→ Fluffiga pannkakor med gräddfil. Steg-för-steg recept för att göra pannkakor med gräddfil Läckra pannkakor med gräddfil recept

Fluffiga pannkakor med gräddfil. Steg-för-steg recept för att göra pannkakor med gräddfil Läckra pannkakor med gräddfil recept

Pannkakor dyker upp på vårt bord, inte bara på Maslenitsa, så vi har provat alla sorters dem. Jag gillade verkligen versionen av pannkaksdeg med gräddfil och mjölk. Det visade sig steka mycket tunna pannkakor, och de var inte gummiaktiga. Jag vet inte om det är gräddfilen eller inte, men jag gillade personligen den här metoden. Dessutom, om du planerar att steka pannkakor, finns det alltid gräddfil i kylskåpet.

För att göra pannkakor gjorda med gräddfil och mjölk mer smakrika kan du tillsätta lite mald kanel eller vaniljsocker i degen.

Förbered alla nödvändiga ingredienser.

Ta en djup skål eller kastrull, knäck ett par färska kycklingägg i den och häll i mjölk vid valfri temperatur. Börja sakta blanda allt med en visp.

Tillsätt nu socker och ett par nypor salt. I samma skede kan du lägga till kanel och vaniljsocker. Det viktigaste med kanel är att inte överdriva det, som med vanilj (om du använder det). Överskott av kryddor kan ge beska till pannkakor.

Tillsätt vegetabilisk olja utan stark lukt eller smak och låg fetthalt gräddfil. Feta kommer med största sannolikhet att vara tjocka och kommer att göra det svårare att få ihop degen tills den är slät.

Börja nu att gradvis tillsätta vetemjöl, utan att sluta röra med en visp. Du kan använda en stavmixer i bokstavligen 5-10 sekunder.

Rör om degen kraftigt tills den sista mjölklumpen blandas in. Efter detta, låt det stå i 15 minuter.

För att steka den första pannkakan är det lämpligt att smörja pannan med vegetabilisk olja. Efter det, värm upp den och häll en liten del av degen, fördela den i hela pannan. Stek pannkakan på låg värme i en och en halv minut.

Använd en spatel, vänd pannkakan på andra sidan och koka i ytterligare 30 sekunder. Eftersom pannkakan nästan är klar behöver du bara vänta tills den andra sidan får färg.

Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik i en hög eller rulla dem till rör. Servera pannkakor med gräddfil och mjölk direkt medan de fortfarande är varma.

Före servering kan du strö över pannkakorna med strösocker eller toppa dem med söt sås och gräddfil.

Smaklig måltid!


Bland de många varianterna av den ryska delikatessen hålls gräddfilspannkakor i särskild aktning. Den fantastiskt delikata, mjuka smaken av produkterna och deras fluffiga konsistens, som uppnås genom interaktionen av mjölksyran som finns närvarande med jäsningsmedel, är tilltalande.

Hur lagar man pannkakor med gräddfil?

Det är lätt att förbereda med gräddfil, särskilt om du känner till de grundläggande reglerna som hjälper dig att uppnå önskat resultat:

  1. Gräddfil blandas med en flytande bas och strösocker, salt och läsk (bakpulver) löses i den resulterande blandningen.
  2. Tillsätt uppvispade ägg under knådningsprocessen.
  3. Mjölet försiktas och tillsätts till basen i portioner, omrörs noggrant varje gång med en visp eller mixer.
  4. Efter avslutad knådning hälls basen med en slev i mitten av den uppvärmda stekpannan, fördelas längs botten och bryntas på båda sidor.
  5. Det är att föredra att använda en speciell pannkaksmaskin eller gjutjärnsstekpanna med tjock botten.

Pannkakor med gräddfil och mjölk - recept


Pannkakor gjorda med gräddfil och mjölk blir rosa, aptitretande och mättande. Genom att spendera bara fyrtio minuter av din tid kan du mata sex människor. Mängden mjöl vid beredning av basen kan skilja sig från vad som anges, och vara större eller mindre beroende på tjockleken på gräddfilen som används och önskad sluttjocklek på de färdiga produkterna.

Ingredienser:

  • gräddfil - 250 g;
  • mjölk - 500 ml;
  • ägg - 2 st.;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • mjöl - 2-3 koppar;
  • läsk - 1 tesked;
  • salt, fett för stekning.

