Ett enkelt recept på påsktårta med kefir. Hur man bakar "Makeless" påskkaka med kefir. Fantastiskt påskbakat med kefir

Kulich är en traditionell maträtt, som förbereds i Ryssland till påsk. De senaste åren är det många som föredrar att köpa påskkakor i stormarknader och bagerier. Det är enkelt och snabbt, och kakan är ganska billig. Men om hemmafrun fortfarande bestämmer sig för att ägna sin tid och ansträngning åt att förbereda sin egen påskkaka, blir resultatet mycket mer välsmakande och festligt än den köpta versionen. Om du förbereder påskkaka med kefir kommer receptet att vara enkelt och inte kräva mycket tid, och bakverken kommer att bli väldigt möra och välsmakande.

Detta recept kan användas för att göra en klassisk påsktårta. Om du vill göra en variant av detta söta bakverk med russin, torkade aprikoser eller andra tillsatser blir processen inte mycket annorlunda. Genom att följa instruktionerna kan du förbereda en verkligt unik maträtt.

Påskkakor gjorda med kefir har en ganska billig ingredienslista.

• kefir (minst 2,5% fett) - 2 koppar eller 400 ml;
• mjöl - 4 koppar eller 800 g;
• ägg - 2 stycken;
• socker - 7-8 msk. sked;
• smör (minst 72% fett) - 6 msk. sked;
• salt - 0,5 tesked;
• torr jäst - 1 paket (10–12 g);
• vanillin - 1 g.

Fondant som dekorerar bakverk kräver separata ingredienser.

Torkad frukt tillsätts ofta till degen. De mest populära är russin och torkade aprikoser, men folk förbereder ofta kakor med katrinplommon eller kanderad frukt. Tillägget av dessa ingredienser ändrar inte huvudlistan.

Torkad frukt tillsätts helt enkelt till degen vid knådningsstadiet. Baktekniken förblir oförändrad.

Steg-för-steg matlagningsrecept

Hemmafruar som ofta bakar kan säkert laga påskkaka utan hjälp utifrån. Instruktionerna nedan kommer att vara mer användbara för kulinariska nybörjare. Genom att följa dessa detaljerade steg kan du förbereda en traditionell och läcker påsktårta utan krångel.

Så, först till kvarn.

1. Häll paketet torrjäst i en ganska djup skål. Tillsätt mjöl och blanda.
2. Vispa ägg och socker tills sockerkristallerna är helt lösta. Om du inte har en mixer är den lättare att ta florsocker: Du behöver inte slå det så länge. Häll den resulterande blandningen i en annan skål.
3. Tillsätt förvärmd kefir till ägg-sockerblandningen. Temperaturen på vätskan bör inte överstiga 40 grader, annars kommer kefiren att kura.
4. Häll blandningen i en skål med mjöl och jäst. Det är bättre att göra detta i små portioner i 1-2 minuter. Blanda inte mjöl och ägg innan du lägger till kefir i äggen. Annars kanske degen inte fungerar.
5. Blanda degen. Om du använder torkad frukt, måste du lägga till dem i detta skede - innan du knådar.
6. Placera degen i en varm plats i rummet (kan stå på eller bredvid en kylare) i ca 1 timme.
7. Inlägg färdig deg på bordet, försmord olivolja. Men du kan också ta solros. Vi använder den även för att smörja kakformarna. Formar av stål, silikon eller bakplåtspapper är bäst lämpade för detta.
8. Dela degen i delar, knåda måttligt och lägg i formar. Låt stå på en varm plats i cirka 30 minuter. Samma batteri eller spis med ugnen på är lämplig för detta.
9. Efter att degen i formarna har ungefär fördubblats i storlek, placera framtida påskkakor i en förvärmd ugn. Optimal temperatur för bakning - 180 grader.

Du behöver grädda kakorna i cirka 40 minuter, men allt beror på formarnas storlek. Om de är små kan det räcka med en halvtimme, och om de är stora tar det hela 50 minuter. För att kontrollera att skålen är redo kan du använda en träpinne (alternativt en tändsticka eller en tandpetare). Doppa bara spetsen i degen, och om den kommer ut torr, utan klumpar eller fukt, så är kakan klar.

Har du en brödmaskin hemma blir påsktårtsreceptet ännu enklare. Du måste först hälla alla flytande ingredienser i ugnsfacket för deg och sedan lägga till alla torra, sedan måste du ställa in läget som för vanligt bröd. Maskinen gör resten själv, och hemmafrun får färdig deg.

Gör fudge till påskkakor

Ett separat steg för att baka påskkaka är beredningen av fondant, eller glasyr. Detta bör göras när rätten redan är gräddad. Separera försiktigt vitan från äggulorna och vispa med mixer tills det blir ett fluffigt skum. Du kan vispa vitan för hand, men i en mixer tar det bara 4-5 minuter medan det med en visp tar mycket längre tid. För att vitan ska vispa bättre ska äggen vara svala, precis ut ur kylen.

Tillsätt gradvis strösocker till det resulterande skummet. Du kan använda vanligt socker, men med pulver blir fudgen mjukare. Tillsätt en nypa salt och vispa väl igen. För att kontrollera om fudgen är klar kan du vända behållaren upp och ner. Om fudgen försöker rinna ut långsamt måste du slå den lite till. Då är allt elementärt. Ta ut de varma kakorna från ugnen, täck dem med äggviteglasyr och strö över konfektpulver.

Glasyren ska torka snabbt på den varma degen, men om det inte händer kan du ställa in de smorda påskkakorna i ugnen i ytterligare 2-3 minuter. Efter detta kan kakorna anses vara färdiga.

Hej alla!

Hur mår du och hur mår du? Vi fortsätter att förbereda för påsken 2018. Som utlovat i artikeln om, låt oss prata om påskkakor. Läckra och fluffiga, med glasyr på toppen gör de oss alltid glada. Och inte ett enda bord är vanligtvis komplett utan dem på Bright Holiday.

Det första urvalet jag gjorde handlade om läckra godsaker utan bagerijäst. Denna metod för bakning sparar hemmafruar avsevärt tid. När allt kommer omkring behöver du inte göra onödiga rörelser, göra en deg och sedan vänta tills degen höjs flera gånger. Nej, allt är mycket enklare här. Knåda ihop ingredienserna till deg och grädda.

Man tror också att bakning utan jäst är hälsosammare. Förmodligen skapar de jäsning i kroppen. Jag är inte riktigt säker på detta och jag kommer inte att säga säkert. I vår familj bakar vi olika påskkakor: med och utan jäst, och allt blir bra!

Jag noterar också att du kan baka bakverk med surdeg. Du kan helt enkelt göra den av vete hemma fullkornsmjöl eller från råg. Så här bakade våra farmor och farmor. Trots allt uppfanns jäst relativt nyligen. Vi kommer också att överväga denna metod.

Ett beprövat recept på läcker påsktårta utan jäst i en slowcooker

Köksassistenten med flera spisar hjälper oss alltid och sviker oss inte den här gången heller. Produkten visade sig vara måttligt frodig och luftig. Och själva läskversionen har testats av många hemmafruar, inte bara i en långsam spis, utan också i ugnen.

Vi kommer att behöva:

• Vetemjöl - 400 gr.;
• Smör - 60 gr.;
• Kycklingägg - 2 stycken;
• Mjölk - 300 ml;
• pulveriserat socker - 130 gr.;
• Fröfria russin - 50 gr.;
• Citronsaft - 4 msk. skedar,
• Vanillin - 1 påse;
• Soda - 1 tesked.

Förberedelse:

1. Vi sorterar ut russinen från alla möjliga pinnar och kvistar. Vi tvättar den och blötlägger den i varmt vatten för att göra den mjukare.

Det är intressant att veta att i de södra regionerna i Ryssland och till och med Ukraina kallas påskkaka påsk eller Paska.

2. Smält smöret och svalna något. Det är bättre att göra detta i ett vattenbad för att undvika effekten av att steka oljan.

3. Separera äggulorna från äggen. Vi mal dem med en mixer med strösocker och vanilj. Blanda med smält Smör. Tillsätt citronsaft under omrörning.

4. Sikta mjölet flera gånger över en annan skål. Den är mättad med syre så att våra bakverk är luftiga och fluffiga.

Du kan baka påskkakor enligt detta recept inte bara i en långsam spis, utan också i en brödmaskin och i ugnen.

5. Kombinera lite av mjölet med läsk och häll i blandningen av smör, socker och äggulor. Knåda degen och tillsätt sedan varm mjölk. Tillsätt det återstående siktade mjölet och knåda smet som tjock gräddfil.

6. Häll av vattnet från russinen och torka dem på en handduk. Tillsätt till degen och blanda den väl så att de torkade druvorna fördelas jämnt.

7. Smörj brödformens skål generöst med smör eller margarin.

8. Vispa vitorna till ett tjockt skum, tillsätt lite salt. Blanda genast ner dem i blandningen.

9. Häll degen i multikokarformen och ställ in den på bakprogrammet. Programmet kan ha olika namn på olika enheter. Det finns ett cupcake-program. Viktigast av allt, detta program bör vara i 1 timme och endast involvera bakprodukter.

10. När paskan är klar, låt den svalna. Vi bänder lätt bort produkten från väggarna med en spatel och placerar den på en tallrik. Toppen kan dekoreras med fondant eller helt enkelt strö med strösocker.

Smak påskbakning Det blev otroligt gott, luftigt, med en lätt citronsmak.

Fantastiskt påskbakat med kefir

Tutochka mega recept på kefir med vallmofrön och russin. Det mest intressanta är att glasyren också är gjord med kefir.

Receptet är så enkelt som två och två, se bara videon.

