Ris med kikärter i en långsam kokare. Pilaf med kikärter i en långsam spis, kött och magra recept. Pilaf med kikärter och nötkött i en slow cooker

Under fastan försöker folk göra rätter mer tillfredsställande inte på bekostnad av köttprodukter, men på grund av baljväxter. Versionen av pilaff med kikärter är bara en av dessa. Det visar sig mycket välsmakande, aromatiskt och tillfredsställande. Lämplig för fastande personer, vegetarianer och veganer.

Vi kommer att förbereda denna pilaff i en långsam spis, vilket avsevärt förenklar processen.

För att förbereda pilaf med kikärter i en långsam spis måste vi ta dessa ingredienser.

Kikärter måste blötläggas i förväg, till exempel över natten. Och skölj sedan ordentligt.

Nu ska vi göra grönsakerna. Skär löken i tärningar.

Ställ in multikokaren på friteringsläge. För mig ställs den automatiskt in på 15 minuter.

Häll olja i multikokaren och stek vår lök tills den är gyllenbrun.

Tre morötter på ett rivjärn. Jag har ett rivjärn för morötter på koreanska.

Tillsätt morötterna i löken och fräs grönsakerna i ytterligare 2-3 minuter. Och på slutet stänger vi av stekprogrammet om du klarade det innan multikokaren började pipa.

Lägg de återstående ingredienserna i långsamkokaren: tvättade kikärtor, ris, hackad vitlök, tomater, salt och kryddor. Jag använde frysta hackade tomater. Om du har färska tomater måste du skala dem och sedan skära dem.

Du kan också använda spiskummin och berberis som kryddor. Min familj gillar verkligen inte dem, så jag var tvungen att lämna dem utanför. Men det verkar för mig att de gör pilaffen mer verklig eller något...

Tillsätt nu vatten och blanda hela innehållet i multikokaren.

Stäng locket, ställ in "Pilaf"-programmet och koka pilaf med kikärter i multikokaren tills signalen indikerar slutet på programmet.

Det är allt, vår aromatiska pilaff är klar.

Smaklig måltid!

Vegetarisk pilaff, brukade kallas pilaffen för en fattig man som inte hade råd att köpa kött. Men även idag har sådan pilaf inte förlorat sin relevans, när det gäller mättnad och näringsvärde är den inte sämre än pilaf med kött. Det kommer perfekt att diversifiera fastadagarna och dekorera en liten familjefest. Genom att servera detta med aromatiska kryddor, mjuka tunnbröd och sallad kan du skapa en trevlig atmosfär av öst.

Nödvändig:

Ris (vitt, polerat, långkornigt) - 300 g

Kikärter (kokta) - 1 kopp.

Sojakött - 100 g

Morötter - 200 g

Lök - 150 g

Vitlök - 3...4 tänder.

Vatten - 600 ml

Vegetabilisk olja - 100 ml

Torkade aprikoser - 50 g

Kryddor (till pilaff)

Hur man gör Poor Man's Pilaf med kikärter:

Produktuppsättningen är extremt enkel, dessa är lök, morötter, förkokta kikärter, ris, kryddor för pilaff, vegetabilisk olja. Bland de "exotiska" tillsatserna finns ofta sojakött (sojagulasch), en ganska vanlig produkt, på avdelningar äta nyttigt i butiker och torkade aprikoser. Tillsatsen av torkade aprikoser ger pilaffen en mycket behaglig syrlighet, inte lika skarp som den hos berberis, så jag råder dig att prova pilaff med torkade aprikoser.

Sojakött måste blötläggas i vatten för att svälla i 10-20 minuter, under denna tid är det bra att lägga till några av dina favoritkryddor i vattnet, som koriander, mald peppar, torkad vitlök etc. Skölj långkornig vitlök indica ris, lägg på en sil eller handduk för att avlägsna överflödig fukt. Om du vill använda opolerat brunt eller rött ris till receptet är det bättre att blötlägga det.

Medan sojaköttet sväller och riset torkar skär du morötterna och de torkade aprikoserna i tärningar, lök kvartsringar.

Jag kommer att tillaga pilaff i en multicooker-tryckkokare, men den kan också tillagas på spisen i en kittel eller annan lämplig djup, tjockväggig behållare.

