Hem → Fisk och skaldjur Enkla semlor hemma. Gör semlor hemma. Enkla laxrullar

Enkla semlor hemma. Gör semlor hemma. Enkla laxrullar

Goddag allihop!

Älskar du semlor lika mycket som jag älskar dem? Dessa ord kommer först att tänka på när jag ska skriva om något jag älskar så mycket, som jag är väldigt känslig för. Min man och jag beställer ofta frallor när vi går till ett café, vi brukar välja ett sortiment, och det är lycka))

Men trots detta är att förbereda semlor hemma min speciella kärlek och nästan en meditativ process. Jag kommer inte att ljuga, även med min kärlek till att förenkla matlagningen och minska tiden i köket, göra semlor hemma Det fungerar inte särskilt snabbt. Men jag lovar att bland annat min inställning till att förbereda rullar är en av de enklaste - det är säkert. Så när du har en ledig timme är det en trevlig sak: du lägger ut den, slår in den, klipper den... Och så här vacker blir den.

Vem är den här artikeln till för?

Jag skriver den här artikeln för älskare som jag som älskar frallor, äter dem med nöje på ett kafé och vill laga dem hemma. Det är inte särskilt viktigt för dig och mig att förbereda rullarna på exakt samma sätt och av samma produkter som japanerna gör dem i Japan. Vi vill att det ska vara gott, så att vi kan kombinera ris, nori och fyllning, så att våra semlor blir snygga, vackra och inte faller isär.

Vi kan föreställa oss allt i allmänna termer, eller hur? Lägg det kokta riset på en plåt med nori, lägg i fyllningen, rulla och skär.

Men det handlar om många subtiliteter och nyanser, utan kunskap om vilka allt kan gå fel.

Vad hittar du i artikeln?

Ett detaljerat steg-för-steg fotorecept om hur man förbereder rullar hemma med minsta ansträngning och kostnad. Vi kommer att förenkla alla komplexa åtgärder och skydda oss själva, så att vi även utan speciella färdigheter kommer att få ett bra resultat.

Vi kommer att göra de enklaste och billigaste rullarna. Vi kommer att behöva ett minimum av specifika produkter: bara det vi inte klarar oss utan. Du kommer att se att det varken kan vara svårt eller dyrt att göra rullar!

Men vad du definitivt inte hittar i artikeln är efterlevnad av vissa regler och kanoner för matlagning. Jag känner inte ens till dem, men jag bryter förmodligen sönder dem))

Vad behöver du för att göra semlor?

Du får absolut inte klara dig utan detta:

ark av nori-tång som vi ska slå in ris och fyllning i;
makisu (en flexibel matta gjord av träpinnar, med vilken vi lindar och formar rullar);
vass kniv.

Du kan byta ut, använd billigare/dyrare ingredienser:

Grunden:

specialris för sushi och rullar (jag använder vanligt kortkornigt ris utan förkokning);
risvinäger (jag använder vinäger);
socker;
salt.

Fyllning (ett av de enkla och billiga alternativen):

färska gurkor (välj långt, slätt, fast kött, inte vattnigt);
smältost (det är bekvämt att ta ost i form av rektangulära stänger);
krabbpinnar.

Att skicka in:

Soja sås;
inlagd ingefära (valfritt);
Japansk pepparrotwasabi (valfritt).

Andel av produkter för att förbereda rullar:

1 kopp (250 ml) ris;
6 ark nori;
2 msk. l. vinäger;
½ tsk. Sahara;
½ tsk. salt;
krabba pinnar - 1 förpackning (100 g);
1 lång gurka (ca 20 cm);
smältost - 1 st. (100 g).

Hur väljer man produkter för att göra rullar?

Allt du behöver för frallor finns i ett vanligt varuhus eller stormarknad.

Inte jag heller. Nori-lakan är standardstorlek, säljs i förpackningar om flera stycken. När du köper, blanda inte ihop dem med torkade knapriga tångark som äts som mellanmål. Vi behöver nori som tydligt säger "för frallor" eller "för sushi."

Makisu matta. Specialmattor för rullande rullar kan säljas nära nori-tången, men finns även på servisavdelningen. Förresten, du behöver inte köpa en speciell makisu. Jag har använt en liknande bordsmatta länge. Den är gjord på samma princip som en rullmatta (av flexibelt anslutna tunna pinnar), bara större i storlek. Jag använde den tills min son lyckades plocka isär den till separata pinnar för att bygga skenor från dem :-)

Och nyligen fick jag det här setet för semlor i present av en vän. Jag var nöjd)) Jag har velat ha något sådant här länge, och nu läser de mina tankar.

Nu hemma hos oss står det ofta semlor på helgmenyn. Tjejer, vilken förtjusning jag hör från min man, och vad skönt det är att se glädje och tacksamhet i hans ögon. Det är bara synd att min son inte uppskattar smaken av frallor ännu, men jag tror att tiden kommer.

Ris. Du kan hitta specialris till sushi och semlor, men det blir mycket dyrare än vanligt ris. Jag använder kortkornigt Krasnodar-ris, och allt fungerar utmärkt med det. Långkornigt ris, som används till sidorätter, pilaffer och sallader, är definitivt inte lämpligt: riskornen kommer att smulas sönder.

Risvinäger. Recept rekommenderar vanligtvis att man använder speciell risvinäger för sushi. Jag köpte den, lagade mat med den och märkte ingen grundläggande skillnad. Jag använder vinäger som jag alltid har hemma till dressing av sallader.

Sojasås, ingefära, wasabi. Dessa kryddor används vid servering, de läggs vanligtvis inte till själva rullarna. Därför är det en smaksak vad man ska använda. Vi äter alltid semlor med soja för att alla älskar det och vi har det alltid hemma. Det är så gott när man doppar ena sidan av rullen i en kopp sojasås... Men jag uppfattar ingefära och wasabi mer som dekoration, så jag köper dem inte.

Produkter för fyllning. I den här versionen har jag en ekonomiversion: färsk gurka, smältost, krabbastavar. Jag föreslår att du använder 3 föremål för fyllningen. Jag provade det på olika sätt, och det visar sig att detta är den optimala mängden. Om du tar två produkter blir smaken rustik, om du tar 4-5 produkter blir rullarna svåra och obekväma att rulla.

Jag delar mitt arbete formel för den perfekta fyllningen:

något färskt (gurka, avokado);
något mjukt, mört (beredd ost, färskost, tofu);
något protein (krabbapinnar, lättsaltad röd fisk, rökt kyckling, rökt ål).

Som du kan se kan du sätta ihop en uppsättning som passar vilken budget som helst.

Gör semlor hemma

Förbered basen (ris + dressing). Koka först riset. Dess kvalitet är mycket viktig för semlor! Vi behöver ris som inte är smuligt, men det ska samtidigt inte förvandlas till en trögflytande gröt. Riskornen ska hålla fast vid varandra och behålla sin form.

Det verkar som att detta är en mycket fin linje som är svår att upprätthålla, men jag kommer att berätta för dig hur du får den önskade konsistensen av ris utan problem, utan att mäta vatten för matlagning, utan att titta under locket på pannan hela tiden, etc.

Koka upp vatten i en kastrull. Det ska vara mycket mer vatten än ris, till exempel 1,5 liter vatten per 250 ml ris. Efter kokning, koka på låg värme. Efter 10-12 minuters tillagning, fånga några riskorn med en sked och prova - är de mjuka? Var bara försiktig så att du inte bränner dig! Du kan behöva koka dem i ytterligare 2-3 minuter tills de är mjuka, dessa skillnader beror på kvaliteten på ris från olika tillverkare. Låt riset rinna av i ett durkslag, låt det rinna av och svalna och överför sedan till en tallrik eller salladsskål.

Kokar du långkornigt ris på samma sätt får du ett utmärkt tillbehör eller till sallad.

Förbered risdressingen: blanda vinäger, socker och salt i en kopp. Rör om tills sockret och saltet löser sig.

Häll över ris och rör om. Riset kommer inte att bli blött, men det blir klibbigare, som vi behöver.

Produkter för fyllning. Vi skär fyllningsprodukterna i långa stänger 5-7 mm breda. Gurkan kan omedelbart trimmas så att dess längd blir densamma som på ett ark nori.

Vi samlar. Makisu matta för semlor, lägg på en stor skärbräda eller silikonmatta så att makisu inte glider. Lägg nori på mattan så att kanterna på lakan och mattan närmast dig matchar.

Du kanske har en fråga: vilken sida ska du lägga nori-arket på? Ena sidan är slät, den andra är grov.

Jag försökte båda sätten, och jag kan säga att det inte påverkar inslagningsprocessen eller smaken. Endast visuellt är nyansen på rullarna något annorlunda. Så välj det du gillar bäst.

Lägg riset på en plåt med nori. Vi öser upp riset med en sked, hjälper till att lägga ut det och jämna ut det med vår fria hand doppad i vatten eller vinäger, för... klibbigt ris. Blöt händerna lite för att förhindra att riset eller nori blir blött.

Vi fördelar riset över hela bredden av nori, och längs längden ska det inte nå mitten av arket. Tjockleken på lagret ska vara 2-3 riskorn så att rullarna blir harmoniska: precis tillräckligt med ris och fyllning, inte tjockt och inte tunt.

Ett vanligt misstag. Det är fel att breda ut riset över hela eller nästan hela ytan av noriarket, då får man hopvikt en så kallad snigel. Kom ihåg hur rullen ser ut i tvärsnitt. Så här blir rullen. Och en ordentlig, vacker rulle ska ha fyllningen i mitten, ett jämnt lager ris runt sig och sedan en ring med nori.

Lägg fyllningen i mitten av rislagret: ett block av varje produkt som täcker hela arkets bredd.

Vi slår in rullen. Den mest ansvarsfulla! Vi lägger tummarna under mattan och håller i fyllningen med resten. Vik den halvvägs, lyft bara kanten.

Nu flyttar vi alla våra fingrar på mattan, sprider dem bredare för att pressa hela rullens bredd och vänder dem ytterligare så att kanterna på rislagret sluts. Vi rullar den tätt och applicerar lite kraft så att rullen håller bra, inte faller isär och ingenting faller ur den efter skärning.

Vik tillbaka mattan på bordet. Om vi har lagt ut riset och fyllningen rätt så ska det inte finnas något ris kvar på den fria delen av nori. Jag har väldigt lite kvar den här gången. Ta bort överflödigt ris.

Det svåraste är redan gjort! Rulla rullen till slutet av arket. I detta skede kan du använda dina händer för att forma rullen: rund, triangulär eller rektangulär.

När du har rullat den nästan till slutet kör du en pensel doppad i vatten längs kanten på noriarket inifrån så att den fäster bra.

Till 1 kopp ris använder jag 6 ark nori. Vi rullar ihop allt och lägger det åt sidan så att alla produkter är väl kombinerade och limmade till varandra.

Låt oss klippa det. Var noga med att använda en vass kniv för att skiva! Annars kan du riva nori, mosa rullen, och alla dina ansträngningar kommer att gå till spillo.

Så ta en vass kniv och skär först av kanterna på rullen till en längd av cirka 1,5 cm. Sådana kanter kommer alltid att erhållas, de har inte ett säljbart utseende, men detta påverkar inte smaken.

Skär rullen i lika delar. Välj tjocklek själv: tjockare eller tunnare. Det jag brukar göra är att skära ner mitten och sedan skära varje halva i tredjedelar. Det är så enkelt att göra rullar med jämn tjocklek.

Viktig! När du skär, tvätta kniven ofta för att ta bort eventuellt ris som har fastnat och förhindrar att du gör ett jämnt och smidigt snitt.

***************************************************

Tja, verkligen, det är en fröjd för en familjemiddag :-) Frallor, sojasås i en speciell kopp, du tar ätpinnar, tar upp rullen, doppar den i såsen och njuter)) Men, för att vara ärlig, lägger jag ätpinnarna för skönhet. De lärde mig och lärde mig, men jag kan fortfarande inte hantera dem.

Vänner, jag berättade allt jag visste. Om du trodde att det var väldigt svårt att förbereda rullar hemma och bara proffs kunde göra det, så hoppas jag nu att du vet säkert att allt kommer att lösa sig. Och även om inte en enda japansk sushimästare kommer att fälla tårar av lycka när vi tittar på våra semlor, kommer vi fortfarande att tycka att det är gott och vackert.

Om du också har några tips för att göra semlor, skriv dem i kommentarerna och dela dem med oss alla. Tack! Och god aptit))

Ha en varm vår, sköna promenader i solen, mysiga familjekvällar!

Med kärlek, Elena Nazarenko

Det japanska köket blir allt mer populärt i vårt land. Många gillade särskilt sushi och frallor. De sistnämnda finsmakarna älskar det aptitretande utseendet på minirullar, deras mättnad och bekväma format. Frallor serveras på många restauranger idag. Men vem som helst kan laga dem hemma på egen hand.

För att göra detta behöver du:

önskar;
en uppsättning lämpliga produkter;
köksredskap och verktyg.

Processen tar cirka 45 minuter.

Uppsättning av produkter för hemgjorda rullar

Att göra semlor hemma är enkelt. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

risvinäger;
speciell tång nori;
Soja sås;
fisk;
gurka, avokado, grönsallad (efter smak);
inlagd ingefära;
wasabi.

Alla produkter ska vara färska och av hög kvalitet.

Andra produkter kan användas som ytterligare ingredienser för rullar: olika kaviar (svart, röd, flygfisk, etc.), flera typer av fisk, rullar med ål prisas särskilt, räkor och krabbor, musslor och bläckfisk, alla typer av såser, inklusive skarpa, krämiga och hårda ostar, krabbpinnar, sesamfrön och andra produkter.