Jästfri fluffig påsktårta med keso

En läcker, väldoftande påskkeso kommer att vinna alla hjärtan. Jag gillade receptet och det lagar sig snabbt. Detta är mycket viktigt för arbetande hemmafruar. När allt kommer omkring kommer du hem trött från jobbet och du vill bara inte spendera lång tid med att krångla i köket.

Och så rik han är på mat! Jag skulle till och med kalla det en kunglig kesokaka!

Nödvändiga ingredienser:

• Keso - 180 gr.;
• Mjöl - 300 gr.;
• Socker - 100 gr.;
• Mjölk - 130 ml;
• Ägg - 2 stycken;
• Oparfymerad vegetabilisk olja - 60 g:
• russin och kanderade frukter - 100 g vardera;
• Bakpulver - 1 tesked:
• Stärkelse - 2 msk. skedar;
• Salt - en nypa;
• Skal från 1 citron;
• Kryddor: kardemumma, gurkmeja och mald kanel - 1 tesked vardera;
• Vanillin.

Förberedelse:

1. För att säkerställa att allt går bra, låt oss mäta upp alla ingredienser. Det är fortfarande viktigt att strikt observera proportionerna. Köksvågar hjälper till med detta. Saken är inte dyr, men mycket nödvändig.

2. Russin bör omedelbart blötläggas i varmt vatten för att svälla.

3. Sikta ner mjölet flera gånger i skålen. Tillsätt stärkelse, bakpulver, vanillin och en nypa fint salt. Blanda allt försiktigt.

Glöm inte att lägga till ett gott humör till alla andra ingredienser. Först då blir rätten helt enkelt magnifik!

4. Bryt två kycklingägg i en annan skål. Vispa dem med socker tills det är helt upplöst.

5. Häll varm mjölk i äggen. Tillsätt smulig färsk keso och vegetabilisk olja. Vi arbetar kraftfullt med en visp så att allt blir väl blandat.

6. Tillsätt kardemumma, kanel och gurkmeja i den flytande blandningen. Kardemumma och kanel kommer att ge läckra smaker maträtt. Och gurkmeja kommer också att färga degen en behaglig gul färg.

7. Du kan även lägga till 1 tsk muskot om du vill.

8. Tillsätt mjöl i små portioner och knåda degen. Lämna lite mjöl till kanderade frukter och russin.

9. Sätt på ugnen på 180 grader.

10. Häll av vattnet från russinen och häll dem i resterande mjöl. Vi lägger även till kanderad frukt där. Du kan också använda torkad frukt istället för kanderad frukt. Du behöver bara skära dem i små kuber.

11. Doppa allt i mjöl och lägg i degen tillsammans med citronskal. Knåda en sval, smakrik deg.

12. Nu förbereder vi bakformarna. Du kan använda speciella engångspappersformar för påskkakor eller ta en springform, som på bilden nedan.

13. Om engångsdelarna redan är helt klara, måste du skära botten av kalkerpapper till den här formen. Och även göra sidor. Jo, smörj in den med olja så att du kan dra ut kakan perfekt.

14. Häll i degen. För en form med en diameter på 17-18 cm kommer massan att fylla behållaren helt. Det är här bakplåtspapprets sidor kommer att skyddas när produkten börjar höjas.

15. Fyll engångsformar till 2/3.

16. Ställ in att grädda i 75-80 minuter. Det kommer att bakas snabbare i pappersformar. Efter exakt 1 timme kan du kontrollera beredskapen med en vanlig träpinne eller tandpetare.

17. Genomborra helt enkelt produkten med en sticka i botten. Om pinnen är torr, då är kakan klar. Låt den svalna en stund i ugnen.

18. Ta bort cupcaken från formen. Ta bort allt använt bakplåtspapper. Nu kan du dekorera den med fondant och färgglada sockerströssel.

Smaklig måltid!

Luftig påsktårta med vetesurdeg enligt våra mormödrars recept

Och faktiskt, kakorna blir helt enkelt luftiga, viktlösa och till och med bättre än de som är gjorda med jäst. Och de lagras under lång tid, till och med mer än en vecka. Samtidigt verkar det som att bakverk blir godare för varje dag. Åh, våra mormödrar visste bakningens hemligheter! Låt oss försöka lista ut det.

Tänk på att om du gör förrätten själv så tar det flera dagar att mogna. En annan nyans är att med surdeg tar degen lite längre tid att jäsa.

Det viktigaste enligt mig är att hitta en bra 100% kvalitativ vetesurdegsstartare. Eller så kan du göra det själv. Jag hittade hur man gör en god vetesurdeg på ett par dagar. Nåväl, låt oss titta på en kort video.

Du har köpt surdeg eller gjort den själv - du kan baka mormors påskkakor.

Vi behöver:

• Vetesurdeg - 200 ml;
• Mjöl premie— 750 gr.;
• Smör - 230 gr.;
• Mjölk - 230 gr.;
• Socker - 120 gr.;
• Kycklingägg - 4 stora;
• Vaniljsocker - 50 gr.;
• Vita och svarta russin - 1 kopp;
• Skal från 1 citron eller apelsin;
• Kardemumma och muskot i mald form - 1 nypa.

Förberedelse:

1. Första steget är att förbereda en bra deg. Vi tar en rymlig skål och mäter upp den nödvändiga mängden starter på vågen i den.

2. Tillsätt mjölk rumstemperatur, 2 matskedar socker. Blanda blandningen med en lång sked.

Ta ut smöret ur kylen tills det blir mjukt.

3. Tillsätt premiummjöl siktat flera gånger. Du måste ta så mycket mjöl att degen ser ut som tjock gräddfil.

4. Lägg själva degen på en väldigt varm plats i 3 timmar under en handduk. Vi ser till att det inte finns några utkast. Under den här tiden borde hon komma upp. Detta kommer att framgå av bubblorna som dyker upp på ytan. Dessutom kommer vår svamp att fördubblas i storlek.

5. Degen har kommit och vi börjar förbereda degen. Strö det mjukade smöret med resterande socker och vaniljsocker. Vi börjar slå allt med en mixer.

6. Fortsätt vispa, tillsätt ägg, kryddor och citrusskal. Tillsätt ytterligare en nypa fint salt till blandningen. Mixa med en mixer tills det är slätt.

7. Häll i den luftiga bubbeldegen och blanda försiktigt med en sked. Tillsätt mjöl i små portioner och knåda den elastiska degen med händerna.

8. Pudra bordet med mjöl och flytta hit degen för att knåda. Tillsätt inte mycket mjöl. Det ska bli väldigt mjukt, behagligt att ta på och inte fastna på händerna.

9. Lägg den färdiga produkten i en jässkål i 2,5-3 timmar på en varm plats. Du kan täcka skålen med en handduk, eller om det finns ett lock med ett hål, täck sedan med det. Smörj själva skålen generöst med vegetabilisk olja.

Glöm inte att skölja russinen och skålla dem med kokande vatten i 15 minuter. Sedan måste du torka den på en handduk.

10. Varje timme kommer vi upp och knådar försiktigt och försiktigt degen med händerna. För att göra detta drar vi ut det från sidorna och för ändarna till mitten, så att säga, runda det.

11. Degen har jäst bra! Tillsätt de ångade russinen och tryck till dem med händerna, fördela dem i massan.

Det skulle till och med vara bättre att kasta degen på bordet och knåda den med händerna flera gånger.

12. Förbered bakformarna. Den här gången använder vi silikon. Du kan använda pappers- eller springformar. Vilken form du än tar, måste du generöst smörja den med vegetabilisk olja och fylla var och en halvvägs med mjuk deg.

13. Låt formarna stå under en fuktig handduk i 3 timmar på en varm plats för att jäsa.

14. Degen har fördubblats i storlek. Och detta gör mig väldigt glad. Om så önskas kan du försiktigt pensla topparna med uppvispat ägg.

15. Sätt ugnen på förvärmning till 200 grader Celsius.

16. Vi kommer att baka påskkakorna med ånga de första 10 minuterna. För att göra detta, häll lite vatten i en bakplåt, placera formarna där och sätt in dem i ugnen. Allt eftersom tiden går bör vattnet avdunsta. Om inte, måste den tömmas efter 10-15 minuter.

17. Grädda sedan i 50-60 minuter. Påskkakorna kommer att bryna bra, toppen blir ljusbrun och glänsande. Vi kontrollerar bakverkens beredskap med en pinne som vi sticker igenom produkten. En torrsticka ser till att allt blir väl gräddat

De färdiga surdegskakorna blev förvånansvärt luftiga, viktlösa och fantastiskt goda.

Och allt för att recepten från våra mor- och mormödrar aldrig misslyckas.

Ät med nöje!

Glad påsk! Låta festligt bord kommer att glädja dig med alla möjliga delikatesser. Och jag säger inte hejdå till dig och kommer att förbereda nya läckra recept och tips!

Det är nog ingen hemlighet hur knepiga påskkakor är att förbereda. Antingen passade inte jästen, då är den för varm, eller tvärtom, den är kall, slå inte igen ugnen, låt degen stå. Och så kan du lista och lista. Men om du försöker laga den föreslagna påskkakan med kefir och torrjäst, kommer du att tro att det kan vara enkelt att baka så allvarliga bakverk, visar det sig! Det är svårt att föreställa sig att du kan laga påskkakor snabbt och utan krångel. Idag ska vi försöka förbereda liknande bakverk. Förbered ingredienserna och köksmaskinerna för att glädja dina nära och kära till påsk med kefirbaserade kakor.
Jag kommer genast att säga att degen inte blir lika gul som basen, även om du lägger till hemgjorda ägg. Men för vissa människor är detta det perfekta bakverket. Påskkakan är inte för söt, men samtidigt rik och full av russin.
Ingredienser:

• Kefir 2,5% - 300 ml;
• Granulerat socker - 120 g (ca 1/3 kopp);
• Torr jäst - 11 g (detta är en vanlig liten påse);
• Smör vid rumstemperatur - 100 g;
• Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• Kycklingägg - 2 st.;
• Vilken gräddfil som helst - 50 g;
• Salt - 1 nypa;
• Vanillin - 1 påse;
• Mjöl - 590 g;
• russin - 2 koppar.

Påskglasyr:

• Ekorrar kycklingägg kyld - 2 st.;
• Socker - 1 glas;
• Citronsaft - 2 msk. l.

Matlagning påsk kaka med kefir, recept med bilder, med russin

1. Låt oss börja förbereda påskkakor enligt ett enkelt och snabbt recept. Det finns inget behov av att förbereda en deg för den här degen, men du bör inte lägga till allt mjöl i degen på en gång. Så du ger jästen en mycket svår uppgift - att lyfta mycket vikt snabbt. Först måste jästen aktiveras, som man säger, och sedan ges en mängd fett och mjöl.
Vispa först äggen lätt med en mixer. Bara skum, inte tjock.
Notera: Lägger du ner allt fett i degen på en gång kanske den inte jäser. Och även om degen jäser blir den fortfarande inte tillräckligt fluffig.

2. Tillsätt lätt värmd kefir och gräddfil, samt en nypa salt. Du kan använda en mixer på låg hastighet. Kombinera ingredienserna. Sikta mjölet genom en sil och tillsätt först 3 dl i degen. Mixa degen lite med samma mixer.

3. Tillsätt nu jästen tillsammans med sockret. Rör försiktigt om blandningen med en träslev.

4. Degen blir homogen, men inte tjock, eftersom vi inte tillsatte allt mjöl. Låt den jäsa, som vilken jästblandning som helst, på en varm plats. I teorin kommer detta steg att ta dig 375 gram mjöl. Och har du ett glas eller en våg i köket kan du enkelt mäta det.

5. Degen till dessa kefirbaserade påskkakor tar lång tid att baka. Det tog honom ungefär 1 timme och 20 minuter att öka volymen något. Men detta räcker ändå för att lägga till den feta delen av receptet.
Tillsätt ytterligare 210 gram mjöl (enligt mina mått mätt är detta 1 hel och 2/3 koppar), tillsätt vegetabilisk olja och smör. Här är det bäst att knåda med händerna eller en degmixer. En träslev är acceptabelt, men du kommer att ha väldigt svårt att knåda degen med den.

6. Så här blir den färdigkådade degen. Den ska vara slät och inte ha några mjölklumpar i mitten. Vi satte upp honom igen. Och den här gången måste du vänta nästan lika mycket som den första.

7. Du har ledig tid igen, vilket innebär att du kan blötlägga russinen i varmt vatten. Häll inte kokande vatten över russinen, eftersom de blir för mjuka och tappar de flesta av sina vitaminer. För torkad frukt räcker det med femton minuter i vatten. Dränera den sedan i ett durkslag och lägg den sedan på en våffla bomullshandduk för att torka.

8. Andra gången steg degen och tredubblades i storlek. Nu är det dags att blanda det med russinen.

9. Knåda påskkakadegen tills du ser att den blivit elastisk och russinen inte faller ur den. De måste bli ett. Ställ skålen på en varm plats igen.

10. Och den här gången kommer det att komma upp väldigt snabbt - på cirka 30 minuter har du en mjuk, luftig kefirbaserad deg för fantastiska påskkakor. Under dessa 30 minuter ska du hinna förbereda och smörja formarna.

11. Som redan har beskrivits behöver du inte lägga mer än 1/3 av degen i varje form. Vi lämnar formarna med framtida påskkakor för att passa och nu behöver de inte längre välja plats. Lämna kakorna direkt på bordet, efter 20 - 30 minuter har du redan degen som upptar 2/3 av samma formar. Då ska ugnen vara förvärmd. En temperatur på 170 grader räcker. Stora påskkakor gjorda med kefirdeg gräddades i ungefär en timme.

12. Glöm inte att du måste kyla sådana fluffiga bakverk genom att vända dem på sidan. Annars, om du inte gör detta, kan den avsvalnade kakan bli kortare på höjden.

13. Att göra glasyr kan inte vara lättare. Medan du har tagit ut kakorna och de fortfarande svalnar har du 10 minuter på dig att hinna förbereda fudgen. Använd en mixer för detta uppdrag. Börja vispa äggvitorna och tillsätt socker nästan omedelbart, en nypa i taget. Fortsätt vispa och tillsätt socker. Och på 10 minuter har du en så vacker och tjock fudge för påskkakor. Försura den citron juice redan i sista minuten av vispning.

14. Doppa toppen av den halvkylda kakan direkt i skålen med frosting. Det kommer att bilda ett tjockt och vackert lager på dig.

Efter detta, strö strösseln på direkt för att ge dem en chans att hålla sig till den färska glasyren och torka med den.

Jag hoppas att du tyckte om att göra påsktårta med kefir och torrjäst med russin. Håller med om att det inte var så svårt. Detta är en av de enklaste och snabba recept påskkakor.

Nuförtiden är det lättare att baka hemma själv än att hitta goda, söta och lätta i butiken, eftersom alla möjliga goda och beprövade recept nu är mycket tillgängliga.

De godaste påskkakorna, enligt min mening, görs enligt det gamla receptet med äggulor, jag beskrev det mycket detaljerat i steg för steg instruktioner, Var smördeg beredd med hjälp av svampmetoden. Se till att prova att baka en så festlig och verkligt kunglig påsktårta minst en gång!

Ett annat recept för påsk eller julkaka på kefir med russin och torkade aprikoser postades av Svetlana Burova för våra läsare, som kommer att diskuteras i dagens nummer:

Påskkakor med torkade aprikoser och russin

recept på kefir

Jag bestämde mig för att göra mina påskkakor enligt receptet som jag bakade bullar av. Själva finns redan i vår anteckningsbok. De blir så luftiga och goda att jag inte ändrade något i det här receptet på påskkakorna heller.

Jag hittade den också på nätet intressant recept Påskkakor och det ska jag prova snart också

Det bästa receptet på påskkaka från Yulia Vysotskaya med video från YouTube-kanalen

Under tiden, om receptet på påskkakor med kefir:

Till receptet för påskkakadegen behöver du:

Ingredienser:

• Kefir - 2 koppar (400 ml),
• Ägg - 2 st.,
• socker - 8 matskedar,
• Salt - ½ tsk.
• Smör - 6 matskedar,
• Mjöl - 4 koppar,
• Snabbjäst (Saf-moment) – 11 g. (1 paket)
• Vanillin - 1 paket (1 g)
• Torkade aprikoser utan frön – 200 gr.
• Fröfria russin (lätt) – 200 gr.

recept påsktårta fudge:

• Vita - från 4 ägg,
• Socker (eller strösocker) - 3 koppar,
• Salt - en nypa
• Kulinariska strössel – 1 förpackning.

Matlagningsprocess:

Skölj de torkade aprikoserna och russinen noggrant och häll kokande vatten över dem i 5 minuter. Låt rinna av och torka med hushållspapper.

Skär torkade aprikoser till påskkakor i tunna strimlor.

Blanda jäst med mjöl i en separat skål.

Vispa äggen med socker (så att sockret löser sig), tillsätt kefir, smör, vanillin och salt. Blanda allt noggrant och noggrant.

Vi börjar lägga till mjöl och jäst i små portioner.

Knåda påsk kakdegen genom att tillsätta våra torkade frukter. Låt stå på en varm plats (kan placeras nära en radiator) i ca 1 timme.

Det är mycket bekvämt att knåda kefirdegen till påskkakor i en brödmaskin, häll först de flytande ingredienserna i formen och häll sedan i alla torra ingredienser. Ställ in brödläge. Där, i bakmaskinen, ska vår påskbakdeg jobba.

När påskkakdegen har stigit, lägg den på bordet efter att ha smörjt den med vegetabilisk olja tidigare.

Vi kommer att förbereda stål, papper eller silikonformar för att baka påskkakor. Smörj dem med grönsaker eller smör.

Knåda degen som redan jäst, dela den i bitar, lägg var och en i sin egen form, lägg den på en varm plats för jäsning i 25 minuter, till exempel på spisen med ugnen på.
När kakorna har ungefär dubbelt så stora, sätt in dem i en förvärmd ugn till 180 - 190 grader.

Grädda våra påskkakor i ca 35-40 minuter.

Gräddningstiden för kakan beror på formens storlek, ju mindre formen är desto snabbare gräddas kakan (och vice versa). Så det är bättre att kontrollera påskkakans beredskap med en träpinne; när pinnen kommer ut torr, utan råa klumpar, betyder det att påskkakan är klar!

Göra proteinfudge - glasyr till påsktårta:

Vispa de kylda vitorna (ta ut äggen från kylen och separera försiktigt gulorna från vitan) med en mixer till ett fluffigt skum i ca 5 minuter.

Sedan börjar vi gradvis införa socker (eller ännu bättre, strösocker, så glasyren blir mer homogen), slå med mixerns maximala hastighet och tillsätt en viskande salt.

Du kan kontrollera proteinfudgens beredskap genom att vända skålen upp och ner. Om äggvitefudgen inte rör på sig är den klar.

Vi tar de färdiga kakorna ur formarna,

bestryk dem med varm äggvitefudge och strö påsktårtdekorationer ovanpå.

På varma påskkakor stelnar glasyren bra och torkar snabbt.
Eller så kan du sätta påskkakorna belagda med strössel i en förvärmd ugn i bokstavligen 2-4 minuter så att fondanten stelnar.
Påskkakor gjorda av kefirdeg är klara.

För receptet och steg för steg bilder för att förbereda påskkakor med kefir, tackar vi Svetlana Burova.

God aptit och läckra påskkakorönskesajt Anteckningsbok med recept!!!

Kulich på kefir, till skillnad från analoger gjorda på en annan basis, visar sig vara mer fuktig, mjuk och luftig. Nedan finns varianter av receptet med olika proportioner av ingredienser och teknik för att skapa degen, som var och en har en imponerande publik av lojala fans.

Hur bakar man påskkaka med kefir?

För att kefirpåskkakdegen ska lyckas och bli grunden för perfekt påskbakning måste du följa några grundläggande regler:

1. Alla ingredienser ska vara i samma rumstemperatur före knådning, och kefir ska värmas till 40 grader.
2. Mjölet måste siktas.
3. Rummet där degen knådas och jäsas värms till 25-30 grader.
4. Jästdegen knådas i minst 20 minuter.
5. De färdiga påskkakorna smörjs och dekoreras efter smak.

Kulich med kefir utan jäst

Många människor är skeptiska till idén att göra jästfria påskkakor tills de provar produkten tillagad enligt följande recept. De resulterande bakverken är praktiskt taget inte på något sätt sämre än sina jästmotsvarigheter; de blir fluffiga, mjuka och doftande och sparar en hel del tid och kräver inte lång jäsning.

Ingredienser:

• kefir - 300 ml;
• smör - 100 g;
• mjöl - 350 g;
• socker - 150 g;
• bakpulver - 4 teskedar;
• vaniljsocker - 20 g;
• russin - 100 g;
• citronskal - 1 msk. sked.

Förberedelse

1. Smält smöret, tillsätt skal, vanilj, socker och tillsätt kefir.
2. Tillsätt mjöl med bakpulver, beredda russin panerade i mjöl, rör om i ett par minuter.
3. Lägg degen i formarna, fyll dem till 2/3.
4. Grädda jästfri påskkaka med kefir i 30 minuter i 180 grader.

Smörkaka med kefir

Påskkakor gjorda med kefir och jäst visar sig alltid vara otroligt välsmakande, aromatiska och behåller sin fräschör perfekt under lång tid. Det är mycket viktigt att förbereda äggen ordentligt för att lägga till degen: äggulorna mals med socker tills kristallerna löses upp och vitorna vispas med salt till ett starkt tjockt skum.

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• smör - 100 g;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• gräddfil - 100 g;
• mjöl - 700 g;
• socker - 200 g;
• ägg - 3 st.;
• torr jäst - 1 msk. sked;
• vaniljsocker - 40 g;
• russin - 150 g;
• salt - en nypa.

Förberedelse

1. Häll jäst, en sked socker och ½ kopp mjöl i varm kefir och låt stå i 30 minuter.
2. Tillsätt gräddfil, smör och vegetabilisk olja, äggulor mosade med socker, vispade vita, vanilj och mjöl.
3. Lämna basen varm för tillvägagångssättet och knåda den en gång.
4. Rör ner russinen, fördela blandningen i formarna, fyll dem 1/3, låt dem jäsa till 2/3 och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
5. Kakan bakas med kefir tills den är torr, täckt med glasyr och dekorerad.

Påsktårta recept utan ägg på kefir

Kefirkaka utan ägg är ett utmärkt bakningsalternativ för dem som av en eller annan anledning inte äter denna produkt. För att kompensera för bristen på färg kan du lägga till en nypa gurkmeja eller saffran i degen och byta ut päronaromen mot en påse vanillin eller annan valfri aromatisk tillsats.

Ingredienser:

• mjöl - 700 g;
• jäst - 50 g;
• kefir - 250 ml;
• smör och grädde - 150 g vardera;
• socker - 250 g;
• russin - 150 g;
• Duchess smaksättning - 1,5 msk. skedar;
• vaniljsocker - 1 påse;
• vegetabilisk olja - 6 msk. sked;
• salt - ½ tesked.

Förberedelse

1. Lös upp jäst i varm kefir, ett par matskedar socker och ½ kopp mjöl, låt stå i 15-30 minuter.
2. Tillsätt resterande ingredienser till degen och knåda.
3. Låt botten jäsa, låt den jäsa 2 gånger och lägg ut den i formarna.
4. Grädda kakan med kefir i 180 grader tills den är torr.

Påsktårta gjord på kefir och gräddfil är ännu godare. Mängden russin eller socker kan varieras efter din smak, och du kan även tillsätta smakämnen efter eget gottfinnande, ersätta eller komplettera med vanillin. Produkter beredda enligt detta recept blir ännu godare, mer aromatiska och saftigare för varje lagringsdag.

Ingredienser:

• mjöl - 1-1,3 kg;
• jäst - 60 g;
• kefir - 2 glas;
• ägg - 4 st.;
• smör - 200 g;
• gräddfil - 100 g;
• socker - 2,5 koppar;
• russin - 150 g;
• salt - 0,5 tesked;
• vanillin.

Förberedelse

1. Jäst, 2 matskedar socker och ½ kopp mjöl löses i varm kefir.
2. Efter 20 minuter, tillsätt de återstående ingredienserna och blanda.
3. Låt degen jäsa varm, knåda en gång.
4. Lägg basen i oljade formar, fyll dem till 1/3.
5. När kakan gjord med gräddfil och kefir är klar igen, grädda den i 180 grader.

Kulich på kefir med keso

Ostmassakaka gjord med kefir kommer att glädja dig med sin fuktiga, saftiga konsistens och fantastiska smakegenskaper. Huvudkomponenten för att förbereda deg i I detta fallär keso, som i kombination med kefir och andra ingredienser ger utmärkta resultat. För bakning, fyll formarna minst halvvägs - den här basen reser sig mindre än vanligt.

Ingredienser:

• mjöl - 2 koppar;
• keso - 250 g;
• jäst - 30 g;
• kefir - 70 ml;
• ägg - 2 st.;
• smör - 50 g;
• socker - 150 g;
• russin - 100 g;
• apelsinjuice - 50 ml;
• vanilj, salt.

Förberedelse

1. Lös upp jäst i varm kefir, tillsätt en sked socker och mjöl och låt stå i 20 minuter.
2. Tillsätt riven keso och övriga ingredienser till degen och knåda.
3. Russinen blötläggs i 30 minuter i juice, torkas sedan, paneras i mjöl och blandas ner i degen.
4. Efter att ha jäst degen två gånger, lägg den i formar.
5. Baka i kefir tills det är torrt.

Påsktårta med kefir och mjölk

Följande recept på kefirkaka görs med tillsats av mjölk. Detta bra alternativ Påskbakning, för dig som är van vid det klassiska receptet, men är sugen på att experimentera. Produkter i denna design är en stor framgång och tillfredsställer behoven och önskemålen hos konsumenter med olika smaker.

Ingredienser:

• mjöl - 1,5 kg;
• kefir, mjölk och gräddfil - 1 glas vardera;
• torr jäst - 2 msk. skedar;
• smör - 150 g;
• äggulor - 8 st.;
• socker - 3 koppar;
• kondenserad mjölk - 3 msk. skedar;
• russin - 200 g;
• vanilj, salt.

Förberedelse

1. Värm mjölken med kefir, lös upp jästen i blandningen och låt stå i 30 minuter.
2. Blanda i resterande ingredienser, lägg degen på en varm plats för jäsning och knåda en gång.
3. Grädda påskkakan med mjölk och kefir i en oljad panna tills flisan är torr.

Påsktårta på kefir med zest

En utsökt kefirkaka tillagad enligt följande recept kommer att överraska dig med sin saftiga citrusdoft. Citron- eller apelsinskal läggs till degen för smak, vilket bestämmer smakegenskaperna för denna produkt. Vaniljsocker är en balanserande komponent som mjukar upp jästsmaken.

Ingredienser:

• mjöl - 500 g;
• jäst - 25 g;
• kefir - 250 ml;
• ägg - 3 st.;
• margarin - 100 g;
• socker - ¾ kopp;
• vaniljsocker - 1 tesked;
• skal av en citron eller apelsin.

Förberedelse

1. Lös upp jäst, en sked socker och mjöl i varm kefir och låt stå i 30 minuter.
2. Tillsätt gulor som vispats med socker, smält margarin, vaniljsocker, skal och vita vispade till hårda toppar.
3. Tillsätt mjöl och knåda, låt degen jäsa två gånger.
4. Påskkakor gräddas i 180 grader.

Påsktårta med kefir i en brödmaskin

Kulich med kefir är lätt att tillaga i en brödmaskin. Du behöver bara se till att du har de nödvändiga komponenterna, placera dem i rätt ordning i enhetens hink och välj lämpligt läge. Den smarta enheten knådar själva degen och skapar idealiska förhållanden för jäsning och bakar en gyllenbrun produkt.

Ingredienser:

• mjöl - 500 g;
• torr jäst - 2,5 teskedar;
• kefir - 150 ml;
• ägg - 2 st.;
• smör - 50 g;
• socker - 8 msk. sked;
• gräddfil - 3 msk. skedar;
• vaniljsocker - 2 påsar;
• russin - 100 g.

Förberedelse

1. Alla ingredienser för degen placeras i enhetens behållare och avslutas med siktat mjöl och jäst.
2. Slå på läget "Deg" eller "Knåda" i 1,5 timmar. Russin tillsätts på kö.
3. Växla enheten till "Bakning" i en timme.

Kulich med kefir i en långsam spis

För att baka med kefir i en långsam spis, som i andra fall, måste du göra rätt deg. Nedan är proportionerna för en 4,5 liters skål. Innan bakning måste degen stå för att jäsa i enheten på "Heating" i 10 minuter, varefter den får stå under stängt lock i ytterligare 20 minuter.