Recept på frodiga bullar med russin. Jästbullar med russin. Videorecept för att göra russinbullar
Smördeg Den tillagas alltid med mjölk, jäst, kycklingägg och smör. Vissa hemmafruar använder margarin istället för smör - detta är normalt och det blir också väldigt gott. Om du gör jästdeg för första gången, oroa dig inte. steg för steg instruktioner hjälper dig att göra rätt deg till bullar. Och russinfyllningen kunde inte vara enklare. Alla våra alternativ kommer att baseras på huvudingredienserna för smördeg. Olika improvisationer kommer också att bjudas på när man knådar degen, lägger till russin och formar själva bullarna.
Ingredienser:
- femhundra gram mjöl;
- hundra gram russin;
- en kvart liter mjölk;
- tolv gram torr jäst;
- ett glas socker;
- två ägg i degen;
- ett ägg för att borsta;
- hundra gram margarin eller avrunnet smör.
Steg-för-steg recept på bullar med russin
Värm mjölken tills den är varm, men inte varm, så kommer jästen att fungera bra och den reaktion vi behöver uppstår.
Häll det i en skål, tillsätt ett par matskedar socker, torrjäst och två matskedar mjöl. Rör om allt väl, täck med hushållsfilm och låt varmt i en halvtimme.
Obs: Hur bestämmer man degens beredskap för testning? Först, efter att ha rört om och hållit det varmt, kommer ett frodigt skum att dyka upp på ytan, sedan börjar det falla, bubblor kommer att dyka upp - allt är klart, du kan använda det för ytterligare förberedelser.
I vattenbad eller mikrovågsugn smält margarinet tills flytande tillstånd och kyla lite.
Bryt två ägg i en stor skål, tillsätt resterande socker och flytande margarin. Mixa med en visp tills det är slätt.
Häll i den förberedda degen och rör om ordentligt.
Russin kan blötläggas något kallt vatten, pressa och lägg i en stor behållare för knådning av deg.
Blanda allt igen.
Sikta mjölet och lägg till degen i små portioner, knåda degen. Så fort du tycker att det är svårt att knåda med en sked, för över till ett mjölat bord och fortsätt att föra degen till perfektion.
Det visar sig icke-klibbigt, böjligt och mör deg. Gör den inte för styv, det kan sluta med att du använder lite mindre eller mer mjöl.
Lägg den i en skål, täck med en fuktig handduk och låt stå i ytterligare en och en halv timme.
Efter cirka fyrtiofem minuter, knåda degen med händerna och täck igen.
Så, det är dags att fortsätta förbereda våra läckra bullar med russin. Överför degen till ett mjölat bord, dela i två delar, var och en på mitten, och så vidare. Vi vill ha portioner i storleken som en liten boll, ungefär lika stor som ett ägg, eftersom bullarna kommer att höjas under gräddningen.
Täck en bakplåt med pergament, lägg ut produkterna och lämna ett avstånd från varandra. Vispa ägget fluffigt och pensla över bullarna. Du kan strö över lite mer socker om så önskas.
Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 C i trettio till fyrtio minuter.
Vi tar ut de färdiga produkterna, de blev väldigt mjuka och fluffiga. Väldigt gott när bullarna fortfarande är varma.
Alternativ 2: Snabbrecept på bullar med russin
Väljer du det här alternativet får du cirka 30 bullar på en och en halv timme. Det blir snabbare och bekvämare att baka på två bakplåtar samtidigt. För att säkerställa att alla bullar är gyllenbruna byter du bakplåtarna. Mer information om allt finns i steg-för-steg-instruktionerna.
Ingredienser:
- en halv liter mjölk;
- ett paket torrjäst;
- åtta hundra gram mjöl;
- tvåhundra gram olja dränera;
- två hundra gram socker;
- två ägg i degen;
- ett ägg för att borsta;
- trehundra gram russin.
Hur man snabbt gör bullar med russin
Först måste vi förbereda jästbasen. Värm mjölken, häll den i en skål och tillsätt torr instantjäst. Rör tills det löst sig och tillsätt femhundra gram siktat mjöl. Rör om allt igen, täck med en handduk och låt varmt i en halvtimme.
Smälta Smör, häll den i degen och strö över socker. Blanda väl.
Vispa ner två ägg i blandningen och passera igenom med en sked.
Sikta det återstående mjölet och tillsätt till blandningen i små portioner, knåda degen. I slutet kommer det att fastna lite på händerna och skålen. Täck den med plastfilm eller en handduk och låt den stå i ytterligare en halvtimme.
Skölj russinen, tillsätt varmt vatten och låt stå i tio minuter. Häll sedan av vätskan och torka russinen med hushållspapper. Strö över lite mjöl och rör om.
Så degen har jäst. Vi delar upp det i två identiska delar. Lägg den första på en mjölad arbetsyta.
Vi delar upp det i ytterligare tre delar.
Kavla ut portioner i tunna lager och strö över russin. Rulla ihop till en rulle och nyp ihop kanterna hårt.
Skär rullen i fem centimeter breda portioner. Med samma metod använder vi resten av degen och förbereder våra bullar.
Bred ut bakplåtspapper på en plåt och arrangera de första femton föremålen. Eller fyll två bakplåtar på en gång med 15 bitar vardera.
Vispa ägget och pensla alla produkter.
Sätt in i ugnen och grädda i 190 C i tjugo minuter. Vi fokuserar på pompa och röd färg.
