Hem → Snacks Penne med kyckling i krämig sås. Pasta (Penne) med kyckling i krämig sås och gröna ärtor. Videorecept: utsökt pasta med svamp och kyckling med grädde

Penne med kyckling i krämig sås. Pasta (Penne) med kyckling i krämig sås och gröna ärtor. Videorecept: utsökt pasta med svamp och kyckling med grädde

Bilder nedan under receptet ↓

Penne rigate med kyckling och svamp

Ingredienser:

Pasta (penne regatta) - 400 g
Salt att smaka
Färska svampar - 250 g
Vitlök (valfritt) - 2 kryddnejlika
Purjolök (vit del) - 1 st.
Torr oregano - 1/2 tsk.
Körsbär - 250 g
Kycklingfilé - 250 g
Persilja - 1 litet gäng
Torrt vitt vin - 50 ml
riven parmesan - 50 g

Förberedelse:

1. Koka svampen i en minut i en pastapanna. Byt vatten, tillsätt salt, koka och koka pastan i 3 minuter mindre än vad som anges i förpackningen.
2. Fräs finhackad lök i olivolja i en kastrull, sedan svamp. Lägg till kycklingfilé, skär i tunna skivor, häll i vitt vin och indunsta lite.
3. Skär körsbärstomaterna på mitten och lägg i kastrullen tillsammans med lite av pastavattnet. Koka i 2 minuter.
4. Överför den kokta pastan till såsen och koka i 2-3 minuter. Lägg upp pastan på tallrikar, strö över riven ost och hackad persilja.
5. Pasta med kyckling och svamp är klar.

Smaklig måltid!

1 / 5

2 / 5

3 / 5

4 / 5

Vi ägnade denna helg åt minnen från vår resa till Italien och bestämde oss för att förbereda flera recept som vi provade i detta soliga land. Vi börjar med själva pastan. traditionell mat Italienare är redo att äta det till frukost, lunch, middag och till och med ett mellanmål sent på kvällen. Det finns miljontals pastarecept, vi bestämde oss för att laga penne med kyckling i en krämig svampsås.

Land för receptinspiration: Italien

Tillagningstid: 30 minuter

Antal portioner: för ett par hungriga vuxna eller för tre inte speciellt hungriga :)

Beräknad kostnad: 350 rubel (för detta antal portioner är en tredjedel av kostnaden ost, du kan ersätta den med något annat)

Kaloriinnehåll per 100 g: 190 kcal

Ingredienser:

Penne pasta - 200 gr.
Salt till pasta.
Sås:
- kycklingfilé - 200 g;
- olivolja - 20 ml;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- champinjoner - 250 gr;
- grädde 10% - 200 ml;
- Parmesan - 100 g (80% för sås, 20% för dekoration);
- färsk basilika - 4-5 kvistar + för dekoration;
- kryddor:
  - salt - ett par nypor;
  - peppar - 1 tsk;
  - muskot- 0,5 tsk;
  - torr timjan - 1 tsk.

Penne pasta - utsikt pasta i form av fjäderrör med en diameter på upp till 10 mm och en längd på upp till 40 mm med diagonalt skurna kanter. Jag rekommenderar ändå att välja italiensk pasta, deras smak skiljer sig från vår till det bättre. På förpackningen ska det stå Penne, de finns förmodligen i vilken butik som helst - jag köpte mina på den vanliga Pyaterochka. Du måste laga mat enligt den tid som anges på förpackningen, eller ännu bättre, kontrollera 2 minuter före den förväntade beredskapstiden, kanske pastan kommer redan att nå al dente - den blir mjuk, men elastisk, lite hård.

Parmesanost. Naturligtvis är det bättre att ta italiensk, men du kan ersätta den med vilken annan ost som helst, även om smaken inte kommer att vara densamma. Vi använde ost som vi tog med från Italien för sju månader sedan.

Hur man lagar penne med kyckling med krämig svampsås

Vi börjar med att lägga vatten på elden och vid denna tid börjar vi förbereda såsen.

Steg 1

Kycklingfilé (200 g) putsas från överskott (fett, ben och skinn) och skärs i små tärningar. Lägg allt i en uppvärmd stekpanna med en droppe olja. Du kan tillsätta lite salt och peppar för att göra köttet saftigare och godare. Stek i några minuter tills en aptitretande skorpa dyker upp och ta sedan ur pannan.

Steg 2

Skär löken (1 bit) i medelstora tärningar, krossa vitlöken (3 klyftor) eller finhacka. Vi skickar den för att steka i en stekpanna från vilken vi precis tog bort kycklingen.

Svamp kan vara vilken som helst, men jag använde de vanligaste champinjonerna (25o g), även om jag tror att det blir ännu godare med kantareller eller porcini-svampar. De måste skäras i ungefär samma bitar som löken och skickas till vitlöken och löken. Låt stå i 5 minuter så att svampen kan steka.

Steg 3

Tillsätt grädde (200 ml), kyckling och kryddor (salt, peppar, muskotnöt och timjan) till såsen. Jag råder dig att vara försiktig med salt - osten är ganska salt, det är bättre att tillsätta salt på tallriken än att översalta den alls. Rör om och låt avdunsta ytterligare ett par minuter.

Steg 4

Vår sås är nästan klar, det återstår bara att tillsätta 80% finriven parmesan och 80% hackad basilika.

Steg 5

Tillsätt den kokta pastan i såsen, blanda och servera. Dekorera med resterande ost och basilika. Pasta serveras bäst med torrt italienskt vin, men i sin frånvaro lade vi till en shot italiensk limoncella till rätten.

Smaklig måltid!

P.S. När den är kall förlorar pastan inte sin smak, och svampen blir ännu mer uttrycksfull.

Penne med kycklingbröst i gräddsås är en annan av mina favoriträtter som jag tycker om att förbereda för min familj.
Penne Rigate är en sort Italiensk pasta, som är gjord av durum sorter vete med högt innehåll av protein och gluten.

Jag gillar att den färdiga pastan inte klibbar ihop eller tappar formen. För att förbereda denna maträtt kan du ta vilken som helst, det viktigaste är att de är gjorda av durumvete. Detta är mycket viktigt för dem som håller sig till rätt näring, tar hand om sin figur och sin hälsa.

I Italien (och inte bara!) är denna pasta ganska populär och serveras till olika såser- kött, ost, grönsaker etc.

Vi kommer att förbereda penne i en krämig sås med tillägg av gratinerad ost. Köttet i den är mört och pikant, och rätten som helhet är lätt och mättande.

Ingredienser

Penne Rigate pasta – 250 gr.,
kycklingfilé - 2 st.,
lök - 1 st.,
naturlig yoghurt eller gräddfil med låg fetthalt - 120 ml.,
mjölk 1% - 200 ml.,
vitlök - 2 kryddnejlika,
hård ost - 60 gr.,
salt, svartpeppar, oregano eller basilika - efter smak,
muskotnöt - på spetsen av en kniv,
salladslök eller annat färska kryddor- smak,
majsstärkelse (för att göra en tjock sås) - 1 msk.

Förberedelse

— lägg Penne-pasta i kokande vatten och koka på medelvärme tills den är al dente, d.v.s. tills hälften kokt

- Skär kycklingfilén i små tärningar. Hacka löken och finhacka vitlöken på samma sätt.

- i en non-stick stekpanna, med en liten mängd olivolja, fräs löken först, tillsätt kycklingfilén och vitlöken efter 1-2 minuter. Koka köttet under omrörning i ungefär en minut till.

- blanda yoghurt (eller gräddfil) med mjölk och häll den resulterande blandningen i en stekpanna. Om du vill göra såsen tjockare, tillsätt 1 msk. majsstärkelse, eller använd mer yoghurt och tvärtom minska mängden mjölk

- tillsätt dina favoritkryddor och sänk värmen till låg. Koka upp såsen under konstant omrörning. Vi testar för beredskap - det är viktigt att inte överkoka köttet, det ska förbli mjukt och mört

— lägg pasta i den beredda såsen med kycklingbröst och tillsätt lite ost, riven på ett fint rivjärn

Blanda allt försiktigt, täck pannan med ett lock och låt det brygga i ett par minuter så att rätten blir ordentligt mättad med aromen av kryddor.

Penne med kycklingbröst färskostsås redo!

Vid servering kan du krydda rätten igen med riven ost och strö över gröna lökar. Åh, du kan servera osten och örterna separat. Ja, och glöm inte att skicka in färska grönsaker- hackad eller beredd som sallad

Mmmm-mm-mm, väldigt gott och väldigt mört! Förbered det, du kommer att gilla det.

En utsökt familjemåltid kan enkelt lagas på bara 30 minuter. Penne pasta med kyckling och gröna ärtor Det visar sig mycket tillfredsställande och ömt. En stor fördel med den här rätten är att du alltid kan experimentera med den. Om så önskas, istället för gröna ärtor kan du använda gröna bönor, broccoli, blomkål eller champinjoner (bara grönsakerna behöver kokas först och svampen stekas). Och om du plötsligt har lite ledig tid, kan du byta ut kycklingfilén mot skinka. Rätten kommer att bli lite annorlunda, men också smakrik.

Ingredienser till 4-5 portioner:

Förberedelse:

Koka först upp 2 liter över värme. vatten (för 100 gram pasta, ta 1 liter vatten). När det kokar, tillsätt salt och tillsätt pasta. Koka pasta enligt anvisningarna på förpackningen. Se bara till att inte överkoka pastan.
Skär kycklingfilén i små strimlor eller tärningar.

Krydda bitarna med dina favoritkryddor, samt salt och peppar. Låt filén stå i 5 minuter för att dra i kryddorna.

Hetta upp en stekpanna med lite olivolja. I en förvärmd stekpanna, stek filébitarna i flera omgångar. Stek filén på hög värme tills den är gyllenbrun. Stek alla kycklingbitar på detta sätt.

Tillsätt gröna ärtor till den stekta filén (använder du frysta behöver du inte tina upp dem först) och häll i grädde med en fetthalt på minst 20%. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och låt blandningen sjuda i 5-6 minuter, gräddsåsen ska tjockna något och ärtorna och filéerna ska vara helt genomstekta.