Smördegspaj med keso: recept. Sandkaka med keso och äpplen Sandkaka äppelpaj med keso

Vi inbjuder dig att göra en makalös paj av mördeg med läcker keso och saftiga trädgårdsäpplen.

Recept på bulk mördegspaj med keso och äpplen i ugnen

Ingredienser:

För provet:

• smör (82,5%) – 220 g;
• vetemjöl - 720 g;
• granulerat socker - 240 g;
• bakpulver - 1 msk. sked.

För fyllning:

• fet keso - 450 g;
• ägg (stora) - 2 st.;
• vanillin - 1 paket;
• strösocker - 140 g;
• äpplen (söta och sura) - 2 st.

Förberedelse

Lägg oljan på bordet och låt stå i 30-40 minuter. Nu överför vi det till en skål och siktar i det mjölet som tidigare kombinerats med bakpulver och tillsätter fint strösocker. Vi gnuggar ingredienserna med händerna så att inte en fast degklump kommer ut, utan lösa smulor.

Ta en annan skål och knäck stora kycklingägg i den. Tillsätt strösocker och aromatisk vanilj till dem och vispa allt med en handvisp. Tillsätt den feta kesoen till blandningen av ägg och socker och, sänk ner mixern i behållaren, vispa massan tills den är fluffig och homogen. Vi täcker en djup bakplåt eller form helt med bakplåtspapper och breder ut hälften av vår deg över hela dess yta. Vi lägger jämnt puffad keso ovanpå den och täcker den med små remsor av skalat äppelmassa. Vi avslutar pajen med ett lager av de återstående smulorna och skickar den omedelbart till ugnen som är förvärmd till 195 grader. Efter en halvtimme tar vi bort pajen från skåpet och njuter av dess ömhet.

Recept på riven mördegspaj med keso och äpplen

Ingredienser:

För provet:

• mjöl av hög kvalitet - 620 g;
• smör -90 g;
• kycklingägg - 1 st.;
• gräddfil - 2 dessertskedar;
• fint socker - 220 g;
• bakpulver - 1 paket.

För fyllning:

• – 420 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• gräddfil - 3 msk. skedar;
• fint socker - 130 g;
• äpplen (stora) - 3 st.;
• – 2/3 msk.

Förberedelse

Smält smöret i mikron, tillsätt färska ägg, fint vitt socker, gräddfil och gnugga allt väl med en visp. Tillsätt sedan bakpulver till denna blandning och knåda flitigt mjölet till en ganska tät deg. Slå in den i en bit matfilm och lägg den i frysen i 35-40 minuter.

Lägg all keso i en stor mixerskål, tillsätt de färskaste äggen, fint socker och gräddfil. Slå på apparaten och vispa ingredienserna tills ostmassan är luftig. Vi skalar äpplena från frön och skalar och skär själva fruktköttet i kuber. Dela den kylda mördegsdegen, krossade äpplena och sylten i två delar och forma sedan pajens lager på bakplåtspapper fodrat i en djup form: riv degen, smörj den med sylt, lägg äpplen på dem och täck dem med en massa luftig keso, och sedan igen, äpplen -sylt-deg. Vi gräddar vår underbara paj i 175 grader i mitten av ugnen i 40 minuter.

Ingredienser

För mördeg:

• mjöl - 250 g;
• smör - 150 g;
• äggulor - 2 st.;
• socker - 50 g;
• läsk - 1 tesked sked;
• salt - en nypa;

För fyllning:

• äpplen - 200 g;
• russin - 50 g;

För fyllning:

• keso - 200 g;
• gräddfil - 60 g;
• socker - 50 g;
• stärkelse - 40 g;
• kanel - 0,5 tesked. skedar.

Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.

Utbyte: 6 portioner.

Vi uppmärksammar dig på ett recept på mördegspaj med keso och äpplen, som även en oerfaren kock kan förbereda. Basen på pajen består av smulig mördeg som passar bra till äppelfyllning och delikat ostmassafyllning. När den skärs ser en sådan paj särskilt vacker ut, så den kan bli en värdig dekoration inte bara för vardagen utan även för ett semesterbord.