Lägg bullarna i en korg och täck med en handduk. Servera varmt med te.
Alternativ 3: Smörbullar med russin i form av frodiga knutar
Vi kommer att lägga russin i degen och göra bullar i form av luftiga knutar. Om så önskas kan färdiga produkter spritsas florsocker.
Ingredienser:
- fyra koppar mjöl;
- tesked torr jäst;
- en nypa salt;
- en kvart liter mjölk;
- en halv bunt socker;
- två ägg;
- sextio gram oljeavlopp;
- tvåhundra gram russin.
Steg för steg recept
Skölj russinen under rinnande vatten, lägg i en sil och låt överflödig vätska rinna av. Medan vi förbereder degen kommer den att torka ut.
Sikta tre koppar mjöl i en stor skål, tillsätt torrjäst och en nypa salt. Vispa.
Vispa äggen separat tills de är fluffiga. Tillsätt socker till dem och vispa ytterligare ett par minuter.
Häll lätt uppvärmd mjölk och smält lätt kylt smör i äggblandningen. Rör om väl med en visp.
Häll nu allt i den torra mjölblandningen med jäst och blanda ihop degen med en visp.
Sikta allt resterande mjöl, häll upp i en skål och fortsätt knåda degen. Det är bättre att göra detta för hand. Detta kommer att göra det lättare för oss att förstå när degen har önskad konsistens - mjuk, elastisk, smidig. Det ska inte heller vara särskilt klibbigt.
Forma den till en bulle och täck med en handduk. Låt stå på en varm plats i en timme.
I teorin ska degen jäsa till hälften. Pudra bordet med mjöl och lägg bullen på det. Använd händerna, tryck och vik ner russinen i degen, knåda dem med händerna för att fördela dem jämnt.
Nyp nu av en degbit från bullen. Rulla den till en korv med händerna och knyt en knut först. Vi fäster en svans av knuten till toppen och den andra till botten. Vi formar bullar i samma storlek.
Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg knutarna på kort avstånd från varandra. Täck dem med en handduk och låt stå i femton minuter – låt dem jäsa.
Sätt ugnen på förvärmning till 180 C.
Bullarna behöver smörjas. För att göra detta kan du använda ett uppvispat ägg, mjölk eller smör.
Grädda i tjugo minuter eller fem till tio minuter längre. Allt beror på din ugn.
Servera varm. Det är bättre att förvara dem i en sluten behållare så att de inte torkar ut.
Alternativ 4: Smörbullar med snigelrussin
Dessa bullar är tillagade i form av sniglar, som penslas med mjölk innan de bakas. Smörj de färdiga produkterna med lite honung, det kommer att smälta på den varma kakan, och det kommer att bli väldigt gott.
Ingredienser:
- femhundra gram mjöl;
- hundra femtio ml mjölk;
- sju gram torr jäst;
- hundra och trettio gram olja dränera;
- tesked citronskal;
- ett ägg;
- en kvart tsk salt;
- tre msk socker.
Fyllning:
- en matsked strösocker;
- två hundra gram russin;
- femtio gram olja dränera.
Dessutom:
- mjölk och honung för smörjning.
Hur man lagar mat
Värm mjölken något och häll den i en skål. Tillsätt en matsked mjöl, en tesked socker och rör om ordentligt. Låt stå på en varm plats i cirka tjugo minuter.
Vi behöver en fluffig mössa för att dyka upp, och sedan börjar den falla av.
Smält och kyl smöret. Tvätta citronen noggrant, ta bort så mycket skal som behövs.
Tillsätt ägg, salt, strösocker och citronskal till degen. Blanda allt väl. Tillsätt sedan mjöl lite i taget och förbered degen. Knåda i tio minuter tills du får en slät och elastisk blandning.
Täck med film och låt stå på en varm plats i en timme.
Efter den angivna tiden, överför degen till en silikonmatta och knåda den med händerna.
Blanda mjukt smör och strösocker i en skål.
Kavla ut degen till ett stort lager, smörj med smör.
Skalla russinen med kokande vatten, torka dem och strö över degen.
Rulla ihop det hela och skär det i cirka tolv bitar.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Placera produkterna med snittsidan uppåt. Täck med en handduk och låt dem jäsa.
Så produkterna är redo för bakning. Det återstår bara att smörja dem lite med mjölk. Koka i 200 C i en halvtimme. Vi fokuserar på pompa och gyllene färg.
Ta ut plåten från ugnen och pensla de varma bullarna med honung. Servera direkt innan de svalnar.
Alternativ 5: Fluffiga bullar med russin
Receptet är inte alls komplicerat, vi kommer att göra en bit deg och russin, forma bollar, pensla dem med äggula och baka. Du kommer att få läckra och rosiga munkbullar.
Ingredienser till degen:
- hundra och femtio ml varm mjölk;
- femton gram färsk jäst;
- en msk socker;
- en halv tesked salt;
- fem matskedar mjöl.
För provet:
- femhundra gram mjöl;
- sjuttio gram oljeavlopp;
- hundra ml mjölk;
- hundra trettio gram socker;
- två ägg;
- äggula för smörjning;
- hundra gram russin.
Steg för steg recept
Ta färsk jäst, smula den med händerna i en stor behållare, tillsätt socker och salt. Mosa med en gaffel och häll sedan i varm mjölk, ungefär ett halvt glas. Rör om och få en massa utan klumpar.
Tillsätt den angivna mängden siktat mjöl och rör om tills det lösts upp. Det visar sig vara en tjock massa. Täck med en handduk och låt stå i en förvärmd ugn till 40 C i tjugo minuter.
Knäck två ägg, separera genast gulan från ett för att smörja bullarna. Vispa resten med socker tills det blir pösigt.
Tillsätt den förberedda degen, det mjuka smöret och den varma mjölken till blandningen och rör om allt tills det är slätt.
Sikta tre koppar mjöl, tillsätt dem i blandningen och börja knåda degen. Då kan du se om det behövs mer mjöl.
Degen ska inte vara hård, vi vill att den ska vara mjuk och elastisk.
Tillsätt russin i degen och rör om med en sked, fortsätt sedan att göra degen färdig med händerna.
Lägg över degen till en mjölad yta och knåda i cirka tio minuter. Det visar sig vara en slags elastisk bulle.
Ta en skål, smörj den med olja och för över degen i den. Täck med en handduk och låt stå i en och en halv timme. Tiden kan ökas om degen inte jäst två gånger.
Lämna lite avstånd från varandra så att bullarna blir gyllenbruna på alla sidor. Täck dem med en handduk och glöm dem i cirka femton minuter.
Värm ugnen till 200 C. Äggula blanda med en tesked vatten och vispa.
Smörj alla produkter och grädda i femton minuter på medelhög nivå. Lyft sedan bakplåten till den övre delen och bryn i sju minuter.
Ta ut ur ugnen, överför till en skärbräda och täck med en handduk tills den svalnar. Sedan serverar vi bullarna till bordet.
Smörbullar med russin
I grund och botten bereds russinbullar på basen jäst deg. Sådana bakverk är kända för sin luftighet och speciella smak.
Som när det gäller att tillaga andra söta bullar kan du använda både torr och färsk jäst.
Receptet kräver att du förbereder deg. Det kommer inte att vara svårt att förbereda det. Du måste blanda jästen och mjölken, förvärma den. Först då bör du tillsätta mjöl och bara lite socker.
Om du ser ett skumlock betyder det att degen är rätt gjord och du kan använda den för att förbereda deg i framtiden.
Jag råder dig att förbereda de köpta russinen i förväg, tvätta dem och torka dem, först sedan lägga dem i degen och rör om blandningen noggrant.
Jästdegsreceptet kräver att man lämnar blandningen ett tag så att den "når". Detta är ett obligatoriskt stadium av förberedelse, som involverar en eller två höjningar.
Färdiggjord jästdeg kommer att vara idealisk för att göra bakverk med russin. Jag gör hemmagjorda russinrullar, kuvert och bollar och rosor.
Från historien om skålens utseende
För att komma ur den besvärliga situationen sa den kunniga bagaren att det här bara var bakverk med russin, och för att bekräfta hans ord kom han på ett recept på jästbullar med russin, som nästan alla invånare i Moskva verkligen gillade!
Om du kommer ihåg, så under Sovjetunionen liknande läckra bullar kallas "kalorier". Detta beror på att jästdeg har ett högt energivärde, som torkade druvor.
På den tiden blev detta bakverk standard för dagis och skolor, eftersom det gav perfekt energi till barn.
Idag har luftiga bullar inte upphört att efterfrågas, men de tillagas inte längre på utbildningsinstitutioner, med tanke på att delikatessen inte är den bästa allierade i kampen mot extrakilon av den yngre generationen.
Förbereder för bakning
För att baka snabba russinbullar för hela familjen hittar du ett steg-för-steg-recept med bilder nedan, du bör ta ungefär följande uppsättning redskap: ett glas med ett mätschema, en skål, en mjölsil, en rullning nål för deg och en plåt med bakplåtspapper.
En handduk eller servett för svamp och matfilm kommer att vara användbar.
Jag kan många recept läcker deg, men beredningen är densamma: sikta mjölet, tvätta och torka russinen, använd varm mjölk, smält avlopp. olja.
Jästbullar med härlig russinfyllning
Jag inbjuder alla att ta reda på vad som krävs för att göra rika russinbullar av jästdeg, receptet med bilder är skrivet nedan:
Russinbullar som innehåller torrjäst smakar likadant om du använder levande jäst i receptet. Viktigt att använda fräsch mjölk, jag skulle rekommendera hemlagad.
Ungefärlig bakningstid är ca 3 timmar. Bullen är mycket mättande och god, 100 g. – 293 kcal.
För din referens erbjuder jag receptet steg för steg med en beskrivning av varje steg i matlagningen:
- Jag löser upp jäst i (varm) mjölk, tillsätter mjöl och med det en sked socker. Jag blandar allt och låter stå i 30 minuter.Häll varmt vatten över russinen, låt rinna av efter 10 minuter och torka med en handduk. Rör ner jästblandningen.
- Jag häller det krossade mjölet genom en sil (bättre premie) och knåda degen. Jag krossar den och lägger den i en ren skål, torkad torr. Jag täcker den och låter den stå i 60 min. Jag rör om degen och ger den tid att jäsa. Jag förvärmer ugnen till 190°C. Jag gör koloboks och formar bollar. För att degen inte ska fastna blöter jag händerna med vatten.
- Jag lägger ut bullarna, men kom ihåg att du måste lämna ett avstånd så att bitarna inte fastnar i varandra. Luftiga jästbullar jäser cirka 2 gånger. Jag bakar i 30 minuter.
- Jag lät bullarna svalna, först sedan överför jag dem till en tallrik. Om du rusar är chansen stor att bullarna kan ramla igenom.
Bullar med zest och russin
Var inte rädd för att lägga till citron, mandarin eller apelsinskal till dina bullar. Smaken kommer att bli ännu trevligare, och aromen kommer att locka alla dina nära och kära in i köket. Det tar ungefär en och en halv timme att förbereda. I 100 gr. bakning 296 Kcal.
För matlagning behöver du ta: 450 gr. mjöl; 2 msk. oliv oljor; 1 förpackning vardera vanillin och torrjäst; 2 st. kycklingar ägg; 150 gr. Sahara; 450 ml mjölk; 120 gr. russin; en halv citron; 250 ml renat vatten; lite salt.
Matlagningsprocess:
- Jag häller vatten i en skål och tillsätter jäst där. Jag blandar allt väl. Jag tvättar först citronen och skalar av skalet. Den behöver rivas, till detta använder jag ett rivjärn. Jag tvättar russinen, de ska torka. Jag blandar vanilj med ägg, socker, deg och oliver. olja Jag knådar försiktigt, tillsätter mjöl, gör det mycket försiktigt.
- Jag knådar degen, lägger till de tidigare beredda produkterna: citronskal och russin. Jag ger tid för degen att jäsa, täcker degen med en trasa eller handduk. Efter 50 minuter knådar jag degen och låter den stå i 30 minuter igen.
- Jag aktiverar ugnen på 185°C. Vid det här laget kavlar jag ut degen till en korvform. Jag viker degen inåt från kanten och skär av en del. Sedan lägger jag bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt. För att göra bullarna rika, pensla dem med mjölk. Titta på bilden för att se vilken typ av rosbullar du ska skaffa till slut.
- Jag skickar bullarna att grädda i ca 20 minuter.
Luftig kefirdeg till bullar med russin och aromatisk kanel
Det tar 2 gånger mindre tid att förbereda än att pilla med jästsammansättningen. Om du gör allt som receptet anger kommer bullarna inte att smaka sämre än jästbakade varor.
Krävs: 350 gr. mjöl; 1 kyckling ägg; 220 gr. Sahara; 110 gr. russin; 200 ml kefir; en halv tesked läsk och 1 paket kanel.
- Jag kombinerar kefir och läsk och blanda väl. Jag ångar russinen, vispar ägg och kanel tillsammans med socker, häller i kefir-sodavätskan och tillsätter sakta det siktade mjölet.
- Jag knådar degen, tillsätter mjöl lite i taget. Du måste se till att dess konsistens är slät och inte fastnar på dina händer. Täck med en handduk och låt stå i 20 minuter.
- Jag kavlar ut degen, strör russin och kryddig kanel på den.
- Sätt in i ugnen i 35 minuter. i 195° men innan dess skär jag degen till bollar och strö socker ovanpå. Läckra söta bullar är klara!
Fluffiga bullar med ostmassafyllning och russin
Bättre hembakat bakverk Du kan inte hitta en för te, jag råder dig att skämma bort inte bara din familj utan även dina gäster.
Du behöver två rullar till degen: 700 gr. mjöl; 200 ml mjölk; 100 gr. Sahara; 2 st. kycklingar ägg; 5 msk. dränera oljor; 1 tsk salt; 11 gr. torrjäst eller 50 gr. färsk.
För att förbereda fyllningen för en rulle behöver du: 200 gr. keso; 100 gr. russin; 2-3 msk. Sahara. Jag råder dig också att vattna det: 100 gr. Sahara; 40 gr. dränera oljor; 3-4 msk. färskost; tillsätt vanilj efter smak.
Tillagningsprocessen är mycket enkel:
- Jag värmer mjölken till 35°. Jag lägger tsk till det. socker och jäst också. Jag låter degen stå i 15 minuter. Det här räcker för att få henne upp.
- Dränera. Jag låter först smöret vara varmt så att det blir mjukt. Vispa ägg och socker. Jag tillsätter salt och lite.
- När degen är klar, häll i den tidigare beredda blandningen och tillsätt mjöl. Degen ska vara elastisk. Jag lägger den på en varm plats i 2 timmar och täcker den alltid med en handduk. Efter 40 min. Jag påminner honom. Mitt råd till dig: för att förhindra att degen fastnar på dina händer, sprid lite pasta på dem. olja
- Russin måste blötläggas i 15 minuter. i varmt vatten. Torka och blanda med socker och russin.
- När degen är klar kavlar jag ut den till ca 0,5-1 centimeter tjock och lägger ut fyllningen. Jag skickar rullen, skuren i bullar, in i ugnen på 180° i max 25 minuter. Jag rekommenderar att pensla fluffiga bullar med uppvispat ägg.
- Medan bakverken förbereds tråcklar jag. Jag blandar ihop alla ingredienserna till det.
Du är klar, allt som återstår är att borsta varje bulle med en borste.
Kulinariska knep
- Om du inte vill få för söta russinbullar, minska mängden socker i receptet med hälften. Du kan byta ut den mot ett sötningsmedel om så önskas.
- För att undvika klumpar i mjölken, mal jästen med socker och salt innan du gör degen.
- Använd varm kefir för att släcka läsken.
- För att hålla dina bakverk mjuka och fluffiga, överkoka dem inte i ugnen.
- Russinen måste hällas med varmt vatten eller blötläggas så att fyllningen inte är torr.
Mitt videorecept
Recept på russinbullar gjorda av jästdeg i ugnen
Läckra bullar med russin bakas i ugnen enl enkelt recept, kräver inte ett stort antal ingredienser och beredningstid. Du behöver bara göra en smördeg, lägga till russin till den och bilda en mjölprodukt av valfri form - sniglar, snöflingor, lockar, rosor eller hjärtan.
Toppen av bakverken kan ströas med kanel eller vallmofrön, och efter att produkten har brynts i ugnen och är klar att servera, skärs och penslas med smör, honung, sylt, glasyr eller vaniljsås.
Tack vare sin arom, smak och mjukhet är bullar en favoritgodis för hela familjen. Förutom, utmärkt alternativ för ett mellanmål på semestern, på resande fot eller på jobbet.
Ingredienser
För att knåda degen behöver du följande produkter:
- färsk mjölk - 500 ml;
- torr snabbjäst - 25 g;
- strösocker - 3 msk. l.;
- salt - en nypa;
- smör - 50 g;
- ägg- 2 st.;
- vaniljsocker - 0,5 tsk;
- premium vetemjöl - 500-650 g.
- tvättade och skalade russin - 100 g;
- kycklingäggula - 1 st.;
- mjölk - 2 msk. l.;
- vegetabilisk olja för att smörja produkten.
Innan du börjar skapa mjölprodukter bör du förbereda en standarduppsättning nödvändiga redskap: en sked, en mätkopp, en tallrik (2 st), en kastrull eller annan djup behållare, en oljeborste, en mugg, en kavel och en bakplåt. Dessutom kan du behöva bakplåtspapper, matfilm och en handduk.
Färdig maträtt
De färdiga jästdegsbullarna läggs på en tallrik, smorda med smör och, om så önskas, strössla med strösocker, vallmofrön, nötter, riven keso, citronskal, glasyr eller grädde.
För en smak som påminner om franska vaniljscones kan du göra vaniljsås på följande sätt:
- Häll mjölk i en kastrull, tillsätt vanilj och ställ på medelvärme.
- Blanda 1 ägg, 1 msk i en separat tallrik. l. mjöl och 1 tsk. Sahara.
- Tillsätt den resulterande vätskan till den kokta mjölken.
- Koka i 5-8 minuter.
Och att laga mat kaffeglasyr, måste du fylla på med följande ingredienser:
- pulveriserat socker - 200-250 g;
- smält smör - 15 g;
- varm mjölk - 2 msk. l.;
- snabbkaffe - 3 tsk;
- flytande honung - 3 tsk.
Glasyren för vaniljrussinbullar tillagas enligt ett enkelt recept:
- Sikta pulvret i en behållare.
- Tillsätt kaffe till mjölken, blanda och lägg i en behållare med pulver.
- Vispa lätt blandningen och blanda med smör.
Bullar toppade med grädde eller glasyr är ett utmärkt alternativ för utsökt frukost med familj eller vänner.
Matlagningsprocess
Det finns många sätt att förbereda deg för bullar med russin gjorda på mjölk. Nedan är ett enkelt och populärt recept med instant torrjäst.
Göra fluffiga russinbullar av jästdeg steg för steg:
- Innan du knådar degen med torrjäst måste du förbereda russinen: skölj, torka och rengör från skräp.
- Sikta mjöl i en djup behållare, tillsätt salt och jäst.
- Smält smöret.
- Bryt äggen i en annan skål och vispa väl.
- Tillsätt socker och vanillin i äggen. Och vispa i ytterligare 1-2 minuter.
- Häll i varm mjölk och kallt smör.
- Blanda väl, tillsätt den resulterande vätskan till mjölet med jäst.
- Sikta i lite mer mjöl för handknådning. Degen ska vara mjuk och elastisk.
- Knåda degen i 10 minuter.
- Forma en boll, strö över mjöl, täck med en handduk och ställ på en varm plats i 40-60 minuter.
- Degen ska jäsa 2,5 gånger.
- Strö mjöl på bordet, lägg ut den jästa degen och knåda ordentligt.
- Tillsätt skalade russin i degen så att de blir jämnt fördelade över hela bollen.
- Fortsätt till att forma den valda bullformen. För att få produkterna i samma storlek kan du dela degen i lika stora bitar i förväg.
- Lägg bullarna på en plåt och låt stå på en varm plats i 20-25 minuter.
- Värm ugnen till +180°C och grädda produkten tills den är gyllenbrun.
När du förbereder dina favoritbullar rekommenderar erfarna hemmafruar att använda flera användbara rekommendationer:
- För att undvika att det bildas jästklumpar i mjölk, innan du knådar degen, måste jästen malas med socker och salt.
- Om familjemedlemmar inte gillar dig för mycket söta bakverk, då bör inte mer än 0,5 koppar socker tillsättas till degen.
- Russin ska inte vara torra, så det rekommenderas att skålla dem med kokande vatten eller lämna dem i hett vatten i 1-2 minuter.
- För att bullen ska täckas med en gyllenbrun skorpa bör den smörjas med förvispat ägg, mjölk och smör och sedan in i ugnen i 25-30 minuter.
Former av russinbullar
Kryddade russinbullar kan komma i valfri form, storlek eller grad av rostighet. Allt beror på värdinnans fantasi eller hennes familjemedlemmars önskemål. Nedan finns sätt att skapa de vanligaste bakverken.
Snigelbullar
För att förbereda sniglar med russin eller lockar måste du kavla ut den infunderade degen och dela den i bitar så att du får trianglar 0,5 cm tjocka.
Degen ska strö över socker, kanel, vallmofrön eller nötter (valfritt) och sedan rullas till en rulle. Skär korven i 1,5-2 cm bitar, fördela jämnt på en plåt och ställ in i ugnen.
Hur gör man en hjärtformad bulle?
Du kan också använda rullen för att forma en hjärtformad bulle med russin. För att göra detta måste degröret skäras på längden med en kniv från ena änden till 3/4 av hela längden.
Vik ner de återstående fria ändarna av rullen och håll fast ihop ordentligt så att bullen inte tappar formen under gräddningen.
Bullar i form av rosor
Frodiga och doftande rosor med russin framställs enligt samma princip: degen rullas ut till en rektangel och rullas till en rulle.
Sedan delas korven från degen i många lika delar, och rosor bildas av de resulterande bitarna. För att göra detta måste du forma de nedre kanterna på den framtida bullen ordentligt och öppna de övre. Det är viktigt att se till att russinen inte faller ur degen och att bakverken får ett vackert utseende under modelleringen.
Snöflingor
För att göra snöflingor delas degen också i bitar från en färdiggjord korv. Varje skuren bit ska rullas till en boll i storleken av ett kycklingägg. För att ge arbetsstyckena en fin form bör de pressas hårt med handen och snabbt roteras i en cirkel på bordsytan. Och gör sedan snitt från kanten av produkten till mitten - så här får du snöflingor.
Några metoder för att skapa fluffiga bakverk från jästdeg väcker minnen från dagis: hur man dagis Det finns en doft och man kan höra knasandet av nybakade bullar. Och om du anser att det inte är svårt att göra russinbullar hemma, kan du ständigt återvända till barndomen.
Smörbullar med russin: recept med bilder steg för steg
Russinbullar görs främst av jästdeg. Du kan använda antingen torr eller färsk jäst. Vissa recept på sådana bullar kräver beredning av deg - jäst, lite socker och mjöl rörs ut i varm mjölk. När en skummössa dyker upp på denna blandning blir det tydligt att degen är klar. Efter detta kan den blandas med andra ingredienser.
- Jästbullar med russin
- Ingredienser
Russin tvättas alltid noggrant och får torka och sedan tillsätts de i degen. Degen blandas och låts jäsa. Degen får jäsa en eller två gånger.
På så sätt kan du hemma göra bullar som är godare än de från ett professionellt konditori.
Recept på bullar med russin steg för steg
Det här receptet går ut på att göra bullar med torrjäst.
Hur man lagar bullar:
De färdiga bullarna kan strö med strösocker ovanpå. Om du vill förvandla en enkel bulle till en mer "dressig" rätt, häll gräddfil från glasyren över bullarna, strö över nötter eller riven keso.
Smörbullar med russin: vad mer att lägga till
Det är inte alltid vettigt att överraska med fyllningen. Till exempel, vid vissa tider, kommer magra bullar, det vill säga bullar utan mjölk och ägg, att vara bra.
Men vill du baka något speciellt kan du göra kanelbullar eller söta bullar med russin och vallmofrön (valfritt med vallmofrön).
Franska russinbullar kräver tillsats tjock vaniljsås. Vanligtvis används puffjästdeg för att förbereda dem.
För att säkerställa att skorpan på bullen är gyllenbrun, innan bakning täcks degen med ägg och strös lätt med socker.
Vaniljsås till Franska bullar det är gjort så här:
Degen kavlas ut, penslas med grädde, strös med russin och rullas till en rulle. Och rullen skärs i bitar, som vänds från sidan till basen och blir framtida bullar.
Så det läckra och enkla bakverket är klart. Du kan servera russinbullar till örtte, kaffe med mjölk, färskt bärkompott eller kakao.
Russinbullar recept med bilder steg för steg
Blanda först och främst jästen med socker och vänta 5 minuter tills jästen börjar leka
Ta en annan behållare och blanda kefir, smör och salt i den. Värm massan till 40 grader
När jästen och sockret börjar bli en flytande massa, börja omedelbart att blanda det ordentligt
Häll långsamt den uppvärmda kefiren i jästen och blanda noggrant, tillsätt det siktade mjölet.
Russinbullarna är klara. Smaklig måltid!
Baka bullar med russin (video)
Kära kockar och gäster, idag ska vi göra söt jästdeg. Låt oss först prata om krångligheterna med att göra bra jästbakade varor. Det finns en åsikt att bra deg bara beror på ingredienserna som läggs i den. Fel åsikt! Naturligtvis spelar receptet en viktig roll, men detta är inte huvudsaken. I steg-för-steg MK kommer jag att prata om krångligheterna med bakning. Men chefen hemlighet - händer och degmakarens själ! P.S.: Levande jäst förvaras perfekt i en frys. Jag köper ett stort block, skär det i bitar lika stora som en tändsticksask. Detta är normen för 500 ml vätska. Jag slår in den i spårpapper eller bakplåtspapper och lägger in den i frysen. Jag tar ut dem på kvällen och de tinar perfekt över natten! Upptinad jäst fungerar på samma sätt som färsk jäst.
Ingredienser till "Krisbullar gjorda av fet jästdeg":
Närings- och energivärde:
Recept på "Russinbullar gjorda av fet jästdeg":
Låt oss börja med degen. Vi värmer mjölken. Lägg ett sockerkorn och ett mjölkorn i den. Smula ner jästen och tillsätt den i mjölken. Rör om med handen eller en träslev. Täck med en trasa och låt stå i en halvtimme. Om det dyker upp skum kan du fortsätta, men om inte, lämna sedan degen tills den dyker upp. Den första hemligheten är att aldrig värma vätskan som du höjer jästen i över 37° C. Om du inte har en termometer, doppa då fingret i vätskan, det ska vara en behaglig, nästan omärklig värme. Om vätskan överhettas kan svamparna dö, och färdig deg Vid skärning blir den klibbig och ohanterlig. Den andra hemligheten är högkvalitativ jäst. Hur bestämmer man kvaliteten på färsk jäst? Bryt av en bit och försök sätta tillbaka den. Om den trasiga biten har fastnat och har konsistensen av plasticine, kan du säkert kasta bort jästen. Och om de faller sönder och inte går med varandra, indikerar detta deras höga kvalitet. Jäst av låg kvalitet kommer bara att ha tillräckligt med styrka för degen och lite för den initiala degen. Och efter att ha knådat en tjock deg kommer du att upptäcka att efter att ha stått i flera timmar är den inte lämplig.
Jästen har vaknat till liv. Låt oss nu göra den första satsen. Tillsätt salt i degen och blanda. Vispa äggulorna med hälften av sockret. Arbetar vi med degen främst med händerna, vispa då gärna äggulorna med en mixer, mixer eller visp. Den tredje hemligheten är att om du häller ut allt socker på en gång under den första satsen kommer jästen att "äta" sackarosen och din produkt blir inte söt.
Värm margarin med vegetabilisk olja. Efter kylning av oljan till t, häll degen i jästen och blanda. Jag hällde upp degen i en större behållare.
Tillsätt mjöl i degen med äggulor och smör. Vi gör degen som för pannkakor. Detta tar halva mängden mjöl. Täck med en servett och ställ på en varm plats. Jag lade den på kudden. Låt stå i två timmar. God jäst kan höja bakverk på en timme. Den fjärde hemligheten: mjölet ska siktas genom en fin sil. Vi gör detta för att berika den med syre och ta bort föroreningar eller av misstag omalnade korn.
Om den första degen har fördubblats i storlek, börja knåda. Tillsätt resterande socker och vanilj. Blanda. Tillsätt mjöl i nävar. Rör om varje gång. Tillsätt mjöl tills degen börjar dra sig bort från kärlets väggar. Det är ännu inte homogent och fastnar på dina händer. En annan hemlighet - skynda inte att lägga till hela mängden mjöl på en gång (det är bättre att lägga till lite mindre än att lägga till för mycket). Jästdeg är mycket mjukare än för dumplings eller dumplings.
Lägg degen på en bakplåt smord med vegetabilisk olja. Vi tvättar händerna från den återstående degen, torkar av den och smörjer den också med olja. Knåda degen tills den börjar "gnissla". Jag knådar i tre minuter. P.S.: degen kan fortfarande vara lite kladdig. Efter att ha stigit bör detta inte hända.
Lägg degen i en ren, oljad behållare. Pudra med mjöl och ställ på en varm plats i två timmar. En annan hemlighet för en bra deg: placera den inte på en varm yta eller nära värmeanordningar. Överhettad deg förlorar sin elasticitet och grobarhet, och när den skärs fastnar den vid allt den rör vid: händer, kniv, kavel, etc. Men det är inte heller bra att hålla den i drag. Jag lägger behållaren med degen på kudden och täcker den med en handduk.
Var tjugonde till tjugofemte minut knådar vi den passande degen och låter den stelna. Vänta inte på att den ska jäsa hela vägen för att knåda den. Det stiger lite, belägring. Gör detta fem gånger och låt stå tills den är helt upphöjd. Varje gång du knådar degen ser du att den jäser mer och mer. P.S.: när du lägger degen kommer du att bli glatt överraskad över att utan ytterligare uppvärmning är degen varm vid beröring.
Förbereder russin. Blötlägg i 15 minuter i en grov sil eller durkslag. Sänk i vatten. Smuts och sand kommer att sjunka till botten av behållaren med vatten.
Lägg russinen på en våffla eller frottéhandduk. Vi tar bort russin av låg kvalitet och tar bort stjälkarna.
Degen är klar. Den fastnar inte, är följsam och behaglig att ta på. Jag råder er inte, mina kära, att skära den på bänkskivan med mycket mjöl. På en avskild plats på bordet, häll ett halvt glas mjöl - vi kommer att behöva det och damma lätt bänkskivan med mjöl.
Kavla ut degen till ett rep D 5 cm Klipp den 5 cm brett Vi får 24 bitar
Kavla ut varje bit till en tjocklek av 5-6 mm. Tillsätt russin. Rulla till en rullform. Vi förbinder de två ändarna och formar den till en boll.
Hitta det optimala receptet på russinbullar på hemsidan. Välj en traditionell eller signaturversion från jäst eller ostmassa. Laga mat med de ingredienser du gillar eller lägg till något eget.
Några tips för att få bästa resultat:
. Färsk jäst torra är att föredra.
. Smördeg tål inte drag.
. Det är att föredra att knåda för hand.
. Låt inte degen sitta för länge. Det kan falla av eller surna.
. Det är nödvändigt att förhindra att kall luft tränger in i ugnen under gräddningen, bakverken kan sätta sig.
De fem vanligaste ingredienserna i recept med russinmuffins är:
Hur man enkelt förbereder läckra bakverk:
1. Späd ut bortskämd mjölk med socker.
2. Tillsätt läsk.
3. Tillsätt keso och russin.
4. Rör ner mjöl
5. Lägg degbollarna på plåten med en sked.
6. Baka.
Fem av de snabbaste recepten på russinbullar:
Hjälpfulla tips:
. Om du använder kolsyrat vatten istället för vanligt vatten blir kakan fluffigare.
. Vid bakning rekommenderas att placera en behållare med vätska samtidigt som gräddningen.
. För att bakverket ska få en vacker glans måste det beläggas med äggula innan bakningen.
Russinbullar görs främst av jästdeg. Du kan använda antingen torr eller färsk jäst. Vissa recept på sådana bullar kräver beredning av deg - jäst, lite socker och mjöl rörs ut i varm mjölk. När en skummössa dyker upp på denna blandning blir det tydligt att degen är klar. Efter detta kan den blandas med andra ingredienser.
- Jästbullar med russin
- Ingredienser
Russin tvättas alltid noggrant och får torka och sedan tillsätts de i degen. Degen blandas och låts jäsa. Degen får jäsa en eller två gånger.
På så sätt kan du hemma göra bullar som är godare än de från ett professionellt konditori.
Ingredienser
Recept på bullar med russin steg för steg
Det här receptet går ut på att göra bullar med torrjäst.
Hur man lagar bullar:
De färdiga bullarna kan strö med strösocker ovanpå. Om du vill förvandla en enkel bulle till en mer "dressig" rätt, häll gräddfil från glasyren över bullarna, strö över nötter eller riven keso.
Smörbullar med russin: vad mer att lägga till
Det är inte alltid vettigt att överraska med fyllningen. Till exempel, vid vissa tider, kommer magra bullar, det vill säga bullar utan mjölk och ägg, att vara bra.
Men vill du baka något speciellt kan du göra kanelbullar eller söta bullar med russin och vallmofrön (valfritt med vallmofrön).
Franska russinbullar kräver tillsats av vaniljsås. Vanligtvis används puffjästdeg för att förbereda dem.
För att säkerställa att skorpan på bullen är gyllenbrun, innan bakning täcks degen med ägg och strös lätt med socker.
Vaniljsås till franska bullar görs så här:
Degen kavlas ut, penslas med grädde, strös med russin och rullas till en rulle. Och rullen skärs i bitar, som vänds från sidan till basen och blir framtida bullar.
Så det läckra och enkla bakverket är klart. Du kan servera russinbullar med örtte, kaffe med mjölk, färsk bärkompott eller kakao.
Smaklig måltid!
Russinbullar recept med bilder steg för steg
Blanda först och främst jästen med socker och vänta 5 minuter tills jästen börjar leka
Ta en annan behållare och blanda kefir, smör och salt i den. Värm massan till 40 grader
När jästen och sockret börjar bli en flytande massa, börja omedelbart att blanda det ordentligt
Häll långsamt den uppvärmda kefiren i jästen och blanda noggrant, tillsätt det siktade mjölet.
Vi väntar 30-40 minuter på att degen ska jäsa och börjar rulla de tvättade och torkade russinen i den
Vi formar framtida bullar från degen och lägger dem på ett ark smord med vegetabilisk olja i ugnen i 50-60 minuter.
Russinbullarna är klara. Smaklig måltid!
Baka bullar med russin (video)
Hembakade bullar är oöverträffade bakverk gjorda av jästdeg, som utmärks av sin fluffiga struktur, tunna...
Låt oss förbereda degen. Smula ner färsk jäst i en skål, blanda den med socker, häll varm mjölk och tillsätt några matskedar mjöl.
Blanda noggrant och låt stå på en varm plats i 20 minuter. Under denna tid ska degen öka flera gånger.
Blanda ägg med salt och socker.
Häll smält smör i rumstemperatur i äggblandningen.
Häll ägg-smörblandningen i degen och blanda.
Tillsätt mjöl i degen i flera steg, knåda den elastiska degen.
Avsluta knådningen med händerna. Tillsätt eventuellt lite i mjölet tills degen slutar fastna på händerna och bordet.
När degen slutar fastna, smörj händerna med vegetabilisk olja och slutför knådningen.
Överför degen i en djup skål smord med vegetabilisk olja. Vi applicerar också vegetabilisk olja på degens yta. Täck skålen med en handduk och låt degen jäsa på en varm plats i 1-1,5 timme.
Lägg degen som jäst 2-3 gånger på ett mjölat bord.
För enkel användning kan små delar separeras från den övergripande degbiten.
Vi formar ett rep från degen och delar den i lika delar. Storleken är godtycklig beroende på dina individuella preferenser.
Vi formar varje degbit till en boll, lägger den på bordet och täcker med en handduk.
Rulla bollarna en och en till rektanglar 3 mm tjocka. Smörj ytan på degen med ett tunt lager smör.
Strö ett tunt lager socker- och kanelblandning ovanpå smöret.
Lägg russin ovanpå sockret och rulla ihop till en tät rulle.
Vi formar en av rullens kanter och gör ett längsgående snitt i mitten.
Vi sammanflätar remsorna i form av ett rep, vrider dem till en ring och bildar en bulle.
Lägg bullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och ställ åt sidan för att jäsa i 20-30 minuter.
Pensla de jästa bullarna med ägg till en gyllenbrun skorpa under gräddningen.
Grädda bullen i ugnen, förvärmd till 180*C i 25-35 minuter.
För att göra bullarna mjukare och möra kyler du dem på galler, täckt med en kökshandduk. Smaklig måltid!
