Cookies "kottar". Cookies "Shishki" Recept "Nyårskakor "Shishki""

Kanske har de som ofta besökt min sida redan tappat bort mig. Jag har inte skrivit sedan förra året. Det fanns en annan bra anledning till detta - stora reparationer och flytt. Därför hade jag först fysiskt inte tid, sedan togs datorn isär i lådor under mycket lång tid))). Nu har det lagt sig lite, så i den mån det är möjligt (alltså som barnet tillåter) kommer jag att lägga upp de recept som jag samlat på mig det senaste året och nya recept. Så bli inte förvånad över att jag lägger upp "nyårskottar"-kakor på sommaren))) Som de säger, inte ens sex månader har gått...
Kakor, förresten, görs väldigt enkelt och ser samtidigt väldigt "nyår" ut. Läcker dessert för vuxna och barn!

Sammansättningen av kakorna för nyårskottar inkluderar:

• 125 g smör;
• 1 kycklingägg;
• 4 msk. Sahara;
• 4 msk. mjölk;
• 3 msk. mjöl;
• 1 burk kokt kondenserad mjölk (helst "riktig" mjölk, som bara innehåller mjölk och socker);
• 100 g valnötter;
• strösocker - för att strö över.

Metod för att göra nyårskottar kakor:

Smält smöret på spisen eller i mikron, svalna något (det ska vara varmt, men inte varmt).


Mal ägget med socker...




... tillsätt mjölk och smält smör, rör om.


Häll det siktade mjölet i en skål...


... knåda en homogen, tät deg.


Knåda degen noggrant, dela i tre delar...


... slå in varje bit i film och ställ in i frysen i 30-40 minuter för att frysa.


Under denna tid, tvätta valnötterna (om de redan är skalade), torka dem och skär dem i små bitar.


Klä en bakplåt med bakplåtspapper, ta ut en bit fryst deg ur frysen, riv den och bred ut den i ett tunt lager över pappret.


Grädda i en förvärmd ugn till 160ºC tills de är gyllenbruna (ca 10 minuter). Så vi bakar hela degen i flera tillvägagångssätt (beroende på pannans storlek - degen ska ligga på den i ett tunt lager).


Blanda de bakade "flingorna" med valnötter och kokt kondenserad mjölk.




Vi blöter vinglasen med lite kallt vatten, fyller dem med den resulterande massan, komprimerar dem och vänder dem på en tallrik. Om kakorna inte ramlar ut direkt, skaka glaset lite. I allmänhet är att förbereda "nyårskottar" mycket likt att skulptera "pasochki" från sand)))).


Efter att ha format alla kottar, strö dem med strösocker genom en sil för att ge dem ett "snöigt" utseende.


Det är allt! En läcker godbit för te är redo!

Kakor i form av nyårskottar beredda enligt detta recept är inte bara mycket vackra, utan också mycket välsmakande. Det kommer glatt att överraska dina gäster och kommer säkert att vara en trevlig överraskning för alla barn.

Så låt oss knåda degen. För att göra detta, ta mjukt smör, blanda med ägg, socker och mjölk. Tillsätt mjöl och knåda degen. Det tog mig 2,5 koppar mjöl. Tillsätt därför mjöl gradvis.

Dela degen i 3 delar och ställ in i frysen i 1 timme. Vi måste frysa det hårt. Jag hade den i frysen i ca 1,5 timme.

Riv den frysta degen på ett grovt rivjärn och fördela den sedan jämnt över ett bakplåtspapper, som på bilden. Grädda i två omgångar i 10 minuter i 160 grader tills de är gyllenbruna.

Låt oss förbereda de återstående produkterna. Vi måste skala valnötterna och mala dem.

Blanda nötsmulor med kokt kondenserad mjölk. Blanda allt ordentligt.

Nu kommer den intressanta delen. Vi tar på handskar, tar ett vinglas, ett glas, fuktar det med vatten (det ska vara smalt i form). Applicera vår blandning och vänd upp den på en tallrik.