Grunden för semlor och sushi är ris. Du måste köpa en speciell typ av spannmål. Ris säljs i specialiserade avdelningar i stora butiker och finns ibland i vanliga butiker, bland hyllor med spannmål, och kallas "Ris för rullar, sushi, japanskt ris." Spannmålen tillagas med en speciell teknik. Hemligheten bakom läckra risrullar är risvinäger. Det tillsätts cirka 5 matskedar till ett halvt glas ris vid tillagning.

Riskornen blir smuliga, men har fortfarande en trögflytande konsistens, och detta är nödvändigt för att våra skivade rullar inte ska falla isär.

Ta 2 koppar ris och skölj noga i kallt vatten. Häll i 2,5 dl kallt vatten, täck kastrullen med lock och låt koka upp på hög värme. Efter kokning, sänk värmen till låg och låt riset koka i 12 minuter.

Ta sedan bort kastrullen från den uppvärmda brännaren och låt dra i 15 minuter. Öppna inte locket när du tar bort skålen från värmen, allt görs med locket strikt stängt, annars kan effekten bli en besvikelse!

Medan vårt ris blötläggs, låt oss förbereda vinägern. För att göra detta, för 2 koppar ris måste vi ta 50 ml risvinäger, 30 gram socker och 10 gram salt. Blanda alla ingredienser och värm något, kanske i mikron i 20-30 sekunder.

Överför det blötlagda riset i en bred skål och häll jämnt med vår vinägerblandning. Sammansättningen absorberas snabbt i det färdiga riset och du får det du behöver för ordentliga semlor.

Nori (komprimerad tång) köps torr i lager i vakuumförpackning. Jag brukar köpa nori från Sensoi eller Shibuki. Det är vanligtvis 10 ark i en förpackning. Vilken fisk som helst kan användas: rå, marinerad, saltad, rökt. Valet av denna produkt beror på smakpreferenserna hos kännaren av det japanska köket. Som de vanligaste tar jag lax och öring.

Det rekommenderas att välja naturlig, koncentrerad sojasås, utan konserveringsmedel. Om så önskas kan den senare spädas med vatten efter smak. Bäst, enligt min mening och smak, är Kikkoman sojasås, jag väljer förresten risvinäger av samma märke. Det används sparsamt, så det är bättre att omedelbart köpa dyrare och njuta av den ljusa och naturliga smaken.

De färdiga rullarna serveras på ett brett fat tillsammans med tunna skivor av rosa picklad ingefära och wasabi (japansk pepparrot). En separat skål med sojasås placeras på bordet, där du behöver doppa rullarna. De äter rullar med träpinnar, du måste vänja dig vid detta, med tiden kommer du att kunna plocka upp även de minsta bitarna med ätpinnar.

Matlagningsverktyg

Listan över verktyg innehåller flera enheter. Dessa kan inkludera:

maskin för tillverkning av rullar;
bambu makisa matta;
vass kniv för att skära rullar.

Vissa hemkockar använder matfilm under tillagningsprocessen. En bit nori, ris, fisk och andra ingredienser lindas in i den. Man tror att på detta sätt blir rullarna mer exakta och täta. Men praktiken visar att användningen av en makis eller en speciell maskin gör att du kan optimera processen.

En bambumatta anses vara ett universellt verktyg för att göra rullar. Den har använts av japanska kockar i århundraden. Mattan är lätt att arbeta med. Lite övning räcker, och du kommer att få semlor inte värre än restaurang.

På en matta inlindad i matfilm, bred ut riset i ett 1 cm lager, lägg vår fyllning ovanpå riset - du vill ha gurka, fisk och färskost, eller räkor, avokado, sallad och wasabi. Du kan experimentera och till och med lägga ner allt på en gång, allt beror på din fantasis flykt.

Efter att du har rullat rullen, överför du den till en skärbräda och skär den i 6-8 bitar med en vass kniv.

Det är inte särskilt jobbigt att göra enkla semlor hemma. Du kan göra rullar med ris utåt, och dekorera med en bit fisk, eller rulla i kaviar eller sesamfrön. Sådana rullar kallas Uramaki eller Saimaki, ni känner säkert alla till de populära namnen på sådana rullar - Kalifornien och Philadelphia.

Dessa semlor är gjorda på nästan samma sätt som vanliga semlor, bara först lägger man ris på nori, och vänder sedan på allt så att riset ligger på en bambumatta, och nori ligger ovanpå. Lägg önskad fyllning på ett ark tång och rulla ihop det som i det första alternativet.

Pressa sedan till den rullade rullen väl så att riset inte ramlar av någonstans, och rulla det över kaviar, sesamfrön, eller dekorera med bitar av röd fisk.

Skär sedan försiktigt, lägg på en tallrik och njut av en utsökt delikatess av japansk mat, tillagad hemma, med dina egna händer.

God aptit och trevligt sällskap!

Varje dag blir det japanska köket mer efterfrågat och populärt. Deras mättnad, attraktiva utseende, raffinerade och originella smak lämnar inte någon person likgiltig. Rullar kan ätas inte bara på en restaurang, utan också förberedas hemma, vilket blir billigare.

Rullar är en traditionell rätt för Japan och Korea, ibland kallas de även för sushirullar. De är tillagade av olika ingredienser som kan kombineras och kombineras på olika sätt, för att varje gång få en ny och originell rätt.

För att förbereda denna maträtt behöver du definitivt en matta för att rulla rullarna, liksom några produkter:

risvinäger;
nori-lakan;
wasabi;
Soja sås;
inlagd ingefära;
fisk;
avokado;
gurka.

För att förbereda rullar är det bäst att endast använda färska ingredienser. Ris, vinäger, sås, ingefära och wasabi kan köpas separat i butiken eller i ett set; andra produkter måste väljas efter eget gottfinnande.

För att förbereda mer exotiska rullar kan du använda flera typer av fisk, kaviar, musslor, bläckfisk, krabba, räkor, sesamfrön och olika ostar.

Hur man förbereder ris för rullar

En av huvudprodukterna vid framställning av sushi och rullar är ris av en viss typ. Den är förberedd med hjälp av en speciell teknik.

Ingredienser:

ris - 0,4 kg;
0,5 liter vatten;
risvinäger - 4 matskedar;
2 teskedar salt;
socker - 1 matsked.

Kaloriinnehåll per 100 gram: 342 kcal.

Att förbereda utsökt ris till rullar är väldigt enkelt om du följer instruktionerna och följer dem helt.

Häll riset i en sil och skölj det under kallt rinnande vatten;
Häll vatten i en kastrull, tillsätt ris, täck med lock och låt koka upp och låt puttra i 2 minuter, ta sedan bort behållaren från värmen och låt riset svälla i 10 minuter;
Ta av locket från pannan och låt riset koka i 10 minuter;
Häll vinäger i en kastrull, tillsätt socker, salt, rör om och värm upp;
Lägg det färdiga riset i en tallrik, tillsätt marinaden och blanda väl.

Ris tillagat enligt detta recept blir exakt efter behov. I kombination med tång och olika ingredienser kommer det att öppna sig helt.

Ett enkelt steg-för-steg-recept på semlor hemma

Några av de godaste och enklaste att tillaga är semlor med gurka och räkor. De visar sig vara ömma och raffinerade, men samtidigt väldigt lätta, vilket kommer att tilltala de människor som föredrar diet.

Ingredienser:

6 ark nori;
0,25 kg räkor;
350 gram kokt ris;
3 gurkor;
1 msk sesamfrön.

Tillagningstid: 30 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 gram: 156 kcal.

Att förbereda sådana rullar är ett nöje, eftersom även den mest oerfarna kocken kan hantera denna uppgift.

Alla familjemedlemmar kommer att uppskatta de färdiga rullarna; trots sin enkelhet blir de väldigt läckra och ovanliga.

Philadelphia rullar hemma

För en person som aldrig har provat sushi är det bäst att börja upptäcka världen av det japanska köket från Philadelphia rullar. Tack vare deras delikata, raffinerade och balanserade kombination av produkter är dessa rullar älskade av alla, utan undantag.

Ingredienser:

450 gram kokt ris;
0,6 kg öring;
avokado - 1 stycke;
3 gurkor;
nori - 4 ark;
0,3 kg Philadelphiaost.

Kaloriinnehåll per 100 gram: 160 kcal.

Dessa produkter räcker för att förbereda 6 preparat. Denna mängd kommer att göra en hel uppsättning av 48 rullar, vilket räcker för hela familjen.

Trots vissa svårigheter med att förbereda rullar, med en stark lust och ansträngning, kan alla lära sig att göra dem.

Hur man gör Caesarrullar hemma

Att göra välsmakande och perfekt formade frallor är en uppgift som inte alla nybörjare kan hantera. Men med en stark vilja och tålamod kan detta lätt läras.

Ingredienser:

0,4 kg kokt ris;
nori-ark - 4 stycken;
stekt kycklingbröst - 200 gram;
sesam;
1 avokado;
2 gurkor;
100 gram bacon;
100 gram Grana Padano ost;
10 0 gram Lollo Rosso sallad.

Tillagningstid: 15 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 gram: 165 kcal.

Att förbereda Caesar-rullar är ett sant nöje, för trots att maträtten är flera komponenter är allt om det ganska enkelt.

Riset kokas och bringas till önskat tillstånd i förväg, kyls lite och läggs ut på ett ark, strö med sesamfrön. Det är bäst att placera nori på en bambumatta täckt med matfilm;
Norien täcks med mattans fria kant och vänds, och kycklingbröst, ost, bacon, sallad läggs ut på andra sidan och gurka och avokado läggs i mitten;
Forma en rulle, borsta kanten på tången med vatten och fäst;

Denna typ av sushi är idealisk för de människor som gillar att experimentera. Ost, kyckling, bacon och andra ingredienser skapar en ganska delikat och harmonisk smak som helt enkelt är omöjlig att glömma.

Hembakade semlor

Om du är trött på vanlig sushi och vill prova något nytt och ovanligt bör du förbereda bakade semlor. Denna maträtt kommer att tilltala alla familjemedlemmar, både vuxna och barn.

Ingredienser:

lätt saltad lax - 0,2 kg;
hård ost - 160 gram;
nori - 4 ark;
1,5 koppar kokt ris;
gurka - 2 stycken;
6 matskedar majonnäs.

Tillagningstid: 15 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 gram: 148 kcal.

Bakade semlor är en smakrik och ovanlig rätt som inte alla sushiälskare har provat. Alla ingredienser kombineras perfekt med varandra och skapar en delikat och harmonisk smak.

Riset kokas, kryddas, kyls;
Gurkorna tvättas, vid behov skärs huden av och skärs i remsor så att deras tjocklek är 0,5 centimeter;
Lägg matfilm på mattan, lägg ett ark nori på den, ett lager ris ovanpå och vänd försiktigt upp tången;
Lägg hackad gurka ovanpå plåten och linda rullen så att riset ligger på toppen;
Skär fisken i små bitar och blanda väl med riven ost och majonnäs;
Skär rullarna i 6 bitar, lägg på en plåt och toppa med en blandning av majonnäs, fisk och ost;
Grädda i 15 minuter i ugnen på 180 grader.

Varm sushi serveras bäst direkt så att den inte hinner svalna. Deras smak kommer att vara lite ovanlig och pikant, men detta kommer bara att gynna dem.

Äggpannkaksrullar

Vem som helst kan skapa inte bara rullar, utan ett riktigt kulinariskt mästerverk som kommer att tilltala barn och vuxna. Sådan sushi är inte bara välsmakande och öm, utan har också ett presentabelt utseende, så det kan till och med serveras på ett festligt bord.

Ingredienser:

2 ägg;
socker - 0,5 tesked;
nori - 2 ark;
Soja sås;
gurka - 1 stycke;
40 gram färskost;
60 gram saltad rosa lax;
Risvinäger - 0,5 tesked.

Tillagningstid: 15 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 gram: 100 kcal.

Att göra sushi med äggpannkakor är ganska enkelt och tar minimal tid. Den här rätten är väldigt lätt, men samtidigt mättande, så den är idealisk för frukost eller lunch.

Sushi tillagad enligt detta recept blir alltid mör och välsmakande. Äggpannkaka istället för ris ger en ovanlig smak till denna maträtt.

Att göra semlor hemma är en riktig konst som måste läras. Det kommer aldrig att vara möjligt att laga dem perfekt första gången, men med stor lust och tålamod kan denna konst alltid lära sig.

För att skära rullar måste du använda en kniv med ett trähandtag och ett välslipat blad;
För att förhindra att sushi faller sönder är det bäst att använda en bambumatta, som på ett tillförlitligt sätt komprimerar riset och fyllningen;
Produkterna måste alltid vara färska för att rätten ska vara god och hälsosam.

Frallor är en rätt som förstörs väldigt snabbt, så det är bäst att förbereda dem innan själva måltiden. Efter 6 timmar kan de försämras, och detta är farligt för människors hälsa och liv.

När du förbereder frallor kan du säkert experimentera med olika fyllningar, lägga till fisk, röd kaviar, gurka, avokado, färskost, räkor och andra ingredienser som du kan önska dig.

Det finns flera alternativ för att förbereda rullar i nästa video.

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Rätter av orientalisk mat har djupt kommit in i gourmeternas kulinariska praxis i europeiska länder. Japans huvudrätt – rullar – har blivit särskilt populär. Du njuter inte alltid av dem på en restaurang, men alla kan göra frallor hemma. De nödvändiga ingredienserna för frallor är lätta att hitta i stormarknader i staden. Detta orientaliska kulinariska mästerverk kommer att bli en riktig dekoration inte bara för semesterbordet, utan kommer att tilltala alla dina familjemedlemmar, inklusive små gourmeter. Lär dig de bästa steg-för-steg-recepten.

Vad behöver du för att göra semlor hemma?

Låt oss lyfta fram huvudingredienserna för att tillaga den japanska delikatessen hemma: grovt, runt ris, nori-tång, risvinäger, socker, salt, sojavinäger och viktigast av allt, skaldjur (röd fiskfilé: lax, tonfisk, ål, lax, krabba pinnar). För att förbättra smaken på rätten används även avokado, vanlig gurka, äpple, ingefära, ost, kyckling och räkor. Orientaliska semlor åtföljs alltid av wasabisås.

Hur lagar man ris ordentligt?

För att göra ris lämpligt för att forma rullar måste du först välja önskad sort. Detta är "Ris för sushi och rullar". I allmänhet ska den vara rund, relativt stor och inte falla isär. Rullornas smak och utseende beror på hur riset tillagas.

Häll tvättat ris med en hastighet av 200 g spannmål per 250 ml vatten.
Koka upp, minska värmen och låt sjuda under lock i 15 minuter.
Efter att koktiden har gått ut, stäng av gasen och låt riset stå i pannan i ytterligare 15-20 minuter utan att öppna locket för att absorbera fukten.

Sås

Oavsett vad rullarna är (kryddig, rå, stekt eller bakad) serveras de i sitt historiska hemland alltid med en specifik kryddig sås. Det är lätt att förbereda det själv, vilket ger den orientaliska rätten en speciell smak. Bara några få ingredienser - och dina semlor kommer att uppskattas av de mest nyckfulla gourmeterna. För att förbereda såsen tar vi:

sojasås - några droppar;
majonnäs - 1 msk. l.;
Chiliketchup - efter smak;
vitlök - 1 kryddnejlika;
flygfiskkaviar - 1 tsk.

Blanda alla ingredienser (proportioner anges) och njut av smaken av kryddig sås tillsammans med hemgjorda semlor.

Philadelphia rulle recept

För att förbereda dem behöver du:

nori tång;
Philadelphia färskost;
röd fisk;
gurka.

Stadier för att förbereda asiatiska Philadelphia.

Låt oss förbereda ris enligt ovanstående recept för rullar.
Vi fördelar det redan kalla riset över större delen av noriarket och lämnar ca 1,5 cm från ena kanten för sammanfogning.
Vänd snabbt och försiktigt på risbladet så att fyllningen blir kvar under tången.
Vi rullar rullen till en rulle med hjälp av galvaniserat stål.
Täck den med bitar av röd fisk, tryck ut fisken på riset på alla sidor med bambugalvanisering.
Använd en vass kniv doppad i vatten och skär den långa rullen i 6 tunna bitar.

Philadelphiarullarna är klara. De kännetecknas av sin utsökta smak och arom, och deras utseende kommer att dekorera varje festlig fest.

Kalifornien

Intressant nog anses den amerikanska delstaten Kalifornien med rätta vara födelseplatsen för japanska "inside out"-rullar, eftersom de först tillagades av en lokal restaurangkock. Sådana "Kaliforniska" delikatesser ser eleganta ut och kommer effektivt att dekorera ett buffébord om de placeras på en tallrik med fantasi.

Ingredienser för Kalifornien:

en avokado;
gurka;
tobiko kaviar - 150 g;
ris - 2 koppar;
risvinäger - 50 g;
krabba pinnar - 100 g;
öring (filé) -100 g;
nori tång - 1 paket;
majonnäs;
keso;
yang matta;
Soja sås.

Exodus - 48 stycken.

Efter att ha samlat alla nödvändiga komponenter i receptet börjar vi förbereda maträtten.

Koka riset enligt ovanstående instruktioner och blanda med risvinäger.
Skär gurka, avokado, öring, krabbastavar i skivor.
Separera ett halvt ark tång och fyll det med ris. Lägg först tillbaka nori på yinmattan.
Fördela tobiko-kaviaren jämnt över riset som har fördelats för hand.
Vänd försiktigt på den galvaniserade plåten med nori.
Smörj plåten med majonnäs.
Lägg fyllningen från avokado, gurka, öring.
Slå in norirullen och ge den en fyrkantig form.
Skär den långa rullen i tunna cirklar.

För att diversifiera de amerikanska California-rullarna skapar vi en orientalisk rätt på samma sätt, men med ostfyllning istället för sojamajonnäs, tobiko, krabbkött eller pinnar.

Äggrullar

Det koreanska köket hjälper dig att diversifiera traditionella hemlagade rätter. Äggrullar anses vara en värdig representant för det. Som namnet antyder innehåller receptet ägg. Att förbereda sådan prakt (bilden) är inte svårt även för en nybörjare.

Ingredienser för koreanska rätter:

kycklingägg - 3 st.;
nori tång - 1 ark;
salt att smaka;
vegetabilisk olja för stekning.

Förbered enligt steg-för-steg instruktioner.

Vispa äggen med en visp eller gaffel tills de är slät, som en omelett.
Hetta upp stekpannan och smörj den med vegetabilisk olja över hela bottenytan.
Häll det mesta av äggmassan i stekpannan, salta lätt.
Efter ett par minuter täcker du äggröran med ett ark nori och häller resten av äggblandningen ovanpå.
Vänd försiktigt ner äggpannkakan med tång med en spatel.
Det är viktigt att inte överkoka äggberedningen: du vill att äggen ska vara lite råa.
Vi slår in "pannkakan" och lägger den utanför på en skärbräda. Skär i tunna skivor.

Rulla "Caesar"

Prova att göra en europeisk variant av den aromatiska Caesarrullen. Förutom huvudingredienserna innehåller rätten en lika hälsosam, berikad uppsättning produkter: parmesan, sallad, färskost. Rullorna toppas med riven parmesan och ströbröd. Delikatessen kan enkelt bakas i ugnen för att förbättra smaken.

För att göra Caesarrullar behöver du:

grovt ris för sushi - 250 g;
kokt kycklingbröst - 90-100 g;
färskost - 80-100 g;
parmesan - 50 g;
risvinäger - 2 msk. l.;
nori tångblad;
salladsblad);
ströbröd;
salt.

Genom att följa instruktionerna steg-för-steg får du underbara japanska frallor som dina familjemedlemmar kommer att uppskatta.

Koka riset enligt instruktionerna ovan. Medan riset kokar, förbered följande produkter.

Vi skär kycklingköttet i remsor, salladsblad - analogt.
Stek ströbrödet gyllenbrunt i ugnen utan fett.
Riv parmesan fint.
Vi fodrar den galvaniserade bambuskivan med matfilm.
Skär tångarket på mitten och lägg en del på bambun.
Fördela riset i ett jämnt lager, 1 cm tjockt. Glöm inte att lämna kanterna på noriarket ofyllda med fyllning för limning.
Vänd ner plåten med ris. Lägg remsor av kycklingbröst, några skedar färskost, sallad i mitten och slå försiktigt in rullen.
Rullar beläggs med ströbröd och skärs i bitar. Lägg på en platt tallrik och strö över rätten med riven parmesan.

Vårrullar med kyckling

Vårrullar skiljer sig från sina vanliga rullkusiner i sitt omslag. Fyllningen, smaksatt med orientaliska varma såser, är inslagen i rispapper. Den senare är lätt att köpa på vilken stormarknad som helst. Fyllningen för "fjädrar" kan varieras, det beror på de valda ingredienserna och dina smakpreferenser. Grönsaker, grodda bönor, svamp, skaldjur, kycklingfilé, nudlar och fläsk är inslagna i rispapper.

För att förbereda en orientalisk aptitretare med kyckling behöver du för 2 portioner:

rispapper - 1 paket;
kycklingbröst - 1 st.;
vitlök - 1 kryddnejlika;
morötter - 1 st.;
kinakål - ½ huvud;
fisk- eller ostronsås - 1 msk. l.;
sojasås - 1 msk;
vegetabilisk olja - 0,5 l;
ingefära, basilika, salladslök, koriander, sesam.

Hur gör man ett vårsnack?

Skär kycklingen i små tärningar, tunna strimlor av salladslök, vitkål och morötter i strimlor.
I en tjockbottnad stekpanna, fräs hackad vitlök, ingefära och lök i vegetabilisk olja. Lägg till kycklingkött.
Stek grönsakerna separat i olja, tillsätt kycklingtärningar, sojasås, koriander, sesamfrön, basilika, ta bort pannan från värmen.
Lägg rispappret i icke-hett vatten i 20 minuter. Den blir mjuk och rullar lätt ihop. Häll den förberedda fyllningen på risomslaget.
Fritera de förberedda grönsaksrullarna i några minuter.
Vid servering garnera rullarna med salladslök.

Videotutorials om att göra läckra hemgjorda frallor

"Det är bättre att se en gång med egna ögon än att höra två gånger", säger ordspråket. Om du är ny på det orientaliska köket, efter att ha sett videon, kan du enkelt förbereda fantastiskt smakande skaldjursrullar, upprepa steg för steg. Din familj eller dina vänner kommer att bli glada över den utländska maträtten du har förberett.

Friterade semlor

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Det här är intressant: