→ Recept på charlotte med gräddfil. Läcker charlotte med gräddfil. Utsökt charlotte med gräddfil

Recept på charlotte med gräddfil. Läcker charlotte med gräddfil. Utsökt charlotte med gräddfil

Charlotte med gräddfil är en unik paj, du hittar ingen liknande.

Och det är sant: bakning går snabbt att förbereda, och alla hemmafruar kommer alltid att ha ingredienserna. Det finns många recept på charlotte, men alla är enkla och lätta, så även de som precis ska lära sig baka kan använda dem.

Klassisk charlotte är en bakelse som är bekant från ung ålder, varför den är särskilt älskad av alla. Att äta en bit är som att gå tillbaka till barndomen. Väntar du gäster på te så baka charlotte enl traditionellt recept. Det är lätt för dig och ger dem trevliga känslor.

Ingredienser:

1 msk. mjöl;
1 msk. Sahara;
1 msk. gräddfil;
3 ägg;
3-4 äpplen;
vanillin - efter smak.

Hur man lagar mat?

1. Tvätta, skala och skär äpplena i små skivor.
2. Sikta mjölet.
3. Vispa ägg med socker.
4. Tillsätt gräddfil, mjöl och vanillin, blanda. Resultatet blir en deg med en flytande men tjock konsistens.
5. Smörj en ugnsform med olja, fördela äpplena jämnt längs botten och fyll med deg.
6. Grädda i förvärmd ugn på 200°C i 30-40 minuter.

Hur man lagar dessert i en långsam spis

Charlotte i en slowcooker - vad kan vara enklare? Du behöver inte oroa dig för smaken. Det bara smälter i munnen! Den blir alltid luftig och äts med råge. Så att laga mat i en slowcooker är inte alls lathet, utan en anledning att ägna extra minuter åt din älskade.

Ingredienser:

1 msk. gräddfil;
1 msk. strösocker;
1 msk. vetemjöl;
1 ägg;
3 äpplen;
en halv tesked bakpulver;
2 msk. skedar vinäger (3%);
vanillin - efter smak;
strösocker - ett par matskedar för dekoration.

Hur man lagar mat?

1. Skala och skär äpplena i små skivor.
2. Vispa ägg med socker fluffigt.
3. Tillsätt gräddfil, siktat mjöl, vanillin och läsk släckt med vinäger. Blanda.
4. Smörj multikokskålen med olja och häll degen i den.
5. Lägg sedan ut äpplena.
6. Tillaga i läget "Baking" i 90 minuter.
7. Växla sedan till läget "Uppvärmning" och låt stå i ytterligare en halvtimme.
8. Dekorera pajen innan servering. florsocker.

Charlotte med gräddfil och mannagryn i ugnen


Vid första anblicken kan det verka som att alla charlotterecept är likadana. Men detta är långt ifrån sant - var och en har sin egen smak. Situationen är liknande här: mannagryn och ett halvt glas valnötter spelar en viktig roll och ger intressanta nyanser av smak.
Små avvikelser från vanligt recept De kommer aldrig att skada, utan kommer bara att berika smaksensationerna. Prova att lägga till några andra nötter istället för valnötter, som jordnötter eller mandel. Eller tillsätt sura bär som tranbär, körsbär eller krusbär till äpplen. Du kommer att bli positivt överraskad, eftersom det är så enkelt, men så gott!

Ingredienser:

Halv st. vetemjöl;
halv msk. semolinagryn;
1 msk. strösocker;
halv msk. kefir;
halv msk. gräddfil;
2 ägg;
5 medelstora äpplen;
halv msk. valnötter;
1 tsk bakpulver.

Hur man lagar mat?

1. Blanda kefir med gräddfil, häll blandningen över mannagryn i en halvtimme tills den sväller.
2. Sikta mjölet.
3. Tillsätt ägg till socker, vispa för hand med en visp eller mixer.
4. Tillsätt en blandning av mannagryn, kefir och gräddfil, rör om.
5. Tillsätt mjöl och bakpulver, rör om tills det är slätt.
6. Skala och kärna ur äpplena, skär i 1-1,5 cm tärningar.
7. Hacka valnötter.
8. Smörj en ugnsform med smör och strö över mannagryn.
9. Häll i två tredjedelar av degen.
10. Strö över lite nötter.
11. Lägg alla äpplena och strö över resterande nötter.
12. Häll ut resten av degen.
13. Grädda i 180 °C i ca 50-60 minuter. Kontrollera beredskapen med ett träspett.
14. Kyl något så kan du servera.

