→ Recept för kycklingsås. Hur man förbereder en utsökt sås för ris från kött, kyckling, grönsaker och köttfärs: enkla recept med foton Vit sås för kyckling

Recept för kycklingsås. Hur man förbereder en utsökt sås för ris från kött, kyckling, grönsaker och köttfärs: enkla recept med foton Vit sås för kyckling

Sås kan ge rik smakäven den mest intetsägande maträtten. Det kan vara kött: här kan du föredra vilken typ som helst - nötkött, fläsk, lamm. Också - med tillsats av kyckling, grönsaker, svamp, tomater, eller så kan du göra det krämigt. Prova alla såsrecept nedan och uppskatta deras unika smak.

Huvudsaken i artikeln

Hur man gör en läcker sås för ris: allmänna principer

  1. Om du väljer kyckling för att göra sås , då är det bättre att ge företräde åt dess ryggbiffsdel - bringa.
  2. I många vanliga recept svampsås Champinjoner används, men på höjden av svampsäsongen, använd nyplockade vilda svampar. Såsen baserad på dem kommer att visa sig vara mycket aromatisk - inte som köpta sådana.
  3. Huvudprodukter för grönsakssås är: lök, morötter och tomater. Kommer också att fungera tomat juice eller, som en sista utväg, tomatpuré.
  4. Ett stort antal såsrecept används mjöl – det är detta som gör att såsen tjocknar till önskad konsistens och får en trögflytande struktur.
  5. Särskilt doftande krämsås kan framställas av mejeriprodukter: mjölk, gräddfil, grädde. Denna sås kräver också en lök, en liten mängd vatten, mjöl och kryddor. Du bör inte servera denna sås direkt, låt den sitta lite och tjockna.

Produkter för sås med ris

Ris med sås är enkelt och snabbt att tillaga, ingredienserna till rätten kräver inga stora materialkostnader. Du kan förbereda många olika varianter av denna tillbehör och få en ny underbar smak varje gång.

Det enda förbehållet är att ris med sås passar bättre till vardagsmat, det serveras inte vid festbordet.

Ris passar bra till många livsmedel:

  • alla typer av kött,
  • fjäderfäkött,
  • köttfärs,
  • svamp,
  • lever,
  • grönsaker,
  • skaldjur.

Såssåsen kan göras av:

  • mejeriprodukter,
  • majonnäs,
  • Soja sås,
  • tomatpuré,
  • tomat juice,
  • buljong,
  • vatten.
  1. Om du använder köttprodukter för sås - tvätta dem först och skär dem i små bitar.
  2. Hacka grönsakerna efter önskemål - i tärningar eller på ett rivjärn.
  3. Medan den heta såsen kokar, hacka örter och vitlök.

En mycket viktig punkt: såsen bör ha en speciell kryddig smak, kryddor hjälper till med detta:

  • gurkmeja,
  • Lagerblad,
  • berberis,
  • torr eller färsk basilika.

Alla dessa kryddor används också för att förbereda pilaff.

Tricket är att välja och förbereda själva riset.

Det är bäst att använda fluffiga typer av ris - långkorniga och ångade, de är mycket lätta att förbereda.

  • Skölj först riset noggrant under vatten - detta kommer att eliminera onödig viskositet i framtiden.
  • För att förhindra att ris fastnar måste det tillagas i en tjockväggig behållare eller gryta.
  • Volymen vatten bör endast täcka spannmålen något, tillsätt salt och rör om risgrynsgröt Endast möjligt i slutet av tillagningen.

Dessa tips hjälper dig att förbereda en smulig maträtt.

Sås för ris utan kött: ett universellt recept

Detta är en väldigt enkel, men otroligt smakrik och aromatisk sås som kommer att förvandla ditt ris till en saftig delikatess.

  1. Stek det hackade lätt lök, paprika, Champignon.
  2. Tillsätt en liten mängd i pannan tomat juice (ca 200 ml), och hälften så mycket grädde.
  3. När blandningen kokar, tillsätt mycket hackat grönska – dill, persilja, unglök, koriander.
  4. Det skulle inte skada att lägga till dessa grönsaker zucchini, aubergine eller morötter.

Du kan diversifiera denna sås med finhackad vitlök, het peppar och olika kryddor. Om du vill kan du börja förbereda såsen med kyckling - detta gör den ännu rikare, eller lägg bara till kycklingbuljong till tomaten.

Sås för ris med kött: fotorecept

  • Nötkött tvätta och skär i små bitar, stek tills gyllenbrun i vegetabilisk olja.
  • morot skära i strimlor lök – i halva ringar, tillsätt grönsakerna i köttet och fortsätt steka.
  • Salta och peppra allt innehåll i pannan.

  • Skiva gröna och paprika , kasta dem i pannan. Flytta även dit ingredienserna som stektes och blanda allt.
  • Koka vatten separat och häll det i grönsakerna; vätskan ska täcka alla produkter.
  • Koka upp innehållet i pannan, tillsätt ett par skedar tomatpuré .
  • Lägg till kryddor och låt sjuda i 20 minuter, klart!


Sås till ris med kyckling

  • Finhacka lök (2 st.), vitlök (4 kryddnejlika) och varm paprika .
  • Om du använder tomater (300 g) istället tomat juice , gnugga dem sedan genom en sil.
  • Kyckling salt, krydda och bröd i mjöl .
  • Stek sedan på alla sidor tills de är gyllenbruna.
  • Lägg den på att sjuda Smör (50 g) komponenter specificerade i den första processen.
  • Efter några minuter, tillsätt de rivna tomaterna för att sjuda.
  • När tomaten precis börjar koka, lägg de stekta klubborna på den, grädde (4 msk), lagerblad, kryddor och tillsätt vatten (1 glas).
  • Sjud såsen under lock i ungefär en halvtimme, vänd köttet från olika sidor då och då.
  • Kycklingklubbor kan också ersättas med vilken del som helst - bröst eller vingar.

Ris med köttfärssås: recept med steg-för-steg-bilder

Köttfärssås tillagas mycket snabbt. Till skillnad från skurna köttbitar läggs mycket mindre tid på stekning.

  1. På vegetabilisk olja fritera köttfärs (500 g), välj valfritt kött. Det är naturligtvis bättre att laga det själv, ta en bit kött eller kyckling, mala den i en köttkvarn och mala ister i den. Du kan göra det utan ister, men med det blir köttfärsen saftigare.
  2. Krydda färsen och salta, tillsätt lite tomat (200 ml) så att den täcker köttproduktens volym.
  3. Bönor Koka i förväg eller ta burk (200 g). Sjud under lock i en halvtimme.
  4. Tillsätt till sist såsen vitlök och örter , låt sjuda ett par minuter till.

Grönsakssås till ris

Grönsakssås med broccoli och paprika.

  1. Skär grönsakerna i tärningar: paprika (3 st), tomater (3-5 st), broccoli el blomkål demonteras i blomställningar.
  2. Värm i en stekpanna vegetabilisk olja och stek det kokta kryddor , så de kommer att avge sin arom ännu mer intensivt. Tillsätt tomaterna efter några sekunder och låt puttra tills de är mjuka.
  3. Tillsätt lite vatten och resterande grönsaker till tomaterna och låt sjuda tills de är mjuka.
  4. Ett par minuter innan du stänger av, salta såsen, stäng av värmen och strö över färska kryddor.

Broccoli kan ersättas med brysselkål.

Kvaliteten på den färdiga såsen beror direkt på kvaliteten på de valda grönsakerna. Försök att välja kål med buketter av ungefär samma storlek.

Broccoli och blomkål bör kokas ordentligt, du kan till och med bara stuva kålen först och sedan lägga till andra grönsaker.

Sås med frysta grönsaker.

Om du behöver förbereda såsen mycket snabbt, eller om det inte är säsong för vissa typer av grönsaker, använd frysta.

  1. Värm upp i en tjockbottnad kastrull olja . Lägg i olja morötter (1 st.) , skär i skivor eller strimlor. Det finns ingen anledning att steka den för mycket, vänta bara tills den mjuknat.
  2. Sätta zucchini och aubergine (200 g av varje typ) till morötterna direkt efter att du tagit ut dem ur frysen.
  3. Stek grönsakerna i 5 minuter och lägg i dem tomatpuré (2 msk), koka allt i en minut.
  4. Häll ett glas vatten över grönsakerna, salta och krydda och tillsätt även 2 msk socker för att behålla smakbalansen. Du kan stänga av värmen, grönsakssåsen är klar.

Frysta grönsaker behöver inte tinas före tillagning, utan ska tillagas på hög värme.

Täck inte kokkärlet med ett lock, utan rör om frysen försiktigt och inte särskilt ofta. Annars kommer grönsakerna att släppa juice och förlora sin form, och såsen kommer att likna kokt gröt.


Enkla recept på läcker sås för ris: tomat, krämig, svamp

Tomatsås till ris

Den här versionen av tomatsås kan användas som en fullvärdig sås för en ristillbehör, eller så kan du ta den som bas och lägga till många fler ingredienser till den: bönor, konserverad majs, morötter och andra grönsaker.

  1. skära lök tärningar och stek på solrosolja ett par minuter tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan en matsked tomatpuré och fortsätt steka.
  2. matsked mjöl späd med vatten (250 ml) tills den är slät, knåda eventuella klumpar.
  3. Häll den beredda vätskan över löken, salt, tillsätt socker så att tomatpurén inte gör såsen för sur och andra kryddor.
  4. Så fort de första kokande bubblorna dyker upp kan du stänga av den.
  5. Såsen ska tjockna när den svalnar.

Svampsås till ris

  1. Ta färsk eller fryst svamp (500 g), stek i het olja tills fukten avdunstar.
  2. Riv under tiden morot och skär i tärningar lök , tillsätt dem i svampen och stek tills de är gyllenbruna.
  3. Samtidigt som denna process gör du såsen: i en annan stekpanna, stek en matsked mjöl tills den är gyllenbrun, späd den med buljong eller vanligt vatten. Mängden vätska som används beror på hur tjock du vill att såsen ska vara.
  4. Späd sedan i sås 2 msk tomatpuré eller samma helfet gräddfil – allt beror på preferenser.
  5. Kombinera innehållet i båda kastrullerna till en, tillsätt kryddor och låt puttra ytterligare några minuter tills det tjocknat.

Ris i krämig sås

  1. Smält på låg värme smör (2 msk) , lägg till lite till det mjöl (1 msk), rör om jämnt tills det är slätt.
  2. Rör kontinuerligt, häll i de tidigare produkterna. mjölk (150 ml) Och grädde med hög fetthalt (2 msk).
  3. Fortsätt att röra tills konsistensen är som önskad – detta tar högst cirka 10 minuter. Salta och tillsätt dina favoritkryddor till såsen.
  4. Tidigare kokt ris (100 g) rör om med såsen, sätt på elden för att värma upp rätten lite, allt är klart!

Kokt ris i sig är lite torrt, så det är viktigt att servera det med sås. Tekniken för att förbereda en sådan sås tar inte mycket tid, men smaken på maträtten kommer helt enkelt att vara fantastisk!

Här är hon, skönheten, som ligger i all sin härlighet,

Alla älskar brun kyckling!

Det är faktiskt svårt att hitta någon som inte skulle gilla aromatisk kyckling, varav det finns många sätt att förbereda den. Både på festbordet och på en lugn, vanlig familjemiddag är stekt, kokt, stuvad, grillad eller kebabkyckling en riktig liten högtid för nära och kära och vänner. Jo, om man serverar sådant kött under läcker sås för att markera smaken av den beredda maträtten kommer det helt enkelt att vara omöjligt att vägra en sådan behandling.

Det finns många recept på kycklingsåser, både klassiska och originella. Tack vare denna magnifika variant blev det möjligt att välja exakt den version av såsen som tydligast kan avslöja den verkliga smaken av kycklingkött. Idag är de vanligaste såserna för kyckling gräddfil, mjölk, ost, tomat, ost-vitlök eller vitlök-svamp. För älskare söta och sura såser Det finns också mycket att välja på: körsbär, ingefärabaserad apelsin, tranbär såser till kyckling eller blomkålssås med tomater kan glädja även de mest krävande gourmeterna.

Såser till kyckling kan grovt delas in i "snabb", "mix och klar" och de som kräver lite mixtrande. De är alla bra, var och en på sitt sätt. Välj och laga mat med nöje!

Gräddfilssås till kyckling

Ingredienser:
½ kopp gräddfil,
gröna - efter smak,
salt peppar.

Förberedelse:
Blanda gräddfil med örter och mixa i en mixer tills den är slät, tillsätt salt och peppar efter smak. Istället för gräddfil kan du använda kefir eller lätt yoghurt utan tillsatser. Detta kommer att ge såsen en ny, originell smak samtidigt som den förblir utsökt. Gräddfilssås Servera till en färdig rätt eller använd som topping när du steker kyckling.

Gräddfilssås med pepparrot och valnötter till kyckling

Ingredienser:
400 g gräddfil,
2 msk. färdig pepparrot
2 msk. krossade kärnor valnötter.

Förberedelse:
Blanda gräddfil med beredd pepparrot och krossade valnötskärnor. Denna sås bör förberedas omedelbart före servering.

Krämsås med avokado till kyckling

Ingredienser:
1 del tung grädde,
1 del avokado,
salt att smaka.

Förberedelse:
Skala avokadon, gnid genom en sil och tillsätt gradvis grädde, vispa blandningen med en mixer och salta lätt. Denna sås är idealisk för stekt eller kokt kyckling.

Sötsyrlig kinesisk sås till kyckling

Ingredienser:
400 g konserverade röda bönor,
blandning av fem kryddor: 2 tsk. ingefära, anisfrön, fänkål, kanel och kryddnejlika,
2 msk. rödvinsvinäger,
1 msk. sesamolja,
3 msk. melass,
1 msk. Sahara.

Förberedelse:
Omedelbart innan du förbereder såsen, blanda kryddorna och mal dem i en mortel så att de bättre behåller sin arom. Blanda de förberedda kryddorna med bönor och melass i en mixer tills de är slät. Krydda den resulterande blandningen med vinäger och sesamolja, tillsätt socker och blanda noggrant. Denna sötsyrliga sås är perfekt till fet kyckling. Om du täcker den med sås och bakar den i ugnen blir den saftig, aromatisk och väldigt aptitretande.

georgiska jordnötssås för kyckling

Ingredienser:
1 st stack skalade valnötter,
100 ml granatäpplejuice,
150 ml vatten,
2-3 vitlöksklyftor,
2-3 msk. hackad grön koriander,
1 tsk röd paprika,
1 tsk khmeli-suneli,
½ tsk. saffran,
½ tsk. koriander,
salt att smaka.

Förberedelse:
Mal nötter, vitlök och salt tills det är slätt. Tillsätt resten av kryddorna och fräs ordentligt igen. Granatäpple-juice blanda med kokt vatten och späd ut den nötkryddiga blandningen med denna blandning, rör hela tiden.

Honungs-ingefärsås till kyckling

Ingredienser:
5 msk. Soja sås,
3 msk. honung,
2 msk. senap,
1 tsk färsk hackad ingefära,
salt att smaka.

Förberedelse:
Vispa Soja sås med senap och honung tills den är slät, tillsätt sedan ingefära och salt efter smak.