Hur man gör mördegspaj med keso och äpplen - recept med bilder steg för steg

Först måste du förbereda alla nödvändiga produkter. Du kan ta keso med valfri fetthalt, gräddfil - 15-20% fetthalt.

Skär det avsvalnade smöret i bitar. Separera äggulorna från vitan. Tillsätt äggulorna och sockret i smöret och mal väl.

Sikta mjölet genom en sil, blanda med bakpulver och en nypa salt och tillsätt gradvis till smör-sockerblandningen. För att knåda degen bättre kan du lägga till 1 msk kallt vatten.

Knåda degen och ställ den i kylen i 20 minuter.

Under tiden kan du förbereda fyllningen. För att göra detta måste russin tvättas noggrant med varmt vatten, sedan hällas med kokt vatten och lämnas i 20 minuter. Tvätta äpplena, skalet och fröna och skär sedan i små tunna skivor.

För att förbereda fyllningen, mal keso med socker, gräddfil och stärkelse. Det är lämpligt att sikta stärkelsen genom en sil.

Vispa sedan vitorna med en mixer till ett stabilt skum och tillsätt dem i ostmassan. Blanda allt ordentligt.

För att baka denna paj är det bäst att använda en springform som mäter 22-24 cm Botten på denna form ska smörjas. Ta ut degen ur kylen, jämna till längs med formens botten och gör sidorna minst 3 cm höga Lägg russinen i ett durkslag och torka lite (torka med en pappersservett), fördela sedan jämnt på degen.

Lägg äpplena ovanpå och strö över kanel.

Det sista lagret är ostmassan, som måste fördelas jämnt över äpplena och jämna till.

Sätt på ugnen och värm den till 180 grader. Grädda kakan vid denna temperatur i 40-45 minuter. Låt det sedan svalna helt, lägg över i en form och skär i portionsbitar.

Vi önskar alla god aptit!

mördegspaj med keso och äpplen

Mördegspaj med keso och äpplen

Sandkaka är oumbärlig när du snabbt ska förbereda något gott till te. För bakning behöver du de enklaste och mest prisvärda produkterna. Dessutom tillåter det föreslagna receptet värdinnan att servera en ny maträtt med keso till familjens bord om grytan eller ostkakorna har blivit lite tråkiga.

Lista över ingredienser till degen:

1. 100 g smör (margarin);
2. 2,5 koppar mjöl;
3. 1 ägg;
4. 1 msk. gräddfil;
5. 1 kopp socker;
6. salt på spetsen av en kniv;
7. vanillin efter smak;
8. 2 tsk bakpulver.

För fyllning:

1. 500 g keso;
2. 1 ägg;
3. 3 msk. semolinagryn;
4. 3 msk. strösocker;
5. 3 medelstora äpplen.

Förbereda pajen:

För att knåda degen behöver du mjukat smör (margarin), så du måste ta ut det ur kylen i förväg. Mal mjukt smör med strösocker. Massan blir mer homogen om sanden ersätts med samma mängd strösocker.

blanda mjukt smör med socker

Tillsätt ett ägg, en matsked gräddfil, lite salt i oljeblandningen, rör om väl.

tillsätt ägg, gräddfil och salt

Sikta mjölet tillsammans med bakpulver och vanilj i en skål och rör snabbt om allt med en sked.

Använd händerna för att kombinera den smulande massan till en klump. Efter några minuter har du en ganska mjuk deg. Slå in en tredjedel av den här degen tätt i matfilm och ställ in i frysen i 30-40 minuter.

För att baka behöver du en rektangulär form med måtten 16x25 cm Smörj formen med vegetabilisk olja och fodra botten med bakplåtspapper för att göra det lättare att ta bort den färdiga kakan. Du kan ta en rund springform med en diameter på 24-26 cm Fördela två tredjedelar av den förberedda degen över botten av formen. Detta måste du göra med händerna, eftersom degen är för mjuk för att kavlas ut med en kavel.

Lägg äpplen, urkärnade och skär i tunna skivor, ovanpå deglagret. Förbered fyllningen genom att blanda keso med socker, mannagryn, ägg och gräddfil. Bred ostmassafyllningen över äppelskiktet.

Resten av degen, som borde ha svalnat väl vid det här laget, tas ur frysen, rivs på ett grovt rivjärn och ströas med de resulterande spånen på ostmassan.

Grädda pajen i ca 45 minuter i 175°. Pajen ska vara väl brynt under denna tid. Låt det svalna, ta sedan ur formen och skär i bitar. Njut av ditt te!

Mördeg är nog en av de enklaste. Det viktigaste är att blanda det ordentligt, men så snabbt som möjligt.

Om du har tur och har en speciell mixer, ta helt enkelt alla ingredienser i rumstemperatur, utom mjöl, och blanda tills det är slätt. Sedan kommer mjölet, knåda i cirka tjugo sekunder och sedan behöver du dina händer för att forma alla resulterande smulor till en klump. Om inte, gör som jag gör.

Blanda mjöl med bakpulver och sikta. Ta ut smöret från kylen och skär det i små tärningar. Tillsätt strösocker (50 gram), smörtärningar i mjölskålen och gnugga snabbt allt till smulor med fingrarna.

Därefter, som jag sa ovan, blanda ägget med salt, lägg till smulorna och blanda lätt. Efteråt lastar jag av allt på bordet och där, med kanten på min handflata, knådar jag snabbt och noggrant den homogena degen. Bokstavligen 20 sekunder och du är klar.

Dela degen i två olika delar: två tredjedelar går till basen och en tredjedel går till toppen av pajen. Ställ degen i kylen en kort stund.

Om du har en form i ett stycke, men en enkel keramisk, som min, täck då botten med bakplåtspapper och gör långa ändar som sticker ut över sidorna. Med deras hjälp är det mycket lätt att ta bort kakan från formen.

Ta en större degbit och fördela den helt enkelt jämnt över pannan med händerna, gör sidorna cirka 2,5-3 centimeter. Det här är till exempel bekvämare för mig än att rulla ut.

Ställ formen med degen i kylen i 20 minuter.

Det är dags att sätta på ugnen till 180".

Fyllning. Det är lämpligt att ta keso som inte är särskilt blöt och liten. Den här gången hade jag den i ganska stora bitar, jag hade bråttom och bestämde mig för att lämna den så... efter gräddningen blev de här bitarna hårda, vilket inte är önskvärt.

Använd ett fint rivjärn och ta bort det övre gula lagret av citronen - skalet.

Skala äpplet, skär ut kärnan och riv på ett morotsrivjärn. Häll genast citronsaft ovanpå så att de inte mörknar så snabbt.

Tillsätt rivna äpplen, citronskal, ett par droppar vaniljessens, socker i kesoen och blanda allt. Strö stärkelse jämnt ovanpå och blanda allt ordentligt igen.

Ta ut pannan med degen ur kylen och fördela fyllningen jämnt. Om dina sidor är högre än den förra, är det dags att trimma dem lite till nivån för fyllningen.

Vi tar ut den återstående tredjedelen av degen. Strö bordet med mjöl och kavla ut en rektangel lika stor som toppen av vår framtida paj. Använd en kavel, överför och täck toppen, tryck lätt längs kanterna.

Vispa äggulan och rör om med en gaffel. Pricka toppen av pajen tjockt med en gaffel och pensla med en konditorivaror. Jag minns vad jag brukade smeta in den med när jag inte hade just den här borsten... förmodligen bara med fingrarna. Men i vår tid är detta inte en knapp, inte dyr och absolut nödvändig pryl, så se till att köpa den.

Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Gräddningstiden beror på din ugn! Jag kokade den i min gamla gasol i ungefär fyrtio minuter. Om du tvivlar på din ugn, är det bättre att torka degbasen lätt i en förvärmd ugn i cirka 15 minuter innan du lägger till fyllningen. Och sedan är allt som beskrivs - fyllning, topp, slutgräddning.

Om du plötsligt ser att toppen av pajen mörknar för snabbt, täck den med folie.

Låt kakan svalna helt! Annars kommer fyllningen helt enkelt att läcka ut. När den väl har svalnat håller den sin form perfekt. Använd ändarna på bakplåtspappret (dra dem väl åt sidorna och håll), ta bort kakan från formen och strö över strösocker.

Det var allt, vår paj är klar, njut av ditt te!