Strö toppen av nyårskottarna med strösocker. Och vi behandlar vår familj och vänner! Gott nytt år allihopa!!!

En original efterrätt för semesterbordet är "nyårskottar" kakor med kokt kondenserad mjölk. Receptet är perfekt för den som inte har tid att spendera halva dagen i köket. Du kan köpa kondenserad mjölk redan kokt, och göra degen dagen innan och lämna den i frysen. Riv sedan på en plåt, grädda, bryt i bitar och blanda med kondenserad mjölk. Tja, hur man designar det – din fantasi kommer att berätta. Jag fyller små glas eller kaffekoppar, packar ihop dem ordentligt och vänder på dem. Resultatet är präglade strutar, som måste strösslas med strösocker innan servering. Om degen redan är klar tar hela processen en halvtimme, inte mer.

Du kan lägga till vilka nötter som helst i receptet för nyårskottar: valnötter, hasselnötter, mandlar, jordnötter. Stek först i torr stekpanna, finkrossa eller hacka med kniv och blanda ner i degen.

Ingredienser

För att förbereda nyårsdessert "Shishki" behöver du:

• ägg - 1 st;
• mjukt smör - 100 g;
• strösocker - 4 msk. l;
• vetemjöl - 2 koppar;
• salt - en nypa;
• bakpulver - 0,5 tsk;
• kokt kondenserad mjölk - 1 burk;
• strösocker - 4-5 msk. l.

Hur man gör nyårsstrutar kakor. Recept

Jag har vanlig kondenserad mjölk, den måste kokas. Jag lägger burken i en kittel på en handduk som är vikt två eller tre gånger. Jag fyller den med vatten så att burken är helt täckt. Från början av kokningen kokar jag i fyra timmar på mycket låg värme. Jag kyler den till rumstemperatur under kallt vatten eller låter den svalna i en kittel om jag inte har bråttom. Det finns en artikel på webbplatsen som innehåller alla möjliga alternativ - från en glasburk till en multicooker. Om du redan har kokt kondenserad mjölk, hoppa över detta steg och börja omedelbart göra kakdeg.

Jag blandar ägget och sockret, du kan tillsätta lite vanilj för smak eller en halv tesked vaniljsocker.

Använd en handvisp och vispa tills du får en tjock, skummig, vitaktig blandning.

Tillsätt mjukt smör. Om du har glömt att ta ut den ur kylen, skär den i bitar och värm den i mikron eller ställ den i en skål med varmt vatten. Smöret för kakor måste vara mjukt, men inte flytande, det finns ingen anledning att smälta det.

Efter att ha blandat alla ingredienser, tillsätt mjöl i delar. Jag ser till att sikta den så att inga orenheter kommer in i degen.

Efter den första portionen tillsätter jag bakpulver (du kan ersätta det med 1/3 tesked bakpulver, släckt med vinäger). Jag rör om. Jag lägger till ytterligare en portion mjöl.

Jag knådar snabbt degen till en mjuk, smidig deg. Det blir lite oljigt och tungt, men inte segt. Jag samlar ihop den till en boll eller knådar den till en platt kaka (om du behöver den för att frysa snabbare), slår in den i film och lägger den i frysen i en halvtimme.

Degen ska vara hård, men inte stenhård. Jag tar en bakplåt med sidor och täcker den inte med någonting (det finns tillräckligt med olja i degen, den fastnar inte). Jag gnuggar den genom ett grovt rivjärn till ett jämnt lager 2,5-3 cm tjockt.

Jag satte in kakorna i en varm ugn på översta nivån i 15-17 minuter, temperatur 200 grader. Kakan kommer att bryna något runt kanterna, men mitten förblir ljus och mjuk. Även botten på kakorna får lite färg.

Jag separerar den varma kakan från bakplåten med en spatel och vänder på den. Låt den svalna lite utan att ta bort den från pannan. Jag trycker till kakan med handflatorna, bryter den och smular den sedan mindre så att det blir smulor och bitar i olika storlekar.

Jag häller de smulade kakorna i en skål och tillsätter den avsvalnade kondenserade mjölken. Jag råder dig att tillsätta lite i taget, eftersom kokt mjölk har olika densitet och därför kan du behöva mer eller mindre.

Du måste tillsätta tillräckligt med kondenserad mjölk så att det inte finns några torra kakor kvar, alla bitar håller ihop och håller ihop. Det tog mig ungefär 2/3 av burken.

Nu kan du forma kottarna. Jag använde konformade kaffekoppar som formar. Du kan använda glasögon eller små glasögon. För att ämnena lätt ska kunna tas bort från formarna fodrar jag botten och väggarna med cellofan. Jag fyller den till toppen, komprimerar den något.

Jag vänder upp det på ett fat och tar bort cellofanen. Resultatet är små upphöjda koner med en rund konisk form. Jag lägger in preparaten i kylen, där de står till servering.

Innan efterrätten dyker upp på det festliga bordet, strö "Shishki" kakorna med ett lager strösocker.

Nåväl, nu är allt klart! Nyårskottkakorna är väldigt enkla att förbereda, men de skapar alltid en sensation, och alla våra gäster frågar efter receptet. Förresten, vänner, efterrätt kan göras av färdiga kakor, köpta. Sedan kan du göra det på tio minuter: bryt det i bitar, blanda det med kokt kondenserad mjölk, gör strutar och ställ i kylen. Välj bara kakor som inte är mördegskakor, utan tätare, så att de är torra, som kex. Gott nytt år vänner! Må han vara lycklig, uppfylla alla dina drömmar, ge lycka och sinnesfrid! Din Plyushkin.

1. Först måste du förbereda en enkel deg. Blanda socker med ägg och vispa till en slät smet. Smält smöret i en tunn stråle under konstant vispning och häll i ägget. Tillsätt lite mjölk och tillsätt gradvis det siktade mjölet. Degen ska vara mjuk och elastisk, inte fastna i händerna och hålla formen väl. Dela den i 3-4 delar, slå in var och en av dem i matfilm eller lägg i en påse. Lägg degen i frysen i ca 1 timme.

2. Ta ut en bit och riv den, lägg den krossade degen på bakplåtspapper. Receptet för att göra "Shishki"-kakor kan ändras genom att till exempel använda en köttkvarn istället för ett rivjärn. Sätt in lite av degen i den förvärmda ugnen i 7-9 minuter tills den får färg.

3. Grädda nästa delar av degen på samma sätt. Hacka under tiden valnötterna. Det är bättre att göra detta med en kniv eller kavel för att inte krossa nötterna till mjöl. Du kan använda andra nötter i "Shishki"-kakor hemma om du vill.

4. När all degen är gräddad måste den kombineras med hackade nötter och hällas med kondenserad mjölk. Du måste ta kokt kondenserad mjölk så att kakorna håller formen bra. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.

5. För att forma kakorna, stampa den resulterande massan ganska hårt och placera den i glas som har fuktats lätt med vatten. Naturligtvis kan du forma det med händerna. Vänd sedan på glasen och lägg kakorna på ett fat. Låt stelna lite så kan du servera den, strö över strösocker.

Gräddfil (deg) - 200 gr.
smör (deg-200 gr., fyllning-120 gr.) - 320 gr.
socker (deg) - 100 gr.
salt (deg) - 1 nypa
vetemjöl (deg) - 500 gr.
valnötter (fyllning) - 250 gr.
kondenserad mjölk (fyllning) - 1 burk.
konjak (fyllning) - 1 msk. l.

Låt först den kondenserade mjölken koka upp. Häll vatten i pannan så att burken är helt nedsänkt, låt koka upp och koka i exakt 40 minuter. Stäng av gasen, töm ut vattnet och låt burken svalna. Under inga omständigheter försöker vi öppna den direkt.


Förbered degen. I behållaren där vi knådar degen, häller socker, lägg tärnat smör i rumstemperatur, tillsätt gräddfil och en nypa salt. Blanda allt ordentligt. Jag gör detta med en mixer. Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen. Degen ska vara kall. Jag gör alltid detta med ögat, eftersom gräddfil ibland kan vara mer flytande, eller så kan mjölet vara annorlunda. Men eftersom jag redan hade bestämt mig för att lägga ut receptet tog jag en 1 kg påse mjöl. Jag knådade degen och vägde sedan hur mycket mjöl jag hade kvar. Jag behövde ca 500 g.


Dela degen i tre delar, slå in varje del i film och ställ in i frysen i 40 minuter.


Efter 40 minuter, ta ut en del av degen och gnid den på ett grovt rivjärn. Det gör jag direkt på en bakplåtspappersklädd plåt. Fördela den rivna degen jämnt över ett bakplåtspapper och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180° C. Grädda i 10-15 minuter tills den är gyllenbrun (håll koll på ugnen). Vi tar ut den ur ugnen och lägger den i en skål, utan att oroa oss för om den går sönder eller inte, för det slutar med att vi hackar den ändå. Så vi bakar alla delar av degen.


Mal den bakade degen till grova smulor, det gör jag med en köttklubba. Mal det försiktigt, men inte till damm, låt det bli stora bitar, det är godare. Jag hackar valnötter, som tidigare torkats i en stekpanna eller i ugnen, med en kavel, eftersom valnöten också ska vara ganska stor. Ungefär lika stor som småkakor. I det här fallet hade jag inga valnötter hemma och gjorde jordnötskakor bara för att visa hela processen. Det är hur gott som helst. Jag krossade jordnötterna i en mixer, eftersom det är svårare att göra det med en kavel. Smält smöret och blanda med den redan kylda kondenserade mjölken. Tillsätt en sked konjak. Blanda allt. Fyllningen är klar.


Kombinera först kaksmulorna med nötterna, blanda dem för att fördela nötterna jämnt. Tillsätt sedan "grädden" fyllningen och blanda allt ordentligt igen. Massan är redan klibbig och redo för bildandet av kottar. För att bilda kottar använder vi ett glas. Låt oss förbereda en skål med vatten som vi ska doppa vårt glas i. De doppade ett glas i vatten, fyllde det med kakor och tryckte ner det.


Vänd sedan på den och skaka ut konen ur glaset. Viss skicklighet krävs, så skaka först kakorna i handen så att du inte råkar krossa glaset på fatet och skadas. Vi gör detta med all deg. Våra kottar är klara. Sista handen är att strö över strösocker och "kottarna" i snön är klara. Jag brukar laga mat på kvällen, och på morgonen kan jag äta dem. Kakorna verkar "cementera" lite och faller inte sönder i dina händer.


Vi dekorerar som du vill, eller så behöver du inte dekorera alls, de är väldigt goda även utan någon dekoration.


Detta är antalet kottar från en dubbel portion, det visade sig vara exakt 50 stycken. Mängden beror förstås på storleken på glaset, du kan få större koner, eller kanske mindre.
/www.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837313_27083-640x480.jpg">ww.povarenok.ru/data/cache/2016dec/08/25/1837316_92838-640x4">
Nyårskottar med valnötter.


Jag tillät mig också att leka och kolla om det gick att göra någon annan form av denna massa. Och jag insåg att det är möjligt! Du kan göra korgar och sedan fylla dem med grädde och dekorera med frukt. Varje gång får du en ny efterrätt, eller nästan, för grädden kan vara annorlunda, precis som frukten. Eller så kan du helt enkelt förbereda kakor av olika former och förbereda dem för olika helgdagar, för St. Valentine, 8 mars, till påsk ... då behöver du inte vänta på nyårshelgerna för att njuta av sådana underbara kakor.
Och detta är mitt recept från anteckningsboken.
Njut av ditt te!