→ Rassolnik med köttbullar i en långsam spis. Vårskydd av trädgårdsväxter från skadedjur och sjukdomar Rassolnik med köttfärs

Rassolnik med köttbullar i en långsam spis. Vårskydd av trädgårdsväxter från skadedjur och sjukdomar Rassolnik med köttfärs

Vi presenterar för din uppmärksamhet steg för steg recept soppa: rassolnik med köttbullar och tomat för 6 portioner. Tillagningstid - 45 minuter.

För att förbereda pickle med köttbullar behöver vi:

  • malet kött - 400 g (fläsk, nötkött);
  • buljong - 2,5 liter (eller vatten);
  • 3–4 medelstora potatisknölar;
  • 1 liten morot;
  • 1 stor eller två medelstora lökar;
  • 1,5 koppar tomat;
  • 3–4 inlagda gurkor;
  • 0,5 koppar spannmål (ris eller pärlkorn);
  • vegetabilisk olja för stekning;
  • 1 ägg;
  • ett gäng gröna (persilja och dill);
  • 4–5 lagerblad;
  • mald peppar;
  • ¼ varm peppar;
  • salt;
  • gräddfil 20%;
  • gröna lökar.

Tillagningsstadier (i den här sekvensen kan du laga inläggningssoppa med köttbullar ganska snabbt, och det kommer att ta ett minimum av tid).

  1. Vi lägger pannan där vi ska koka soppan på elden, häll i vatten och förbered buljongen. För att göra detta, använd valfritt kött. Om det inte finns något kött, koka helt enkelt soppan i vatten. När du lagar mat med pärlkorn, släng i det omedelbart. Vi tillsätter inte salt!
  2. Placera stekpannan där vi ska koka steken på elden. Så snart det blir varmt, häll vegetabilisk olja i det.
  3. Skala och hacka löken i små tärningar. Häll den hackade löken i en stekpanna med het olja, stek tills löken blir genomskinlig och börjar få färg.
  4. Skala och hacka morötterna på ett grovt rivjärn och lägg i löken. Vi steker allt. Graden av stekning beror på din smak. Det viktigaste är att inte överkoka. Om så önskas kan du lägga till hackad liten paprika tillsammans med morötterna.
  5. Så fort steken är klar, häll tomaten i den och låt puttra i 10 minuter.
  6. Skala potatisen och skär den i bitar i samma storlek som dina köttbullar. Fokusera på storleken på valnöten.
  7. Vid det här laget borde ditt vatten redan koka. Om du väljer soppa med korn är den redan i vatten och du måste koka den i cirka 25 minuter. Om med ris, då är det dags att lägga det i pannan.
  8. Skär den inlagda gurkan i små tärningar.
  9. 15 minuter före slutet, lägg de kokta potatiskuberna i pannan.
  10. Laga köttbullar. Låt oss ta det fläskfärs och nötkött, salt och peppar efter smak, vispa ner ägget, blanda väl. Om du vill kan du göra köttbullar med ris. Nu, med händerna fuktade i vatten, så att köttfärsen inte fastnar, gör vi köttbullar i storleken Valnöt.
  11. 10 minuter före slutet (om du lagar mat med korn) eller efter 5 minuter. efter tillsats av ris (om med ris), lägg köttbullar, stekning, varm peppar, hackad gurka, lagerblad i pannan. Om det finns någon saltlake kvar kan du även hälla ut den. Så fort det kokar, sänk värmen och täck med ett lock.
  12. Finhacka dill och persilja.
  13. Ett par minuter innan slutet, tillsätt salt, bit för bit. Vi bestämmer beredskapen genom hur spannmålen tillagas.
  14. Stäng av värmen, tillsätt hackade örter, täck pannan med ett lock. Låt det brygga i några minuter.
  15. Vår pickle med köttbullar är klar. Servera med gräddfil och en nypa finhackad gröna lökar. Smaklig måltid!

En tallrik med läcker picklesoppa med köttbullar

När du vill lägga till något nytt till traditionella hemlagade rätter genom att förbereda något gott och mättande till lunch, föreslår jag att du provar rassolnik med köttbullar. Vilken soppa som helst med köttbullar blir intressant, och köttbullarna i den är saftiga och möra. Och när det inte är en enkel soppa, utan en syrlig saltgurka med pickles, blir köttbullarna i den speciella.

Om så önskas kan du lägga till lite gräddfil och färska örter till den färdiga rätten - det blir ännu godare!

Ingredienser av saltgurka soppa med köttbullar

2,5-3 liter per panna

  • Köttfärs (fläsk, fläsk-nötkött, fläsk-kyckling, lamm eller nötkött) - 0,5 kg;
  • Ägg - 1 stycke;
  • Ris - 3 matskedar;
  • Potatis - 3 medelstora knölar;
  • Morötter - 1 liten;
  • Lök - 1 huvud;
  • Tomat - 2 små;
  • Inlagd gurka (inlagd gurka är inte lämplig!) – 2 stycken;
  • Torkad basilika - 1 tesked;
  • Mald svartpeppar - 0,5 tesked;
  • Salt att smaka;
  • lagerblad - 2 stycken;
  • Vegetabilisk olja - 3-4 matskedar.

Hur man lagar mat

  • Koka gurkor för rasolnik: Skär den inlagda gurkan i små tärningar. Om skalet på gurkor är tjockt, skär sedan av det först. Kasta den hackade gurkan i kokande vatten (koka 0,5 liter vatten i förväg). Koka på låg värme i 5-7 minuter.
  • Förbered ris och hacka grönsaker: Skölj riset i kallt vatten. Skär potatisen i små tärningar, löken i små bitar, riv morötterna grovt rivjärn, skär tomaterna i små tärningar.
  • Koka ris och potatis: häll vatten (1,5 l) i en kastrull. Tillsätt ris och sätt på eld. När det kokar sänker du värmen och rör om så att riset inte fastnar i botten. Koka tills nästan klart. Tillsätt sedan potatis. När den nästan är klar, tillsätt köttbullar i soppan.
  • Gör köttbullar: Medan riset kokar gör du köttbullarna. Tillsätt ägg, salt och mald peppar i köttfärsen. Blanda allt väl. Forma små köttbullar (ca 2,5 cm i diameter) och lägg dem på en lätt fuktad skärbräda (för att förhindra att de fastnar).
  • Förbered steken: Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Fräs löken på medelvärme tills den är genomskinlig. Lägg till Salt. Lägg till morötter och tomater där. När grönsakerna har mjuknat, tillsätt basilika och lagerblad. Glöm inte att röra om grönsaksdressing medan det kokar.
  • Smaksätt soppan med köttbullar, stekt kött och gurka: När potatisen och riset nästan är färdigkokt, tillsätt köttbullarna i soppan. Och sedan, efter 5 minuter - stekta grönsaker. Efter ytterligare 5 minuter, häll saltgurkan i soppan tillsammans med vattnet som de kokades i.
  • Bedöm tjockleken på inläggningen: 5 minuter efter att du har lagt till gurkorna, se hur tjock soppan är. Om den är väldigt tjock kan du tillsätta varmt vatten (men inte mer än 0,5 l). Smaka av och tillsätt salt. Ta bort lagerbladet. Låt inläggningen brygga i 15-20 minuter.

Rassolniken enligt detta recept visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk, med rika smaktoner.

Smaklig måltid!

Soppan ska sitta lite. Det kommer att smaka bättre så här!

En skål med läcker hemlagad soppa!

Du kan lägga till en sked gräddfil - det blir ännu godare!

Läcker fiskinläggning, mycket rik, lätt kryddig, och samtidigt på något sätt mer raffinerad än vanlig pickle. Även barn älskar denna pickle, eftersom alla älskar köttbullar, så det här är ett annat alternativ för att mata barn med fisk.
Fisk rassolnik inkluderar de obligatoriska pickles för rassolnik, men inkluderar inte korn, traditionellt för denna soppa. Potatis är mer än tillräckligt för tjocklek. Innan servering, krydda inläggningen med gräddfil och strö över örter, det blir ännu godare.

Ingredienser

  • 1,5 liter vatten
  • 400 g fiskfilé (helst Flodfisk, havskatt eller gös)
  • 2 lökar
  • 1 morot
  • 1 inlagd gurka
  • 2 msk. vegetabilisk olja
  • 3-4 potatisar
  • 1 ägg
  • Malen svartpeppar
  • lagerblad
  • Malen röd paprika

Förberedelse

    Häll vatten i en kastrull och låt koka upp. Skala potatisen, skär i tärningar cirka en centimeter på en sida och lägg i vatten.

    Skölj fiskfilén och inspektera noga för ben. Om det finns ben, ta bort dem med en tång. Skär fisken i bitar. Skala en lök och hacka grovt. Mal fisken och löken i en köttkvarn.

    Lägg till det resulterande köttfärsen ett rått ägg och en kvart tesked salt, knåda köttfärsen väl. Så att den blir slät och enhetlig och inte faller isär när man gör köttbullar av den.

    Hetta upp oljan i en stekpanna. Tvätta och skala resterande lök och morötter. Finhacka löken och riv morötterna. Fräs löken och morötterna i olja tills de är mjuka, löken ska under inga omständigheter knapra. Koka på låg värme under konstant omrörning. Överför den färdiga steken till soppan.

    Skala gurkan och skär i små tärningar. Lägg gurkan i pannan och tillsätt en slev av soppbuljongen. Koka gurkan i fem minuter och tillsätt dem och buljongen i soppan.

    Från malet fisk gör köttbullar ungefär lika stora som en valnöt. Lägg dem i kokande soppa.

    När köttbullarna flyter upp till ytan, kontrollera soppan för salt och tillsätt mer salt om det behövs. Graden av salthalt hos gurkor varierar, så mängden salt är svårt att ange exakt. Tillsätt peppar efter smak och lagerblad, koka ytterligare fem minuter tills de är mjuka. Täck soppan med ett lock och låt stå i tio minuter så att inläggningen kan dra.

  • Lägg persiljestjälkar och inlagda gurkskal i den kokande buljongen och låt puttra i 10 minuter. Sila av buljongen och sätt tillbaka till värmen. Häll den skalade och fint tärnade potatisen i pannan med buljongen. Lägg till tvättad ris spannmål. Koka, rör om då och då, så att riset inte fastnar i botten. Tillsätt lite salt.
  • Medan soppan kokar skal du och riv morötterna, hacka löken och stek i en stekpanna tills den är halvkokt. Häll kokande vatten över tomaterna och skala dem, hacka fint och lägg i pannan med grönsakerna. Riv de skalade gurkorna på ett grovt rivjärn och lägg dem även i fritösen. Sjud i ytterligare 10 minuter. När potatisen och riset blivit mjukt, forma små köttbullar av köttfärsen och lägg dem i den kokande soppan en efter en under omrörning.
  • Innan du stänger av värmen, tillsätt steken och hackad vitlök i soppan. Strö över örter. Det finns ingen anledning att täcka soppan direkt, eftersom den ska "andas" under det lätt öppna locket. Om så önskas, i den sista delen av matlagningen, i en saltgurka med ris och kyckling köttbullar Du kan lägga till ett par lagerblad för en rik arom.

Koka buljongen till inläggningen. Jag har det kyckling. Tvätta alla delar av kycklingen och lägg i en kastrull. Fylla kallt vatten. Täck pannan med ett lock och ställ på spisen.

Koka upp innehållet i pannan, ta bort skummet, sänk värmen till låg och koka kycklingen tills den är mjuk i 50-60 minuter.

Medan buljongen kokar förbereder du köttfärsen. Skala och hacka en lök och två vitlöksklyftor på något sätt. Hackat kött(Jag har nötkött) lägg i en skål, tillsätt ägg, hackad lök och vitlök. Tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda färsen ordentligt. Det skulle vara en bra idé att vispa den med en mixer för att göra den mer enhetlig.

Sila av den färdiga buljongen och häll 1,5 liter i en kastrull. Skala, tvätta och skär potatisen i tärningar. Lägg potatisen i en kastrull med buljong. Täck kastrullen med ett lock och ställ på spisen. Börja koka inläggningen.

Skala och tvätta morötterna och en lök. Finhacka löken och riv morötterna. Lägg morötter och lök i en stekpanna med solrosolja och stek på låg värme i 10 minuter under omrörning.

Sen Lägg till stekt lök med morötter i en panna med buljong och potatis.

Tvätta riset noggrant och lägg i pannan med soppan.

Använd våta händer och forma köttbullar i storleken av en valnöt av den förberedda köttfärsen.

Lägg köttbullarna i den kokande soppan. Ättikslag riv på ett grovt rivjärn och lägg i en kastrull.

Koka inläggningen med köttbullar i ytterligare 25 minuter tills alla ingredienser är klara. I slutet av soppan, tillsätt salt och peppar efter smak, tillsätt hackad persilja eller dill.

En aptitretande, mycket smakrik pickle med köttbullar är klar. Läcker och enkel soppa. Servera som förrätt till lunch.

Smaklig måltid!

 

 
Det här är intressant: