Kålpaj: ett enkelt recept. Kålpaj går snabbt och enkelt - läckra recept med foton. Göra geléröd kålpaj Recept för wienerkålspajer

vcusnyshka.ru

Ingredienser

• 500 g mjöl;
• salt att smaka;
• 2 matskedar socker;
• 22 g torr jäst;
• 250 g smör;
• 400 ml mjölk;
• 1 kålhuvud;
• 4 ägg.

Förberedelse

Sikta mjölet, tillsätt ½ matsked salt, socker och jäst, blanda noggrant. Häll ner smöret i mjölet och knåda till grova smulor med händerna. Häll i 250 ml mjölk och rör om tills det är slätt. Täck degen med en handduk och låt stå på en varm plats i 40–60 minuter.

Skär kålen i små strimlor och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek på hög värme i cirka 10 minuter, rör om då och då. Sänk sedan värmen, häll i resten av mjölken och låt puttra i ytterligare 20-30 minuter. Salta kålen efter smak. 3 hårdkokta ägg, kyl, skala och skär i små tärningar.

När degen jäst, kavla ut den i två lager. En av dem måste vara större än den andra. Lägg ett större lager deg på botten av ugnsformen, fördela kål och ägg över och täck med ett andra lager.

För ihop degens kanter ordentligt och gör flera stick på pajens yta med en gaffel. Pensla kakan med uppvispat ägg och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i 30 minuter.

vkusnoblog.net

Ingredienser

• ½ kålhuvud;
• 1 morot;
• 300 g champinjoner;
• salt att smaka;
• ¼ knippe salladslök;
• 500 g;
• 1 ägg.

Förberedelse

Hetta upp oljan i en stekpanna. Skär kålen i små strimlor, riv morötterna och skär svampen i tunna skivor. Lägg dessa ingredienser i en stekpanna och stek, rör om då och då, i cirka 15 minuter.

Tillsätt salt och hackad lök till den färdiga fyllningen och blanda. Kavla ut degen i två lager och lägg ett av dem på botten av pajformen. Bred ut fyllningen och täck med ytterligare ett lager deg.

Samla ihop kanterna på degen och pensla pajen med uppvispat ägg. Pricka den flera gånger med en gaffel så att ånga kommer ut. Grädda pajen i 180°C i ca 25 minuter.

donalskehan.com

Ingredienser

• 30 g smör;
• 1 lök;
• 1 kålhuvud;
• salt att smaka;
• 2 matskedar mjöl;
• 350 ml varm;
• 1 ½ teskedar;
• 150 ml grädde;
• 400 g skinka;
• 350 g smördeg;
• 1 ägg.

Förberedelse

Smält nästan allt smör i pannan. Tillsätt löken, hackad i halva ringar, och fräs på låg värme i 15 minuter, rör om då och då.

Hacka kålen grovt och lägg i kokande saltat vatten i 10–15 minuter. Kålen ska inte vara helt kokt. Häll sedan av vattnet och lägg det i en behållare med kallt vatten.

Smält resten av smöret i en kastrull på medelvärme, tillsätt mjölet och koka i en minut under konstant omrörning. Häll i buljongen och rör tills den tjocknar. Sänk värmen och låt sjuda i 3-4 minuter. Tillsätt salt, peppar, senap och grädde, rör om och låt koka ytterligare en minut. Tillsätt skinktärningar, vitkål och lök i såsen och blanda väl.

Överför fyllningen till en kantad ugnsform. Kavla ut degen till formens storlek. Täck fyllningen med den och tryck ner kanterna på degen med en gaffel. Pensla pajens yta med uppvispat ägg och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i 25 minuter.

candy-time.ru

Ingredienser

• 200 g mjöl;
• 100 g smör;
• 2 matskedar vatten;
• salt att smaka;
• 4 ägg;
• 250 g köttfärs (du kan använda valfri köttfärs, som fläsk eller nötkött);
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• ¼ kålhuvud;
• 200 ml grädde;
• 50 g hård ost;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Blanda mjöl, smör, vatten, en nypa salt och ägg till en slät smet. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.

Stek färsen i het olja i 15 minuter. Tillsätt finhackad vitkål och salt i köttet, rör om och koka i ytterligare 5-10 minuter. Vispa resterande ägg och grädde. Tillsätt finriven ost, salt och peppar och rör sedan om.

Kavla ut den kylda degen och lägg den på botten av ugnsformen, tryck den mot sidorna. Fördela kål- och köttfyllningen över och fyll den med ostblandningen. Grädda i ca 40 minuter i 180°C.

volkovslava/Depositphotos.com

Ingredienser

• 6 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 lök;
• ¼ kålhuvud;
• 1 morot;
• 3–4 potatisar;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 200 g gräddfil;
• 100 ml vatten;
• 1 tsk socker;
• 600–700 g mjöl;
• ½ tesked bakpulver;
• 1 ägg.

Förberedelse

Hetta upp hälften av oljan i en stekpanna och fräs små strimlor av lök i den lätt. Tillsätt tunt skivad vitkål och rivna morötter och koka i ett par minuter, rör om då och då. Tillsätt finhackad potatis, salt och peppar och rör om. Du kan lägga till andra kryddor efter eget val. Stek i 5-7 minuter, kyl sedan.

Blanda resterande smör, gräddfil, vatten, socker och en nypa salt. Sikta mjölet och tillsätt det till de flytande ingredienserna tillsammans med bakpulvret. Knåda degen. Om det visar sig vattna, tillsätt lite mer mjöl. Låt degen stå i 15 minuter.

Kavla sedan ut den i två lager efter ugnsformens storlek. Lägg hälften av degen på botten av formen, bred ut fyllningen över och täck med ytterligare ett lager. Anslut kanterna ordentligt, gör flera punkteringar ovanpå med en gaffel och. Grädda kakan i 180°C i cirka 30 minuter.

povarenok.ru

Ingredienser

• 500 g malet kött (du kan använda valfritt köttfärs, som fläsk eller nötkött);
• 3-4 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 kålhuvud;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 kg smördeg;
• 50 g smör.

Förberedelse

Lägg färsen i en stekpanna med uppvärmd olja och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt finhackad kål, salt och peppar i köttet, rör om och låt koka i ytterligare 15-20 minuter.

Kavla ut degen i två lager, varav det ena ska vara större än det andra. Lägg ett större lager på en plåt, bred ut fyllningen över och täck med ett andra lager. Samla ihop kanterna på degen och stick några hål i toppen med en gaffel.

Placera bakplåten i en ugn förvärmd till 180°C i 40 minuter. Pensla den färdiga pajen med smält smör.

mydeliciousmeals.com

Ingredienser

• ¼ kålhuvud;
• 2 morötter;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 400 ml kefir;
• 1 ägg;
• ½ tesked läsk;
• ½ tesked vinäger;
• 300 g mjöl;
• 1 tomat.

Förberedelse

Skär kålen i små strimlor och riv morötterna. Lägg grönsakerna i en stekpanna med uppvärmd olja, krydda med kryddor, rör om och koka i 7-8 minuter.

Blanda kefir, ägg, en nypa salt och läsk, släckt med vinäger. Tillsätt gradvis mjöl under konstant omrörning. Häll degen i en djup ugnsform, lägg fyllningen och tomatskivorna ovanpå. Grädda i 30–40 minuter i 180°C.

kevserinmutfagi.com

Ingredienser

• 500–550 g mjöl;
• 5 g torr jäst;
• 3 teskedar socker;
• salt att smaka;
• 400 ml varm mjölk;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 lökar;
• 1 morot;
• ½ kålhuvud;
• 250 g fisk (till exempel sur);
• 1 ägg.

Förberedelse

Tillsätt jäst, socker och salt till mjölet och rör om. Häll i mjölken och rör om tills det är slätt. Knåda degen med händerna i 10 minuter, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i en timme.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lökhalvringarna lätt. Tillsätt rivna morötter och finhackad vitkål, smaka av med salt och låt sjuda i 20–30 minuter, rör om då och då. Mosa burkmaten med en gaffel, tillsätt grönsaker och rör om.

Kavla ut degen i två lager. En av dem måste vara större än den andra. Lägg ett större lager deg i ugnsformen, bred ut fyllningen över och täck med ett andra lager. För ihop kanterna, stick några hål med en gaffel och låt stå i 15-20 minuter.

Pensla sedan pajen med uppvispat ägg och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i 30–40 minuter.

postila.ru

Ingredienser

• ½ kålhuvud;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 morot;
• 1 lök;
• flera korvar;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 knippe persilja eller andra örter;
• 500 g smördeg;
• 1 ägg.

Förberedelse

Finhacka kålen och stek i het olja i ca 10 minuter. Lägg i rivna morötter, finhackad lök och korv skuren i skivor. Koka, rör om då och då, i ytterligare 10–15 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök, kryddor och hackade örter och fräs ytterligare ett par minuter.

Kavla ut degen i två lager. En av dem måste vara större än den andra. Lägg över det större lagret i en ugnsform, bred ut fyllningen över det och täck med ett annat lager, förbind kanterna.

Gör flera punkteringar på pajens yta med en gaffel och pensla med uppvispat ägg. Sätt in i en förvärmd ugn till 180°C i 30–40 minuter.

;

1 paprika;

2 tomater;

600 g köttfärs (du kan använda vilken typ som helst);

50 g ris;

flera kvistar persilja;

en nypa mald muskotnöt;

en nypa spiskummin;

salt att smaka;

mald svartpeppar - efter smak;

200 ml grönsaks- eller köttbuljong;

1 kålhuvud;

2 matskedar vegetabilisk olja;

100 g hårdost.

Förberedelse

Hacka löken och vitlöken. Hacka paprikan fint. Skala tomaterna och riv dem. Blanda färsen med beredda grönsaker, ris, hackad persilja, kryddor och hälften av buljongen. Ställ fyllningen i kylen i en timme.

Ta bort stjälken från kålen, sänk ner kålhuvudet i kokande vatten i 5–7 minuter och ta bort de ångade bladen. Lägg några blad i en kastrull med löstagbar botten så att de hänger lite över kanterna. Lägg hälften av fyllningen på dem, häll i hälften av den återstående buljongen och täck med kålblad. Gör ytterligare ett liknande lager med de återstående ingredienserna.

Smörj pajen med vegetabilisk olja, täck med folie och sätt in i en ugn förvärmd till 180°C i ungefär en timme. Ta bort folien, strö över riven ost och grädda i ytterligare 10 minuter tills osten är lätt brynt.

Vill du glädja dig själv och dina nära och kära med något gott? Förbered sedan en öppen kålpaj. Sådana bakverk skiljer sig från vanliga pajer genom att fyllningen inte är "dold" under ett lager av deg, utan ligger ovanpå. Öppna pajer ser attraktiva ut, så de ser bra ut på semesterbordet.