Charlotte med gräddfil och smör

När du förbereder desserter med smör är det viktigt att känna till de korrekta proportionerna, annars kan bakverken bli oljiga och feta snarare än möra och luftiga. Därför, om du väntar gäster, eller bara vill glädja dina hemgjorda bakverk, får du gärna ge företräde åt detta recept.

Ingredienser:

1 msk. mjöl;
1 msk. Sahara;
100 g gräddfil;
200 g smör;
3 ägg;
4 äpplen;
en halv liten citron;
5 g bakpulver;
en halv tesked kanel.

Hur man lagar mat?

1. Vispa ägg med socker tills det blir skum.
2. Tillsätt gräddfil, mjuk Smör, blanda.
3. Tillsätt mjöl, bakpulver och kanel och förbered degen.
4. Skala äpplena, skär i platta bitar och strö citronsaft på dem.
5. Lägg äpplena i en smord ugnsform.
6. Lägg degen ovanpå och jämna till den.
7. Grädda i 180°C i 50 minuter.

Mör charlotte med gräddfil


Är det möjligt att göra en tårta med charlotte? Säkert! Du kommer att bli förvånad över hur enkelt och enkelt det är. Ett recept beprövat genom åren läcker grädde plus lite fantasi när du dekorerar - en festlig goding är klar!
När allt kommer omkring är charlotte sockerkaka redan väldigt god i sig, men om du lägger till den delikat kräm och färsk frukt till dekoration - sång! Och samtidigt ett minimum av tid och ansträngning.

Ingredienser:

1 msk. mjöl premie;
1 msk. Sahara;
4 ägg;
200 g fet gräddfil;
3 syrliga äpplen;
2 msk. skedar av strösocker;
en halv tesked bakpulver;
2 msk. skedar av malda kex;
kanel, kakaopulver - valfritt.

Hur man lagar mat?

1. Vispa ägg med socker tills det blir skum.
2. Sikta mjölet, blanda med bakpulver, tillsätt i äggen. Slå igen.
3. Skala äpplena, ta bort kärnorna, skär i små bitar av valfri storlek.
4. Tillsätt kanel och malda kex i äpplena och blanda.
5. Lägg äpplena i en ugnsform och häll degen över dem.
6. Grädda i förvärmd ugn på 170°C i 55 minuter.
7. Medan charlotten bakar kan du förbereda grädden: du behöver bara blanda gräddfilen noggrant med strösocker.
8. Kyl det färdiga bakverket, bred grädde ovanpå och strö över kakaopulver.

Recept på kanel

Charlotte med gräddfil och kanel – bra alternativ för de som har en söt tand. Några värmande kryddor tillsatta i degen - och bra humör säkrad.

Ingredienser:

3 stora äpplen;
3 ägg;
250 g gräddfil;
250 g mjöl;
250 g socker;
en halv tesked läsk;
vanillin, kanel - valfritt.

Hur man lagar mat?

1. Vispa ägg med socker.
2. Tillsätt gräddfil, kanel och vanillin, blanda.
3. Sikta mjölet, blanda med läsk, tillsätt gräddfilen och äggblandningen, blanda - degen är klar.
4. Skala och kärna ur äpplena och skär i bitar av valfri form.
5. Lägg omväxlande lager av deg (3 lager totalt) och äpplen (2 lager totalt) i en ugnsform.
6. Grädda i ca 50 minuter. vid en temperatur av 180°C.

4 osötade äpplen;
2 ägg;
3 msk. skedar honung;
2 teskedar bakpulver;
salt - en nypa.

Hur man lagar mat?

1. Mal socker med smör.
2. Häll i gräddfil och ägg, honung, blanda.
3. Tillsätt mjöl, salt och bakpulver, blanda.
4. Skala äpplet och ta bort kärnorna, skär efter önskemål.
5. Tillsätt äpplen i degen och blanda.
6. Grädda i förvärmd ugn i 50 minuter på 180°C.

Gelé recept

Utan tvekan är detta ett recept för de mest sofistikerade charlotteälskare. Mör och saftig, ovanlig och speciell. Förberedelsealternativet är lite mer komplicerat än det traditionella, men det är absolut värt det. Och om du lägger till äppelfyllningäven bär (till exempel jordgubbar, vinbär eller lingon), det kommer att visa sig inte bara välsmakande utan också elegant. Unna dig själv och dina nära och kära, prova något nytt och ovanligt!

Ingredienser:

650 g mjöl;
250 g fet gräddfil;
5-6 äpplen;
6 ägg;
200 g smör;
225 g socker;
1 tsk. l. bakpulver;
20 g potatisstärkelse;
vaniljsocker - valfritt;
en nypa salt.

Hur man lagar mat?

1. Fyllning: vispa ihop gräddfil (200 g), socker (40 g), 2 ägg och stärkelse.
2. Fyllning: skala äpplena, skär i skivor, lägg i en stekpanna. Strö över socker (60g) och ställ på låg värme tills äpplena är karamelliserade.
3. Deg: vispa ägg (4 stycken) med socker (125 g), tillsätt 50 g gräddfil, mjukt smör, salt och vaniljsocker. Tillsätt mjöl, bakpulver och knåda. Täck degen och kyl på en sval plats.
4. Kavla ut degen inte tjockt, överför den till en ugnsform, forma sidor; Lägg äpplena och häll gräddfil över dem.
5. Grädda i 45 minuter i 180°C.

Charlotte dessert är bekant för många från barndomen. Idén om dess skapelse lånades från britterna: desserten är en typ av pudding. Den så kallade ryska charlotten tillreddes först av en fransk kock i tjänst hos Alexander I i London, så det är svårt att entydigt avgöra om rätten tillhör ett eller annat kök i världen. Efterrätten är gelé paj fyllda med äpplen. Charlotte är lätt att tillaga hemma, eftersom äpplen finns tillgängliga året runt, och ingredienserna till degen finns alltid till hands för en erfaren hemmafru.

Recept på charlotte med gräddfil

Klassisk charlotte tillagas med äpplen på grund av deras billighet. Idag kan du hitta många dessertrecept med andra fyllningar, till exempel päron, plommon och andra frukter och bär. Ibland byts fruktlagret ut mot chokladmousse eller din favoritkräm. Istället för den klassiska sockerkakan är det tillåtet att använda andra degalternativ, till exempel baserade på gräddfil, kefir och även med tillsats av majonnäs.

Charlotte med äpplen och gräddfil

  • Tid: 1 timme.
  • Antal serveringar: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 180 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Kök: Franskt.
  • Svårighetsgrad: lätt.

Receptet på charlotte med gräddfil och äpplen är lätt att förbereda hemma. För fyllningen är det bättre att använda sura eller sötsura varianter av äpplen. Kombinationen av söt deg och sura frukter kommer att tilltala många. Du kan baka den geléade pajen i en metall- eller silikonform.

Ingredienser:

  • gräddfil - 200 ml;
  • socker - 200 g;
  • mjöl - 200 g;
  • läsk - 2 g;
  • äpplen - 5 st.;
  • ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Sätt på ugnen för att förvärma till 180°C.
  2. Tvätta äpplena, ta bort skalet, ta bort kärnan, skär i tunna skivor (om sorten är mycket sur, strö skivorna med socker efter smak).
  3. Blanda gräddfil med bakpulver, det finns ingen anledning att släcka den senare, detta kommer att göras av syran som finns i gräddfilen.
  4. Vispa sockret och ägget separat och tillsätt sedan till gräddfilsblandningen.
  5. Sikta mjölet, tillsätt det i degen, blanda väl så att det inte blir några klumpar, degen ska vara medeltjock.
  6. Smörj formen vegetabilisk olja, lägg hälften av äpplena på botten, fyll med lite av degen, sedan resterande äpplen och degen igen.
  7. Jämna till ytan med en spatel eller spatel.
  8. Grädda i 35–40 minuter.
  9. Kontrollera pajens beredskap med ett träspett eller en tandpetare; degen ska vara helt gräddad.

Charlotte med gräddfil i en slowcooker

  • Tid: 1 timme 20 minuter.
  • Antal serveringar: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 167 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Kök: Franskt.
  • Svårighetsgrad: lätt.

Tillagningstid äppelpaj i en multicooker beror på kraften hos den kulinariska assistenten. I de flesta fall räcker 1 timme för fullständig bakning. I det här receptet är det bättre att placera äpplena inte på botten av skålen, utan ovanpå degen, annars kan de brännas. Efter att multicooker piper, lämna kakan i ytterligare 10 minuter med locket stängt - på så sätt blir degen inte blöt.

Ingredienser:

  • gräddfil 15% - 200 ml;
  • socker - 200 g;
  • mjöl - 200 g;
  • bakpulver - 5 g;
  • vanillin - 2 g;
  • äpplen - 3 st.;
  • ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Vispa det kylda ägget med socker tills det bildas ett tjockt skum.
  2. Tillsätt gräddfil, läsk, vanillin, siktat mjöl, blanda noggrant, bryt upp klumpar.
  3. Smörj multikokskålen med en bit smör och häll arbetsstycket i den.
  4. Lägg skalade, skivade äpplen ovanpå degen.
  5. Stäng locket och ställ in bakningsläget i cirka 1 timme, beroende på multikokarens effekt.
  6. Efter pipljudet tar du ut charlotten ur skålen och serverar lätt kyld.

Charlotte med gräddfil

  • Tid: 1 timme 30 minuter.
  • Antal serveringar: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 193 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Kök: Franskt.
  • Svårighetsgrad: lätt.

En enkel charlotte kan förvandlas till original dessert, som till utseendet kommer att likna en låg kaka. Denna effekt kan uppnås med gräddfil. Krämen bör appliceras på en väl kyld charlotte så att massan inte flyter eller absorberas helt i degen. Tack vare grädden kan du dekorera desserten efter eget gottfinnande, inte bara på toppen utan också på sidorna.

Ingredienser:

  • gräddfil - 200 ml;
  • socker - 200 g;
  • mjöl - 200 g;
  • läsk - 2 g;
  • äpplen - 5 st.;
  • ägg - 1 st.
  • gräddfil - 200 ml;
  • strösocker - 75 g.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered pajen enl grundrecept nämnts ovan.
  2. Häll över kall gräddfil I en separat behållare, tillsätt strösocker, vispa väl med en mixer.
  3. Täck den avsvalnade charlotten helt med grädde.
  4. Dekorera pajen med vispgrädde, chokladchips, kakaopulver, prydnadsströssel eller annat valfritt.

  • Tid: 1 timme.
  • Antal serveringar: 10 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 166 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Kök: Franskt.
  • Svårighetsgrad: lätt.

Charlotte-deg med gräddfil och kefir blir mer fluffig och inte mindre god. Kefir av vilken fetthalt som helst är lämplig för beredning. Semolina används som förtjockningsmedel för gräddfil-kefirbasen. Om degen visar sig vara mycket flytande kan du lägga till mer spannmål eller lägga till lite premiumvetemjöl. Detta recept innehåller nötter, som kompletterar smaken på äppelpajen.

Ingredienser:

  • socker - 200 g;
  • kefir - 130 ml;
  • gräddfil - 130 ml;
  • mannagryn - 100 g;
  • mjöl - 100 g;
  • valnötter - 50 g;
  • pinjenötter - 50 g;
  • äpplen - 10 st.;
  • ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. I en djup behållare, kombinera socker, kefir, gräddfil, semolinagryn, mjöl, vispa allt med en mixer tills det är slätt.
  2. Skala äpplena och skär i små tärningar.
  3. Mal nötterna individuellt till grova smulor.
  4. Häll det mesta av degen i en smord form, strö ovanpå valnötter, lägg sedan ut ett lager äpplen, fyll med den återstående degen, strö jämnt med pinjenötter ovanpå.
  5. Sätt in charlotten i den förvärmda ugnen i 35 minuter.

Med majonnäs

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal serveringar: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 236 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Kök: Franskt.
  • Svårighetsgrad: lätt.

Äppelcharlotte med gräddfil och majonnäs kan vid en första anblick verka som en oätlig rätt. Erfarna kockar De vet att majonnäs ger en speciell struktur till degen, samtidigt som dess smak inte känns i de färdiga bakverken. För matlagning är det bättre att ta klassisk provensalsk. Den har en hög fetthalt, så det totala kaloriinnehållet i rätten kommer att vara något högre än för desserter tillagade enligt andra recept. Det ideala alternativet skulle vara hemgjord majonnäs, handgjord.

Ingredienser:

  • socker - 200 g;
  • mjöl - 200 g;
  • gräddfil - 130 ml;
  • majonnäs - 130 ml;
  • bakpulver - 5 g;
  • äpplen - 4 st.;
  • ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda alla pajingredienser utom äpplen.
  2. Skala frukterna och hacka fint.
  3. Lägg alla äpplena på botten av den smorda formen.
  4. Häll degen ovanpå.
  5. Grädda pajen i 180°C i minst 30 minuter.
  6. Servera charlotten varm, men inte varm.

Med keso

  • Tid: 1 timme.
  • Antal serveringar: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 224 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Kök: Franskt.
  • Svårighetsgrad: medel.

För att förbereda detta äppelpajerecept är det bättre att använda helfet hemgjord keso. Den är mjukare, inte grynig och bildar inte klumpar, till skillnad från i butik. Hemgjord keso kommer att göra degstrukturen mer känslig. Denna charlotte kommer att säkerställa en känsla av fullkomlighet under lång tid. En bit av denna paj blir ett komplett mellanmål på jobbet eller skolan.

Ingredienser:

  • hemlagad keso - 200 g;
  • mjöl - 200 g;
  • socker - 150 g;
  • gräddfil 15% - 75 ml;
  • läsk - 2 g;
  • salt - 2 g;
  • ägg - 4 st.;
  • äpple - 1 st. (stor).

Tillagningsmetod:

  1. Blanda ägg med socker och vispa i 5 minuter på hög hastighet tills det är fluffigt.
  2. Mal kesoen genom en sil till en annan behållare.
  3. Tillsätt gräddfil till kesoen och vispa till en slät smet.
  4. Tillsätt försiktigt äggblandningen i ostmassan och blanda noggrant.
  5. Tillsätt läsk släckt med vinäger, tillsätt salt och siktat mjöl sist.
  6. Blanda med en spatel eller mixer på lägsta hastighet.
  7. Klä en ugnsform med bakplåtspapper.
  8. Häll över degen och jämna till toppen med en slickepott.
  9. Skär äpplet på mitten, ta bort kärnorna, skär i tunna skivor, du behöver inte ta bort skalet.
  10. Stick varje kil jämnt fördelad över hela degens yta.
  11. Sätt in charlotten i en ugn förvärmd till 180°C i 40-45 minuter.
  12. Kontrollera beredskapen med en träpinne; när den är genomborrad ska den förbli torr.
  13. Om så önskas kan den avsvalnade charlotten dekoreras med strösocker innan servering.

Med päron

  • Tid: 50 minuter.
  • Antal serveringar: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 212 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Kök: Franskt.
  • Svårighetsgrad: lätt.

Istället för äpplen är päron perfekt som fyllning till charlotte. En paj med ett sådant fruktlager blir sötare, eftersom päronen saknar den karakteristiska syrligheten. Under tillagningen läggs päronen mellan två lager deg. Det är acceptabelt att lägga skivorna direkt på botten av formen eller ovanpå degen, men i dessa fall kan frukten brännas.

Ingredienser:

  • mjöl - 400 g;
  • socker - 200 g;
  • gräddfil - 200 g;
  • bakpulver - 10 g;
  • vanillin - 5 g;
  • päron - 4 st.;
  • ägg - 3 st.

Tillagningsmetod:

  1. Vispa ägg med socker och gräddfil. För en mer fluffig massa kan vitan och äggulorna vispas separat och sedan kombineras.
  2. Tillsätt mjöl, bakpulver och vanillin till blandningen, blanda till en slät smet.
  3. Skölj päronen under rinnande vatten, skala, kärna ur och skär i tunna skivor.
  4. Smörj pannan med vegetabilisk olja, lägg ut hälften av degen, lägg päronskivor ovanpå och täck pajen med den återstående degen.
  5. Sätt in i ugnen i 30 minuter på 200°C.
  6. Kontrollera charlottens beredskap med en tandpetare, den ska vara torr och ren.

Charlotte med gräddfil utan ägg

  • Tid: 1 timme.
  • Antal serveringar: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 246 kcal per 100 g.
  • Syfte: bakning.
  • Kök: Franskt.
  • Svårighetsgrad: lätt.

Doftande äpple charlotte gjord med gräddfil utan ägg är inte särskilt fluffig, men frånvaron av denna ingrediens gör inte rätten mindre välsmakande. Efterrätten görs mer delikat genom att tillsätta mannagryn. Kanel och konjak ger charlotte en speciell arom. Om efterrätten förbereds för barn, kan alkohol uteslutas från kompositionen och kanelen kan ersättas med vanillin eller vaniljsocker.

Ingredienser:

  • äpplen - 3 st.;
  • gräddfil - 250 ml;
  • mjöl - 200 g;
  • mannagryn - 200 g;
  • socker - 200 g;
  • smör - 50 g;
  • konjak - 20 ml;
  • kanel - 2 g;
  • läsk - 2 g.

Tillagningsmetod:

  1. Blanda gräddfil, socker, mannagryn, konjak, släckt läsk och kanel i en djup behållare.
  2. Tillsätt smält smör och siktat mjöl, rör om tills det är slätt.
  3. Tvätta äpplena, torka med en handduk, skär i tunna skivor.
  4. Sätt in skivorna direkt i degen och rör om.
  5. Smörj formen med olja och strö över mannagryn eller ströbröd.
  6. Häll ut arbetsstycket och jämna till ytan.
  7. Grädda i 200°C i 40 minuter.
  8. Servera charlotten lätt kyld.

Hemligheter att göra charlotte med gräddfil

Håll dig till proportionerna och steg för steg instruktioner med ett foto så att din äppelpaj blir perfekt i smak och utseende. Du kan diversifiera charlotterecept med gräddfil med hjälp av följande hemligheter:

  • Ägg. För att göra degen mer fluffig, vispa vita och gulor separat. Det är lämpligt att äggen är väl kylda, då bildar de bättre ett stabilt skum. Du kan göra en delikat sockerkaka genom att vispa ägg och socker i ett vattenbad.
  • Stärkelse. För att göra degen mindre smulig och mer porös, tillsätt potatis-, majs- eller vetestärkelse istället för en fjärdedel av allt mjöl.
  • Nötter. Nötter passar bra till äpplen. För beredning kan du använda hasselnötter, cashewnötter, valnötter eller pinjenötter. Äppelpaj kompletteras ofta med kanderad frukt eller torkad frukt som russin och torkade aprikoser.
  • Bär och frukt. Fruktskiktet toppas ofta med några färska eller frysta bär. Detta hjälper till att förbättra smaken på pajen.
  • Kryddor. Tillsatser som kanel, spiskummin, muskot, ingefära, apelsinzest, saffran, kaffe eller kakao.
  • Form. Gräddfilscharlotten kommer att jäsa jämnare om du bara smörjer botten av formen samma dag som gräddningen. Baserat på denna funktion rekommenderas det att använda silikon- eller non-stick-behållare för att baka äppelpaj.

Video

Traditionell slavisk äppelpaj är gjord av svampdeg med gräddfil. Man tror att det är receptet med gräddfil som gör degen mör och luftig.

Vilket land har inte fått det ursprungliga receptet på charlotte? Vissa tror att charlotte med äpplen är verkligen Engelsk efterrätt, en unik typ av pudding gjord av lager av bröd indränkt i grädde, äpplen och ägg.

Vissa tillskriver ursprunget till receptet till Frankrike, där pajen gjordes av bröd, tjock vaniljsås med tillsatt likör. Det finns ett tredje alternativ - Tyskland anses vara födelseplatsen för den klassiska äppelpajen.

Vi har ett eget recept på charlotte med äpplen i ugnen.

Ingredienser

För charlotte med äpplen och gräddfil behöver du enkla ingredienser för en sådan paj. Eftersom gräddfil används som grund för att förbereda pajen, bör vederbörlig uppmärksamhet ägnas åt dess val. Gräddfil ska vara fräsch och smaka syrlig. Det kommer att ge degen en delikat struktur och hela charlotten en behaglig smak.

Förening:

  • Mjöl - 1 msk;
  • Ägg - 4 st.;
  • Granulerat socker - 1 msk.;
  • Gräddfil - 1 msk.;
  • Äpplen - 3-4 st.;
  • Soda - 1 tsk;
  • Vaniljsocker – 1 förpackning.

Efter att kakan är klar kan du strö kakao eller strösocker, socker eller kanel ovanpå. Det är traditionellt att servera charlotte genom att först dekorera varje bit med vispad grädde.

Utsökt charlotte med gräddfil

Det är gräddfilen som ger pajen dess pikanta och delikata smak.

Hur man lagar charlotte med gräddfil steg för steg:

  1. Tvätta 6 stora äpplen. Vid behov, skala dem från hård hud. U sommaräpplen Huden är ömtålig, så du behöver inte skära av den. Skär äpplena i tunna skivor.
  2. Bryt 4 ägg i en djup skål och tillsätt en nypa salt. Vispa äggen med en mixer tills det bildas en fluffig och tjock massa. Du måste börja vispa långsamt och gradvis öka hastigheten.
  3. Tillsätt gradvis 1 kopp socker till de vispade äggen, medan du fortsätter att vispa huvudmassan. Vispa massan i ca 10 minuter tills massan får ett fluffigt utseende.
  4. Tillsätt en tesked citron juice. Mixa med en mixer.
  5. Tillsätt ett glas mjöl till den totala massan i två eller tre steg och blanda.
  6. Smörj en ugnsform med olja. Lägg äpplen på dem. Täck fyllningen med fyllning och jämna ut den.
  7. Ställ in charlotten i ugnen på 180 grader eller i en slowcooker i 30-40 minuter.
  8. Ta bort charlotten och låt den svalna.
  9. Förbered gräddfil. Vispa gräddfil med socker eller strösocker. Klä charlotten med grädde och dekorera efter önskemål.

Charlotte med gräddfil kommer att bli mjuk och god. Det kommer att tilltala alla familjemedlemmar och gäster.

Traditionellt recept på charlottedeg med gräddfil

Ett traditionellt slaviskt recept för att göra charlotte med kexdeg är vanligt bland hemmafruar. För att degen ska få en fluffig struktur bör kall gräddfil läggas till äggen och sockret.

För att vara säker på kvaliteten på gräddfil är det bäst att köpa den i specialiserade stormarknader.

I vårt lands traditioner bakas charlotte med äpplen på basis av kexdeg, grunden för vilken är gräddfil. Det är hon som ger kakan mörhet och får den att smälta i munnen. Degen kan göras utan gräddfil till exempel om den inte finns tillgänglig. Att göra charlotte är väldigt enkelt och snabbt, allt du behöver göra är att blanda nödvändiga ingredienser, och ugnen eller slow cookern gör resten.

Charlotte med äpplen recept med gräddfil steg för steg med bilder

Läcker charlotte med äpplen och fluffig kexdeg, täckt med gräddfil och sockergrädde - det perfekta bakverket för en mysig familjefest!

Även om i den ursprungliga charlotten finns en pudding gjord av bröd, äpplen och vaniljsås, är vi i vår verklighet vana vid att kalla charlotte sockerkaka med äpplen, gärna sötsyrliga varianter.

Skivade äpplen kan blandas i degen eller placeras på botten av formen, och toppen av gräddfilen kan strö med kakaopulver eller ljusa flerfärgade strössel genom en sil.

Förening:

  • 6 stora äpplen
  • 4 stora ägg
  • 1 msk. Sahara
  • 0,5 tsk äppelcidervinäger(en tesked citronsaft)
  • 1 msk. mjöl
  • en nypa salt
  • 1 tsk läsk
  • Till grädde: 200-300g gräddfil + 3-4 msk socker

Recept för att göra charlotte:

1. Skala äpplena, speciellt om de är hårda och grova. Detta gäller främst vinteräpplen, sommaräpplen har tunn skal. Skär äpplena i små bitar.


2. Bryt äggen i en djup kopp, tillsätt salt och börja vispa med en mixer. Först vid låga hastigheter, sedan vid högsta hastigheter tills frodigt skum.


3. Tillsätt socker lite i taget utan att sluta vispa. Vispa i tio minuter tills en tjock, fluffig massa bildas.


Tillsätt citronsaft och blanda med en mixer.


4. Sikta mjölet och blanda med läsk. Häll det i de vispade äggen två eller tre gånger och blanda försiktigt.


5. Klä pajformen med smör och lägg ut de hackade äpplena. Häll degen över äpplena och jämna till dem.


6. Läcker charlotte bakas i 30-40 minuter, baktemperatur - 180C.

7. Kyl den bakade charlotten helt i pannan och vänd sedan upp den på en tallrik med äpplena uppåt.

8. Vispa gräddfil med socker, täck toppen av charlotten med denna grädde. Dekorera efter önskemål.

En läcker charlotte, fluffig och mjuk, med gräddfil, är klar, du kan äta den direkt efter kylning, skära den i bitar med en vass kniv.

 

 
Det här är intressant: