Recept: kompott av äpplen och päron för vintern. Recept på kompott från färska äpplen och päron för vintern, hur man lagar och förvarar förberedelserna Läcker kompott från äpplen och päron
Denna dryck kommer inte bara att glädja dig med sin smak, utan också med dess fördelar, eftersom du kommer att veta säkert att det inte finns några färgämnen, smakämnen, smakförstärkare eller konserveringsmedel i din kompott. Drycken är enbart gjord av färska, mogna och naturliga produkter.
Så idag kommer vi att förbereda kompotter från äpplen och päron, så vi vill påminna dig om några enkla regler, därefter får du de godaste kompotterna.
Äppelkompotter
- För sådana kompotter är det bäst att välja äpplen av sötsyrliga varianter, nästan helt mogna, men ännu inte övermogna, eftersom om äpplena är omogna och hårda, så blir de i kompotten smaklösa och du kommer inte att få någon smak av dem, och övermogna äpplen kommer snabbt att falla isär och förlora sin form.
- Välj äpplen utan synliga skador och av ganska stor storlek. Äpplen ska sorteras efter sort så att varje burk innehåller äpplen av samma sort.
- Tvätta äpplena noggrant, du kan också ta bort skalet och kärnan. Skär äpplena i skivor.
- Om dina äpplen är små kan du bevara dem hela. Och från äpplen av känsliga sorter behöver du inte skära skalet.
- Lägg skalade och hackade äpplen i kallt, lättsaltat eller surgjort vatten. Förvara inte äpplen i vatten i mer än en halvtimme, eftersom alla vitaminer och näringsämnen kommer att gå förlorade i vattnet.
- Innan du lägger äpplen i burkar är det lämpligt att blanchera dem i 6-7 minuter, varefter de inte mörknar eller tappar volym. Efter blanchering måste äpplena omedelbart kylas i kallt eller isvatten. Vattnet som äpplen blancheras i används vanligtvis för att göra sirap.
- Alla burkar för kompott måste tvättas noggrant och skållas med kokande vatten och torkas. Du kan även sterilisera dem i kokt vatten eller i ugnen.
- Det är nödvändigt att fylla burkarna med äpplen upp till "hängarna" och hälla varm 25-30% sirap (250-300 g socker per 1 liter vatten).
- Täck med lock och ställ in för pastörisering: 0,5-liter - 15-20 minuter, 1-liter - 20-25 minuter, 2- och 3-liter - 30-35 minuter.
- Du klarar dig utan sterilisering: häll varm sirap över äpplena i burkar, låt stå i 3-5 minuter, rinna av, koka sirapen och häll över äpplena igen. Upprepa denna procedur en gång till och rulla ihop med steriliserade lock.
- När du förbereder diverse kompotter, kom ihåg att kompotter med tillsats av stenfrukter (körsbär, plommon, aprikoser etc.) inte kan lagras i mer än ett år, eftersom det i detta fall finns risk för förgiftning. Om du förbereder kompott för långtidsförvaring, försök att ta bort alla frön.
Kompotter från päron
- För en sådan kompott bör du välja omogna päron, med tätt kött, utan fläckar eller blåmärken.
- Små päron kan konserveras hela. Det är bättre att skära stora i 2 eller 4 delar och ta bort kärnan. Om skalet på frukten är tätt och hårt måste det skalas.
- För att förhindra att skalade päron mörknar måste de fyllas med syrad citronsyra. kallt vatten. Förvara inte päron i vatten under lång tid, annars kommer mycket vitaminer från frukten att absorberas i det. Förbered sirapen för kompotten, fokusera på smaken av päronen - ju sötare de är, desto mindre socker behövs för sirapen, men samtidigt måste du tillsätta lite citronsyra till den.
- Kom också ihåg att en kompott gjord av enbart päron kommer att vara välsmakande, men den kommer att se blek ut, så för att förbättra dess utseende kan du lägga till en handfull ljusa bär, till exempel viburnum, rönn, hallon, vinbär, etc., till en burk med päron.
- De vackraste är diverse kompotter.
- Speciellt för dig har vi valt ut det mesta läckra recept förbereda kompotter.
Äppelkompott med vanilj
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 1 liter vatten
- 300-400 g socker
- vanilj på spetsen av en kniv
Matlagningsmetod
Sortera och tvätta äpplena noggrant. De ska vara måttligt saftiga, inte övermogna, utan fläckar eller skador. Skär bort stjälkarna. Pricka varje äpple på flera ställen med en vass tandpetare eller en tjock nål - detta förhindrar att huden spricker. Koka upp sirap av vatten och socker, sila, tillsätt vanilj och låt koka upp igen. Lägg äpplena i förberedda burkar upp till axlarna, fyll dem med varm sirap och ställ in dem för sterilisering eller pastörisering. Rulla ihop den och vänd på den.
Äppelkompott utan sterilisering
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 1 liter vatten
- 250-300 g socker
Matlagningsmetod
Fyll burkarna med förberedda äpplen upp till axlarna och häll kokande sirap från vatten och socker till kanten av halsen. Efter 3 minuter, låt rinna av, koka upp och häll tillbaka i burkarna. Låt stå i ytterligare 3 minuter, låt rinna av, låt sirapen koka upp och häll över äpplena så att sirapen rinner över kanten på burkens hals. Rulla ihop den och vänd på den.
Äppelkompott med sterilisering
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 1 liter vatten
- 250-300 g socker
Matlagningsmetod
Lägg de förberedda äpplena i burkar och fyll med het sirap. Låt stå i 6-8 timmar, tillsätt sedan sirap på kanten av halsen och pastörisera vid en temperatur av 85°C: 1-liter - 15 minuter, 2-liter - 20 minuter, 3-liter - 30 minuter. Rulla upp.
Kompott av sommaräpplen och svarta vinbär
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 400 g svarta vinbär
- 1 liter vatten
- 600-700 g socker
Matlagningsmetod
Lägg de förberedda äpplena och vinbären i burkar upp till axlarna och fyll dem med kall sirap av vatten och socker och låt stå i 6-8 timmar. Tillsätt sedan sirap på toppen och ställ in för sterilisering: 1-liter - 5 minuter, 2-liter - 8 minuter, 3-liter - 12 minuter (eller pastörisera vid en temperatur på 85°C, respektive 15, 25 och 30 minuter ).
Blandad kompott av äpplen, päron och plommon
Ingredienser
- 1 kg äpplen
- 400 g plommon
- 200 g päron
- 1 liter vatten
- 200-400 g socker
Matlagningsmetod
Förbered äpplena som vanligt, skala och skär päronen i halvor, låt plommonen vara hela om kompotten inte ska lagras mer än ett år, eller halvera och ta bort kärnorna. Placera frukten i burkar upp till axlarna, fyll med varm sirap och pastörisera vid en temperatur av 85°C: 1-liter - 15 minuter, 2-liter - 25 minuter, 3-liter - 30 minuter (eller sterilisera i kokande vatten 5, 8 respektive 12 minuter).
Päronkompott utan sterilisering
Ingredienser för en 3-liters burk:
- 1 kg 300 g päron
- 110 g socker
- 3 liter vatten
- citronsyra - efter smak
Matlagningsmetod
Tvätta päronen och lägg i en kastrull. Häll i vatten, låt koka upp och låt sjuda i 15 minuter på medelvärme. Lägg päronen i en steriliserad burk. Tillsätt socker och citronsyra i päronavkoket, rör om tills det är helt upplöst. Koka upp sirapen och häll över päronen i burken. Rulla ihop den och vänd på den.
Kompott av äpplen och päron för vintern, plommon, torkad frukt och diverse fruktblandningar– ett utmärkt alternativ till kaffe och te inte bara på vintern utan även på sommaren. Kompott av äpplen och päron för vintern är ett utmärkt sätt att värma upp och känna en bit av sommaren. Vi presenterar för din uppmärksamhet ett litet urval av matlagningsrecept.
Dryckens smak och färg beror på kvaliteten på den använda frukten. För matlagning rekommenderas det att använda mogna, oskadade frukter. De mest traditionella frukterna för att göra kompotter är äpplen, päron, plommon och körsbär. Beroende på vilka ingredienser som används får vi olika smaker och användbara egenskaper dricka vid utgång. Bland annat är kompott med minimalt sockerinnehåll en lågkaloriprodukt, och personer på diet har lätt råd att dricka denna dryck.
Kompott av päron och äpplen, ett enkelt recept
För att förbereda kompotten, använd följande:
- vatten - 3 liter;
- frukt (äpplen och päron) - 0,5 kg vardera;
- socker - 135 gram.
Låt oss titta på hur man lagar kompott från äpplen och päron.
Nödvändig:
Om du vill få den mest genomskinliga kompotten från färska äpplen och päron, för att fruktköttet inte ska koka över, måste frukten kokas hel, utan skärning.
För detta ändamål kan du ta små frukter. I det här fallet kan konserverad frukt senare användas vid beredningen av olika desserter.
Äpplen är en källa till viktiga vitaminer B, A och C, som hjälper till att stödja immunförsvaret vintertid och lågsäsongsperioden. Dessutom innehåller de tanniner och syror som normaliserar matsmältningssystemets funktion.
Päron är en källa till vitamin A, C, PP, mikroelement som järn, jod, folsyra, fibrer, pektin och tanniner. Användbar för personer med nedsatt sköldkörtelfunktion; för förkylningar används de som slemlösande. 
Kompott av äpplen och päron: recept (med tillägg av apelsin eller citronskal)
För att förbereda följande drinkrecept från färska äpplen och päron, ta 2,3 liter vatten, 450 gram mogna päron och äpplen, 115 gram socker, skal av en citrusfrukt. En ingrediens som kanel är valfri och tillsätts efter smak.
Förberedelse:
För att förhindra att äpplena mörknar måste du strö över dem med vatten och citronsyra före tillagning.
Skär skalet i en spiral med en speciell kniv.
För att konservera, häll kompotten i burkar (steriliserade) och täck med lock.
Kanel stärker blodkärlens och hjärtmuskelns tillstånd, hjälper till att bekämpa förkylningar under epidemier och har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper.
Doften av kanel har visat sig vara effektiv för att förbättra koncentrations- och minnesegenskaper. Kompott av äpplen och päron kommer att bli mycket välsmakande, och varje hemmafru kan hantera receptet för dess beredning.
Kompott av äpplen, päron och plommon för vintern (assorterad)
Denna kompottblandning visar sig vara mer aromatisk och rikare än kompott gjord helt enkelt av päron. För att förbereda drycken behöver du följande ingredienser:
- frukt - cirka 1 kilo vardera av äpplen, päron och plommon;
- ta ca 3 liter vatten, för mer rik smak mindre möjligt;
- socker - lite mindre än ett glas.
Förberedelse:
För att bevara den maximala mängden nyttiga vitaminer, bör kompotter från äpplen, päron och plommon för vintern koka upp lågt och fortsätta att sjuda på låg värme i högst fem minuter.
Du kan ersätta tillsatsen av socker med honung, vilket också kommer att förbättra dryckens fördelaktiga egenskaper.
Plommon är ett förråd av vitamin P och kalium, som är fördelaktigt för människokroppen. Hjälper till att minska blodtryck, kolesterolnivåer, förbättra funktionen av matsmältningskanalen, lindra smärta från reumatism och gikt.
Förutom kompotter av äpplen och päron för vintern och andra frukter, är torkad fruktkompott (uzvar) en värdefull analog, både i smak och i innehållet av användbara mikroelement. Användbarheten av uzvar beror på ingredienserna från vilka den är beredd. Vanligtvis används torkade äpplen, päron, katrinplommon för att förbereda det, och ibland tillsätts russin.
Det finns flera sätt att förbereda uzvar. Den första metoden är att ånga torkad frukt. I det här fallet hälls fördränkta torkade frukter med kokande vatten och lämnas under locket i flera timmar. I den andra metoden hälls torkade frukter, återigen tidigare blötlagda, med vatten och kokas upp.
Det råder ingen tvekan om användbarheten av kompotter. Det är dock värt att komma ihåg att kompott av äpplen och päron för vintern, särskilt sura sorter, bör konsumeras med försiktighet av personer som lider av hög magsyra. För att minska kaloriinnehållet i drycken är det bättre för diabetiker att laga kompotter utan socker.
Video om att tillaga klassisk blandad kompott
Äppel- och päronkompott är en av höstens mest populära drycker. Så fort de första dyker upp doftande äpplen ny skörd och honungspäron som skvätter med saft när du försöker bita i fatet :) du kan laga denna läckra kompott. Som en "jour" ersättning för söta läsk eller som en förberedelse för vintern - du bestämmer själv. Se hur många recept jag har förberett åt dig. 11 alternativ för en väldoftande drink, det finns mycket att välja på. Det skulle finnas en önskan!
Kompott av äpplen och päron med kanel
När sommaräpplen börjar bli förstörda köper jag några päron till dem och gör en mycket god kompott, som alla gillar särskilt när de är kylda.
Ingredienser:
- 5-6 små sommaräpplen;
- 3 söta päron;
- 1 kanelstång;
- 2 liter vatten;
- 3 matskedar socker.
Du kan ta mindre socker eller ersätta det med sötningsmedel.
Förberedelse:
Tvätta äpplena och päronen, skär i bitar, ta bort kärnan, tillsätt vatten, koka upp, tillsätt en kanelstång och socker. Koka täckt med vatten vid låg koka i 10 minuter. Låt dra tills det svalnat, sila sedan och ställ i kylen. Drick kallt.
Kompott av äpplen och päron med basilika
Jag förväntade mig inte att det skulle vara läckert, men det är det. Vill du pröva?
Ingredienser:
- ett halvt kilo äpplen;
- ett halvt kilo päron;
- 3 liter vatten;
- ett halvt glas socker;
- 3 kvistar basilika.
Förberedelse:
Tvätta äpplena och päronen, hacka dem inte särskilt fint, ta bort kärnhuset. Fyll på med vatten, låt koka upp, tillsätt socker och koka i 7-8 minuter. Tillsätt sedan den tvättade basilikan och täck med ett lock, samtidigt som du tar bort från värmen. Låt stå i en timme, ta sedan bort basilikan och kyl kompotten. Sila och drick.
Kompott av färska äpplen och päron med russin för barn
Mitt barn älskar verkligen denna dryck, som kan ges även till spädbarn.
Ingredienser:
- 2 äpplen;
- 1 stort moget päron;
- 50 gram russin;
- socker efter smak;
- 1 liter vatten.
Förberedelse:
Tvätta och skala frukten, ta bort kärnan. Finhacka, lägg i en slev, fyll på med vatten. Koka upp, tillsätt russin tvättade med varmt vatten och lite socker, efter 3 minuter stäng av värmen och låt kompotten svalna under lock. Sila om ditt barn inte gillar fruktbitar och russin i drycken. Jag älskar det, så jag anstränger mig inte.
Kompott av äpplen och päron för ett ettårigt barn
Att förbereda drycker för barn från ett år och yngre har sina egna egenskaper. Låt oss ta reda på vad dessa funktioner är.
Ingredienser:
- 1 sött äpple;
- 1 moget päron;
- 1 glas vatten;
- 1 matsked socker.
Förberedelse:
Tvätta och skala frukten, ta bort kärnan och kärnorna, hacka fint, tillsätt vatten och socker. Koka upp och koka i 3 minuter, låt sedan svalna under lock till en temperatur på 36-37 grader. Sila och ge till ditt barn.
Kompott av färska äpplen och päron med nypon
Vitamindryck för anhängare äta nyttigt. Jag lagar den utan socker.
Ingredienser:
- 3 saftiga äpplen;
- 2 mogna päron;
- en näve torkade nypon;
- 5 glas vatten.
Förberedelse:
Skölj de torkade nyponen genom att lägga dem i ett durkslag. Skala äpplena och päronen, hacka dem inte särskilt fint, lägg dem i en kastrull, tillsätt nypon. Täck med vatten och koka under lock i 15 minuter på låg värme. Låt det brygga i 1-2 timmar, sila och svalna.
Kompott av torkade äpplen och päron
Det blir jättegott, speciellt om du använder rökta päron. Jag rekommenderar även att tillsätta lite citronskal.
Ingredienser:
- 200 gram torkade äpplen;
- 100 gram rökta eller torkade päron;
- 2 liter vatten;
- citronskal och socker efter smak.
Förberedelse:
Tänk på att torkning oftast är rörigt, så lägg det i ett durkslag och skölj det först med varmt och sedan kallt vatten flera gånger. Lägg i en kastrull, tillsätt dricksvatten, låt koka upp. Tillsätt socker efter smak. Koka i 10 minuter, låt sedan svalna, täckt. När kompotten blir varm, tillsätt en liten mängd citronskal och låt stå i 3-4 timmar. Sila sedan och drick. Lämna inte skalet i drinken länge - det kan bli bittert.
Kompott av torkade äpplen och päron i en långsam kokare
Otroligt enkelt recept, min favorit.
Ingredienser:
- 300 gram torkade äpplen;
- 5 rökta päron;
- en näve av alla torkade eller frysta bär;
- 2 liter vatten;
- socker efter smak.
Förberedelse:
Tvätta torkad frukt och torkade bär som anges i föregående recept. Lägg i multikokarskålen. Frysta bär behöver inte tvättas, var försiktig. Lägg dem bara i en skål och fyll på med vatten tillsammans med torkning. Täck med ett lock och sätt på "Steam" -läget i 15 minuter. Efter signalen, tillsätt socker i önskad mängd och låt dra i 3-4 timmar under lock, sila sedan och drick.
Kompott av äpplen och päron för att normalisera blodtrycket
Allt är väldigt enkelt - tillsätt lite socker och hibiskus (sudanesiska rosenblad) till frukten, drick kompotten varm.
Ingredienser:
- 2 äpplen;
- 1 päron;
- 1 matsked torkade hibiskusblad;
- 1 liter vatten;
- 1 matsked socker.
Förberedelse:
Tvätta frukten, skär den och fyll den med vatten. Koka upp, koka i 5-7 minuter, tillsätt sedan socker och tillsätt hibiskus. Låt stå täckt i ungefär en timme, sila sedan och drick i små klunkar tills blodtrycket normaliseras. Metoden är endast lämplig för mindre korrigering av högt blodtryck (enstaka fall av förhöjt tryck 5-10 enheter över det normala).
Jaha, var är vi utan recept för vintern? Självklart kommer vi att göra det.
Kompott av äpplen och päron för vintern utan sterilisering
Ingredienser:
- 500 gram äpplen;
- 3 stora päron;
- 1 kopp socker;
- 2 liter vatten.
Mängden ingredienser anges för en 3 liters burk.
Förberedelse:
Tvätta frukten och förbered burkarna. Lägg äpplen och päron i en burk, tillsätt socker, koka upp vatten och häll kokande vatten över behållaren med frukt och socker. Täck med ett sterilt lock och låt stå i 5 minuter. Använd sedan ett speciellt munstycke, häll vattnet i pannan, koka upp och efter 3 minuter återför det till burken. Upprepa en gång till. Efter den tredje fyllningen rullar du ihop burkarna, vänder på dem och slår in dem.
Det finns andra alternativ för att göra päron- och äppelkompott. Alla av dem är inte mycket olika från ovanstående.
Kompott av äpplen och päron med citronsyra framställs enligt samma algoritm, tillsätt 2 gram citronsyra till varje burk (per 3 liter kompott). Kompott av äpplen och päron kan också göras med bär: det är bäst att lägga till kornel och tranbär. Det är bättre att sterilisera drycker med bär i en burk - steriliseringstiden för 3-liters behållare är en halvtimme.
Oavsett hur du gissar älskar barn äppel- och päronkompott förberedd för vintern inte mindre än vanlig juice. Om du rullar själva päronet blir smaken inte lika ljus på grund av bristen på syra. Men ett äpple kommer definitivt att kompensera för alla brister hos ett päron. Det är bäst att bevara kompott med päron och äpplen för vintern i tre-liters burkar, och om du vill att de ska bevaras perfekt utan sterilisering, är det lämpligt att strikt följa detta recept och de förberedda tipsen.
Du kan också förbereda denna dryck i små litersbehållare. Men var då säker på att denna vinter blir för lite.
Ingredienser för en tre-liters burk:
- Äpplen (vit fyllning) - 5 st. (inte stor)
- Päron - 3 st. (stor storlek);
- Socker - 230 g.
Kompott av äpplen och päron för vintern: recept på en 3 liters burk
1. Innan du lagar mat är det bäst att tvätta och sortera äpplena. Maskiga och övermogna frukter lämpar sig inte för sömnad. Det är också värt att välja mindre äpplen och skörda dem tillsammans med hela päron. Barn äter sådana konserver på vintern utan problem, precis som hela.
Skölj också päronen. Med dessa frukter är allt mycket enklare. Vilken storlek som helst passar dig. Men det skulle vara tillrådligt att skala päronet från frön och skära i minst 3 delar. 
2. Som redan beskrivits ovan, skala päronet från frölådan och lämna hela och inte stora äpplen i denna form. Du behöver inte ens ta bort stjälkarna på äpplen. Lämna skalet på päronet också, det innehåller mycket vitaminer. 
3. Lägg de förberedda äpplena och päronen i en ren (tvättad med läsk) burk för att bevara kompotten för vintern. Eftersom dessa frukter är stora måste du förbereda minst 1/3 av burken. Och om du äter konserverade äpplen och päron, kan du med säkerhet lägga till en full burk. Det kommer fortfarande att finnas gott om plats för kompott. 
4. Nu kan du hälla kokande vatten över äpplena och päronen för första gången, och om du inte tänker sterilisera denna kompott, så kommer frukterna att sitta i kokande vatten för första gången från 40 minuter till en timme (minst. ).
Notera:
Päron är mycket täta i strukturen och ger inte upp juice. Det är därför de kokas lite även för konserverad kompott. Men för att inte bråka med dem lämnar vi dem helt enkelt i kokande vatten 3 gånger i minst 30 minuter. Och första gången är det bättre att vänta upp till en timme. 
5. När frukterna har stått för första gången (minst) 40 minuter kan du rinna av vattnet, koka upp det igen och hälla tillbaka det i burken. I detta skede måste du tillsätta lite kokande vatten, eftersom äpplena kommer att absorbera en del av vätskan.
När det har gått 30 minuter för andra gången kan du rinna av vattnet och förbereda nu sirapen.
Råd:
Om äpplena har absorberat vatten igen, ha en vattenkokare med kokande vatten redo för att tillsätta den nödvändiga mängden vatten. 
6. Päron och äpplen fyllda med kokande kompott kan omedelbart rullas ihop, vändas upp på en torr tallrik och kontrolleras för läckor. 
Och i samma position, placera den under filten tills den svalnar. 
Färdig kompott av äpplen och päron för vintern utan sterilisering i tre liters burk kommer att lagras hela vintern utan några tillsatser. Och barnen kommer gärna att dricka drinken och äta frukten.
Kompotter gjorda av frukt och bär är mycket välsmakande. De kan framställas av en typ av produkt eller blandas. Med framgång valda och kombinerade kompletterar de varandra perfekt med arom, sötma eller surhet, och vätskans färg blir ljusare, rikare och behagligare.
Äppel-päron sortiment
Kompott av päron och äpplen har fördelaktiga egenskaper Och bra smak. Med lika nöje är det stängt för vintern och tillagas för varje dag. Varje hemmafru har sina egna favoritdrinkrecept. Vi kommer att dela dem också. Till exempel, här är en kompott av päron och äpplen med honung och citron: för att förbereda den tas båda frukterna i lika stora mängder. De ska skäras i små skivor, ta bort frön och sticklingar. Lägg i en kastrull. Det bör noteras att päron- och äppelkompotten blir godare ju mer frukt du lägger i den. För att förbättra näringskvaliteten, pressa saften av en citron på de förberedda bitarna. Tillsätt vatten, sätt på hög värme tills det kokar, låt sedan sjuda på lågt i en halvtimme. Glöm inte att röra om. Tillsätt honung efter smak till den beredda och lätt kylda päron- och äppelkompotten och ställ den i kylen. Servera kyld, lägg till bitar av frukt i glasen. Eller sila drycken och lägg skivor av färskt äpple, päron eller citron på kanterna av glasen. Denna kompott släcker törsten perfekt och serveras till lunch eller eftermiddagste.
Soliga frukter i en burk
Om du funderar på hur du gör päronkompott till vintern kan du prova detta recept. Dess egenhet är att frukterna är blötlagda citronsyra, vilket är ett bra konserveringsmedel. Tack vare det stannar drycken länge i burkar, blir inte möglig, och istället för kladdig sötma får den en slags surhet. Beräkningen av produkterna är som följer: för varje kilogram päron tas samma mängd socker och syran tillsätts med en hastighet av 1 gram per liter. Lös upp syran. Skär päronen i halvor eller fjärdedelar, ta bort frön, fläckar och bortskämda områden. Häll i lösningen och låt stå i 20 minuter. Sila sedan av och låt resten droppa av citronvatten och lägg i burkar (fyll dem till hälften eller lite mindre med päron). Fyll med sirap (2 liter vatten per 1 kg socker), sterilisera i 25 minuter och rulla ihop. Lägg burkarna på locken, slå in dem och låt dem stå kallt ett dygn. Flytta den sedan till källaren på hyllor eller i skafferiet.
Päron-äppelkompott "Paradise"
Det verkar som att många hemmafruar kommer att njuta av en sådan underbar delikatess, som päron som kallas "Paradise". Den har ett så ovanligt namn eftersom den är bryggd av extremt välsmakande himmelska äpplen. Mängden frukt tas som ett derivat, men för varje kilogram av det finns det 600 g vanligt socker och 10 g vanilj. Sortera frukterna och tvätta dem. Stick hål i äpplena med vässade träpinnar. Skär päronen i halvor, ta bort kärnan. Dela i burkar. Koka sirapen, häll den över frukten och låt den koka - liter i 15 minuter, tre liter i en halvtimme. Rulla ihop, vänd upp och ner, täck över och låt stå i ungefär ett dygn. Skicka den sedan till resten av vinterförråden.
Drick med nöje och kom ihåg den söta fruktiga sommaren!