Förberedelse

  1. Kombinera gräddfil med mjölk, socker, läsk, salt och blanda noggrant.
  2. Tillsätt ägg och vispa lite.
  3. Tillsätt mjöl och försök lösa upp klumparna.
  4. Rör i vegetabilisk olja och börja steka produkterna.
  5. Läckra pannkakor bryns med gräddfil på båda sidor.

Pannkakor med vatten och gräddfil - recept


Pannkakor gjorda med gräddfil utan mjölk, som framgångsrikt kan ersättas med vatten, blir inte mindre välsmakande. Om så önskas kan vegetabilisk olja ersättas med smält smör, vilket kommer att ha en positiv effekt på smaken och näringsegenskaperna hos delikatessen, men kommer att göra den mer kalori eller tvärtom, eliminera fett från receptet helt och hållet.

Ingredienser:

  • gräddfil - 250 g;
  • vatten - 500 ml;
  • ägg - 3 st.;
  • grönsak eller smör - 3 msk. skedar;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • mjöl - 2-3 koppar;
  • läsk - 1 tesked;
  • salt, fett för stekning.

Förberedelse

  1. Vispa ägg, blanda med gräddfil och vatten.
  2. Tillsätt socker, läsk, salt och blanda.
  3. Tillsätt mjöl i delar, bryt upp klumpar.
  4. Tillsätt olja efter önskemål.
  5. Pannkakor steks med gräddfil och vatten på traditionellt sätt i en oljad stekpanna.

Vaniljsåspannkakor med gräddfil och kokande vatten


Fans av genombrutna och porösa produkter bör definitivt förbereda detta hemma med gräddfil. Degen kan smaksättas om så önskas genom att tillsätta vanillin eller vaniljsocker. I den här versionen visar sig delikatessen vara öm och behaglig i smaken. På bara 40 minuter kommer en läcker godbit för sex ätare att stå på ditt bord.

Ingredienser:

  • gräddfil - 200 g;
  • kokande vatten - 600 ml;
  • ägg - 2 st.;
  • läsk - 1 tesked;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
  • socker - 1 msk. sked;
  • vaniljsocker - 1 påse;
  • mjöl - 300 g;
  • salt, fett för stekning.

Förberedelse

  1. Vispa ägg, blanda med gräddfil, tillsätt socker, läsk och salt.
  2. Rör ner mjöl.
  3. Häll i kokande vatten lite i taget, rör om grunden ordentligt.
  4. Rör ner smör och baka pannkakor med gräddfil på en oljad pannkakspanna.

Pannkakor utan ägg med gräddfil - recept


Pannkakor tillagade med gräddfil utan ägg kommer att glädja vegetarianer och de som inte konsumerar produkten av andra skäl. Produkterna är mindre elastiska, men också mjukare och mer känsliga. Detta faktum är inte en fördel om, men när det serveras oberoende, tvärtom, gynnar det smaken. Det tar 40 minuter att förbereda 6 portioner delikatess.

Ingredienser:

  • gräddfil - 200 g;
  • mjölk - 500 ml;
  • läsk - 1 tesked;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • mjöl - 300 g;
  • salt, fett för stekning.

Förberedelse

  1. Blanda mjölk med gräddfil, värm lite, tillsätt läsk.
  2. Lös upp socker och salt i den resulterande blandningen.
  3. Rör ner mjölet tills alla klumpar är lösta och tillsätt smöret.
  4. Pannkakor bakas med gräddfil utan ägg i en het stekpanna.

Pannkakor med kefir och gräddfil


Pannkakor med gräddfil, receptet som du kommer att lära dig nedan, visar sig vara så fluffiga och luftiga som möjligt. Denna effekt uppnås genom att tillsätta kefir, som tillsammans med gräddfil och bakpulver fluffar basen och gör den luftig och porös. Ofta bereds sådana produkter tjockare och serveras med gräddfil, honung eller sylt. 6 portioner godsaker är klara på 40 minuter.

Ingredienser:

  • gräddfil - 250 g;
  • kefir - 250 ml;
  • ägg - 3 st.;
  • bakpulver - 2 teskedar;
  • vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
  • socker - 3 msk. skedar;
  • mjöl - 350 g;
  • salt, fett för stekning.

Förberedelse

  1. Vispa ägg med socker, tillsätt gräddfil och kefir, rör om.
  2. Blanda det siktade mjölet med bakpulver och salt.
  3. Häll de torra ingredienserna i den flytande basen och blanda tills klumparna försvinner.
  4. Pannkakor bakas med gräddfil på traditionellt sätt och serveras omedelbart.

Fluffiga pannkakor med gräddfil


I det här fallet förbereds pannkakor med gräddfil från en tjock deg med tillsats av kolsyrat mineralvatten, vilket gör dem särskilt fluffiga och porösa. Som i föregående fall är produkterna inte tunna och serveras oberoende utan att fyllas med olika smaktillsatser. För att få sex portioner av en välsmakande rätt måste du spendera 40 minuter.

Ingredienser:

  • gräddfil - 300 g;
  • mineralvatten - 150 ml;
  • ägg - 4 st.;
  • bakpulver - 1 tesked;
  • vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
  • socker - 1-2 msk. skedar;
  • mjöl - 300 g;
  • salt, fett för stekning.

Förberedelse

  1. Blanda gräddfil med ägg uppvispat med socker och salt.
  2. Rör ner vatten, mjöl med bakpulver och smör.
  3. De bakar den med gräddfil i en stekpanna, täcker den med fett.

Jäst gräddfil pannkakor


Pannkakor gjorda på gräddfil och jäst är goda och goda. Tekniken för att skapa degen i det här fallet är mer besvärlig och intrikat, men resultatet är utan tvekan värt ansträngningen och tiden. För att förbereda en pannkaksmåltid för sex personer måste du spendera cirka 2-2,5 timmar (med hänsyn till tiden för jäsning, mognad av degen och basen för pannkakorna).

Ingredienser:

  • gräddfil - 2 koppar;
  • mjölk och vatten - 1 glas vardera;
  • mjöl - 1,5-2 koppar;
  • äggvita - 5 st.;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • socker - 50 g
  • färsk jäst - 25 g;
  • salt, fett för stekning.

Förberedelse

  1. Jäst och lite mjöl löses i varmt vatten och får jäsa.
  2. Gräddfilen blandas med det återstående mjölet, vitorna vispas till ett tätt skum med salt och sockret löses i mjölk.
  3. Kombinera innehållet i tre behållare, häll i oljan, blanda och låt stå på en varm plats i en timme.
  4. Pannkakor bakas på en oljad pannkakspanna.

Pannkakor med gräddfil - recept


Pannkakor kan göras med gräddfil om du inte kunde använda den fermenterade mjölkprodukten i tid. Oavsett utgångsdatum är den perfekt för att dekorera din favoritdelikatess, som tvärtom kommer att bli frodig, öm och välsmakande. Bara 30-40 minuter och en läcker och aptitretande rätt för sex kommer att finnas på ditt bord.

Låt oss börja laga mat. Vi kommer att behöva en stor, medelstor skål eller kastrull. Blanda ett glas gräddfil, två ägg, socker, salt och läsk i en skål. Använd en visp eller mixer och blanda försiktigt alla ingredienser tills sockret är helt löst i vätskan.

Nästa steg är att tillsätta mjöl. Låt oss använda mixern igen och först på låg hastighet, och sedan öka den, kombinera mjölet med vätskan. Det är väldigt viktigt att få bort alla mjölklumpar som bildas i degen.

Det slutade med en ganska tjock deg. Nu ska du tillsätta dricksvatten och få det till önskad konsistens. Ett glas vatten är den optimala portionen för denna degvolym.

Tillsätt solrosolja (2-3 matskedar) i degen. Detta kommer att förhindra att pannkakorna fastnar på pannan, och kommer också att göra dem mer elastiska och möra.

Pannkaksdeg med gräddfil och vatten är klar. Nu återstår bara att baka pannkakor. Värm först upp en stekpanna (helst gjutjärn, men en pannkakspanna fungerar också). Tillsätt sedan några droppar solrosolja på ytan. Vi kommer att göra detta bara en gång - innan vi bakar den första pannkakan. Ingen ytterligare olja kommer att behövas.

Mät upp en halv slev deg och häll den i stekpannan, vänd samtidigt på stekpannan så att degen blir jämnt fördelad över hela sin yta.

Stek pannkakan på ena sidan i ca 1,5 min. Vid denna tidpunkt kan du observera bildandet av bubblor på dess yta. Därefter kommer dessa bubblor att förvandlas till söta hål.

Vänd pannkakan på andra sidan med en spatel och stek den i ytterligare 1-1,5 minuter.

Vi bakar pannkakor på detta sätt tills all deg är slut. Vi staplar de färdiga pannkakorna ovanpå varandra så att de håller värmen längre och du kommer att servera dem på bordet rykande varma.

Så våra läckra pannkakor med gräddfil och vatten är klara. Smaklig måltid!

Den krämiga smaken av pannkakor med gräddfil har varit bekant för oss sedan barndomen. Deras fördel är att de, beroende på receptet, kan ha olika tjocklek: tunna eller fluffiga. Du kan slå in fyllningen i dem och servera med gräddfil och sötsylt.

Detta är en "odödlig klassiker" - ett traditionellt sätt att förbereda pannkakor med tillsats av gräddfil. Det rekommenderas att börja med det, och sedan kan du starta experiment och mer komplexa recept.

  1. Blanda först en halv tesked salt och två koppar gräddfil med låg fetthalt.
  2. Tillsätt sedan de förvispade äggulorna från två kycklingägg. För att få en luftig maträtt bör inga klumpar finnas kvar när ingredienserna blandas.
  3. Fortsätt att vispa blandningen medan du sakta tillsätter det siktade mjölet (tre koppar).
  4. Tillsätt slutligen äggvitorna och rör om den resulterande blandningen.
  5. Stek pannkakorna i en lätt oljad stekpanna tills de är gyllenbruna runt kanterna.

Med tillsatt vatten

För att söta pannkakorna kan du tillsätta vanilj, smakämnen eller strösocker efter smak.

  1. Vispa två ägg med en visp tills det bildas ett fluffigt skum.
  2. Till äggblandningen, tillsätt en tredjedel av en tesked salt och tre matskedar gräddfil med låg fetthalt och, om så önskas, vanilj eller strösocker.
  3. Vispa alla ingredienser igen och tillsätt sedan två glas vatten till dem.
  4. Sikta två koppar mjöl. Det bör inte finnas några packningar eller klumpar i den.
  5. Tillsätt mjöl till resterande ingredienser.
  6. Nästa steg är att lägga till en matsked vegetabilisk olja. Blanda noggrant tills blandningen blir homogen.
  7. Du måste steka pannkakorna en minut på varje sida. Maträtten är klar!

Med tillsats av kefir

Pannkaksdeg gjord på kefir och gräddfil är särskilt luftig. Pannkakor beredda på detta sätt kan serveras med gräddfil eller sylt, men de kommer inte att kunna slå in fyllningen i dem.

  1. 10 g torrjäst och en msk. Lös upp en sked mjöl i ett glas vatten. Vi får den så kallade degen - "förberedande" deg. Vi skickar degen till en varm plats för att jäsa.
  2. Medan degen jäser knådar du två koppar mjöl med två koppar gräddfil med låg fetthalt. Det är bättre att välja gräddfil med en fetthalt på 20%. Detta blir basen i pannkakssmeten.
  3. Vispa 3-4 ägg (gärna vita) med en halv tesked salt och lägg i degbotten.
  4. Tillsätt ett glas kefir, socker och deg. Rör om noggrant tills en homogen massa utan klumpar erhålls.
  5. När degen är klar, låt den stå i en timme. Degen kommer att höja sig och öka i volym. Efter detta steker du pannkakorna i en och en halv minut på ena sidan.

Matlagning med gräddfil

Det spelar ingen roll om gräddfilen har stagnerat i kylen och blivit lite sur. Den kan användas för bakning, till exempel för tunna, aromatiska pannkakor.

I det här fallet behöver vi följande ingredienser:

  • ägg;
  • ett glas gräddfil;
  • ett halvt glas mjöl;
  • en tredjedel av en tesked salt;
  • två msk. skedar socker;
  • 50 ml vatten;
  • Konst. sked vegetabilisk olja.

Blanda alla ingredienser utom mjöl, spara det till sist. Värm den resulterande homogena blandningen lite i ugnen så att den jäser och degen höjer sig. Först efter detta, häll mjölet i skålen, efter att ha siktat det två gånger.

Låt degen stå ostörd i minst tjugo minuter så att den får jäsa ytterligare. Efter denna tid bakar du pannkakor i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.

Pannkakorna kan smaka lite surt, men detta kommer bara att lägga originalitet till den tråkiga maträtten.

Genombrutna bakverk med mjölk

Många av oss minns tunna genombrutna pannkakor med hål från barndomen. Delikat, doftande - de har alltid varit en riktig dekoration av bordet. Det är väldigt lätt att förbereda pannkakor med gräddfil och mjölk, och det finns en liten hemlighet att göra dem ömtåliga och med små hål.

Du kommer behöva:

  • 400 g mjöl;
  • Blanda 0,7 liter mjölk med 0,3 liter vatten;
  • två ägg;
  • en tesked salt;
  • ett glas gräddfil;
  • Konst. sked socker;
  • ¼ tesked läsk;
  • Lite olja, inte mer än en tesked.

Det som är bra med det här receptet är att processen att lägga till ingredienserna är helt oviktig.

Det viktigaste är att vänta ett tag innan du tillsätter oljan.

Det finns ingen anledning att omedelbart lägga till det till andra ingredienser. Blanda bara i resten och vispa ordentligt så att det inte blir några klumpar. När degen är klar, täck den med film och låt stå i en halvtimme. Det kommer att stiga och bli luftigt.

Hemligheten med genombrutna pannkakor är enkel: precis innan bakning, värm oljan i en stekpanna och häll den sedan i degen. Sedan blir pannkakorna tunna, med hål. Pannkakor kan smörjas med smör och serveras först då.

Hur man gör utan ägg

Det spelar ingen roll om du vill göra pannkakor men inte har ägg hemma. Men det är värt att tänka på att degen beredd utan ägg är mycket lös. Därför måste du vara extra försiktig när du vänder pannkakan – den kan lätt gå sönder. Men om du följer alla instruktioner i artikeln kommer bristen på ägg inte att påverka smaken på något sätt.

Ingredienser:

  • två glas mjöl;

    • För detta behöver vi:

    • tre ägg;
    • ett glas mjöl (150 g);
    • en tredjedel av en tesked salt;
    • 200 g gräddfil med låg fetthalt;
    • 100 ml vatten (helst mineralvatten, från vilket gaserna ännu inte har andats ut. Detta kommer att ge degen luftighet);
    • en matsked vegetabilisk olja.

    Ordningen i vilken ingredienserna läggs till blandningen är inte viktig. Huvudsaken är att massan är homogen. När pannkakssmeten är klar, låt den stå i köket i 20 minuter. Glöm inte att täcka den med en tallrik eller film, annars torkar den ut.

    För att ge rätten en rik smak kan du tillsätta mald kanel i degen eller tillsätta smakämnen. Detta kommer att ge efterrätten originalitet, en lätt kryddig ton och sofistikering.

1 Blanda ägg med socker och salt.

2 Vispa väl med en visp tills den är slät.

3 Häll i varm mjölk.

4 Tillsätt gräddfil, gärna i rumstemperatur.

5 Sikta mjölet genom en fin sil direkt i mjölk-äggblandningen. Blanda väl så att degen är fri från klumpar, du kan använda en mixer, men vispa inte.

6 Släck läsken med citronsaft eller vinäger och tillsätt till degen.

7 Blanda degen väl, kontrollera konsistensen, om degen är tjock, tillsätt mjölk, om den tvärtom är för flytande, tillsätt sedan mjöl.

8 När du är nöjd med konsistensen på degen, låt degen "vila" i 10 minuter. Om så önskas kan du lägga till vegetabiliskt eller smält smör till degen, ca 2 msk. Jag lade inte till det den här gången.

9 Värm stekpannan mycket väl, smörj den med vegetabilisk olja, med en konditorivaror eller ister. Häll degen i formen, fördela den jämnt, luta formen något åt ​​olika håll. Låt ena sidan bryna, degen ska visa hål. Var inte rädd för att kontrollera brunheten i det undre lagret genom att lyfta lätt på kanten på pannkakan. med hjälp av en spatel.

10 Stek på samma sätt pannkakan på andra sidan.

11 Färdiga, varma pannkakor kan beläggas med smör om så önskas.

Servera pannkakor med dina favoritsåser, sylt, gräddfil och kaviar. Dessa pannkakor passar utmärkt att fylla med olika fyllningar. I allmänhet, använd din fantasi och god aptit!)

 

 
Det här är intressant: