Recept från aprikoser med honung och gräddfil. Honungssylt – dubbla fördelarna med din favoritdelikatess (matlagningsrecept med honung). Trädvård

Bland alla vändningar som går att stänga för vintern så älskar jag verkligen frukter som är stängda i hela halvor. På så sätt blir de mer bekväma att äta, och deras smak kommer att förbli naturlig och nästan som färsk. Aprikoshalvor för vintern, vars fotorecept jag publicerar för dig, skiljer sig något från de vanliga som vi förberedde förra gången, eftersom de har en behaglig, mer aromatisk arom. Socker ger inte sådan smak till frukter, utan gör bara sura frukter sötare. Barn älskar fruktpreparat, så tänk på att de kommer att vara de första som vill öppna en så vacker burk med aprikoser. Och för barnen vill jag få dubbelt så många av dessa godsaker, eftersom det är omöjligt att vägra dem.



Produkter du behöver:
- aprikoser - 600 g.,
- honung - 150 g.,
- vatten - 200 ml.




Jag delar aprikoserna i halvor, tar bort groparna.




Jag lägger aprikoshalvorna i burkar.




Jag häller honung över dem för att göra aprikoserna sötare och mer aromatiska.








Och så fyller jag aprikoserna i burkar.




Jag ställer in burkarna för att sterilisera i 15 minuter, eftersom burkarna är små och den här gången räcker för dem. För 0,5 liters burkar räcker det med 15 minuter, men för 1 liters burkar räcker det till 20-25 minuter.




Jag stänger burkarna med täta lock.




Du kan också vända dem upp och ner för att kontrollera om allt är ordentligt fastskruvat. Sedan täcker jag den med en filt och låter den svalna helt över natten. Sedan öppnar jag det hela och lägger i ett skafferi för förvaring, som är speciellt utrustat för konserver.
Vanligtvis bör ett sådant förråd vara mörkt och placerat på en plats dit solens strålar inte når. Jag ställer burkarna på hyllorna och när det är dags öppnar jag dem och använder dem i sin rena form, eller så kan jag använda honungsaprikoser för att fylla kakor, pajer eller laga naturlig hemgjord gelé av dem. Allt som lagas hemma smakar alltid tusen gånger bättre! Jag rekommenderar det, mycket gott

Aprikosen i trädgårdarna i mellanzonen eller Sibirien har inte varit förvånande på länge. Detta södra träd började röra sig norrut med uppkomsten av nya vinterhärdiga sorter, som det nu finns många av. Bland dem är honungssorten, som konstigt nog inte ingår i Ryska federationens statliga register över avelsprestationer, även om den länge har beskrivits och är välkänd och älskad av många trädgårdsmästare.

Honungssortens historia

Aprikoshonung dök upp i slutet av förra seklet i Ural. Sorten skapades av Chelyabinsk-forskaren K.K. Mullayanov medan han arbetade med den berömda Kichiginsky-sorten. Genom att arbeta med öppen pollinering av den senare kunde en forskare vid Forskningsinstitutet för trädgårdsodling och potatisodling få fram en ny sort med mycket användbara egenskaper, varav en ökad frostbeständighet. Alla experiment tog mer än fem år, och 1996 tillkännagav K. K. Mullayanov skapandet av honungssorten.

Honungs utseende och sortegenskaper

Honungsaprikos växer i form av ett medelhögt träd (cirka 4 meter), diametern på kronan är ungefär lika stor. Kronan kännetecknas av hög spridning. Grenarna är färgade gråbruna, bladen har normal form och färg. En utmärkande egenskap hos sorten är närvaron av sprickor i barken på mogna träd, riktade längs stammen. Trä tål hård frost: långtidstemperaturen sjunker till -30 o C och kortvarig sänkning till -40 o C. Sjukdomsresistensen är över genomsnittet.

Honungssorten kan inte kallas högavkastande

Frukterna av honungsaprikosen är relativt små, har en medelvikt på cirka 15 g. Skalet är medeltjockt, något pubescent, färgat ljust gult. Den integumentära rodnaden är oftast frånvarande. Ett litet antal röda subkutana prickar är märkbara i den övre delen av fostret. Stenen är av normal storlek och är helt separerad från massan. Massan är medeltät, gul, juicehalten är inte särskilt hög. Smaken av aprikoser är söt, det finns ingen bitterhet, aromen är stark.

Smakare betygsätter smaken till 4,3 poäng av fem.

Frukterna mognar i mellanperioden: i mitten av Ryssland sker detta i slutet av juli eller början av augusti. Fyra år gamla träd bär de första frukterna, nästa år är avkastningen redan märkbar. Det kan dock inte kallas högt: cirka 20 kg aprikoser samlas årligen från ett vuxet träd, och ännu mindre i frånvaro av en lämplig pollinator med samtidig blomning. Frukterna konsumeras både färska och för olika förberedelser: sylt, kompotter, torkning. Omogna aprikoser tål transporter bra och lagras länge.

Honungsfrukter är inte särskilt stora, men detta är normalt för nordliga sorter

De viktigaste fördelarna med sorten är:

• brådmogenhet;
• årlig fruktsättning;
• mycket hög frostbeständighet;
• säkerhet och transporterbarhet av grödan;
• mångsidig användning.

Bland nackdelarna noterar trädgårdsmästare:

• låg avkastning;
• dålig självpollinering (sorten som honung kom ifrån, Kichiginsky, är bäst lämpad som pollinator);
• relativt små frukter.

Video: aprikoser för Sibirien

Funktioner för att odla denna sort

I allmänhet anses honungssorten vara opretentiös; den kräver inte skapandet av några speciella förhållanden för tillväxt och kan bära frukt i nästan alla klimat. Men själva grödan är inte särskilt lätt att odla, därför måste de grundläggande kraven för jordbruksteknik strikt uppfyllas både under plantering och efterföljande skötsel.

Beskrivning av landning

Som alla andra aprikossorter försöker de plantera honung i öppna områden som är väl upplysta av solen. Samtidigt måste träd skyddas från kalla vindar, så det är bra om det finns ett högt staket eller vägg av prydnadsbuskar på norra sidan. Helt vindstilla platser är dock inte optimala: när luften stagnerar ökar risken för sjukdomar och en lämplig atmosfär skapas för skadedjur. Låga områden där regnvatten och kall luft samlas är också oönskade.

Sammansättningen av jorden för honung aprikos är inte särskilt viktig: endast tung lera och dålig sandjord är oönskade. Även stenig jord är ganska lämplig, men den måste vara väl gödslad. Sur jord utsätts för kalkning i förväg. Om grundvattnet kommer närmare än en och en halv meter till jordytan byggs konstgjorda högar upp till en halv meter höga för plantering.

Att plantera på en kulle förhindrar att rötter torkar ut vid tinningar på vintern.

Plantering är möjlig både på hösten och våren: valet görs baserat på regionens klimategenskaper. Så i mittenzonen och andra relativt kalla regioner bör honung planteras på våren, innan knopparna börjar öppna sig, men vid positiva lufttemperaturer. Gropen för vårplantering förbereds på hösten. I de södra regionerna är höstplantering bekvämare, men detta bör göras först efter slutet av lövfallet. Detta kan vara oktober eller till och med november, beroende på det aktuella vädret.

Hålet för honungsaprikosen bör ha dimensioner på cirka 70 x 70 x 70 cm. Det förbereds på vanligt sätt: det undre lagret kastas bort och det översta lagret, blandat med gödningsmedel, återförs, efter att det tidigare lagts på ett dräneringslager av 10–12 cm småsten eller krossad sten. Som gödningsmedel, ta 3-4 hinkar humus och cirka 50 g komplex mineralgödsel. Du kan hälla mycket aska, minst tre liter.

Viktig! De bästa honungsaprikosplantorna anses vara tvååringar; Ettåringar rotar sig också bra, treåringar – värre.

Det är lämpligt att doppa rötterna i en lermos före plantering, eller åtminstone blötlägga dem i vatten i flera timmar. Om du planterar en aprikos i ett hål, ta bort den nödvändiga mängden jord från den och fortsätt på vanligt sätt: placera plantan så att rotkragen är 2-3 cm över marken. Om du behöver plantera den på en kulle, placeras plantan direkt på hålet, och sedan täcks rötterna och bildar en kulle. I alla fall slås först en påle in för att binda trädet.

Efter att ha planterat plantan och bundit upp den med en åttasiffra, vattna den väl. En ettårig planta förkortas omedelbart med en tredjedel; en tvåårig planta lämnas med bara två sidogrenar, välplacerade och förkortade med 1/2.

Video: plantera aprikoser i mittzonen

Trädvård

Under det första året vattnas honungsaprikos ofta, så att jorden inte torkar ut, då bara i torrt väder. I augusti stoppas i alla fall vattningen. Trädstamcirkeln hålls ren och jorden lossas med jämna mellanrum. Om du planterar på en kulle är det bekvämare att så gräsmatta på den. De första blommorna som dyker upp är nästan helt avrivna: Honung får bli styrka och fruktsättningen skjuts upp ytterligare ett år. Två år efter plantering börjar de mata. Under de första åren är det lämpligt att begränsa dig till mullein, sedan kan du använda mineralgödselmedel: på våren med tonvikt på kväve, på hösten - på fosfor och kalium.