För att göra det snabbare steker jag grönsakerna på spisen i en stekpanna och överför dem sedan till multikokarskålen. Häll i oljan, värm den väl och tillsätt löken först. När löken blivit genomskinlig och börjar bli lite gyllene tillsätter du morötterna.

Jag pressar ur fukten från sojabönköttet och steker det även lätt i 1-2 minuter.

Jag skickar sojakött med kikärter till grönsaker. Häll ris, kryddor för pilaff och salt efter smak på toppen. Lägg till vatten. För ris anger Mistral proportionen, så du kan säkert följa den. Om du gillar att din pilaff är torr kan du tillsätta vatten i en hastighet av 3 delar vatten till 2 delar ris. Det vill säga, receptet kräver 300 gram ris, vilket innebär att du behöver ta 450 ml vatten.

Det finns människor som gillar att lägga till vitlökshuvuden till pilaff, för för dem är det den mest utsökta delikatessen... Jag är inte en sådan gourmet, och ofta var jag tvungen att kasta huvuden, men jag tycker synd om produkten, så jag skär vitlöken i små bitar, så det kommer att ge pilaffen dess smak och arom, och dess partiklar kommer att ånga och gå förlorade i den totala massan.

För de lyckliga ägarna av multicookers är allt som återstår att stänga shaitan-maskinen och ställa in tillagningstiden; programmen "Rice" eller "Pilaf" är perfekta. För en multicooker-tryckkokare är det 15 minuter, för multicookers med lång tillagningstid är det 30 minuter. På spisen i en kittel, efter kokning, 20 minuter. Efter tillagningen ska pilaffen fortfarande få tid att vila i 15-20 minuter.

Blanda sedan pilaffen och servera. Smaklig måltid.

Om någon tvivlar på ingrediensen "Sojakött", kommer jag att tillhandahålla detta material som referens.

"Sojabönkött innehåller 50-70% högkvalitativt protein, som inte är sämre i egenskaper än animaliskt protein. I människokroppen blir protein en källa till aminosyror, utan vilka tillväxt, återställande av skadade vävnader, bildning av enzymer, etc. . är omöjligt.

Om fördelarna sojakött vittnar om sin rike mineralsammansättning- den innehåller en tillräcklig mängd kalcium, magnesium, natrium, fosfor, järn. Således är järnhalten i sojabönor 7 gånger högre än mängden av detta mikroelement i bröd.

Detta kött innehåller ett antal B-vitaminer, samt fettlösliga vitaminer E och D. Ett annat argument för sojakött är dess artificiellt reducerade fetthalt och kolesterolhalt.

När man äter sojakött istället för vanligt kött minskar risken att utveckla benskörhet, hjärt- och kärlsjukdomar och allergier. Kaloriinnehållet i sojakött är cirka 102 kcal per 100 g produkt. Tack vare ett så lågt kaloriinnehåll kan sojakött med rätta betraktas som diet och rekommenderas för konsumtion av överviktiga personer.

Raffinossocker i sojakött är en näringskälla för bifidobakterier i tarmarna. Tack vare detta, om balansen i mikrofloran störs, kommer konsumtion av sojakött att ha en positiv effekt på den mikrobiella sammansättningen i tarmarna.

Lecitin och kolin som finns i soja normaliserar nervsystemets aktivitet, de är en del av membranen i nervstammar och hjärnmaterial. Att äta tillräckliga mängder lecitin och kolin förbättrar tankeprocesser, minne och reaktionshastighet.

Sojakött innehåller fytinsyror som kan bromsa spridningen av tumörceller."

Om du fortfarande är osäker behöver du inte lägga till det, pilaff innehåller kikärter, som också är en proteinkälla. Valet är ditt!

Läcker och aptitretande pilaf med kikärter i en långsam spis är lämplig för både "köttätare" och vegetarianer: det finns många recept för dess beredning. Turkiska ärtor (kikärter) har nyligen blivit allt mer populära på grund av deras sammansättning rik på användbara element. För att få det att koka snabbare rekommenderas det att förblöta det (helst på kvällen) över natten i kallt vatten, och dess volym bör fördubblas. Svullna kikärtor tvättas kallt vatten och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten.

Pilaf med kikärter och nötkött i en slow cooker

Ingredienser:

• kikärter - 0,5 kopp;
• nötkött - 400-500 gr;
• kryddor för pilaff - 1 tesked;
• vitlök - 1 huvud;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• salt - 1 msk. sked;
• vatten - 2 koppar;
• basmatiris - 1 kopp.
• morot - 1 st.;

Hur man lagar mat:

1. Häll olja i multikokarskålen och aktivera programmet "Frying". Medan oljan värms upp, skala och skär löken i halva ringar och lägg den i en multikokarskål.
2. Tvätta nötköttet och skär i små bitar. När löken blivit genomskinlig, lägg köttet i en skål, rör om och fortsätt steka. För att undvika bildandet av en stor mängd juice är det bättre att inte stänga locket. Periodvis måste köttet och löken röras om så att det blir jämnt stekt på alla sidor.
3. Skala morötterna och skär dem i strimlor, lägg dem sedan i köttet och löken och blanda väl. Tillsätt kryddor och salt. Stäng locket och stek allt tillsammans i 7-10 minuter.
4. När morötterna är tillräckligt stekta öppnar du locket och rör om innehållet i skålen igen. Lägg kikärter och ris i multikokaren, rör om igen och jämna till ytan. Fyll skålen med varmt vatten, häll det genom en hålslev. Vattnet ska täcka ingredienserna med ett fingertjockt lager.
5. Stick in ett oskalat vitlökshuvud i mitten av riset. Stäng sedan locket och aktivera "Pilaf"-programmet i 40 minuter (om multikokaren har manuella tidsinställningar). När programmet är klart och multikokaren piper öppnar du locket och tar bort vitlöken. Rör om den färdiga rätten igen och servera pilaffen.

Pilaf med kikärter och bulgur i en slowcooker

Ingredienser:

• bulgur - 1,5 koppar;
• lök - 1 st.;
• kikärter - 1 kopp;
• zucchini - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 1 huvud.

Hur man lagar mat:

1. Skölj kikärtorna och lägg dem i blöt i minst fyra timmar, eller ännu bättre, över natten. När kikärtorna svällt, låt dem rinna av i ett durkslag.
2. Skala och hacka alla grönsaker utom vitlök.
3. Häll olja i en skål och lägg hackade grönsaker i den. Aktivera programmet "Bake" och stek innehållet i skålen i 40 minuter. När ungefär halva tiden har gått, tillsätt kryddor, tillsätt kikärter, tillsätt vatten och fortsätt tillagningen.
4. När signalen ljuder, placera bulguren i skålen och jämna till ytan. Tillsätt kokande vatten så att vattnet stiger 3-5 mm över ingredienserna. Stick ner vitlök i mitten av skålen och aktivera "Pilaf"-programmet.
5. Ta bort vitlöken och låt pilaffen vara i "värmande" läge i minst tio minuter.

Lenten pilaf med kikärter i en slow cooker

Ingredienser:

• kikärter - ett halvt glas;
• kryddor för pilaff, solrosolja;
• morötter - 3 st.;
• lök - 2 st.;
• ris - 2 koppar.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg kikärtorna i vatten i minst 8 timmar.
2. Skala och skär grönsakerna och stek sedan i solrosolja på programmet "Baking" i 10 minuter.
3. Skölj riset och lägg i en långsam kokare. Lägg kikärtorna där. Tillsätt kryddor och salt, häll i vatten tills det täcker flingorna med 1 cm.
4. Aktivera "Pilaf"-programmet och vänta tills rätten är klar.

Pilaf med kikärter i lammfett i en slowcooker

Ingredienser:

• morötter - 2 st.;
• varm peppar - 2 st.;
• kikärter - 1 kopp;
• saffran - 1 msk. sked;
• vitlök - 1 huvud;
• ris - 2 koppar;
• lammfett svansfett - 50 g;
• lök - 2 st.;
• kryddor för pilaf (eller en blandning av gurkmeja, berberis, paprika och spiskummin).

Hallå! Idag kommer jag att prata om hur man lagar pilaf med kikärter i en långsam spis. Denna version av rätten är lämplig för mager och vegetarisk kost. Kikärter, eller kikärter som de också kallas, behöver förberedas. Som alla baljväxter, denna produkt måste blötläggas i rent vatten i flera timmar. Och för att inte vänta tid kan du lämna kikärtorna i vatten över natten. Var noga med att lägga den i kylskåpet så att produkten inte försämras under påverkan av värme.

