Hem → Sallader Stekt fläsklever med lök och gräddfil, steg-för-steg recept med foton. Fläsklever stuvad i gräddfil recept med bilder Fläsklever matlagningsrecept med gräddfil steg för steg

Stekt fläsklever med lök och gräddfil, steg-för-steg recept med foton. Fläsklever stuvad i gräddfil recept med bilder Fläsklever matlagningsrecept med gräddfil steg för steg

Förmodligen provade alla i barndomen en sådan maträtt som lever. Nu gillar du antingen kategoriskt henne eller avgudar henne. Mycket ofta är en negativ association resultatet av felaktig förberedelse. Så om du älskar lever eller vill försöka ändra din åsikt om denna produkt, då är den här artikeln bara för dig.

Fläsklever är en mycket nödvändig produkt för människokroppen. Det innehåller mycket mer användbara ämnen än det dyraste köttet. Men inte alla vet hur man lagar det bra, även om det oftast tar ett minimum av tid och ansträngning för att göra det välsmakande. I den här artikeln hittar du ett läckert och enkelt recept för att göra fläsklever.

Ingredienser

Ett av de enklaste recepten är fläsklever i gräddfil. Det är här du bör börja. För att göra en god maträtt måste du åtminstone ha alla nödvändiga ingredienser med dig. Så vad behöver du för att förbereda denna maträtt:

fläsklever - från 800 g till 1 kg;
morötter - beroende på storlek: antingen 1 stor eller 2 medium;
vanlig lök - titta också på storleken på frukten;
gräddfil, 20% fett - 2-3 matskedar;
mjölk, cirka 100 ml;
solros- eller olivolja;
salt, peppar, vitlök och andra kryddor efter smak.

Dessa är alla huvudingredienserna. Denna mängd är avsedd för 5-6 portioner.

Nu några tips om att välja själva produkterna. Även om alla är bekanta med grönsaker, vet inte alla hur man väljer höjdpunkten i programmet. Först: köp från betrodda personer på marknaden eller i en kvalitetsbutik.

Var noga med att kontrollera förpackningsdatum och leverns färskhet. Dessutom ska det vara en enhetlig mörk vinröd färg. Och det får inte finnas någon obehaglig lukt. Om levern är bortskämd kommer den att lukta ruttet kött. Var försiktig.

Recept

Även om rätten anses vara ganska enkel, finns det fortfarande några regler och knep som alltid gör att du kan uppnå ett välsmakande resultat. Nedan beskriver vi i detalj hur man lagar fläsklever steg för steg.

Det första du behöver göra är Tvätta de råa slaktbiprodukterna väl under varmt vatten. Därefter måste levern rengöras från film och fett. När detta är gjort bör du skära produkten i små tunna bitar.

Låt oss gå vidare till grönsaker. Lök skärs vanligtvis i stora ringar, men om du gillar en stark löksmak kan du hacka dem. Följ samma princip med morötter. För en rikare smak, välj ett grovt rivjärn eller till och med handskuret. Och omvänt, ett fint rivjärn kommer bara att lägga till en liten morotsnot.

Det sista steget är direkt stekning. Levern tillagas i en stekpanna och här behöver du välja rätt storlek. Även om alla ingredienser kommer att krympa i storlek när de tillagas, behöver du tillräckligt med utrymme för att blanda ingredienserna bekvämt.

Vitlök kan vara en av smakaccenterna. Den kan antingen finhackas eller krossas och läggas i stekpannan tillsammans med olja före stekning. Olja med vitlök kommer att vara särskilt doftande.

Tillsätt sedan hackad lök i den uppvärmda stekpannan. När det blir genomskinligt kan du lägga till morötter. När grönsakerna är kokta, det vill säga de blir gyllene, kan du ta bort dem från värmen och lägga dem på en separat tallrik.

Nu behöver du steka levern i samma stekpanna. Lägg bara ut och rör om efter 5-10 minuter. I allmänhet är tiden som krävs 15-20 minuter. Detta räcker för att levern ska baka bra och inte brännas. Men för det här receptet behöver du inte ta det till full stekning. När slaktbiprodukterna är al dente, lägg tillbaka de beredda grönsakerna i pannan och blanda ihop dem med huvudingrediensen och tillsätt alla kryddor.

Låt oss gå vidare till såsen. I själva verket är det gräddfil med lite mjölk tillsatt, men du måste se till att såsen inte blir för flytande. Så, häll den färdiga blandningen på grönsakerna med levern i en stekpanna och låt puttra under lock i 10-15 minuter. Minska elden till ett minimum.

