Rulle av kexdeg med kefir. Kefirrulle med vinbärssylt. Smörrulle med sylt
Gästerna står utanför dörren, men du hade inte tid att köpa något till te? Inga problem! Idag kommer vi att fylla på din spargris med ett recept för en mycket snabblagad och otroligt god kefirrulle med sylt. Dina gäster kommer säkert att begära mer och kommer definitivt att tigga dig om receptet på detta läckra bakverk! Och det bästa är att i alla smak- och aromkvaliteter är en hemmagjord kefirrulle inte på något sätt sämre än butiksköpta produkter.
För att förbereda den använder du dessutom de mest naturliga produkterna utan några skadliga tillsatser, såsom smakämnen, färgämnen och konserveringsmedel. Därför kommer receptet på kefirrullen definitivt att bli din livräddare, inte bara innan gästerna anländer, utan också i det ögonblick då du bara vill njuta av läckra hembakade kakor. En annan fördel med denna rulle är den ganska låga socker- och smörhalten i degen, vilket avsevärt påverkar det totala kaloriinnehållet i den färdiga efterrätten. Så låt oss börja med att förbereda ingredienserna!
Ingredienser för kefirrulle
En speciell fördel med denna bakning är att den innehåller de enklaste ingredienserna som du förmodligen hittar i ditt kylskåp. För att förbereda en kefirrulle, designad för tolv stycken, behöver du:
- Mjöl - 1 kopp eller 160 gram.
- Ägg - 2 stycken.
- Socker - 4 matskedar.
- Kefir - 100 milliliter.
- Smör - 50 gram.
- Soda - en halv tesked.
- Sylt till fyllning (fröad vinbärssylt är bäst) - 5 matskedar.
- Salt är på spetsen av kniven.
Om det inte fungerar, kommer alla andra sylt att duga. Det viktigaste är att det är homogent, utan frön och gropar, vilket är så obehagligt att hitta i bakning.
Steg ett - förbereda degen
För att göra en kefirrulle måste degen knådas i två steg. För att börja, separera äggulorna från äggen och mal dem noggrant med socker. Tillsätt kefir, smält smör och siktat mjöl till denna söta äggmassa. För att undvika övermixning måste du sikta mjöl och läsk i förväg och blanda dem ordentligt innan du gör degen.
Nästa steg i satsen blir att vispa vitorna. Det är bäst att använda ägg från kylen då de är lättare att vispa. Tillsätt en nypa salt till vitorna och vispa dem kraftigt tills de bildar ett tjockt skum.
Blanda försiktigt vitorna med huvudmassan. Vispa inte utan rör om med en spatel. Kefirrulldegen är klar!
Steg två - baka kexet
Medan ugnen förvärms till 180 grader, förbered en bakplåt. För att göra detta, täck det med ett lager bakplåtspapper eller folie och smörj det noggrant med vegetabilisk olja. Häll långsamt den färdiga degen på ett bakplåtspapper. Det är mycket viktigt att dess tjocklek inte överstiger en centimeter. För under gräddningen kommer höjden på kakan att öka rejält, och du kommer inte att kunna rulla rullen utan att gå sönder. Försök att sprida så jämnt som möjligt bred ut degen på bakplåten. Du måste baka denna kaka i högst femton minuter. Det viktigaste är att inte torka ut kexet! Annars, när du rullar kakan till en rulle, kommer den att spricka överallt, och den färdiga produkten kommer att få ett helt oattraktivt utseende.
Steg tre - rulldesign
Så fort kakan är helt gräddad och fint brynt, ta ut den ur ugnen och, medan den fortfarande är varm, börja breda ut den med sylt eller sylt. Rulla långsamt den belagda kakan till en rulle, tryck lätt på den med händerna. Den färdiga rullen måste kylas och få dra.
Om du av någon anledning inte har kefir till hands, behöver du inte oroa dig alls. Både yoghurt och gräddfil passar till detta recept. Om du knådar degen med fet gräddfil behöver du inte lägga till smör, eftersom överflödigt fett gör bakverken tyngre och rullen blir inte mjuk och luftig.
En annan viktig hemlighet är att använda absolut torra och rena rätter för att vispa äggvita.
Om så önskas kan du strö över rullen med strösocker, kakaopulver, kokosflingor eller chokladglasyr. Du kan också täcka den med sockerglasyr eller kokt kondenserad mjölk.
Om du är uttråkad med syltfyllning finns det otroligt många andra fyllningar tillgängliga. Ostmassa, grädde, protein, chokladkrämer, kokt kondenserad mjölk och mycket mer.
Vi önskar dig en framgångsrik process för att förbereda kefirrullar och god aptit!
Söta semlor ser väldigt lockande ut på hyllorna i konfektyrbutiker. Naturligtvis är butiksköpta semlor också väldigt goda, men att göra dem själv blir hundra gånger bättre.
Men när man har sylt hemma finns det inget lättare än att göra en syltrulle. För att göra sockerkakan mer saftig och mör, rekommenderas att blötlägga den i söt sirap och tillsätta lite kanel, vanilj eller citrusskal för smak. Du kan strö över rullen med strösocker, kokosspån, hälla över glasyr eller fondant eller dekorera med bär, frukt och chokladchips.
Rulla med aprikossylt
Tack vare steg-för-steg-receptet kan även en oerfaren hemmafru enkelt förbereda en sådan kexrulle.
Ingredienser:
3 råa ägg,
1 msk. vetemjöl,
1 msk. vitt socker,
1 msk. flytande sylt.
Förberedelse:
Först förbereder vi kexdegen. Vi tar äggen och separerar äggulorna från vitan, varefter vi lägger in vitorna i kylen en stund. Med hjälp av en mixer, vispa äggulorna och 0,5 dl vitt socker tills en fluffig vit massa bildas.
Ta sedan ut den nu kylda vitan ur kylen och vispa med en mixer, tillsätt allt återstående socker. Så fort skummet blir väldigt tjockt, sluta vispa.
Blanda försiktigt den vispade vitan med äggulorna och tillsätt försiktat mjöl i små portioner – blanda försiktigt kexdegen med en sked. Degen är helt klar, och nu måste du baka ett svamplager för rullen.
Det är lämpligt att lägga degen på en speciell bakmatta av silikon eller på 
bakplåtspapper, väl smord med solrosolja. Vi sprider degen med en sked och sprider den jämnt i ett jämnt lager (inte tjockare än en centimeter).
Värm ugnen till 180 grader och lägg en plåt med deg i. Vi bakar sockerkakan i cirka 15, kanske 20 minuter, du måste hela tiden se till att den inte brinner, utan blir lätt brun.
Så snart kakan är helt klar tar vi ut den ur ugnen, och nu måste vi agera mycket snabbt, innan den svalnar och hårdnar - vi rullar kakan tillsammans med en silikonmatta och lämnar den i ungefär en minut. Därefter rullar vi ut kakan och penslar den med aprikossylt, varefter vi snabbt rullar ihop den igen, men denna gång utan hjälp av en matta.
Du kan servera rullen som den är eller dekorera den. Oftast steks kanterna på sockerkakan mycket mer, så vi skär försiktigt av kanterna med en kniv. Ringla sockerglasyr ovanpå rullen, som enkelt kan förberedas genom att värma 1,5 msk vatten och ¼ kopp vitt socker på låg värme. Du måste vänta tills sockret har löst sig helt och blandningen börjar koka, samtidigt som du hela tiden rör om glasyren så att sockret inte bränns. Du måste kyla glasyren något och sedan hälla den över kexet, så snart glasyren har svalnat helt blir den vit och blir till en läcker krispig skorpa.
Skär kexet i bitar, lägg det på ett vackert fat, så kan du servera det.
Rulla med sylt och kondenserad mjölk
Denna rulle tillagas mycket snabbt, vilket är anledningen till att den är väldigt populär bland erfarna hemmafruar, eftersom den lätt kan bakas innan gästerna kommer, och du behöver inte spendera en halv dag i köket.
Ingredienser:
1 msk. vetemjöl,
2 råa ägg,
1 msk. l. vinäger,
1 burk kondenserad mjölk,
0,5 tsk. bakpulver,
eventuell sylt, strösocker - efter smak.
