Hem → Blanks Kakorna är mjuka och smuliga. Mörbakelse. Hur man gör mördegskakor - matlagningshemligheter

Kakorna är mjuka och smuliga. Mörbakelse. Hur man gör mördegskakor - matlagningshemligheter

Hembakat blir inte lättare än mördegskakor. Vi presenterar ett klassiskt recept för att göra krispiga mördegskakor som smälter i munnen. För att baka den behöver du inga speciella kulinariska färdigheter. Dessutom fungerar degen som en outtömlig källa för uppfinningar. Genom att leka med tillsatser och former kan du komma på en mängd olika läckra hantverk. Vi kommer att visa en av dem - stjärnor med rött öga - i bilagan till receptet. För att förhindra att mördegskakor blir spröda häller vi inte bara socker i degen, utan löser upp den i en liten mängd vatten.

Ingredienser:

250 gram mjöl,
200 gram smör,
1 ägg
100 gram socker,
1,5 matskedar vatten,
50 g trögflytande röd sylt (för stjärnorna)

Baka mördegskakor

Mördegsdegen tar bokstavligen fem minuter att knåda. Häll vatten i ett glas med socker och blanda tills sockret löst sig lite.

Ta nu smör vid rumstemperatur, tillsätt den resulterande sockersirapen och blanda. Ingen mixer behövs. Du kan röra allt med en vanlig sked.

Tillsätt ett ägg.

Häll i mjölet. Blanda med en sked.

Avsluta knåda degen med händerna, forma en mjuk boll.

Lägg bollen i en plastpåse och ställ den i kylen. Låt honom ligga där i minst en timme. (Denna mördegskakdeg kan förresten göras för framtida bruk. Den håller sig i kylen i ca 3-4 dagar, och hållbarheten i frysen är inte alls begränsad.)

Den kylda degen rullar lätt ut, smälter inte och håller formen perfekt. För säkerhets skull bör du strö brädan med mjöl för att förhindra att kakorna fastnar. Skär ut olika kakor med hjälp av kakformar.

Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Innan du bakar, var noga med att förvärma ugnen till 200 grader. Lägg kakorna i 5-7 minuter tills kanterna blir gyllene.

Hur man gör syltstjärnor av mördegskakor

Du kanske har märkt att vi använde en stjärnformad kakform för att skära ut kakorna. Vi gjorde små runda hål i hälften av stjärnorna (en bit från en engångsspruta användes som fördjupning).

Vi tar en asterisk utan ett hack. Lägg lite sylt i mitten. Sylten ska vara ganska tjock och kladdig.

Täck med en andra stjärna, med ett runt hål, och tryck ner.

Det tar ungefär en halvtimme för kakhalvorna att hålla ihop ordentligt. Under denna tid rekommenderar jag inte att lämna kakor utan uppsikt, annars blir det inget att servera till teet.

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Många människor har varit bekanta med dessa mjuka, doftande och smuliga kakor sedan barndomen. Denna typ av bakning fortsätter att vara populär idag. Att förbereda maträtten kräver ett minimum av fritid och kulinariska färdigheter, och resultatet är helt enkelt "fingerslickande gott." Nedan finns enkla recept på mördegskakor.

Göra mördegskakor

Att baka av mördeg är en smakrik, lättlagad delikatess som älskas av både vuxna och barn. Denna efterrätt kräver lite ekonomisk och tidsinvestering, vilket gör den väldigt populär i många år. Sandkakor kan lagras längre än andra bakningsalternativ, när de torkar lite blir de godare. Det finns många olika sätt att skapa dessert, de mest kända presenteras nedan.

Huvudprodukterna för en smulig mör maträtt är: mjöl, socker, ägg, margarin, läsk. Det finns många tolkningar av det klassiska receptet: dessert med keso eller sylt (sylt), med nötter,... Du kan lägga till smör, gräddfil till degen; det finns också ett magert recept utan ägg och med vegetabilisk olja. Den här maten är definitivt godare än köpt konfektyr. Hur gör man mördegskakor?

Recept på hemlagad mördegskaka

Speciellt för dem som precis har börjat lära sig den kulinariska verksamheten finns det ett enkelt och snabbt recept på läckra mördegskakor. Basen för denna dessert behöver inte förvaras i kylan, du kan omedelbart kavla ut den och baka den.

Ingredienser:

mjöl - 400 gram;
kefir - 100 ml;
socker - ett halvt glas;
ägg - 1 stycke;
vegetabilisk olja - 100 ml;
bakpulver - ½ tesked;
salt - på spetsen av kniven.

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl, smör och salt i en djup behållare.
Massan mals till smulor.
Tillsätt sedan ägget (vita och äggula), kefir, strösocker och läsk. Brant deg knådas.
På ett bord beströdd med mjöl rullas ett stort lager ut, från vilket olika former skärs ut (som på bilden).
Förberedelserna läggs ut på en bakplåt och strös över lite socker.
Godis för te bakas i 15 minuter vid 180 grader.

Hembakade mördegskakor - recept med margarin

Den klassiska metoden att göra kakor med margarin gör att du kan baka en utsökt efterrätt som smälter i munnen. Du kan dekorera rätten med choklad, strösocker, glasyr eller marmelad.

Ingredienser:

mjöl - 600 g;
margarin - 180 g;
socker - 1 msk;
ägg - 2 st.;
bakpulver - på spetsen av en tesked;
vanillin - ½ tesked.

Tillagningsmetod:

I en skål eller liten kastrull, blanda margarin, skär i tärningar och strösocker.
Den resulterande massan placeras i ett vattenbad och smälts. Tillsätt bakpulver, blanda allt och svalna något.
Tillsätt ägg och vispa degen slät.
Mjöl och vanillin tillsätts gradvis till de återstående produkterna.
Massan knådas tills den blir mjuk och smulig.
Därefter rullas den ut och den framtida efterrätten skärs ut ur den (med ett glas, en kopp eller formar).
Figurerna läggs ut på en bakplåt eller i en långpanna. Formens botten är täckt med bakplåtspapper.
Enligt det traditionella receptet placeras rätten i ugnen eller elektrisk ugn i 20 minuter (gräddningstemperatur 160-180 grader).

Sandkakor med sylt

Hemlagat godis är väldigt lätt att förbereda när du har ett steg-för-steg-recept på mördegskakor med sylt till hands. Denna typ av efterrätt kommer inte att lämna någon oberörd. I det här fallet är aprikos- eller körsbärssylt (sylt) idealiskt.

Ingredienser:

margarin - 200 g;
socker - 100 g;
mjöl - 3 msk;
ägg - 2 st.;
salt - ett par nypor;
stärkelse - msk. l.;
tjock sylt eller sylt - efter smak;
läsk - ½ tesked.

Tillagningsmetod:

Med hjälp av en visp, mixer eller mixer görs en homogen massa av socker, bitar av margarin, ägg, läsk och salt.
Efter detta tillsätts mjöl. Det är bättre att lägga till det i portioner, gradvis blanda ingredienserna.
En mjuk, smörig deg knådas, som delas i två delar (större och mindre i storlek).
Den mindre delen slås in i matfilm och läggs i frysen.
Resten av degen kavlas ut på bakplåtspapper (skär efter bakformens mått).
Det resulterande lagret läggs ut på en bakplåt tillsammans med papper. Ovanpå är det spacklat med sylt blandat med stärkelse.
Den frysta delen av degen rivs på ett grovt rivjärn över fyllningen. Det är vackert fördelat över ytan (som på bilden).
Pajen sätts in i ugnen, uppvärmd till 180°C. Tillagningstid: 25 minuter.
Kakan skärs i bitar. Godbiten är klar.

Sandkakor med gräddfil

Ett annat bra alternativ för att förbereda en godbit för te är ett recept på läckra mördegskakor med gräddfil. Denna maträtt blir väldigt mör, aromatisk och smulig. För att skapa en efterrätt måste du fylla på med en liten mängd tillgängliga produkter.

Ingredienser:

mjöl - 300 g;
socker - 180 g;
gräddfil - 100 g;
läsk - 0,5 tsk;
ägg;
smör - 1 tesked.

Tillagningsmetod:

Mjölet hälls i en djup skål. Blanda med socker och blanda väl.
Smör och gräddfil läggs till det.
En mjuk deg knådas som bullen är gjord av.
Blandningen täcks med en servett eller handduk och placeras i kylen i en halvtimme.
Sedan rullas den ut till en tjocklek av ca 2 cm. Blanks skärs ut på dess yta.
De penslas med vispad gula och gräddas i 15 minuter i 180 grader.

Sandkakor med smör

Om du gör mördegskakor med smör kommer de att bli inte mindre goda än sötsakerna gjorda enligt det klassiska receptet. Det viktigaste är att följa proportionerna och åtgärderna som beskrivs i matlagningsdiagrammet.

Ingredienser:

gräddfil - ett halvt glas;
smör - 100 g;
mjöl - ett halvt kilo;
socker - 100 g;
ägg - 2 st.;
bakpulver - 1 msk. sked.

Tillagningsmetod:

Blanda smör, gräddfil och ägg väl i en djup behållare.
Kombinera bakpulver och siktat mjöl separat.
Sedan blandas alla produkter. En smulig, mör deg görs av dem, som placeras på en kall plats i två timmar.
Efter detta kavlas degen ut till ett rektangulärt lager. Figurerade kakor skärs ut på den (foto).
Bakformen är täckt med specialpapper, på vilket den framtida sötman läggs ut.
Tillagningen varar 15-20 minuter (ugnstemperatur 180°C).

Sandkakor gjorda med vegetabilisk olja utan ägg

Följande metod för att förbereda godis kräver inte användning av animaliska fetter och ägg. Minutka vegetabiliska oljekakor är magra, låga i kalorier, men mycket välsmakande. Denna snabba dessert rekommenderas på Dukan Diet-menyn, så du behöver inte oroa dig för extra kilon.

Ingredienser:

raffinerad vegetabilisk olja - 220 ml;
socker - 150 g;
kallt (helst is) vatten - 220 ml;
mjöl - 500 g;
salt - en nypa;
kanel - efter smak.

Tillagningsmetod:

Olja hälls i mycket kallt vatten och salt tillsätts.
Dessa produkter vispas med hjälp av en mixer eller mixer tills massan blir ljus i färgen.
Mjöl hälls i den resulterande blandningen och en icke-klibbig plastdeg knådas.
Kakor skärs ut från den utkavlade degen.
Ugnen är förvärmd till 200°C.
Efterrätten gräddas i 15 minuter.

Sandkakor med keso

Ett bra sätt att förbereda en godbit för gästerna är kakor med keso. Denna typ av bakning blir mer smakrik, saftig och smulig. Utöver detta är fermenterade mjölkprodukter mycket hälsosamma.

Ingredienser:

hemlagad fet keso - 300 g;
mjöl - 350 g;
gräddfil - 1 glas;
mjukt margarin - 250 g;
socker - 60 g;
nötter - efter smak.

Tillagningsmetod:

Det siktade mjölet hälls i en skål. Margarin, skuren i stora kuber, läggs till den. Produkterna hackas med en kniv tills en smulig konsistens erhålls.
Keso passeras genom en köttkvarn. Häll i mjöl och margarin. Gräddfil läggs ut och socker tillsätts.
Ingredienserna blandas väl, läggs i en påse och kyls i 30 minuter.
Degen kavlas ut, viks till ett ark, kavlas ut igen och viks. Upprepa dessa steg 4 gånger.
Kakor skärs ut och läggs på en plåt. Strö över hackade nötter.
Grädda det söta i 40 minuter.

Hur man gör mördegskakor - matlagningshemligheter

Innan du gör kakor från, är det värt att lära sig om flera intressanta hemligheter kända inom matlagning:

Alla ingredienser till degen måste vara varma, eftersom bakpulvret inte kommer att "reagera" med kalla ingredienser.
Margarin och smör ska vara mjuka, men inte flytande. Annars blir den söta rätten för seg.
För att göra mördegskakor smuliga och välsmakande måste bakblandningen knådas snabbt, annars kommer bakpulvret att förlora sina funktioner.
Det är bättre att köpa helfet gräddfil till degen (minst 20 procent).
Bakpulver blandas med mjöl istället för att hällas i de flytande ingredienserna.
Du behöver bara använda högkvalitativt margarin. Om det är svårt att hitta, är det bättre att ersätta denna ingrediens med raffinerad solrosolja, vars mängd bör minskas med en fjärdedel.

Video: läckra mördegskakor

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Istället för en lång introduktion vill jag hellre berätta om de grundläggande reglerna för att arbeta med mördegsbakning.

Den här typen av deg, till skillnad från jästdeg, gillar inte värmen från dina händer. Därför måste du knåda den så snabbt som möjligt, med hjälp av köksapparater om möjligt.
För att förhindra att produkterna sprids under gräddningen ställs de i kylen i minst en halvtimme.
Äggvita gör dessa bakverk grövre och hårdare. Lägg bara till det när extra "styrka" behövs (till exempel när du gör "riven" kakor som är färdigskurna). I andra fall, försök att begränsa dig till att lägga till äggulor eller isvatten.
Byt ut lite av mjölblandningen mot potatis- eller majsstärkelse. De färdiga produkterna kommer att överraska dig med sin smuliga, ömtåliga konsistens.

Nedan kommer jag att dela med mig av andra användbara tips och detaljer om hur man bakar de godaste mördegskakorna. Ett recept med foton kommer att lära dig steg för steg hur man lagar en enkel men älskad delikatess i ugnen, bokstavligen på nolltid. Jag har valt de mest populära och pålitliga metoderna som definitivt inte kommer att svika dig.

Doftande smörkakor med jordnötter

För att lära dig hur man gör den perfekta smuldegen, kom bara ihåg en enkel mnemonisk formel: 3-2-1. Det här är basen. Det betyder att för att få ett garanterat välsmakande resultat måste du ta 3 delar mjöl, 2 fett, 1 socker. Naturligtvis kan du komplettera denna lista med kryddor eller smakämnen. Men att känna till denna proportion kommer du aldrig att gå fel.

Ingredienser (för 20-25 st.):

Hur man bakar hembakade mördegskakor (recept med smör):

Det är lämpligt att använda fint socker. Ta ut smöret ur kylen i förväg (20 minuter före tillagning). Låt det mjukna. Om produkten redan har mjukgjorts och frysts igen, rekommenderas det inte att använda den. Du kommer inte att kunna få en slät men smulig konsistens. Lägg mjukt smör i en skål. Tillsätt socker. Tillsätt en liten nypa salt. Du kan smaksätta bakverk med vanilj (naturell, extrakt, vanillin), kryddor - kanel, ingefära, kardemumma eller finrivet citrusskal. Vispa på medelkraft i 4-6 minuter. En homogen fluffig massa kommer ut.
Se till att sikta mjölet. Häll upp det i en skål i portioner. Kanske behöver du i just ditt fall lite mindre eller mer produkt. För att göra dina bakverk mer möra och smuligare, byt ut cirka 1/4 av mjölet med potatisstärkelse.
Knåda. Om det visar sig för kallt, häll i en eller två matskedar mycket kallt vatten eller tillsätt 1 äggula.
Sedan brukar rådet följas att forma degen till något som liknar en boll, slå in den i plast och gömma den i kylan i en halvtimme till en timme. Men detta är inte helt korrekt. Det blir ganska svårt att förvandla en väl kyld deg till ett tunt lager. Därför råder jag dig att först rulla ut den och först sedan lägga den i kylen (i det gemensamma facket) i 30-60 minuter. Hacka nötterna.
Slå på ugnen. Medan det värms upp skär du ut ämnena med hjälp av speciella formar eller ett vanligt glas.
Strö över nötter. Sätt kakorna i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Det gräddar snabbt - ca 15-20 minuter.
Kyl den färdiga godingen på galler.

Göra mördegskakor snabbt och enkelt (recept med krämigt margarin)

En blandning av vegetabiliska och animaliska fetter är idealisk för denna bakning. En lönsam och välsmakande lösning för att piska ihop hemlagade tegodisar.

Nödvändig:

Hur man bakar läckra mördegskakor i ugnen (enkelt recept med steg-för-steg-bilder):

Det är bättre att använda mjukt margarin. För att få den att mjukna snabbare, skär den i små kuber och låt den stå på bordet. Blanda ägg med socker och vaniljsmak.
Vispa tills det är fluffigt och ljust. Beroende på mixerns effekt tar detta 5-8 minuter.
Tillsätt margarin.
Slå igen.
Blanda mjöl med bakpulver. Sikta för att ta bort klumpar och små fläckar. Lägg i delar för att inte missa konsistensen.
Observera att jag angav 2 standarder av mjöl - för manuell formning av ämnen och för en konfektyrpressspruta. I det första fallet ska massan vara mer mör, något flytande och klibbig. I den andra, se till att få en elastisk, slät, mjuk konsistens, annars kommer du inte att kunna rulla ut basen och skära ut kakorna. Glöm inte heller: mängden av denna ingrediens kan skilja sig från den deklarerade mängden på grund av olika egenskaper hos produkten från olika tillverkare. Massan för sprutan är förkyld, annars kommer det inte att vara möjligt att deponera figurerna. Du kan skära degen för hand direkt. Men medan ugnen värms upp är det lämpligt att ställa den i kylen. Den kommer att stelna och behålla sin form bättre under värmebehandling.
Krama ut figurerna ur sprutan på ett fettfritt bakplåtspapper. Eller forma ett tunt lager med en kavel. Klipp ut cirklar eller ämnen av andra former. På en notis: För att undvika att kakorna deformeras är det bättre att kavla ut degen omedelbart på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda i en förvärmd ugn till 180-190 grader tills de är gyllene. Ungefärlig tid - 12-16 minuter.

Hemlagad mördegskaka med sylt och smulor

Förbered den största bakplåten! Det borde finnas mycket sådan delikatess! Lätt, smulig botten och söt, tjock fyllning... Bara en portion räcker inte.

Inköpslista:

Hur man gör "riven" mördegskakor hemma (steg-för-steg-instruktioner):

Det är väldigt bekvämt och snabbt att tillaga i en mixer med knivfäste. Men du kan också knåda för hand. Skär det kylda smöret i små bitar av godtycklig form. Lägg i en skål eller mixer. Tillsätt strösocker. Sikta mjölet med en sil. Rör ner bakpulver. Tillsätt ungefär hälften av den totala mängden till de återstående ingredienserna. Mal alla komponenter till smulor med hjälp av en enhet eller dina händer. Tillsätt ägget. Vispa. Tillsätt resterande mjöl i flera omgångar. Degen ska vara mjuk, smidig, smörig och inte fastna på arbetsytan eller händerna. Dela i 2 ojämna delar (i förhållandet 3 till 4). Linda in den mindre "halvan" i matfilm. Ställ in i frysen.
Bred ut resterande del på en bakplåtspappersklädd plåt. Använd en gaffel och gör frekventa punkteringar för att smaka på ytan. Placera i kylens huvudfack i 20-30 minuter.
Det rekommenderas att använda tjock sylt, sylt eller konserver som fyllmedel för rivna kakor. Har du bara flytande godsaker? Bli inte upprörd! För att förhindra att fyllningen läcker ut, tillsätt 1-2 msk. l. stärkelse. Ta bort bakplåten med botten från kylen. Bred ut sylten över sandlagret.
Ta ut den tidigare avsatta degen från frysen. Riv snabbt på ett grovt rivjärn för att bilda smulor. Gnid direkt på sylten. Placera arbetsstycket att baka i en ugn förvärmd till 180-190 grader. Koka i 20-25 minuter på mittersta gallret.
Ta ut den färdigbrända degen från ugnen. Kyl något tills fyllningen tjocknar. Skär i rutor. Du kommer att få sådana här kakor - goda och smuliga.

Fantastiska kakor fyllda med sylt och mördegssmulor på toppen

Lista över vad som behövs:

Steg-för-steg detaljerat recept med steg-för-steg-bilder:

Lägg mjukt smör eller gott bakmargarin i en mixerskål. Tillsätt socker. Vispa i ägget. Tillsätt lite vanilj för smak.
Vispa i 3-5 minuter. Det finns ingen anledning att uppnå homogenitet, smör-äggblandningen kommer att separera lite.
Sikta mjölet blandat med bakpulvret i en separat behållare. Tillsätt sedan resten av ingredienserna.
Tillsätt siktat kakaopulver.
Blanda blandningen noggrant. Det kommer att bli ganska tjockt, men klibbigt. Du kommer inte att kunna skapa kakorna direkt. Täck därför med film och ställ i kylen i 50-60 minuter.
Gör bollar av den frysta massan. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. När du bakar kommer bitarna att spridas lite, och du får en rund, "fyllig" kaka. En alternativ formningsmetod är en konditoripress med valfritt tillbehör. Placera sandbasen på en fettfri yta för att få en formad delikatess, som på bilden.

Vänta tills kakorna har svalnat något och njut av att prova dem!

För att förbereda smulig och mör mördeg krävs ingen speciell ansträngning. Du behöver inte ens få produkter för dekoration eller några krusiduller - det i sig är otroligt gott och aptitretande. Den kallas sandig just på grund av dess sprödhet. Du kan baka degen med en stor kaka och sedan skära den i små bitar - allt beror på det specifika receptet och typen. I det här fallet måste du genomborra kakorna på flera ställen så att koldioxid inte ackumuleras. Blanda produkterna snabbt och låt sedan blandningen stå på en kall plats i flera timmar. Vissa regler bör följas när du bakar kakor. Till exempel bör ugnstemperaturen vara 150-200 grader, vid högre temperatur, på grund av den snabba upplösningen av smöret, kan kakorna smulas sönder. Innan bakning, pensla kakorna med uppvispat ägg, mjölk eller bara vatten.

Sandkakor - matlagning

Huvudkomponenterna är smör eller margarin, mjöl och socker, ytterligare komponenter är ägg, kakao, russin, torkade aprikoser, keso och många andra. Erfarna kockar känner till många hemligheter för att säkerställa att degen är exakt som föreskrivs i receptet:

- mängden fett påverkar den färdiga produktens mjukhet - ju mindre fett, desto tätare och segare är kakorna;
— degen visar sig vara särskilt smulig om du använder strösocker i stället för socker och bara lägger äggulor i det;
— det är bättre att välja mjöl med låg glutenhalt, degen blir mer elastisk och kakorna blir godare;
– om du tillsätter lite vatten blir degen snygg, men kakorna blir segare.

Sandkakor - de bästa recepten

Recept 1: Chokladmördegskakor

För älskare av chokladgodis är en riktig överraskning en enkel och läcker kaka med kakao i degen, och för att förbättra smaken, häll den med smält mörk choklad.

Ingredienser: smör (100 gram), socker (1/4 kopp), mjöl (1 kopp), kakaopulver (1/4 kopp), mörk choklad för dekoration.

Matlagningsmetod

Eftersom degen tar väldigt kort tid att förbereda, sätt på ugnen så att den värms upp ordentligt. Vispa smör och socker med en mixer. Sikta kakao och mjöl direkt här, vispa tills degen blir homogen, "knåda" den med händerna. Forma den totala volymen till 16 bollar, ungefär lika stora som valnötter. På en plåt med bakplåtspapper, lägg dem på avstånd och tryck lätt med en gaffel - du får ett intressant mönster. Små formar kan genomborras med en tandpetare eller en tändsticka i 2 par kors och tvärs - du får original "knapp"-kakor. Grädda i 20 minuter och låt svalna. Allt som återstår är att smälta chokladen och dekorera kakorna – häll en liten sked över varje cirkel. Låt chokladen stelna - allt är klart för tedrickning.

Recept 2: Kokosmandelbröd

Mandel är en mycket hälsosam nöt, men den bör inte ätas i stora mängder. Vårt recept innehåller precis tillräckligt av det för att ge kroppen den största fördelen, men vi tänker inte på detta, utan på dess underbara smak i sällskap med kokos.

Ingredienser: mjöl (250 gram), socker (och vanillin) 1 dl, kokos (massa ½ bit eller spån 1 påse), smör (90 gram), mandel (50 gram), kokosflingor för dekoration.

Matlagningsmetod

Vispa ägg med socker, tillsätt mjöl och smör. Riv den skalade kokoskärnan och hacka mandeln. Tillsätt dessa komponenter till den resulterande massan och vispa väl. Till en början blir degen klibbig, tillsätt mjöl gradvis så att den slutar fastna på händerna. Låt stå i 1 timme på en sval plats. Vi bakar kakor och dekorerar med spån. Klä formen med bakplåtspapper och grädda kakorna i 15 minuter på låg temperatur (160 grader).

Recept 3: Recept på mördegskakor med mellanlager

Oväntade gäster står utanför dörren och du vet inte vad du ska behandla dem med? Misströsta inte. Sätt på vattenkokaren och prova detta recept. Kakorna smälter bara i munnen, ingen av dina vänner kommer att gå förrän du äter upp alla. Det viktigaste är att lagret inte behöver förberedas separat - tjock sylt eller sylt, till exempel från äpplen eller plommon, duger.

Ingredienser: mjöl (2 koppar), socker (1/2 kopp), margarin (150 gram), ägg (1 st), salt (en halv tesked), läsk (kvarts tesked), sylt eller sylt för lagring (50 gram) ), florsocker.

Matlagningsmetod

Vi förbereder en klassisk deg av socker, mjöl och margarin och ägg, tillsätt läsk och salt till mjölet. Kavla ut till ett lager på ca 5 mm. Vi skär ut kakorna till degen, de blir väldigt vackra om du använder en korrugerad skåra. Lägg bitarna på en plåt och grädda i en temperatur på 240-250 grader. Grädda i endast 10-12 minuter. Limma ihop halvorna med sylt eller marmelad. Strö över strösocker. De vackraste kakorna kan fås om du formar dem av kakor i olika storlekar - stick en liten på den stora. Njut av ditt te!

Recept 4: Curd mördegskakor

Ett enkelt recept på osötade ostmassakakor, liknande mördegskaka.

Ingredienser: mjöl (350-400 gram), smör (burk margarin, 250 gram), keso (250 gram), gräddfil (200 gram), socker (1 sked).

Matlagningsmetod

Häll mjölet i en bunke och tillsätt mjukat smör eller margarin, skär med en kniv, finhacka keso och lägg i degen tillsammans med gräddfil och socker. Du kan tillsätta mer socker än vad som anges i receptet. Rör om degen, knåda den med händerna och låt stå kallt i 1 timme. Kavla ut på en bräda och vik på mitten. Ta sedan ut den i kylan igen. Fortsätt på detta sätt 3-4 gånger var 10-15:e minut. Skär degen till mördegskakor och grädda i ugnen i ca 10-15 minuter.

Recept 5: Mördegskakor med vallmofrön och citronskal

Vallmo ger inte bara en original smak, utan dekorerar också produkterna kraftigt. Vanliga mördegskakor med tillsats av vallmofrön ser väldigt vackra ut, och om du lägger till citronskal till det, som de säger, "kommer du att slicka fingrarna." Den kokar snabbt, men du måste fortfarande vänta två timmar på att degen ska mogna och svalna.

Ingredienser: smör (mjukt, 180 gram, ¾ paket, socker (200 gram), ägg (1 st), mjölk (1 sked), citronskal från en citron. Vanillin, citronsaft (1 sked), mjöl (2,5 koppar), vallmofrön (2 matskedar).

Matlagningsmetod

Vispa smör med socker och tillsätt ägg. Häll i mjölken, blanda allt med vanilj och citronsaft (du kan använda några droppar matarom), tillsätt lite i taget siktat mjöl och vallmofrön. Vi formar två korvar av degen, ca 20 cm vardera, linda in dem i film, låt dem stå i kylen i 2 timmar. Packa upp korvarna och skär i cirklar, lägg på en plåt med kort avstånd från varandra. Grädda i 10-15 minuter i 180 grader. Låt kakorna ligga på bakplåten i 2 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt.

— När du knådar degen måste du mjuka upp smöret. Försök att tänka på detta i förväg då det inte går att smälta vid höga temperaturer. Det är bättre att ta ut den ur kylen över natten, eller använda mikrovågsugnen i rumstemperatur.

— En intressant form för kakor kan vara i form av korgar. De kan fyllas med vilket sött innehåll som helst - keso med russin och torkade aprikoser, sylt, sylt eller kokt kondenserad mjölk.

Göra mördegskakor

Huvudprodukterna för en smulig mör maträtt är: mjöl, socker, ägg, margarin, läsk. Det finns många tolkningar av det klassiska receptet: dessert med keso eller sylt (sylt), med nötter, kakao. Du kan lägga till smör, gräddfil till degen; det finns också ett magert recept utan ägg och med vegetabilisk olja. Den här maten är definitivt godare än köpt konfektyr. Hur gör man mördegskakor?

Recept på hemlagad mördegskaka

mjöl - 400 gram;
kefir - 100 ml;
socker - ett halvt glas;
ägg - 1 stycke;
vegetabilisk olja - 100 ml;
bakpulver - ½ tesked;
salt - på spetsen av kniven.

Blanda mjöl, smör och salt i en djup behållare.
Massan mals till smulor.
Tillsätt sedan ägget (vita och äggula), kefir, strösocker och läsk. Brant deg knådas.
På ett bord beströdd med mjöl rullas ett stort lager ut, från vilket olika former skärs ut (som på bilden).
Förberedelserna läggs ut på en bakplåt och strös över lite socker.
Godis för te bakas i 15 minuter vid 180 grader.

Hembakade mördegskakor - recept med margarin

Den klassiska metoden att göra kakor med margarin gör att du kan baka en utsökt efterrätt som smälter i munnen. Du kan dekorera rätten med choklad, strösocker, glasyr eller marmelad.

mjöl - 600 g;
margarin - 180 g;
socker - 1 msk;
ägg - 2 st.;
bakpulver - på spetsen av en tesked;
vanillin - ½ tesked.

I en skål eller liten kastrull, blanda margarin, skär i tärningar och strösocker.
Den resulterande massan placeras i ett vattenbad och smälts. Tillsätt bakpulver, blanda allt och svalna något.
Tillsätt ägg och vispa degen slät.
Mjöl och vanillin tillsätts gradvis till de återstående produkterna.
Massan knådas tills den blir mjuk och smulig.
Därefter rullas den ut och den framtida efterrätten skärs ut ur den (med ett glas, en kopp eller formar).
Figurerna läggs ut på en bakplåt eller i en långpanna. Formens botten är täckt med bakplåtspapper.
Enligt det traditionella receptet placeras rätten i ugnen eller elektrisk ugn i 20 minuter (gräddningstemperatur 160-180 grader).

Sandkakor med sylt

margarin - 200 g;
socker - 100 g;
mjöl - 3 msk;
ägg - 2 st.;
salt - ett par nypor;
stärkelse - msk. l.;
tjock sylt eller sylt - efter smak;
läsk - ½ tesked.

Med hjälp av en visp, mixer eller mixer görs en homogen massa av socker, bitar av margarin, ägg, läsk och salt.
Efter detta tillsätts mjöl. Det är bättre att lägga till det i portioner, gradvis blanda ingredienserna.
En mjuk, smörig deg knådas, som delas i två delar (större och mindre i storlek).
Den mindre delen slås in i matfilm och läggs i frysen.
Resten av degen kavlas ut på bakplåtspapper (skär efter bakformens mått).
Det resulterande lagret läggs ut på en bakplåt tillsammans med papper. Ovanpå är det spacklat med sylt blandat med stärkelse.
Den frysta delen av degen rivs på ett grovt rivjärn över fyllningen. Det är vackert fördelat över ytan (som på bilden).
Pajen sätts in i ugnen, uppvärmd till 180°C. Tillagningstid: 25 minuter.
Kakan skärs i bitar. Godbiten är klar.

Sandkakor med gräddfil

mjöl - 300 g;
socker - 180 g;
gräddfil - 100 g;
läsk - 0,5 tsk;
ägg;
smör - 1 tesked.

Mjölet hälls i en djup skål. Blanda med socker och blanda väl.
Smör och gräddfil läggs till det.
En mjuk deg knådas som bullen är gjord av.
Blandningen täcks med en servett eller handduk och placeras i kylen i en halvtimme.
Sedan rullas den ut till en tjocklek av ca 2 cm. Blanks skärs ut på dess yta.
De penslas med vispad gula och gräddas i 15 minuter i 180 grader.

Sandkakor med smör

gräddfil - ett halvt glas;
smör - 100 g;
mjöl - ett halvt kilo;
socker - 100 g;
ägg - 2 st.;
bakpulver - 1 msk. sked.

Blanda smör, gräddfil och ägg väl i en djup behållare.
Kombinera bakpulver och siktat mjöl separat.
Sedan blandas alla produkter. En smulig, mör deg görs av dem, som placeras på en kall plats i två timmar.
Efter detta kavlas degen ut till ett rektangulärt lager. Figurerade kakor skärs ut på den (foto).
Bakformen är täckt med specialpapper, på vilket den framtida sötman läggs ut.
Tillagningen varar 15-20 minuter (ugnstemperatur 180°C).

Sandkakor gjorda med vegetabilisk olja utan ägg

raffinerad vegetabilisk olja - 220 ml;
socker - 150 g;
kallt (helst is) vatten - 220 ml;
mjöl - 500 g;
salt - en nypa;
kanel - efter smak.

Olja hälls i mycket kallt vatten och salt tillsätts.
Dessa produkter vispas med hjälp av en mixer eller mixer tills massan blir ljus i färgen.
Mjöl hälls i den resulterande blandningen och en icke-klibbig plastdeg knådas.
Kakor skärs ut från den utkavlade degen.
Ugnen är förvärmd till 200°C.
Efterrätten gräddas i 15 minuter.

Sandkakor med keso

Ett bra sätt att förbereda en godbit för gästerna är kakor med keso. Denna typ av bakning blir mer smakrik, saftig och smulig. Utöver detta är fermenterade mjölkprodukter mycket hälsosamma.

hemlagad fet keso - 300 g;
mjöl - 350 g;
gräddfil - 1 glas;
mjukt margarin - 250 g;
socker - 60 g;
nötter - efter smak.

Det siktade mjölet hälls i en skål. Margarin, skuren i stora kuber, läggs till den. Produkterna hackas med en kniv tills en smulig konsistens erhålls.
Keso passeras genom en köttkvarn. Häll i mjöl och margarin. Gräddfil läggs ut och socker tillsätts.
Ingredienserna blandas väl, läggs i en påse och kyls i 30 minuter.
Degen kavlas ut, viks till ett ark, kavlas ut igen och viks. Upprepa dessa steg 4 gånger.
Kakor skärs ut och läggs på en plåt. Strö över hackade nötter.
Grädda det söta i 40 minuter.

Hur man gör mördegskakor - matlagningshemligheter

Innan du gör kakor av mördeg är det värt att lära sig om flera intressanta hemligheter kända inom matlagning:

Alla ingredienser till degen måste vara varma, eftersom bakpulvret inte kommer att "reagera" med kalla ingredienser.
Margarin och smör ska vara mjuka, men inte flytande. Annars blir den söta rätten för seg.
För att göra mördegskakor smuliga och välsmakande måste bakblandningen knådas snabbt, annars kommer bakpulvret att förlora sina funktioner.
Det är bättre att köpa helfet gräddfil till degen (minst 20 procent).
Bakpulver blandas med mjöl istället för att hällas i de flytande ingredienserna.
Du behöver bara använda högkvalitativt margarin. Om det är svårt att hitta, är det bättre att ersätta denna ingrediens med raffinerad solrosolja, vars mängd bör minskas med en fjärdedel.