→ Steg-för-steg-recept för att göra äppeljuice med en juicepress. Hur man gör äppeljuice hemma. Äppeljuice med fruktkött för vintern

Steg-för-steg-recept för att göra äppeljuice med en juicepress. Hur man gör äppeljuice hemma. Äppeljuice med fruktkött för vintern

Under skördesäsongen är äpplen den mest prisvärda frukten. Låt oss inse det: många sommarboende och trädgårdsmästare förlorar sin skörd. Och de som inte har en egen äppelträdgård på vintern saknar de saftiga frukterna som låg under fötterna på hösten eller såldes på marknaden för nästan ingenting. Äpplen är trots allt inte bara saftiga och välsmakande, utan också mycket hälsosamma. Deras balanserade mineral- och vitaminsammansättning gör dem nästan ovärderliga i kampen mot anemi och vitaminbrist, som ligger och väntar på oss under molniga dagar. Därför skulle det vara mycket oklokt att missa möjligheten att förbereda äppeljuice för vintern. Det är välsmakande och hälsosamt på egen hand, och om äpplen kompletteras med andra bär, frukter eller till och med grönsaker, kommer fördelarna med drycken att öka avsevärt, och dess smak kommer att få andra toner. Vi har samlat för våra läsare de 7 bästa äppeljusrecepten för vintern, från klassiskt till extraordinärt.

Kulinariska hemligheter

Det enklaste sättet att förbereda äppeljuice för vintern är att använda en tryckkokare. Denna metod kan dock knappast kallas idealisk. Det har två nackdelar. För det första utsätts äpplen i detta fall för långvarig värmebehandling, varför drycken förlorar några av sina fördelaktiga element. För det andra är det svårt att bearbeta stora mängder äpplen på detta sätt. Av denna anledning rekommenderar vi att du fortfarande använder en juicepress som lämpar sig för stora mängder äpplen. Om det inte är möjligt att köpa en sådan assistent kan du använda en köttkvarn, även om du med dess hjälp kommer att bearbeta grödan mycket längre.

  • Efter att saften från äpplena har pressats ut kan den silas genom gasväv som är vikt i flera lager. Då får du juice utan fruktkött, mer genomskinlig.
  • Äppeljuice kan klaras med citrusjuice. Oftast används citron för detta. För en liter äppeljuice, ta bara en matsked citronjuice. I det här fallet rekommenderar vi starkt att söta drycken genom att tillsätta 2-3 matskedar strösocker per liter dryck.
  • Höstens sorter av äpplen är mer lämpade för att förbereda juice för vintern. Den mest kända av dem är Antonovka.
  • Oftast är höstäpplen sura, så socker läggs till saften gjord av dem. Det behövs främst för att förbättra smaken på drycken, så om du vill kan du göra juice utan socker - det är en smaksak.
  • Om du lägger äpplen utan kärnor i juicepressen kommer gallret på enheten ofta att bli igensatt. Av denna anledning är det bättre att lägga tid på primär bearbetning av frukten.
  • Om du förbereder juice i en juicekokare, tillsätt kryddor, i det här fallet blir drycken väldigt aromatisk. Zest, kanel, mynta och muskotnöt tillsätts vanligtvis.
  • Försök att inte utsätta äppeldrycken för långvarig värmebehandling. Det går strängt taget inte att koka alls, eftersom C-vitamin förstörs vid höga temperaturer. Av denna anledning kokas saften vid en temperatur på 85-90 grader, låter den inte koka, och steriliseras sedan i burkar. Om du vill klara dig utan sterilisering måste du koka drycken i 5 minuter på låg värme och skumma bort skummet på vägen.

Färskpressad äppeljuice kan blandas med socker och indunstas till en tjock konsistens. I det här fallet får du äppelsylt eller marmelad till vintern. Denna produkt är inte lika hälsosam som juice, men den tar upp mycket mindre lagringsutrymme.

Klassiskt recept på äppeljuice för vintern

Vad behöver du:

  • äppeljuice (färskpressad, med eller utan fruktkött) - hur mycket pressad;
  • socker - efter smak.

Hur man lagar mat:

  1. Blanda saften med socker och ställ på spisen.
  2. Koka upp på svag värme, men koka inte.
  3. Häll upp i försteriliserade burkar.
  4. Lägg en trasa på botten av pannan och ställ burkarna på den. Det är viktigt att de är ungefär lika stora.
  5. Häll vatten i pannan. Den ska nå burkarnas hängare.
  6. Tänd brännaren, låt grytan i kastrullen koka upp på låg värme och sterilisera burkarna i den i minst 20 minuter (om de är liter). Öka steriliseringstiden med 5 minuter för varje halv liter burkvolym.
  7. Ta försiktigt bort burkarna (gärna med hjälp av specialtång) och rulla ihop dem.
  8. Ställ burkarna upp och ner, täck med varma kläder och låt stå ett dygn.
  9. Efter den angivna tiden, förvara juicen i skafferiet.

Om du vill undvika sterilisering, koka saften i 5 minuter innan du lägger den i burken. Vid denna tidpunkt kommer skum att dyka upp på dess yta, det bör tas bort.

Oavsett vilket recept du bestämmer dig för att göra för äppeljuice kommer den att stå bra vid normala temperaturer, men om du placerar den på en sval plats ökar hållbarheten avsevärt.

Äppel-morotsjuice

Vad behöver du:

  • äppeljuice med eller utan fruktkött - hur mycket pressades;
  • morotsjuice - samma mängd.

Hur man lagar mat:

  1. Riv eller hacka på annat sätt råa morötter.
  2. Pressa saften ur den. För att göra det lättare att separera kan du ångkoka morötterna en stund eller strö över lite socker.
  3. Rör om ingredienserna och låt koka upp.
  4. Ta kastrullen från värmen, häll saften i burkar, sterilisera i 20-40 minuter.

Äppel-morotsjuice är inte bara hälsosammare än bara äppeljuice, utan också godare: tack vare morötter blir drycken mer mör och söt och får en behaglig orangeaktig nyans.

Äppel-pumpajuice

Vad behöver du(för 2 l):

  • pumpa - 1 kg;
  • äppeljuice - 1 l;
  • apelsiner - 2 st.;
  • citron - 1 st.;
  • socker - 0,2 kg;
  • vatten – 0,25 l.

Hur man lagar mat:

  1. Skär pumpamassan i små tärningar, ånga eller koka i en liten mängd vatten. Puré med en mixer.
  2. Tvätta apelsinerna och citronen, skär i hälften. Använd en citrusjuicer för att extrahera juicen.
  3. Riv skalet: en tesked citron och en matsked apelsin.
  4. Gör sirap av vatten och socker.
  5. Blanda alla ingredienser.
  6. Värm saften till en temperatur på cirka 90 grader, häll upp i burkar och sterilisera.

Efter att juicen har svalnat kan du lägga den i skafferiet för vintern. Om du har barn i din familj, bör du prova detta recept. När allt kommer omkring äter de inte hälsosam pumpa lika lätt som apelsiner, och drycken enligt det givna receptet visar sig mycket lik apelsinnektar.

Äppel-chokebärsjuice (recept på en juicepress)

Vad behöver du:

  • chokeberry - 1 del;
  • äpplen - 5-6 delar;
  • socker - med en hastighet av 50 g per 1 kg fruktmassa.

Hur man lagar mat:

  1. Skala äpplena och skär ut frölådorna.
  2. Sortera bären, skölj och torka.
  3. Lägg bären i en juicepress, strö över socker och lägg äpplena ovanpå.
  4. Fyll den avsedda delen av juicepressen med vatten och kontrollera att slangen som kommer från juicepressen är stängd. Placera på elden och vänta tills frukterna ger upp sin juice.
  5. Förslut saften i burkar och ställ undan för vintern.

Chokeberry släpper inte ut sin juice så bra, så en juicepress är bäst lämpad för att förbereda en drink från den. Juice beredd för vintern med denna enhet kräver ingen ytterligare bearbetning.

Äppel-päronjuice

Vad behöver du:

  • päronjuice - 1 del:
  • äppeljuice - 1 del;
  • socker – 50 g per 1 liter juiceblandning.

Hur man lagar mat:

  1. Blanda ingredienserna och låt koka upp.
  2. Fördela i burkar och sterilisera dem.
  3. Förslut arbetsstyckena hermetiskt. Låt svalna, lägg på lock och slå in.

Juice från äpplen och päron kan också tillagas i en juicepress. Det är viktigt att komma ihåg att socker måste läggas till denna dryck: trots att päron smakar sötare än äpplen har de mindre sockerinnehåll.

Äppel-druvjuice

Vad behöver du:

  • juice från Isabella-druvor eller liknande – 1 del;
  • äppeljuice utan fruktkött - 1 del;
  • lätt druvjuice - 3-4 delar.

Hur man lagar mat:

  1. Blanda safterna, låt koka upp och koka i 5 minuter, skumma bort skummet.
  2. Sila och koka igen.
  3. Häll upp i steriliserade burkar och förslut omedelbart.

Äppel- och druvjuice enligt detta recept är koncentrerad, innan servering måste den spädas med vatten eller mineralvatten.

Äppel-tomatjuice (utan juicepress)

Vad behöver du:

  • saftiga äpplen - 1 kg;
  • mogna tomater - 2 kg;
  • lagerblad - 1 st.;
  • kryddpeppar - 5 st.;
  • kryddnejlika - 2 st.;
  • salt, socker - efter smak.

Hur man lagar mat:

  1. Skär äpplena i bitar och passera genom en köttkvarn.
  2. Pressa saften från äppelmosen genom 3 lager ostduk.
  3. Slå in kryddorna i ostduk och lägg dem på botten av pannan där du planerar att koka juicen för vintern.
  4. Häll kokande vatten över tomaterna eller blanchera dem i 3 minuter i kokande vatten. Kyl och skala. Gnid in fruktköttet genom en sil.
  5. Blanda tomatjuice med äppeljuice, tillsätt socker och salt efter smak.
  6. Häll i en kastrull med kryddor, värm väl, utan att koka upp.
  7. Fyll steriliserade burkar med juice.
  8. Sterilisera drycken i pannan i 20-40 minuter.
  9. Efter att ha rullat ihop den, vänd på den och linda in den i något varmt. Låt stå till morgonen.

Vid en första anblick kan drycken verka specifik, men när man väl provar den blir det tydligt: ​​den skiljer sig inte så mycket från den tomatjuice vi är vana vid, utan har en något mer uttalad syrlighet. Detta extraordinära recept är värt att notera hemmafrun som älskar att överraska gäster och hushållsmedlemmar med ovanliga kulinariska skapelser.

Äppeljuice för vintern kan göras efter olika recept och på olika sätt. Och i själva verket är denna process inte särskilt komplex. Utan att vara lat på hösten kan du dricka äppeljuice hela vintern, vilket inte är sämre i smak och fördelar jämfört med färskpressad juice. Butiksköpta drycker kan inte jämföras med det.

Vi förbereder äpplen på alla sätt vi kan: lägg dem till sallader, lecho, adjika; gör sylt, marmelad och marmelad; Vi förbereder kompotter och juicer. Inlagda, inlagda och torkade äpplen är också bra. Det är viktigt att vitaminer förblir maximalt i våra preparat.

Idag föreslår jag att du förbereder underbar äppeljuice med fruktkött för vintern. Naturligtvis kommer det att bli mycket godare och hälsosammare än i butik, eftersom vi inte kommer att använda något annat än äpplen. Tillsätt bara socker om dina äpplen är syrliga. Jag har sorten "Gala", äpplena är saftiga och söta, jag tillsatte inte socker.

Tvätta äpplena, skär dem i fjärdedelar, ta bort frökapseln. Jag har inte en särskilt stark juicepress, så jag skär fortfarande varje del.

Låt oss passera äppelskivorna genom en juicepress, kanske två gånger. Juicen visade sig vara 800 ml.

Vi slänger inte klämmorna.

Lägg dem i en kastrull (använd inte aluminium), tillsätt två glas vatten och sätt på eld.

Koka upp blandningen, rör om så att den inte bränns. Gnid sedan igenom en sil. Jag fick 700 ml puré.

Lägg purén och juicen i en kastrull, värm upp, men koka inte! Vi kommer definitivt att ta bort skummet.

För vintern, häll saften från äpplena med fruktkött i burkar som är förstekta över ånga, torra och varma. Vrid hårt, vänd och linda tills det svalnat.

Äppeljuice med fruktkött är redo för vintern! Jag fick 1,3 liter juice och ett glas till att prova. Juicen blev fantastisk, du kan bara inte lägga ifrån dig den, tjock och aromatisk.

Underbar juice - smakrik, rik, äkta!

Hjälp dig själv till din hälsa!

När annars förbered äppeljuice för vintern, om inte i augusti?! Det är under denna period som fruktträden är på toppen av sin mognad och innehåller maximalt med vitaminer i varje frukt. När det gäller äpplen specifikt är de rika på järn och kan bevaras under lång tid utan att förstöra för deras smak och fördelaktiga egenskaper. Men som allt annat kommer termen för att lagra dessa frukter också till ett logiskt slut. Och detta kan hända i december eller februari... Vad kan vi göra? När allt kommer omkring är det nödvändigt att fylla på kroppen med ett vitaminset under den kalla årstiden (särskilt under vårens vitaminbrist). Och släck bara törsten med en läcker drink.

Det är viktigt att inte göra ett misstag när man väljer en produkt för beredning. När allt kommer omkring är sommarens äppelskörd, eller snarare de tidiga sorterna, på grund av närvaron av en liten volym fukt, endast lämplig för puré, sylt eller torkning. De senare är tvärtom väldigt saftiga och passar bara att göra. Och bli inte för medtagen av att konservera drycken i stora volymer. Det är bättre att hålla lagret på ett minimum i högst två år (optimal hållbarhet).


Äppeljuice för vintern: förberedelse med en juicepress

Det är extremt bekvämt att använda en juicepress för att extrahera färsk juice: snabbt och effektivt. Förutom denna utrustning behöver du: äpplena själva, naturligtvis, gasväv, sömplåtslock, glasbehållare, en sömmaskin, en termometer för att kontrollera temperaturen, en hålslev och pincett. Och efter att ha fått den färdiga koncentrerade och mättade vätskan måste den hällas i en emaljbehållare med lämplig volym och placeras på spisen för att steriliseras. "Äppeljuice för vintern" recept koka aldrig (med sällsynta undantag)! Detta är den gyllene regeln för hemblockering. Den värms endast upp över måttlig värme till 90 C; och graden av uppvärmning bringas till önskad nivå med hjälp av en termometer placerad i behållaren. Varför sådan precision? Så att alla fördelaktiga ämnen i vätskan inte "dör". Kokning leder också till en försämring av smaken.


Under uppvärmningen stiger skum och små kakor på bryggans yta. De ska tas bort regelbundet med en hålslev. När drycken når den angivna uppvärmningsgraden, utan att ta bort behållaren från spisen, häll den med en mätkopp eller samma slev (endast förskållad med kokande vatten) i bakade glasbehållare (flaskor eller burkar) upp till halsen . I det här fallet utförs utsläppet genom flera lager gasväv och filtrerar därigenom produkten. Därefter täcks varje fylld behållare i sin tur med plåtlock och rullas ihop, och går vidare till nästa. Genomförd hemkonservering vänds upp och ner och läggs på en mjuk trasa för att svalna, utan att täcka den med något.

Konservering måste förvaras på en sval, mörk plats, inte överstiga en period på cirka tre år. Men det är fortfarande bättre att använda det inom ett eller två år, och regelbundet uppdatera tillbehören i ditt hemskafferi.


Hur man korrekt pressar juice från frukt

För destillation väljs uteslutande söta eller måttligt söta och sura varianter. Du måste lägga till mer strösocker till en drink gjord av sura frukter, och som ett resultat kommer en sådan "godis" att orsaka halsbränna. Ja, på hemgjord äppeljuice för vintern Det skulle vara bra att förbereda följande sorter: Antonovka, Grushovka, Simirenka, Anis, etc., eller så kan du blanda flera för variation och få en ny smak. Dessa äpplen är optimala vad gäller sötma och samtidigt lagom syrliga.


Utvalda frukter sköljs noggrant i kallt vatten, torkas eller lämnas att rinna av, och sedan skärs kärnorna ur dem med en vass kniv. Jo, sedan skärs frukterna i skivor för att underlätta bearbetningen eller lämnas hela, beroende på juicepressens märke. Moderna köksapparater är bekväma eftersom de gör hemmafruns arbete enklare och gör det enkelt för henne att få den önskade volymen. Den resulterande vätskan hälls i en emalj- eller glasbehållare, och lite färskpressad citronsaft tillsätts för att undvika mörkning (uppstår på grund av oxidation av produkten). Fruktköttet ska inte pressas ut igen, men det är bättre att använda det för att förbereda kompott eller puré.


Äppeljuice för vintern: konservering för vintern

Det finns många finesser när man bevarar arbetsstycket. Och först måste du förbereda behållaren där den ska förvaras. För att göra detta bör den rengöras med läsk, sköljas noggrant under rinnande vatten och sköljas med kokande vatten. Istället för den sista manipulationen kan burkarna värmas i ånga eller i ugnen till ca 100 C. Tätningslock kokas också i 2-5 minuter. Och nu måste du välja en av de tre befintliga typerna av bevarande.

1 sätt. Det består i det faktum att saften, hälld i en stor emaljbehållare, värms upp till 90-95 C. I avsaknad av en termometer kommer små bubblor som dyker upp på bryggans yta att indikera att drycken har nått den angivna temperaturen . Kokning är strängt förbjudet! Skummet tas bort med en hålslev. Den pastöriserade vätskan hälls i burkar, som måste förvärmas och förslutas.


Metod 2. Till förbered äppeljuice för vintern Den andra metoden kräver en stor kastrull. Efter bete hälls den råa drycken i burkar med lämplig kapacitet, utan att förvärma dem. Och sedan täcks de fyllda rätterna med lock utan att rulla upp dem och placeras i en tidigare förberedd bred panna, i vilken vatten också hälls. Vattennivån bör inte nå 1 cm från behållarens hals. Behållaren täcks med ett lock och placeras på låg värme för att värma vattnet till 85 C. Efter att ha uppnått önskad temperatur reduceras elden och pastöriseras, vilket bibehåller specificerad temperatur. Värmebehandlingens varaktighet beror på volymen av de valda burkarna: för 0,5-1 liter - 20 minuter, för 2-3 liter - en halvtimme. När den har pastöriserats tas den varma behållaren försiktigt bort en i taget och försluts omedelbart. För att undvika att bränna dig när du tar bort burkar, använd en kökshandduk som är vikt flera gånger, ugnsvantar eller en speciell tång.

3 sätt. Det tredje alternativet innebär kokning i 5 minuter. Det är omedelbart nödvändigt att göra en reservation för att i en sådan beredning kommer mer än hälften av vitaminerna att gå förlorade; men smakens fräschör kommer att bevaras helt. Denna metod används i fall där det finns tvivel om den ursprungliga kvaliteten på äpplen som tas för bearbetning. Till exempel om de är övermogna eller det inte finns tid och möjlighet att sortera dem innan de snurras. För att kontrollera förslutningens täthet vänds den stängda behållaren och låter den svalna, täckt med en filt. Den kylda konserveringen vänds åter till sin ursprungliga position och förvaras på en sval, mörk plats.


När förberedd, är det lämpligt att signera varje burk, vilket anger livslängden (cirka två år). Och det är värt att gå tillbaka och nämna tillsatsen av strösocker till drycken. Om man ska tillsätta detta sötningsmedel eller inte är en individuell fråga. Det beror på fruktens sötma och smakpreferenser hos kocken och hans familj. Frukt innehåller naturligt socker och syror, som är naturliga konserveringsmedel. Och införandet av ytterligare socker är valfritt!


Blandning

Blandning är kombinationen eller kombinationen av huvudingrediensen med ytterligare. Under denna process är målet att förbättra den ursprungliga smaken, lägga till fler fördelar, diversifiera, späda eller göra den mindre koncentrerad. Så, "Äppeljuice" förberedelse för vintern i sig är ganska rik. Det späds ofta ut med kokt kylt vatten eller stillastående mineralvatten. Dessutom är en utmärkt lösning på detta problem att blanda, det vill säga att förbereda blandade juicer. För att göra detta kombineras äpplen med pumpa, vindruvor, morötter, chokeberries och till och med zucchini.


"Pumpaalternativ"

Pumpajuice är oerhört värdefullt för kroppen. Men inte alla kan uppskatta dess smak. Han är för specifik. Detta är ytterligare en anledning att blanda det med äppeldryck. För att göra detta tvättas pumpan, rengörs från det yttre hårda skalet och inre frön tillsammans med den fibrösa massan och ångas tills den mjuknat. Sedan gnuggas massan på en sil eller mals helt enkelt i en mixer. Förresten, när du använder en mixer är det inte nödvändigt att koka pumpan först. Den resulterande måttligt tjocka purén hälls i äppeldrycken. Förhållandet mellan dessa två komponenter är godtyckligt och orienteras efter din egen smak. Blandningen pastöriseras eller steriliseras och hälls i burkar och rullas ihop.

Eller så kan du inte bry dig om att göra pumpapuré, utan skicka fruktköttet skuret i bitar genom en juicepress direkt efter äpplena. Efter blandning värms vätskan i 5 minuter och pumpa-äppeljuice för vintern hälls i tidigare förberedda glasflaskor.


En annan möjlighet att göra en drink med pumpa för framtida bruk innebär att ha: 5 stora äpplen, 3 koppar hackad pumpamassa, 1 kopp vatten, en nypa kanel, 1 tsk. vanilj, ett kvarts glas citronsaft. Mer exakt kommer arbetsstycket att visa sig i form av en puré.

Äpplena för puré tvättas, skalet skärs av och de skärs på mitten, skär ut och tar bort kärnorna. Den återstående rena massan skärs i skivor. Skivorna överförs till en matlagningsbehållare, strös med mald kanel, hälls med citronsaft och blandas. Efteråt fylls äppelskivorna med vatten, och rätterna ställs på hög värme, där de får koka upp. Efter kokning minskar eldintensiteten och massan kokas i 45 minuter tills den mjuknar. Kokta frukter kombineras med tidigare beredd pumpamassa. Och i mixern "förvandlas" ingredienserna till puré och mal dem till maximal homogenitet. Ibland används en mosare för detta ändamål, men i det här fallet kan frukterna förbli i små bitar. Mitt i apparaten kryddas purén med kryddor och blandas. Resultatet är en ganska tjock massa, som kokas i 5 minuter och förpackas varm i en behållare.


Äppeljuice för vintern: "Med morötter"

Tja, kombinationen "äpple-morot" har varit bekant för alla sedan barndomen. Som pumpa är det omöjligt att dricka bara så. Men i kombination med äpple – riktigt gott! Så rotfrukterna skalas, tvättas noggrant och skärs i lämpliga bitar. Och sedan ångas de och passeras genom en juicepress eller gnuggas på en sil. Morot-äppleblandningen - i form av en puré eller juice - konserveras efter pastörisering eller varmfyllning (metoderna som beskrivs ovan används). Tack vare införandet av apelsingrönsaker berikas äppeljuice med B-vitaminer och karoten.

Här är ett annat alternativ för att göra en vinterdrink av äpplen och morötter. För det behöver du: äpple- och morotsjuice i förhållandet 2:1, samt 100 g strösocker. De beredda fruktingredienserna tvättas, torkas och sköljs med kokande vatten. Sedan, individuellt, krossas de och pressas ut på något bekvämt sätt, och mäter den nödvändiga mängden vätska. Därefter blandas de resulterande juicerna med varandra, hälls i en emaljpanna och socker hälls i dem. Efter att ha löst upp kornen värms lösningen och kokas i cirka 3-4 minuter. Bokstavligen kokande äppel- och morotsjuice för vintern hälls i steriliserade burkar och stängs med skållade lock.


Äppeljuice för vintern: "Zucchini-blandning"

Med hjälp av zucchini mjukas äppeldrycken perfekt. Visst låter det vid första anblicken något konstigt... Men om du försöker kan du bli övertygad om motsatsen. Förutom sin fantastiska smak är den också rik på mineraler och kalcium. Metoden "med zucchini" är inte värd att beskriva i detalj. Eller så kan du ta en av de tekniker som föreslagits ovan som grund; till exempel i versionen med morötter.


Äppeljuice blandas också med andra juicer: hallon, havtorn, vinbär och viburnum. I detta fall kan både pastörisering och pastörisering användas. Som kan ses från de beskrivna processerna för hemkonservering är förberedelserna av dessa preparat ganska lätt. Både barn och vuxna älskar dessa hälsosamma och naturliga drycker. Därför, mitt under äppelmogningssäsongen, är det helt enkelt nödvändigt att ta tid för sin vinterförberedelse!

Äpplen anses med rätta vara den mest populära och prisvärda frukten på våra breddgrader. På hösten böjer sig trädgrenar under vikten av saftiga och rosa äpplen - bara ha tid att plocka dem! Den "heta" tiden börjar för kulinariska specialister, när generösa äppelskördar regelbundet måste "bearbetas" till vitaminpreparat för vintern. Som regel uppstår konservering av äpplen genom att rulla sylt, marmelad, kompott och juice. Idag kommer vi att lära oss hur man korrekt gör äppeljuice för vintern hemma - genom att passera fruktköttet genom en juicepress och utan den, samt använda en juicepress. Vårt kulinariska urval presenterar de enklaste steg-för-steg-recepten med foton och videor av äppel- och pumpajuice, med tillsats av morötter och även utan socker. När allt kommer omkring är naturlig juice från äpplen ett riktigt lager av mineraler och vitaminer B, C, E, PP, H. På grund av dess exceptionellt fördelaktiga näringsegenskaper rekommenderas användningen av äppeljuice för många sjukdomar och som en förebyggande åtgärd. Och det är bara så trevligt att dricka ett glas av en underbar fruktdryck på vintern - för både barn och vuxna. Så fyll på med mogna "föryngrande" äpplen, burkar och tålamod, och vi önskar alla kockar kreativ inspiration.

Hur man förbereder äppeljuice för vintern hemma med hjälp av en juicepress - steg-för-steg-recept med foton


Hemlagad äppeljuice behåller perfekt sina fördelaktiga egenskaper, och smaken är mycket överlägsen den köpta drycken. Hur förbereder man äppeljuice för vintern? För bekvämlighet och för att underlätta processen att separera juice från fruktkött är det bättre att använda en juicepress, genom vilken du snabbt kan passera flera kilo färsk frukt. Vi erbjuder dig att behärska ett steg-för-steg-recept med ett foto av naturlig äppeljuice - även en kulinarisk nybörjare kan hantera förberedelsen med hjälp av moderna köksapparater. Som ett resultat kommer du att få välsmakande och hälsosam äppeljuice, som perfekt kommer att fylla på vitaminbrister på vintern.

Nödvändiga ingredienser för vinterberedning av äppeljuice:

  • äpplen - 2 kg
  • socker - efter smak

Steg-för-steg-instruktioner för ett recept på äppeljuice för vintern med hjälp av en juicepress, med foton:


Läcker äppeljuice genom en juicepress hemma för vintern - recept med bilder, videor


En juicepress för hemmabruk förenklar processen för juiceproduktion avsevärt, vilket gör att du kan bearbeta flera kilo äpplen åt gången. Den största fördelen med denna enhet är att på grund av verkan av mjuk ånga behåller drycken en betydande del av näringsämnena och vitaminerna. Vi har valt ett enkelt recept med foton och videor av läcker äppeljuice tillagad med en juicepress. Genom att följa instruktionerna kan du enkelt bevara minst några liter aromatisk äppeljuice till vintern – ju mer desto bättre!

Ingredienser för hemlagad äppeljuice recept för vintern:

  • socker - efter smak
  • äpplen - vilken sort som helst
  • vatten – filtrerat eller fjäder

Proceduren för att tillaga juice från äpplen passerade genom en juicepress - receptbeskrivning:

  1. Häll äpplena i en stor skål och skölj under rinnande vatten.
  2. Skär i medelstora bitar av godtycklig form, ta bort skadade och maskiga delar av frukten.
  3. Vi lägger de beredda råvarorna i juicerens övre behållare - inte överstigande det angivna märket. Tillsätt socker om det behövs.
  4. Fyll den nedre delen av enheten med kallt vatten (cirka 2 - 2,5 liter). Vi placerar en behållare ovanpå där juicen kommer att samlas in - placera en skål under kranen med en slang för att tömma den färdiga drycken. Placera facket med de skivade äpplena på toppen av juicepressen, kom ihåg att täcka det med ett lock.
  5. Tvätta burkarna för konservering noggrant med läsk, skölj och sterilisera på något bekvämt sätt - ångad, i ugn eller mikrovågsugn. Medan burkarna "rengörs" låter vi metalllocken koka.
  6. Tillagningstiden är ca 45 – 50 minuter, beroende på typ av äpple. När bara äppelmos finns kvar i den övre behållaren kan du stänga av värmen. Puré kommer att vara en utmärkt grund för läcker sylt - använd en mixer för att mala massan, tillsätt socker och koka. Så tack vare juicepressen kan du göra en annan delikatess av äpplen - en utmärkt "avfallsfri produktion"!
  7. Efter att juicen har slutat rinna från kranen väntar vi ytterligare 10 minuter och demonterar vår "konstruktion". Häll saften från behållaren i pannan och låt koka, tillsätt en sked socker om det behövs.
  8. Fyll steriliserade burkar med varm äppeljuice och förslut. Vänd den upp och ner och låt den svalna under en varm filt. Ett skafferi eller källare är lämpligt för att lagra en vitaminfruktdryck, dit vi skickar de kylda burkarna till vintern. Njut av din provning!

Äppeljuice med fruktkött för vintern - förbereda hemma, recept med foto


Med höstens ankomst förbereder hemmafruar konservburkar i förväg - "äpple"-boomen kommer! Varje hem är i full gång med arbetet med att förbereda olika fruktdelikatesser för vintern, eftersom rikliga färska skördar är så kortlivade. Därför kommer vårt recept med ett foto av äppeljuice med massa definitivt att vara användbart för både nybörjare kockar och erfarna hemmafruar. Hur gör man äppeljuice hemma? Med lite ansträngning kommer du att fylla på med en naturlig vitamindryck för hela familjen - under en lång period av kallt väder. Äppeljuice tillagad enligt vårt recept släcker inte bara törsten, utan hjälper också kroppen att bli av med gifter och normalisera ämnesomsättningen. Ett riktigt hälsoelixir!

Lista över ingredienser för att förbereda äppeljuice med fruktkött för vintern:

  • sötsyrliga äpplen av sena sorter – 2 kg
  • vatten - 250 ml
  • socker - 2 msk. l.

Steg-för-steg beskrivning av receptet på hemlagad äppeljuice med fruktkött för vintern:

  1. Vi tvättar frukterna under rinnande vatten, tar bort områden med skador och blöjutslag - lämna skalet och den inre delen.
  2. Skär i medelstora bitar och lägg i en stor kastrull. Lägg en tallrik och en liten press i form av en burk vatten ovanpå - äpplena ska släppa lite saft. Häll i vatten och tillsätt socker.
  3. Sätt pannan på låg värme och låt sjuda tills äpplena är helt mjuka. Det är viktigt att inte koka upp blandningen, så att en betydande del av näringsämnena och vitaminerna inte "avdunstar".
  4. Mosa de kokta äpplena till en puré med hjälp av en trästöt och återgå till värmen i ca 5 minuter.
  5. Den färdiga äppeljuice med massa ska hällas i steriliserade burkar och förseglas med metalllock kokta i varmt vatten. Vi täcker burkarna med en varm filt, och efter en dag tar vi den kylda drycken till en sval, mörk plats. Denna hemgjorda äppeljuice kan säkert ges till sex månader gamla bebisar som kompletterande mat. Så vi rullar ihop så mycket juice att det räcker till både barn och vuxna – av hela vårt hjärta!

Ett enkelt recept på äppeljuice med vindruvor hemma, med foton


Äppeljuice innehåller många användbara ämnen som har en gynnsam effekt på människokroppens funktion. Men i kombination med druvor kommer smaken på drycken att öka många gånger - du kommer att få en riktig vitamin "bomb"! Enligt vårt enkla recept med foto kommer du att förbereda syrlig druv-äppeljuice hemma för vintern. Alla ingredienser till receptet på hösten hittar du på din sommarstuga eller närmaste marknad. Lycka till med bevarandet!

För att förbereda äppel- och druvjuice hemma behöver du följande ingredienser:

  • äpplen - 1 kg
  • blå druvor - 1 kg
  • socker - 2 msk. l.

Hur man gör äppeljuice med druvor för vintern hemma - enligt ett enkelt recept:

  1. Tvätta druvklasarna i kallt rinnande vatten, separera bären från stjälkarna i en separat skål. Om du har en speciell köttkvarn som skiljer frön och skal från fruktköttet, bra, kan du använda detta "mirakel" av teknik. Annars måste du "krossa" bären med händerna eller en trämosare och sila massan genom ostduk. Pressa saften i en separat skål.
  2. Tvätta äpplena och skär dem i fjärdedelar och ta bort kärnhuset. Vi lägger fruktbitarna i en juicepress och får cirka 0,5 liter färsk juice.
  3. Blanda druv- och äppeljuice i en kastrull, låt koka upp och tillsätt socker - du klarar dig utan sand. Koka drycken i ca 3 minuter, kom ihåg att röra tills sockret är helt upplöst.
  4. För att få klar juice måste du sila den genom ett par lager gasväv och koka igen.
  5. Häll saften från äpplen och vindruvor i rena steriliserade burkar, rulla ihop dem och låt dem stå en dag under en varm handduk eller filt. Sedan tar vi den till källaren eller källaren, och på vintern njuter vi av den fantastiska smaken av druv-äppeljuice. Underbar blandning!

Lågkalori äppeljuice - förberedelser för vintern utan socker, recept med bilder

För att förbereda äppeljuice för vintern enligt vårt recept behöver du ett minimum av ingredienser - bara saftiga frukter av söta sorter. Denna lågkaloridryck kommer att tilltala dem för vilka socker är kontraindicerat av hälsoskäl, såväl som de på dieter. Genom att dricka ett glas sockerfri äppeljuice om dagen får du inte bara en smal figur, utan också en anständig tillgång på vitamin C och användbara mikroelement - järn, fosfor, magnesium, kalium, syror. Bara nektar, och det är allt!

Ingredienser för sockerfri äppeljuice recept:

  • äpplen – 3 kg eller önskad mängd

Förbereda sockerfri äppeljuice för vintern hemma, steg för steg:

  1. Vi tvättar frukterna under rinnande vatten, skär dem i fjärdedelar och tar bort insidan och svansarna.
  2. Vi passerar de förberedda bitarna genom en juicepress och i slutet får vi cirka 1,5 liter juice - från 3 kg äpplen enligt receptet. Om du planerar att noggrant fylla på med äppeljuice för vintern måste du öka volymen "råvaror" till minst 10 kg.
  3. Skum bildas på juicens yta, som måste tas bort. Sedan måste du hälla drycken i en kastrull och lägga den på elden, men låt den inte koka upp. Under tillagningen tar vi också regelbundet bort skummet.
  4. När temperaturen når 90 grader, ta bort saften från värmen - i det här fallet kommer en betydande del av vitaminerna att bevaras.
  5. Vi väljer bekväma och praktiska behållare för vår äppeljuice - glasflaskor med skruvlock. Vi steriliserar de förberedda behållarna genom att ånga, fyll dem med juice och rulla ihop dem. Vänd dem upp och ner för att se till att flaskorna är täta. Den kylda drycken kan förvaras till vintern i ett köksskåp eller skafferi - prova det för din hälsa!

Äppeljuice för vintern med zucchini - konservering hemma


När du konserverar äppeljuice för vintern kan du experimentera med att lägga till andra juicer - morot, pumpa och till och med squash. Denna blandning kallas blandning och hjälper till att förbättra smaken och välgörande egenskaper hos drycken. Vi erbjuder ett recept på äppel- och zucchinijuice, som enkelt kan tillagas hemma, överraska nära och kära och gäster med en ny drink med en "intrigerande" smak.

Vi fyller på ingredienser för att förbereda äpple- och zucchinijuice för vintern:

  • zucchini - 2 kg
  • äpplen - 2 kg
  • citronsyra - 2 gr.
  • socker - 0,5 kg

Hur man bevarar hemlagad juice från äpplen och zucchini för vintern:

  1. Vi tvättar och skalar zucchinin, tar bort fröna och den inre fibrösa delen.
  2. Skala rena äpplen och skär ut kärnan.
  3. Beredda frukter och grönsaker ska skäras i medelstora bitar och passeras genom en juicepress.
  4. Häll saften av zucchini och äpplen i en emaljpanna, sätt på elden och värm upp. Tillsätt citronsyra och socker och rör om. Koka i 10 minuter.
  5. Häll upp i steriliserade burkar, stäng med lock och kyl. Platsen för långtidsförvaring av en sådan vitamindryck kommer att vara en mörk, sval plats - en källare eller källare. Som du kan se är receptet väldigt enkelt och kräver inga speciella färdigheter, och den färdiga juicen kommer glatt att överraska dig med sin ursprungliga smakkombination.

Hur man snabbt gör juice från äpplen utan juicepress, video

Många sommarboende på hösten försöker dra nytta av överskottet av äppelskördar genom att lagra juice och kompotter för vintern. Från vår video kommer du att lära dig hur man snabbt gör juice från äpplen utan en juicepress, eftersom inte alla i landet har en sådan enhet. Denna metod är enkel - som allt genialiskt!

Förbereda äpple- och pumpajuice för vintern - videorecept

Pumpa och äpple är en extremt harmonisk kombination av smak och fördelar. Genom att blanda dessa två juicer får du en ljus och rik dryck, rik på vitaminer och mikroelement. Hur förbereder man äppel- och pumpajuice för vintern? Se videon med receptet på denna fantastiskt läckra "soliga" drink.

Konserverad äppel- och morotsjuice hemma för vintern - videorecept för att göra det

Det är väldigt enkelt att förbereda äppeljuice och morötter för vintern, speciellt om du använder en juicepress. Tack vare närvaron av äpplen mjukas den syrliga "morotssmaken" avsevärt, och fördelarna med drycken ökar avsevärt. Enligt vårt videorecept burkar varje hemmafru flera burkar med "mega-hälsosam" äppel- och morotsjuice hemma - drick och bli inte sjuk på vintern!

Hemlagad äppeljuice: ett recept för vintern

Hemlagad äppeljuice för vintern: steg-för-steg recept och de bästa kombinationerna med andra frukter och bär. Enkla sätt att fylla på med vitaminer för hela året och få dem från en utsökt äppeldryck. Det visar sig vara hälsosamt och mycket aromatiskt, och dess smak är många gånger överlägsen sin butiksköpta motsvarighet.

  1. Typ av rätt: dryck.
  2. Undertyp av maträtt: äppeldryck.
  3. antal portioner ut: 5-6
  4. Tillagningstid: .
  5. Nationellt kök: ryskt.
  6. Energivärde:
  • proteiner - 0,4 g;
  • fetter - 0,4 g;
  • kolhydrater - 9,8 g.

Hemligheter med att göra äppeljuice

Ingredienser för att göra äppeljuice

  • äpplen (mängden beräknas baserat på tillgängliga råvaror och behållare för sömnad);
  • Socker används inte i det klassiska receptet, men om frukterna är väldigt sura kan du tillsätta 50-100 g per liter vätska.

Klassiskt recept på äppeljuice

För att förbereda välsmakande och hälsosam juice för vintern är det bättre att bearbeta äpplen endast tagna från trädet - de är saftigare. Sorterna Anis, Antonovka, Semerenko, Strey Fling, Grushovka är mer lämpliga för dessa ändamål, men om det inte finns några kan du använda andra. Det rekommenderas att blanda flera sorter av äpplen: den blandade drycken har en mer intressant smak och arom.Den klassiska tekniken för att förbereda äppeljuice hemma är som följer:

Flaska äppeljuice

  1. Placera behållarna upp och ner och täck med en filt.
I detta tillstånd måste äppeljuice förvaras i rumstemperatur i ytterligare 10-12 dagar. Om det under denna tid inte har börjat jäsa, inte blivit grumligt eller mögel har dykt upp, kan burkarna flyttas för långtidsförvaring till en sval, mörk plats. Denna dryck kan lagras väldigt länge, så man kan njuta av dess smak ett helt år, tills det är dags för ny skörd, om den förstörs under de första två veckorna kan den kokas i 5-7 minuter och används för att tillaga gelé eller fruktdrycker. Följer detta recept, Det är inte nödvändigt att värma juicen en andra gång. Den enda skillnaden är att återuppvärmning gör att du kan bli av med sediment i botten av burken, som kommer att dyka upp under lagring av drycken. Det är värt att överväga att det inte kommer att vara möjligt att få helt klarad juice hemma, men denna nyans kommer inte att påverka smaken.Med pastöriseringsmetoden kan du bevara maximalt med vitaminer i den resulterande drycken. Därför rekommenderas det av erfarna hemmafruar som bryr sig inte bara om smaken utan också om fördelarna med sina förberedelser. För samma ändamål rekommenderas det att endast använda emaljskålar för uppvärmning av vätskor.

Äppeljuice för vintern genom en juicepress

Förbereder äppeljuice för vintern

Ingredienser:

  • äpplen;
  • andra grönsaker, bär eller frukter (valfritt);
  • socker vid behov.
Detta är det vanligaste och enklaste sättet att få tag i någon frukt- och bärdryck. För att bevara juicen för vintern kan du använda den första beredningsmetoden - pastörisering, som beskrevs i det klassiska receptet. Den andra metoden är sterilisering. För att göra detta, sila den resulterande saften genom ostduk och häll i rena burkar. Om äppelsorter är sura kan du tillsätta socker, dock inte mer än 100 g per liter vätska. Du kan tillsätta strösocker precis innan sömmar - det kommer att lösas upp helt i den heta vätskan. Stäng burkarna tätt med kokta lock. Vid denna tidpunkt bör vattnet redan koka i en bred kastrull, på botten av vilken en träcirkel eller gasväv läggs. Placera de fyllda behållarna i kokande vatten (det ska nå halsen på burkarna) och sterilisera i 15 minuter (för 3-liters behållare - 30 minuter). Skummet kommer att behöva avlägsnas gradvis. Ta bort burkarna från det kokande vattnet, vänd dem upp och ner och svep in dem i en varm filt.

Äppeljuice erhållen genom en juicepress

Om du har en juicepress på din gård kan du experimentera med förberedelser inför vintern - att göra blandade drycker. De där äpplen kombineras med följande frukter, bär och grönsaker har utmärkt smak:

  • päron;
  • plommon;
  • zucchini;
  • morötter;
  • tomater;
  • pumpa;
  • aronia;
  • havtorn;
  • vindruvor;
  • vinbär.
Många sommarbor förbereder denna äppel-pärondryck - den visar sig vara lätt, aromatisk och mycket välsmakande.

För att förbereda det behöver du:

  • äpplen;
  • päron.
Mängden ingredienser måste väljas utifrån det förväntade resultatet och individuella smaker.
  1. Tvätta frukterna noggrant och skär i fyra delar.
  2. Passera dem genom en juicepress.
  3. Häll den resulterande massan i en emaljbehållare och placera på gasspisen.
  4. När vätskan värms upp bildas skum på dess yta. Det måste tas bort med en sked eller hålslev.
  5. Om det inte finns tillräckligt med sötma kan du tillsätta strösocker.
  6. Så snart innehållet i pannan kokar, stäng omedelbart av värmen och sila snabbt genom 2-3 lager gasväv.
  7. Häll upp varma i förberedda glasburkar och rulla ihop dem, vänd på dem och slå in dem.
Efter en vecka eller en och en halv vecka, kontrollera om arbetsstyckena har försämrats och flytta dem till en permanent förvaringsplats.

Äppeljuice: recept utan juicepress

Ingredienser:

  • äpplen - 3 kg;
  • vatten - 1 l;
  • sockersirap - 4 koppar (lös upp 2 koppar strösocker i samma mängd varmt vatten).

Steg-för-steg matlagningsrecept:

  1. Skala äpplena och ta bort ruttna områden, ta bort frökapseln.
  2. Skär i skivor ca 1-2 centimeter breda och lägg dem i en emaljpanna.

Skiva äpplen för juice

  1. Häll i vatten.
  2. Slå på värmen och vänta tills det kokar, koka i 15 minuter.
  3. Ta bort kastrullen från gasspisen och puré innehållet. För att göra detta, passera massan genom en köttkvarn 2 gånger eller använd en mixer.

Puré äpplen för att få juice

  1. Kombinera den resulterande massan med sirapen och sätt tillbaka den på elden.
  2. Koka i 5 minuter, stäng av värmen och svalna något.
  3. Gnid blandningen genom en fin metallsikt.
  4. Sätt tillbaka den på elden, låt den koka upp och häll den omedelbart i förberedda varma burkar, rulla ihop den och lägg ner locken.
Äppeljuice beredd enligt detta recept erhålls med massa. Den innehåller mer kostfiber, så det kommer att vara fördelaktigt för tarmarna. Det rekommenderas att använda det utan att lägga till ett sötningsmedel för dem som är på en diet. Om du inte har en juicepress hemma och vill förbereda en klarad drink, kan du använda det klassiska receptet för dess beredning. För att få juice måste äpplen passeras genom en köttkvarn eller rivas på ett fint rivjärn och sedan pressas genom ostduk flera gånger. Förbered sedan drycken enligt det första receptet.

Hur man gör äppeljuice för vintern: video

Ett annat sätt att förbereda den för långtidsförvaring kan ses i följande video. Dess författare föreslår att man gör en drink med socker med hjälp av steriliseringsmetoden. Det är värt att tänka på att varje hemmafru så småningom hittar sina egna hemligheter för hushållsvård, så olika recept kan skilja sig från varandra. Var och en är bra på sitt sätt och kan användas med lika stor framgång för vinterförberedelser.


 

 
Det här är intressant: