Risotto med grönsaker, läckra varianter av rätten. Steg-för-steg klassiskt recept för att göra risotto med grönsaker Hur man lagar grönsaksrisotto med ris

Risotto är otroligt gott, mört och rejäl maträtt italienska köket. Låt oss titta på det med dig originalrecept förberedelse av denna maträtt.

Klassiskt recept på risotto med grönsaker

Ingredienser:

• olivolja - 3 msk. skedar;
• zucchini - 1 st.;
• ris - 1 msk.;
• blomkål- 1 ST.;
• grädde - 3 msk. skedar;
• kryddor;
• grönska.

Förberedelse

Tvätta riset väl, torka det och lägg det i en stekpanna med vegetabilisk olja. Stek den lätt under konstant omrörning och tillsätt sedan den tärnade zucchinin. Vi demonterar kålen i blomställningar och kokar i saltat vatten. Häll långsamt vatten i pannan och smaka av med kryddor. Lägg sedan ut kålen, täck med lock och sjud risotton i 15 minuter under lock. 5 minuter innan rätten är klar, häll i grädden och släng i de hackade färska örterna. Rör försiktigt om allt och servera rätten varm.

Grönsaksrisotto recept

Ingredienser:

• ris - 300 g;
• – 2 l;
• färska champinjoner– 300 g;
• smör - 100 g;
• torrt vitt vin - 100 ml;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• mald paprika- smak;
• kryddor;
• ost - 100 g.

Förberedelse

Här är ett annat sätt att laga risotto med grönsaker. Vi bearbetar champinjonerna, skär dem i skivor och stek dem i vegetabilisk olja i flera minuter, tillsätt kryddor och paprika. Vi rengör löken, hackar den och hackar morötterna med en mixer. Smält en bit smör i en liten stekpanna och fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötter och pressad vitlöksklyfta. Sjud grönsakerna i 5 minuter och tillsätt sedan innehållet i svampen och tillsätt ris. Blanda allt noggrant och koka tills all olja absorberats. Häll efter detta i vinet och när det har avdunstat tillsätt lite varm buljong. Koka risotton i 25 minuter på medelvärme, och innan servering, strö över rätten med riven ost och blanda kraftigt.

Klassiskt recept på risotto i en slow cooker

Ingredienser:

• ris - 2 msk.;
• vegetabilisk olja - efter smak;
• tomat - 1 st.;
• kryddor;
• vatten - 3 msk.;
• morötter - 1 st.;
• frysta grönsaker - 300 g.

Förberedelse

För att förbereda risotto med grönsaker, slå på multikokaren och ställ in den på "Fry" -läge i 15 minuter. Häll sedan lite olja i skålen och släng i kryddorna. Efter detta, tillsätt rivna morötter och frysta grönsaker. Stäng locket på enheten och låt koka i cirka 10 minuter. Tillsätt sedan det tvättade riset och tärnad tomat. Koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt sedan vatten och tillsätt salt efter smak. Blanda risotton med grönsaker och koka i multikokaren i läget "Ris" tills det är helt kokt.

Klassiskt italiensk risottorecept

Ingredienser:

• kycklingbuljong - 1 l;
• olivolja - 2 msk. skedar;
• morötter - 2 st.;
• sparris - 300 g;
• gröna ärtor - 175 g;
• lök - 1 st.;
• ris - 375 g;
• torrt vitt vin - 125 g;
• ost - 60 g;
• kryddor.

Förberedelse

Koka upp i en kastrull kycklingbuljong. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och tillsätt skalade, hackade morötter och låt puttra dem. Tillsätt sedan sparris, söta ärtor och krydda med kryddor. Stek grönsakerna i 3 minuter, ta sedan av värmen och lägg grönsaksblandningen i en skål. Fräs den hackade löken i samma stekpanna, tillsätt riset och koka på låg värme under omrörning. Häll nu i vinet och indunsta det och tillsätt sedan ett halvt glas kycklingbuljong och koka tills riset helt har absorberat det. Tillsätt eventuellt buljong i små portioner. När risotton är klar, tillsätt grönsakerna, blanda och strö över riven ost.

Italienska rätter får allt större erkännande i vårt land: ravioli, pasta, lasagne, frittata, för att inte tala om pizza. Rätt tillagad risotto med grönsaker kan också avnjutas nästan varje dag. Dessutom, ibland, han festligt bord ingen skam att sätta det.

Det finns flera hemligheter för att laga mat på ett autentiskt sätt klassisk risotto: riktig kycklingbuljong, inte kuber; saffran, som är ansvarig för matens gyllene färg; runt ris "Arborio" eller "Carnaroli" - med dessa sorter liknar den färdiga rätten konsistensen av grädde, men ändå förblir riset ganska segt. Därför är kockens huvuduppgift att se till att varje riskorn separeras i flera halvfasta delar.

Låt oss försöka förbereda en klassiker från:

• kycklingbuljong - en liter;
• olivolja - ett par matskedar;
• saffran - en matsked;
• lök - två medelstora huvuden;
• vitlök - ta ett par kryddnejlika;
• morötter - två rotfrukter;
• zucchini - samma mängd;
• vin (du behöver torrt vitt) - ½ kopp;
• Smör– minst 100 g;
• gröna ärtor (frysta kommer att göra) - 200 g är tillräckligt;
• ost (till exempel parmesan) - minst 100 g;
• persilja - ett litet grönt gäng;
• salt, röd och svartmalen peppar - så mycket du vill.

Låt oss börja med grönsakerna först. Vi skär lök, morötter och zucchini, men gör dem inte för små - under tillagningsprocessen bör grönsakskuberna inte förlora sin form. Om zucchinin är ung är det inte nödvändigt att skala dem. Men vi hackar persiljan så fint som möjligt.

Häll saffran i buljongen, ställ på spisen och vänta tills det kokar. Under tiden, låt oss göra ris. Hetta upp smöret i en kastrull och fräs en lök på låg värme (tills den blir genomskinlig). Häll vin i behållaren och låt sjuda ytterligare ett par minuter. Tillsätt ris. Elden är fortfarande svag. Rör om flingorna i två minuter.

Häll ett glas kokande buljong i lök-risblandningen och höj värmen till medelhög. Vi väntar tills vätskan har absorberats i spannmålen (var inte lat och rör om innehållet i kastrullen hela tiden) och tillsätt ett andra glas buljong. Låt riset koka i 15 minuter.

Under denna tid gör vi en blandning av grönsaker. Stek den andra löken tills den är gyllene, efter 7-8 minuter skickar vi resten av företaget till den - morötter, zucchini, persilja, kryddor. Blandningen måste sjuda i en kvart. Fem minuter innan tidens slut, tillsätt ärtorna. Allt detta går ner i en kastrull med riset. Tre minuter på medelvärme och du kan stänga av den.

Vi fördelar genast den varma maten på tallrikar och strö över riven parmesan.

Matlagning i en långsam spis

Du kan laga allt i en långsam spis, från borsjtj till kaka. Det betyder att hon klarar risotto ganska bra. Det ska vara ganska gott. Ska vi försöka?

Produkter du behöver:

• ris - ta 400 g;
• tomater - två frukter räcker;
• kycklingbuljong - 600 ml;
• morötter och lök - under den ena och den andra;
• sötpeppar - minst två baljor;
• olivolja ( för alla risottorecept
• Du behöver bara fräsa grönsaker på den) - matsked;
• salt, mald svartpeppar - använd din smak.

Först i raden är grönsaker. Vänd tomaterna (utan skal) i tärningar med en kniv. Vi ger en liknande form till paprika och lök. Passera morötterna genom ett rivjärn med stor maskvidd.

Smörj väggarna och botten av multiskålen med olja och lägg först löken i den. Vi ställer in enheten på uppgiften "Frying" och sätter på den. Så snart vi märker bildandet av en gyllene skorpa lägger vi till morötterna till löken. Efter ett par minuter - peppar. Efter att ha väntat samma mängd - tomater. Den totala stektiden bör vara 7-8 minuter.

Häll torrt ris i de beredda grönsakerna, häll i buljongen, krydda allt med peppar och salt.

Risotton i multikokaren är klar när enheten har körts i 20 minuter med alternativet "Ris". Du ska inte äta direkt. Efter signalen, låt maten stå kvar i den stängda köksenheten i ytterligare 5 minuter.

Rejäl rätt med kyckling

Ris i sig är en ganska tillfredsställande mat. Och dess kombination med grönsaker är utmärkt. Du kan lägga till ännu mer mättnad till rätten genom att använda kyckling som en komponent.

För förberedelser behöver du:

• kyckling ( bättre filé eller lår) – ½ kg;
• ris - ta 300 g;
• buljong - 800 ml är tillräckligt;
• lök och morot - en bit av varje;
• söt paprika och tomater - ett par av den första och andra;
• vitlök - minst två kryddnejlika;
• salt och mald peppar (svart eller röd, det är upp till dig) - så mycket du vill;
• olivolja - tre matskedar.

Koka först köttet. Dela sedan i små bitar (direkt med händerna). Stek i en stekpanna med olja tills de fått färg. Lägg i en skål.

Vi skär grönsakerna så fint som möjligt (tomaterna ska redan vara utan skinn). Morötter kan bearbetas inte med en kniv, men grovt rivjärn. Vi skickar allt detta i samma olja där vi stekte kycklingen. Den första är löken. Sedan, med pauser på ett par minuter - morötter, paprika, tomater.

Sjud grönsakerna i två minuter. Tillsätt sedan ris, kycklingkött och varm buljong. Blandningen kokar. Och vi strö det omedelbart med vitlök, som vi hackade i förväg med en kniv.

Efter ½ timmes sjudning på låg värme kan risotto med kyckling och grönsaker serveras till ditt hushåll.

Risotto med frysta grönsaker

Risotto är ett helt kalejdoskop av behagliga smakupplevelser och långvarig energi. Intressant nog, om du inte har den till hands färska grönsaker, de är helt ersatta av glass.

För en italiensk rätt med ris och frysta grönsaker behöver du:

• olivolja - ta 30 ml;
• kycklingbuljong - 250 ml räcker;
• risgryn - 150 g;
• frysta grönsaker (sparris, blomkål och/eller
• Brysselkål, morötter, lök, selleri, andra ingredienser) – 350 g räcker;
• salt – använd din egen smak;
• kryddor och kryddor - vad du vill och hur mycket du vill.

Tina grönsakerna i förväg. Fräs dem i en stekpanna med olivolja cirka fem minuter. Vi är inte lata för att aktivt röra om kompositionen hela tiden.

Vi skickar de sorterade spannmålen till grönsaker. Vi kommer inte att tvätta det för att inte beröva stärkelsekornen, vilket är nödvändigt för matens korrekta konsistens. Inget behov av att blanda! Salt och kryddor ska hällas direkt ovanpå.

Det sista i vår framtida risotto är varm kycklingbuljong.

Allt som återstår är att täcka stekpannan ordentligt och hålla den på lägsta värme i ¼ timme.

Matlagningsteknik med köttfärs

Fastän klassiskt recept risotto involverar inte användningen av köttingredienser; det är värt att försöka laga den som en fullvärdig andrarätt, och inte bara en sidarätt. För att göra detta kan du lägga till malet kött. Till exempel nötkött.

Du behöver följande produkter:

• malet magert kött, helst nötkött - 250 g;
• två typer av lök, lök och salladslök - ta ett större huvud än det första och ett par klasar av det andra;
• aubergine (liten) - en frukt räcker;
• zucchini (ung och stor) – också en;
• kycklingbuljong - fyra glas räcker;
• olivolja - tillräckligt för att steka grönsaker;
• salt - så mycket du tycker är lämpligt.

Hetta upp oljan i en stekpanna. Den ska användas till stekning. Lägg först den finhackade löken i en behållare. Tillsätt processad zucchini och aubergine på samma sätt när löken blir gyllene. Häll blandningen med ett glas buljong, smaka av med salt och göm under locket. Låt det puttra i tio minuter på svag värme.

Salta och peppra lite i köttfärsen. Nu kan du lägga till det i grönsakerna och strö över hackade lökfjädrar.

Efter 10 minuter, tillsätt riskornen och häll ytterligare två glas buljong i skålen. Fortsätt laga mat, alltid med locket på. Så snart vi ser att riset har "druckit" all vätska, ge det det återstående glaset buljong, sätt tillbaka locket på sin plats och stäng inte av värmen. Låt rätten koka färdigt.

Med kalkon

Denna "gröna" risotto kommer att glädja fans av äta nyttigt och en smal figur. Dess huvudingrediens är grönsaker. Det finns mindre ris än i andra recept på rätten, och kalkonkött är en dietprodukt. Så låt oss laga mat utan att tänka på kalorier.

Behövs:

• kalkonfilé - ta 300 g;
• vatten - 300 ml är tillräckligt;
• diverse grönsaker: paprika, broccoli, morötter,
• tomater – kvantitet och typ beror på din önskan;
• ris (helst Arborio) – 200 g räcker;
• vitlök - minst 4 kryddnejlika;
• lök - ett stycke;
• vin (du behöver vitt) - 150 ml;
• salt och mald svartpeppar - så mycket som du tycker är lämpligt;
• timjan, persilja, basilika - allt tillsammans eller en sak;
• olivolja - för stekning.

Förbered buljongen - koka köttet i pepprat och saltat vatten. Vi tar bort filén för att svalna i en separat skål och hackar den sedan. Du behöver inte använda kniv, utan gör det med händerna.

Hacka vitlök och lök, men inte fint. Vi steker dem på alla sidor. 20 sekunder räcker. Sedan kan du lägga till resten av grönsakerna.

Sedan är det köttets tur att gå ner i stekpannan med grönsaker. Stigen kommer att steka på en minut.

Nu måste du hälla ris i blandningen. Och efter tre till fyra minuter tillsätt vin.

Vi kommer att titta tills det avdunstar och rör om med en träspatel.

Tillsätt sedan lite i taget, bokstavligen ett halvt glas i taget, varm buljong i stekpannan. En ny portion kommer först efter att den föregående har absorberats. "Försvinnandet" av det sista slaget indikerar att tillagningsprocessen har slutförts.

Hur man lagar mat med pärlkorn

Om du vill att risotto ska behaga inte bara med sin gudomliga smak, utan också med sin häpnadsväckande arom, prova att ersätta traditionellt ris med pärlkorn. Det är sant att det här alternativet tar längre tid att förbereda, men du behöver inte ständigt stå vid spisen och röra om hela tiden. Ingenting kommer att brinna.

Vilka komponenter behövs?

• Pärlkorn - ta 200 g.
• Torr sherry (kan ersättas med torrt vitt vin) - 100 ml räcker.
• Vitlök och lök - en kryddnejlika av den första och ett huvud av den andra.
• Smör (kallt) – minst 100 g.
• Parmesanost - minst 40 g.
• Kycklingbuljong (eller buljong) torkad svamp) – en liter räcker.

Använd en kniv för att vända löken i tärningar. Passera vitlöken genom en vitlökspress. Vi tvättar pärlkornet under rinnande vatten.

Lägg hälften av smöret i en het stekpanna. När det "flyter" och slutar skumma, tillsätt lök och vitlök. Låt dem steka tills de blir gyllene. Nu kan du lägga till pärlkorn. Rör om tills varje korn är belagt med olja.

Efter ett par minuter, häll i sherryn och blanda innehållet igen. Så snart vätskan har avdunstat helt, tillsätt en slev buljong och tillsätt salt. Vi lagar mat, bara ibland tillåter oss själva besväret att störa den framtida risotton.

Tillsätt ytterligare en slev i taget så fort vi ser att buljongen har absorberats. Som ett resultat bör pärlkornet komma ut både ganska flytande och "krispigt" på tänderna.

Allt som återstår är att krydda risotton - tillsätt först det resterande hackade smöret, sedan på liknande sätt smältost.

Risotto med grönsaker och svamp

Svamp kommer att lägga till ännu mer pikant till den italienska maträtten, för att inte tala om arom. Från de tidigare recepten är det tydligt vilka ingredienser som kan användas och hur man hanterar dem korrekt. Till exempel kommer ostronsvamp, havssalt och torrt vitt vin att göra risotto med grönsaker och svamp ännu mer aristokratisk. Den enda skillnaden i processen är att när du steker grönsaker måste du lägga svamp i pannan samtidigt som lök. Och sedan är allt som vanligt.

Steg-för-steg-recept för att tillaga risotto med grönsaker, kryddor, svamp, oliver och ost

2018-05-09 Rida Khasanova

Kvalitet
recept

6621

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram av den färdiga rätten

4 gr.

3 gr.

Kolhydrater

24 gr.

139 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på risotto med grönsaker

Risotto med grönsaker är en elegant och samtidigt enkel rätt. Förbereder sig snabbt. Mycket uppmärksamhet i recepten ägnas åt valet av grönsaker och ris. Grönsaksuppsättningen för varje matlagningsalternativ sammanställs med hänsyn till smaken hos vissa produkter. Men du kan ändra sammansättningen av ingredienserna något. Vanligt runt eller basmatiris är bättre. Det allmänna konceptet för risottorecept förändras inte beroende på valet av spannmål.

Ingredienser:

• ett glas runt ris;
• en halv morot;
• en lök;
• vitlöksklyfta;
• en handfull gröna bönor;
• ett par skedar gröna ärtor;
• 0,2 kg broccoli;
• ett par skedar vegetabilisk olja;
• salt och mald peppar efter smak.

Steg-för-steg recept på risotto med grönsaker

Förbered alla grönsaker. Rengör dem och skölj dem. Skär morötter och lök i tunna strimlor. Pressa vitlöken genom en press. Skär de gröna bönorna i strimlor diagonalt. Dela broccolin i mindre buketter.

I en liten kastrull, täck broccoli, bönor och grön ärta. Koka dessa produkter efter kokning i ca 5-7 minuter. Lägg sedan i ett durkslag eller sil för att rinna av all vätska.

I en hög kastrull, kombinera lök och morötter. Häll i vegetabilisk olja. Fräs grönsakerna tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan vitlök. Värm upp i lite mindre än en minut.

Sortera riset och skölj noga. Torr.

Överför flingorna till grönsakssautén. Vispa. Stek blandningen med flingor i ytterligare ett par minuter. Häll i en halv liter varmt vatten. Tillsätt salt och mald peppar efter smak. Sänk värmen till låg sjud. Täck med ett lock. Låt all fukt avdunsta.

Tillsätt förkokta grönsaker till den varma rätten - broccoli, bönor och gröna ärtor. Rör om försiktigt. Servera denna rätt till lunch eller middag.

För att säkerställa att kornen i risotton blir smuliga, rör inte om dem under tillagningen. Så fort locket på kastrullen är stängt ska riset ånga och svälla av sig självt. Detta är det enda sättet som rätten kommer att smaka gott och se aptitretande ut!

Alternativ 2: Snabbrecept på risotto med grönsaker

För att snabbt förbereda en utsökt lunch för hela familjen, använd en färdig grönsaksblandning. Denna frysta massa kan köpas i sektionen för tillagad mat i vilken mataffär som helst. Den består vanligtvis av hackade gröna bönor, gröna ärtor, söt majs, samt skivad paprika och morötter.

Ingredienser:

• ett glas ris;
• 0,3-0,35 kg fryst grönsaksblandning;
• 0,5 tsk. mald gurkmeja;
• salt att smaka;
• ett par nypor söt paprika.

Hur man snabbt lagar risotto med grönsaker

Ta ut den frysta blandningen från frysen i förväg. Bitarna ska tina något. Häll sedan av överflödig vätska.

Häll olja i en kastrull eller kittel. Lägg tvättat och torkat ris i den. Tillsätt lite salt, söt paprika och gurkmeja. Vispa. Fräs i cirka 10 minuter på medelvärme.

Tillsätt grönsaker. Vispa. Värm i ytterligare 10 minuter. Häll varmt vatten - 2-2,5 glas. Stäng locket. Sätt värmen på låg. Låt riskornen svälla ordentligt, all överflödig fukt avdunstar vid denna tidpunkt. Du kan servera rätten genom att garnera den med kryddiga örter eller skivade färska grönsaker.

Om du har kyckling, fläsk eller köttbuljong, använd den för att koka risotto - istället för vanligt varmt vatten. Detta kommer bara att göra maten godare och mer aromatisk.

Alternativ 3: Risotto med grönsaker och ost

Till det här receptet tog vi det klassiska italiensk ost"Parmesan". Men om så önskas kan du ersätta den med vilken annan hård ost som helst. Ta till exempel den söta "Maasdam" eller den kryddiga "Pecorino".

Ingredienser:

• 0,25 kg ris;
• 0,1 kg sparris;
• samma mängd purjolök;
• 0,25 kg rotselleri;
• 0,1 kg ost;
• ett par lagerblad;
• vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• 2-3 matskedar solrosolja;
• lite salladslök för att garnera rätten.

Hur man lagar mat

Skala och skölj alla grönsaker som valts för receptet; ta bort eventuellt överskott. Torr.

Skölj in riset kallt vatten. Lägg den på en sil klädd med flera lager hushållspapper. All vätska måste avlägsnas från spannmålen.

Skär sparrisen i bitar diagonalt. Koka lite i ett halvt glas vatten tills det är halvmjukt. Lägg på en järnsil för att rinna av allt vatten.

Skär löken mindre. Selleri - små kuber. Pressa vitlöken genom en press. Lägg alla dessa grönsaker i en stekpanna med olja. Fräs tills de är gyllenbruna. Tillsätt ris. Stek allt tillsammans.

Överför ris-grönsaksblandningen till en kastrull eller kittel. Tillsätt lagerblad och tillsätt salt. Häll i 400-450 ml varmt vatten. Låt det koka. Sänk sedan värmen och täck med lock.

När all fukt har avdunstat, tillsätt sparris i pannan. Vispa.

Lägg upp rätten på tallrikar. Strö över riven ost och hackad salladslök.

Det är tillåtet att inte skölja när du tillagar risotto. ris spannmål. Men då, när du kokar den i vatten med grönsaker, se till att skumma bort proteinskummet.

Alternativ 4: Risotto med grönsaker och svamp

För att göra risotto med grönsaker behöver du inte bara använda ris och grönsaker till receptet. Kombinationen av aubergine, svamp och ris gör en utsökt rätt.

Ingredienser:

• 0,25 kg basmatiris;
• en näve svarta oliver eller urkärnade oliver;
• 0,2 kg aubergine;
• 0,2 kg champinjoner;
• samma mängd zucchini eller ung zucchini;
• ett par nypor mald basilika;
• kvist rosmarin;
• salt att smaka;
• 3-4 matskedar olivolja.

Steg för steg recept

Börja först med auberginen. Han är den som har mest jobb. Skölj grönsaken. Skär bort stjälken och skadade delar av skalet. Skär själva frukten i stora tärningar. Fyll på med varmt saltvatten. Låt det brygga i 10-14 minuter. Vid denna tidpunkt försvinner bitterheten från fruktköttet. Och då kommer inte auberginen att absorbera mycket olja. Kasta sedan bitarna i en sil. Tryck till något så att all fukt kommer ut. Torka med hushållspapper.

Förbered andra grönsaker (oliver, zucchini) och svamp - skala och skölj. Skär i tärningar.

Häll olja i grytan. Tillsätt en kvist rosmarin. Värm upp det. Då kan rosmarinen dras ut, den har redan gett upp alla sina eteriska oljor.

Lägg aubergine, champinjoner och zucchini i olja. Stek på hög värme tills de är gyllenbruna. Tillsätt ris. Värm upp allt tillsammans. Tillsätt salt och basilika. Tillsätt varmt vatten - 400-500 ml. Täck med ett lock och sänk värmen till låg sjud. Låt stå i 35-40 minuter.

Dekorera den färdiga skålen med skivade oliver. Servera varm.

För att förbereda rätter med aubergine måste denna grönsak förbehandlas - blötläggs i saltat vatten eller kokas tills den är halvkokt. I båda fallen används inte auberginebuljongen i vidare tillagning.

Alternativ 5: Risotto med grönsaker och soltorkade tomater

Soltorkade tomater ger den färdiga risotton en lätt rökig smak och en rödaktig nyans. Men denna ingrediens kan ersättas - med en köttig tomat, en sked tomatpuré eller tomat juice- smak.

Ingredienser:

• 0,3-0,35 kg rotselleri;
• ett glas runt ris;
• en paprika;
• 0,15 kg soltorkade tomater;
• 50 ml flytande olja;
• bordssalt efter smak;
• en nypa röd paprika;
• en nypa humle-suneli;
• 0,5 liter kokande vatten.

Hur man lagar mat

Skölj sellerin. Skär av huden. Skär fruktköttet i tärningar. paprika skala, skölja, skära.

Hetta upp oljan i en kastrull. Tillsätt hackade grönsaker till den. Stek på måttlig värme. Tillsätt de hackade soltorkade tomaterna tillsammans med deras sås. Tillsätt salt, röd peppar, suneli humle. Vispa.

Tillsätt ris. Vispa. Häll genast kokande vatten över den. När det kokar, sänk värmen till låg. Stäng locket. Låt all fukt avdunsta. När detta händer har du en färdig grönsaksrisotto för hela familjen.

Det finns många recept på risotto. Men klassisk version universell. I en allmän mening går all förberedelse ner till flera steg - sautera grönsaker, steka ris, tillsätta vätska, stuva ingredienserna tills kornen sväller. Genom att känna till detta koncept kan du skapa vilken variant av risotto som helst själv. Smaklig måltid!

Risotto recept

Grönsaksrisotto är magnifik, doftande italiensk maträtt, som också är väldigt lätt att förbereda hemma.

40 min

125,1 kcal

5/5 (2)

Vi tänker ofta att matlagning traditionella maträtter Det ena eller det andra köket, känt för sina kulinariska traditioner, kräver ofattbara ansträngningar och unika ingredienser från värdinnan. Låt mig argumentera med dig, för vad kan vara lättare än att laga mat Italiensk pasta eller pizza, om än något modifierad. Och idag kommer du att lära dig hur man lagar en annan maträtt av italiensk mat - magnifik, doftande grönsaksrisotto. Vår routing den här rätten.

Köksutrustning

För att göra risotto behöver du ingen tjusig utrustning eller redskap utöver de vanliga. stekpannor med lock, som alla har i sitt kök. Förresten, för risotto är det bättre att ta stekpanna i gjutjärn med tjockare väggar än sin lilla teflonsyster.

Ingredienser

Hur väljer man rätt ingredienser?

Steg-för-steg recept för att göra grönsaksrisotto

Videorecept för att göra risotto med grönsaker

Titta på den här videon och du kommer inte bara att lära dig hur du tillsätter krydda och pikant till risotto, utan också hur vacker och originell den kan serveras.

Hemligheter med att laga risotto

• Titta noga risets tillstånd i det sista steget av tillagningen: du kan behöva tillsätta lite mer vatten så att riset hinner koka.
• Enligt det klassiska receptet ska risotto inte tillagas i vatten utan i kött eller grönsaksbuljong . Så om du har lite extra i kylen kan du göra din rätt ännu mer utsökt och mustig. Förresten, du kan förbereda en sådan buljong från kuber - det kommer att vara precis rätt för en sådan maträtt.
• Om du vill servera risotto, som de gör på de bästa italienska restaurangerna, posta det lägg den på en tallrik och garnera riven parmesan Och grönska.

Vad serveras grönsaksrisotto med?

Risotto kan användas på andra sätt oberoende maträtt, och som tillbehör till kött eller kyckling. Och glöm inte: risotto serveras endast och exklusivt varm, så skynda på din familj om du vill att de ska njuta av rätten till fullo.

Variationer för att tillaga risotto

Faktum är att det finns nästan lika många alternativ för att tillaga risotto som det finns alternativ för att göra pizza eller pasta, och lika många som det finns hemmafruar i soliga Italien. Så var inte rädd för att experimentera, naturligtvis, baserat på klassiska mönster.