Recept på stekt kantarellsvamp i gräddfil. Kantareller i gräddfil - recept för matlagning med kött, potatis och ost i en stekpanna eller i ugnen. Kantareller med aubergine och gräddfil

Stekta kantareller med gräddfil och lök är en smakrik, näringsrik och mycket mättande rätt. Som tillagas både som fristående rätt och som tillbehör. Till exempel med potatis eller ris, pasta. Samtidigt är det snabbt och enkelt. På 30 minuter har du en läcker svamprätt på bordet.

Kantareller är skogssvampar som barn och vuxna äter med nöje. Samtidigt är svamp nyttiga att äta. De innehåller många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människokroppen. Du kan steka vilken vild svamp som helst med gräddfil, men kantareller eller saffransmjölksmössor är särskilt goda.

Svamp innehåller nästan 90 % vatten. Därför, när du förbereder, bör du ta hänsyn till att svampen kommer att minska kraftigt i volym när du steker.

När du lagar mat kan du förutom gräddfil och lök lägga till vitlök, örter och kryddor till rätten. Ofta lägger hemmafruar omedelbart till skivad potatis i pannan när de förbereder stekta kantareller.

Men vårt recept på stekta kantareller med gräddfil och lök är en grundläggande eller klassisk beredning. Du kan komplettera matlagningsrätten efter eget gottfinnande.

Recept på stekta kantareller med gräddfil och lök i en stekpanna

Även en nybörjare hemmafru kan steka kantareller. Om du aldrig har stekt dessa vilda svampar, då är vårt recept precis för dig. Stekta kantareller i smör och lök är väldigt gott. Men det här matlagningsalternativet är godare, vi lägger till gräddfil och steker läckert kantarellerna i en stekpanna. Förresten, om du har grädde hemma kan du säkert byta ut gräddfil. Det blir ännu godare!

Produkter:

• färska skogskantareller - 2 kg;
• gräddfil 200 g;
• medelstor lök;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt att smaka.

Hur man lagar stekta kantareller med gräddfil och lök i en stekpanna - steg-för-steg recept med foton:

För att förbereda stekta skogskantareller är det bättre att använda en djup stekpanna med tjock botten eller en tryckkokare.

Skölj kantarellerna noga i rent vatten. Ta bort små skräp och löv (om du har vildsvamp).

Skär dem grovt. Hackar du svampen fint krymper de ytterligare i storlek när de steks. Små svampar kan lämnas hela.

Koka upp vatten och lägg de beredda svamparna i kokande vatten. Koka i 5-7 minuter. Lägg de nästan färdiga saffransmjölkslocken i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Behöver du koka kantareller innan du steker? Om du inte vet var svampen samlades, är det bättre att förkoka dem. Råkantareller som växte bredvid barrträd kan smaka lite beskt efter rostning. Det är också bättre att förkoka köpta frysta kantareller.

Finhacka löken i tärningar och stek den i vegetabilisk olja tills den är mjuk. Ca 1-2 minuter.

I en uppvärmd stekpanna lägger du kokta saffransmjölkslock till de stekta löken och fräs i 2-3 minuter, rör om då och då.

När svampen är stekt, tillsätt gräddfil och täck pannan med ett lock. Sjud i ca 10 minuter, glöm inte att röra om.

Salta efter smak, peppra om så önskas och tillsätt dina favoritkryddor.

Servera med kokt färskpotatis eller potatismos. Den sötsyrliga smaken av gräddfil och möra kantareller kombineras bra med smaken av potatis, så det är bättre att servera det så här.

Video: Hur man lagar kantareller med gräddfil och lök

Tina kantarellerna i rumstemperatur. För att göra detta måste du ta bort dem från frysen i förväg.

Om svampen precis har plockats, rengör dem och koka dem i två vatten i tjugo minuter efter kokning. Vi dränerar buljongen varje gång. Tvätta svampen och lägg i ett durkslag.

Häll vegetabilisk olja i stekpannan och värm upp den. Lägg ut kantarellerna. Stek på medelvärme i 10 minuter. Sänk sedan värmen och stek på låg.

Salta svampen och smaka av med kryddor. Blanda.

Skala och tvätta löken. Dess kvantitet beror på familjens preferenser. Älskar du lök kan du öka mängden i receptet. När du vill känna maximal smak av svamp, tillsätt lök till ett minimum.

Skär löken i halvringar eller ringar. Smaken kommer inte att förändras mycket beroende på skärmetod.

Tillsätt lök till kantareller

Blanda. Stek i 10 minuter.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrund: #ffffff; utfyllnad: 15px; bredd: 600px; maxbredd: 100%; border-radie: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opacitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marginal: 0 auto; bredd: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrund: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radie: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; höjd: 35px; bredd: 100%;).sp-form .sp-fältetikett (färg: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrund -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Tillsätt gräddfil. Dess fetthalt kan vara vad som helst. Huvudsaken är att produkten är färsk.

Rör om och stek i fem minuter.

Lägg de färdiga kantarellerna i gräddfil i en stekpanna på portionsfat eller servera på ett gemensamt fat.

En doftande rätt kommer att samla alla vid bordet. Och knappast någon kan tacka nej till tillägget.

Jag har aldrig testat kantareller i gräddfil tidigare. Jag stekte dem alltid med potatis på gammaldags vis och var säker på att kantareller inte var avsedda för något annat. Men det visade sig att med gräddfil blir dessa söta röda skogssvampar väldigt goda. Och vad som är viktigt: receptet på kantareller med gräddfil är mycket enklare än det traditionella med potatis. Förresten, under förberedelseprocessen fångade jag en intressant detalj, som jag definitivt kommer att berätta om nedan. Jag tror att det här kommer att vara användbart för den som aldrig tidigare kokat kantareller i gräddfil. Och speciellt om du ännu inte har tagit itu med dessa svampar. Resten har inte så mycket att berätta. Du kan förstå allt från steg-för-steg-bilder, speciellt om du redan har erfarenhet av att laga kantareller. Jag förberedde mig förresten på att gräddfilen skulle överösa kantarellernas skogsdoft. Men inget sånt! Kantarellerna visade sig vara väldigt väldoftande.

Ingredienser:

• kantareller - 400 g,
• Lök - 1 medelstor,
• Salt att smaka
• gräddfil - 7 matskedar,
• Vegetabilisk olja - 3-4 matskedar.

Hur man steker kantareller med gräddfil

Låt oss börja med löken. Jag hackade det fint, lade det i en stekpanna, tillsatte vegetabilisk olja och stekte det väldigt snabbt (bokstavligen 3 minuter) tills det blev ljust gyllenbrunt. Löken fungerar som ett smakämne i denna maträtt och ger en rejäl, rolig touch.

Kantareller måste tvättas. Många älskar dessa svampar eftersom de inte behöver rengöras, som alla andra, eftersom det inte finns några maskar i kantareller. Det räcker att befria dem från skogsskräp och skölja dem under rinnande vatten. Om dina kantareller är unga och starka behöver du inte skära dem alls. Mina köptes på en närliggande stormarknad och såg ganska skrynkliga ut, så jag skar de särskilt stora och formlösa exemplaren grovt i 2-4 bitar.

Jag lade kantarellerna i en stekpanna och blandade dem med lök. Det finns ingen anledning att oroa sig för att löken ska brinna, eftersom kantareller är 60 procent vatten. Därför ger de omedelbart mycket juice, i vilken de stuvas tills den helt avdunstar. Det är lämpligt att röra om svampen ett par gånger. Och det var här en intressant punkt kom fram. Egentligen smakar jag aldrig mat medan den lagar mat. Men något verkade inte rätt för mig med dessa små rävar. Jag försökte det. Sudd! Tydligen avdunstade saften från kantarellerna för snabbt och de hann inte bli mjuka. Vad ska man göra i sådana fall? Jag tillsatte precis vatten, ungefär en kvart kopp. Och när det avdunstat var kantarellerna redan mjuka. Nu återstår bara att steka dem lite, tillsätt ett par matskedar vegetabilisk olja.

Tja, det sista steget är att lägga till gräddfil. Bestäm själv vilken fettprocent du ska välja. Jag tog 10 procent. Först satte jag tre skedar. Värmde upp med svamp. Och det fanns ingen sås. Sedan la jag till två till, sedan två till. Och så bildades en behaglig gräddfilssås. Så totalt fick vi 7 rågade skedar gräddfil. Tillagningstiden för kantareller i gräddfil är cirka 3-4 minuter. Tillräckligt för att gräddfilen ska bli varm. Kantarellerna kommer att absorbera en del av det. Resten tjocknar och blir till sås.

Kantareller i gräddfil kan man äta bara så, utan tillbehör. Mycket gott till pasta. Och såklart med potatis. Du kan också slå in dem i pannkakor. Smaskigt!

Smaklig måltid!

En av de första punkterna på listan över favoritsvamprätter kan vara ett recept på kantareller i gräddfil - en av de mest populära och utbredda godsakerna i vårt område.

Stekta kantareller med gräddfil – recept

Om vi ​​pratar om det mest traditionella kantarellreceptet, innehåller listan över dess ingredienser bara fem enkla ingredienser som förvandlas till en aptitretande varm aptitretare på bara 15 minuter.

Ingredienser:

• kantareller - 740 g;
• lök - 320 g;
• vegetabilisk olja - 45 ml;
• salt att smaka;
• gräddfil - 95 g.

Förberedelse

Innan du tillagar kantareller med gräddfil i en stekpanna rengörs svampen noggrant från vidhäftande smuts med en borste och sköljs sedan noggrant med kallt vatten. Efter ordentlig torkning ska kantarellerna skäras i halvor eller fjärdedelar, eller lämnas hela om svampen är tillräckligt liten.

Stek svampen i vegetabilisk olja, tillsätt salt när de börjar släppa ut överflödig vätska. Genom att vänta tills fukten har avdunstat helt kommer du att hinna hacka löken. Lökhalvringar läggs till kantarellerna först när pannan är torr, annars förvandlas rätten till en oaptitlig grå gröt. Låt löken mjukna i 4-5 minuter och blanda sedan allt med gräddfil och låt puttra i ytterligare 2-3 minuter.

Hur lagar man kantareller stuvade i gräddfil med potatis?

Samtidigt som de stuvade kantarellerna kan du även förbereda en tillbehör till dem. Utgången kommer att vara ungefär så här, som är kapabel att mata hela familjen till fullo.

Ingredienser:

• potatis - 1,3 kg;
• kantareller - 490 g;
• gräddfil - 160 g;
• lök - 80 g;
• färska örter - efter smak.

Förberedelse

Dela potatisen i tunna skivor och fräs tills den är mjuk tillsammans med hälften av löken.

Bryn andra hälften av löken i en annan stekpanna tillsammans med kantarellerna. Först steks svampen tills fukten har avdunstat helt och sedan läggs lökhalvringar på dem. Svampstekning blandas med gräddfil och en liten mängd vatten (buljong) tills en sås bildas. Den resulterande såsen kryddas och kombineras med potatis, varefter rätten kryddas med örter och serveras.

Du kan upprepa receptet på kantareller i gräddfil i en slowcooker. För att göra detta, stek först svamp och lök, lägg sedan till tunna skivor potatis till dem, låt dem bryna och häll gräddfil med en liten mängd vätska. Rätten får stå i "Stew" tills potatisen är klar.

Recept på att koka kantareller i gräddfil

Denna klassiska franska matlagningsteknik är lämplig inte bara för kantareller, utan också för alla andra svampar. I dess ram sauteras själva kantarellerna med lök, och innan man tillsätter gräddfil och grädde hälls vin i och får avdunsta. På så sätt blir smaken av den färdiga rätten märkbart rikare.

Läckert säsongsbetonat recept på stekt kantarellsvamp med lök och körsbärstomater i gräddfil. Rätten kan även tillagas av frysta kantareller.

INGREDIENSER

Kantareller - 300 g
Lök - 1 st.
Körsbärstomater - 150 g
Grönsaksbuljong - 1 glas
Gräddfil (20%) - 1 kopp
Salt och mald svartpeppar - efter smak
Vegetabilisk olja - 4 msk. l.

MATNINGSPROCESS

Kantareller i gräddfil passar bra till polenta, ris, pasta och potatis. Dessutom kan de användas som mellanmål på bröd.

För matlagning behöver vi följande produkter.

Skala kantarellerna och skär i bitar.

Stek kantarellerna i en stekpanna med olja på låg värme. Efter ca 1 minut kommer svampen att släppa saften, stek kantarellerna tills fukten avdunstar under konstant omrörning.

Hacka löken i halva ringar, skär tomaterna i skivor. Tillsätt lök och tomater i kantareller.

Fräs löken tills den är gyllenbrun.

Lös upp gräddfil i grönsaksbuljong. Salt och peppar.

Häll gräddfilsblandningen i svampen och låt sjuda i ca 10 minuter.

Kantareller stekta i stekpanna i gräddfil, klara. Servera dem varma i en separat skål eller som tillsatssås som tillbehör.

Smaklig måltid!