När man gör en traditionell paj bakas fyllningen mellan två lager deg. Detta gör att du kan behålla produkternas saftighet. Men öppna pajer kan inte vara mindre välsmakande. För att förhindra att fyllningen torkar ut under gräddningen, använd en fyllning av ägg och grädde (gräddfil) eller gör en ostskorpa genom att strö över fyllningen med riven ost.

Basen på en öppen kålpaj kan göras av olika typer av deg. Ibland är basen förgräddad tills den är halvkokt, och först då läggs fyllningen ut på den. Denna teknik används om fyllningen är mycket saftig och kan "väta" pajens botten.

Kålfyllningen för en öppen paj är förberedd - stuvad, stekt eller blancherad. Du kan använda surkål, då får fyllningen en pikant syrlighet.

Intressanta fakta: Många tror felaktigt att surkål är en slavisk uppfinning. Faktum är att denna skördemetod uppfanns i Kina. Surkål matades till slavarna som byggde den kinesiska muren.

Kål kan kompletteras med andra produkter, detta kommer att göra pajens smak rikare. Om du dessutom lägger till kött eller fisk som tillägg blir rätten mer mättande.

Snabbrecept på öppen paj med blomkål och fisk

Ännu ett snabbt pajerecept baserat på ett färdigt. Den här gången tar vi jästdeg och gör fyllningen och lägger till röd fisk. Detta bakverk med lax blir väldigt gott, men du kan också använda billigare fisk, som rosa lax.

• 300 gr. smördegsdeg;
• 400 gr. röd fisk;
• 500 gr. blomkål (kan frysas);
• 1 purjolöksstjälk;
• 2 ägg;
• 100 gr. tjock gräddfil;
• 100 gr. grädde (10%);
• 2 matskedar hackad dill;
• salt och kryddor efter smak.

För att förbereda pajen behöver du. Du kan köpa den färdig eller själv ta bort den från en hel fiskkropp. Var noga med att kontrollera filébiten för ben genom att köra fingertopparna över den. Om ben hittas måste de tas bort med en pincett. Skär filén i tunna strimlor, salta och peppra.

Råd! För att ge en pikant smak till fyllningen kan du använda färdiga fiskkryddor. När du köper denna produkt, välj det naturliga kryddalternativet som inte innehåller natriumglukomat.

Vi separerar kålen i blomställningar och kokar i saltat kokande vatten i fem minuter. Tillsätt sedan purjolöken (den vita delen) skuren i ringar och koka i ytterligare tre minuter. Lägg grönsakerna i ett durkslag och svalna. För att göra fyllningen, vispa ihop ägg, grädde och gräddfil. Tillsätt salt, kryddor och hackad dill i blandningen.

Kavla ut degen till ett lager och lägg den i en form för att bilda ett lager med sidor. Ställ in formen med degen i ugnen, uppvärmd till 200 grader. Sen tar vi ut den. Bred ut grönsaksblandningen och lägg fiskbitarna ovanpå. Fyll med fyllning. Koka i 25 minuter i 220 grader.

Jästpaj med kål och ägg

• 300 gr. mjöl;
• 250 ml mjölk (150 ml går in i degen och 100 ml för fyllning);
• 1 tsk torr jäst;
• 1 tsk socker;
• 500 gr. kål;
• 50 gr. Smör;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 4 ägg (2 råa för fyllning och 2 kokta för fyllning);
• 2 matskedar hackad salladslök och dill;
• salt och kryddor efter smak.

Lös upp socker och jäst i 150 ml varm mjölk. Sikta mjölet och blanda det med salt. Häll jäst utspädd i mjölk i mjölet, tillsätt en matsked vegetabilisk olja och knåda. Rulla degen till en boll och lägg den på en varm plats i en timme.

Hacka vitkålen fint och låt puttra i smör. Skär de kokta äggen i tärningar och blanda med den förberedda kålen. Vispa ägg med mjölk och hackade örter, tillsätt salt och kryddor till denna blandning efter smak.

Kavla ut degen till ett runt lager något större än formens diameter, lägg den i en ugnsform, som du inte glömt att smörja med olja. Degen ska bilda ett lager med sidor. Lägg kålen med ägget och häll fyllningen ovanpå. Grädda i 200 grader i 30-35 minuter.

Paj med surkål gjord på smördeg

Smördegspaj kan förberedas väldigt snabbt om du använder en färdig halvfabrikat. Nu tillverkar många tillverkare denna produkt, så du kan alltid välja den som passar dig när det gäller pris och kvalitet. Låt oss baka en öppen paj.

• 250 gr. färdiggjord osyrad smördeg;
• 300 gr. surkål;
• 200 gr. färsk kål;
• 1 lök;
• 4 kokta ägg;
• 1 rå äggula för smörjning;
• vegetabilisk olja;
• kryddor.

Läs också: Ossetisk paj med kål – 7 populära recept

Medan degen tinar förbereder du fyllningen. Stek löken i vegetabilisk olja. Tillsätt hackad färsk och pressad surkål till den. Sänk värmen och låt sjuda i tjugo minuter. Krydda efter smak med peppar. Du behöver förmodligen inte salt. Kyl fyllningen och blanda den med tärnade kokta ägg.

Degen har tinat vid det här laget. Kavla ut den till ett cirka en halv centimeter tjockt lager. Klipp ut en cirkel från lagret. Lägg fyllningen i mitten och lämna 3-4 cm fritt runt pajens omkrets. Skär tunna remsor från degrester och lägg dem ovanpå kålen i en gallerform. Vik nu det nedersta lagret av deg över fyllningen, nyp lätt i den.

Denna metod för att forma pajen gör att du kan hålla alla juicer inuti. Dessutom kommer de resulterande sidorna att dölja kanterna på gittret, vilket kommer att göra vår tårta snyggare. Smörj gallret och sidorna med mosad äggula. Koka i ca 25-30 minuter i 200 grader.

Quiche med kål och mördegsost

Quiche är en paj med öppen yta med mördegsbotten. Fyllningen kan vara vad som helst, till exempel kål med ost. Fyllningen är fylld med ägg och grädde.

• 4 ägg;
• 250 gr. mjöl;
• 500 gr. kål;
• 200 ml grädde (10%);
• 125 gr. Smör;
• 150 gr. hård ost;
• 100 gr. Luke;
• 30 ml solrosolja;
• kryddor efter smak.

Blanda mjöl med en nypa salt. Tillsätt mjukt smör och gnugga blandningen tills den är slät.

Råd! Smöret i detta recept kan ersättas med kvalitetsbakmargarin.

Tillsätt ett löst ägg i smörmjölssmulorna och samla snabbt ihop degen till en boll. Om degen inte går ihop och förblir smulig, måste du lägga till en sked gräddfil eller bara kallt vatten.

Lägg degen i en smord form och bred ut den med händerna längs botten och sidorna. Vi försöker göra sidorna i samma höjd och tjocklek så att kakan ser snygg ut. Täck toppen av formen med film och ställ in den i kylen.

Låt oss förbereda fyllningen till vår paj. För att göra detta, stek finhackad lök i olja och tillsätt sedan kål till den. Kål ska skäras i små rutor eller korta tunna remsor. Stek allt tillsammans, utan att låta grönsakerna bryna för mycket. Tillsätt ett par matskedar vatten, täck skålen med ett lock och låt sjuda, sänk värmen till låg. Tillsätt salt och kryddor efter smak till kålen och svalna.

Vi tar ut formen ur kylskåpet och placerar den i en ugn som är förvärmd till 200 grader i tio minuter.

Råd! För att degen inte ska jäsa i botten måste den petas med en gaffel ofta.

Förbered fyllningen genom att vispa ägg med grädde och riven ost. Ta ut formen från ugnen och lägg kålfyllningen på den. Häll sedan ut fyllningen. Sätt tillbaka pajen i ugnen och fortsätt tillaga i ytterligare tjugo minuter.

Öppen paj med stuvad kål och korv

En annan version av pajen tillagas med stuvad kål och korv. Istället för korv kan du ta vilka andra färdiga köttprodukter som helst. Denna variant av pajen kan förberedas om det finns lite stuvad kål med kött kvar efter lunch eller middag.

• 200 gr. mjöl;
• 130 gr. vegetabilisk olja (100 gram för degen och 30 gram för fyllningen);
• 1 tsk socker;
• 1 tsk bakpulver;
• 100 ml vatten;
• 400 gr. kål;
• 1 lök;
• 3-4 korvar;
• 2 ägg;
• 120 ml grädde eller gräddfil;

Finhacka kål och lök, fräs och låt puttra ihop allt tills grönsakerna är klara. Salta och krydda med kryddor. Skär korvarna i halvor och blanda med kål. Låt fyllningen svalna.

Rör en nypa salt i vattnet och blanda det med vegetabilisk olja. Blanda mjöl med bakpulver, häll i vatten och olja och knåda degen. Kavla ut degen och lägg den i formen, gör ett lager med sidor. Nagga botten med en gaffel och sätt in degen i ugnen. Grädda i 200 grader i sju minuter.

Ta ut formen och bred ut kålfyllningen på den bakade degen. Häll i fyllningen, som vi förbereder genom att vispa ägg med grädde och tillsätta lite salt i blandningen.

Råd! Degen för denna paj kan förberedas inte bara med vatten, utan också med mjölk eller vassle, degen blir ännu mjukare.

Kålpaj med majonnäsfyllning

En paj med tunn deg och mycket saftig fyllning toppad med majonnäs är ett utmärkt bakningsalternativ för vardags- och semesterbord.

Deg:

• 100 gr. fet keso;
• 1 ägg;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 150 gr. mjöl;
• 1 tsk bakpulver;
• 0,5 tesked salt.

Läs också: Paj med kål och kyckling - 9 recept

Fyllning:

• 500 gr. kål;
• 2 lökar;
• 2 matskedar torr söt paprika;
• 40 gr. Smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 250 gr. kvark;
• 3 ägg;
• 100 gr. gräddfil;
• 100 gr. majonnäs;
• kryddor efter smak.

Mal den feta keso med ägg och vegetabilisk olja. Tillsätt bakpulver och salt, tillsätt sedan mjöl och knåda mjuk deg. Lägg degen i kylen, inslagen i en påse.

Strimla kålen tunt och skär löken i tunna halvor av ringar. Krossa vitlöksklyftorna med en kniv och lägg dem platt. Smält smöret i en kastrull, tillsätt lök och vitkål, sänk värmen och låt puttra under lock. Tillsätt paprika, salt och peppar. Rör om och koka i 20 minuter.

Lägg degen i formen så att det bildas höga sidor. Tillsätt smulad ostmassa till den färdiga fyllningen. Förbered fyllningen genom att blanda råa ägg med majonnäs och gräddfil, tillsätt kryddor efter smak.

Lägg kål- och ostfyllningen på degbotten och häll fyllningen ovanpå. Sätt in i ugnen och tillaga i 200 grader i ca 35 minuter.

Lenten kålpaj med ris och svamp utan deg

Denna fastapaj kommer inte bara att tilltala fans av vegetarisk mat, utan också till dem som vill gå ner i vikt, eftersom den är tillagad utan deg.

Fyllning:

• 130 gr. ris;
• 400 gr. champinjoner;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 paprika;
• 1 morot;
• 2 teskedar kryddig tomatsås;
• 2 matskedar finhackad dill;
• salt och kryddor efter smak.

Grönsaksfyllning:

• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 75 ml vegetabilisk olja;
• 1 paprika;
• 2 lagerblad;
• 200 gr. tomater i sin egen juice (på burk);
• 2 vitlöksklyftor;
• kryddor efter smak.

Grunden:

• 7-9 toppblad av kål;
• 200 ml grönsaksbuljong eller vatten.

Ta ett kålhuvud och skär ut en stjälk från det. Lägg kålhuvudet i en plastpåse och koka i mikron på högsta effekt i 5-7 minuter. Sänk sedan snabbt ner kålhuvudet direkt i filmen i en skål med kallt vatten. Efter detta kan du ta bort de översta arken från kålhuvudet. Vi kommer att behöva 7-9 stycken. Den återstående kålen kan användas för att förbereda andra rätter.

För grönsaksfyllning, hacka löken och paprikan, riv morötterna. Lägg i en kastrull. Tillsätt hela vitlöksklyftor och lagerblad och låt sjuda i tio minuter. Tillsätt sedan konserverade tomater skurna i bitar tillsammans med fyllningen och låt puttra ytterligare 15 minuter Salta och peppra efter smak. Ta bort vitlöksklyftorna och lagerbladen.

För fyllningen, koka riset tills det är halvkokt, häll av buljongen och skölj den kokta spannmålen. I en stekpanna, stek finhackad lök och hackad vitlök, tillsätt paprika och rivna morötter. Sjud tills grönsakerna är mjuka. Krydda efter smak och blanda med kokt ris. Tillsätt grönt till blandningen och kyl.

Ta en ugnsform med en diameter på 22-24 cm och smörj insidan med olja. Vi fodrar botten och väggarna med förberedda kålblad så att några av bladen hänger över sidorna. Bred ut hälften av risfyllningen. Täck den med kålblad.

Recept på pajer med kål är lätta att förbereda, inte tidskrävande, och resultatet förblir detsamma - fantastiska produkter i olika former kommer från den aromatiska spriten av nybakat bröd på bordet, vilket lockar barn och vuxna med den läckra lukten. Att göra denna kålpaj går snabbt och enkelt med våra steg-för-steg-recept med foton.

Alternativ för att förbereda rosa och läckra pajer med kål kom in i våra liv för många år sedan och förblev fortfarande populära för många hemmafruar. Bland bakverk är huvudplatsen upptagen av pajer med olika kålfyllningar, med en mycket olika sammansättning av ingredienser. Trots möjligheten att göra pajer med de mest exotiska fyllningarna föredrar många hemmafruar kål. Det finns flera anledningar till detta.

En av dem är att kål är en billig och tillgänglig grönsak under hela året. Men den främsta anledningen är att fyllningen blir smakrik och saftig. När du använder konserverad eller fermenterad, kommer den att lägga pikant till den bakade delikatessen.

Glöm inte fördelarna med kål; sällan har någon grönsak så många vitaminer och näringsämnen. Även de som är mycket ovilliga att äta kålsoppa eller borsjtj kommer att sluka läckra pajer med kål på båda kinderna, och kräver säkert mer. Inte varje hemmafru som tillbringar mycket tid i köket vet att det finns ett stort antal recept för bakning med kål.

Det här avsnittet innehåller recept på läckra kålpajer:

• aladåb;
• i ugnen;
• på kefir;
• enkel kålpaj;
• snabb;
• jäst;
• paj i en långsam spis;
• kefir aspic;
• puff;
• snabb kålpaj;
• latkålpaj;
• på majonnäs.

Listan kan fortsätta under mycket lång tid, en sådan variation kommer att få dig att undra exakt vad du ska välja. Det här avsnittet hjälper dig att välja det perfekta receptet på en paj med färsk kål eller surkål, för vilken semester som helst eller bara en vardagsmiddag med din familj med tillgängliga ingredienser.

Kan en enkel kålpaj förvandlas till en festlig rätt? Denna fråga kommer att intressera mer än en hemmafru innan du vänder dig till avsnittet för att få hjälp. Men efter att ha tittat på de första sidorna kommer hon att vara säker på att en paj med saltad kål gjord av jästdeg, tillagad med hjälp av ett steg-för-steg-recept på en kålpaj i ugnen, kommer att locka allas uppmärksamhet vid det festligt dukade bordet.

Hur kan detta hända? En banal, vanlig kålpaj, tack vare detaljerade instruktioner från professionella kockar och konditorer, kommer att förvandlas till ett utsökt verk av kulinarisk konst. Degen kan ges vilken form som helst, från det enklaste till det otroligt snygga.

Recepten i det här avsnittet åtföljs av underbara foton och videor; en oerfaren hemmafru kan lätt klara av att förvandla en vanlig kålpaj till en festlig bakelse. Bilderna åtföljs av en detaljerad beskrivning av varje process, vilket kommer att göra matlagning mycket lättare. Tack vare enkla instruktioner kan du enkelt dekorera kålpaj med ingredienser som finns i varje kök. Eller lär dig hur du snabbt och enkelt förbereder deg för en kålpaj.

Vilken typ av kålpajer kan man göra hemma?

Kålpaj kan stängas, men allt oftare tillagas de öppna och kompletterar kålfyllningen med läckra ingredienser. Kål passar bra till kött, ägg, lök, ris och fisk. Med hjälp av receptet för valfri kålpaj från avsnittet, experimentera lite och använda din fantasi, är det lätt att förbereda något nytt, förvandla bakverk till en signaturrätt, till skillnad från andra.

Varje recept på kålpaj som lagts till på avsnittssidorna har noggrant testats. Vad betyder det? Misslyckad bakning enligt olika recept är utesluten, eftersom mängden ingredienser, metod och tillagningstid kontrolleras strikt och först efter det presenteras för läsarnas uppmärksamhet. Originalbilder av varje maträtt är bevis på utfört arbete.

Hur gör man kålpaj snabbt och enkelt?

Ett riktigt fynd för hemmafruar som värdesätter sin tid är snabba recept på kålpaj. Fyllningen kan förberedas i förväg och förvaras bra länge på en sval plats. Allt som återstår är att omedelbart förbereda degen (den kan till och med hällas), lägg till fyllningen och skicka den för bakning. Det kommer att bli ännu lättare för de glada ägarna av en multicooker - processen att förbereda läckra bakverk tar mindre än en timme, varefter du säkert kan bjuda in alla till bordet och smaka på ett nytt doftande mästerverk.

Vi kan prata om kålpajer under lång tid, med tanke på alla deras fördelar. Det är bättre att ägna mer uppmärksamhet åt matlagningsprocessen. Efter att ha valt det kålpajerecept du gillar, noggrant bekanta dig med de grundläggande processerna, tips och tricks, gå omedelbart till köket, och glöm inte att huvudingrediensen, utan vilken inga bakverk kan göras, är kärleken till matlagning och omsorg för nära och kära. Då kommer allt säkert att lösa sig, och det kommer alltid att finnas pajer med en gyllenbrun skorpa på bordet.

För att förbereda fyllningen i den klassiska versionen används kålblad. Det är gott som en komponent och passar bra till svamp, kött, lök, morötter och andra grönsaker om hemmafrun vill experimentera. Recept på kålpajer är enkla och förståeliga även för en kulinarisk nybörjare. Traditionell kapustnik bakas av jästdeg. Ägg och smör läggs till degen, massan knådas flera gånger och delas i 2 delar.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Den första rullas ut och placeras i en form, den förberedda sauterade fyllningen läggs på den och täcks med resten av mjölmassan. Kanterna på den framtida pajen kläms försiktigt så att det inre innehållet inte faller ut. Vissa hemmafruar lämnar en bit deg och lägger ut ett vackert mönster på kålens yta. Bakverk serveras kallt eller varmt. Det är särskilt trevligt att äta det med gräddfil och sött te. Kålpaj är väldigt mättande, hela familjen kan äta den till lunch. Den håller sig fräsch länge och behåller en behaglig arom.

Kålpaj är ett underbart osötat bakverk som enkelt kan ersätta en rätt till lunch eller middag, spela rollen som en rejäl frukost och är perfekt för att möta gäster med te. Detta är en välsmakande och mättande rätt. Och det viktigaste är att du inte behöver ägna hela dagen åt att förbereda den, bara göra en snabb och enkel kålpaj.

Vissa kallar till och med denna paj lat, men jag tycker inte att den förtjänar det. När allt kommer omkring, då måste du kalla andra pajer lata, till exempel alla älskade Charlotte med äpplen. Gelépaj med kål är inte lat, det är bara väldigt snabbt och bekvämt för hemmafruar som inte har mycket tid att knåda degen.

Konstigt nog tänker jag på kålpaj oftast under den kalla årstiden. Jag tror att hela poängen är att det inte finns några mogna frukter och bär från dacha, men jag vill ha pajer. Och vi har kål i våra butiker året runt, och en del har egna förnödenheter, vilket är ännu bättre.

Till kålpaj är vita, saftiga kålsorter goda, men inte för tjockbladiga. Trådig kål med mycket hårda blad fungerar inte lika bra i en paj.

Degen innehåller hemligheten bakom pajens namn. Den gelés eftersom degen görs flytande och hälls ovanpå fyllningen. Tjockleksmässigt kan den jämföras med charlottedeg eller till och med lite tunnare. Det är sant att det inte är så luftigt och sött, men tvärtom läggs kefir eller gräddfil till det, det finns alternativ med majonnäs. Du kan lägga till morötter, ägg, kött, fisk, till och med korv till kålfyllningen.

Gelépaj med kål kommer att överraska dig med sina olika recept. Och jag kommer att försöka berätta om de mest intressanta.

Recept på gelépaj med kål och kefir

Först presenterar jag för dig en kålpaj med kefir. Naturligtvis aspic, som jag nämnde ovan. Det som är så bra med geléad pajdeg är att receptet kommer att verka plågsamt bekant för dig. Om du redan har läst min, så väntar deja vu på dig. Och hela poängen är att en sådan flytande och luftig deg är idealisk för en paj, och kefir blir en oumbärlig assistent i detta. Förresten kan du använda kefir till pajen, som redan närmar sig sin hållbarhet, det vill säga den börjar jäsa och bubbla starkare. Och det är allt vi behöver för att göra kakan mjuk och fluffig.

Du kommer behöva:

• kefir - 300 ml,
• mjöl - 1-1,5 koppar,
• ägg - 3 stycken,
• salt - 0,5 tesked,
• socker - 2 teskedar,
• läsk - 1 tesked,
• kål - 200 gram,
• morötter - 1 liten,
• sesamfrön om så önskas.

Förberedelse:

1. Hacka först och främst kålen i tunna strimlor. Du kan göra detta med en kniv eller ett speciellt kålrivjärn. Gör inte för stora bitar. Låt den hackade kålen ligga kvar på brädan eller lägg den i en skål och salta sedan lite. Blanda med händerna tills allt är saltat.

2. Bryt tre ägg i en stor skål eller kastrull och blanda dem med socker och salt. För kålpaj behöver du inte vispa äggen för hårt, bara rör äggulorna och vitorna tills de är slät.

3. Häll kefir i äggblandningen och rör om ordentligt med en visp. När allt är blandat, tillsätt bakpulver. Du kommer direkt att se hur det skummar och börjar mätta degen med bubblor. Tack vare detta kommer degen att bli luftig, kefir ersätter vinäger och som ett resultat får vi släckt läsk - ett välkänt hemgjort bakpulver för deg.

4. Tillsätt nu gradvis mjöl i degen. Tillsätt ett halvt glas i taget och rör om. Tillsätt sedan samma mängd och rör om igen. Efter att du har lagt i ett helt glas, tillsätt den sista halvan av glaset lite i taget och se till att degen får önskad konsistens, ungefär som grädde eller kondenserad mjölk, lite tunnare än pannkaksdeg.

5. Smörj formen som du ska baka pajen i ordentligt. Detta kan vara en pajform i silikon eller springform, en keramikpanna eller kanske en gjutjärnsstekpanna. Till en springform kan du klä botten med bakplåtspapper, men även breda ut smör ovanpå. På så sätt kommer kakan definitivt inte att fastna. Glöm inte att belägga väggarna.

6. Lägg kål och morötter på botten av pannan. Du kan blanda dem, eller så kan du lägga dem i lager, då får pajen lager i olika färger. Välj som du vill. Eftersom kålen kommer att ligga längst ner, och inte i mitten av pajen, kommer den att bakas perfekt och förblir inte rå, du behöver inte oroa dig för detta.

7. Ta nu degen och häll den ovanpå kålen. Häll jämnt så att fyllningen inte syns. På slutet kan du jämna ut den med en spatel eller sked och skaka den lite så att luften kommer ut. Om du gillar sesamfrön är det nu dags att strö över dem på toppen av vår framtida paj.

8. Värm ugnen till 180 grader. Lägg pajen i den och grädda i ca 45 minuter. Efter denna tid tar du ut den och kontrollerar om den är klar med ett spett eller trätandpetare. Spetsen som du sätter in i mitten av pajen ska komma ut torr. Det betyder att kålgelépajen är klar.

Den här kakan blir mjuk och luftig, nästan som en sockerkaka, men inte söt. Skorpan blir brun, och kålen kommer att bakas under och blir mycket välsmakande. Kalla alla till bordet och hjälp dig själv innan det blir kallt. Smaklig måltid!

Geléröd kålpaj med gräddfil - steg-för-steg-recept

Kefir är gott, men gräddfil är ännu bättre. Här är ett annat intressant och gott recept för att göra geléröd kålpaj, men den här gången med gräddfil. Vi kommer att göra fyllningen mer smakrik, med morötter och örter, och vi kommer också att lägga till ett ägg till den så att den inte blir för smulig.

Den här versionen av pajen är en av mina favoriter och jag rekommenderar den varmt.

Du behöver för testet:

• gräddfil - 400 gram,
• smör - 200 gram,
• ägg - 2 st,
• mjöl - 260 gram,
• socker - 1 matsked,
• salt - 0,5 tesked,
• bakpulver - 10 gram,

För fyllning:

• kål - 300 gram,
• morötter - 30 gram,
• grön lök - ett halvt gäng,
• persilja, dill - flera kvistar vardera,
• ägg - 2 stycken,
• salt - en nypa,
• peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Blanda ägg, salt och socker i en stor bekväm skål. Det finns ingen anledning att vispa, så även en vanlig sked duger.

2. Ta den nödvändiga mängden smör och smält det tills det är flytande. Kyl något och lägg i äggen i en skål. Rör om allt.

3. Häll nu gräddfil i den resulterande blandningen. Gräddfil kan också ha låg fetthalt, det viktiga här är smaken på gräddfilen och inte hur tjock eller fet den är. Jag lagade med både 20% och 15%, båda gångerna blev det lika gott.

4. Tillsätt bakpulver och siktat mjöl till den resulterande fluffiga massan. Rör om allt väl, degen ska vara tjock, likna pannkakor eller till och med lite tjockare.

5. Det är dags att börja fylla. Medan vi förbereder det kan du slå på ugnen för att värma upp.

Till fyllningen finhacka kålen. Riv morötterna och finhacka det gröna. Blanda allt i en separat skål.

6. Bryt två ägg i en liten kopp och rör om dem med en gaffel tills äggulan och vitan är kombinerade. Häll äggen i grönsaks- och örtblandningen. Tillsätt lite salt och peppar och rör om väl.

7. Smörj en pajform med smör. Om den blir rund eller fyrkantig är inte så viktigt. Du kan klä formen med bakplåtspapper, det gör det lättare att ta bort kakan. Häll hälften av smeten i botten av formen och jämna till med en sked. Lägg sedan kålfyllningen ovanpå och bred även ut i ett jämnt lager.

9. Sätt in pajen i den förvärmda ugnen i ca 40-45 minuter. Efter denna tid, kontrollera det med en träpinne. Om degen är gräddad och inte fastnar på den kan pajen tas ut, den är klar.

Låt den svalna något och ta sedan bort kålpajen från pannan. Detta gör det mindre benägna att gå sönder. Skär den fortfarande varma pajen i bitar och bjud alla till bordet. En välsmakande och mättande måltid är klar!

Hur man gör kålpaj med majonnäs

Jag ska visa dig ett annat enkelt recept - geléröd kålpaj med majonnäs. Du kanske redan har stött på många recept för att göra deg med majonnäs; den används i pajer, kakor och till och med muffins. Smaken av majonnäs är inte märkbar i de färdiga bakverken, det blir snarare en användbar uppsättning produkter som hjälper till att knåda degen. Därför ska du inte tro att att lägga majonnäs i degen är detsamma som att dressa den på en sallad. Under påverkan av temperaturen bryts majonnäs fortfarande ner i sina beståndsdelar och löses säkert i degen. Men det här är ett väldigt enkelt och snabbt recept för att göra en paj. Och dessutom kan du göra det inte bara med kålfyllning. En liknande deg hjälper dig med andra alternativ.

Video recept.

Gelépaj med ägg och kål - detaljerat recept

Min mamma bakade en gång väldigt ofta pajer med kål för oss, till vilka hon lade ett kokt ägg. Det är kanske därför jag verkligen gillar den här kombinationen i pajfyllning. Kål och ägg är enligt min uppfattning helt enkelt gjorda för varandra och för pajen. Om du fortfarande inte har provat gelépaj med kål och ägg, då är det dags att göra det. Aspic pie, jag påminner er om, kallas så för att degen till den knådas ganska flytande och hälls ovanpå, botten eller tillsammans med fyllningen. När den bakas visar sig en paj gjord av sådan deg vara mycket mör och luftig, inte brödig, utan snarare svampliknande. En annan viktig egenskap hos detta recept är att kålen som används för fyllningen inte är rå, utan förberedd, nämligen stuvad. Kål stuvas tillsammans med lök och morötter i en liten mängd vatten och läggs färdigt i pajen. Smaken på pajen tjänar bara på detta.

Till pajen behöver du:

• mjöl - 200 gram,
• gräddfil - 200 gram,
• ägg - 3 st,
• bakpulver - 2 teskedar,
• salt - 0,5 tesked.

Fyllning:

• kål - 1 kg,
• morötter - 1-2 stycken,
• lök - 1 stycke,
• ägg - 5 stycken,
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Eftersom vi kommer att använda färdig kål till denna paj är det mest logiskt att först förbereda fyllningen. Hacka först löken i en mixer eller hacka den med en kniv.

2. Riv morötterna. Jag föredrar att riva på en grov, men du kan också göra det på en fin eller med ett rivjärn för koreanska morötter. Vi ska puttra det senare så det fortfarande blir mjukt i den färdiga pajen.

3. Det är bäst att skära kålen väldigt tunt med en kniv. Ungefär så som den är skuren för . Skär sedan de för långa bitarna i flera delar med en kniv.

4. Fräs först och främst löken i en het stekpanna med olja tills den är gyllenbrun och mjuk. Försök att inte koka för mycket, det kommer att förstöra smaken.

5. Tillsätt morötterna till löken och fräs ihop dem i några minuter på medelvärme tills morötterna mjuknar lite.

6. Lägg nu kålen i pannan. Täck med lock och sänk värmen, kålen ska inte steka eller brännas. Tillsätt lite vatten och låt sjuda tills kålen minskar i volym. Blanda sedan alla fyllningsingredienser ordentligt. Så fort kålen börjar få färg, tillsätt vatten, men bara lite i taget. När det mjuknar (detta tar cirka 20 minuter), tillsätt salt och svartpeppar efter smak.

7. Medan kålen kokar, låt oss göra äggen. Det är nödvändigt att hårdkoka dem, kyla, skala och skära i kuber.

8. När kålen är klar, tillsätt finhackat grönt. Blanda och låt puttra i ytterligare fem minuter så att fyllningen mättas med aromerna av det gröna. Du kommer att få en mycket smakrik paj med kål.

9. Låt oss gå vidare till att knåda degen. Blanda ägg och gräddfil i en stor, bekväm skål. Vispa dem lätt för att få en homogen, lätt skummig massa.

10. Sikta ner mjöl i äggblandningen, tillsätt salt och bakpulver. Du kan också blanda allt separat och sedan sikta ner i en skål. Huvudsaken är att mjölet är väl mättat med luft för prakten av degen på vår framtida paj.

11. Den knådade degen ska vara ganska tjock, liknande pannkakor. Sluta röra när alla klumpar försvinner.

12. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och strö lätt över mjöl eller ströbröd. På så sätt faller pajen lätt ifrån den. Du kan använda bakplåtspapper, placera det på botten och sidorna. Separera ungefär hälften av degen och häll den i formen. Använd en sked eller spatel, bred ut den över botten i ett jämnt lager.

13. Dela även kålfyllningen i två delar. Bred ut hälften över degen. Lägg sedan på ett lager kokta ägg och sedan den andra kålbiten.

14. Häll andra halvan av degen över fyllningen och bred ut med en sked så att kålen inte sticker ut. När den är gräddad kommer kålen som sticker ut med största sannolikhet att få färg för mycket.

15. Sätt in kålpajen i ugnen, förvärmd till 180 grader. Det tar cirka 40-45 minuter att tillaga, allt beror på din ugn.

16. Den färdiga pajen blir gyllenbrun, aromatisk och otroligt god. Både vuxna och barn kommer att njuta av denna goding.

Ät nyttigt och baka pajer oftare!