Som ett resultat bör såsen tjockna och blandas med grönsakerna. Det vill säga, rätten kommer att se ut som lever med gräddfilssås. Om allt var framgångsrikt kan du gratuleras. Välj som tillbehör kokta potatisar eller din favoritgröt. Ett lättare tillbehör kan vara en grönsakssallad.

Grundläggande matlagningsfrågor stuvad lever i såsen är redan sorterade. Men kockar med många års erfarenhet har avslöjat flera kulinariska hemligheter som kommer att bidra till att göra rätten ännu godare.

För det första, om du föredrar en krispig skorpa, kan samma effekt uppnås här. För att göra detta, innan du placerar levern i en stekpanna, rulla den i mjöl. Denna metod gör att du kan behålla all saft från produkten inuti och lägga till saftighet till maträtten. Ett annat alternativ för att få en skorpa är att steka på hög värme. Denna metod kanske inte alltid är framgångsrik och det finns en möjlighet att bränna slaktbiprodukter.
För det andra, för större mjukhet, måste levern ständigt röras och vändas, 2-3 minuter på varje sida. När du väljer denna metod måste du noggrant övervaka dess beredskap och kontrollera frånvaron av blod inuti.
Angående grönsaker kan du lägga till vad du än vill. Ofta kompletteras rätten med peppar eller aubergine. Eller till exempel lever med svamp i gräddfilssås kommer att komplettera varandra väldigt bra.

Du kan vänja dig vid detta slaktbiprodukter genom att börja med enkla recept. En av dem är stuvad fläsklever i gräddfil.

Fördelarna med denna maträtt: enkelhet och snabbhet att tillaga. Det kräver inte mycket ansträngning eller dyra produkter, och det tar bara 30-40 minuter. Dessutom är det hälsosamt, kostsamt och har lågt kaloriinnehåll.

Den största nackdelen är strikt efterlevnad av receptet. Om du inte är försiktig kan den ömtåliga produkten förvandlas till oätligt gummi. Följ först reglerna strikt, och med erfarenhet kommer du att kunna göra allt på ett infall.

Var inte rädd för att experimentera och bli inspirerad i köket!

För att lära dig hur man gör fläsklever i gräddfil, se videon nedan.

Köttbiprodukter är prisvärda och hälsosamma. På ordentlig förberedelse de kan förvandlas till välsmakande maträtt, vilket kommer att glädja även den kräsnaste gourmet. Fläsklever stuvad i gräddfil blir mör och mjuk även för oerfarna kockar. Detta är en av de lättaste att förbereda och billiga varma snacks som kan göras på bara en halvtimme. Recepten för den här rätten hjälper dig när du behöver en snabb fix kock delikat middag eller en rejäl lunch.

Matlagningsfunktioner

Om du följer tekniken för att tillaga fläsklever stuvad i gräddfil bör det inte finnas några misslyckanden. Ytterligare garantier kommer att ges genom kunskap om flera viktiga punkter.

När den är stuvad blir fläsklever saftigare om den inte har frysts tidigare. Om produkten varit fryst ska den få tina i kylen, utan temperaturskillnad. Annars finns det risk att få en torr lever.
När du köper, se till att utvärdera leverns friskhet. Du bör inte ta en produkt som har en obehaglig sur lukt, eller som är täckt med en torr skorpa som har bildats från biten som har legat på bänken länge.
För att ta bort den bittra smaken och göra levern saftig, blötlägg den i en timme i vatten, mjölk eller vassle. Bästa resultat kan uppnås genom att använda mjölk.
Innan du skär i bitar måste levern inte bara tvättas och torkas, utan också befrias från film, fragment av blodkärl och gallgångar. Levern skärs antingen i lager ca 2 cm breda, eller i små bitar, som till gulasch eller nötköttstroganoff.
Saftigare och ömmare lever det visar sig om man stuvar den med grönsaker. Kryddor, kryddor och färska kryddor kommer inte heller att vara överflödig.
De flesta recept kräver att levern steks på hög värme tills en skorpa bildas. Det är tillrådligt att göra detta, eftersom skorpan gör att produkten behåller sin saftighet. Du kan göra utan att steka - fläsklever i gräddfil kommer fortfarande att bli saftig. I detta fall ökas släckningstiden med 5–10 minuter.

Kockar har kommit på många recept för att laga fläsklever i gräddfil. Att ha förstått generella principer laga mat och öva med beprövade recept kan du skapa din egen version av denna maträtt.