För att förbereda smulig pilaf med kikärter måste du använda långkornigt ångat ris. Spannmål bör tvättas noggrant med rinnande vatten för att avlägsna stärkelse och damm. Ris tillsätts tillsammans med kikärter till grönsaksstekningen. Denna maträtt tillagas i lämpligt program. Det finns mycket vegetabiliskt protein i ärter, så även mager pilaff visar sig vara mycket tillfredsställande och näringsrik. Ris med kikärter kan serveras med rädisor, tomater, paprika och annat färska grönsaker. Det är bättre att äta säsongsbetonad mat.

Ingredienser för att göra pilaff med kikärter

1. Kikärter - 3 msk.
2. Ångat ris - 1 msk.
3. Rent vatten - 2 msk.
4. Lök - 1 st.
5. Morötter - 1 st.
6. Solrosolja - 1,5 msk.
7. Mald svartpeppar - efter smak.
8. Bordssalt - efter smak.

Hur man lagar läcker pilaff med kikärter i en långsam spis

Det är bäst att blötlägga kikärtorna i kallt filtrerat vatten över natten för att expandera kornen.

Sedan måste du byta vätska och flytta innehållet från tallriken till pannan. Kikärtorna kokas på låg värme efter kokning i cirka 30 minuter.


Ta bort skalet från löken och skär i små tärningar.


För slipning ta grovt rivjärn, gnid den skalade rotfrukten på den.


Häll morötter och lök i uppvärmd solrosolja. I "Frying" -läget tillagas grönsaker i 5-7 minuter.


Skölj riset med vatten och lägg till grönsakerna. Häll av vattnet från kikärtorna, tillsätt ärtorna och tillsätt mald svartpeppar.


Häll varmt vatten och tillsätt salt efter smak. Stäng locket.


Ställ in alternativet "Pilaf" i 30 minuter. Om så önskas kan denna vegetariska pilaff även stå uppvärmd i en kvart.


Rör försiktigt om pilaffen och kikärtorna med en spatel. Servera med färska örter och grönsaker efter smak. Smaklig måltid!

Pilaf recept

1 timme 30 minuter

120 kcal

5/5 (1)

Det är vanligt att laga äkta pilaff i en kittel över öppen eld. Men i moderna förhållanden är en multicooker perfekt för dessa ändamål.
På grund av det faktum att det värms upp från tre sidor och vätskan förångas vid en lägsta temperatur, blir riset ångat och smuligt. Det finns inget enklare än att laga pilaff i en slowcooker.

Du behöver inte övervaka temperaturen och oroa dig för att riset brinner. Välj bara önskat läge så gör maskinen allt själv. På grund av lockets täthet blir resultatet du får smuligt och otroligt aromatisk maträtt, indränkt i juice av kött och grönsaker.

• För välsmakande pilaff måste du förbereda rätt zirvak, d.v.s. Stek först köttet med grönsaker och låt puttra lite.
• Det är bättre att skära morötterna i långa strimlor så att de syns i den färdiga rätten.
• Om din multicooker inte har "Pilaf"-läge, laga mat i "Bovete" eller "Grains"-läge.
• Om så önskas kan du byta ut vattnet med grönsaks- eller köttbuljong.

Recept för att laga pilaff med nötkött i en långsam spis

Lager: kniv, skärbräda, skål, tesked, spatel, slowcooker.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

1. Låt oss först förbereda produkterna. Vi tvättar och skalar alla grönsaker. Vi skalar vitlöken endast från roten och ytterskalet.
2. Vi tvättar riset i flera vatten. När du väljer ris, ge företräde åt långkornigt ris, det är bra för pilaff.
3. Därefter måste du tvätta nötköttet. Vi rengör den från onödiga filmer och vener. Blir det lite fett på köttet ska det stå kvar. Välj färskt nötkött, mörkrosa till färgen. Skulderbladet, fruktköttet från bakbenet eller nacken är utmärkt för pilaff.
4. Skär köttet i medelstora bitar om 3-4 centimeter.
5. Hacka löken i halva ringar av medeltjocklek.
6. Skär morötterna i tjocka strimlor.
   
   
7. Vitlök kan tas isär till kryddnejlika eller huvudet kan lämnas helt. Jag föredrar det andra alternativet.
8. Därefter går vi direkt till förberedelserna. Häll vegetabilisk olja i multikokaren och slå sedan på multikokaren i läge "Frys" i 20 minuter.
9. När oljan är varm, tillsätt köttet. Stek den i cirka 15 minuter tills den är gyllenbrun, rör om då och då.
   

   Viktig! När du lägger till köttet, skynda dig inte att röra om det, du vill att köttet ska steka och bilda en gyllenbrun skorpa.

10. Tillsätt sedan lök och morötter till köttet och tillsätt salt, peppar och kryddor. Använd valfria kryddor för att passa din smak. De bästa ingredienserna till pilaff är spiskummin, gurkmeja, koriander och berberis. Du kan också använda färdiga kryddblandningar som du lätt hittar i butikskedjor.
    
    
11. Blanda köttet med grönsaker och kryddor och stek ytterligare 5 minuter med öppet lock.
    
    
12. Sedan stänger vi locket på multikokaren och ställer in läget "Stew" i 15 minuter.
    
    
13. När vår zirvak är klar kan du lägga till ris. Häll riset ovanpå köttet och grönsakerna, utan att blanda ingredienserna.
    
    
14. Lägg vitlökshuvudet ovanpå, svansen uppåt och tryck ner det lite så att det ligger mer tätt i riset.
15. Fyll allt med kallt vatten, stäng locket på multikokaren och sätt på den till "Pilaf" -läget. Programmet bestämmer temperaturen och tillagningstiden automatiskt. I min slowcooker är denna tillagningscykel 1 timme.
16. När multikokaren piper, skynda dig inte att öppna locket, låt pilaffen vara i "värmande" läge i ytterligare 20-30 minuter.
17. När pilaffen är infunderad kan du röra om den och lägga den i portionerade tallrikar.
    
    

Servera pilaff med färska grönsaker och örter.

Video recept

Titta på videon för att se hur lätt det är att förbereda pilaff i en slowcooker. Det blir väldigt aptitretande och smuligt.

I nästa recept kommer jag att berätta hur man lagar nötkött pilaf med kikärter. Kikärter är en örtartad växt som tillhör baljväxtfamiljen. Kikärter kallas även för turkiska ärter. På grund av den höga proteinhalten i dessa ärter kan de ersätta kött och samtidigt minska fetthalten i den färdiga rätten. Kikärter passar utmärkt till vegetariska rätter.

Recept för att laga pilaff med nötkött och kikärter i en långsam spis

• Tillagningstid: 1 timme 10 minuter.
• Antal portioner: 5-6.
• Lager: kniv, skärbräda, skål, tesked, spatel, slowcooker, serveringsfat.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Viktig! För att pilaffen ska koka snabbare måste kikärtorna först blötläggas i flera timmar eller över natten.

1. Vi tvättar och skalar alla grönsaker.
2. Hacka löken.
3. Skär morötterna i stora strimlor.
   
   
4. Tvätta riset under rinnande vatten.
5. Skär nötköttet i små tärningar.
   
   
6. Häll vegetabilisk olja i multikokaren och ställ in läget "Frys" i 15 minuter.
   
   
   
7. När oljan är varm kan du lägga i löken. Stek den tills den är genomskinlig.
   
   
8. Tillsätt sedan nötköttet, blanda allt och fortsätt steka med öppet lock.
   
   
9. Efter ca 10 minuter, tillsätt morötterna, blanda och stek tills programmet är slut.
   
   
10. I detta skede kan du även lägga till salt, gurkmeja och alla andra kryddor.
    
    
11. När stekprogrammet är slut, tillsätt kikärtorna och blanda hela innehållet i multikokaren.
    
    
12. Lägg ris ovanpå, jämna ut det över hela ytan.
    
    
13. Fyll allt med vatten. Viktig! Det ska finnas tillräckligt med vatten så att det är ca 1 centimeter ovanför riset.
    
    
14. Placera vitlökshuvudet, tryck in det ordentligt i riset.
15. Stäng locket på multikokaren och ställ in "Pilaf"-programmet.
16. När multikokaren är klar, ta bort vitlöken och blanda pilaffen.
17. Lägg pilaffen på ett fat och garnera med färska örter.
    
    

Video recept

För att bättre komma ihåg sekvensen för att laga pilaf, titta på videoreceptet.