Och dessa recept kommer att få dig att arbeta längre i köket, men tro mig, resultatet är värt det.

Gräddfilssås med äpplen och spenat till kyckling

Ingredienser:
100 g gräddfil,
200 g spenat,
200 g äpplen,
100 g dragongrönt,
salt att smaka.

Förberedelse:
Koka spenat väl tvättad och skär i små bitar i vatten och gnid genom en sil tillsammans med buljongen. Tvätta också äpplena, skala dem, skär dem i bitar och, efter att ha kokat dem i en liten mängd vatten, gnugga dem tillsammans med buljongen genom en sil. Blanda gräddfil med mosade äpplen och spenat, hackad dragon, salt och vispa med en mixer.

vit sås med grädde eller mjölk till kyckling

Ingredienser:
400 g grädde (mjölk),
50 g smör,
50 g mjöl,
¼ tsk. salt.

Förberedelse:
Stek mjölet i det smälta smöret under konstant omrörning. Tillsätt sedan kokande grädde eller mjölk till sauten i små portioner, tillsätt salt och vispa väl så att det inte blir några klumpar. Till denna bassås kan du lägga till sauterad kryddiga grönsaker t ex lök, rotselleri eller persilja.

Krämig sås med mjölkbönor till kyckling

Ingredienser:
200 g grädde,
200 g mjölkmogna bönor,
50 g persilja,
salt att smaka.

Förberedelse:
Tvätta bönorna, blötlägg dem kort i vatten, koka dem sedan i samma vatten och gnid igenom en sil. Häll kokande grädde över den mosade varma blandningen, tillsätt finhackad persilja, salt och puré med en mixer.

Ostsås med paprika och vitlök till kyckling

Ingredienser:
100 ml gräddfil,
100 smältost,
100 g paprika,
50 g lök,
3 vitlöksklyftor,
50 g vegetabilisk olja,
varm peppar - efter smak.

Förberedelse:
Hacka paprika och lök och fräs dem i vegetabilisk olja. Mal gräddfil och ost till en homogen massa och blanda med sauterade grönsaker. Tillsätt krossad vitlök, hackad varm peppar och slå den resulterande massan med en mixer.

Blomkålsås med tomater till kyckling

Ingredienser:
600 g blomkål,
500 g tomater,
500 g purjolök,
200 g palsternackarötter,
500 g vegetabilisk olja,
salt att smaka.

Förberedelse:
Koka upp blomkålen och gnid den genom en sil. Skala den tvättade palsternackan och hacka dem fint. Finhacka även tomater och purjolök. Fräs tomater, purjolök och palsternacka i vegetabilisk olja och kombinera med riven blomkål, salt, rör om och koka i 15-20 minuter. Servera den beredda såsen till kycklingrätter.

Spenat och persiljesås till kyckling

Ingredienser:
500 g spenat,
100 g persilja,
50 g vitlök,
saft av 1 citron,
1 tsk salt.

Förberedelse:
Finhacka persiljan. Koka spenaten, pressa och gnid genom en sil. Passera vitlöken genom en press. Blanda, tillsätt citronsaft och salt. Före servering, tillsätt lite olivolja i såsen och vispa blandningen med en mixer.

Tomatostsås till kyckling

Ingredienser:
1 burk konserverade tomater i sin egen juice,
150 g smältost,
1 paprika,
kryddor, örter - efter smak.

Förberedelse:
Förgrädda paprikan i ugnen, skala den och ta bort frön. Mal de konserverade tomaterna tillsammans med paprikan. Lägg blandningen i en kastrull, salta och peppra, tillsätt vitlök och röd paprika efter smak. När blandningen börjar koka, minska värmen och tillsätt hackade i små bitar smältost. Koka såsen på medelvärme tills osten är helt upplöst, kom ihåg att röra hela tiden. I slutet av tillagningen, tillsätt hackade örter till den färdiga såsen.

Kryddig äppelmos till kyckling

Ingredienser:
400 g syrliga äpplen,
1 citron,
¼ tsk. het peppar,
20 g olivolja,
salt att smaka.

Förberedelse:
Skär äpplena i bitar, tillsätt en liten mängd vatten, koka och gnid genom en sil. Tillsätt citronsaft, salt, peppar och olivolja till den purerade blandningen. Purea den resulterande blandningen med en mixer.

Plommonsås med senap till kyckling

Ingredienser:
300 g plommon,
1 msk. torr senap,
50 g vegetabilisk olja.

Förberedelse:
Tvätta plommonen noggrant, ta bort kärnorna och låt puttra i en liten mängd vatten. Tillsätt torr senap och vegetabilisk olja till plommonen och vispa allt med en mixer eller puré med en mixer.

Sås från svarta vinbär med senap till kyckling

Ingredienser:
300 g svarta vinbär,
200 g vatten,
100 g socker,
1 msk. färdig senap.

Förberedelse:
Tvätta och sortera svarta vinbär, fyll dem med vatten, tillsätt socker, låt koka i 5 minuter och gnid igenom en sil. Tillsätt 1 msk till varm sås. beredd senap och blanda väl.

Vit vinbärssås med vitt vin och mandel till kyckling

Ingredienser:
500 g vita vinbär,
100 g torrt vitt vin,
200 g vatten,
100 g socker,
50 g mandlar.

Förberedelse:
Sortera och tvätta de vita vinbären, tillsätt vatten, tillsätt socker och koka i 5 minuter efter kokning. Gnid den färdiga massan genom en sil, tillsätt torrt vitt vin och koka i 5 minuter. Hetta upp mandelkärnorna i en torr stekpanna, hacka dem och tillsätt dem gradvis i såsen, rör hela tiden. Du kan själv anpassa tjockleken på såsen genom att tillsätta kokt vatten i små portioner. Mängden socker kan minskas eller till och med elimineras helt. Denna sås kan serveras antingen kall eller varm.

Apelsinsås till kyckling till kyckling

Ingredienser:
2 apelsiner,
2 tsk Sahara,
senap, salt, peppar, citronsaft, vinäger, honung - efter smak,
vatten.

Förberedelse:
Häll kokande vatten över apelsinerna och skär dem på mitten. Pressa saften i en separat skål och finhacka skalet och skalet. Lägg dem sedan i en kastrull, tillsätt vatten så att det täcker skalet lätt. Sätt kastrullen på elden och sjud blandningen i 15 minuter. Sila sedan av buljongen och tillsätt apelsinjuice, salt och socker efter smak och låt sjuda på låg värme i 10-15 minuter. I slutet, tillsätt senap, peppar, honung, vinäger och citronsaft till den resulterande massan efter din smak. Häll den färdiga såsen i två såsbåtar. Servera en tillsammans med den färdiga rätten, och du kan använda såsen från den andra såsbåten medan du tillagar kycklingen.

Tranbärssås till kyckling

Ingredienser:
400 g tranbär (färska eller frysta),
1 apelsin,
2 msk. honung,
1 rödlök,
2 msk. oliv- eller solrosolja.

Förberedelse:
Om du använder frysta tranbär för att förbereda såsen, tina först upp dem, skölj sedan noggrant med varmt rinnande vatten, ta bort de krossade bären. Gör samma sak med färska tranbär. Pressa saften från apelsinmassan och ta bort skalet från skalet med ett rivjärn. Hacka löken fint. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs löken i den i 5 minuter. Tillsätt sedan tranbär, honung och skal och saft till löken. Rör om ordentligt, sänk värmen, täck pannan med lock och koka såsen i 20 minuter. Stäng sedan av värmen, låt såsen svalna, häll den i en behållare och ställ den i kylen i 2 timmar. Innan servering, garnera såsen med kvistar av färska örter.

Aprikos- och ananassås till kyckling

Ingredienser:
200 g ananasmassa,
300 g urkärnade aprikoser,
250 ml vatten,
2 tsk cognac

Förberedelse:
Häll 50 ml vatten i botten av pannan, lägg aprikoshalvorna i den, täck med lock och koka upp. Tryck varma aprikoser genom en sil. Skär ananasmassan i små tärningar, blanda med aprikospuré, tillsätt 1 glas vatten och låt blandningen koka upp. I slutet av tillagningen, tillsätt konjak och blanda den resulterande blandningen noggrant.

Svampsås till kyckling

Ingredienser:
300 g champinjoner,
300 ml grädde,
100 ml gräddfil,
100 ml vegetabilisk olja,
3 lökar,
peppar, salt - efter smak.

Förberedelse:
Finhacka löken och fräs den i 2 msk. smör tills det är mjukt, tillsätt sedan finhackad svamp och stek i ytterligare 20 minuter, låt sedan blandningen svalna. Lägg den stekta massan i en mixerskål, tillsätt gräddfil och halva mängden grädde och mal allt till en jämn smet. Häll den resulterande blandningen i en kastrull, häll i den återstående grädden, fokusera på tjockleken, rör om, låt såsen koka över låg värme och ta bort från spisen.

Svampsås med zucchini och tomater till kyckling

Ingredienser:
200 g av valfri färsk svamp,
300 g ung zucchini,
200 g tomater,
100 g lök,
50 ml gräddfil,
100 ml vegetabilisk olja,
salt att smaka.

Förberedelse:
Skala den tvättade zucchinin, ta bort frön och skär i skivor. Skär även tomaterna i skivor och hacka löken. Fräs de beredda grönsakerna i vegetabilisk olja, tillsätt sedan 1 glas vatten och låt sjuda. Sortera svampen, skala, tvätta, finhacka och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Kombinera den stuvade grönsaksblandningen och stekt svamp, tillsätt gräddfil, salt efter smak och vispa massan med en mixer.

Förbered såser för kyckling, experimentera och njut av din favoritkyckling, upptäck och lyft fram fler och fler unika smaker i den med hjälp av fantastiska såser.

God aptit och nya kulinariska upptäckter!

Larisa Shuftaykina

Du kommer behöva:

Krämsås

Perfekt till basmatiris.

  • Mjölk 1 msk.
  • Smör 50 g
  • Grädde 1/2 msk.
  • Mjöl 1 msk. l.
  • Malen svartpeppar nypa
  • Gurkmeja 1 tsk.
  • Koriander 1 tsk.

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Smält smöret helt i pannan.
  2. Tillsätt mjöl. Under omrörning, häll i mjölk och grädde.
  3. Koka såsen på låg värme i 5-7 minuter. Tillsätt peppar, gurkmeja och koriander.

Såsen är klar!

Svamp

  • Champinjoner 300 g
  • Grädde 100 g
  • Lök 1 st.
  • Basilika efter smak
  • Jord muskot smak
  • Mjöl 1 msk. l.
  • Salta, peppra efter smak

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Skala svampen, skär i tunna skivor och koka i saltat vatten. Låt rinna av i ett durkslag. Lämna buljongen.
  2. Stek mjölet i en torr stekpanna tills det är krämigt.
  3. Tjocka grädden med mjöl.
  4. Finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun.
  5. Vispa svamp och lök i en mixer. Tillsätt grädde med mjöl, kryddor, basilika och vispa igen.

Såsen är klar!

Gräddfil

  • Gräddfil 100 g
  • Majonnäs 2 msk. l.
  • Vitlök 3 tänder.
  • Basilika 1 tsk.
  • Salta, peppra efter smak

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Blanda majonnäs med gräddfil, pressa ur vitlöken.
  2. Tillsätt basilika, salt, peppar (du kan lägga till färska örter). Blanda väl.

Om du inte gillar smaken av basilika, byt ut den mot torkad oregano eller dill.

Grönsak

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Skala löken och hacka den. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
  2. Skala morötterna, riv dem på ett fint rivjärn och lägg dem i pannan med löken.
  3. Efter 5-7 minuter, tillsätt zucchinin skuren i små tärningar. Stek i ytterligare 10 minuter.
  4. Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull, tillsätt ärtorna, häll i tomatjuicen och sätt på elden tills den kokar helt.
  5. Tillsätt paprika, persilja, peppar och salt. Sjud på låg värme i 10 minuter.

Grönsakssås till ris är klar!

Grön

Gott till ris och korv.

  • Gulor 2 st.
  • Brödsmulor 5 msk. l.
  • Vinäger 3 msk. l.
  • Oliver 1 msk. l.
  • Kapris 1 msk. l.
  • Ansjovis 20 g
  • Olivolja 1/2 msk.
  • Vitlök 3 tänder.
  • Persilja, dill 1 knippe.
  • Salta, peppra efter smak

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Finhacka vitlök, kapris och oliver. Mosa de kokta äggulorna.
  2. Blötlägg brödsmulorna i vinäger i några minuter och lägg till de tidigare ingredienserna.
  3. Tillsätt olivolja, ansjovis, salt, peppar, hackad persilja och dill.
  4. Blanda noggrant.

Vitlök-nöt

  • Valnötter 150 g
  • Olivolja 50 ml
  • Vitlök 5 tänder.
  • Persilja 500-talet.
  • Blanda paprika efter smak
  • Salt att smaka

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Hacka vitlöken och fräs.
  2. Finhacka persiljan och fräs separat från vitlöken.
  3. Hacka nötterna och låt puttra i lite vatten.
  4. Tillsätt vitlök och persilja till nötterna och låt puttra ihop allt.
  5. Salt och peppar.

Vitlök och örtsås

  • Koriander 1 gäng.
  • Vitlök 5 tänder.
  • Vinäger 4 msk. l.
  • Salta och peppra 1 tsk.
  • Varmvatten 3 msk. l.

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Riv vitlöken. Mal med peppar och salt, tillsätt varmt vatten.
  2. Mixa koriandern med en mixer. Tillsätt vinäger, vitlök.

Såsen är klar!

Tomat med kött

  • Köttfärs 100 g
  • Tomatpuré 100 g
  • Lök 1 st.
  • Vitlök efter smak
  • Vegetabilisk olja 2 msk. l.
  • Torkad basilika 1 msk. l.
  • Salta, peppra efter smak

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Skala löken, hacka fint, stek tills den är gyllenbrun.
  2. Tillsätt köttfärsen, häll i tomatpurén och lite vatten.
  3. Tillsätt basilika, vitlök. Peppar och salt. Sjud tills det är helt genomstekt.

Från konserverade tomater

  • Konserverade tomater 500 g
  • Olivolja 5 msk. l.
  • Paprika 1 tsk.
  • Basilika 1 knippe.
  • Vitlök 2 tänder.
  • Salta, peppra efter smak

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Hacka vitlöken, fräs tills den är gyllenbrun, strö över paprika, peppar och salt.
  2. Tillsätt tomater, låt koka upp.
  3. Koka såsen tills den är helt tjock, 10-15 minuter. Tillsätt hackad basilika, rör om allt och ta bort från värmen.

Currysås

  • Currypulver 1 msk. l.
  • Lök 1 st.
  • Vitlök 2 tänder.
  • Senap 5 g
  • Grädde 1 msk. l.
  • Vegetabilisk olja 2 msk. l.
  • Mjöl 1/2 msk. l.
  • Köttbuljong 100 ml
  • Äpple 1/2 st.
  • Citron juice 5 ml

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Finhacka löken och vitlöken. Stek i olja, tillsätt mjöl, rör om, häll i köttbuljong så att det inte blir några klumpar.
  2. Tillsätt curry, rivet äpple och citronsaft.
  3. Tillsätt senap och grädde.

Från katrinplommon

  • Katrinplommon 150 g
  • Koriander 5 g
  • Syrligt äpple 1 ST.
  • Valnötter 3 st.
  • Vitlök 3 tänder.
  • Khmeli-suneli 1/2 tsk.

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Koka katrinplommonen i 5 minuter. Vispa med en mixer, lämna hälften av buljongen.
  2. Passera katrinplommonen genom en sil, tillsätt äpplet, hackad vitlök, nötter, suneli-humle och koriander.
  3. Blanda allt.

För att göra såsen flytande, som sås, tillsätt buljongen där katrinplommonen kokades och mixa i en mixer.

Kryddad

  • Tomater 5 st.
  • Lök 2 st.
  • Muskotnöt 1 tsk.
  • Dill, persilja 1 knippe.
  • Chilipeppar 2-3 st.
  • Svartpeppar, paprika 5 g
  • Vitlök 1 mål.

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Skala tomaterna. Pressa ihop med lök, vitlök och chilipeppar.
  2. Tillsätt peppar, muskotnöt och rör ner dill och persilja.
  3. Såsen är klar!

holländska

Passar utmärkt till ris och fläsk.

  • Gula 1 st.
  • Smör 30 g
  • Salt att smaka
  • Peppar efter smak
  • Vatten 1/2 msk. l.
  • Citronsaft 3/4 tsk.

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Häll vatten i äggulan och blanda väl.
  2. Tillsätt citronsaft.
  3. Smält smöret, svalna.
  4. I ett ångbad, rör såsen gradvis genom att tillsätta smör lite i taget.
  5. Tillsätt salt och peppar, rör om ordentligt.

Orientalisk sötsur sås

Passar utmärkt till ris och kyckling.

  • Tomater 3 st.
  • Lök 2 st.
  • Vitlök 3 tänder.
  • Vegetabilisk olja 50 ml
  • Sojasås 3 msk. l.
  • Bordsvinäger 9% 3 tsk.
  • Socker 2 tsk.
  • Potatisstärkelse 3 tsk.
  • Vatten 1/2 msk.
  • Salt att smaka

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Tvätta tomaterna och lägg i varmt vatten i 40 sekunder, överför sedan till kallt vatten. Detta gör att du kan ta bort skalet från tomaterna. Skär de skalade tomaterna i små tärningar.
  2. Skala löken och vitlöken, skär i små bitar och fräs tills den är gyllenbrun.
  3. Tillsätt tomater, sojasås, vinäger, salt, socker, blanda noga och låt sjuda på svag värme.
  4. Tillsätt stärkelse utspädd med kallt vatten, koka upp och ta genast bort från värmen.

Såsen kan serveras varm eller kall.

Sås till ris och kotletter

  • Köttsaft från stekkotletter att välja ifrån
  • Mjöl 1 msk. l.
  • Lök 1/2 st.
  • Tomatpuré 2 msk. l.
  • Vatten 1 msk.
  • Kryddor efter smak

Steg-för-steg förberedelse:

  1. Skala och finhacka löken. Tillsätt det till köttsaften som blir kvar efter stekning av kotletterna.
  2. Tillsätt mjöl, tillsätt tomatpuré och kryddor, blanda väl.
  3. Häll på varmt vatten och koka i 10-15 minuter.
  4. Såsen är klar!

Häll varm sås över ris och kotletter.

Kokt ris är en näringsrik, men torr rätt. Den behöver sås. Det speciella med ris är att det absorberar dofter och smaker från andra livsmedel. Går utmärkt med många ingredienser. Så att göra ris med sås är en bra idé. Med hjälp av olika tillsatser kan du kontrollera smaken på rätten, och varje gång kommer det att bli annorlunda.

Förbereda ingredienser

Det är bättre att välja långkornigt och ångat ris. Det är lätt att laga, och det blir aldrig överkokt och förblir smuligt.

Före tillagning måste ris sköljas väl under rinnande vatten. Vattnet ska bli klart. Först sedan laga mat.

Ris smakar bäst när det serveras i en tjockväggig skål eller kittel. Du måste hälla vatten så att det bara lite täcker riset. Rör inte om eller tillsätt salt under processen. Och gör detta först i slutet av tillagningen. Att observera enkla regler, kan du uppnå effekten av fluffigt ris.

Tvätta köttet, torka det och skär det i små bitar. Lök, morötter och eventuella andra grönsaker skalas och hackas efter önskemål. Kryddor, vitlök, örter förbereds. Lämpliga kryddor:

  • gurkmeja – ger riset en behaglig gulaktig färg;
  • lagerblad - rik arom;
  • berberis - en kryddig ton;
  • torr eller färsk basilika – original smak.

För- och nackdelar med ris med sås

Den här har enkel maträtt Det finns många fördelar med ris och sås:

  • enkel matlagning;
  • minimala finansiella kostnader;
  • hastighet av utförande;
  • en mängd olika matlagningsalternativ;
  • utmärkt smak;
  • dra nytta av.

Den enda nackdelen med den färdiga rätten kan vara dess enkla utseende, som inte motsvarar hur den serveras. festligt bord. Det här alternativet är mer ett vardagsalternativ.

Typer av sås för ris

Ris är en unik produkt som kombineras med många ingredienser, och alla har nytta av denna förening. Vattning kan vara:

  • med alla typer av kött;
  • med fjäderfäkött;
  • med malet kött;
  • med svamp;
  • med lever;
  • med grönsaker;
  • med skaldjur.

Som sås kan du använda gräddfil, grädde, majonnäs, mjölk, soja, tomatpuré, buljong eller bara vatten.

För anbudet kycklingsås du måste ta bringa eller filé. För att förbereda svampsås är det bättre att använda champinjoner. Och under skördesäsongen - Skogssvampar. Rätter baserade på dem är aromatiska och mycket välsmakande.

För anhängare av vegetarisk mat kan du erbjuda ett recept grönsakssås.

  1. Koka riset.
  2. Stuva lök, morötter och paprika.
  3. Salta, krydda med kryddor och tillsätt 1 msk. mjöl.
  4. Stek lite och tillsätt tomatpuré eller vatten.
  5. Låt såsen koka upp och stäng av spisen.
  6. I slutet av tillagningen, tillsätt konserverad majs.

Svampsås kommer att bli ett bra alternativ för en dietmiddag. Det är lätt att förbereda, tar lite tid och slutresultatet är en mättande och välsmakande rätt.

  1. Det är bättre att välja ångat ris. Ställ på spisen för att laga mat. Gör såsen under tiden.
  2. I en stekpanna måste du steka finhackad svamp och lök, lägg sedan till rivna morötter till dem.
  3. När svampen är klar, tillsätt ett par matskedar mjöl och lite gräddfil.
  4. I slutet av tillagningen, tillsätt kryddor och örter.

Matlagningsmetoder

I en långsam spis

Med hjälp av en multicooker kan du enkelt laga ris med sås, och det kommer att bli väldigt aromatiskt och välsmakande. Ett minimum av tid och ansträngning, och resultatet är en näringsrik och hälsosam middag för hela familjen.

Om du planerar en köttsås kan du använda nötkött, lamm eller valfri fågelfilé. Och den bästa rätten görs med fläsk.

  1. Skär fläskköttet i små skivor. Köttet kan ha ett lager fett, så rätten blir mer saftig.
  2. Bitar av fläsk måste stekas i en multicooker-skål. Salta och tillsätt kryddor.
  3. Finhacka löken och hacka morötterna i strimlor och lägg i köttet. Stek ingredienserna tills de är gyllenbruna.
  4. När köttet är klart, tillsätt 2 dl vatten. Sjud tills fläsket är mjukt.
  5. Överför såsen med köttet till en separat skål.
  6. Häll ett glas ris i multikokarskålen. Häll vatten över det, rör om och koka i "gryta" -läget tills det är klart. Smaka av med salt och tillsätt lite olivolja.

Korrekt servering av rätten är viktigt: först läggs ristillbehöret ut på tallriken, sedan köttet med sås. Du kan dekorera med grönska. Servera färska grönsaker som kommer att vara ett bra komplement till en rejäl och hälsosam middag.

På spisen

Det vanligaste sättet för alla hemmafruar är att koka ris med sås på spisen. Genom att koka riset och steka såsen samtidigt kan du spara mycket tid.

Det som är bra med den här metoden är att du kan göra alla sorters såser med hjälp av en stekpanna. De blir läckra, saftiga och aromatiska. En underbar duett för en ristillbehör skulle vara en sås gjord på skaldjur och sojasås.

  1. Det är nödvändigt att koka riset i saltat vatten.
  2. Värm samtidigt upp smöret i en stekpanna och släng i skaldjuren. Dessa kan vara musslor, pilgrimsmusslor, bläckfisk och räkor. Koka tills vätskan avdunstar. Häll i lite soja och låt dra.
  3. I en separat panna, stek finhackad lök och morötter. Tillsätt paprika och hackad vitlök. Riv ingefärsroten och lägg i grönsakerna. Sjud i några minuter.
  4. Blanda skaldjur och grönsaker, låt sjuda i ytterligare 2 minuter. Tillsätt sojasås för mer sås.

I ugnen

Du kan använda lergrytor för att koka ris och sås i ugnen. Detta är ett mycket bekvämt och enkelt sätt. Tar lite tid. Och smaken på rätten är rik. Den ursprungliga presentationen gör att du kan använda skålen på helgdagar.

  1. Först måste du koka riset tills det är halvkokt. Det tar 5 minuter.
  2. Stek dina favoritgrönsaker lätt i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré eller buljong.
  3. Smörj grytan Smör. Lägg ris och sås i den. Glöm inte kryddor. Sätt in i ugnen i 20 minuter.

Servera med örter och färska grönsaker.

Små knep

  • Ju längre såsen sitter med locket stängt, desto tjockare blir den.
  • Istället för tomatpuré kan du använda färska tomater som tidigare är blancherade.
  • Mjöl gör såsen trögflytande och tjock.
  • Om såsen är baserad mejeriprodukt: gräddfil, grädde eller mjölk, då är det nödvändigt att efter tillagning sitta i 20 minuter.
  • Sås för ris kan göras även av en minimal mängd ingredienser: tomatpuré, lök, mjöl och kryddor.

 

 
Det här är intressant: