Auberginerullar med ostmassafyllning. Auberginerullar med keso och vitlök. Läckra auberginerullar med keso och ost

Vi fortsätter att samla recept på rätter på Nyårsbord. Jag erbjuder dig ett recept på auberginerullar med keso.
Vissa kommer att säga att den här rätten är mer av en sommarrätt, men nu är det inte ett problem att köpa auberginer i butiken även till nyår.

Jag förbereder olika fyllningar för rullar: katrinplommon med nötter, koreanska morötter, ost med vitlök, ägg och majonnäs. Fylld med katrinplommon och nötter kommer jag definitivt ha semlor på mitt nyårsbord.

Idag erbjuder jag en enkel men väldigt utsökt recept. Jag kryddar kesoen med gräddfil så den smakar bättre och har färre kalorier, och om du bakar aubergineskivor i ugnen blir det kosträtt. Tillsätt grönt till kesoen om så önskas.

Läckra auberginerullar med keso och ost

Ingredienser:

• aubergine - 3 st.
• keso - 200 g,
• hård ost - 50 g,
• gräddfil - 3 matskedar (jag använder hemlagad),
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• gröna, salt.

Förberedelsesätt: Skär rena och torra auberginer i skivor. Jag strö skivorna med salt och låter dem stå i cirka fem minuter; jag blötlägger dem inte i saltvatten, jag älskar bitterheten.
Men jag råder dig att skära skivorna och lägga dem i saltat vatten, lägga en tallrik ovanpå och lägga en vikt. Om cirka 20 minuter börjar vi laga mat. All bitterhet kommer att försvinna.
Häll olja i en stekpanna och stek aubergineskivorna på båda sidor, när de är klara, torka med pappersservetter och ta bort överflödigt fett.
Eller, som jag redan tipsat om, laga i ugnen.
Fyllning: Riv osten på ett fint rivjärn. Mosa kesoen med en gaffel, kombinera med ost, vitlök, örter och smaka av med gräddfil. Tillsätt salt efter smak. För den som föredrar majonnäs behövs inget salt.
Lägg en sked fyllning på den stekta aubergineskivan och rulla till rullar.
Vi gjorde det utsökt mellanmål på nyårsbordet.

Aptitretande auberginerullar med keso och nötter är ett utsökt mellanmål som har många recept och varianter. Och detta är inte förvånande, genom att byta fyllning kan du få en ny intressant maträtt varje gång.

Den här gången använde jag en degig keso med medelhög fetthalt, valnötter, vitlök och färska örter. Det blev väldigt gott, måttligt kryddigt och ovanligt.

Äggplanta fylld med keso och jag stekte bara nötterna först solrosolja. Om så önskas kan grönsaksskivor doppas i äggsmet och stek tills de är mjuka.

Om du vill glädja dina gäster och familj med ett säsongsbetonat mellanmål, förbered dessa auberginerullar för festligt bord. Tro mig, de kommer att uppskatta rätten.

Ingredienser:

• 2 auberginer
• 50 ml solrosolja
• 100 g degig keso
• 50 g kärnor valnötter
• ett litet gäng dill och persilja
• 1-2 vitlöksklyftor
• 2 msk. l. majonnäs
• en nypa mald svartpeppar
• salt att smaka

Hur man förbereder auberginerullar med keso och nötter:

Tvätta auberginerna och putsa stjälkarna. Skär grönsakerna i 0,5 centimeter tjocka skivor, enligt receptet på auberginerullar med keso och nötter.

Lägg auberginerna i en djup skål, salta dem generöst och låt stå i 15 minuter så att de släpper saften och bitterheten försvinner.

Skölj sedan auberginema under rinnande vatten och torka dem med hushållspapper. Häll lite vegetabilisk olja i en non-stick stekpanna. Stek aubergineskivorna i den på båda sidor tills de är gyllenbruna, så att aubergine-snackrullarna med keso ser aptitliga ut.

Lägg de färdiga grönsakerna på en tallrik med hushållspapper för att få bort överflödig olja. Skär valnötskärnorna med en kniv och hacka med en mixer eller kavel. Separera det gröna från stjälkarna, tvätta och finhacka. I en separat skål, kombinera mjuk keso, finhackade nötter och örter.

Tillsätt vitlök, majonnäs och mald svartpeppar passerat genom en press.

Blanda ingredienserna tills fyllningen för auberginerullar med keso blir homogen.

Nu när alla förberedelser är gjorda kan du börja forma auberginerullar med keso och nötter. Lägg en matsked fyllning på ena kanten av de stekta grönsaksskivorna. Låt oss rulla ihop snygga semlor och säkra dem med spett om det behövs.

Om du letar efter en spektakulär aptitretare för någon form av fest så ska du gilla mitt recept idag. Vi pratar om aubergine-snackrullar med keso och örter - ljusa och aptitretande. Dina gäster kommer säkert att gilla dessa auberginerullar med keso - trots allt är både deras utseende och smak bortom beröm.

Och du, som hemmafru, kommer att vara nöjd med matlagningsprocessen: auberginerullar med keso och vitlök är mycket enkla att göra. Egentligen förbereds alla auberginerullar till semesterbordet snabbt, oavsett fyllning, som kan vara väldigt varierande.

Min variant – keso, vitlök, örter och tomat – är väldigt prisvärd och passar bra till stekta auberginer. Så du kan vara säker på att det här receptet på auberginerullar med keso och vitlök inte kommer att svika dig! Om du har förberett liknande rullar tidigare, blir det väldigt enkelt för dig att fylla dem med keso.

Om du gör ett sådant mellanmål för första gången, var uppmärksam på några nyanser: hur man steker aubergine korrekt, hur man rullar dem korrekt ... Jag kommer gärna att dela med dig alla hemligheterna för hur man förbereder auberginerullar med keso.

Ingredienser till 10 rullar:

• 1-2 auberginer;
• 100 g keso;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 liten tomat;
• dill och persilja efter smak;
• salt att smaka;
• 1 matsked vegetabilisk olja.

Hur man förbereder auberginerullar med keso och vitlök:

Till frallorna väljer vi alltid färska auberginer, elastiska, med glänsande skal. Det är bättre att ta korta, fylliga aubergine, då får du från 1 aubergine plus eller minus 10 rullar. Tvätta auberginema, skär av stjälken. Skär auberginerna i 2-3 mm tjocka skivor.

Du kan försiktigt skära auberginer för hand, eller så kan du snabbt och bekvämt använda en skivare (eller skivare). Om du skär auberginema i tjockare skivor blir rullarna tjocka - både fula och obekväma att äta.

Pensla skivorna med en konditoriborste vegetabilisk olja och stek på medelvärme i en torr, uppvärmd stekpanna på båda sidor tills de är mjuka och lätt gyllenbruna. Varje sida tar väldigt kort tid - ungefär en minut, så rör dig inte bort från pannan medan du steker så att auberginerna inte överkokar. Överför försiktigt de färdiga auberginema till en bräda eller tallrik, gärna i 1 lager, för att svalna.

Mal kesoen med en mixer.

Jag lägger också till tomater till fyllningen för auberginerullar med keso - denna kontrast av vitt och rött ser väldigt bra ut. Skär tomaterna på mitten, ta bort den inre delen och finhacka den täta ytterdelen.

Låt oss sätta lite mer färg på auberginerullarna med keso. Tvätta dill och persilja under rinnande vatten, torka och finhacka. I genomsnitt, för 10 rullar, räcker det med 1 matsked hackade örter, men du kan ta mer eller mindre efter smak. Vi skalar vitlöken och passerar den genom en press.

Blanda alla ingredienser för att fylla auberginerullarna med keso och vitlök och salta efter smak. Observera att auberginerna inte är salta, så fyllningen bör vara lätt saltad.

Bred ut fyllningen (cirka 2 tsk) på varje skiva aubergine, lite kort från en av kanterna.