Förberedelse:
I en djup skål, vispa kondenserad mjölk med ägg och tillsätt sedan läsk, försläckt i vinäger. Tillsätt nu det siktade mjölet till blandningen och blanda allt väl.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg den på den förberedda degen. Vid det här laget ska ugnen värmas upp till 180 grader, placera en bakplåt med deg i och baka kakan tills den är helt kokt.
Så fort kakan fått färg, ta ut den ur ugnen och skär runt omkretsen med en kniv, ta sedan försiktigt bort bakplåtslagret. Smörj kakan med sylt och rulla den till en rulle.
Lägg nu rullen på den förberedda skålen och strö en liten mängd strösocker ovanpå. Så fort rullen har svalnat något, skär den i små portioner och kan serveras med te.
Jästrulle med sylt
Det här receptet kommer att vara lite mer komplicerat än de tidigare och kommer att vara lämpligt för mer erfarna hemmafruar, 
som vet hur man arbetar med jästdeg.
Ingredienser:
500 g mjölk,
100 g vitt socker,
800 g vetemjöl,
300 g margarin,
1 paket jäst (torr),
1 tsk. fint salt.
Förberedelse:
Ta först mjölken och värm den något så att den är i rumstemperatur. Så fort mjölken har värmts upp, tillsätt socker till den, för in jästen och låt den jäsa.
Vi tar ut margarinet ur kylen i förväg så att det mjuknar något. Blanda mjukt margarin med mjöl och tillsätt lite salt – blanda allt väl. 
Kombinera nu mjöl- och jästblandningarna och knåda till en homogen deg. Sedan låter vi degen stå en stund så att den får jäsa ordentligt, varefter vi kavlar ut den till ett tunt lager, smörjer den med en liten mängd margarin och viker ihop till ett kuvert. Kavla ut degen igen och upprepa denna procedur exakt tre gånger.
Kavla ut degen på slutet, pensla med eventuell sylt, rulla sedan ihop den, täck den med en ren handduk och låt den stå en stund. Så snart produkten stiger, smörj den med ägg och placera den i en ugn som är förvärmd till 220°C i 15, kanske 20 minuter.
Smörrulle med sylt
Denna efterrätt tillagas ganska snabbt och kommer att vara en underbar dekoration för alla fester.
Ingredienser:
1/2 msk. någon sylt,
1 rått ägg,
½ msk. gräddfil,
200 g smör,
2/3 msk. vitt socker,
2,5 msk. vetemjöl.
Förberedelse:
Sikta först mjölet på bordet, tillsätt sedan mjukt smör och socker - gnugga det med händerna. Tillsätt sedan gräddfil och rått ägg, knåda degen noggrant.
Kavla ut den färdiga degen till ett tunt lager, bred sedan eventuell sylt ovanpå och rulla försiktigt ut den till en rulle. Pensla toppen av rullen med uppvispat ägg och ställ in i en förvärmd ugn, grädda tills produkten får en mörkbrun färg, men samtidigt är det viktigt att hela tiden se till att rullen inte bränns.
Rulla med hallonsylt
Denna rulle är mycket lätt att förbereda och kommer att tilltala inte bara barn, utan också vuxna med en söt tand.
Ingredienser:
1 msk. vitt socker,
4 råa ägg,
2 msk. l. potatisstärkelse,
1 msk. siktat mjöl,
¼ tsk. bakpulver,
vilken sylt som helst - efter smak,
citronsaft eller vinäger (för att släcka läsken).
Förberedelse:
Vispa förkylda ägg med ett glas socker, tillsätt sedan stärkelse i blandningen och vispa allt ordentligt igen.
Sikta mjölet genom en sil och tillsätt det sedan i degen. Vi släcker läsken med citronsaft eller vinäger och lägger till den i degen - degen ska ha en homogen konsistens.
Smörj en bakplåt med margarin eller smör och häll sedan den färdiga produkten på den. 
degen och jämna ut med en sked. Det är viktigt att se till att deglagret inte är tjockare än två centimeter, annars blir det väldigt svårt att rulla rullen.
Baka rullen i en förvärmd ugn i 20 minuter. Smörj den färdiga kakan med sylt och rulla den försiktigt till en rulle, låt den svalna en stund, putsa sedan kanterna, skär i portioner och du kan servera.
Rulla med körsbärssylt
En rulle beredd enligt detta recept visar sig vara ovanligt mör och välsmakande, och dessutom kan den bakas inte bara i ugnen utan också i en långsam spis.
Ingredienser:
100 g smör,
200 g mjölk,
100 g vitt socker,
2 råa ägg,
1 msk. vetemjöl,
1 nypa salt,
1 msk. l. jäst (torr),
vanillin, sylt - lite, efter smak.
Förberedelse:
Blanda först de listade komponenterna till en homogen deg, lägg den sedan på en varm plats i en och en halv timme och vänta tills den stiger.
Lägg den färdiga degen på bordet, beströdd med en liten mängd mjöl i förväg och kavla ut den till ett inte särskilt tjockt lager (ca 1 cm). Smörj sedan degen med körsbärssylt (du bör använda sylt utan kärnor) och rulla försiktigt ihop den till en rulle.
Smörj multikokskålen försiktigt med en liten mängd olja och lägg rullen i den. Stäng nu multikokarskålen och slå på "Uppvärmning" -läget i 15 minuter. Slå sedan på "Baking"-läget och grädda rullen i 60 minuter, vänd sedan rullen och låt stå i ytterligare 20 minuter så att den får en jämn färg på alla sidor.
Du kan servera denna rulle med vispad grädde eller glass, det blir väldigt gott.
Ingredienser:
6 msk. l. någon sylt,
¾ msk. vetemjöl,
1 tsk. vanilj extrakt,
0,5 msk. vitt socker,
3 råa ägg.
Förberedelse:
Sätt först på ugnen, eftersom den ska värma upp till 200°C. Klä en ugnsform med bakplåtspapper
I en skål placerad i ett vattenbad, vispa äggen, tillsätt salt, tillsätt socker och låt stå i fem minuter. Ta sedan bort skålen från badet och vispa blandningen med en mixer i två minuter.
Tillsätt vanillin till blandningen, samt siktat mjöl och blanda allt väl - du bör få en homogen deg, som vi häller i en form fodrad med pergament och jämna ut med en sked.
Grädda kakan i 15 minuter tills kakan fått färg och börjar dra sig bort från sidorna av formen.
Strö ett nytt bakplåtspapper med en liten mängd socker och överför kakan på den och låt den svalna något i cirka fem minuter.
Smörj in kakan med eventuell sylt (det är lämpligt att sylten inte är för tjock), och rulla sedan försiktigt ihop kakan till en rulle. För att underlätta denna process kan du använda pergament, som gradvis separeras från kakan.
Direkt innan servering strös rullen med strösocker och skärs i portionsbitar.
Ostmassarulle med sylt
Den här rullen visar sig vara väldigt mör, mjuk och bokstavligen smälter i munnen, och den är också väldigt lätt att förbereda.
Ingredienser:
För provet:
100 g keso,
1 rått ägg,
100 g smör,
1 tsk. bakpulver,
1 msk. vetemjöl,
1 msk. l. vitt socker.
För fyllning:
1 msk. l. vitt socker,
150 g keso,
sylt - lite, efter smak.
För pulver:
socker och sesam.
Förberedelse:
Först måste du mala keso och knåda alla ingredienser till en homogen deg. Kavla ut den färdiga degen till ett tunt lager och strö över läsk. Rulla degen till en rulle och kavla ut den till en rektangel igen, pensla den sedan med sylt.
För att förbereda fyllningen, blanda keso med socker (vanligt socker kan ersättas med flytande honung). Lägg fyllningen ovanpå sylten, samtidigt som du drar dig tillbaka något från degens kanter.
Rulla degen till en rulle och lägg den i en ugnsform. Strö toppen av rullen med en liten mängd sesamfrön och socker, men du behöver inte göra detta om du vill.
Grädda rullen i en förvärmd ugn i cirka 20 minuter, låt den sedan svalna, ta bort den från formen, överför till en form, skär i små bitar och du kan servera.
Kombinationen av denna kesorulle med kondenserad mjölk är mycket god och kan serveras med glass. I det här fallet är det lämpligt att använda glass, glass med smaker kan överväldiga smaken på själva rullen.
Användbara tips från professionella kockar:
Om du använder ett recept med jästdeg måste du komma ihåg att du inte kan använda varm mjölk, eftersom jästen i det här fallet inte kommer att påbörja jäsningsprocessen. Det är därför du måste använda mjölk i rumstemperatur;
När du bakar svamprullen är det väldigt viktigt att inte överkoka den i ugnen, annars blir kakan väldigt torr och det blir svårt att rulla ihop den. Äggvitorna ska läggas i kylen i en halvtimme, för när de svalnat vispar de mycket bättre och snabbare. Du måste rulla svamprullen medan den är varm.
Ett mycket underbart recept från serien: "Vem borde inte äta ägg." Jag har testat många recept på sockerkakor, det här är helt enkelt det mest framgångsrika enligt mig!
Basen för degen är kondenserad mjölk.
Allt vi behöver är:
1 kopp vetemjöl med en liten hög
1 burk kondenserad mjölk
6 msk. skedar kefir
1 tsk läsk
1/4 tsk vanillin
Grädde:
230 g keso
100 gram gräddfil (fetthalten är bättre från 20%)
5-6 msk. skedar kondenserad mjölk
100 g smör
Värm ugnen till 170 grader.
Deg förbereder sig mycket snabbt. Kombinera kondenserad mjölk, vanillin, kefir och läsk och blanda
Tillsätt siktat mjöl och rör om väl.
Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och jämnt ut
fördela degen över den (jag hade en liten bakduk och gräddade den i två steg så att sockerkakan blev tunnare, och när jag kavlade den kopplade jag ihop dem)
Sätt in i ugnen. Grädda i ca 10-15 minuter tills de är gyllenbruna.
Det viktigaste är att inte överkoka, annars blir rullen torr och går sönder när den rullas.
Men om du fortfarande överexponerade det kan du helt enkelt bygga
sockerkaka! Ta ut pannan från ugnen. Pudra en handduk med strösocker eller fint socker och vänd på den bakade kakan. Ta bort papperet. Varva sockerkakan i en rulle tillsammans med en handduk.
Det finns smulor kvar på pappret från rullen, så vi slänger inte papperet, utan, precis som du och jag, lägger det åt sidan för att torka det.
Låt svalna lite
Låt oss nu göra grädden:
Det kommer att ta ett minimum av tid, bara puréa hela massan med en mixer eller knivar i en matberedare, eller gnugga keso genom en sil och kombinera med gräddfil, kondenserad mjölk och mjukt smör tills den är slät. Du kan slå det med en mixer.Rulla ut den fortfarande varma rullen och sprid den med grädde, fördela den jämnt över hela ytan.
Rulla tårtan igen till en färdig rulla. Klipp av kanterna.
Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet
Det här receptet på en läcker rulle är en riktig livräddare när gästerna oväntat kommer. På bara 15 minuter med en mycket enkel uppsättning ingredienser kan du förbereda en otroligt välsmakande tegodis. Gästerna kommer inte ens ha tid att ta av sig skorna och tvätta händerna!
Ingredienser:
- yoghurt eller kefir - 1 glas;
- kycklingägg - 2 st.;
- socker - 1 glas;
- mjöl - 1,5 koppar;
- vanillin - på spetsen av en kniv;
- bakpulver - 1 tsk. (eller läsk släckt med vinäger);
- aprikossylt (du kan använda vilken annan sylt, sylt eller kokt kondenserad mjölk) - för fyllning;
- strösocker - för att strö över.
Hur man lagar mat med bilder steg för steg
1. Vi kommer att behöva dessa ingredienser för att göra sylt. Sådana enkla produkter finns alltid till förfogande för varje hemmafru. Till fyllningen kan du använda vad som helst: valfri tjock sylt, sylt, kokt kondenserad mjölk eller grädde. 
2. Först och främst måste du sätta på ugnen på 200 grader – låt den bli varm medan vi gör degen. Så för att göra degen till en läcker rulle, placera äggen i en djup behållare som är bekväm att slå, tillsätt socker och vanillin. Om du använder kefir istället för yoghurt kan du tillsätta mer socker. Men i alla fall måste du ta hänsyn till fyllningens sötma och det faktum att rullen kommer att ströas med strösocker på toppen. Förresten, om så önskas kan du hälla rullen eller glasyren ovanpå. 
3. Vispa äggen med en mixer i flera minuter tills sockerkornen är helt upplösta och massan ökar i volym. Tillsätt sedan yoghurt eller kefir, blanda allt noggrant. 
4. Tillsätt sedan siktat mjöl och bakpulver i blandningen i portioner. Varje gång försöker vi blanda försiktigt men noggrant tills det är slätt. Mjöl ska blandas med bakpulver och siktas i en separat behållare omedelbart innan tillsättning. Siktning tar inte bara bort onödigt skräp från mjölet, utan mättar det också med syre, vilket ger vår syltrulle extra mjukhet och luftighet. Om läsk används istället för bakpulver, måste det släckas med några droppar vinäger och läggas till degen efter tillsats av mjöl. 
5. Klä sedan bakplåten med bakplåtspapper och häll ut degen till vår snabbrulle, fördela den i ett jämnt lager. Vid det här laget har ugnen redan värmts upp, sätt in bakplåten i ugnen och grädda i 6-8 minuter, tills ytan på basen för syltrullen är täckt med en fin gyllenbrun skorpa. 
6. Ta sedan ut basen till rullen och lägg den på en ren kökshandduk. 
7. Bred ut fyllningen snabbt och innan basen har svalnat, rulla den till en rulle med en handduk. Om kexet svalnar kommer du inte att kunna rulla ihop det: det kommer att smulas sönder och gå sönder. 
8. Strö den färdiga rullen med strösocker ovanpå. 
9. Det är allt, vår läckra rulle är klar på 15 minuter! Du kan unna dina gäster doftande svart, grönt eller
Varje hemmafru har ett par recept i sin arsenal som alltid kommer att hjälpa till i oförutsedda situationer. Det händer ofta att gästerna kommer precis när det praktiskt taget ingenting finns i kylskåpet. En enkel kefirrulle kommer att vara en utmärkt lösning i denna situation. Ett minimum av produkter som finns i varje hem, snabb förberedelse och garanterat resultat. Den är mjuk och doftande.
Du kan använda vad som helst som fyllning. All sylt eller sylt, färska bär, kondenserad mjölk, keso, kokosflingor, choklad, och detta är inte hela listan över möjliga fyllningar, kommer att fungera bra. Ge det ett försök.
Kefirrulle med sylt: steg-för-steg-recept
Ingredienser:
- Kefir - 1 glas;
- Kycklingägg - 2 st.;
- Bakpulver - 0,5 tsk;
- vetemjöl - 1 kopp;
- Äppelsylt - 0,5 koppar;
- Socker - 2 msk. l.
Hur man gör en kefirrulle med sylt snabbt och enkelt
Förbered allt enligt listan. Kefir måste vara i rumstemperatur, så ta bort den från kylskåpet inom 1,5-2 timmar.
Först av allt, häll bakpulver i kefir och blanda.
Efter en minut kommer bubblor att dyka upp på ytan, vilket betyder att läsken har släckts.
Bryt ägg i en skål, tillsätt socker.
Vispa med en mixer på hög hastighet i en minut. Massan kommer att öka i volym och bli lätt och luftig. Häll i kefir.
Tillsätt siktat mjöl.
Blanda med en slickepott tills du får en luftig deg utan klumpar. Konsistensen är som pannkakor, när blandningen rinner från en spatel eller sked i band.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smörj den med vegetabilisk olja. Bred ut kefirdegen i ett jämnt lager ca 0,5 cm tjockt.
Sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 170 grader i 7-10 minuter. Kakan ska börja få färg i kanterna och bli elastisk i mitten och fjädrar tillbaka när den trycks ihop.
Överför tillsammans med papperet till en blöt kökshandduk. Tack vare detta kommer lagret inte att härda så snabbt. Smörj med äpple eller annan tjock sylt. Det är bättre att skära av små områden från kanterna, eftersom de alltid bakar starkare och kan spricka. Rulla ihop till en tät rulle.
Du kan äta det nästan direkt. Men nästa dag blir kefirrullen med sylt ännu mjukare och välsmakande. Vid servering, strö över strösocker och garnera med myntablad.
