→ Recept på sylt och sylt från persikor och apelsiner för vintern, med eller utan tillagning. Hur man gör persikosylt: traditionella och snabba recept, ovanliga smakkombinationer Persika- och apelsinsylt

Recept på sylt och sylt från persikor och apelsiner för vintern, med eller utan tillagning. Hur man gör persikosylt: traditionella och snabba recept, ovanliga smakkombinationer Persika- och apelsinsylt

Du kan bära med dig minnena från "sammetssäsongen" till det kallaste vädret genom att rulla ihop en burk persikosylt i sällskap med aromatiska apelsiner. En rik och smakrik godbit som kommer att tjäna dig väl i andra eller på en bit färskt bröd och smör. Vi kommer att berätta hur man gör persika och apelsin sylt i följande material.

Recept på persika- och apelsinsylt

Ingredienser:

  • mogna persikor - 980 g;
  • apelsiner - 340 g;
  • citronsaft - 30 ml;
  • strösocker - 690 g.

Förberedelse

Placera behållarna för konservering och locken så att de kan steriliseras på lämpligt sätt. Skala persikorna och skär fruktköttet i fjärdedelar. Lägg persikomassabitarna i en mixer och puré. Blanda mosade frukter med citronsaft. Efter att du skalat apelsinerna från skal, vit fruktkött och hinnor, hacka även dem och kombinera med persikopuré. Häll purén i en emaljbunke, tillsätt strösocker och låt allt koka upp. Koka den kokta sylten i minst tre minuter, fördela sedan i varma burkar och rulla snabbt ihop.

Persikosylt med apelsiner och mynta

Ingredienser:

  • hundar - 750 g;
  • juice av två apelsiner;
  • - 25 ml;
  • myntkvistar - 3-4 st.

Förberedelse

Lägg persikomassan i en kastrull, häll i citrusjuice och låt puttra på lägsta värme. Efter en timme, tillsätt hackade myntablad till frukterna, häll i honung och låt allt sjuda i ytterligare en halvtimme. Lägg den fortfarande bubblande sylten i behållare och rulla ihop.

Om du vill göra persika- och apelsinsylt i en slowcooker, ta först bort frön och skal från persikorna, lägg dem i en skål tillsammans med alla övriga ingredienser, ställ in "Bake"-läget och låt sylten sjuda i ungefär en timme.

Ingredienser:

Förberedelse

Skala persikorna och skala apelsinerna. Lägg persikomassan i en emaljbunke tillsammans med citrusskalet, tillsätt hallonen och häll i citronsaften. Vänta tills alla sockerkristaller har lösts upp och koka sedan, under omrörning, sylten tills den tjocknar. Medan den fortfarande är varm, häll den i rena burkar, lägg i ett vattenbad och sterilisera, täck med lock, i cirka 20 minuter. Förslut burkarna och svalna innan de förvaras.

Till sylt tog de hela frukter eller beredde den av halvor eller skivor. Vissa lade till äpplen eller aprikoser, medan andra lade till päronbitar. Burkarna täckta med plastlock ställdes i kylen. Eller så rullades de ihop med metalllock för långtidsförvaring. Idag kan du välja vilken tillagningsmetod som helst eller prova olika i tur och ordning.

Fördelar och kontraindikationer

Vacker gyllene färg, delikat smak, behaglig arom. Men hemlagad persikosylt behagar inte bara ögat och smaken, utan ger också fördelar. På grund av innehållet av vitaminer, fruktsyror och pektiner har persikorätter en gynnsam effekt på människokroppen:

  • förbättra hjärnaktiviteten;
  • stimulera ämnesomsättningen;
  • lindra nervös trötthet;
  • tjäna till att förebygga hjärtsjukdomar;
  • stärka blodkärlen;
  • öka immuniteten;
  • motverka utvecklingen av anemi.

Ingen speciell skada har observerats av persikosylt, med undantag för individuella allergiska reaktioner. Den höga sockerhalten i produkten kan dock vara skadlig för personer med diabetes och övervikt. För att minska kaloriinnehållet rekommenderas att göra preparat utan socker eller med minimalt sockerinnehåll.

Under graviditet och amning är persikor själva inte kontraindicerade. Enligt recensioner har de en gynnsam effekt på matsmältningen och lindrar förstoppning som ofta uppstår vid denna tidpunkt. Vitaminer och mikroelement av frukt är användbara för framtiden eller nyligen födda barn. När det gäller sylt specifikt, bör du inte överanvända godis när du ammar. Det är bättre att välja en goding med låg sockerhalt.

Det är tillrådligt för unga mammor att äta sylt där persikor användes utan skal, eftersom det är huden som är mycket allergiframkallande. Det är bättre att vägra sylt på fem minuter och produkter som tillagas utan tillagning. Sådana rätter innehåller mer vitaminer, men de kan orsaka jäsning i barnets tarmar, vilket kan leda till kolik.

Regler för val och beredning av frukt

Persikor säljs i olika varianter och mognadsgrader. Vilka är bäst för sylt och hur man förbereder frukterna ordentligt för matlagning? Vi följer sex regler.

  1. Mognad. Det är bäst att göra sylt av mogna frukter. De ska hålla formen bra, men vara något mjuka och söta. Övermogna frukter är lämpliga för sylt. För sylt i bitar är det bättre att ta de som är fastare, något omogna.
  2. Storlek . Om du planerar att göra sylt av hela frukter med gropar, använd medelstora persikor. Och gärna lite omogna så att de behåller formen.
  3. Blanchering. Fasta hela persikor kräver blanchering. Du måste lägga dem i varmt vatten och hålla i fem minuter. Kyl sedan under rinnande vatten. För bättre penetration av sirapen måste du göra flera hål i varje bär med hjälp av en tandpetare.
  4. Skal. Om det ska tas bort eller inte beror på ägarens önskemål. Utan huden blir massan mer öm. För att ta bort skalet måste du sänka frukten i kokande vatten i en minut. Skalade persikor blir inte mörkare om du tillsätter citronsyra i vattnet.
  5. Ben. Om du behöver ta bort dem är det bättre att använda en kniv. Eller använd en vass sked, eftersom det är svårt att utföra denna procedur med frukter som inte är för mogna. De försöker inte dra ut benet, utan bara skära ut det.
  6. Kombinationer. Persikor i sylt kan kombineras med en mängd olika frukter. Dessa är deras närmaste släktingar: aprikoser, äpplen och päron, citrusfrukter - citron, apelsin. Vissa människor gillar exotiska alternativ med tillsats av banan, vindruvor och fikon. En grönsak kan också vara en tillsats - i synnerhet pumpa, detta är en favoritgodis för barn. Nötter och kryddor läggs till beredningen som ytterligare ingredienser.

Om så önskas kan sylt framställas av urkärnade persikor, med gropar, skivor, skivor och kuber. Du kan koka massan tills det blir sylt eller göra konfitur. Arbetsstyckena förvaras både under järn- och plastlock.

Recept på frönfri persikosylt till vintern

Egenheter . Detta är det enklaste, mest grundläggande sättet att göra persikosylt med tillsatt socker. Tre kortvariga tillagningar gör den tjock, trögflytande, bevarar smaker och aromer. Det låter dig också klara dig utan sterilisering. Det här receptet på sylt från persikor i skivor eller halvor används bäst om frukterna är måttligt hårda och inte övermogna.

Du kommer behöva:

  • stora persikor - 1 kg;
  • socker - 1 kg.

Förberedelse

  1. Sortera och skölj persikorna.
  2. Skär i halvor eller skivor, ta bort fröna.
  3. Placera i en matlagningsbehållare - en kastrull eller multikokarskål.
  4. Strö varje lager med socker.
  5. Låt stå i fem till sju timmar, eller över natten.
  6. Sätt på låg temperatur och låt koka upp.
  7. Koka i tre minuter och stäng av.
  8. Kyl och upprepa tillagningsproceduren.
  9. Låt det svalna igen och koka upp igen.
  10. Häll upp hett i steriliserade burkar och fäst med metalllock.
  11. Förvara på en sval plats.

Läckra varianter av aromatiska godsaker

När du experimenterar med att lägga till andra frukter, nötter och kryddor är det bättre att först göra en liten del av detta preparat. Och sedan, om allt är i din smak, lägg till den beprövade tillagningsmetoden till dina favoritrecept.

Från hela frukter

Egenheter . En beredning där fröna inte tas bort från frukten kommer att vara intressant i smaken. Det viktigaste är att göra sådan sylt från persikor så att de inte blir överkokta. För att göra detta måste du välja lite omogna små frukter och koka dem i sirap. Det är bättre att sterilisera den färdiga godbiten.

Du kommer behöva:

  • medelstora persikor - 1 kg;
  • socker - 900 g;
  • vatten - ett glas;
  • mynta - flera grenar.

Förberedelse

  1. Tvätta persikorna och ta bort stjälkarna.
  2. Lägg i ett durkslag och lägg i kokande vatten i tre minuter.
  3. Ta bort och håll under kallvattenkranen.
  4. Låt torka något.
  5. Förbered sirap av vatten och socker.
  6. När sirapen kokar, lägg hela frukter i en behållare.
  7. Rör om försiktigt och låt koka upp.
  8. Sänk värmen till låg och låt sjuda i fem minuter.
  9. Häll frukten försiktigt i burkar och häll i sirap.
  10. Lägg till en myntagren i varje burk.
  11. Sterilisera, täckt med lock, i kokande vatten eller i ugnen. Steriliseringstiden för literburkar är 20 minuter, för halvlitersburkar - tio.
  12. Vrid, täck över och efter kylning, kyl.

Citrus sortiment

Egenheter . Kombinationen av citrusdoft och smak med den delikata fruktköttet av persikor ger en ganska behaglig effekt. Persikosylt med apelsiner och citroner kan också tillagas i form av sylt. För att göra detta måste du koka det längre eller helt enkelt mala det i en mixer. Receptet på persikosylt med citron och apelsiner kan ändras – du klarar dig bara med en sorts citrusfrukt eller ökar mängden.

Du kommer behöva:

  • persikor - 1 kg;
  • citron - en;
  • apelsiner - två;
  • socker - sex glas.

Förberedelse

  1. Förbered persikorna - skölj, skär i skivor, ta bort gropen.
  2. Lägg i en kokkärl och tillsätt socker.
  3. Gnid skalet från citronerna med ett rivjärn eller skär skalet tunt med en kniv.
  4. Skala apelsinen och ta bort vita hinnor.
  5. Pressa saften från citronen.
  6. Koka persikor med socker under konstant omrörning.
  7. Kyl, tillsätt apelsinmassa och skal och koka upp igen.
  8. Häll i citronsaft och låt koka i fem minuter på låg värme.
  9. Om så önskas, puré fruktbitarna med en mixer.
  10. Kyl, lägg i burkar, täck med plastlock.

Konfitering med äpplen

Egenheter . Du kan göra nästan vilken sylt som helst med äpplen. Detta görs ofta för att minska kostnaderna för arbetsstycket och öka dess volym. Kombinationen av äpple och persikor ger ett ganska behagligt resultat smakmässigt. Du kan göra persikosylt med äpplen genom att delvis ersätta dem med päron. Om du lägger till pektin, gelatin, agar-agar eller gelfix kan du göra en vacker, välsmakande konfitur av vanlig sylt.

Du kommer behöva:

  • persikor - 1 kg;
  • äpplen av lösa sorter - tre stycken;
  • socker - sex glas;
  • gelatin - tre matskedar.

Förberedelse

  1. Sortera frukterna, tvätta och torka.
  2. Skala äpplena, skär i skivor och ta bort kärnhuset.
  3. Lägg äpplena i en kastrull eller multikokarskål, tillsätt ett halvt glas vatten och låt sjuda i 15 minuter.
  4. Lägg persikorna i kokande vatten i två minuter.
  5. Håll under kallt vatten och dra av huden.
  6. Ta bort fröna och skär i bitar.
  7. Tillsätt socker och låt koka upp.
  8. Kyl något, tillsätt äpplen, mal allt med en mixer.
  9. Återgå till värmen och koka i fem minuter.
  10. Blötlägg gelatinet i ett glas vatten i förväg; när det sväller, värm det i ett vattenbad eller i mikron tills det löst sig.
  11. Ta av sylten från värmen, häll i gelatinet, rör om, häll upp i burkar och stäng.

Istället för gelatin kan du använda andra gelningsingredienser, enligt instruktionerna och proportionerna som anges på förpackningen.

Med pumpa och torkade aprikoser

Egenheter . Detta är en ovanligt smakande sylt. Den förbereds på hösten, när det är dags att skörda pumpan. Oftast säljs inte färska persikor längre, så konserverade används i receptet. Och aprikoser tas torkade - det vill säga i form av torkade aprikoser. Med allt detta blir sylten mycket välsmakande och hälsosam.

Du kommer behöva:

  • pumpa - 1 kg;
  • konserverade persikor - två burkar på 500 g vardera;
  • torkade aprikoser - ett glas;
  • socker - två glas;
  • vaniljsocker - ett paket;
  • kanel - en nypa.

Förberedelse

  1. Skölj de torkade aprikoserna, häll kokande vatten över dem och låt stå i en timme.
  2. Skala och kärna ur pumpan och skär i små tärningar.
  3. Häll av de torkade aprikoserna, torka dem och hacka fint.
  4. Kombinera torkade aprikoser, pumpa, socker, tillsätt persikosirap.
  5. Koka blandningen i 20 minuter – pumpan ska bli mjuk.
  6. Öka eventuellt tillagningstiden.
  7. Tillsätt konserverade persikor i bitar och låt sjuda i ytterligare tio minuter.
  8. Tillsätt kryddor innan du avslutar tillagningen. Alla ingredienser ska kokas lätt och sirapen ska innehålla fruktkött.
  9. Ta av sylten från värmen, lägg den i burkar, stäng den medan den är varm med metalllock, eller efter att den svalnat med plastlock.

"Femminuter" med jordgubbar

Egenheter . Fördelarna med denna sylt är den snabba beredningen och därför maximal bevarande av näringsämnen. "Pyatiminutka" persikosylt bör förvaras i kylen i upp till sex månader. Att lägga till sommarbär och frukt kommer att berika produktens smak. Det kan till exempel vara jordgubbar.

Du kommer behöva:

  • persikor eller nektariner - 1 kg;
  • jordgubbar - 500 g;
  • socker - sex glas;
  • vatten - ett halvt glas;
  • citronsyra - valfritt.

Förberedelse

  1. Sortera persikorna och jordgubbarna, ta bort stjälkarna och skölj.
  2. Lägg frukterna i kokande vatten i två minuter och kyl under rinnande vatten.
  3. Skala skinnet, ta bort gropar, skär i bitar.
  4. Kombinera frukt och bär i en kokkärl, tillsätt två glas socker och blanda lätt.
  5. Blanda resten av sockret med vatten och koka upp sirapen.
  6. Häll sirapen över frukt- och bärblandningen och låt stå i en halvtimme.
  7. Sätt på låg värme, rör om.
  8. Om jordgubbarna är söta, tillsätt en tredjedel av en tesked citronsyra i sylten.
  9. Koka blandningen på låg värme i fem minuter.
  10. Häll upp i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd, håll varmt tills det svalnat.
  11. Ställ på en sval plats.

Med vindruvor och nötter

Egenheter . Druvor i sig skapar inte en bra struktur, så sylt är praktiskt taget inte beredd från dem. Men att lägga till en liten mängd bär gör vilken delikatess som helst intressant i smak och lukt. Druvor måste tas utan frön. En annan smaknyans av detta recept är nötaktig. Att tillsätta nötter gör beredningen rikare och mer aromatisk.

Du kommer behöva:

  • persikor - 1 kg;
  • vindruvor - 200 g;
  • valnötter - 100 g;
  • mandlar - 100 g;
  • socker - fyra glas.

Förberedelse

  1. Tvätta persikorna, skär i skivor eller tärningar, ta bort gropen.
  2. Lägg valnötskärnorna i en torr stekpanna eller i mikron. Häll kokande vatten över mandeln. Kyl, gnugga – skinnet lossnar lätt.
  3. Separera druvorna från grenarna, sortera och tvätta.
  4. Placera frukterna i en kokkärl, strö över socker, skaka och låt stå i ungefär en timme.
  5. Sätt på elden, efter kokning, koka i ett par minuter.
  6. Svalna, låt det koka upp igen.
  7. Tillsätt nötter och låt sjuda i tio minuter på låg värme.
  8. Häftigt. Om sylten är för flytande kan du värma och koka igen.
  9. Lägg i burkar, täck med plastlock och ställ in i kylen.

När du väljer hur man lagar persikosylt måste du överväga flera aspekter. Det är bättre för en nybörjare hemmafru att få erfarenhet av enkla recept. Om du inte har förmågan att rulla ihop burkar med metalllock, måste den färdiga sylten kylas och först då täckas med plastlock. Annars bildas kondens från den varma massan och som ett resultat mögel. Den delikatess som spills omedelbart efter avstängning och förseglad under järnlock kommer att lagras mer tillförlitligt.

Läcker persika och apelsin sylt - en speciell förberedelse. Jag gör det inte varje säsong, men när jag gör mig i ordning måste jag vaka nära burkarna så att någon i huset inte äter sylten avsedd för konservering.

Jag tycker verkligen om att komma på varianter av detta recept: persika- och apelsinsylt ger gott om utrymme för kulinarisk fantasi, samtidigt som resultatet alltid är imponerande. När allt kommer omkring passar ömma persikor som smälter i munnen bra med pigga saftiga apelsiner, kompletterar varandra och ger vinterförberedelserna en speciell smak. Och generellt: Jag anser att kombinationer av olika frukter i en burk, alla möjliga sorter, är den högsta konsten inom konservering. Om du gör allt klokt, väljer rätt kombinationer och proportioner, kan du uppnå orealistiska smakupplevelser. Den här gången kommer vi att försöka avslöja hemligheterna med persika-orange duetten, för detta erbjuder jag dig 3 alternativ för det första receptet.

Enkel sylt av persika och apelsin

Den uppfriskande syrligheten hos apelsiner är idealisk för att göra denna dessert, såväl som för persikosylt med citron. Kombinationen av dessa två ljusa soliga frukter kommer att glädja alla gourmet, och kommer också att göra sylt eller marmelad mindre klumpig och bevara den längre för vintern.

Ingredienser:

  • 10 stora mogna persikor;
  • 4 apelsiner;
  • 2 matskedar citronsaft;
  • 5 glas socker.

Så här gör du enkel persika- och apelsinsylt:

Skala persikorna. För att göra detta, håll dem i kokande vatten i en minut och lägg dem i en skål med kallt vatten. Skär i halvor och ta bort groparna. Skär frukten i bitar och tillsätt citronsaft.

Ta bort apelsinskalet från de tvättade apelsinerna och ta sedan bort det vita fruktköttet med en grönsaksskalare. Mal apelsinskivorna tillsammans med apelsinskalet i en mixer.

Kombinera apelsiner och persikor, tillsätt socker och 1 dl vatten, låt koka upp under konstant omrörning. Koka i 5 minuter, skumma bort skummet. Låt stå i 8-12 timmar, koka upp igen och koka i ytterligare 5 minuter. Häll upp den varma sylten i steriliserade burkar och skruva på locken.

Tjock persika och apelsin sylt

Jag lagar det på en gång. Den vanliga torra blandningen "Confiturka" hjälper till att göra beredningen tjock - den bör tas med en hastighet av 1 påse per 1 kg frukt (vikten beräknas totalt).

Ingredienser:

  • 2 kg persikor;
  • 1 kg apelsiner;
  • 3 påsar med "Confiturka" -blandning;
  • 2 kg socker.

Hur man lagar tjock persikosylt med apelsiner:

Tvätta persikor och citrusfrukter. Skär båda typerna av frukt i skivor, efter att du skalat apelsinerna. Häll i socker så att lagret av strösocker helt täcker fruktbitarna. Låt stå i flera timmar, rör sedan om och börja laga mat. Börja på medelvärme och sänk sedan till låg. Koka i ca 30-40 minuter, skumma av skummet och rör om i cirkulära rörelser. Bearbeta burkarna och locken samtidigt för konservering.

Innan du häller sylten i burkar, tillsätt den torra blandningen för att tjockna den, rör om tills den är helt upplöst, koka i ytterligare 1 minut, rör kraftigt. Efter det kan du rulla ihop den. Arbetsstycket blir mycket tjockt och gelerar ytterligare under lagring.

Persika och apelsinsylt i mikron

Receptet passar dig om du vill göra lite sylt "för att testa". Du behöver speciella mikrovågssäkra rätter - en glasskål med lock.

Ingredienser:

  • 3 stora persikor;
  • 1 stor apelsin;
  • ett glas socker.

Så här gör du persika- och apelsinsylt i mikron:

Tvätta frukterna, ta bort skalet och grop från persikan, skär fruktköttet i små bitar, tillsätt hälften av sockret. Skala apelsinen, ta bort kärnor och hinnor, hacka fruktköttet, tillsätt persikan och täck med resten av sockret. Låt stå i en halvtimme och rör sedan om ordentligt. Mikrovågsugn i 10 minuter på maximal effekt. Ta bort, rör om, täck med lock. Låt stå i en halvtimme. Under denna tid, bearbeta burken och locket (jag täcker denna mängd sylt med ett nylonlock). Rör om sylten igen, tillaga ytterligare 10 minuter i ugnen på maximal effekt, överför den varm i en burk och stäng med lock. När svalnat, förvara i kylen. Ett utmärkt alternativ till vilken sylt och choklad som helst - rostat bröd med denna sylt kommer att göra din morgon mycket trevligare.

På stormarknadshyllorna kan du hitta inte bara ett överflöd av grönsaker utan också frukt. På sommaren finns det gott om dessa produkter. Och vi vill verkligen att de ska vara med oss ​​året runt. Både vuxna och barn kan inte föreställa sig sommaren utan vackra, saftiga persikor. De innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler. För tjejer som är vana vid att titta på sin figur är denna frukt ett riktigt fynd. När säsongen för naturligt odlade persikor går mot sitt slut, var inte upprörd. När allt kommer omkring kan du laga mat från denna frukt, och då kommer en bit av lycka att finnas i ditt skafferi. Persika- och apelsinsylt för vintern - dagens recept.

Ingredienser:
- persikor - 800 gr.;
- apelsin - 1 st.;
- socker - 200-300 gr.;
- vatten - 2/3 msk.



Vi väljer persikor som inte är för mjuka, eftersom de senare under tillagningen inte kommer att förvandlas till en homogen massa. Ingredienserna är för en 0,5 liters burk. Därför måste den tvättas väl och sköljas med kokande vatten.




Lägg persikorna i en skål. Och häll kokande vatten över dem i 1-2 minuter. Detta görs för att göra det lättare för oss att skala persikan i framtiden. Så snart det har gått 2 minuter måste du ta ut varje persika, lägg den i kallt vatten i 20 sekunder och skala den först.




Skär de skalade persikorna i små trianglar eller tärningar.




Nu måste du göra sylten. Sätt därför först och främst en kastrull med vatten på elden och tillsätt den angivna mängden socker. Vi måste vänta tills sockret har lösts upp helt.




Vispa. Koka upp. Skum kan uppstå. Det finns ingen anledning att ta bort den. Hon kommer gradvis att försvinna av sig själv.




Så fort skummet dyker upp kan du lägga persikorna i pannan.




Rör om tills alla persikobitar är i sockerlagen.




Under tiden måste du bearbeta ytterligare en ingrediens, nämligen apelsinen. Tvätta den och skala den inte. Detta kommer i sin tur att spela en mycket viktig roll för smaken. Skär apelsinen på mitten och skär i små skivor.




Lägg apelsinskivor till persikor. Och blanda även allt noggrant. Koka upp. Sänk värmen och koka i 35-40 minuter.




Du måste låta sylten dra över natten. Nu är sylten klar. Du kan redan nu äta det tillsammans med pannkakor.




För att förbereda för vintern, låt den infunderade sylten koka upp igen, häll den varm i en ren burk och skruva på locket. Placera i ett varmt rum och täck med en filt för att svalna. Persikosylten är klar, nu är det bara att vänta till vintern. Och när en kall vinterkväll kommer, häll bara upp en kopp te till dig själv och öppna en burk sylt så kommer ditt humör omedelbart att förbättras, och problemen kommer att kringgå dig. Smaklig måltid!
Det visar sig inte mindre välsmakande och aromatiskt

Det finns många sätt att bevara fördelarna med frukt och grönsaker till nästa skördesäsong. Ett av de tillgängliga alternativen är att göra sylt. Skörden tar ett minimum av tid och kan mätta människokroppen med vitaminer och mineraler under vintersäsongen.

Vi erbjuder dig att förbereda ljus, färgstark sylt från saftiga persikor och apelsiner. Och sedan njuta av maten med te eller som fyllning till bakverk.

Matlagningsfunktioner

Med hänsyn till särdragen med att förbereda delikatessen kan du förbereda den perfekta sylten:

  • För konservering, använd persikor hackade i stora bitar, halvor eller tärningar. Stora fruktbitar gör sylten naturlig, krossade bitar ger en rik arom. Apelsiner måste skäras i rutor. Inte bara citrusmassa används i receptet, utan även skal.
  • Innan konservering, skala båda huvudingredienserna, annars kommer sylten att smaka bittert. Separera persikorna från skalet, skålla dem med kokande vatten och skär av skalet på apelsinerna med en kniv.
  • Du kan bevara fruktens ljusa saftiga färg genom att doppa frukten i en lösning av vatten med citronsyra. Dessutom kommer "citron" att låta dig bevara produkten längre, vilket förhindrar att den blir söt.
  • När du lagar sirapen, använd kryddor och örter: mynta, citronmeliss, rosmarin, lavendel, timjan. Vissa kockar rekommenderar att du lägger till ett halvt glas konjak eller vodka till den söta marinaden.

Med färska örter i beredningen bör sirapen kokas längre för att sylten ska bevaras i mer än ett år.

  • Kontrollera syltens beredskap på ett enkelt sätt. Använd en sked för att ösa upp den kokande blandningen och släpp den på en tallrik. Den kylda droppen sprider sig inte och håller sin form - sylten är klar.

Urval av persikor för sylt

Smaken och slutresultatet av beredningen beror på kvaliteten på ingredienserna. Till skillnad från andra recept är frukter av dålig kvalitet inte lämpliga för denna sylt: bortskämda, skrynkliga eller ruttna. Du måste välja frukter som är färska, mogna och fasta. Och för sylt, leta efter mjuka, övermogna och saftiga frukter.

Före matlagning, sortera inköpta eller insamlade frukter och dela in dem i 2 kategorier: några för sylt, andra för konserver.


Förbereda ingredienser

Du kan påskynda tillagningen genom att förbereda ingredienserna i förväg:

  1. Tvätta persikorna och ta bort skalet. Dela frukten i två halvor och skär ut gropen. Mal frukten.
  2. Tvätta apelsinerna i tvålvatten, ta bort eventuellt kvarvarande vax som använts under bearbetningen. Ta bort skalet från den torkade frukten och riv den. Separera fruktköttet från fröna och skär i tärningar.
  3. Mät upp den nödvändiga mängden socker.

Apelsinskal ger extra bitterhet. Därför måste de med en söt tand öka volymen strösocker eller bara använda massa i receptet.

Metoder för att göra persika och apelsin sylt

Persikosylt med apelsiner kallas med rätta bäst. Saftig persika, även utan sötningsmedel, passar perfekt till sötsur apelsin. Om du tillsätter kryddor eller andra ingredienser till maten är smaken fantastisk.

Det finns mer än 100 recept för att förbereda en saftig delikatess. Vissa kommer att gilla den enkla versionen av beredningen, medan andra kommer att gilla receptet utan sterilisering eller smaksatt sylt.

Delikatessen kan tillagas på flera sätt: på spisen, i mikrovågsugn, i en långsam spis eller utan ytterligare värmebehandling.

Ett enkelt recept för vintern

Bland alternativen för att göra sylt sticker detta recept ut - det kommer avsevärt att spara matlagningstid, och även nybörjare hemmafruar kan göra det.


Ingredienser:

  1. Persikor - 1 kilogram.
  2. Strösocker - 600 gram.
  3. Apelsiner - 400 gram.
  4. Citron - 1 st.

Matlagningsalgoritm:

  • Förbered behållare för konservering. Sterilisera med het ånga, i mikrovågsugnen, i ugnen.
  • Blanda skalade persikor med citronsaft och puré med hjälp av en mixer.
  • Mal apelsiner utan skal. Kombinera citrusfrukter med persikopuré och häll blandningen i en kastrull. Rör ner strösocker i blandningen.

Det är bättre att koka sylten i en koppar-, aluminium- eller rostfri behållare. Således kommer delikatessen inte att brinna och kommer att behålla fruktens färg och arom.

  • Ställ behållaren med fruktblandningen på gas. Koka godbiten i 3 minuter. Fördela i sterila flaskor och rulla ihop.

Persikosylt med apelsin utan tillagning

Färsk, okokt sylt från persikor och apelsiner anses vara den nyttigaste. Frukterna är inte mottagliga för värmebehandling och behåller vitaminer och mineraler.

Ingredienser:

  1. Socker - 400 gram.
  2. Apelsin - 300 gram.
  3. Persikor - 500 gram.

Förbered en hälsosam delikatess enligt följande:

  1. Mal fruktköttet av citrusfrukter och persikor i en matberedare.
  2. Häll vitaminpurén i en tjock skål. Blanda blandningen med socker med en träslev. Rör om sylten 2 gånger tills strösockret är helt upplöst.
  3. Packa den färdiga sylten i desinficerade glasburkar och skruva på locken.

Persika och apelsin sylt

Löjtnant Colombos fru älskade att sprida den legendariska sylten med persikor och citrusfrukter på rostat bröd. Det föreslagna receptet skiljer sig från andra i sin ljusa söta smak med en liten bitterhet.

Ingredienser:

  1. Socker - 0,7 kg.
  2. Hund - 1 kg.
  3. Citrusfrukter - 0,5 kg.
  4. Citron - 0,3 kg.

Förberedelseprocedur:

  • Skär persikorna, urkärnade och skalade, i skivor. Skär apelsinerna och skalet i 4 delar.
  • Mal frukterna med en köttkvarn.
  • Pressa ur saften ur citronen och lägg den i en panna med vitaminpuré. Häll sedan socker i behållaren. Rör om allt.

Du kan pressa mer juice ur en citron genom att placera frukten i mikron i 5-10 sekunder.

  • Ställ behållaren med sylt på gas och låt koka upp. Koka delikatessen i 5 minuter, stäng av värmen och svalna. Upprepa processen ytterligare två gånger.

Under tillagning, stör inte arbetsstycket, utan skaka det.

  • Kyl den tjocka sylten och packa den i förberedda burkar. Förslut behållare med lock och förvara.

Hur man förvarar sylt

Förvara sylten i 2 år, bibehåll optimala temperaturer från +5 till +20 grader.

Nymalen och öppnad mat lämnas för förvaring i kylen, konserverad mat placeras på en sval plats, skyddad från solen och värmeanordningar. Använd inte frysen för förvaring, annars kommer produkten att förlora sitt utseende och användbarhet.

 

 
Det här är intressant: