Fryst pumpagryta. Grönsaksgryta med pumpa och kål. Laga grönsaksgryta med pumpa och zucchini
Kanske har varje familj sitt eget signaturrecept på en utsökt grönsaksgryta. Och varje familj har sina egna särdrag för att förbereda det, eftersom rätterna visar sig så olika från varandra. Ta det här receptet på denna pumpa- och kålgryta: den är mager och otroligt enkel att göra. Det tar inte mycket tid att laga mat, eftersom det varken innehåller kött eller potatis, och tillagningstiden beror bara på hur snabbt huvudingrediensen i maträtten, pumpan, är klar.
Pumpa är höjdpunkten och huvudingrediensen i rätten. Därför skärs den större än andra grönsaker i grytan. Baserat på pumpans soloroll väljs lämpliga kryddor för maträtten: i det här fallet är den huvudsakliga smaksättningen och aromatiska ingrediensen en blandning av currykryddor. Resten av grönsakerna kompletterar smaken av pumpa och skapar en enda sammansättning: lök, morötter, rotselleri, paprika, lite kål och gröna ärtor.
Grönsaksgryta med pumpa kommer att bli aromatisk, saftig och mör och kommer att tilltala även dem som följer en lågkaloridiet. Den kan ätas antingen varm eller varm, eller kyld efter önskemål.
Ingredienser
- 300 gram pumpamassa (skalad och frön borttagna)
- 150 gram kål
- 100 gram frysta gröna ärtor
- 80 gram paprika
- 40 gram sellerirot
- 2 små lökar
- 1 medelstor morot
- 1 msk. sked vegetabilisk olja
- 1 tsk tomatpuré
- 1 tsk curry
- 1 lagerblad
- salt, peppar efter smak
Utbyte av färdig produkt: 4 portioner
Förberedelse
Skär först löken i tjocka kvartsringar och morötterna i små tärningar.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök och morötter tills de är mjuka.
Tillsätt tärnad rotselleri och fortsätt koka i 3-4 minuter.
Strimla nu kålen och lägg den i pannan.
Efter ett par minuter, tillsätt kryddor och rör om.
Hacka nu pumpan grovt. Hacka paprikan fint. Lägg dessa grönsaker i pannan.
Koka i ytterligare 4 minuter, tillsätt sedan tomatpuré.
Häll lite vatten i pannan och sjud grönsakerna under lock tills pumpan är mjuk.
Pumpagryta med grönsaker är inte bara mycket välsmakande, utan också en hälsosam maträtt. Det kommer att vara en underbar dekoration för vilket fastebord som helst. Denna gryta kan vara ett utmärkt tillbehör till vilken kötträtt som helst, men många rekommenderar att man äter den som en separat rätt.
En utmärkande egenskap hos denna maträtt är att den är tillagad av alla grönsaker som alltid finns tillgängliga i hemmets kylskåp. Kål, zucchini, potatis, aubergine, paprika och bönor läggs till den. Dess konstanta komponenter är morötter och lök.
Nödvändiga ingredienser
Hur lagar man grönsaksgryta med pumpa?
Grönsaksgryta med pumpa, receptet för det börjar med det faktum att alla grönsaker måste tvättas väl med vanligt vatten och skalas. Därefter måste de skäras. Detta måste göras i kuber eller kuber 1,5 cm tjocka. Skär löken i tunna strimlor.
Tillsätt en liten mängd olja i stekpannan där rätten ska tillagas och värm på medelvärme. Därefter måste du lägga löken i den och steka den tills den blir genomskinlig.
Därefter läggs grönsaker till pannan. Du måste börja med de grönsaker som kräver mer tid att bearbeta. Pumpan läggs vanligtvis längst ut. Därefter tillsätts vätska till grönsakerna. De måste sjuda i en halvtimme.
Sedan läggs konserverade vita bönor till grönsakerna. Rätten ska saltas och peppra till efter smak. Grönsaker fortsätter att sjuda i cirka 15 minuter.
För små barn skulle det perfekta alternativet vara grönsaksgryta med pumpa, bakad i ugnen. På så sätt får den en rikare smak och blir väldigt mjuk och mör.
Pumpagryta med grönsaker i ugnen
Receptet för att göra pumpagryta med grönsaker i ugnen är väldigt enkelt: du behöver samma ingredienser som i föregående recept.
Till en början måste du förvärma ugnen till 200 grader. Sedan måste du tvätta och skala alla grönsaker.
Lägg de mjukare ingredienserna i det första lagret i fatet. På toppen kommer det att finnas grönsaker som kräver längre förädling.
