Recept på hemlagad kefirkaka. Enkla recept på hemgjorda muffins i burkar för alla smaker Recept för att göra muffins i burkar med kefir
Cupcakes är en läcker tebakelse som du snabbt kan göra. Du kan knåda muffinsen med kefir med hjälp av silikonformar, där degen inte fastnar, är lätt att ta bort och går snabbt att förbereda.
Beskrivning av beredningen:
Du kan förbättra smaken på kefirmuffins genom att lägga till russin, nötter, kanderad frukt eller till och med fylla i form av sylt eller din favoritkräm. Försök! Jag ska berätta hur man gör kefirmuffins i silikonformar.
Ingredienser:
- Kefir - 200 gram
- Ägg - 2-3 stycken
- Granulerat socker - 1 glas
- Salt - 1 nypa
- Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar
- Mjöl - 2 koppar
- Vanillin - Efter smak
- Soda - 1 tesked (du behöver inte släcka)
Antal portioner: 6-8
Hur man gör "Kefir cupcakes i silikonformar"
Mal äggen med socker. Tillsätt vegetabilisk olja, salt, kefir och läsk och blanda noggrant. Tillsätt mjöl, om nödvändigt, tillsätt önskad mängd tills konsistensen av tjock gräddfil erhålls.
Värm ugnen till 180 grader. Lägg den resulterande degen i silikonformar, fyll dem till högst 2/3 av volymen. Grädda i 15-20 minuter, kontrollera att den är klar med en tandpetare eller en speciell träpinne.
Vi tar ut de färdiga cupcakes, låt dem svalna något, ta bort dem från formarna och, om så önskas, strö över strösocker eller täck med glasyr (efter kylning).
Bakverk tillagade med kefir blir alltid mörare, mjukare och håller sig fräscha längre. Men när det gäller muffins kan den sista punkten ignoreras. Saken är den att dessa mjuka och doftande cupcakes snabbt försvinner från bordet, de hinner inte ens svalna!
Det viktigaste i kefirmuffins är degen med rätt konsistens. För att göra det perfekt måste du göra allt som anges i receptet, det vill säga i samma sekvens. Det är lämpligt att förbereda produkterna i förväg så att de alla håller samma temperatur. Och varje gång en ny ingrediens läggs till skålen måste du knåda allt med en mixer så att det inte blir några klumpar.
Enkla kefirmuffins
Tillagningstid
kaloriinnehåll per 100 gram
Hur man lagar mat:
Tips: För att förhindra att locken spricker kan du placera en skål med vatten på botten av ugnen.
Kefirmuffins med choklad
Chokladdesserter är en speciell passion för dem med en söt tand. Här finns chokladmuffins med galen doft och läckra kepsar.
Hur lång tid - 35 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 386 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Bryt ägget i en skål, tillsätt socker och blanda.
- Vispa sedan med en visp till ett lätt, fluffigt skum.
- Häll sedan i kefir och vispa ingredienserna tills sockret löser sig.
- Häll mjöl i en djup skål med hjälp av en sil, tillsätt kakao på samma sätt, läsk och vanillin.
- Rör om tills allt är väl fördelat.
- Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna i delar, vispa allt kraftigt med en mixer.
- Fyll papperskapslarna till 2/3 med deg och sätt in dem i ugnen.
- Grädda i tjugo minuter i 180 grader.
Tips: för att göra cupcakesna så smakrika som möjligt kan du lägga till chokladdroppar i degen.
Curd cupcakes
Ostmassamuffins gjorda med kefir - det kunde inte bli mörare! Bakning som innehåller keso blir automatiskt en favorit på grund av dess lätthet och särskilt uttalade smak. Ska vi kolla?
Hur lång är det - 1 timme.
Vad är kaloriinnehållet - 289 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Lägg en stor sil på en skål och häll kesoen i den.
- Passera med en sked eller spatel. Du kan också lägga kesoen i en mixer och mala den tills den är slät, den blir ännu godare.
- Lägg över i en skål, tillsätt socker, vanillin och vispa allt tills sockerkristallerna är helt upplösta.
- Bryt ägget i en separat skål, vispa det och lägg till keso, blanda.
