→ Recept på pannkakor gjorda av flytande grädde 10. Pannkakor med grädde recept, tunna med hål. Crepes gjorda på grädde och mjölk - tunna franska pannkakor

Recept på pannkakor gjorda av flytande grädde 10. Pannkakor med grädde recept, tunna med hål. Crepes gjorda på grädde och mjölk - tunna franska pannkakor

Delikat krämiga pannkakor med lätt doft av vanilj och kanel, varma, generöst penslade med en bit smält smör... vi kommer att glädja vår familj till frukost och en kopp kaffe med grädde!


Gräddbaserade pannkakor är inte lika tunna som de som är gjorda med mjölk, och tätare än de som görs med kefir, som har en delikat struktur. Dessa pannkakor är utan hål, inte spetsiga (och det finns spetsar och sådana med hål på hemsidan! - men jag minns att de bad mig om ett recept utan dem; här är det, eftersom det inte tillsätts läsk i degen).


Men pannkakorna med grädde visar sig vara väldigt mättande, du äter ett par av dem och du är mätt! Speciellt om den smakas med gräddfil eller tjock fruktyoghurt. Och sådana pannkakor med hemmagjord grädde (utspridd, rullad till en tub eller ett hörn, mmm...) är generellt sett en lyx för en gourmet! Men jag varnar dig, det är ganska kaloririkt. Så du kan toppa den med sylt – det är också väldigt gott.


Ingredienser:

  • 0,5 l flytande grädde (10-15%);
  • 200 g mjöl (det är ett och ett halvt glas på 200 gram);
  • 2 ägg;
  • 2 matskedar socker;
  • ¼ tesked kanel;
  • En nypa salt;
  • En nypa vanillin;
  • 1 matsked vegetabilisk olja;
  • Mjölk - från 5 till 10 matskedar.

Så här bakar du:

Varför är det så stor skillnad i mängden mjölk? Men eftersom det beror på konsistensen på degen, som i sin tur kan bli tjockare eller tunnare, beroende på fetthalten och tjockleken på grädden, fuktigheten och kvaliteten på mjölet.

Sikta mjöl i en skål och häll i grädde.


Rör ner mjölet med en sked tills det hela är fuktat och vispa sedan med en mixer så att klumparna försvinner. Om du omedelbart tar mixern kommer torrt mjöl att spridas i hela köket.



Tillsätt sedan salt, socker, vanillin och kanel. Du kan använda båda (tillsammans ger de en läcker duett av arom!) eller någon av kryddorna, din favorit.


Tillsätt ägg i degen och vispa allt igen med en mixer tills det är slätt.


Häll en sked vegetabilisk olja i degen (jag använder raffinerad solrosolja) och blanda väl. Det behövs olja för att pannkakorna ska bli lättare att ta bort.


Nu tittar vi på tjockleken på degen: om den är för tjock kommer pannkakorna att bli för tjocka; om det är flytande kan det gå sönder när det vänds. Därför justerar vi konsistensen åt ett eller annat håll genom att tillsätta mjölk eller mjöl. Jag behövde tillsätta 8 matskedar mjölk så att degen lätt breder ut sig i pannan.


Smörj en torr, ren stekpanna med ett tunt lager vegetabilisk olja, värm den på medelvärme och häll i en del av degen med en slev. Luta pannan, bred ut degen i ett tunt, jämnt lager och grädda pannkakan på ena sidan tills den är gyllenbrun.


Använd en spatel, vänd den och grädda på andra sidan.


Ta sedan upp på en tallrik och smörj omedelbart med en bit smör: detta gör pannkakorna mörare och mjukare.


Förresten, mönstret blir olika på varje sida - är det inte vackert?


Och nu om kaffe (eller kakao!), som vi kommer att servera med krämiga pannkakor:) Försök att tillsätta 1-2 matskedar av samma 10% grädde till en kopp drink: den kommer att få en behaglig beige färg och en speciell, silkesmak . Det är ännu godare än med mjölk, omärkligt tjockare och trevligare.

Det var första gången i mitt liv som jag bakade pannkakor, så snälla slå mig inte för hårt :) Jag valde ett recept på pannkakor med grädde. Receptet på dessa pannkakor innehåller socker, jag ersatte det med fruktos (så de som är på diet, notera!).

Vi kommer att behöva

Ingredienser:

  • Mjöl - 300 gr.
  • Grädde - 300 ml (dricker 10% fett),
  • Kycklingägg - 2 stycken,
  • Socker - 2 msk. skedar (jag bakade pannkakor utan socker och använde fruktos i receptet på grund av diet),
  • Salt - 0,5 tesked,
  • Bakpulver - 0,5 påse,
  • Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar,
  • Vatten (kokande vatten) - 350 ml.

Matlagningsprocess:

I en skål, blanda ägg, socker, salt, grädde och mjöl med bakpulver med en mixer.
Fortsätt att vispa pannkaksdegen, häll gradvis i kokande vatten.
Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda.

Det går bra att värma upp bakformen och smörja den med olja innan den första pannkakan gräddas. (Jag gjorde uppenbarligen något fel, för den första pannkakan var inte knölig, utan ganska normal ;-)).

Pannkakor med grädde stek mycket snabbt och fastnar inte i pannan. Varje pannkaka var smord med smör ovanpå.

Intressant nog var den första sidan av varje pannkaka jämnt färgad en fin ljusbrun - kanske mer smör borde ha tillsatts.

Smaklig måltid!

Du behöver följande produkter:

  • ägg - 3 st.;
  • bakpulver - 18 g;
  • flytande grädde - 200 ml;
  • vegetabilisk olja - 120 ml;
  • kokt vatten - 150 ml;
  • bordssalt - 10 g;
  • vetemjöl - 250 gr.;
  • strösocker - 150 gr.

Matlagningsprocess:

  1. Huvudprodukten i detta recept är grädde, så du bör börja med det, häll det i en behållare, tillsätt ägg och kombinera allt med visprörelser.
  2. Efter detta, när den krämiga äggmassan har blivit homogen, kan du tillsätta strösocker.
  3. Därefter måste du lägga till smör och lägga till mjöl, du kan omedelbart lägga till salt och läsk.
  4. När hela massan är fylld med vatten måste den blandas väl; du bör använda en visp eller mixer för detta: på så sätt kommer det inte att finnas några klumpar i degen och den kommer att få en glansig glans, vilket är viktigt för efterföljande bakning .
  5. Det sista steget är bakning - tekniken är densamma som när man förbereder traditionella mjölkpannkakor.

Det rekommenderas att servera dessa pannkakor med grädde och vatten med olika typer av sylt eller färska bär.

För pannkakor gjorda med grädde är det bättre att använda en produkt med en högre procentandel av fetthalten, så att bakverken blir ännu godare, men du bör inte missbruka en stor mängd vatten när du använder flytande grädde, eftersom detta kommer att orsaka den färdiga rätten att förlora det mesta av sin smak.

Krämiga pannkakor med mjölk

En annan utsökt familjerätt kan vara pannkakor med grädde och mjölk. Genom att tillsätta en portion grädde och mjölk kan hemmafrun uppnå en dubbel effekt - mer smak, mer arom och mer njutning av delikata bakverk.

Produkter som behövs:

  • flytande grädde (minst 10% fett) - 250 ml;
  • mjölkfettinnehåll inte mindre än 3,5% - 250 ml;
  • 3 ägg;
  • mjöl - 7-8 fulla matskedar;
  • strösocker - ett par stora matskedar;
  • fint salt - 1 nypa;
  • solrosolja - en stor sked.

Tillagningssteg:

  1. I det här receptet är ägg den primära ingrediensen - du måste vispa dem och sakta tillsätta grädden.
  2. Det siktade mjölet tillsätts gradvis, ett par skedar åt gången, medan massan ska blandas och så vidare tills hela 7-8 skedar erhålls.
  3. Sedan måste du tillsätta strösocker, tillsätta salt och hälla varm mjölk över allt (detta är viktigt - mjölken måste värmas till 85°C).
  4. Därefter tillsätts olja till själva degen så att pannkakorna inte bränns under gräddningen och det finns mindre behov av att smörja pannan.
  5. Det sista steget är bakning.

Dessa pannkakor bakas snabbare än klassiska, så du måste se till att de inte bränns. Dessutom är de väldigt känsliga och tunna - du måste vända dem och ta bort dem försiktigt.

Pannkakor med krämiga fyllningar

Olika fyllningar för pannkakor ger dem en unik smak och blir familjens favorit och krämig fyllning kan göra pannkakor ännu luftigare och aptitligare.

"Gräddkräm"

Pannkakor med denna fyllning visar sig vara särskilt välsmakande och, tro mig, kommer att vara en dekoration för en familjefest.

För pannkakstestet:

  • flera ägg;
  • flytande grädde - 350 ml. (mer är möjligt);
  • solrosolja - 2,5 msk;
  • fint salt - en halv tesked;
  • fint socker - ett par fulla matskedar;
  • vete eller – 270 gr.

För fyllning:

  • vispgrädde med en fetthalt på minst 33% - 260 ml;
  • pulveriserat socker - 50 gr.;
  • vanilj - efter smak;
  • malda nötter - efter smak.

Hur man lagar mat:

  1. För att förbereda degen, tillsätt grädde till de vispade äggen och blanda allt väl.
  2. Därefter hälls olja i.
  3. Tillsätt på slutet det siktade mjölet med salt och socker. Massan blandas tills den är slät och enhetlig.
  4. Baka pannkakor.
  5. När pannkakorna är gräddade är det dags att börja fylla.
  6. Vispgrädde måste kombineras med strösocker och vanilj - i en mixer eller för hand, börja vispa endast grädden, tillsätt gradvis hela volymen pulver. När du ser att krämen tjocknar kan du tillsätta vanilj. Hemmafruns uppgift är att uppnå stabila krämiga vaniljtoppar. Det är viktigt att komma ihåg att om grädden vispas i en mixer ska hastigheten ökas gradvis, mot slutet av vispningen ska mixern slås på på maximal hastighet och sedan stängas av abrupt.
  7. Den erforderliga mängden krämig fyllning placeras i mitten av pannkakan och, om så önskas, spritsas lätt med nötter, sedan slås pannkakan in i en triangel.

Om vispgrädden är för tunn kan du tillsätta citronsaft - tillsätt ¼ citronsaft per 250 ml grädde.

Pannkakor med krämig bärfyllning

Denna fyllning kan tillagas med färska eller frysta bär av dina favoritsorter.

Produkter för fyllning:

  • björnbär - 1 helt glas;
  • hallon - 1 helt glas;
  • svarta vinbär - 1 helt glas;
  • vispgrädde med 33% fetthalt - 260 ml;
  • strösocker - 50 g;
  • vanilj - valfritt och efter smak.

Matlagningsteknik:

  1. Pannkaksdeg kan tillagas enligt något av ovanstående recept eller välj den klassiska versionen med mjölk.
  2. För att förbereda fyllningen måste alla bär blandas (om du vill kan du lämna några bär hela eller krossa alla och göra en bärpuré).
  3. Vispa sedan grädden med pulver och vanilj till ett stabilt krämigt skum och tillsätt försiktigt bärpurén, rör försiktigt så att grädden inte faller av. Fyllningsblandningen ska vara tjock.
  4. Så snart pannkakorna är gräddade kan du fylla dem med en krämig bärblandning och slå in dem efter värdinnans gottfinnande (i en triangel, kuvert eller tub).

Du kan dekorera den färdiga rätten med färska bär och en kvist mynta.

Krämiga pannkakor med banan och choklad

Pannkakor med denna fyllning kommer att glädja vilken söt tand som helst, och god choklad och ordentligt vispad grädde tar efterrätten till en ny kulinarisk nivå.

Vad du behöver för att förbereda fyllningen:

  • konfektkräm med hög fetthalt - 200 ml;
  • fint socker - några matskedar;
  • mogna bananer - 2 st.;
  • mörk choklad av hög kvalitet - 150 g;
  • smör – 15-20 gr.

Hur man lagar mat:

  1. Pannkakor bakas enligt ett av recepten ovan.
  2. Grädde och socker vispas med mixer eller för hand med visp till stabil massa.
  3. Bryt chokladen i bitar, lägg den i en värmebehållare och tillsätt smör, smält sedan allt i ett vattenbad.
  4. Skär frukterna i kuber, försök att göra dem i samma storlek så att fyllningen ser mer estetiskt tilltalande ut i den färdiga maträtten.
  5. Därefter börjar vi sätta ihop skålen: den färdiga pannkakan är belagd med grädde, sedan läggs en sked bananer ut och allt hälls med en rimlig mängd choklad. Efteråt slås pannkakan in på ett bekvämt sätt.

Du kan lägga vilken frukt som helst i denna fyllning. För att till exempel lägga till syrlighet kan du byta ut bananen mot ett äpple, eller så kan du göra ett sortiment av frukter och bär och lägga till ett äpple och jordgubbar till bananen. Denna fyllning låter dig uttrycka din egen kulinariska fantasi.

Pannkakor med grädde (video)

Hur man lagar havrepannkakor med grädde (video)

Pannkakor med grädde låter dig ge en traditionell maträtt en ny delikat ton, och krämiga fyllningar förvandlar enkla pannkakor till en riktig efterrätt som blir ett värdigt avslut på till exempel en middagsfest.

– ett annat alternativ för läckra och tillfredsställande pannkakor som säkert kommer att lägga till din kokbok med recept. Vi lagar traditionellt, eller hur? Varför bakar vi inte pannkakor med grädde då?

Grädde, precis som mjölk, är utmärkt för att göra pannkaksdeg. Att baka med grädde blir mer tillfredsställande, och själva pannkakorna är mer möra och smälter helt enkelt i munnen. Krämiga pannkakor ligger inte kvar på tallriken, dessa läckerheter sprids ut på några minuter. Degen kommer att kräva en enkel uppsättning ingredienser - det mest grundläggande: mjöl, grädde, ägg.

Så låt oss titta på det första receptet, där vi kommer att titta på hur man förbereder vaniljsås pannkakor med grädde.

Genom att ändra mängden vatten kan vi tillaga både tunna och fluffiga pannkakor. Om du vill att dina pannkakor ska bli mer fluffiga, minska mängden vatten i receptet.

Vi kommer att behöva:

Grädde (valfritt fettinnehåll) 350 ml, vatten (kokande vatten) 350 ml, kycklingägg 2 st, socker 1-2 tsk., två nypor salt, bakpulver 1 tsk., vetemjöl (se till att sikta!) , vegetabilisk olja (vid jag gillar kokos som denna) 2 msk.

Hur man lagar vaniljsås pannkakor med grädde

  1. Vispa äggen med en visp eller mixer i en djup skål tills skum bildas.
  2. Tillsätt strösocker och grädde, blanda tills det är slätt.
  3. Blanda det siktade mjölet med bakpulver och salt, tillsätt blandningen av torra ingredienser till degen. Rör om tills degen är slät och fortsätt röra, häll i kokande vatten.
  4. Knåda degen tills den blir slät, det ska inte finnas några klumpar i degen. Tillsätt på slutet smör, blanda ihop pannkaksdegen och börja baka pannkakor.
  5. Vi bakar som alla andra pannkakor i en uppvärmd stekpanna och smord med olja. Grädda på båda sidor tills de fått färg.

Servera vaniljsåsspannkakor med grädde med valfri gräddfil, kondenserad mjölk, sylt, sylt.

Du kan också förbereda en söt fyllning av keso, se hur i receptet. Krämiga pannkakor fyllda med keso är ett läckert och mättande frukostalternativ på ditt bord.

Hur man lagar tunna pannkakor med grädde

Pannkakorna är mycket kaloririka, men väldigt goda. Rejäla pannkakor med en otroligt delikat smak är ett bra recept på Maslenitsa.

Vi kommer att behöva:

500 ml grädde, 200 g. smör, 150-170 gr. mjöl, 1 påse vanilj, 6 äggulor, 2 vita, 50g. socker, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

  1. Lägg äggulor, socker, ett paket vanillin och mjukt smör i en mixerskål och vispa allt. Placera den resulterande massan i frysen i 5-6 minuter.
  2. Häll mjölet i en separat behållare, tillsätt 300 ml grädde, blanda blandningen och lägg på en lätt uppvärmd spis så att degen får en homogen konsistens.
  3. Ta ut äggulorna och smöret ur kylen och vispa igen tills det blir fluffigt.
  4. Kombinera mjöl med grädde med vispad äggulablandning, blanda.
  5. Häll resterande 200 ml grädde i mixerskålen, tillsätt två äggvitor och blanda i mixerskålen.
  6. Lägg nu till vår förberedda deg till den resulterande proteinmassan och blanda allt väl igen.
  7. Baka pannkakor i en uppvärmd stekpanna smord med vegetabilisk olja. Pannan kan bara smörjas en gång innan den första pannkakan gräddas. Stek pannkakorna på båda sidor tills de fått färg.

Crepes gjorda på grädde och mjölk - tunna franska pannkakor

Crepes är tunna franska pannkakor. Låt oss göra dessa krämiga pannkakor idag. Crepes med grädde och mjölk är idealiska för morgonkaffe eller te.

Vi kommer att behöva:

För 500 ml 33% grädde, 4 ägg, 300 ml. mjölk, ca 200 gr. siktat mjöl (vikten kan vara lite mer eller lite mindre), 3 msk. strösocker, 0,5 msk. salt, vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

  1. Blanda ägg med strösocker och salt. Tillsätt sedan grädde och mjölk, blanda allt igen.
  2. Tillsätt siktat mjöl i små portioner och rör om pannkakssmeten tills den är slät. I slutet, glöm inte att lägga till vegetabilisk olja till degen.
  3. Baka pannkakor i en förvärmd och smord långpanna.

Recept: pannkakor med grädde och kefir

Det här är ett recept på fluffiga och mycket goda pannkakor, blandade med både grädde och kefir. Pannkakorna blir väldigt möra med en subtil syrlighet i smaken.

Vi kommer att behöva:

för 2 koppar grädde, 2 koppar kefir, 50g. smör, 2 stora ägg, 2 dl siktat vetemjöl, halva teskedar läsk och 1-2 tsk. Sahara.

Förberedelse:

  1. Smält smöret. Häll smöret i det siktade mjölet och bryt äggen. Nu börjar vi hälla i grädden i en tunn stråle under konstant omrörning. Pannkaksdegen ska vara utan klumpar.
  2. Häll nu kefir i degen. Kefir bör vara i rumstemperatur eller till och med något varmt. Tillsätt läsk och socker. Blanda pannkaksdegen.
  3. Låt degen vila i ca 30 minuter. Degens konsistens ska vara tjock, som gräddfil.
  4. Baka pannkakor i en uppvärmd stekpanna, smord med vegetabilisk olja på båda sidor tills de är bruna.

Smaklig måltid!

 

 
Det här är intressant: