Användningen av sojaprodukter för behandling av högt blodtryck, recept. Hur man lagar sojakött på rätt sätt Hur man lagar sojaschnitzel
Ta en djup behållare. Vi häller vatten i den. Temperaturen ska vara medelmåttig: mellan varmt och varmt. Lägg torra sojaschnitzlar i samma behållare. De ska fördelas jämnt i vattnet. Låt dem ligga så i en timme.
En timme har gått och vi fortsätter. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen. Lägg sojabönsbitar på den för stekning (kasta inte vattnet som de blötlagts i). Stek sojaschnitzlarna på båda sidor tills de är gyllenbruna, de kommer att påminna lite om brödbitar. Efter stekning, överför dem till en djup panna (med en volym på minst 4 liter).
Skala morötterna och löken. Riv morötterna fint, hacka löken fint. Stek grönsakerna i en stekpanna uppvärmd med olja. Fräs i 10-15 minuter.
Häll vattnet efter schnitzlarna i stekpannan och låt det hela koka upp. Salt. Häll sedan hela innehållet i pannan i pannan med sojabönorna. Sätt pannan på elden.
Så snart innehållet i kastrullen kokar, sänk värmen och täck pannan med ett lock. Rätten ska puttra på svag värme i cirka en halvtimme. Det är allt!
Då fungerar din fantasi, med stöd av många recept från kokböcker. du kan steka med lök, örter och kryddor och använda den som fyllning till pajer, pannkakor, zucchini, marinliknande pasta, fyllda paprika, köttbullar, etc. du kan stuva den med grönsaker, göra valfri sås till den, lägga till den i valfri grönsakssoppa, koka pilaff med den, etc. Du kan stuva den med valfri sås, tillaga köttet på franska (baka det på lökringar, strö över riven ost och tillsätt majonnäs), du kan marinera det hur som helst och laga shish kebab utomhus.
Du behöver bara komma ihåg att sojakött innehåller väldigt lite fett, så det har en smulig konsistens (vanliga kotletter fastnar inte bra på grund av detta), och kan verka lite torra. Försök att ta hänsyn till denna faktor och använd olika såser, dressingar, såser etc. i recept. Och om du slutar med en inte särskilt välsmakande rätt, bli inte avskräckt, utan leta efter nya recept och smakbuketter, kom ihåg att sojakött är en underbar hälsosam matprodukt, en källa till komplett protein (45-50%) med låg fetthalt (mindre än 2%). Detta är en av de bästa produkterna du behöver för att bibehålla och förbättra din hälsa!
Texturerat sojaprotein (TSP) erhålls från avfettat sojamjöl, som, som ett resultat av komplex teknisk bearbetning, får utseendet av fibrer.
Det ser ut precis som torra flingor (köttfärs) eller bitar av olika former (gulasch och schnitzel), som när de blötläggs ökar 5-6 gånger och liknar halvfärdiga köttprodukter. Sojaprotein har ingen egen smak, och du kan använda olika livsmedelstillsatser (till exempel inkluderade i satsen) för att ge det smaken av kött, fisk, kyckling och svamp. Nästan överallt idag kan du köpa sojaprodukter som erbjuds i form av schnitzlar, gulasch och köttfärs. Här är några recept på rätter du kan göra av dem.
Koka sojaschnitzel
Koka schnitzlarna i vatten i 20 minuter, tillsätt salt, lagerblad och pepparkorn. Häll av vattnet och krama ur överskottet från schnitzlarna. Doppa schnitzlarna i ägg- och vattenblandningen. Rulla sedan i mjöl, tillsätt lite smakpulver från kryddblandningen. Tillsätt Vegeta-krydda om så önskas. Stek schnitzlarna i solrosolja tills de är gyllenbruna. Du kan steka dem tillsammans med lök.
Sås med svampsmak för bovetegröt (från sojagulasch)
Stek mjölet i en torr stekpanna; Häftigt; mal med solrosolja. Koka gulaschen i vatten i ca 20 minuter, tillsätt lagerblad och peppar. Häll av vattnet.
Skär gulaschen så att den får formen av svamp (kepsar och ben). Stek i solrosolja med lök och morötter. Kombinera det stekta mjölet och den beredda gulaschen i kokande vatten med arompulver eller en blandning av kryddor ("Vegeta"). Sjud lite.
Tillsätt en svamptärning, kanske lite grönt. När det är säsong kan du lägga till några riktiga svampar i såsen.
Pannkakor och pajer med fyllning (från sojafärs, förberedelse)
Stek tunna stora pannkakor (stek dem väl på bara ena sidan).
Koka sojafärsen i 1 minut i vatten tillsammans med lagerblad och peppar. Häll av vattnet. Köttfärs kan passeras genom en köttkvarn. Tillsätt ett rått ägg, hackat kokt ägg, kryddor, stekt lök och morötter.
Använd den färdiga köttfärsen som fyllning till pannkakor (lägg den på den stekta sidan av pannkakan). Stek sedan den formade pannkakan med fyllning i solrosolja tills den är genomstekt.
Gör japansk sojasås
I Japan serveras denna sås till nationalrätten "tempura" (fisk och grönsaker).
Finhacka ingefäran och koka i en liten mängd vatten; tillsätt vin och sojasås, ta av från värmen, kyl och blanda med riven rädisa. (Inför detta, lägg rädisan i små serveringsskålar.) 3-4 msk dessertvin, lite inlagd ingefära, 3 msk sojasås, 3/4 dl vatten, 1 medelstor rädisa.
