Recept på gös på grönsaksbädd. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde. Gäds på en bädd av grönsaker - som konserverad fisk i en tomatsås. Recept med bilder steg för steg Bakad gös på en bädd av grönsaker

Gös- fisken är småbenad, så den kan stuvas med grönsaker utan rädsla för att dess ben kommer in i grönsaksmassan.

Naturligtvis måste du fortfarande göra allt mycket noggrant så att fiskbitarna förblir intakta.

För en grönsakskudde tar du vanligtvis lök, morötter och tomater. Om du planerar att laga den här rätten under den kalla årstiden, använd tomatpuré istället för tomater.

Det är lämpligt att gösarna väger minst 700 g, men om du har små gösar så laga av dem. Det blir också väldigt gott, även om det blir mindre kött.

Vilka produkter behöver du?

Ingredienser:

Liten gös - 3 st.;

Lök - 200 g;

Tomater - 300 g;

Morötter - 130 g;

Solrosolja - 35 g;

Paprika - en halv tesked;

Krydda för fisk - efter smak, men det borde räcka;

socker - 5 g;

Havssalt med örter;

Lagerblad;

röd paprika - lite;

Khmeli-suneli krydda - en hel tesked;

Citronsyra - en nypa.

Förberedelse

Rengör gösen, skär av huvuden, stjärten och fenorna. Tycka om det.

Skär i 3-4 bitar. Lägg i en skål, strö över suneli-humle.

Vispa. Ställ i kylen i minst två timmar, men det är bättre att låta det stå över natten.

Nästa dag, rör om igen.

Skär löken i halva ringar.

Skär morötter i tunna skivor, tomater i skivor

Hetta upp olja i en stekpanna. Stek fisken på den tills den är halvkokt, lägg den på en tallrik.

Fräs löken i den återstående oljan.

Efter 7-8 minuter, tillsätt morötter.

Efter några minuter, tillsätt tomaterna.

Stek på medelvärme tills tomaterna mjuknat.

Tillsätt kryddor och örter och blanda.

Lägg fisken ovanpå grönsakerna.

Häll i tillräckligt med vatten för att täcka fiskbitarna bara halvvägs.

Sänk värmen. Koka under lock i 30-35 minuter.

Fisk kan ätas i vilken form som helst. Men om du vill få en maträtt som liknar konserverad fisk, måste du kyla den.

Smaklig måltid!

Fiskrätter är välsmakande och hälsosamma. Låt oss till exempel ta gösfisk - förutom att den innehåller olika hälsosamma fetter, aminosyror, vitaminer etc. är denna fisk inte benig och väldigt smakrik. Varför inte laga det? En mycket välsmakande och hälsosam rätt görs av gös med grönsaker, på den så kallade "grönsaksbädden".

Gäds stuvad med grönsaker, enkelt recept

Du kommer behöva:

• gös - 1 - 1,5 kg;
• tomater - 3 st.;
• lök - 3 st.;
• morötter - 3 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• mjöl - 1 matsked;
• smör - 1 tesked;
• vegetabilisk olja;
• Lagerblad;
• salt, peppar efter smak;
• torr krydda för fisk - 1 matsked.

Processen att förbereda gös med grönsaker

Vi rengör gösen, tvättar den, tarmar den och skär den i portioner. Salta och peppra fisken, tillsätt krydda till fisken, rulla varje bit i mjöl och stek på båda sidor i vegetabilisk olja under lock tills den är gyllenbrun.

Skala och tvätta morötter, lök, tomater. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär lök och tomater i tunna halvringar. Stek lök och morötter i en stekpanna i vegetabilisk olja.

Lägg ett lager grönsaker (stekt lök och morötter) i en tjockbottnad panna (gryta), sedan fiskbitar, lägg tomater skurna i tunna skivor ovanpå, tillsätt ½ kopp saltat vatten eller fiskbuljong, tillsätt lagerblad, en vitlöksklyfta, smör och låt puttra på svag värme i ca 30 minuter under lock.

Gäds stuvad med grönsaker, tillagad på detta sätt, visar sig vara särskilt mör och välsmakande. Kan serveras både varm och kall. Servera kokt ris eller potatismos som tillbehör.

gös på en bädd av grönsaker rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 18,1%, betakaroten - 19,4%, vitamin C - 12,1%, vitamin K - 24,8%, vitamin PP - 14%, fosfor - 12%, klor - 11,6%, kobolt - 111,5 %, koppar - 11,2 %, krom - 54,3 %

Vilka är fördelarna med gös på en bädd av grönsaker?

• Vitamin A ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hud- och ögonhälsa och upprätthålla immunitet.
• B-karotenär provitamin A och har antioxidantegenskaper. 6 mcg betakaroten motsvarar 1 mcg vitamin A.
• C-vitamin deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion och främjar upptaget av järn. Brist leder till löst och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet av blodkapillärer.
• Vitamin K reglerar blodets koagulering. Brist på vitamin K leder till en ökad blodkoagulationstid och en minskad nivå av protrombin i blodet.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner av energimetabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar av det normala tillståndet i huden, mag-tarmkanalen och nervsystemet.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energimetabolism, reglerar syra-basbalansen, ingår i fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror och är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi och rakitis.
• Klor nödvändig för bildning och utsöndring av saltsyra i kroppen.
• Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymer av fettsyrametabolism och folsyrametabolism.
• Koppar ingår i enzymer som har redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolismen, stimulerar upptaget av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att tillhandahålla syre till människokroppens vävnader. Brist manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, och utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Krom deltar i regleringen av blodsockernivåerna, vilket förstärker effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.

fortfarande gömma sig

Du kan se en komplett guide till de mest användbara produkterna i bilagan.

Det enklaste sättet att tillaga fisk är att steka den i en stekpanna i smet eller mjöl. Men även en så enkel rätt kan varieras och ges olika smak och utseende. I receptet för stekt gös kommer grönsaker att fungera både som en aromatisk blandning, vars doft kommer att genomsyra gösen, och som en välsmakande tillbehör. Alla säsongens grönsaker är lämpliga för en grönsakskudde.

Ingredienser

• kadaver av gös 500 gram, eller 2 st.
• pumpa 150 g
• morötter 1 st.
• lök 1 st.
• vitlök 3 klyftor
• spenat 1 knippe
• tomater 200 g
• paprika 1 st.
• fänkålsfrön 1,5 tsk.
• mald vitpeppar
• havssalt 1-2 tsk.
• sojasås 3-4 msk. l.
• vegetabilisk olja

Hur man lagar stekt gös på en bädd av grönsaker

Ta bort färsk gös och ta bort fjäll. Huvudet kan skäras av eller tillagas med huvudet, men då är det lämpligt att ta bort gälarna från hela fisken. Torka slaktkropparna med en pappershandduk.

Med samma recept kan du baka inte bara gös, utan också annan fisk eller filé.

Gör ytliga snitt i hela slaktkroppen med en kniv för att förhindra att skinnet spricker under tillagningen. Salta och peppra fisken och strö över fänkålsfrön krossade i en mortel. Att använda fänkål vid beredningen av flodfisk hjälper till att bli av med lukten av lera.

Medan fisken marineras, skölj och skär pumpan i medelstora bitar. Unga grönsaker med mjukt skal behöver inte skalas. (Du kan använda separat kokt potatis istället för pumpa i receptet.)

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt några vitlöksklyftor till oljan. Vitlöken ska ge smak åt oljan och fisken och måste tas bort senare för att förhindra att den bränns i pannan.

Lägg fisken att steka på medelvärme i 10-15 minuter. Det finns ingen anledning att belägga slaktkropparna med mjöl - gös har mycket tjockt skinn och fastnar inte i pannan. Vänd inte dåligt stekt fisk så att den inte spricker, vänta tills en tät skorpa bildas. Överför de stekta slaktkropparna till en tallrik.

Skala morötter och lök och skär i medelstora avlånga bitar.

I samma stekpanna där fisken stektes, lägg pumpabitarna och koka tills de är gyllenbruna i 5-7 minuter.

Tillsätt morötter, lök och hackad zucchini, paprika, tomater, rör om och fortsätt tillagningen.

Efter 3-4 minuter, tillsätt väl tvättad spenat, låt den sätta sig något (vänta 2-3 minuter). Tillsätt sojasås och mald peppar, rör om och ta bort grönsakerna från värmen. Det finns ingen anledning att ha grönsaker på spisen under lång tid - det är viktigt att deras bitar hålls intakta.

Servera rätten på en platt tallrik: lägg först ut en grönsaksbädd, lägg gös på den, strö fisken med färska örter. Du kan lägga citronskivor på toppen.

Om din familj älskar pasta kan du lägga till kokta skal till de beredda grönsakerna och servera dem med fisk.