Steg-för-steg recept för att göra kålrullar från savojkål med foton. Savoy kål rullar i ugnen. Steg-för-steg recept med foton Mini savojkålsrullar

- Älskling, vad ska vi äta till middag idag?

– Mycket lata kålrullar.

- Hur kommer det sig?

— Kål på balkongen, köttfärs i frysen.

Detta är naturligtvis en anekdot, men på ämnet för dagens inlägg om kålrullar. Förresten vill jag notera att jag också har kål i frysen, åtminstone för nu)).

Jag ska börja lite på långt håll. Hela min familj och jag har alltid älskat kålrullar, och vem älskar inte dem? Tillagad med kärlek och omsorg för hushållet, smaksatt med gräddfil och örter……. M... läcker.

Men oavsett hur mycket vi älskar kålrullar så gjorde jag dem inte ofta. Jag var alltid för lat för att mixtra med kål – koka den, kyl den, plocka isär den... Det är en tråkig uppgift.

Men sedan jag upptäckte det har frågan om att tillaga kålrullar försvunnit av sig själv.

Inte bara är kålrullar gjorda av savojkål möra, aromatiska och otroligt välsmakande, utan det är inget krångel med kålhuvudet. Jag tar helt enkelt ut ett savojkålhuvud ur frysen, lägger det i diskhon eller koppen och ger det tid att tina helt i rumstemperatur – det är allt väsen. Efter att kålen har tinat, tar jag isär den till löv, skär försiktigt av den förtjockade delen, lindar den förberedda köttfärsen i ett blad - kålrullen är klar!

Jo, då kan du göra vad du vill med de förberedda kålrullarna. Stek till exempel, lägg i en panna, tillsätt stekt lök, morötter, tomatpuré, tillsätt vatten och låt puttra tills det är klart. Du kan helt enkelt lägga savojkålsrullar på en bädd av grönsaker, smaksätta med gräddfil, strö över ost och grädda i ugnen. Du kan säkert laga dessa kålrullar i en multikokare. I allmänhet väljer alla en matlagningsmetod efter eget gottfinnande - vad som än är mer bekant, enklare, godare.

Nu ska jag berätta om hur jag lagar savojkålsrullar i ugnen. Steg för steg recept med foto.

Savoykål - en medelstor gaffel,

Valfritt köttfärs - 500 gram,

Kokt ris, smuligt - 1/2 kopp,

Lök - 2 medelstora huvuden,

Morötter - 2 palmlånga bitar,

krossade tomater - 2/3 kopp,

gräddfil - 3 matskedar,

Ost riven på grovt rivjärn för att strö - två nävar,

Olja för stekning (efter din smak),

Salt peppar.

Låt oss först förbereda köttfärsen för fyllningen. Du kan använda valfri köttfärs, jag ska göra den av kalkonkött.

Lägg till det hackade köttet en grovt riven morot och en finhackad lök och kokt ris tills det är halvkokt.

Krydda allt med salt och peppar, blanda noga. Det är allt, fyllningen för savojkålsrullar är klar.

Nu ska vi separera savoykålen i blad och skära försiktigt bort förtjockningen med en vass kniv.

Bilden visar tydligt att bladen på savojkålen blir väldigt möra och tunna efter upptining. De ser ut som wellpapp och sträcker sig också. För att vara ärlig är det ett sant nöje att slå in köttfärs i dem.

En gång på ett av de sociala nätverken stötte jag på ett humoristiskt inlägg om hur en ung hemmafru försökte mata sin dyrbara man kålrullar, fästa med en häftapparat... Om hon hade förberett kålrullar från savojkål, så skulle häftapparaten definitivt inte har varit till nytta för henne)).

Lägg de färdiga rullarna i en ugnsform och ställ åt sidan.

Låt oss nu börja förbereda fyllningen.

Vi har en lök till och en morot kvar, låt oss skala dem. Riv morötterna och skär löken i tärningar. Fräs lök och morötter i en stekpanna, tillsätt krossade tomater och låt puttra tills tomatvätskan har dunstat bort lite, cirka fem minuter.

Låt oss nu krydda vår grönsaksstekning med gräddfil, salt, peppar (efter smak) och värma upp all denna skönhet i ett par minuter.

Lägg den färdiga fyllningen jämnt över våra kålrullar och ställ in i ugnen, uppvärmd till 180 grader, i 15 minuter.

Efter 15 minuter, strö kålrullarna med ost och sätt tillbaka till ugnen. Så fort osten smält är savojkålsrullarna klara.

Om du inte gillar ost, eller om du helt enkelt inte har den till hands, är det okej, kålrullar kan smörjas med gräddfil.

I allmänhet tar bakningen cirka 20-30 minuter.

Ta ut de färdiga kålrullarna ur ugnen, låt dem "vila" lite, 5-10 minuter, och duka.

Det är allt. Som du kan se, "Savojkål rullar i ugnen. Steg-för-steg-recept med foton” - det är väldigt enkelt, ganska imponerande och, tro mig, utsökt!

God aptit och lycka till i ditt hem!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Fyllda kålrullar – mycket gott och rejäl maträtt. Men tyvärr vill många hemmafruar inte laga dem, eftersom de tror att detta är en arbetsintensiv process. Och det största som skrämmer dem är beredningen av kålblad. Tja, i det här fallet kan du göra kålrullar av savojkål - dess blad lossnar mycket lättare än vitkål. Och smaken av sådan kål kommer att vara mjukare, inte så skarp. Så efter att ha provat kålrullar från savojkål en gång, receptet med bilder som du hittar nedan, kommer du att fortsätta att laga dem från det, jag är säker på. Väldigt gott och sådär.

Ingredienser:

- 6-8 kålblad;
- 300 g blandat malet kött (fläsk och nötkött);
- 30-40 g ris;
- 0,5 lök;
- 1 medelstor morot;
- salt, mald svartpeppar;
- kryddor efter smak;
- 200 - 300 ml buljong eller vatten;
- gräddfil, örter - för servering.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Förbereda kålen. Vi tar bort de övre, grova, ofta trasiga bladen. Skölj kålhuvudet med vatten, skaka av överflödig fukt och separera bladen. Eftersom savojkål är lös kan bladen lätt tas bort utan att rivas.
Det finns 2 sätt att förbereda bladen. Du kan lägga dem i kokande saltat vatten och koka i 2-4 minuter. Sedan ska du rinna av dem i ett durkslag och genast kyla dem i kallt rinnande vatten – så att bladen inte blir mjukare. Den andra metoden är mycket snabbare och enklare, men bara om du har en mikrovågsugn. I det här fallet, placera de borttagna kålbladen i mikrovågsugnen och håll på maximal effekt i 1-2 minuter. Bladen blir mjuka, som efter tillagning, men förblir tätare och rivs inte sönder. Gräddningstid in mikrovågsugn kan variera något då det beror på antal blad och ugnseffekt. Hur som helst är denna process mycket enklare och snabbare än matlagning.




Det är bättre att göra hackade kålrullar hemma. Det är bäst om den är gjord av fläsk och nötkött, taget i lika stora proportioner.

Tvätta riset flera gånger kallt vatten och häll i en kastrull med kokande saltat vatten. Koka tills de är mjuka - 15-20 minuter efter kokning, på låg värme. Kyl det färdiga riset tills rumstemperatur. Morötter och lök rengör och skölj noga. Riv morötter och lök: stora respektive medelstora. Tillsätt lök, morötter, ris, salt, mald svartpeppar och kryddor i köttfärsen - efter smak.






Blanda noggrant.

Skär bort den förtjockade delen av de förberedda bladen. Vi lägger ut bladen ett och ett och skär dem i 2 - 4 delar - om du vill att kålrullarna ska vara små och bladen stora. Lägg lite köttfärs på varje bit kålblad.

Och vik det försiktigt i ett kuvert och försök att se till att kålrullarna blir snygga och att allt malet kött är täckt med kål. Förberedda kålblad är mjuka, så kålrullar är lätta att rulla.






Häll lite buljong (valfri buljong: kött eller grönsaker, eller bara vatten) i botten av pannan. Vi täcker botten med kålblad - om all vätska plötsligt kokar bort under tillagningen kommer kålrullarna inte att brinna. Lägg kålrullarna tätt.

Fyll kålrullarna med buljong eller vatten - upp till nivån på kålrullarna, och lägg en tallrik ovanpå så att kålrullarna inte flyter upp. Fyller du kålrullar med vatten ska det saltas. Om du förberedde kålblad genom att koka dem kan du använda detta vatten för att hälla kålrullar, men tillsätt sedan inget salt till det.

Sätt pannan på elden och låt vätskan koka över hög värme. Sänk sedan värmen till en lägsta nivå och täck med ett lock och koka kålrullarna i cirka 50 minuter.

Fyllda kålrullar är goda varma eller varma, kalla är de inte alls goda. Många gillar att komplettera dem med gräddfil, majonnäs eller ketchup. Var uppmärksam på denna också.






Tillägg:
Du kan lägga till finhackad persilja eller dill till fyllningen av kålrullar.
Om du vill göra nyttigare kålrullar, använd nötfärs, kyckling eller kalkon. Fyll i så fall kålrullarna med antingen vatten eller grönsaksbuljong.

Steg 1: koka riset.

Vanligtvis, för att förbereda kålrullar, använder jag ris som blir över från middagen eller lunchen, men det händer också att jag måste laga det speciellt. Du behöver inte mycket spannmål, bara tillräckligt 30-50 gram. Koka riset som vanligt, det vill säga skölj det flera gånger med kallt rinnande vatten, häll sedan i pannan och koka i ca. 15-20 minuter efter kokning på svag värme. Kyl den kokta spannmålen något.

Steg 2: förbered kålen.

Låt oss nu gå vidare till kål. Skölj först av den med vatten, skaka av överflödig fukt och ta isär den. Savoykål är lös, och därför separeras bladen lätt från varandra. Häll lite vatten i en kastrull, tillsätt salt och låt koka upp. Lägg kålblad i kokande vatten och koka dem till 3-4 minuter. Låt dem sedan rinna av i ett durkslag och kyl omedelbart med kallt rinnande vatten. Låt kålbladen torka tills vidare.

Steg 3: förbered morötterna.

Skölj morötterna noggrant med en svamp eller borste för att ta bort eventuell vidhäftande smuts. Ta sedan bort skalet och skölj grönsaken igen. Riv morötterna på ett mellanstort rivjärn eller skär dem i tärningar, allt beror på vad du gillar bäst.

Steg 4: Förbered löken.

Skala lökarna, skär bort allt överskott och var noga med att skölja efter. Skär den skalade löken i mycket små tärningar.

Steg 5: förbered paprikan.

Dela paprikan i halvor, ta bort kärnan med frön och riv ut stjälken. Skölj den skalade grönsaken med varmt rinnande vatten, torka och skär i små tärningar.

Steg 6: Stek grönsakerna.

Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt lök och morötter där. Sjud grönsaker till 4-5 minuter rör om hela tiden tills de mjuknar och ändrar färg något. Dela dem sedan i två lika delar, tappa av överflödig olja och kyl till rumstemperatur.

Steg 7: förbered fyllningen för kålrullar.

Kylt men inte fryst hackat kött blanda med hälften av de stekta grönsakerna och svalna kokat ris, tillsätt salt efter smak, mald svartpeppar, paprika och andra kryddor. Blanda blandningen noggrant så att alla ingredienser är jämnt fördelade mellan varandra.

Steg 8: förbered osten.

Riv en liten bit ost på ett fint eller medelstort rivjärn.

Steg 9: forma kålrullar av savoykål.

Lägg ut de torkade kålbladen och skär bort den förtjockade delen från botten. Bred sedan ut dem, en i taget, framför dig på en skärbräda, lägg ut lite fyllning, placera den närmare toppen av arket och rulla ihop den till ett kuvert. Försök att få snygga kålrullar utan hål. Eftersom vi kokade kålen lite blev den mer elastisk och väldigt lätt att rulla.

Steg 10: Koka savojkålsrullarna tills de är helt genomstekta.

Värm ugnen till 190 grader. Lägg kålrullarna i pannan, tryck ihop dem hårt. Täck allt med resterande stuvade grönsaker och bitar paprika, Fyll i kycklingbuljong och ställ in i ugnen för 40-45 minuter. Men för 10 minuter Innan kålrullarna är klara, ta ut dem, pensla med gräddfil och strö över riven ost och återvänd sedan till ugnen. Så snart den tid som krävs för att förbereda rätten har passerat, ta bort pannan från ugnen och börja omedelbart servera dina aromatiska savojkålsrullar till bordet.

Steg 11: Servera savojkålsrullar.

Savojkålsrullar är otroligt goda och ser fantastiska ut på tallriken. Servera som tillbehör kokta potatisar, beströdd med färsk dill. Glöm inte att generöst hälla varje portion med buljongen som kålrullarna kokades i.
Smaklig måltid!

Istället för gräddfil kan du lägga till tomatpuré i kålrullarna eller helt enkelt mala tomater i en mixer med kryddor och salt.

Du kan lägga till finhackad vitlök, salladslök, samt persilja, dill och koriander till fyllningen av kålrullar.

Om du vill förbereda fler kålrullar, lägg helt enkelt inte till ost till dem, ta mindre fettfärs, du kan till och med använda kyckling och grönsaker, inte kött, buljong.

Ta bort de 2 översta bladen på kålen och skölj huvudet.

Vanligtvis tas bladen lätt bort från savojkål, men vårt huvud är tätt. Därför skär vi ut stjälken.

Lägg sedan kålen i en kastrull med kokande saltat vatten och låt kålen puttra i 3-4 minuter. Lägg bladen i ett durkslag och kör dem genast under kallt vatten.

För att förbereda fyllningen för savoykålrullar behöver vi malet kött, lök, morötter, ris, vegetabilisk olja, salt och peppar.

Häll riset i 2 liter kokande vatten, sänk värmen, koka i 10 minuter och häll sedan av riset i ett durkslag.

Finhacka lök och morötter och fräs på vegetabilisk olja rör om då och då tills de är gyllenbruna.

Tillsätt ris, stekt lök och morötter, salt, peppar, kryddor i köttfärsen, blanda noggrant.

Vi skär ut förtjockningar från kålblad. Lägg 1,5-2 matskedar fyllning på varje plåt.

Klä botten av pannan med resterande savojkålsblad. Lägg försiktigt på kålrullarna, häll hett saltat vatten över dem för att täcka kålrullarna och låt koka upp. Stäng sedan formen med lock och sätt in den i ugnen i 1,5 timme på 120 grader. Kålrullarna blir otroligt möra, bokstavligen smälter i munnen.

Savojkålsrullar tillagade enligt detta recept är mycket välsmakande. Jag serverade dem med svampsås, men du kan också använda gräddfil.

Smaklig måltid!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

En utsökt rätt - kålrullar - har sina motsvarigheter i köken från olika nationer i världen. Så analoger av denna maträtt finns i georgiska och asiatiska kök.
Fyllda kålrullar representerar kötträtt, bestående av malet kött med tillsats av grönsaker, kokt ris, ibland svamp och andra tillsatser. Denna köttfärs används för att bilda en kotlett, som är inslagen i kålblad. I andra länder, istället för ett kålblad, används ett druvblad - det visar sig. Fyllda kålrullar puttras på låg värme tills de är mjuka. Vätskenivån under sjudning bör också övervakas. Det ska finnas tillräckligt med så att kålrullarna kan koka jämnt. Våra mormödrar puttade kålrullar i kittel, i stora ryska ugnar. Man kunde äta dessa kålrullar med läpparna, de var så möra och mjuka. Låt oss försöka laga kålrullar hemma.
Jag kommer att förbereda kålrullar med hjälp av savojkålsblad. Den skiljer sig från vitkål genom att bladen är mer räfflade, och savojkålen i sig är mjukare och saftigare. Savoykålsblad kan enkelt tas bort från huvudet, även utan förkokning. Se mitt recept med foton av savojkålsrullar och upprepa det i ditt kök. Som ett resultat kommer du inte att bli besviken!

Ingredienser:
- savojkål - 1 huvud (1,5 kg),
- lök - 3 st.,
- morötter - 1 st.,
- runt ris - 1 kopp,
- salt att smaka,
- mald svartpeppar - efter smak,
- köttfärs - 700 gr.,
- tomat eller tomatpuré- smak,
- dricksvatten - 1,5 liter,
- vegetabilisk olja - 100 ml.,
- gräddfil till servering.

Recept med bilder steg för steg:

2. Förbered köttfärsen. jag kommer använda hemlagad köttfärs, nyberedd i en köttkvarn. Lägg färsen i en skål.

3. Skölj riset separat. Häll kokande vatten över det och koka i 10 minuter från det att det kokar. Tillsätt lite salt. Lägg riset i en sil. Låt vattnet rinna av. Häftigt. Tillsätt ris i köttfärsen. Finhacka den skalade löken.

4. Tillsätt salt och kryddor i köttet efter smak. Jag använder bara mald svartpeppar och salt. Blanda färsen väl så att kryddorna, riset och löken fördelas jämnt.

5. Lägg det avsvalnade kålbladet på brädan. Bladet har alltid en hård ådra. Jag fick ett lyckligt kålhuvud. Det fanns inget behov av att bli av med stelheten i denna ven. Om ditt blad har en grov åder vid basen, slå det med en köttklubba.

6. Ta en liten del av den förberedda köttfärsen. Forma en kotlett av denna köttfärs och lägg den på kanten av plåten.

7. Täck kotletten med arkets kant och slå in kotletten i ett kålblad med ett kuvert. Det gör vi med alla kålblad och köttfärs.




8. Lägg de formade kålrullarna i en djup panna. Det är viktigt att lägga kålrullarna så att de ligger tätt men jämnt. Skarpa snedvridningar kommer att leda till att kålrullarna under tillagningen kommer att brista, kålbladet kommer att rivas och fyllningen kommer ut.

9. Stek finhackad lök i vegetabilisk olja. När den är stekt, tillsätt de rivna morötterna. När grönsakerna blivit mjuka, tillsätt tomat juice(1 glas) eller tomatpuré (2 matskedar). Vispa. Häll i vatten. Låt det koka.

10. Häll den kokande såsen över kålrullarna i pannan. Lägg på låg värme. Salta lite och låt sjuda tills det är klart. Beredskap kommer att ske inom 40-50 minuter.

Lägg de färdiga kålrullarna i portioner på tallrikar med en hastighet av 2-3 stycken per portion. Häll gräddfil över kålrullarna och servera.
De blir också läckra