Fläsklever stuvad i gräddfil och lök

fläsklever - 0,5 kg;
gräddfil - 0,25 l;
lök - 0,2 kg;
salt, kryddor - efter smak;
mjöl - 30 g;

Tillagningsmetod:

Skala löken och skär i tunna halvringar.
Skölj levern och torka med servetter. Ta bort filmen från den. Efter att ha klippt i flera delar, skär ut områden med vaskulära formationer och vener. Skär i bitar, som gulasch.
Uppvärmd i en stekpanna vegetabilisk olja sänk ner löken och fräs den tills den är gyllenbrun.
Lägg levern i pannan och stek den under omrörning på medelvärme utan lock i 5 minuter.
Sänk värmen, låt stå i 2-3 minuter.
Under denna tid, blanda gräddfil med salt och kryddor. Om så önskas kan den spädas ut med vatten, men inte mer än hälften.
Strö levern med mjöl och rör om.
Fyll med gräddfil. Sjud under lock i 10 minuter.
Stäng av värmen och låt levern stå täckt i ytterligare 10–15 minuter.

Innan servering skadar det inte att strö levern med färska örter. Du kan komplettera rätten med en tillbehör med potatis, bovete och pasta. Använd såsen som är kvar i pannan som sås.

Fläsklever stuvad i gräddfil med vitlök och senap

fläsklever - 0,4 kg;
mjölk - 0,2 l;
gräddfil - 0,5 l;
lök - 150 g;
bordssenap - 5 ml;
vitlök - 3 kryddnejlika;
färsk dill, persilja och selleri - 50 g;
salt, kryddor - efter smak;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas.

Tillagningsmetod:

Levern, efter rensning av filmer och vener, skärs i stänger och blötläggs i mjölk. Ställ i kylen i en timme.
Blanda gräddfil med vitlök och senap passerat genom en press. Tillsätt salt, peppar, rör om. För att få en mindre tjock sås kan du använda mindre gräddfil och bringa den till önskad volym med vatten.
Skär löken i halva ringar, stek i olja tills den är gyllenbrun, ta ur pannan.
Lägg levern i ett durkslag. När mjölken har runnit av, lägg den i en stekpanna med het olja. Stek tills en skorpa dyker upp.
Sänk värmen. Tillsätt lök. Stek i 5 minuter på låg värme, täckt.
Häll i gräddfilssås. Sjud levern under den i 10 minuter.
Tillsätt hackade örter, rör om.
Ta bort kastrullen från spisen. Låt levern dra under lock i 10–15 minuter.

Mör lever med en kryddig smak är osannolikt att lämna dig likgiltig. Glöm inte att generöst toppa den med sås vid servering.

Fläsklever stuvad i gräddfil med morötter

fläsklever - 0,3 kg;
morötter - 0,2 kg;
lök - 0,2 kg;
gräddfil - 150 ml;
vatten - 0,5 l;
vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas;
salt, kryddor, inklusive koriander - efter smak.

Tillagningsmetod:

Efter att ha tvättat levern, frigjort den från film och senor, skär den i små bitar.
Skala grönsakerna.
Skär morötterna i strimlor, löken i små tärningar.
Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt grönsaker.
Stek dem på svag värme tills de blir mjuka.
Lägg lever till grönsaker. Stek den med dem tills den blir ljus.
Salta och krydda levern. Bland kryddorna är koriander ett måste, mald svartpeppar och lagerblad är önskvärt. Du kan lägga till andra kryddor också.
Lägg gräddfil på levern och rör om.
Fyll på med vatten och täck med lock. Sjud så länge det tar tills levern blir mjuk och vätskan i pannan får konsistensen som sås.

Fläsklever, stuvad enligt detta recept tillsammans med grönsaker, kan serveras utan tillbehör. Det passar även bra med bovete, pasta, potatismos.

Fläsklever stuvad i gräddfil är lätt och snabbt att tillaga. Även en oerfaren kock kan göra en välsmakande maträtt av denna produkt.

Lista över recept

Fläsklever är en universell produkt från vilken du kan förbereda olika kulinariska mästerverk utan att spendera mycket pengar och mycket tid. Under tillagningen undrar många hur länge den ska tillagas? Fläsklever bör kokas i högst 30 - 40 minuter.
Det bör noteras att levern hos ett ungt djur är mer öm och välsmakande. Innan du börjar förbereda levern är det nödvändigt att ta bort filmen helt och först efter det börja blöta den, samt krydda den med kryddor eller gräddfil.
lagas i varje hem. Det finns många recept på fläsklever, du kan göra sås av den, koka lever i gräddfil, stuvad, stekt och otaliga alternativ. Den här artikeln ger flera originella och mycket välsmakande recept för att förbereda fläsklever.

Lantlig stil

Ingredienser:

0,5 kg fläsklever;

en kvart liter gräddfil;
två lökar;
fyra matskedar mjöl;
kryddor, peppar, salt och örter efter smak;
vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

Till att börja med måste fläsklevern tvättas noggrant under kallt vatten, vid behov, ta bort gallgångarna och filmen.
Skär sedan levern i små tärningar och ställ åt sidan.
Skala löken, lägg en stekpanna med olja på elden för att värma upp den och finhacka löken vid denna tidpunkt.
Häll den i en förvärmd stekpanna och stek i fem minuter på medelvärme tills den får en fin gyllene färg.
Lägg sedan levern i en stekpanna, blanda allt ordentligt, täck med lock och låt puttra på svag värme i sju minuter.
Efter den angivna tiden, häll i gräddfil, peppar, salt, krydda med kryddor efter smak och sjud levern i gräddfil.
Efter fem minuter, tillsätt mjöl och blanda noggrant, låt sedan levern sjuda i gräddfil i tio minuter under stängt lock på låg värme.
Tillsätt färska örter och blanda igen.
Maträtten är klar! Att laga en rätt i gräddfilssås är enkelt och snabbt!

Lever med varm sås

Den ursprungliga smaken av fläsklever ges genom användningen av kryddig senap och aromatiska kryddor. Rätten kommer särskilt att tilltala män och fans av varm och kryddig mat.
Ingredienser:

fläsklever - 400 gram;

ett glas mjölk;
flera lök;
två glas gräddfil;
en tesked varm senap;
två eller tre vitlöksklyftor;
kryddiga örter, peppar;
salt efter smak för pikantitet, samt persilja, dill och selleri.

Förberedelse:

Det rekommenderas att steka i vegetabilisk olja.
Skär den tvättade fläsklevern i medeltjocka bitar och lägg sedan i blöt. För att göra detta, placera levern i en djup behållare, häll mjölk över den och låt stå i en halvtimme. Detta kommer att ge levern otrolig mjukhet.
Skala och finhacka löken.
Hetta upp en djup stekpanna och lägg löken i den, stek den i vegetabilisk olja tills den får en aptitretande gyllene färg.
Lägg den marinerade fläsklevern i en stekpanna och stek, rör om då och då, i tio minuter.
Samtidigt måste du börja förbereda senap gräddfilssås. För att göra detta, blanda senap och gräddfil med mjöl tills det är slätt, tillsätt krossad vitlök samt finhackade örter. Såsen är klar!
Tillsätt senapsgräddfilssås i pannan, krydda generöst med kryddor och koka i ytterligare fem minuter.
Skålen är klar.
Receptet är enkelt och intressant! Smaklig måltid!

Lever Stroganoff stil

Detta är ett ganska enkelt recept på en läcker maträtt med sås som inte lämnar någon oberörd. Med dess hjälp kan du snabbt och välsmakande laga lever utan att använda mjöl.
Ingredienser:

ca 0,5 kg lever;
0,25 kg gräddfil;
flera lök;
peppar och salt efter smak.

Förberedelse:

Skär levern, som tidigare rensats från film och gallgångar, i kuber.
Fräs löken tills den är gyllenbrun på medelvärme i en djup stekpanna, tillsätt sedan levern och fräs under noggrann omrörning.
Smaksätt maten med gräddfil, täck över och låt sjuda i tio minuter.
Frånvaron av mjöl tillåter bildandet av en flytande gräddfilssås under stuvningen.
Rätten är klar, du kan servera den grönsaker tillbehör, toppa med aromatisk gräddfilssås.

Lever stuvad med grönsaker

Ett enkelt och snabbt recept på fläsklever med morötter. Denna välsmakande och hälsosamma rätt kommer säkerligen att glädja alla familjemedlemmar och även barn.
Ingredienser:

kilo fläsklever;

två medelstora morötter;
två lökar;
två vitlöksklyftor;
två matskedar tjugo procent gräddfil;
ett halvt glas mjölk;
olivolja och kryddor efter smak.

Förberedelse:

För att göra fläsklever välsmakande och mör, är det lämpligt att börja laga mat på kvällen. För att göra detta rekommenderas det att blötlägga den filmrensade levern i mjölk och lämna den över natten.
Innan du lagar mat måste du skära löken i tunna halvringar, grovt rivjärn riv morötter, hacka vitlök.
Lägg de hackade levertärningarna i en uppvärmd oljestekpanna.
Efter en minuts stekning bör värmen minskas, levern ska vändas och grönsaker läggas på den och salt ska tillsättas.
Därefter måste du förbereda såsen. För såsen, blanda mjölk och gräddfil, tillsätt kryddor. Häll såsen i pannan över grönsakerna.
Täck med lock och låt levern sjuda i tjugo minuter.
Skålen är klar.
Det rekommenderas att använda potatismos eller flingor som tillbehör.
Receptet är enkelt och intressant! Njut av rätten i gräddfilssås och var frisk!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Köper du fläsklever på marknaden vinner du mycket. Av alla näringsegenskaper levern har en ledande plats bland alla slaktbiprodukter. Dessutom kommer priset att vara överkomligt, till skillnad från andra typer av kött. Positionen är maximal, budgeten är minimal och familjen kommer att förbli välmatad. Detta är mycket viktigt för hemmafrun och varje mamma, eftersom barnen ska matas med välsmakande och högkvalitativ mat.

Var uppmärksam på kvaliteten på levern, den ska vara färsk, glänsande och inte frusen. Och genom att ta mitt recept på fläsklever stekt med lök i gräddfil, kommer du att kunna laga allt, och du kommer tillbaka till denna maträtt mer än en gång. Du kan förresten servera den som tillbehör, eller.

- fläsklever, kyld - 500 gram;
- lök, vit - 200 gram;
- gräddfil - 200 gram;
- salt och peppar efter önskemål;

Förberedelse

Jag tvättar fläsklevern och tar bort den övre genomskinliga filmen, eftersom den kan göra produkten bitter. Jag skar den rengjorda levern i avlånga tärningar.

Jag skär löken i kvartsringar och börjar fräsa på medelvärme.

tillsätt halva mängden smör.

Efter 10 minuter lägger jag ner hela levern i stekpannan och sjuder på svag värme. Jag lägger även till resten om det behövs. Smör. Jag steker levern i högst 15 minuter på båda sidor.

När levern blivit mjuk och lätt kan stickas hål med kniv, då saltar jag efter smak och strö över lite malen peppar.

Jag tillsätter gräddfil i pannan och rör om så att levern är helt i såsen.

Jag puttrar i ytterligare 10 minuter och rätten är klar. Den aromatiska fläsklevern i en krämig sås kommer att dofta så mycket att din aptit kommer att öka direkt.

Jag serverar varm lever till en mängd olika tillbehör och bjuder alla till bords!

För att säkerställa att lunchen eller middagen är komplett försöker jag använda livsmedel rika på vitaminer och mikroelement. Och levern är mycket användbar för kroppen, eftersom den innehåller en viktig komponent som järn. Din kropp kommer att vara full av energi och styrka efter att ha ätit fläsklever stekt med lök i gräddfil.

Smaklig måltid!
Det visar sig inte mindre gott och gott

Bristen på betydande kulinarisk erfarenhet är ännu inte en anledning att förneka dig själv nöjet att servera en klassiskt tillagad och alltid lämplig maträtt. Alternativen för att förbereda levern är så varierande att försummelsen av denna produkt av många hemmafruar verkar helt oförtjänt.

Recepten som föreslås i artikeln kommer att få dig att ta en ny titt på ett så välbekant, men så ovanligt slaktbiprodukter.

Fläsklever med gräddfil, tillagad i en långsam spis

Allt du behöver är:

1 kg fläsklever;
¾ glas mjölk;
5 msk. l. gräddfil med godtycklig fetthalt;
1 lök;
2 tsk. färdig senap;
4 msk. l. vegetabilisk olja;
kryddor som innehåller salt och svartpeppar.

Tidsåtgång – 1 timme 50 minuter.

Kaloriinnehållet i rätten per 100 gram är 265 kcal.

Recept på fläsklever i gräddfil i en långsam spis steg för steg :

Nötlever i gräddfilssås

Allt du behöver är:

2 stora lökar;
0,5 tsk. Sahara;
4 msk. l. mjöl;
vegetabilisk olja.

Tidsåtgången är ca 1,5 timme.

Kaloriinnehållet i rätten per 100 gram är 208 kcal.

Matlagningsprocess:

Levern måste tvättas som en hel bit, lägg sedan i en kastrull och fyll skålen med kallt vatten, lämna det så i ungefär en och en halv timme;
Efter denna tid kommer levern att behöva tvättas igen under rinnande vatten och dräneras i ett durkslag;
Därefter skärs slaktbiprodukterna i lika stora medelstora kuber. Under skivningsprocessen bör flödesrören tas bort;
Grönsaker – både lök och morötter, skurna i cirklar (ringar);
I en multicooker, värm först hälften av oljan i "fry" -läget. Lägg sedan försiktigt levern ovanpå. Det är bättre att lägga ut det inte på en gång, men i 2-3 omgångar, då kommer alla bitar att stekas jämnt. När en lätt stekt skorpa bildas bör du omedelbart överföra stekningen till en separat skål;
Tillsätt den återstående oljan i långsamkokaren och tillsätt omedelbart all lök. Så snart löken blir gyllene, lägg till morötterna i stekningen och håll grönsakerna under omrörning på samma program i ytterligare 3-4 minuter;
Sätt sedan tillbaka levern i enheten och blanda ingredienserna;
Vid det här laget kan du redan förbereda en fyllning bestående av: gräddfil, mjöl, salt, socker, peppar och 2 msk. skedar vatten;
Häll innehållet i skålen med denna blandning, fördela den jämnt och fortsätt koka i ungefär en timme i "gryta" -läget under locket;
Efter att rätten är klar kan den serveras, garnerad med några tunna skivor citron och persilja.

Kycklinglever stuvad i gräddfil och lök

Allt du behöver är:

0,5 kg g kycklinglever:
150 ml gräddfil 20% fett;
2 medelstora lökar;
3 msk. l. mjöl;
4 msk. l. vegetabilisk olja;
kryddor som innehåller salt och en blandning av paprika.

Tidsåtgång – 30 minuter.

Kaloriinnehållet i rätten per 100 gram är 210 kcal.

Matlagningsprocess kycklinglever i gräddfil och lök i en långsam spis:

Häll en halv portion olja i multikokaren och värm den i "fritering" -läget;
Lägg löken skuren i ringar i en skål och stek i cirka fem minuter tills den är gyllenbrun, rör om då och då;
Ta sedan bort löken från skålen, tillsätt den återstående oljan och den tvättade levern. Värm slaktbiprodukterna i ungefär en minut, rör om och fördela den tidigare stekta löken ovanpå. Täck med ett lock och håll produkterna i samma läge i 8-10 minuter. Under denna tid måste locket öppnas två gånger och innehållet i multikokaren blandas;
Medan levern steks, blanda gräddfil, mjöl och kryddor i en separat skål. När de uppmätta 10 minuterna är över, öppna locket igen, häll gräddfilssås i skålen och blanda allt väl;
Ändra programmet till "quenching" och håll i detta läge i 3-5 minuter;
Kycklinglever passar bra till både potatismos och smulig bovetegröt.

Lever med svamp

Du kommer behöva:

700 gram fläsk (eller någon annan) lever;
2 medelstora lökar;
300 gram champinjoner;
3 tänder vitlök;
5 msk. l. gräddfil 20% fett;
kryddor innehållande salt och en blandning av paprika;
vegetabilisk olja för stekning.

Tidsåtgång – 1 timme 40 minuter.

Kaloriinnehållet i skålen per 100 gram produkt är 219 kcal.

Recept på lever i gräddfil med svamp i en långsam spis, steg för steg:

Levern måste sorteras ut, rengöras om det finns filmer och fyllas med kallt vatten i 1 timme;
Medan slaktbiprodukterna blötläggs måste du förbereda grönsakerna: skala och hacka. Löken måste hackas fint, vitlöken skärs i tunna skivor, svampen i strimlor;
Ta sedan bort levern, torka den med hushållspapper och skär i små kuber.
Värm den vegetabiliska oljan i programmet "stekning";
Stek grönsakerna separat med locket öppet i cirka fem minuter, tillsätt sedan svampen och fortsätt steka i ytterligare 8 minuter;
Medan grönsakerna och svampen tillagas, blanda mjölet med salt och peppar i en djup tallrik. Rulla försiktigt ihop leverbitarna i denna lösa blandning;
När svampen är klar, lägg de panerade bitarna i multikokarskålen och värm i tre minuter. Häll sedan gräddfil på toppen, blanda allt kraftigt och fortsätt tillaga rätten med locket på, i "gryta" -läget, i cirka 20 minuter.

Fryst kött kommer alltid att smaka något hårdare än färskt kött, därför måste det, före tillagning, förvaras i kall mjölk i ungefär en timme;
en färsk produkt ska inte lukta surt, detta är ett tecken på härskning. Bra lever har en sötaktig arom;
kyckling- och kalkonlever kan inte vara röda. Dess naturliga färg är rikbrun, utan blodknölar och överflödiga filmer.
om du inte tar bort filmen och venerna från nötlever, då kan den färdiga rätten smaka bittert och få ett oestetiskt utseende.

Vilken lever som helst - nötkött, fläsk eller kyckling - är en unik kombination av vitamin-, aminosyra- och mineralsammansättningar.

När den tillagas på rätt sätt och i enlighet med de optimala temperaturförhållandena förser detta slaktbiprodukter kroppen med ett komplett dagligt behov av vitamin A och sådana värdefulla element som zink, magnesium och fosfor.

Djurlever innehåller ett stort utbud av näringsämnen som är nödvändiga för människors liv. Om du använder denna produkt 1-2 gånger i veckan kan du förbättra din kroppshälsa och förlänga ungdomen. Men du måste veta hur man lagar grislever. Men om allt görs korrekt, kommer fläsklever i gräddfil att tacka dig med sin utsökta smak.

En speciell egenskap hos levern är dess utmärkta kompatibilitet med mejeriprodukter. Traditionellt läggs grädde eller gräddfil till rätter. De mjukar upp den torra, stekta skorpan och gör den färdiga kulinariska produkten mjuk och lättsmält.

Inälvor stuvade i gräddfil blir förvånansvärt möra. Smaken förändras avsevärt och blir ädlare. Vitlök, kryddor och örter kan lägga till pikantitet. Men innan stuvning måste levern behandlas ordentligt.

Preliminär beredning av levern

Kycklinglever anses vara den ömmaste, men du måste arbeta med grisens "gåva" så att den smälter i munnen. För en god maträtt behöver du definitivt en högkvalitativ och fräsch produkt. Om du köper lever på marknaden eller i butik, ta inte kopior med sur lukt eller torkade kanter: de har legat på disken länge.

Levern som tas hem måste rengöras från vener och kärl och filmen avlägsnas från den genom att bända den lätt med en kniv. Om det inte blir bra, lägg produkten i varmt vatten i några minuter. För att få den färdiga levern att smälta i munnen kan du använda en av hemligheterna:

strö över bakpulver och låt stå i flera timmar, skölj sedan;
blötlägg i saltvatten, mjölk eller vassle i flera timmar;
marinera med vitlök och salt och ställ på en sval plats;
Om du inte har tid, doppa den i saltvatten i några minuter.

Tack vare mjölk eller saltvatten blir levern "sammetslen". Precis innan stekning kan du slå in den i en plastpåse och vispa den lätt. Den resulterande produkten är ännu mjukare. Här är ytterligare två hemligheter:

Innan du lägger den i en stekpanna måste levern rullas i mjöl;
stek snabbt, 2-3 minuter på varje sida.

Nu kan du börja förbereda rätten.

Fläsklever stuvad i gräddfil

Detta är ett traditionellt recept som inte kräver ytterligare ingredienser - bara allt som behövs för att helt avslöja produktens smak.

Ingredienser:

0,5 kg lever;
2 lökar;
0,5 msk. mjöl, gräddfil och vatten;
salt;
peppar.

Om du älskar slaktbiprodukter, och lever i synnerhet, bör du gilla följande recept. För det första blir levern mjuk eftersom den är stuvad i gräddfil, och för det andra är den väldigt god. Det spelar ingen roll vilken du tar - fläsk eller kyckling. Det viktigaste att komma ihåg är att kycklinglever tar mindre tid att laga. Om du överkokar det blir det en oformlig röra. Vi tar fläsklever och stuvar den med lök i gräddfil...

Ingredienser

0,5 kg fläsklever
3 medelstora lökar
200 g gräddfil (det är bättre att ta låg fetthalt)
solrosolja
mjöl för panering

Låt oss börja med att ta bort venerna och filmen från levern och sänka ner den i en tallrik med kallt vatten i en halvtimme. Lägg den sedan på en skärbräda och skär den i ca 1 cm tjocka bitar. Vi tillsätter salt med händerna, det är lättare att göra det på det här sättet, gnid in saltet i levern. Placera en stekpanna med solrosolja på elden. Du kan först slå på den högt så att den värms upp och sedan minska den, eller så kan du genast sätta den på medelvärme. När oljan är varm förstår du detta med de karakteristiska "skotten", minska värmen och lägg leverbitarna rullade i mjöl i stekpannan.

Vi steker dem täckta på båda sidor, det finns ingen anledning att ta dem till full beredskap, vi kommer att sjuda allt.

Tja, medan levern steks, skala, tvätta löken och skär den i halva ringar.

Om löken är liten, skär den i ringar. Vi överför bitarna av inte riktigt färdig lever till en djup stekpanna efter att ha hällt bokstavligen en sked olja och 2 matskedar vatten i den.

Lägg lök ovanpå. Han måste stänga levern.

Häll i gräddfil, stäng locket och låt allt sjuda på svag värme i ca 40 minuter.

Kötträtt, receptet som jag vill presentera för din uppmärksamhet idag är fläsklever stuvad i gräddfil. Om vi talar om djurlever, ligger dess främsta fördel för människors hälsa i närvaron av element som koppar och järn. Koppar ansvarar för antiinflammatoriska processer, och järn är ansvarigt för normalisering av hemoglobin i blodet.

Förutom järn och koppar innehåller djurlever kalcium, magnesium, natrium, zink, fosfor och andra spårämnen som är nödvändiga för människor. Levern är också rik på vitaminerna A, grupp B, C, H och PP. Djurlever är bra dietprodukt, det är användbart för personer som lider av diabetes, små barn och gravida kvinnor.

Även om fläsklever är fetare och sämre i sina fördelaktiga egenskaper jämfört med nötlever, är den t.ex. andra rätt med kött, dyker också upp ibland på mitt bord.

Fläsklever innehåller cirka 20 % protein, 4 % fett och praktiskt taget inga kolhydrater. När det gäller kaloriinnehåll har 100 gram fläsklever 107 kilokalorier. Därför att göra det bästa av fördelaktiga egenskaper detta köttprodukt, det behövs

laga rätt och välsmakande. Jag gillar det mer lever stuvad med grönsaker i gräddfil. Och jag ska försöka berätta hur du gör detta i den här korta artikeln.

Fläsklever stuvad i gräddfil, recept

Receptet är väldigt enkelt, det tar inte mycket tid att förbereda och den här rätten är tillagad av enkla och prisvärda ingredienser.

För matlagning behöver jag följande produkter:

Fläsklever - 400 gram;

Lök - 2 stycken;

Morötter - 1 stycke;

Gräddfil - 5 matskedar;

Malen svartpeppar;

Solrosolja för stekning;

Mjöl för panering.

Hur man lagar fläsklever stuvad i gräddfil, steg-för-steg recept med foton

För att förbereda fläsklever stuvad i gräddfil måste du först skära den och steka den i solrosolja. Skala lök och morötter, riv morötterna, skär löken i halva ringar och stek dem i solrosolja. Lägg sedan levern och grönsakerna i en kastrull, häll i gräddfil och låt puttra.

Och nu kommer jag att beskriva mer i detalj och demonstrera på bilden hur jag förbereder fläsklever stuvad med grönsaker i gräddfil.

Jag tvättar fläsklevern och torkar den med en pappershandduk. Jag skar levern i bitar som är cirka 1,5–2 centimeter breda.

Innan du panerar levern i mjöl, sätt en stekpanna på elden och häll fyra matskedar i den solrosolja. Medan stekpannan värms upp panerar jag de hackade leverbitarna i mjöl, men saltar dem inte så att levern inte blir hård.

Lägg de panerade bitarna i en uppvärmd stekpanna och stek ca en minut på ena sidan.

Sedan vänder jag varje bit på andra sidan och steker dem i ungefär en minut.

Jag tar bort de stekta leverbitarna från stekpannan och överför dem till en kastrull för stuvning. Strö leverbitarna med salt och mald svartpeppar ovanpå.

Jag har en kastrull i aluminium, över sedan länge, när min son var liten och jag lagade rätter åt honom i den. Det är bättre att laga mat i en aluminiumpanna eftersom maten som tillagas i den inte brinner, även om det nu finns många nya kokkärl tillverkade med modern teknik med non-stick beläggningar. Men jag har vant mig vid mina gamla köksredskap, och det passar mig helt när jag ska tillaga vissa rätter relaterade till stuvning eller matlagning av gröt. Om du inte har en sådan kastrull kan du lägga levern i en kastrull eller djup stekpanna med tjock botten.

Så jag överförde levern till pannan och började skala morötterna och löken. Tvätta den skalade löken och morötterna.

Jag skär löken i halvringar och riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Jag satte en stekpanna på spisen för att värma upp den, häll tre matskedar solrosolja i den. Jag lägger löken och morötterna i en stekpanna uppvärmd med olja.

Jag steker grönsakerna i cirka tre till fyra minuter, rör om då och då så att de inte bränns vid.

Jag överför den stekta löken och morötterna i en panna med levern.

Det här är intressant: