små;
✵ tangerinskal - 1 msk. sked.

Förberedelse

1. Pressa saften från mandarinerna och sila. Saften kommer att gå in i degen, men glöm inte att lämna 2 msk. skedar för att förbereda glasyren!
2. Separera försiktigt äggulorna från vitan. Ställ in vitorna i kylen tills vidare. Mal äggulorna med socker och tillsätt sedan vegetabilisk olja, mandarinjuice med zest och vispa med en mixer, tillsätt gradvis siktat mjöl och läsk.
3. Vispa de kylda äggvitorna med salt separat till ett tjockt skum, kombinera med huvudblandningen och blanda försiktigt med en spatel.


4. Smörj en kakform, strö över mjöl, fyll till hälften med deg, sätt in i en ugn förvärmd till 160-180°C och grädda i 30 minuter.
5. Förbereda glasyren. Anslut 2 msk. skedar socker och 2 msk. skedar mandarinjuice och lägg i ett vattenbad tills sockret är helt upplöst.


6. Påskkakan behöver glaseras 5 minuter innan den är klar. Du kan också strö över små färgglada dekorationer eller kanderade frukter.

Laga mat med nöje och njut av smaken!

Recept 4. Påskkakor med jäst

Vi uppmärksammar dig på ett universellt recept som kan användas för att baka inte bara påskkakor utan även små muffins till påsk. Degen för påskcupcakes tillagas med jäst, med hjälp av deg, på vanligt sätt. På grund av att receptet innehåller smör och gräddfil blir resultatet ett utmärkt, rikt bakverk. Du kan använda russin eller andra kanderade frukter som fyllningar till påskcupcakes. Påskcupcakes blir alltid väldigt vackra, välsmakande, doftande och festliga.

Ingredienser

För provet:
✵ vetemjöl (högsta kvalitet) - 450-500 g;
✵ mjölk - 200 ml;
✵ torrjäst - 1 påse (11 g);
✵ gräddfil - 100 g;
✵ smör - 200 g;
✵ kycklingägg - 4 st.;
✵ strösocker ‒ 180-200 g;
✵ salt - 1 nypa;
✵ vaniljsocker - efter smak;
✵ russin (eller kanderade frukter) - valfritt.
För glasyren:
✵ strösocker - 1 kopp;
✵ äggvita - 1 st.;
✵ citronsaft ‒ 2 msk. skedar;
✵ flerfärgat strössel - för dekoration.

Förberedelse

1. Till degen späd torrjäst och 1 msk. en sked socker i en liten mängd varm mjölk, låt stå ett tag. När allt är aktiverat och det fluffiga locket höjs, tillsätt ytterligare hälften av mjölken och ca 100 g mjöl, knåda degen och låt stå i 30 minuter på en varm plats.
2. Smält smöret lätt och blanda med socker tills det är helt löst.
3. När degen jäst, tillsätt resten av ingredienserna, knåda en tunn jästdeg och låt den jäsa 1 timme på en varm plats.
4. Om russin används ska de tvättas väl, torkas med hushållspapper (eller rullas i mjöl), läggas i den jästa degen och blandas väl.
5. Lägg den färdiga degen i muffinsformar. Skäms inte över det faktum att degen blir tunn - det är inte skrämmande. Den kommer att höja sig väldigt bra, så formarna bör fyllas högst till hälften så att det inte svämmar över under gräddningen.
6. Låt degen vila i formarna i 20 minuter, sätt sedan in i en ugn förvärmd till 180-190°C och grädda små cupcakes i cirka 30 minuter.
7. För glasyren: Vispa den kylda äggvitan till ett starkt skum, tillsätt gradvis strösocker. Och först i slutet tillsätt citronsaft.
8. Täck de färdiga påskcupcakesna proteinglasyr och dekorera med små flerfärgade strössel.

Lycka till med experiment och god aptit!

Recept 5. Påsk Coconut Cupcakes

Vi erbjuder dig att förbereda en utsökt påskefterrätt: vaniljcupcakes med färskostkräm och kokosflingor.

Ingredienser

För provet:
✵ vetemjöl (högsta kvalitet) - 200 g;
✵ bakpulver - 1,5 teskedar;
✵ färsk mjölk - 120 ml;
✵ kycklingägg - 2 st.;
✵ smör - 115 g;
✵ strösocker ‒ 200 g;
✵ salt - 0,5 tesked;
✵ citronskal - 1 tesked;
✵ vaniljextrakt - 1 tesked.
För glasyren:
✵ strösocker - 300 g;
✵ mjölk (eller grädde) - 1 msk. sked;
✵ smör - 55 g;
✵ färskost (mjuk) - 115 g;
✵ vaniljextrakt - 0,5 tesked.
För dekoration:
✵ kokosflingor - 2 koppar;
✵ äggformade godis ("M&M's" eller "Robin Eggs").

Förberedelse

1. Blanda siktat mjöl, bakpulver, salt och citronskal i en separat skål.
2. Vispa det mjukade smöret med en mixer i 1-2 minuter. Tillsätt socker och vispa ytterligare 3-4 minuter på medelhastighet. Medan du fortsätter vispa, vispa i äggen ett i taget och tillsätt vaniljextrakt.
3. Rör sedan om med en mixer på låg hastighet och tillsätt gradvis mjölblandningen (i 3 tillsatser) och mjölk (i 2 tillsatser), börja och sluta med mjölet. Du bör få en homogen massa.
4. Smörj muffinsformar (12 st) lätt eller klä med bakplåtspapper och fyll till hälften med deg.
5. Placera de fyllda formarna i en ugn som är förvärmd till 180°C och grädda i 18-20 minuter (kontrollera beredskapen med en tandpetare: den ska vara torr).
6. Ta ut de färdiga muffinsen från ugnen och svalna helt på galler.
7. Till glasyren vispa det mjukade smöret med en mixer. Fortsätt vispa, tillsätt först mjuk färskost, sedan socker och vaniljextrakt. Tillsätt sedan lite mjölk (grädde) och vispa till en slät smet.
8. Använd en silikonborste, bestryk varje cupcake med frosting, strö generöst med kokosflingor och dekorera med små flerfärgade äggformade godis ("M&M's" eller "Robin Eggs").
Dessa cupcakes kan förvaras i kylen i flera dagar. Men innan servering måste de få rumstemperatur.

God aptit och framgång på det kulinariska området!

Recept 6. Påskcupcakes med russin

Påskbakelser har alltid varit en bordsdekoration till påsk. Traditionellt påsktårta, målade ägg och Ostmassa påsk. Alla kan inte baka påskkakor av jästdeg, men läckra luftiga cupcakes täckta med proteinglasyr kan enkelt ersätta dem. Fördelarna med en sådan efterrätt är dess originalitet och smak.

Ingredienser

För provet:

✵ kycklingägg - 2 st. + 1 äggula;
✵ gräddfil (eller kefir) - 100 g;
✵ smör (eller margarin) - 100 g;
✵ kärnfria russin (kanderade frukter, torkade aprikoser) - 100 g;
✵ bakpulver - 2 teskedar;


✵ salt - 1 nypa.
För glasyren:
✵ strösocker - 160-180 g (1 kopp);
✵ citronsaft (färskpressad) - 1 tesked;
✵ äggvita ‒ 1 st.
För dekoration:

Förberedelse

1. Sortera russinen och blötlägg i varmt vatten i 15-20 minuter så att de sväller lite. Torka den sedan lätt på hushållspapper och rulla i mjöl. Detta görs för att russinen inte ska sjunka till botten under gräddningen, utan fördelas jämnt i hela produkten.
2. Vispa 2 hela ägg och 1 gula i en djup skål till ett skum och mal med socker (låt 1 vit vara kvar för att förbereda glasyren). Fortsätt att vispa, tillsätt mjukt smör. Blandningen ska vara homogen eller med små klumpar olja.


3. Tillsätt sedan gräddfil, bakpulver, salt, vaniljsocker och vispa ingredienserna i några minuter.
4. Tillsätt gradvis siktat mjöl i den resulterande homogena massan under konstant omrörning. Degen ska inte vara stel: den ska knappt glida av en sked.
5. I slutet av knådningen, tillsätt de beredda russinen och blanda noggrant med en sked från botten till toppen.


6. Smörj muffinsformar av stål (silikon och papper behöver inte detta), fyll lite mer än hälften med deg (annars har muffinsen ingenstans att jäsa), ställ in i kall ugn, ställ in temperaturen på 180°C och grädda i ca 30 minuter. Du kan kontrollera beredskapen med en tändsticka eller en tandpetare (genom att sätta in den i bakverken ska den komma ut torr).
7. Ta ut de färdiga muffinsen från ugnen och låt svalna.


8. För glasyren: vispa den kylda äggvitan, men inte till hårda toppar. Tillsätt sedan strösocker gradvis i små portioner och tillsätt till sist färskpressad citronsaft.
9. Täck cupcakes med äggviteglasyr och dekorera med färgglada strössel ovanpå.
Efter att glasyren har stelnat kan påskefterrätten serveras på julbordet.

Glad bakning och semester!

Recept 7. Påskcupcakes med keso och körsbär

Till påsk kan du tillsammans med traditionella mustiga påskkakor också förbereda små, prydliga påskkakor - vanliga muffins gjorda av ostmassa med en läcker fyllning. Och att ge dem en "påskoutfit" av äggviteglasyr och flerfärgat strössel kommer inte att vara alltför svårt.

Ingredienser:

✵ vetemjöl (högsta kvalitet) - 200 g (1,5 koppar);
✵ keso (hemlagad) - 200 g;
✵ kycklingägg - 1 st.;
✵ smör (mjukat) - 100 g;
✵ strösocker ‒ 180-200 g (1 kopp);
✵ vaniljsocker - 8 g (1 tesked);
✵ bakpulver - 0,5 tesked;
✵ salt - 1 nypa.
För fyllning:
✵ körsbär (frysta bär) - efter smak.
För dekoration:
✵ proteinglasyr;
✵ flerfärgade konfektyrströssel.

Förberedelse

1. Tina körsbären. Efter att saften har runnit ut, ta bort fröna.
2. Mal det mjukade smöret med strösocker, läsk, vaniljsocker, en nypa salt och ett kycklingägg.


3. Placera keso i den resulterande oljemassan och blanda noggrant tills klumparna försvinner.
4. Tillsätt siktat mjöl och knåda ordentligt. Du måste uppnå konsistensen av mycket tjock gräddfil. Efter att ha lagt till den angivna mängden kan du behöva mer - för varje gång blir det annorlunda på grund av äggets storlek och fetthalten i keso.


5. Lägg först 2 tsk deg i form- eller silikonmuffinsformar, sedan 1 tsk körsbärsfyllning och igen 2 tsk deg ovanpå. Det är lämpligt att använda silikonformar, eftersom... produkter brinner inte i dem och tas lätt bort från dem.


6. Placera de fyllda formarna i en ugn som är förvärmd till 180°C och grädda i 30 minuter.
7. När cupcakes har svalnat kan du dekorera dem efter eget tycke och servera som påskkakor. Huvudsaken här är att beväpna dig själv

 

 
Det här är intressant: