Recept med svart ris. Hur lagar man svart ris på rätt sätt? Vildris: fördelar och nackdelar, förberedelse
Vilda svart ris Fördelar och recept
I motsats till vad många tror är vildris inte direkt relaterat till traditionellt ris - dess långsträckta svarta korn är faktiskt fröna från det fuktälskande gräset Zizania aquatica, hemma i Nordamerika.
Låt oss börja med det faktum att vildris har en unik, sötaktig-exotisk smak med en delikat nötaktig arom. När det gäller näringsvärde är vildris här överlägset ledande bland andra spannmål: det innehåller en betydande mängd protein (15 g av 100, och i en mycket rik aminosyrafördelning), B-vitaminer och är särskilt värdefullt för sitt innehåll av folsyra (den har fem gånger mer än brunt ris).
En kopp vildris innehåller det dagliga behovet av folsyra för en vuxen. När det gäller mineraler innehåller vildris betydande mängder magnesium (177 mg), fosfor (433 mg), zink (6 mg) och mangan (1,3 mg - 2/3 av det dagliga värdet för en vuxen).
Vildrisprotein är inte komplett: det innehåller 18 aminosyror, men saknar två - asparagin och glutamin. Detta är dock lätt att fixa - servera bara kokt vildris med baljväxter (bönor, kikärter, linser): de innehåller de saknade aminosyrorna. På så sätt kommer du att få i dig hela proteiner, och detta är särskilt värdefullt för vegetarianer och fastande personer.
Hur lagar man vildris?
Du kan inte ta det med rå kraft - du måste definitivt blötlägga det. Fyll den med mycket kallt vatten över natten, och töm sedan vattnet. Häll riset i kokande saltat vatten (för 1 kopp vildris - 3 koppar vatten), sänk värmen till låg sjud och sjud riset under lock i ca 40 minuter. Det färdiga riset "öppnar sig" och blir ca 3-4 gånger större än det råa riset!
Och om det inte finns tid för lång blötläggning
, det här tricket hjälper: häll kokande vatten över vildris i förhållandet 1:3, täck med lock och låt det brygga i en timme. Häll sedan av vattnet och följ receptet ovan.
Kokt vildris används ofta som tillbehör (till exempel blandat med brunt ris), och även som en integrerad del av pilaff- och flingorsoppor. Däremot finns det en hel del läckra lågkalorirätter där han spelar första fiol.
Här är några intressanta recept:
Vildrissallad med kyckling
Till salladen
2 stora gurkor
2 kycklingbröst (kokta eller bakade)
För tankning
50 ml apelsinjuice
2 msk. äppelcidervinäger
1-2 vitlöksklyftor, lägg genom en kross
1 msk. hackad koriander, timjan och basilika
Salt, peppar - efter smak
Förberedelse
- Skär gurkorna i skivor, kycklingen i små bitar.
- Tillsätt ris och rör om.
- Vispa alla ingredienser till dressingen i en mixer tills den är slät och krydda sedan salladen.
bild från internet för ett annat recept
Vildrissoppa med vitt vin
- 1 kopp kokt vildris
- 1 liter varm fiskbuljong
- 1 msk. oljor
- 1 liten lök, finhackad
- 1 grön paprika, hackad
- 1-2 stjälkar selleri, hackad
- 1/2 kopp champinjoner (du kan använda frysta eller konserverade)
- 2 msk. vitt vin
- 3 msk. mjöl (råg, havre, bovete, hirs, korn)
- salt, peppar - efter smak
Förberedelse
- Hetta upp oljan på låg värme och låt puttra lök, paprika, selleri och champinjoner i den. Rör försiktigt ner mjölet och koka under omrörning ytterligare ett par minuter.
- Häll i buljongen (det är bättre inte allt på en gång, utan i delar), rör om varje gång tills det är slätt. Tillsätt ris och salt och peppar, låt sjuda på svag värme i ytterligare 10-15 minuter, ta sedan av värmen och tillsätt vitt vin.
Fans av mosade soppor kan puréa soppan ytterligare med en mixer eller matberedare.
Vild ris spenat gryta
- 2 koppar kokt vildris
- 400 g färsk spenat, hackad
- vita av 3 ägg
- 1 knippe salladslök, finhackad
- 2 msk. hackad persilja
- salt, peppar - efter smak
Förberedelse
- Vispa äggvitorna med salt och peppar.
- Blanda ris med äggvita, spenat, lök och persilja.
- Blanda väl, lägg i en ugnsform och sätt in i en ugn förvärmd till 175 grader i 40-45 minuter.
En annan variant
:
Istället för persilja, använd basilika och servera grytan med tomatsalsa.
Kryddig vildris pilaff
- 1 kopp blötlagt vildris
- 1 dl buljong (kyckling eller grönsak)
- 1 glas äppelcider
- 1 vitlöksklyfta, skuren i tunna skivor
- 1 stjälk selleri, skuren i små tärningar
- 2 morötter, skurna i slantar
- 1 näve torkade tranbär eller lingon
- 1 msk. oljor
- 1 lagerblad
- salt, peppar - efter smak
I en stor skål, kombinera ris med äpplen och russin. Rör ner kanel i limejuice, tillsätt smör och honung och häll i risblandningen. Blanda allt väl.
En annan variant
:
en blandning av olika sorters ris i en maträtt övas. På grund av de olika tillagningstiderna lagar jag varje sort för sig och blandar dem sedan.
Ett annat alternativ
: istället för russin kan du använda vilken torkad frukt som helst - torkade aprikoser, dadlar, fikon. Varje gång kommer smaken att spela på ett nytt sätt.
Vildris är ett otroligt hälsosamt spannmål för människokroppen, även om det inte kan kallas varken spannmål eller ris. På grund av dess fördelaktiga egenskaper blir vildris mer populärt för varje dag; det älskas inte bara av kockar utan också av dietister; dessutom kan du laga ett stort antal läckra rätter med vildris. Den innehåller en stor mängd B-vitaminer, och den innehåller också folsyra i stora mängder, på grund av detta är vildris 5 gånger högre än vanligt ris. Otroligt nog innehåller denna spannmål 18 aminosyror.
Egenskaper hos vildris
Från urminnes tider tror man att vildris återställer styrka och energi på grund av närvaron av vitaminer, mineraler och protein i stora mängder. Om du använder denna produkt regelbundet kan den förbättra synen och hantera ögontrötthet. Den innehåller: magnesium, fosfor, järn, zink och B-vitaminer.
Proteinet som finns i svart vildris kommer att uppskattas av de som fastar eller vegetarianer. Det kommer också att vara användbart för personer som är involverade i sport eller hårt fysiskt arbete.
Priset på vildris är ganska högt jämfört med dess motsvarigheter, och detta beror på svårigheterna att odla denna typ av ris. Men efter att ha tittat på fördelarna och egenskaperna hos vildris förstår du omedelbart att det är värt det. Du kan köpa vildris i nästan vilken stormarknad som helst.
Hur man lagar vildris - processbeskrivning
Precis som vanligt ris kokas vildris. Men innan du lagar mat måste du blötlägga det i vatten och tömma vattnet innan det kokar. Det blötlagda riset hälls i saltat kokt vatten. Proportionerna är 1 till 3 och koka på låg värme i 40 minuter.
Det finns ett annat sätt: vildris behöver inte blötläggas, men i det här fallet hälls det med kokt vatten i samma proportion som vid tillagning och lämnas i en timme för att låta riset dra.
Fördelarna med vildris
Alla rissorter innehåller gluten, men vildris skiljer sig från sina motsvarigheter i ett stort antal värdefulla närings- och läkande egenskaper. Den är rik på lysin, kostfiber och protein. Det är överlägset andra rissorter när det gäller dess innehåll av stora mängder mineraler och vitaminer. Vildris innehåller folsyra, kalium, magnesium, fosfor, koppar, zink.
Vildris rekommenderas för personer som lider av fetma och metabola störningar att inkluderas i kosten; det föreskrivs också för höga kolesterolnivåer och problem med hjärt-kärlsystemet, eftersom det förbättrar matsmältningssystemets funktion. Vildris innehåller inte fett, så det har egenskapen att ta bort skadligt kolesterol från kroppen.
För hypertonipatienter och människor som behöver eliminera salt från sin kost kommer vildris att vara oumbärligt, eftersom vildsvart ris innehåller hälften så mycket natrium jämfört med andra sorter.
Skador på vildris. Det finns inga kontraindikationer för vildris som sådant, och farliga egenskaper hos vildris forskare har inte upptäckt dem. Men överdriven konsumtion kan leda till förstoppning, så det rekommenderas att konsumera det med grönsaker eller frukt.
Vildris kalorier och näringsvärde
Idrottare och människor som strikt kontrollerar de produkter de konsumerar är oroliga över problemet vildris kalorier, samt hur mycket fett, protein och kolhydrater den innehåller.
Kaloriinnehåll 100 g kokt vildris - 101 Kcal
Ekorrar per 100 g produkt - 3,99 g
Kolhydrater per 100 g produkt - 21,34 g
Giry per 100 g produkt - 0,34 g
Nedan finns en mer detaljerad tabell
Risdieten består av att äta vildris i två veckor. Under denna diet får du äta grönsaker, frukt, örter och vegetabiliska oljor. Du måste äta tre gånger om dagen och äta ris varje gång, du bestämmer portionsstorleken själv, eftersom du inte ska svälta eller äta för mycket. Du väljer också i vilken form du konsumerar grönsaker, eftersom de kan ätas färska eller i sallader, kokta eller ångade. Du kan också koka vildris med grönsaker i en slowcooker, eftersom det under tillagningen behåller alla de vitaminer som behövs under en diet.
Nu är det svårt att säga hur många kilo en person kan gå ner med denna diet. När allt kommer omkring bestämmer alla portionsstorleken själva; på denna diet kan du gå ner 8 eller 5 kg, du behöver bara anpassa din diet.
Ett stort plus med vildrisdieten är frånvaron av hunger. Du kan förbereda en mängd olika rätter med ris och grönsaker, så du kommer inte att tycka att risdieten är tråkig. Det är också medicinskt, eftersom det ofta ordineras till personer som lider av gastrit. Nackdelen med denna diet är bristen på kött och fisk i kosten. Men två veckor på denna diet kommer inte att påverka din hälsa.
Hur man gör pumpasallad med äpplen och vildris Video
Video om att förbereda en sallad med vildris, vilket gör rätten både mättande och kostsam. Du kommer också att lära dig om vildrisets kaloriinnehåll och fördelaktiga egenskaper.
När spannmålen är hela, obearbetade innehåller de alla användbara komponenter som de fått från naturen.
Unika egenskaper hos brunt, vildris
1. Ris är en underbar produkt som innehåller nästan hela gruppen av vitamin B: B1, B2, B3, B6.
2. Den innehåller också 8 grundläggande aminosyror som en person behöver för ett normalt liv och näring.
3. Men ris har unika egenskaper, för vilka det ingick i denna topp fem superfoods.
P.S. Jag vill uppmärksamma er på att inte alla typer av ris har dessa egenskaper, utan bara vildris, brunt ris, basmatiris, svart ris, etc. Vårt vita ris är en vanlig produkt och har inte dessa egenskaper.
Ris innehåller en stor mängd kalium, som spelar en viktig roll för hjärtats och blodkärlens funktion. Kalium tränger undan natrium från kroppen, som håller kvar vätska.
Hur är natrium skadligt? Natrium ansamlas i kärlen, som blir tjocka på grund av det, och håller kvar vätska. Väggarna i blodkärlen sväller och sträcker sig. Volymen av cirkulerande blod ökar och sträckta kärl börjar läcka vätska. Tyvärr stiger blodtrycket och en hypertensiv kris utvecklas. Om detta händer i hjärnan utvecklas en stroke.
Så det unika med ris är att dess kalium tränger undan natrium från blodkärlen och hela denna mygga stannar.
Men för att du ska kunna köpa hälsosamt ris måste du veta hur du väljer rätt ris och hur du lagar det så att dess nyttiga ämnen inte avdunstar.
Hur man väljer ris
Det finns många sorter av ris. Ta till exempel vild, svart ris. Faktum är att det kallas vattengräs och för att de vita kornen ska dyka upp måste det kokas i 40 minuter, eller till och med en timme. Men det här är om du vill komma till kornen. Och för att få fördelarna räcker det att bara laga det, eftersom de nyttiga ämnena finns i skalet.
Men i brunt ris tas bara skalet bort, och det självt lämnas intakt.
Så välj svart, brunt, vildris. Ris är faktiskt det enda spannmålet som inte innehåller gluten, och människor har ganska ofta en allergi mot gluten, och dessutom orsakar gluten ibland en sjukdom som celiaki (glutenintolerans: dess symtom är diarré, utmattning och anemi).
Hur man korrekt lagrar brunt, vildris
För att bevara ris är det nödvändigt att förvara det i en behållare som är hermetiskt förseglad: ris kan inte lagras på något annat sätt.
Hur man lagar brunt, vildris
Vi fyller riset med vatten och lämnar det över natten. Detta kommer att hjälpa till att bli av med stärkelse. Töm den sedimenterade stärkelsen på morgonen. Riset måste tvättas och sköljas många gånger. Om du vill att ris ska hjälpa dig att bekämpa högt blodtryck, kom ihåg att du inte kan salta det.
Om du tyckte att den här sidan var intressant, dela länken till den med dina kollegor och vänner genom att klicka på en av knapparna nedan. Säkert kommer någon att vara dig tacksam.
Du kan också läsa dessa artiklar:
Öring: fördelar och skada
Vilka nötter är bättre för din hälsa?
5 skäl till varför betjuice är bra för dig
Hälsofördelar med cashewnötter
10 hälsofördelar med paranötter
10 fantastiska hälsofördelar med päron
Fördelarna med hallon och kontraindikationer av hallon
Fördelar med brunt ris
Namnet anger varken produktens egenskaper eller ursprung. "Vildris" är inte vild, och inte riktigt. Detta är en örtartad växt. Den odlas nära de stora sjöarna, och lokalbefolkningen gillar att kalla spannmålsgrödan för "aquatics". Tsitsania akvatiska spannmål används som en oberoende maträtt eller som ett unikt tillskott till vanligt vitt eller brunt ris.
Vad är det som är så bra med grödan och kan vildris göra anspråk på att vara en superfood av den nya generationen?
generella egenskaper
Botanisk beskrivning
Tsitsaniya aquatica är en ettårig örtväxt. Kan växa upp till 2 meter i höjd, det skapar inte rhizomer. Plantans stjälk är upprätt och överstiger inte 1 centimeter i tjocklek. Noderna som omger stjälken är korthåriga. Storleken på bladplattan varierar från 0,5 till 1,5 centimeter i bredd, själva bladen är målade i en behaglig ljusgrön nyans. I stället för bladen bildas långa långsträckta blommor, omgivna av blomfjäll. Pistillatblommor är omgivna av en "skyddande vägg" av fjäll på 2-3 centimeter, vilket är en utmärkt barriär mot yttre irriterande ämnen. Toppen av blomman är omgiven av markiser (ett tunt, spetsigt utsprång på blommans fjäll), som blir upp till 7 centimeter långa. Blomningsperioden för vildris är från början av augusti till slutet av september.
Territoriell fördelning
Kulturens naturliga livsmiljö är Nordamerika. Växten föredrar områden med bördig, fuktig jord och växer på grunt vatten, nära reservoarernas stränder. Planteringar av grödan sträcker sig längs St. Lawrencefloden, och genom den södra Atlantkusten går de ner längs Mexikanska golfen.
Kort historisk bakgrund
Vildrisets hemland är Nordamerika, så de första smakerna av kulturen var indianerna. Tsitsania aquaticus fungerade som en baslivsmedelsingrediens för ursprungsbefolkningen i Nordamerika. Lokala invånare samlade in spannmål för hand: de drog påsar i en båt, seglade längs floder/sjöar/dammar och drog ut den öppna vågen med spannmål.
Odlingen av kärrgräs började först 1950. Efter utbredd spridning i USA migrerade kulturen till Kanada och därifrån till och med till avlägsna hörn av jorden. I Kalifornien och Minnesota (amerikanska delstater) odlas vildris på konstgjorda översvämmade fält, i kanadensiska provinser föredrar de att samla spannmål från floder och sjöar. Vattenris har blivit särskilt populärt i Australien och Ungern. Nästan varje betydande vattendrag kan ses i små områden besådda med grödor. Vattentsitsania kom till OSS-länderna samma 1950. Ris odlades i de nedre delarna av Dnepr, Kuban och i södra regionerna Irkutsk och Leningrad.
Fördelaktiga egenskaper
Vildris är ett värdefullt lager av protein, vitaminer och näringsämnen. 100 gram obearbetad produkt innehåller 15 gram protein. Nutritionister rekommenderar att produkten ingår i kosten för veganer och vegetarianer som behöver leta efter växtbaserade substitut för livsviktig mat. Barnets kropp behöver också lättsmält vegetabiliskt protein, så 1-2 gånger i veckan kan du erbjuda ditt barn en vildrisfrukost.
Tsitsania vattenlevande spannmål innehåller 5 gånger mer folsyra (B9) jämfört med brunt ris.
1 kopp av spannmålet innehåller det dagliga värdet av folsyra (B9) och ⅔ det dagliga värdet av mangan (Mn). Mineralsammansättningen är rik på fosfor, zink, kalcium, koppar, järn och jod, vilket också kommer att ha en gynnsam effekt på hälsan. Dessutom innehåller spannmålen en hög koncentration av protein. Det stärker muskelsystemet och främjar jämn viktökning.
Produkt nackdelar
Det finns bara 2 nackdelar med vildris: kostnad och specifik näringsbalans.
Pris
Kostnaden för vildbönor är flera gånger högre jämfört med vanliga vita eller bruna korn. Detta beror på dess specifika territoriella fördelning. Kulturen har slagit rot i vissa delar av planeten och löper vild i andra. Kostnaden för slutprodukten består av lönerna till agronomer, sorterare, grödeförpackare, exportskatt och transporter.
Näringsbalans
Det finns 18 grundläggande aminosyror i sammansättningen av tsitsaniya aquatic. Det saknas bara två - och. För att fylla på denna balans och förse kroppen med det mest fördelaktiga komplexet, måste du korrekt kombinera ris med andra livsmedel. Glutamin och asparagin kan erhållas från baljväxter (kikärter), nötter eller frön (pumpa, sesam,). Glöm inte att dessa produkter är ganska höga i kalorier och kräver speciell placering och rotation i den dagliga kosten.
Dessutom finns det inget gluten i kornen av tsitsaniya aquatic. Du måste vara särskilt försiktig när du konsumerar obearbetade spannmål. Om växten har infekterats med mjöldryg ökar risken avsevärt för allvarliga förgiftningar. Hur undviker man förgiftning? Ge företräde åt förpackade produkter från välkända varumärken som genomgår produktkvalitetskontroll i alla led: från insamling till förpackning.
Kemisk sammansättning
Hur kulturen samlas
Funktioner för att skörda en gröda påverkar också dess slutliga kostnad. De går efter spannmål på små båtar. Båtarna går ut på grunt vatten och går längs stranden mot små bestånd av vildris. Stammen på vattnet tsitsaniya böjs över sidan av båten, sedan slås den med en stor pinne. Efter slaget faller korn ut från tsitsaniyas fjäll. En presenning läggs ut i botten av båten, på vilken riskorn faller. Efter skörden paketeras presenningarna och vid ankomsten till land dumpas de i enorma påsar och skickas sedan till bearbetnings- och försäljningsställen. Riset ska torkas, varefter det paketeras och skickas till försäljning.
Använd i matlagning
Vildris används i alla kulinariska traditioner tillsammans med andra "exotiska" korn som bulgur eller couscous. På grund av dess höga näringsvärde och omfattande medicinska egenskaper används kulturen i en hälsosam kost och diet. Ris används som tillbehör, huvudrätt och även efterrätt. Dess smak skiljer sig markant från det ris vi är vana vid. Svarta korn har en mjuk, delikat nötaktig arom och smak. Vissa jämför dess smak med en fastare, mer vegetabilisk variant av pralin. Smaken utvecklas under tillagningen och passar bra till till exempel kött eller fisk, samt sojamjölk eller choklad.
Hur man lagar vildris på rätt sätt
Kornet av tsitsaniya aquatic är mycket tjockt, och även långvarig kokning kommer inte att göra dess struktur mjuk och ätbar. Spannmål, liksom andra "täta" grödor som kikärter, linser etc., måste blötläggas innan tillagning. 8-10 timmar är den optimala tiden för säden att bli mjuk och smidig. Välj en djup behållare, häll kornen i den, fyll den med kallt vatten och låt stå över natten. Riset kommer inte bara att bli blött utan också renas från skadliga kemiska föreningar (vissa tillverkare syndar genom att använda kemikalier för att förlänga produktens hållbarhet). Det grumliga vattnet som bildas över natten måste tömmas. Skölj kornen 2-3 gånger till under kallt rinnande vatten och fortsätt sedan till värmebehandling.
Det ideala förhållandet mellan ris och vätska är 3:1. Genomsnittlig tillagningstid är 40-50 minuter.
Efter tillagning ökar spannmålen 3-4 gånger, så beräkna mängden ris korrekt för att inte få för lite eller omvänt för mycket spannmål.
Vad ska du göra om du inte har tid att blötlägga tsitsaniya? Du behöver ett glas, en kastrull och ris. Häll 1 kopp ris och 1 kopp kokande vatten i pannan (variera förhållandet efter behov). Täck pannan med ett lock och låt stå i 60-80 minuter. Under denna tid kommer spannmålen att ånga och bli lämpliga för vidare bearbetning och konsumtion.
Kulinariska knep för att förbereda ingrediensen
- Övervaka ständigt vattennivån. Var inte rädd att riset drar åt sig för mycket vätska och faller isär. Tvärtom öppnar sig tillräckligt näring ris och blir som en kvartsedelweissblomma.
- Efter att ha kommit in i kroppen renar spannmål matstrupen som en svamp. För att inte förstöra din måltid och undvika illamående, kräkningar, smärta eller problem med avföring, glöm inte en dubbel portion grönsaker till vildris. Fiber hjälper dig att hålla dig mätt under lång tid och hjälper dina inre organ att dra ut maximal nytta av växtens korn.
- De bästa vätskorna för att laga svart ris är kokosmjölk eller kycklingbuljong. Det är de som kommer att avslöja och på ett välgörande sätt komplettera den extraordinära smaken av kultur.
- Vildris passar bra till nästan all mat. Skapa dina egna unika kompositioner och använd kulturen som en tom duk för nya kulinariska upptäckter.
- Försök alltid kyla rätten till rumstemperatur innan servering. Kylt ris ger en rikare arom och är mättad med smakerna från tillhörande livsmedelsprodukter.
Vild Rice Pudding recept
Vi kommer att behöva:
- vild ris - 200 g;
- socker – 100 g (kan ersättas med honung, jordärtskocka/agavesirap eller något annat sötningsmedel);
- kokosmjölk - 400 g.
Förbered en kastrull eller kastrull, tillsätt ris, fyll behållaren med filtrerat saltat vatten. Vattennivån ska vara ett finger över nivån på riset. Koka upp vätskan, sänk sedan värmen och sjud flingorna på låg värme med locket tätt stängt. Genomsnittlig tillagningstid är 30 minuter.
Efter 30 minuter, tillsätt sötningsmedel och 250-300 milliliter kokosmjölk i pannan. Koka upp blandningen på hög värme, rör om då och då. Den flytande komponenten ska tjockna och riset ska koka till en mjuk deg. Se till att riset inte faller isär och får en formlös flytande konsistens. Tillagningstiden kan variera från 20 till 30 minuter. Övervaka risets tillstånd, eftersom spannmål är den viktigaste beståndsdelen i maträtten.
Ta bort det kokta kokosriset från värmen och låt det stå på kokytan tills innehållet i kastrullen når rumstemperatur. I genomsnitt tar det 30-40 minuter för riset att svalna (+ periodisk omrörning). Lägg den kylda puddingen i skålar eller andra bekväma djupa fat, häll över den återstående kokosmjölken. Puddingen kan dekoreras med bär, nötter, kokosflingor och andra livsmedelsingredienser.
Kontraindikationer för användning
Frukterna av tsitsaniya aquatic har inga direkta kontraindikationer. Det är nödvändigt att övervaka doseringen av ingrediensen och korrekt "passa" ris i den dagliga kosten. Överdriven konsumtion av vildris kan orsaka förstoppning, skarp stickande smärta i buken och illamående/kräkningar. En liten näve spannmål (som passar i din handflata) per dag kommer att räcka för att få de nödvändiga näringsämnena och säkerställa långvarig mättnad.
Kom ihåg att kombinera och ordna produkten rätt. Servera ordentligt kokt/stekt ris med mycket fibrer (mest grönsaker, mer sällan frukt). Det är bäst att konsumera grödan till frukost så att dess kaloriinnehåll omvandlas till energi snarare än fettavlagringar på kroppen.
Legender kan skrivas om fördelarna med vildris: denna produkt konsumerades under lång tid av ursprungsbefolkningen i Nordamerika och befolkningen i öst, och ansåg att det var en mycket värdefull mat. Vildris i sig är en spannmålsväxt. Det kallas också tsitsaniya, vattenris eller indiskt (kanadensiskt) ris. I Europa anses denna produkt fortfarande vara en delikatess. De fördelaktiga egenskaperna hos vildris har gjort det till en av de viktiga komponenterna i en komplett hälsosam kost.
Dra nytta
Ris innehåller protein, som lätt tas upp av kroppen och stärker musklerna. Därför är denna produkt mycket användbar för personer som ofta belastar sin kropp med tung fysisk aktivitet. Regelbunden konsumtion av vildris förbättrar synen, hjälper till att bekämpa ögontrötthet och mättar kroppen med energi. Det är inte förvånande att denna produkt ofta konsumeras till frukost: vildris är en källa till energi och aktivitet under hela dagen.
Närvaron av kostfiber och värdefulla mikroelement gör att vi kan klassificera vildris som en produkt som hjälper till att eliminera gifter och skadliga ämnen från kroppen.
Bland andra fördelaktiga egenskaper hos vildris är följande egenskaper särskilt uppskattade:
- normalisering av metabolism;
- sänka kolesterolnivåerna;
- förebyggande av övervikt;
- förbättring av välbefinnande vid problem i kärlsystemets funktion;
- optimering av mag-tarmkanalen;
- låga natrium- och saltnivåer.
Det låga kaloriinnehållet i vattenris har gjort det till en dietmat som kan konsumeras av personer med extra kilon och alla som vill gå ner i vikt. Vildris ingår i kosten och den hälsosamma kosten. På grund av sin utmärkta smak används denna produkt för att förbereda soppor, pilaff, sallader, kassler och desserter.
När det gäller mängden mineraler och vitaminer som vildris innehåller är denna produkt före de flesta spannmål. Och mängden antioxidanter som den innehåller är tiotals gånger större än i andra sorter.
På grund av dess höga fosforhalt måste denna produkt inkluderas i kosten för personer som idrottar eller leder en aktiv livsstil. En stor mängd magnesium bidrar till nervsystemets normala funktion och minskar risken för ödem. Den höga nivån av mangan som finns i vildris är effektiv för att förebygga diabetes. Tsitsania förbättrar också välbefinnandet för personer med denna sjukdom och upprätthåller normala hemoglobinnivåer.
Ett glas vildris kommer att förse kroppen med hälften av den dagliga normen av B-vitaminer och den dagliga normen av viktiga mineraler (magnesium, fosfor, zink, mangan).
Regelbunden konsumtion av vildris hjälper till att upprätthålla friskt hår, förhindrar för tidigt håravfall, hjälper till att förebygga sjukdomar i ben och muskler, stärker naglar och förbättrar hudens tillstånd.
Skada
Vilken produkt som helst kan vara skadlig. Och vildris är inget undantag: om det konsumeras i överskott kan förstoppning och problem med tarmfunktionen uppstå. En tvivelaktig nackdel med tsitsaniya är dess kostnad: den är flera gånger högre än priserna på andra sorter av ris.
Vildris innehåller minimalt med mättade fettsyror, en liten mängd kolhydrater och mindre än 3 % socker. Denna produkt innehåller inte cancerframkallande ämnen eller skadliga ämnen som kan ha en negativ inverkan på människors hälsa.
Kaloriinnehåll
Per 100 gram vildris finns det 101 kcal (5,05 % av dagsvärdet).
Näringsvärdet
Kontraindikationer
Vildris har inga speciella kontraindikationer och orsakar därför inga biverkningar.
Denna produkt kommer inte att skada gravida kvinnors hälsa. På grund av frånvaron av kontraindikationer och rik kemisk sammansättning kan vildris införas i kosten för spädbarn redan under de första veckorna av kompletterande matning.
Tsitsaniya kan också konsumeras av kvinnor under amning.
Vitaminer och mineraler
| Vitaminnamn | Kvantitet (per 100 g) | % av det normala per dag |
| Vitamin A (beta-karoten) | 11 mcg | 1,22 |
| Vitamin B1 (tiamin) | 0,115 mg | 7,66 |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,262 mg | 14,55 |
| Vitamin B5 (Pantotensyra) | 1,074 mg | 21,48 |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 0,391 mg | 19,55 |
| Vitamin B4 (kolin) | 35 mg | 7 |
| Vitamin B3 (Niacin) | 6,73 mg | 33,65 |
Vildris innehåller mycket mineraler, vilket gör denna produkt populär bland älskare av hälsosam mat.
| Namn på mineral | Kvantitet (per 100 g) | % Dagligt värde |
| Kalcium | 21 mg | 2,1 |
| Magnesium | 177 mg | 44,25 |
| Natrium | 7 mg | 0,53 |
| Kalium | 427 mg | 17,08 |
| Fosfor | 433 mg | 54,12 |
| Järn | 1,96 mg | 10,89 |
| Zink | 5,96 mg | 49,66 |
| Koppar | 524 mcg | 52,4 |
| Mangan | 1,329 mg | 66,45 |
Vildris kan förse kroppen med många värdefulla mikro- och makroelement som är svåra att få från andra livsmedel. Därför bör tsitsania definitivt inkluderas i menyn för alla som vill behålla sin hälsa och förse kroppen med viktiga vitaminer och mineraler.
