Recept: universalbullar för hamburgare och korv. Svårt val: varmkorv eller hamburgare? Vilken rätt är mindre skadlig för hälsan? Viktiga aspekter av ett seriöst val

Vi erbjuder dig snabba recept på burritos, rullar, pitabröd och rullar gjorda av kyckling, lamm, fisk med ovanliga såser och exotiska smaksättningar. Kycklingburrito 1 Skär kycklingfilén i tunna strimlor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt filé, salt och peppar. Stek i 7–8 minuter. 2 Finhacka dillen. Ta bort frön och hacka chilipeppar. Skär osten i tunna skivor eller riv den grovt...

Taco är en rätt från det mexikanska köket som är känd för alla älskare av det exotiska köket. Den består av en majstortilla och en kryddig köttbaserad fyllning. Det finns ett enormt utbud av tacorecept, eftersom de grundläggande kraven för det är lätta att följa, och då kommer din fantasi in i bilden, endast begränsad av innehållet i kylskåpet. Jag har samlat de bästa (efter eget gottfinnande) rättalternativ som mina gäster gillade. MED …

Shawarma i lavash har länge gått utanför ramen för ett billigt stationssnack för de fattigaste kontingenten. Nu, för att hedra denna maträtt, öppnar kaféer, leveranstjänster fungerar och kockar utbildas. Många framgångsrika affärsprojekt har byggts runt det, eftersom street food nu är på modet, och det är ingen skam att äta på gatan. Därför vill noggranna och ekonomiska människor lära sig att laga det hemma, men på ett sådant sätt att det...

Om du ska på en grillfest blir det inte lätt att äta hälsosamt. Vem kan motstå majonnäsdränkt potatissallad och fruktdesserter som serveras utomhus? Men även om du lyckas motstå frestelsen hos dessa grillgubbar, kommer du definitivt inte att kunna motstå huvudrätten. Så, korv och hamburgare serveras vid bordet, och du måste välja en. Men vilken av dessa rätter är nyttigare? Det är dags att gå till botten med detta mysterium och ta reda på vilka val du bör göra nästa gång du är på en grillfest.

Viktiga aspekter av ett seriöst val

Den erfarne nutritionisten Amy Margulies delar sin åsikt om vilken av dessa två populära grillrätter som är mindre benägna att påverka en hälsosam kost negativt. Hon noterade att det finns flera aspekter som förtjänar särskild uppmärksamhet. Naturligtvis är nyckelaspekten kaloriinnehållet i livsmedel, men du kan inte bara titta på matens energivärde.

Varför är varmkorv bättre?

Om du är orolig för kalorier, kanske du vill välja en varmkorv. "I de flesta fall innehåller varmkorvar betydligt färre kalorier," sa Margulis. "I värsta fall kommer de att innehålla cirka tvåhundra kalorier, och om du gör smartare val kan du begränsa dig till 120 kalorier, och vissa varmkorvar kan till och med innehålla mindre än hundra kalorier. Om vi ​​pratar om hamburgare, så finns det minst 250 kalorier per portion.” Så varmkorvar vinner definitivt denna kategori.

Friska hamburgare

Hon noterade att kalkonburgare och veggieburgare kan ha betydligt lägre kalorier, men även då finns det alltid chansen att du överdriver det med tillägg och såser. Faktum är att korv i de flesta fall är en bulle och en korv med tillsats av lite sås, medan en hamburgare är en komplex maträtt som kan innehålla mer än tio komponenter, och inte alla kommer att skilja sig åt i sin enastående användbarhet.

Otroligt kaloriinnehåll och hur man jämnar ut det

"Den genomsnittliga nötbiffburgaren kommer att innehålla cirka trehundra kalorier; bullarna och en ostskiva lägger till ytterligare 150 respektive 80 kalorier", förklarade hon. "Om du lägger till majonnäs blir det ytterligare nittio kalorier, och plötsligt har du över 600 kalorier i din hamburgare. Och det är utan sallader och andra tillbehör.” Margulis föreslog en acceptabel lösning: du kan vägra bullarna och även välja majonnäs eller ost, men i inget fall båda. Ju fler ingredienser i din hamburgare, desto högre energiinnehåll, vilket är precis vad du vill undvika. Därför, ju enklare din maträtt är, desto bättre blir den för din kost.

Vem lagade hamburgarna?

Det är också värt att notera att problemet med hamburgare (även de som är gjorda med kalkon) är att du inte har någon aning om hur de tillagades (såvida du inte är festvärd och lagade dem själv, förstås). "Människor lägger ofta till extra fett och väljer de fetaste köttbitarna", sa hon. ”Men de kan också välja det magraste köttet. Som ett resultat kan du göra en skillnad på hundratals kalorier bara från själva köttet." Detta kan faktiskt vara förvånande eftersom hamburgare vanligtvis ses som en klassisk rätt som alltid är densamma. Men i verkligheten är det inte så, och resultatet beror mycket på vem och hur förberedda hamburgarna för grillningen.

Den fruktansvärda hemligheten med varmkorvar

Det finns dock ett mysterium angående varmkorv som du också måste ta hänsyn till. Beroende på märke kan korv innehålla otroligt höga mängder natrium. Dessutom kan vissa vara betydligt mer bearbetade än andra. "Det finns alla typer av tillsatser i korv," sa Margulis. "Du kan aldrig vara säker på exakt vad du kommer att få som resultat." Ju mer bearbetad produkten är, desto fler olika skadliga tillsatser innehåller den, så du måste vara extremt försiktig när du väljer korv.

Smart urval av produkter

I bästa fall bör du känna till vilket märke av korv du köper - då kommer du att ha en uppfattning om både smaken och vad som finns i en viss produkt. Om du inte har något favoritmärke bör ditt första steg vara att undvika varmkorv som innehåller mer än sex gram mättat fett. Mättat fett är känt för att vara en av människors hälsas främsta fiender och en av de främsta orsakerna till fetmaepidemin. Därför, ju mindre av dem i din varmkorv, desto bättre.

Hur gör man en hamburgare mindre skadlig?

Om du bestämmer dig för att välja en hamburgare finns det olika hälsosamma tillägg du kan använda. Till exempel kan du lägga till så många grönsaker som möjligt till den. Du kan till exempel lägga till grillad paprika till din hamburgare. Sallad, tomater och lök är också bra val. Dessutom kan du alltid gå den okonventionella vägen och skära upp din patty och äta den med en sallad. På senare tid har hamburgare som använder gröna salladsblad istället för bullar blivit särskilt populära. Detta är en mycket fashionabel och originell lösning, så att du samtidigt kan äta mindre och sticka ut positivt från resten.

Du kan bete dig därefter på en fest

Det är dock värt att notera att detta val i slutändan inte är så viktigt. "Om du ska ut och grilla är det värt att komma ihåg att det är en fest, inte en vardaglig händelse," sa Margulis. "Så du kan välja vad du gillar, för nästa dag kommer du att vara tillbaka till din standarddiet och kan ångra att du även vid grillningen fortfarande försökte följa några restriktioner." Som många vetenskapliga studier har visat, om du ständigt begränsar dig själv i allt, kan detta leda till ett sorgligt resultat. Så om du är på en grillfest kan du koppla av och äta precis det du vill ha.

Eget grillfest

Men oavsett om du är värd för en BBQ-fest själv eller bara lagar mat för din familj, varför inte göra ett välgrundat val och laga något som är både gott och hälsosamt, så att ingen behöver välja eller känna skuld för det. Hemma kan du alltid styra processen till hundra procent, så det kommer inte att finnas några oväntade oönskade ingredienser i dina produkter. I ditt eget kök kan du alltid laga både nyttiga hamburgare och nyttiga varmkorv. Använd naturliga ingredienser, ett minimum av tillsatser, kontrollportioner, och då behöver du inte tänka på vad du ska äta - en hamburgare eller en varmkorv, eftersom de är så skadliga, och du bör aldrig ta båda. Du kan äta vad du vill utan skuld eftersom du vet till hundra procent vad som finns i maten som serveras, hur många kalorier den innehåller och om det är skadligt eller hälsosamt för dig. På så sätt blir din egen grillfest i hemmet en exceptionellt trevlig upplevelse för alla i familjen. Ingen skada och absolut ingen ånger!

För att förbereda oss behöver vi:

Efter att du försiktigt siktat mjölet, kombinera det med jäst, socker och salt.

Tillsätt varmt (38–40 grader) vatten eller mjölk till de torra ingredienserna, följt av uppvispade ägg, honung, smör i rumstemperatur och riven kokt potatis. Den senare bör inte vara varm, annars kan den höga temperaturen påverka jästens aktivitet negativt.

Blanda ihop alla ingredienser i ett par minuter. Den färdiga degen är klibbig och mjuk.

Vi tar en behållare med större djup eller diameter, smörjer dess botten och väggar med vegetabilisk olja och placerar sedan potatisdegen i den.

Täck formen med hushållsfilm och låt stå på en varm plats i 2 timmar eller tills den är dubbelt så stor. I slutändan kommer du att få något sånt här.

Dela nu degen i delar. Storleken på den senare begränsas endast av din önskan, men vi rekommenderar att du stannar vid den gyllene medelvägen: för en hamburgare är den 140 gram och för en varmkorv är den 120 gram (längden är cirka 10 centimeter). Vi formar bullarna, lägger dem på en bakplåtspappersklädd plåt, låt stå i ytterligare en timme och låt jäsa en andra gång.

Pensla bullarna med uppvispad äggula och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 12 minuter.

Smörj dem efteråt med smält smör och sätt tillbaka dem i ugnen under samma tid. Sedan en klick smör till bullarna och du är klar!

Recept

• mjöl - 6 msk. (750 g);
• socker - ½ msk. (100 g);
• salt - 1 msk. l.;
• torr jäst - 1 ½ tsk. (4 g);
• varmt vatten - 1 ⅓ msk. (320 ml);
• honung - 60 ml;
• kokt potatis (finriven eller mosad) - 1 msk.;
• ägg - 2 st. (+ äggula för smörjning);
• smör - 113 g (+ för smörjning).

Förberedelse

1. Sikta mjölet och blanda med jäst, socker och salt.
2. Häll varmt vatten (38–40 grader), ett par uppvispade ägg, honung i mjölblandningen och tillsätt sedan potatis och smör i rumstemperatur.
3. Knåda degen i 1-2 minuter, lägg över i en smord skål och låt jäsa på en varm plats tills den fördubblats i storlek (ca 2 timmar).
4. Dela den jästa degen i portionsbitar (120 och 140 gram för korv respektive hamburgare) och forma. Låt bullarna jäsa en andra gång i ytterligare en timme.
5. Pensla hemgjorda bullar med vispad gula och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 12 minuter. Ta ut plåten, täck bullarna med ett lager smält smör och grädda i ytterligare 12 minuter. Smörj dessutom bullarna med smör efter att de tagits ut ur ugnen.

Här kan du spela onlinespelet gratis - Burger and Hotdog, originalnamn - Burger & Hotdog Stand. Det här spelet har spelats 135557 gånger och har ett betyg på 4,5 av 5 med 333 röster.

• Plattform: Webbläsare (PC, mobiltelefoner och surfplattor)
• Teknik: html5. Fungerar i alla moderna webbläsare
• Möjlighet att spela i helskärm

Hur man spelar?

Caféet du just skapade kommer att betjäna alla människor utan undantag, och förresten, det finns inga liknande kaféer i området, så kunderna kommer till dig ganska aktivt. Och om dina rätter bara består av färskvaror, kommer det inte att finnas något slut på kunderna alls. Så småningom kommer du att behöva anställa underhållspersonal, men låt oss nu försöka klara av tillströmningen på egen hand. Först måste du ta reda på vad kunden vill ha, varefter du kan börja själva matlagningsprocessen. Varje besökares beställning kommer att lysa upp, och spelets tips kommer att hindra dig från att göra något fel. Till exempel kommer en korvälskare för att träffa dig. Först och främst, ta bullen och skär den. Efteråt, se till att steka korven och tillsätta kryddor på kundens begäran. Om kunden är nöjd kommer han att betala för sin beställning och lämna ett tips, och som de säger, detta kommer att vara den bästa belöningen för dig.