- Skär smöret i tärningar och lägg i en skål.
- Ställ in den i mikron en stund så att blandningen löser sig.
- Låt den komma till rumstemperatur eller åtminstone svalna lite.
- Häll i ostmassan, rör om.
- Häll kefir vid rumstemperatur och låt blandningen bli slät.
- Tillsätt bakpulver, vanillin, salt och tillsätt mjöl i delar.
- Tillsätt den med hjälp av en sil och vispa efter varje gång massan med en visp eller mixer så att konsistensen blir slät.
- Dela den resulterande degen i formar och sätt in i ugnen.
- Grädda i tjugo minuter i 200 grader tills de är gyllenbruna.
Tips: det blir väldigt ljust och gott om du lägger till innehållet i en vaniljstång i degen.
Läckert recept på mini äppelmuffins
Muffins tillagas ofta med olika frukter och bär. Vi bestämde oss också för att inte sticka ut och förberedde dem med saftiga äpplen, kanel och muskotnöt.
Hur lång tid - 50 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 198 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Tvätta äpplena och skala dem om så önskas.
- Skär i tärningar, ta bort fröna från mitten.
- Passera mjölet genom en sil i en djup skål, tillsätt läsk, två sorters socker, kanel och aromatisk muskotnöt.
- I en närliggande behållare, vispa ägget med smör och kefir tills det är slätt.
- Blanda de blöta ingredienserna med de torra, men var noga med att använda en visp, annars dyker det upp mycket mjölklumpar.
- Tillsätt äpplen och blanda allt ordentligt.
- Lägg nötterna i en torr stekpanna och värm dem tills de är gyllenbruna.
- Kyl sedan, hacka fint och lägg till övriga ingredienser.
- Fyll formarna halvvägs med den resulterande degen och sätt in i ugnen.
- Grädda i trettio minuter i 180 grader.
Tips: om du gillar att knäcka nötter, tillsätt 2-3 gånger till. Smaken kommer att bli oförglömlig!
Baka med syrlighet
Finns det några sura älskare bland våra läsare? Då har vi en present till dig - ett snabbt recept på citronmuffins med kefir. Värt ett försök!
Hur lång tid - 55 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 316 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Tvätta citronen mycket noggrant under rinnande vatten.
- Gnid av skalet med ett speciellt rivjärn.
- Bryt äggen i en djup skål, tillsätt socker och vispa ingredienserna till en fluffig, lätt massa.
- Häll i oljan, tillsätt lite citronsaft och skal, vispa ingredienserna på låg hastighet.
- Tillsätt jäst i degen, blanda.
- Tillsätt mjöl i delar genom en sil, för varje gång blandningen är slät.
- Häll i kefir, blanda degen med en spatel och häll i kapslar.
- Lägg dem i en form och sätt in dem i ugnen i 25-30 minuter på 200 grader.
Tips: om du vill lägga till färsk jäst måste du dubbla den och först späda den tills den är helt upplöst i lätt uppvärmd kefir.
Recept på kefirmuffins "Ömhet"
Semolina, som kefir, gör vilken deg som helst mer fluffig och mör. Utan att tveka bestämde vi oss för att kombinera dessa ingredienser i våra muffins.
Hur lång är den - 2 timmar och 30 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 299 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Häll semolina i en skål, häll rumstempererad kefir i den.
- Rör om och ställ in i kylen, låt det brygga i två timmar.
- För att förhindra att blandningen "fångar" andra smaker, täck skålen med matfilm.
- Ta först bort oljan, öppna den och skär den så att den värms upp snabbare och blir mjuk, redo för vidare arbete.
- Bryt äggen i en skål, tillsätt socker och vispa tills det blir ljust.
- Tillsätt mjukt smör, vispa igen och tillsätt sedan mjöl i delar. Varje gång efter tillsättning gör du degen homogen med en visp eller mixer.
- Skölj russinen, häll kokande vatten över dem och låt stå i tio minuter.
- Häll sedan av vattnet, skölj de torkade frukterna och torka.
- Tillsätt läsk i den svullna mannagryn och rör om.
- Låt stå i ytterligare tio minuter, blanda sedan med mjölblandningen.
- Tillsätt russin, fördela dem jämnt och häll degen i kapslar.
- Grädda muffinsen i trettio minuter i 170 grader.
Tips: för att göra muffinsen ovanliga och aromatiska, blötlägg russinen inte i vatten, utan i konjak. I det här fallet kommer det att ta längre tid, cirka två timmar.
Muffins är små portionskakor som du kan experimentera med i det oändliga. Tillsätt torkad frukt, nötter, kanderad frukt, färska bär eller fruktskivor till degen. Du kan till och med ha bitar av brieost! Men det här är för riktiga spänningssökare.
Fyll pappersmuffinsformar (eller andra formar) endast till hälften eller 2/3. Om du häller på mer smet kommer den att läcka ut och gräddas. Här bör du inte glömma egenskaperna hos läsk, bakpulver och jäst.
Det är inte alls nödvändigt att brygga te eller kaffe med muffinsen, de är så goda och aptitretande att de inte alls behöver sådana tillsatser. Förbered mer på en gång så att alla har tillräckligt att äta!
Chokladcupcakes i silikonformar med kefir
Bakning med kefir visar sig alltid vara väldigt mör och välsmakande. Dessa cupcakes är lätta att göra och görs med lättillgängliga ingredienser. Du behöver bara lägga 10 minuter på att förbereda degen, och ugnen gör resten.
Chokladmuffins gjorda med kefir har en måttligt fuktig och fluffig konsistens. De smakar otroligt choklad med en fuktig, nötig fyllning. Om du inte har Nutella kan du lägga till en bit choklad eller till och med lägga till nötter, frukt eller bär. Allt beror på din fantasi och dina preferenser.
Detta bakverk kan förberedas för ett semesterbord eller på en vardag för din familj. Dina barn kommer särskilt att gilla detta.
Chokladcupcakes bakas med kefir i silikonformar, vilket avsevärt förenklar matlagningsprocessen. Men du kan också använda pappers- eller metallformar. Vilket som är bekvämt för dig.
Ingredienser:
- Kefir - 200 ml
- Mjöl - 1,5 koppar
- Socker - 100 g
- Margarin - 100 g
- Kakaopulver - 2 matskedar
- Ägg - 1 st.
- Soda släckt med vinäger - 1 tesked
- Nutella - 10 teskedar
Läs också:
Recept på chokladcupcakes med kefir
1. Vispa ägg och socker med en visp till en fluffig massa. Till en början blir det svårt att slå, men sedan blir massan fluffig och tjock, som på bilden.
2. Smält margarinet i mikron eller på spisen. Istället för margarin kan du använda smör. Låt svalna till rumstemperatur och häll i äggblandningen. Blanda med en visp.
3. Tillsätt kefir och blanda. Min kefir är inte fet. Det är bättre när det är mer syrligt, då blir muffinsen mörare.
4. Sikta först mjölet och tillsätt allt på en gång. Lägg bakpulver, släckt med vinäger, ovanpå. Blanda allt med en visp till en homogen massa.
5. Ta kakaopulver och lägg i degen. Använd endast den du är säker på med den högsta kakaobönanhalten på minst 80 %.
6. Blanda väl med en visp. Degen blir tjock, lite tjockare än hemmagjord gräddfil.
7. Silikonformen behöver inte smörjas med någonting. Använd en sked och sked upp degen till halva nivån på formarna. Ta en tesked Nutella och lägg i degen. Täck med chokladdeg.
Fyll inte formen till bredden med smet, då cupcakesen kommer att jäsa mycket under gräddningen. Sätt in i en förvärmd ugn för att grädda i 30 minuter vid 180 C. Muffinsens beredskap kan ses av sprickorna som bildas under gräddningen.
8. Chokladcupcakes med kefir är klara! Ta ut från ugnen och låt svalna. Servera läckra bakverk till bordet med din favorit dessertdrink.
Det är bättre att förvara cupcakes i en plastpåse eller plastbehållare. Dagen efter blir de ännu godare och får en ännu rikare chokladsmak. Smaklig måltid!
Många tror att kefir gör bakverk mer fluffiga, och de håller sig också fräscha längre. Nåväl, låt oss kolla upp det? Vi inbjuder dig att prova flera läckra recept, som var och en innehåller kefir. Det här är både stora cupcakes och små som ser ut som muffins.