Sedan ska rätten saltas och alla kryddor tillsättas. Sätt in grönsakerna i ugnen i 20 minuter.
10 minuter före slutet av tillagningen kan du lägga till lite smör i rätten. Detta kommer att ge grönsakerna en rikare smak och bli mjukare.
Du kan lägga till örter eller en sked gräddfil till den färdiga rätten.
Smaklig måltid!
Steg 1: förbered ingredienserna.
Så du har bestämt dig för att göra denna läckra vegetariska rätt och ha alla ingredienser du behöver till hands, så låt oss börja. Sätt först en full vattenkokare med renat vatten på medelvärme och låt det koka. Utan att slösa en minut, ta en liten pumpa som väger ett kilo, tvätta den, torka den med hushållspapper, lägg den på en skärbräda och skär den i 2 lika delar med en vass kökskniv.
Använd en matsked för att ta bort fröna och fibrerna från denna grönsak och ta bort det hårda skalet. Skär sedan fruktköttet i medelstora tärningar, skivor eller stavar som mäter från 1,5 till 2 centimeter och lägg dem i en ren skål.
Därefter tvättar vi tomaterna, skär ett korsformat snitt på varje, lägg dem i en djup skål, häll kokande vatten från vattenkokaren så att det täcker helt och låt dem ligga i det i 40–60 sekunder. Lägg därefter tomaterna i en skål med isvatten, svalna, torka, ta försiktigt bort skalet från tomaterna, dela dem en och en i 4-6 lika stora delar, släng dem i mixerbunken och mal på hög hastighet till en flytande puré.
Nu tar vi bort stjälkarna från den söta salladspaprikan, tar bort dem från fröna, sköljer dem, doppar dem i hushållspapper och skär dem i strimlor eller slumpmässigt formade bitar upp till 1 centimeter tjocka.
Skala sedan lök, morötter och vitlök. Vi tvättar dem också under rinnande kallt rinnande vatten, torkar dem, lägger dem en efter en på en bräda och hackar dem. Den första är i kuber, kvartar eller remsor, och den andra är i ringar, halvringar eller helt enkelt strimlad på ett grovt rivjärn.
Pressa kryddnejlika genom en speciell press i en liten skål. Lägg sedan de återstående ingredienserna på bänkskivan och fortsätt till nästa steg.
Steg 2: förbered grönsaksgryta med pumpa.
Placera en djup stekpanna, kittel eller non-stick panna på medelhög värme och häll i den nödvändiga mängden vegetabilisk olja. Doppa efter några minuter löken och morötterna i väl hett fett och stek dem tills de blir gyllenbruna i ca. 4–5 minuter, rör hela tiden med en köksspatel av trä. Så snart dessa grönsaker har fått lite färg, tillsätt pumpa och paprika till dem. Lossa allt tills det är slätt och låt puttra 5 minuter.
Sedan kryddar vi den halvfärdiga rätten med krossade tomater, vitlök pressad genom en press, paprika, lagerblad, salt och två sorters peppar: chiliflakes och mald svartpeppar. Blanda allt igen, täck med ett lock så att det blir en väldigt liten lucka kvar och låt puttra på mycket svag värme. 30 minuter, under vilken grytan kommer att vara helt tillagad. Så snart den når önskad konsistens kommer alla komponenter i rätten att mjukna, bli möra, stäng av spisen och låt den aromatiska rätten brygga 10–12 minuter. Sedan lägger vi den i portioner på tallrikar och börjar smaka.
Steg 3: servera grönsaksgryta med pumpa.
Grönsaksgryta med pumpa serveras varm som den andra vegetariska huvudrätten, även om den är kall kan den serveras som en god salladsförrätt eller tillbehör till kött, fågel, fisk eller vilt. Före provsmakning kan varje servering av denna aromatiska rätt strösslas med färsk finhackad dill, persilja, koriander, basilika, salladslök och kryddas med grädde, gräddfil eller majonnäs. Denna gryta är inte särskilt mättande, så det är bättre att avnjuta den med osyrade eller rika frallor, pitabröd, tunnbröd, men bröd passar också. Laga mat med kärlek och njut av hälsosam hemlagad mat!
Smaklig måltid!
Om så önskas kan du lägga till färska ärtor, blomkål, broccoli, skalad zucchini eller aubergine till uppsättningen grönsaker; de ska stuvas samtidigt med pumpan och paprikan;
Kryddorna som anges i receptet är inte nödvändiga, men de ger den färdiga rätten en behaglig smak; om så önskas kan de ersättas med andra kryddor, såväl som torkade örter som används när man lagar grönsaksrätter;
Ett alternativ till vegetabilisk olja är alla animaliska eller smörfetter.
Läcker, mättande och mycket tilltalande grönsaksgryta med pumpa och zucchini. Till dessa huvudingredienser läggs morötter, potatis, lök, samt lite vitkål, blomkål eller selleri. Grönsaksgryta kan vara antingen en självständig huvudrätt eller en utmärkt tillbehör till kött och fisk. Denna hälsosamma rätt är också mycket användbar för dem som fastar.
Beroende på dina preferenser kan grönsaksgryta med pumpa och zucchini vara diet: ett minimum av olja, ett minimum av stekning, i princip allt stuvas under lock på låg värme. Eller så kan du steka potatis separat tills den är gyllenbrun, morötter och lök, tillsätt mer heta kryddor och ett par vitlöksklyftor till grönsaksgrytan. Resultatet är en pikant och kryddig grönsaksgryta med pumpa och zucchini.
Recept
Alternativ 1. I detta alternativ, förutom pumpa och zucchini, används vitkål och andra grönsaker för att förbereda grytan. Kombinationen av en mängd olika grönsaker ger inte bara ovanlig smak till grytan, utan också ytterligare fördelaktiga egenskaper.
Ingredienser:
- 500 gram pumpa
- 1 ung zucchini
- 150-200 gram vitkål
- 1-2 morötter
- 1-2 lökar
- 3-4 potatisar
- salt, peppar efter smak
- raffinerad vegetabilisk olja för stekning
- 0,5 tsk spiskummin
- persilja
Laga grönsaksgryta med pumpa och zucchini
- Skär bort det grova skalet på förtvättad pumpa och tjockskalig squash och ta bort fröna. Om zucchinin är ung är det bara att tvätta den väl och ta bort alla synliga skador.
- Skala och tvätta rå potatis, morötter och lök.
- Häll 3-4 matskedar raffinerad solrosolja i en djup stekpanna eller kittel, tillsätt en halv tesked spiskummin och värm oljan med spiskummin i 1-2 minuter på låg värme. Bränd spiskummin ger en behaglig kryddig arom till oljan, såväl som till hela grönsaksgrytan.
- Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar. Lägg morötter och lök i kokande olja och stek tills en ljus gyllenbrun skorpa uppträder på löken och en specifik doft av stekta morötter dyker upp.
- Skär pumpan, potatisen och zucchinin i strimlor, det är lämpligt att skölja den hackade potatisen med kallt vatten. Lägg sedan alla dessa hackade grönsaker i en stekpanna med morötter och lök, salt och peppar efter smak.
- Stek allt lätt tillsammans på låg värme i 10 minuter, rör om ofta.
- Finhacka en bit vitkål och lägg till stekgrönsakerna, täck sedan grytan (kastrullen eller långpannan) med lock och låt grönsaksgrytan sjuda med pumpa och zucchini i 10-12 minuter.
- Finhacka persiljan eller dillen och lägg i grytan, täck behållaren med ett lock och låt puttra tills potatisen och pumpan är klar i ytterligare 5-7 minuter.
- Lägg den beredda grönsaksgrytan i ett fat och garnera med färska örter.
Alternativ 2. Denna grönsaksgryta med pumpa och zucchini tillagas på samma sätt som den föregående, endast som en extra ingrediens istället för vitkål tillsätts tre förhackade selleristjälkar. Det är de som ger den kryddiga aromen och smaken till denna mycket aptitretande grönsaksrätt, och selleri stuvas inte längre än vitkål.
Denna gryta kan göras kryddigare genom att tillsätta heta kryddor (malen svart eller röd paprika, koriander) och hackad vitlök 5-10 minuter innan stuvningen avslutas.
Alternativ 3. En mör, nästan dietrik grönsaksgryta med pumpa, zucchini och färsk eller fryst blomkål passar både barn och vuxna. Denna gryta är tillagad enligt samma schema, men spiskummin med sin kryddiga arom kan ersättas med gurkmeja, vilket inte bara kommer att lägga till en gyllene färg till grönsaksgrytan, utan också en subtil arom.
Det är bättre att dela färsk blomkål i små blomställningar och skölja under rinnande vatten; för fryst blomkål, häll kokande vatten över den och skär i små bitar.
Matlagning: på spisen i en kittel eller kastrull. Tillagningstid: ca 60 minuter. Utgång: 6-8 portioner grönsaksgryta med pumpa och zucchini.