Honungsaprikos tolererar torka värst av allt i början av blomningen, omedelbart efter den och under perioden med intensiv frukttillväxt. Om du kan hoppa över att vattna resten av tiden, hotar bristen på fukt under dessa perioder att minska kvantiteten och kvaliteten på frukter. Vid torr höst är det också nödvändigt med vattning före vintern.

Honungskronan är benägen att förtjockas, så beskärning utförs årligen. Som regel bildas trädet efter ett glest skiktat mönster, vilket tar 3–4 år, sedan är beskärningen av sanitär och gallringskaraktär.

Kronan måste blåsas ut för att förhindra att patogena organismer uppstår

Denna aprikos kräver ingen speciell förberedelse för vintern: när det gäller mogna träd isoleras endast stamcirkeln genom att hälla ett 10–15 cm lager kompost. Under de första 1–2 åren isoleras plantan genom att linda stammen med spunbond-, kartong- eller grangrenar.

Jag vet att många hemmafruar gillar att försegla bär utan att laga mat: hallon, jordgubbar, blåbär mals med socker och skickas till kylskåpet, utan någon värmebehandling. Aprikoser kan stängas med samma princip. Det är sant att det är bättre att bli av med deras skal, så receptet på aprikoser utan matlagning är något mer arbetskrävande, men det kan fortfarande inte kallas komplext och tidskrävande.

Nytt recept med aprikoser

Förra året fick jag rådet att förbereda aprikoser på detta sätt inte med socker, utan med honung. Jag försökte göra en liten burk av detta ämne och blev mycket nöjd med resultatet. Beredningen förvaras väl i kylskåpet, och aprikoserna blir mycket ljusa, välsmakande och ser aptitliga ut.

Hur smakar det?

Dessa aprikoser med honung kan användas som ett tillägg till gröt, grytor, pannkakor och ostkakor, speciellt för barn. Dessutom kan de fungera som en utmärkt sås till glass, mousser, cheesecakes... I år planerar jag att förbereda fler av dessa aprikoser med honung. Är du med mig?

Nödvändiga ingredienser

• 1 kg aprikos;
• 600 g honung.

Matlagning steg för steg

Vikten av urkärnade aprikoser anges. Denna mängd ger cirka 1 liter konserverad mat. Mängden konservering som erhålls är ganska ungefärlig, eftersom den beror på noggrannheten i att mala aprikosen till puré. För denna typ av konservering väljer vi mjuka, stora, mogna aprikoser. Om aprikoserna är täta blir det svårt att mala dem genom en sil. Tvätta aprikoserna i mycket vatten och torka lätt.

För konservering tar vi färsk honung, fortfarande flytande. Om du använder förra årets härdade honung blir det omöjligt att blanda den ordentligt med aprikospuré. Som ett resultat kommer massan att visa sig vara heterogen.

Använd en vass kniv, skär aprikoserna längs skåran och ta bort gropar.

Mosa aprikoserna med en potatisstöt och mal den sedan genom en sil eller ett durkslag.

En delikat puréliknande massa bildas.Vi väger den resulterande purén. Om aprikoserna är tillräckligt mjuka och du har mosat dem väl bör du sluta med cirka 600-700g puré.

Tillsätt samma mängd honung (i vikt) till aprikospurén och blanda noggrant.

Jam har varit allas favorit och hälsosamma godis sedan barnsben. Idag är vi vana vid att göra sylt av frukt eller bär med socker. Fördelen med sådan sylt ligger naturligtvis uteslutande i frukt- och bärkomponenten, men inte i sockret. Socker i sylt används främst som konserveringsmedel - för lagring, och funktionen av ett sötningsmedel är på andra plats. Vad har honung med det att göra, frågar du.

Sylt bereddes i antiken, användningen av rörsocker var utbredd i Indien, som levererade socker till Egypten och Romarriket. I Ryssland blev socker utbrett och blev tillgängligt för vanliga medborgare först under andra hälften av 1800-talet, då produktionen av socker från sockerbetor organiserades. På grund av dess otillgänglighet och höga kostnader förberedde de traditionellt sylt med honung i det gamla Ryssland.

Naturlig honung har många fördelar jämfört med betsocker, till exempel bevarar honung inte bara de fördelaktiga egenskaperna hos färsk frukt, utan berikar dem också med sina unika enzymer, men detta är ett ämne för en separat artikel. Här är det bara värt att tillägga att olika har olika smakkvaliteter, vilket ger ytterligare kreativ frihet för att konservera bär och frukter och skapa unika smakbuketter. Sylt med honung - dubbla fördelarna! Samtidigt är honungens konserverande egenskaper oklanderliga.

Du kan förbereda sylt med honung på olika sätt: kallt och varmt.

Den nyttigaste sylten blir kalllagad sylt. Det är då bären helt enkelt mals med honung och förvaras i sterila burkar. Det här alternativet är särskilt bra eftersom det behåller alla fördelarna med inte bara de färska frukterna som används, utan också bevarar all rikedomen hos de unika egenskaperna hos naturlig honung. De flesta av de nyttiga enzymerna i naturlig honung förstörs vid temperaturer över 50°C, så uppvärmning av honung bör undvikas. Du kan förbereda sylt med honung i ett vattenbad (het metod). Vi kommer att dela våra favoritrecept på sylt som tillagas med var och en av dessa metoder.

Vildbärssylt med honung (kall metod)

Vad behöver vi:
Vilda bär (hallon, blåbär, björnbär, tranbär, etc.) - 1 kg;
- 1 kg;
Bekväm behållare för att blanda och krossa bär;
Träsked eller mortelstöt;
Rengör burken med lock.

Matlagningsmetod:
Sortera bort bären från papperskorgen och blanda försiktigt. Mosa sedan för hand med en träslev eller mortelstöt. Blanda de malda bären med honung i lika delar. Lägg sylten i rena, torra burkar och förslut tätt (bekvämt för detta). Denna sylt kommer att lagras till nästa säsong. För att bäst bevara de fördelaktiga egenskaperna hos denna söta efterrätt rekommenderas att den förvaras på en sval plats, i källaren, på balkongen på vintern eller i kylskåpet. Detta är inte bara en magisk delikatess, utan också ett utmärkt botemedel mot många vinterbesvär.

Bär med honung är en läcker och nyttig efterrätt som passar till många olika rätter och godsaker: från pannkakor, pajer till glass och söta såser.

Aprikoser i honungssirap (het metod)

Vad behöver vi:
aprikoser - 1 kg;
honung - 1 glas;
vatten - 2,5 koppar;
stor kastrull eller handfat för ett vattenbad;
kökskniv;
rena burkar och lock;
panna för honungssirap.

Matlagningsmetod:
Blanda vatten och honung i en liten kastrull och låt koka upp på medelvärme. Till sylt, använd endast mogna aprikoser. Tvätta och torka bären. Skär på mitten och ta bort gropen. Sterilisera burkarna. Fyll burkarna med aprikoshalvor. Lägg bären med skinnsidan uppåt. Häll den varma honungssirapen i burkarna, lämna ungefär en tum tomt utrymme överst på burken. Stäng burkarna med lock.

Lägg burkarna i en kastrull och en skål halvfylld med vatten. Koka upp vattnet i bassängen, sänk värmen och låt stå i 10 minuter. Stäng sedan av spisen och ta bort de varma burkarna från vattnet. Förvara burkar med kyld sylt i skafferiet, källaren eller kylskåpet.

Dessa honungsaprikoser kommer att dekorera både vardagliga och festliga bord. Prova att servera dem med vispad grädde eller fruktglass. Dina gäster kommer att bli nöjda.
Med samma recept kan du göra sylt av persikor, plommon eller päron.

Sylt gjord på honung är en sötma som ger hälsa och styrka!!!

För familjebordet, välj bara en pålitlig honungsbutik, där du kan vara säker på dess kvalitet.

Användarkommentarer

Introducera dig själv

Under nyår och jullov har vi möjlighet att umgås med barn och uppmärksamma dem mer. De enda distraktionerna är att förbereda de festliga borden för ankomsten av gäster och leta efter bra presenter. Ett recept på magiska pepparkakshus med honung som kan hängas på muggar fyllda med dina favoritdrycker hjälper dig att kombinera matlagning och att kommunicera med dina barn. ...Läs helt

Våren är en tid av ljusa färger, fräscha intryck och lyxiga outfits. Och också dags att tänka på din figur. Vi erbjuder dig ett recept på en utmärkt sallad med honungsdressing, som lätt kan ersätta lunch eller middag om du försöker gå ner ett par extra kilon. ...Läs helt

Vi vill alla vara friska, energiska och vackra. Naturlig honung är en universell assistent i denna fråga. Dess egenskaper är fantastiska - det är en naturlig energiförstärkare, ett immunstimulerande medel, ett antiseptiskt medel, det har en positiv effekt på mänskliga inre organ och har länge använts för att förhindra förkylningar. ...Läs helt

Första maj semester är inte bara dagar av intensivt arbete på hushållens tomter, det är också en tid för avkoppling med älskade vänner i naturen. Och friluftsliv betyder alltid grillning. Recept på naturlig tomatsås med honung till grillen. En enkel och mycket smakrik sås som ger din rätt en unik twist. ...Läs helt