De kan ätas med te, kaffe, kakao eller bara så. Om du förvarar dem i en lufttät behållare är de färska på tredje dagen. Det betyder att de är praktiska att ta med sig till jobbet eller ge till ditt barn i skolan. Du kan ta den på en picknick eller på vägen.
Allmänna matlagningsprinciper
Vid sådan bakning är det mycket viktigt att alla komponenter är väl blandade, och degen visar sig i slutändan vara så homogen som möjligt. Det vill säga att det inte ska finnas några fläckar av smör, bollar av mjöl, bakpulver eller osmält socker på ytan. Sådana brister kan förstöra din cupcake på nolltid.
När det gäller mjöl rekommenderar vi starkt att sikta det för varje recept. Det är bättre att göra detta två gånger, eller till och med tre gånger. Och det är bättre att göra det direkt när du lägger till andra produkter. Då blir allt perfekt: frodigt, luftigt och lätt!
Enkel kefirbaserad tårta
Tillagningstid
kaloriinnehåll per 100 gram
Inte bara en nybörjare i matlagning, utan också en skolelev kan hantera detta recept. Tillgängliga ingredienser, snabb beredning och fantastiska resultat.
Hur man lagar mat:
Tips: För en mer uttalad vaniljsmak, använd en färsk balja.
Frodig tårta gjord med vegetabilisk olja och kefir
Om du föredrar lätta och luftiga bakverk, spara detta recept till dig själv. Du kommer definitivt inte att ångra dig när du ens försöker se den här cupcaken för första gången.
Hur lång tid - 45 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 328 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Värm ugnen till 180 Celsius.
- Lägg en stor sil ovanpå en djup skål.
- Häll mjöl, strösocker, vanillin och bakpulver i den.
- Lägg allt tillsammans i en skål och rör sedan om med en spatel eller visp.
- Bryt ägget i övriga ingredienser, tillsätt salt, smör och kefir.
- Rör om tills det är slätt.
- Smörj formen eller täck med bakplåtspapper och häll blandningen i den.
- Fördela och ställ in i ugnen i trettio minuter.
Tips: Du kan använda vilken typ av olja som helst. Till exempel vallmofrö, hampfrö, kokosfrö, pumpafrö, majsfrö och så vidare.
Kefirbaserad chokladkaka med glasyr
Mer lämplig för en semester eller söndag familjelunch. Inte vilken cupcake som helst, utan en choklad, täckt av droppar av chokladglasyr. Det kommer att vara perfekt för dem med en söt tand!
Till cupcaken
För glasyren:
Hur lång är den - 1 timme och 15 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 308 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Blanda mjöl med hälften av kakaon, socker och bakpulver.
- I det här fallet är det lämpligt att först passera mjölet genom en sil för att få en riktigt fluffig och luftig kaka.
- Bryt äggen i en närliggande skål och vispa dem med en visp tills de är jämna.
- Tillsätt gradvis olja och kefir, blanda igen. Lämna lite olja för att smörja pannan.
- Blanda försiktigt båda massorna, tillsätt torr till vätska.
- Det är bättre att använda en visp för att förhindra att mjölklumpar dyker upp.
- Häll den släta massan i den förberedda, det vill säga lätt smorda formen, och fördela.
- Sätt in i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 40-45 minuter.
- Medan kakan gräddas förbereder du frostingen. För att göra detta, blanda kakao och socker.
- Häll mjölk (varm om möjligt) och rör om.
- Sätt på spisen och sätt på värmen. Så fort det kokar, tillsätt smör.
- Rör om tills allt socker har löst sig.
- Ta ut kakan, kyl den och häll glasyr över den. Om det har svalnat är det bara att värma upp lite.
Tips: Du kan göra vit chokladfrosting. För att göra detta måste du använda vit choklad, inte kakao, eller måla glasyren i önskad färg med matfärg.
Bröd recept
Receptet passar bra till en fest eller en mysig kväll med vänner och släkt. Vi förbereder portionerade muffins med russin och rom på kefir.
Hur lång tid - 50 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 348 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Lägg russinen i en skål, häll i romen och låt dem svälla i en timme (minst).
- Ta nu ut smöret så att det blir mjukt.
- Värm genast ugnen till 170 grader.
- Lägg smöret i en skål, vispa det med en mixer tills det blir fluffigt.
- Tillsätt ägg och socker och vispa allt till en fluffig, lätt, homogen massa.
- Lägg en stor sil ovanpå skålen och häll mjöl i den.
- Tillsätt i delar till resten av ingredienserna, rör om varje gång tills det är slätt. Även här kan du använda en mixer eller en visp.
- När allt mjöl är tillsatt, tillsätt bakpulver, kom ihåg att blanda.
- Häll mjölk, blanda, tillsätt blötlagda russin och resterande rom.
- Blanda allt ordentligt så att degen blir homogen.
- Lägg papperskapslar i en muffinsform och fyll dem med smet. Detta kan göras med hjälp av en matsked eller en konditoripåse. I det andra fallet är det viktigt att göra ett stort hål så att även russinen kan passera.
- Sätt in i ugnen i trettio minuter.
Tips: Om du använder en silikonform behöver du inga papperskapslar.
Vallmodessert
För dig som älskar speciella desserter. Den här gången ska du prova muffins gjorda på kefir och vallmofrön. Det verkar väldigt enkelt, men samtidigt väldigt gott.
Hur lång tid - 55 minuter.
Vad är kaloriinnehållet - 205 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Häll kefir i en djup skål. Det är lämpligt att det är i rumstemperatur.
- Tillsätt ägget och vispa omedelbart tills det är slätt.
- Tillsätt socker, bakpulver, vaniljsocker och blanda igen.
- Tillsätt vallmofrön och mjöl. Det är bättre att passera den andra komponenten genom en sil så att degen blir lätt.
- Om så önskas, smörj formen med olja, men vi använde den inte.
- Fyll cellerna två tredjedelar och sätt in formen i ugnen i 35-40 minuter, traditionellt uppvärmd till 180 grader.
- När cupcakesna blivit gyllenbruna, ta ut dem, svalna och först därefter ta bort dem.
Tips: det är lämpligt att alla ingredienser håller samma temperatur.
Specialrecept med havregryn
Å ena sidan kan receptet kallas diet, eftersom det inte innehåller mjöl. Å andra sidan, ät socker, inte honung. Så prova helt enkelt läckra kefirmuffins med havregryn.
Hur lång är det - 1 timme.
Vad är kaloriinnehållet - 156 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Häll havregryn i en skål och låt stå en stund.
- Värm mjölken lite, häll i havregrynen, blanda noga.
- Tillsätt salt, socker, vispa i ägget och häll i oljan, blanda väl igen.
- Låt det brygga i tio minuter.
- Vid denna tidpunkt, skölj och torka russinen. Efter tiden, tillsätt den till resten av ingredienserna.
- Tillsätt bakpulver, rör om och häll blandningen i formarna.
- Det är viktigt att bara fylla dem till två tredjedelar.
- Sätt in i ugnen på 180 grader Celsius i 35-40 minuter.
Tips: lägg till nötter, de gör det ännu godare!
Naturligtvis kan du lägga till olika ingredienser till en cupcake, som alla andra bakverk, för att göra smaken ännu mer speciell. Vi har bara lagt till russin i ett recept. Du kan experimentera med nötter, torkad frukt och färsk frukt eller bär. Nötter kan innehålla pekannötter, mandel, hasselnötter och cashewnötter. Torkad frukt - torkade aprikoser, fikon, katrinplommon. Du kan också lägga till citrusskal och kryddor.
Vi föreslår att du provar ett experiment till. Det här är matfärg. Med denna tillsats kan du måla din cupcake i absolut vilken färg eller nyans som helst. Orange, röd och grön kommer att se särskilt original ut. Föreställ dig nu svart! Ett sådant experiment skulle naturligtvis passa bäst för semestern.
Kefirmuffins förblir fräscha, mjuka och fuktiga inuti under lång tid. Detta är ett stort plus för den som gillar att äta en bit på morgonen och lika mycket på kvällen. Gör dessa bakverk och upptäck något nytt!
