Fisk med grönsaker: recept. Merluza fisk med frysta grönsaker i ugn Fisk i ugn med grönsaker och ost

En intressant smak är inte den enda fördelen som du kan fokusera på. Glöm inte vitaminer, enzymer och mineraler som har en positiv effekt på nervsystemet och stärker kroppen som helhet. I olika nationella kök är fiskdelikatessen i kombination med tomater, potatis, ost, örter och andra ingredienser en klassisk traditionell rätt. Ursprunget till den kulinariska idén går tillbaka till historien om det ryska och europeiska köket.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Det är svårt att avgöra vem som är pionjären i att skapa delikatessen. Populariteten för fisk i ugnen beror på dess enkla förberedelse. Både nybörjare och erfarna hemmafruar tar gärna på sig recept som de kan hitta ett originellt tillvägagångssätt till. Resultatet av kulinarisk kreativitet kommer säkert att uppskattas mycket av nära och kära. Dessutom, värdig menyn för sanna aristokrater, kan mästerverket bli huvudbehandlingen på ett galabord under intima sammankomster.

Kokt fisk med grönsaker i ugnen är en idealisk maträtt för en dietmeny eller en hälsosam kost, särskilt om du bakar komponenterna i folie eller en ärm. Det imponerande näringsvärdet av kulinariska skapelser och deras utmärkta smak kommer inte att lämna ens kräsna ätare likgiltiga.

Hur lagar man fisk i ugnen med grönsaker?

För att komplettera din kost med en mängd olika hälsosamma och välsmakande rätter är det viktigt att förstå vilka grönsaker som passar till fisk, vilka kryddor som förväntas mest i sådana kulinariska ensembler och hur länge du behöver baka ingredienserna i ugnen.

1. Fiskrätter med grönsaker kan tillagas av filéer, biffar eller hela slaktkroppar av vilken sort som helst.
2. Det perfekta tillbehöret för fisk skulle vara lök, morötter, potatis, paprika, alla typer av kål, zucchini eller aubergine och andra grönsaker.
3. Förutom den minsta uppsättningen av kryddor av salt och mald peppar, kan du använda ett sortiment av torkad timjan, oregano, basilika, mald koriander och valfria torkade eller färska örter eller kryddor.
4. När du bakar fisk och potatis, förkoka den senare tills den är halvkokt eller öka värmebehandlingstiden för rätten. Täck samtidigt behållaren med folie, ett lock eller placera komponenterna i en hylsa.

Röd fisk med grönsaker i ugnen

Röd fisk bakad i ugnen med grönsaker kommer att fylla på kroppen med många användbara aminosyror, vitaminer och element. Rätten kan tillagas med hjälp av en godtycklig uppsättning grönsaker, sammanställd enligt konsumenternas preferenser. I alla versioner kommer resultatet att glädja dig med den aptitretande aromen och den utmärkta smaken av maten.

Ingredienser:

• röd fiskfilé - 0,5 kg;
• lök och morötter - 1 st.;
• tomat och paprika - 1 st.;
• dill - 0,5 gäng;

Förberedelse

1. Skivor av röd fisk saltas, peppras, smaksätts med kryddor och citronsaft och läggs i en oljad form.
2. På toppen ligger hackad lök med morötter och skivor av tomater med paprika.
3. Krydda grönsakerna och häll olja ovanpå.
4. Efter 20 minuters gräddning i 200 grader är fisken och grönsakerna i ugnen klara.

Flodfisk med grönsaker i ugnen

Kokt flodfisk med grönsaker blir läcker och otroligt saftig. Slaktkropparna förbereds ordentligt och tar bort fjäll, gälar, fenor och svans. Huvuden kan tas bort eller lämnas. Istället för riven vitlök kan du lägga till hackad lök och ersätta persiljan med färska dillkvistar.

Ingredienser:

• flodfisk - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• tomat och paprika - 3 st.;
• persilja - 1 knippe;
• citron - ¼ bit;
• salt, peppar, vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Fisken förbereds, gnids in med salt, peppar, citronsaft och olja.
2. Persiljekvistar läggs i magen och slaktkropparna läggs i oljad form.
3. Krossa fisken ovanpå med vitlök, hackade tomater och paprika.
4. Efter 40 minuters bakning i 180 grader är flodfisken med grönsaker i ugnen klar.

Fisk med grönsaker i tomatsås

Alltid saftig, mör, med en behaglig syra, resultatet är fisk stuvad med grönsaker i tomatsås, till vilken gräddfil tillsätts om så önskas. För att förbereda maträtten behöver du en form, kittel eller annan behållare med lock. Istället för det senare kan du använda en bit folie som tätt täcker kärlets yta med den.

Ingredienser:

• fisk - 1 kg;
• tomatjuice - 500 ml;
• lök och morötter - 2 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• mjöl - 30 g;
• rosmarin och basilika - 1 nypa vardera;
• salt, peppar, vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Skär fisken i bitar, salta och peppra och lägg i en form.
2. Fräs lök och morötter i olja.
3. Tillsätt tomatjuice och kryddor, låt såsen koka upp och häll den över fisken.
4. Efter 30 minuters tillagning under lock är fiskgrytan med grönsaker i ugnen klar.

Fisk bakad i folie med grönsaker

Kokt fisk med grönsaker i ugnen i folie kommer att glädja dig med idealiska smakegenskaper. Förutom oöverträffad saftighet inkluderar fördelarna kostegenskaperna hos den resulterande maträtten, som innehåller ett minimum av fett, har en gynnsam effekt på matsmältningen och, utan att överbelasta den, tillfredsställer hungerkänslan.

Ingredienser:

• fisk - 0,5 kg;
• zucchini och aubergine - 1 st.;
• lök och morötter - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• tomat - 1 st.;
• timjan och basilika - 1 nypa vardera;
• salt, peppar, vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Grönsaker skärs, kryddas med örter och placeras i portionerade bitar av oljad folie.
2. Fisken skärs, saltas, peppras och läggs ovanpå.
3. Förslut förpackningarna och lägg på en plåt.
4. Efter 30-40 minuters gräddning i 190 grader är fisken och grönsakerna i ugnen klara.

Fisk med grönsaker i ärmen

Lättlagad, bakad med självförtroende och mör fisk bakad med grönsaker i ugnen i hylsan. Som tillbehör till grönsaker, istället för färskpotatis, kan du ta zucchini, aubergine, broccolibuktor eller ung sparris, som kompletterar sortimentet av grönsaker med söt och, om så önskas, peppar.

Ingredienser:

• fisk (filé) - 800 g;
• nypotatis - 450 g;
• fänkål och morötter - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• urkärnade oliver - 100 g;
• citron - 1 st.;

Förberedelse

1. Fiskfilén gnids in med salt, peppar, kryddor och läggs i en hylsa.
2. Grovhacka potatis, morötter, fänkål, kombinera med hackad vitlök, oliver, tillsätt citronsaft, olja och kryddor.
3. Lägg grönsakerna bredvid fisken och knyt ärmen.
4. Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 40 minuter.

Fiskbiffar med grönsaker i ugnen

Den som presenteras nedan med grönsaker i ugnen innebär användning av biffar eller hela fiskkroppar som inte innehåller små ben. Förutom tomater och lök kan du komplettera basprodukten med skivor av rot- eller stjälkselleri, ömtåligare morötter eller andra lämpliga grönsaker.

Ingredienser:

• fiskbiffar - 4 st.;
• tomater - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• dill - 0,5 gäng;
• citron - 0,5 st.;
• salt, peppar, kryddor, vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Kryddade biffar läggs på oljade foliebitar.
2. Lägg skivor av tomater, dillkvistar och lökhalvringar ovanpå.
3. Förslut kuverten och koka fisken och grönsakerna i 30 minuter i 190 grader.

Fisk fylld med grönsaker

Fisk med grönsaker är ett recept som kan utföras genom att fylla en beredd hel slaktkropp med en sauterad grönsaksblandning, vars sammansättning kan väljas individuellt. Du kan fylla fiskens buk med fyllningen eller göra ett snitt längs ryggen, genom vilket du först tar bort alla inälvor och ryggraden.

Ingredienser:

• fiskkroppar - 2 st.;
• tomater - 2 st.;
• lök och morötter - 2 st.;
• stjälkselleri - 2 st.;
• söt paprika - 1 st.;
• hård ost - 100 g;
• lagerblad - 1 st.;
• salt, peppar, timjan, vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Grönsaker hackas och puttras i smör med tillsats av buk, timjan, salt och peppar.
2. Förbered fiskkropparna, krydda dem och fyll dem med en grönsaksblandning.
3. Lägg fisken i foliekuvert och koka i 20 minuter i 180 grader.
4. Stäng av kanterna på folien, strö över ost och grädda i ytterligare 10-15 minuter.

Fisk med potatis och grönsaker i ugnen

Fisk med grönsaker i ugnen, vars recept kommer att presenteras i detta avsnitt, görs så näringsrik som möjligt tack vare tillsatsen av potatis. Knölarna ska skäras i tunna skivor för snabbare gräddning eller förkokas i vatten tills de är halvkokta i 7 minuter.

Ingredienser:

• fiskfilé - 1 kg;
• potatis - 1 kg;
• lök och morötter - 1 st.;
• stjälkselleri - 1 st.;
• kryddor för fisk och provensalska örter - 2 nypor vardera;
• salt, peppar, vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Skär fisken, krydda med kryddor, salt och peppar, låt stå i 1 timme.
2. Hacka potatis och alla grönsaker, krydda med örter och salt, lägg i en form, varva med marinerad fisk.
3. Täck behållaren med folie och grädda i 40 minuter i 180 grader.

Fisk med grönsaker i gräddfil i ugnen

Bakad i ugnen blir den ännu godare och får en behaglig krämig smak om du bakar rätten med tillsats av gräddfilsbaserad sås. Finhackad färsk dill och basilika och en blandning av provensalska torkade örter ger pikantitet, istället för vilket du kan ta rosmarin, timjan och salvia separat.

Ingredienser:

• fiskfilé - 1 kg;
• gräddfil - 300 g;
• lök - 2 st.;
• mjöl - 1 msk. sked;
• provensalska örter - 1 tesked;
• dill - 1 gäng;
• salt, peppar, vegetabilisk olja.

Förberedelse

1. Skär fiskfilén, salta, peppra, blanda med lökhalvringar och lägg i en form.
2. Tillsätt salt, peppar, mjöl, dill och örter till gräddfilen, blanda och bred i ett kontinuerligt lager över fisken.
3. Grädda rätten i 30 minuter i 190 grader.

Fisk i ugnen med grönsaker och ost

Det blir jättegott med grönsaker när det tillagas med riven ost. Både salta varianter av produkten med en kryddig kant och en mer delikat smält produkt med en delikat krämig smak kommer att vara lämpliga. I det senare fallet kommer sammansättningen av rätten att kompletteras med kryddiga kryddor och hackad vitlök.

Ingredienser:

• fiskfilé - 1 kg;
• ost - 250 g;
• lök - 2 st.;
• tomater - 2 st.;
• gröna - 1 gäng;
• salt, peppar, kryddor, olja.

Förberedelse

1. Strimla fisken i portionsbitar, krydda, lägg i en form, lägg hackad lök och tomater ovanpå.
2. Fisken under grönsakerna i formen krossas med riven ost och bakas i en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter.

Fiskgryta med grönsaker i ugnen

Rätten visar sig vara harmonisk och balanserad när den tillagas i form av en gryta med fyllning av äggmjölk eller gräddfil. Skärformen och storleken på fisk- och grönsaksskivor bestäms individuellt. För den mest delikata smaken förstektas olika grönsaker tills de är halvkokta.

Fisk bakad i ugnen med grönsaker blir mör, saftig, mycket välsmakande ochhälsosam, och viktigast av allt, den här rätten kan vara både festlig och vardaglig. Och det finns ingen anledning att bråka om fördelarna alls.

Skålen kan vara antingen fristående eller som tillbehör. Fisken tillagas snabbt och kräver inga stora materialkostnader.

Fisk bakad i ugnen med grönsaker

I ugnen blir fiskkött väldigt gott, mört och även hälsosamt. Lägger du till grönsaker till fisken kommer rätten bara att ha nytta av det.

Ingredienser:

• fisk, gärna med färre ben (kummel, silverkarpfilé, gös) 500-1000 gram
• lök, två stora lökar, fler som möjligt
• majonnäs 1 burk (190 g)
• kryddor för fisk, efter din smak
• hårdost 150 gram
• grönsaksset: morötter, gröna ärtor, blomkål, broccoli (jag använder en uppsättning frysta grönsaker) - 400 gram

Förberedelseprocedur:

1. Tvätta fisken, rengör den och skär den i portioner, välj ben först. Lägg fisken i en skål och tillsätt salt (jag gillar det med havssalt), tillsätt sedan kryddor, lök skuren i halva ringar och häll majonnäs över allt. Resultatet är en marinad som vi låter stå i 10 minuter.

2. Vid denna tid, riv osten. Om vi ​​tar grönsaker som inte är frysta så hackar vi varje grönsak på olika sätt.

3.Ta en ugnsform och smörj den med vegetabilisk olja. I den förberedda formen, lägg ett lager av marinerad fisk med lök, jämna ut det, sedan ett lager grönsaker och toppa med riven ost.

4. Värm ugnen till 180 grader och lägg i fisken. Grädda i 20 minuter (osten ska smälta). Efter gräddning, svalna något, skär i portioner och……. Smaklig måltid!

Recept för att laga fisk är väldigt olika, idag kommer jag att berätta det enklaste, och för vissa kanske det kommer att vara den mest utsökta fisken, vem vet? 🙂 Om du som jag gillar att fylla din frys med fryst mat och sedan tillaga dem i portioner, ta då ut ett par bitar fryst filé eller "biffar" och låt stå tills de är helt upptinade. Förresten, brukar du tina mat naturligt eller i mikron?

Sätt på ugnen för att värma upp till 220 grader. Vi river av två stora foliebitar och lägger dem på bordet. Vi tar alla grönsaker vårt hjärta önskar! Jag använder icke-stärkelsehaltiga, de har lägre kalorier. Vi tvättar dem väl, rengör dem och skär dem efter önskemål. Ja, idag pratar jag om matlagningstekniker snarare än ett strikt recept.

Dessa kan vara staplar, cirklar eller fyrkanter - vad du vill. Vi lägger grönsakerna på mitten på två stycken folie i en hög eller arrangerar dem i ett torn; morötter och lök ska placeras i de nedre lagren så att de kokar snabbare i saften som rinner till botten, tillsätt sedan lite salt och peppar. Rostade grönsaker i ugnen blir magiska!
Ta den tinade fisken, torka av överflödigt vatten med hushållspapper, salta fiskfilén efter önskemål och peppra den på båda sidor. Placera den på toppen av ett torn eller en handfull beredda ingredienser. Den ugnsbakade fisken, receptet som jag delar med mig av, blir väldigt mör eftersom den tillagas med ångade grönsaker. Lägg blad eller kvistar av din färska favoritkrydda ovanpå, till exempel basilika, oregano, timjan. Strö över allt med olivolja och saften av en citronklyfta.

Vi lindar in de förberedda fiskrätterna i foliens kanter så att den bildar en stark, tät klump genom vilken ånga inte kommer att rinna ut under bakningen. Om kanterna på folien är lite korta kan du täcka den med ytterligare ett lager ovanpå. Huvudsaken är att den ligger med den reflekterande sidan inåt. Nu ska fisken i folie stå i ugnen i 20-30 minuter. Jag kommer inte tröttna på att upprepa att allt bara beror på din ugn!
Vi tar ut fiskfilén med grönsaker ur ugnen, kontrollerar om den är klar, rullar försiktigt ut folien med en kökstång för att inte skålla händerna med ångan. Fisken och grönsakerna ska bli mjuka. Om ingredienserna inte har nått önskat tillstånd lite, vik tillbaka folien och sätt in den i ugnen i ytterligare 5 minuter. Vi upprepar processen 😉
Som du kan se var det väldigt enkelt och snabbt att laga fisk i folie med grönsaker. Snabba recept gjorda av enkla ingredienser kan vara väldigt gott och nyttigt!
Du kan servera huvudrätterna av fisk och grönsaker till tallrikar, men jag brukar bara packa upp folien och lägga den på tallrikarna tillsammans med den. Det är mer praktiskt, rent och hemtrevligt :) Låt mig sammanfatta det!

Ett kort recept: fisk med grönsaker, eller hur man bakar fisk i folie?

1. Ta ut fisken ur frysen och tina om du inte använder färsk.
2. Sätt ugnen på 220 grader.
3. Tvätta och rensa alla grönsaker och örter, tvätta fisken och krama ur överflödigt vatten med hushållspapper.
4. Vi river av två stycken folie och lägger dem på bordet.
5. Vi skär grönsakerna godtyckligt: ​​i kuber, cirklar, kuber etc.
6. Lägg de hackade grönsakerna på mitten i mitten av två foliebitar, lägg morötterna och löken i de nedre lagren, tillsätt salt och peppar och häll saften över citronskivorna.
7. Salta och peppra fiskfilén på båda sidor, lägg den på ett torn eller hög med grönsaker, lägg örter ovanpå, strö över olivolja och citronsaft.
8. Linda kanterna på folien tätt för att bilda en förseglad bollklump.
9. Lägg in fisken i folie i ugnen i 20-30 minuter tills den är genomstekt.
10. Vi tar ut pannan ur ugnen, viker ut folien något och kontrollerar om den är klar: fisken och grönsakerna ska bli mjuka.
11. Lägg över på tallrikar utan folie eller med folie, vilket du föredrar, och servera.
12. Nu vet du hur man bakar fisk i ugnen väldigt snabbt och enkelt!

Som du kan se visade sig receptet på bakad fisk vara väldigt enkelt, som jag lovade, som alla rätter tillagade i folie. Och dessutom... den magiska nyårs- och jultiden börjar snart! Och, naturligtvis, kunde jag inte låta bli att förbereda flera recept för dig på dina favoriträtter för nyår som tar dig tillbaka till barndomen och fyller ditt hem med nyårsanda! Inklusive , , Och .

För att inte missa de magiska rätterna, , det är gratis! Dessutom, när du prenumererar, kommer du att få en hel samling kompletta recept med 20 rätter som en gåva, tillagade mycket snabbt, från 5 till 30 minuter! Att äta snabbt och gott är på riktigt!

Försök att upprepa receptet "Fisk med grönsaker, eller hur man bakar fisk i folie?", lämna kommentarer, betygsätt det, berätta vad du fick och om du har provat något liknande, och kom ihåg att det är ganska enkelt att laga utsökt, och att du är mer begåvad än du kan föreställa dig! Smaklig måltid!

Idag har vi ett recept från Galina Kotyakhova:

recept på fisk bakad med grönsaker

Jag lagar ofta flundra bakade i ugnen med grönsaker, men jag ska genast säga att det här receptet passar alla floder (gädda, abborre, gös, bersh, havskatt, silverkarp, karp, karp, asp, lake, karp , gobies) och havsfisk (kummel, havsabborre, pollock, rosa lax, lax, lax, telapia, tunga eller pangasius, havskatt, lodda), på bilden har jag makrill. Fisken kan fyllas med en blandning av grönsaker från aubergine, zucchini, tomater och paprika, göra ett snitt i form av en ficka längs åsen, och om tjockleken på fisken inte tillåter (flundra och lodda, till exempel) lägg sedan grönsakerna bredvid fisken (du kan lägga fisken på en grönsaksbädd) i en ugnsform. På vintern kan sådan fisk tillagas med frysta grönsaker.

För fisk och grönsaker recept bakade i ugnen behöver vi:

• Flundra (eller annan listad fisk, röd fisk i denna maträtt är också mycket god) – 1 kg,
• aubergine - 1-2 st.,
• zucchini eller zucchini - 1 st.,
• färska tomater - 2 st. eller tomatjuice,
• paprika - 1-2 st.,
• lök - 1 huvud,
• salt,
• kryddor,
• lagerblad - 1 st.,
• vegetabilisk olja - 50 ml,
• grönska

Tillagning av bakad fisk med grönsaker i tomatsås:

Rengör fisken, skölj och torka, tillsätt sedan salt och lägg tillsammans med hackade grönsaker (zucchini, aubergine, tomater, lök och paprika) på en bakplåt eller i en ugnsform, lägg på pepparkorn och lagerblad. Ringla olja ovanpå grönsakerna.

Grädda i ugnen tills fisken är klar, tillagningstiden tar dig från 30 till 45 minuter beroende på storleken på fiskbitarna.

Vid servering, strö över hackade örter. Smaklig måltid.

Med vänlig hälsning, Galina Kotyakhova

Receptet är praktiskt eftersom fisken kommer med ett färdigt tillbehör med sommargrönsaker: aubergine, zucchini, paprika, lök och tomater. Och du behöver inte tänka på vilka grönsaker fisken passar till, bara laga mat med det som är mogen i trädgården! Här är en diskret sommardiet av grönsaker och fisk 😉 just nu, på sommaren!

video recept

Ugnsbakad fisk med grönsaker

Från Alexey Orletsky,

För detta recept behöver du:

• Fiskfilé (han använder pangasius eller tunga) - 1 tallrik,
• sparris - 100 g,
• Broccoli - 100 g,
• Söt paprika - 1 st.,
• zucchini (zucchini) - 1 st.,
• aubergine - 1 st.,
• tomat - 1 st.,
• lök,
• salt,
• kryddor,
• vegetabilisk olja.