Björksallad med kycklingfilé och katrinplommon. Vit björksallad Originalsallad Hur man dekorerar vit björksallad och recept

Varje hemmafru vet att vilken som helst, även den enklaste maträtten, kan bli centrum för ett festligt bord om den presenteras vackert och originellt. Oftast visar de sin fantasi när de dekorerar semestersallader. Det finns många redan uppfunna alternativ för att dekorera sallader i form av årets symboler, eller mer universella i form av blommor eller djur, som länge har vunnit kärleken till våra hemmafruar.

En av dessa populära temasallader är den självförklarande "White Birch"-salladen med kyckling och svamp. Oftast är denna sallad avbildad i form av en björkstam, med karakteristiska mörka ränder av katrinplommon eller oliver utlagda på ett vitt lager. Detta är det enklaste och mest okomplicerade alternativet, men om du har lite tid kan du avbilda inte bara en stam, utan själva trädet. Denna festliga aptitretare kommer utan tvekan att locka uppmärksamhet inte bara med sin smak, utan också med sitt intressanta utseende!

TID: 60 min.

Genomsnitt

Portioner: 4

Ingredienser

• Kycklingbröst - 1 st.;
• Champinjoner - 150 g;
• Kycklingägg - 3 st.;
• Lök - 1-2 st.;
• Hård ost - 100 g;
• Inlagd gurka - 2 st.;
• Majonnäs - 120-150 ml;
• Vegetabilisk olja - 3 msk;
• Salt, peppar - efter smak.
• För dekoration:
• Gröna (valfri) - 2-3 kvistar;
• Katrinplommon – 1-2 st.

Förberedelse

Skär en stor lök eller ett par små i fjädrar eller stora tärningar.

Stek löken med en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. I slutet av stekningen, tillsätt lite salt till löken. Ta bort den färdiga löken från pannan med en minsta mängd olja och kyl.

Tvätta champinjonerna, rengör dem vid behov och skär bort de mörknade områdena. Torka svampen ordentligt på en ren handduk och skär sedan i tunna skivor.

Stek svampen på hög värme i ca 5-7 minuter. Om svampen var dåligt torkad och släppte vätska under stekningen, låt dem sjuda tills vätskan avdunstar och svampen blir lätt brun.

Koka kycklingbröstet i förväg i lättsaltat vatten, kyl kycklingen i samma buljong så att den förblir saftig. Skär sedan den helt avsvalnade kycklingen i små tärningar.

Koka äggen hårt, skölj med kallt vatten och skala. Skär äggen i små tärningar.

Vi skär de inlagda gurkorna i tunna strimlor, sedan antingen pressar vi dem lätt för att bli av med saltlaken, eller håller dem på en sil en stund tills all vätska har runnit ut.

Nu när alla ingredienser är förberedda, låt oss börja montera salladen. Lägg kycklingbitarna i det första lagret. Belägg detta lager väl med majonnäs.

Lägg stekt lök på kycklingen. Eftersom det redan finns tillräckligt med olja i löken, täcker vi inte detta lager med majonnäs.

Nästa lager är inlagda gurkor. Täck gurkorna med majonnäs.

Lägg nästa lager av stekt svamp och täck dem med majonnäs. Några av de smidigaste skivorna kan lämnas för att dekorera salladen.

Lägg hackade ägg ovanpå gurkorna. Vi täcker även detta lager väl med majonnäs.

Gnid hårdost på ett fint rivjärn som sista lager.

Vi avslutar förberedelsen av salladen genom att dekorera den. Med majonnäs ritar vi en trädstam och använder grönska för att avbilda kronan. Vi skär katrinplommon i tunna remsor och lägger dem en efter en på majonnäsen och bildar på så sätt ett igenkännbart björkmönster. Istället för katrinplommon kan du använda oliver eller stekt svamp.

Längst ner på trädet kan du göra gräs av finhackade grönsaker och "plantera" svamp. Efter att ha förberett White Birch puffsalladen, kyl den i kylskåpet, men inte länge, annars kan den bli gammal.

"White Birch" är en sallad där inte bara innehållet är intressant utan också designen. Detta recept har flera varianter, men det mest intressanta är det traditionella receptet.

Eftersom den huvudsakliga egenskapen som "Berezka"-sallad alltid känns igen är dess design, kan ingredienserna ersättas med andra. Men i själva verket har den ursprungliga "White Birch" en så harmonisk smak att det helt enkelt inte finns något behov av att lägga till något.

Det är lätt att förbereda och kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Det viktigaste är att noggrant studera receptet och följa dess rekommendationer.

Så, de nödvändiga ingredienserna:

• kycklingfilé - 300 g;
• champinjoner - 200 gr;
• katrinplommon - 100 gr;
• lök - 1 st.;
• ägg - 2 st.;
• färsk gurka - 1 st.;
• majonnäs - 250 ml;
• salt peppar;
• vegetabilisk olja;
• grönt - valfritt efter smak.

Först och främst, för att förbereda denna sallad, måste du koka kycklingfilén. Det blir mer doftande om du tillsätter några ärtor kryddpeppar i vattnet. Du kan använda ett lagerblad, men det här receptet är inte för alla: effekten kan vara väldigt kryddig, men här blir det helt klart överflödigt.

Medan filén kokar måste du koka äggen och blötlägga katrinplommonen i varmt vatten för att mjuka upp dem. Det rekommenderas alltid att lägga katrinplommon i salladen först efter att de har blötlagts. Samtidigt bör du inte lämna det i mer än en timme - det kommer att ge upp all arom och en betydande mängd smak till vattnet, vilket inte kommer att vara användbart under tillagningsprocessen.

Nu är det champinjonernas tur: skala svampen, skär stjälkarna i fyra delar och mössorna i sex eller åtta delar. Skär löken i små tärningar. För att undvika gråt under denna procedur finns det ett effektivt recept. Du kan stoppa vatten i munnen och inte andas, du kan ständigt blöta kniven i kallt vatten. Men nu pratar vi om ett helt annat recept: du måste... sjunga! Förutom att det verkligen fungerar, gör det också matlagningsprocessen till en roligare upplevelse.

Stek svampen i en torr stekpanna i 3-5 minuter: överflödig vätska kommer ut. När det avdunstar, häll i vegetabilisk olja och tillsätt lök till svampen. Stek under omrörning i 10 minuter. Krydda med kryddor, ta bort från värmen.

Därefter kommer den roliga delen - att lägga ut lagren. Och de är möjliga i olika varianter - varje hemmafru förbereder denna sallad som hon vill. En sak förblir oförändrad: det översta lagret är ägg (björk måste trots allt vara vit). Men återigen, vissa använder gurka som det sista lagret för att ge rätten lite lättnad när de dekorerar, som en trädstam.

Det är fantastiskt hur samma recept "låter" annorlunda om du bara ändrar ordningen på ingredienserna!

Så du behöver en maträtt som du får ett vackert björkträd på. En avlång är att föredra, men finns den inte där är en vanlig, rund också möjlig. Det är viktigt att komma ihåg att när du förbereder denna sallad, smetas alla lager med majonnäs (antingen med baksidan av en matsked, fördela såsen jämnt över ytan eller gör ett tunt majonnäsnät). Detta görs för att salladen inte ska bli torr. Blanda inte bara alla ingredienser och häll såsen över dem - det blir lättare, men det här receptet innebär inte en sådan åtgärd.

Det första lagret är finhackade katrinplommon. Det finns ingen anledning att salta eller peppra den - lägg den bara på ett fat och täck den med majonnäs. Några saker måste lämnas för dekoration.

Det tredje lagret av White Birch-salladen är svamp. Den klassiska kombinationen av kyckling och svamp kommer att spädas ut med den något ovanliga syrligheten av katrinplommon - detta är ett vinn-vinn-alternativ när du vill överraska dina gäster med en ny smak.

Gurkor skärs i kuber (tunna remsor) eller skivor och läggs ut i ett jämnt lager. Tillsätt lite salt - definitivt!

Efter detta kommer äggens tur. Gulorna separeras från vitorna, rivs på ett fint rivjärn och strö över gurkorna. Därefter rivs vitorna på ett fint rivjärn och hälls även i ett jämnt lager, smord med majonnäs.

Receptet slutar inte här. Nu återstår det mest intressanta: designen "björkträd". Traditionellt görs denna sallad helt enkelt helvit, och ett karakteristiskt mönster "ritas" med katrinplommon på den resulterande vita "stocken". Men om du närmar dig processen mer kreativt kan du servera salladen i form av ett fullfjädrat träd.

För att göra detta måste du först ge arbetsstycket rätt form: dela skålen visuellt på mitten och sprid salladen på ena halvan över hela ytan (detta kommer att vara bladet), på den andra - bara med en remsa i mitten (detta kommer att vara stammen).

Efter det sista lagret, använd en sked för att jämna ut eventuella ojämnheter på sidorna. Trädstammen är formad på ett välkänt sätt, och bladverket är gjort av grönska. Det kan vara dill, selleri, persilja, finhackad sallad - beror på smak.

När det gäller ersättningsalternativ använder vissa oliver istället för katrinplommon, vissa utökar receptet genom att lägga till ett lager hårdost eller grönt äpple. Alla dessa varianter har rätt till liv, bara salladen kommer att vara annorlunda. "White Birch" är en lätt (om än majonnäsbaserad) rätt med en ljus smak.

Det är inte lika populärt som vissa andra sallader, men det gör det ännu mer intressant: det här är en maträtt med en okonventionell kombination, och det kommer definitivt att hjälpa till att effektivt diversifiera den kulinariska menyn.

Björksalladen, även känd som White Birch and Birch Grove, är en skatt i det ryska köket. Liknande aptitretare kan hittas i andra länder, men "Berezka"-salladen med kyckling och katrinplommon skiljer sig från dem i den grundläggande sammansättningen och presentationsfunktionerna. Det innehåller nästan alltid gurka, svamp, ägg, lök och majonnäs, ibland ingår andra ingredienser. Alla läggs i lager i form av en stock, smord med majonnäs, dekorerad med persilja och katrinplommon skuren i tunna remsor. Detta ger den en likhet med stammen på ett björkträd, som är en av Rysslands symboler. Smaken och presentationen av mellanmålet gör det värt ett festligt bord, där det kommer att bli en av huvuddekorationerna. Salladerna "Prag", "Overture" och "Marseille" har en liknande sammansättning, vars recept, tillsammans med den klassiska versionen av "Berezki", kommer att ges i detta material.

Kulinariska hemligheter

Recept på Berezka-sallad är varierande, och tekniken för deras beredning är inte alltid identisk. Däremot kan vi erbjuda läsarna några allmänna regler som gör mellanmålet extra gott, vackert och hälsosamt.

• Vit björksallad är en lagersallad så den måste förberedas 2-3 timmar innan servering så att lagren hinner dra i såsen.
• Se till att kyla ingredienserna till rumstemperatur innan du sätter ihop salladen, annars blir salladen snabbt förstörd.
• Försök att inte ändra sekvensen för matplacering som rekommenderas i receptet.
• Innan du hackar rekommenderas det att ånga katrinplommonen genom att hålla dem i varmt vatten i 20-30 minuter.
• Salladen blir godare om löken marineras i förväg. För att göra detta krossas grönsaken och nedsänks i citronsaft eller vinäger utspädd med vatten i minst en halvtimme. För smak kan du lägga till socker, salt och kryddor till marinaden.
• Om du vill minska kaloriinnehållet i en maträtt, använd kokt kycklingbröstfilé, färsk gurka, minska antalet ägg till ett minimum, stek inte svampen, utan koka dem eller använd konserverade. Majonnäs kan ersättas med grekisk yoghurt eller gräddfil, men det kommer att påverka smaken på mellanmålet.

Visa din fantasi genom att dekorera rätten innan servering - dina gäster kommer säkert att uppskatta det.

Klassiskt recept på Berezka sallad med svamp

Vad behöver du:

• kokt kycklingbröst (filé) - 0,4 kg;
• champinjoner - 0,4 kg;
• lök - 0,2 kg;
• gurkor (färska eller inlagda) - 0,3 kg;
• kycklingägg - 3 st.;
• urkärnade katrinplommon - 150 g;
• vegetabilisk olja, majonnäs - hur mycket kommer att behövas;
• gröna - för dekoration.

Hur man lagar mat:

1. Koka kycklingbröst och ägg. Häftigt.
2. Separera filén från benet genom att ta bort skalet. Skär filén i små tärningar.
3. Skala och riv äggen.
4. Skär gurkorna i tärningar eller strimlor.
5. Häll kokande vatten över katrinplommonen. Häll av vattnet efter 20 minuter, torka de torkade frukterna med en handduk och skär i strimlor. Lägg undan lite för att dekorera skålen.
6. Skär svampen i skivor, stek i olja tillsammans med lök skuren i tunna halvringar.
7. På en rektangulär eller oval formad skål (eller i samma salladsskål), lägg i lager: hälften av kycklingen, katrinplommon, gurka, återstående kyckling, champinjoner, ägg. Belägg alla lager med majonnäs.

Allt som återstår är att dekorera salladen med örter och katrinplommon som läggs åt sidan, låt dra i ett par timmar, ställ in den i kylen under denna tid. På restauranger ändras ofta det klassiska receptet något, inklusive nötter och lite justering av matlagningstekniken.

Restaurangversion av "Berezki" med nötter

Vad behöver du:

• kycklingbröst (filé), rökt eller bakat - 0,4 kg;
• porcini-svamp eller champinjoner - 0,2 kg;
• kycklingägg - 0,5 dussin;
• lök - 75 g;
• valnötskärnor - ett glas;
• urkärnade katrinplommon - 10-12 st.;
• färska eller inlagda gurkor - 0,2 kg;
• smör - 40 g;
• majonnäs - hur mycket tar det?

Hur man lagar mat:

1. Skär kycklingfilén i små tärningar och dela i 2 delar. Lägg en av dem i form av en rektangel på en oval skål, pensla med majonnäs.
2. Skär de ångade katrinplommonen i strimlor, lägg två tredjedelar av dem på kycklingen, lämna resten för dekoration, täck med ett tunt nät av majonnäs.
3. Krossa nötterna i en mortel eller mixer och strö dem över katrinplommonen.
4. Skala gurkorna, skär i tunna strimlor, lägg på nötterna, pensla med sås.
5. Lägg resterande kyckling på gurkorna och pensla med majonnäs.
6. Skär svampen i strimlor, löken i små bitar. Stek i smör, lägg i nästa lager. Täck den med majonnäsnät.
7. Riv äggen, blanda med majonnäs, lägg ovanpå, pensla med ytterligare ett lager majonnäs.
8. Ordna katrinplommonstråna. Dessutom kan du dekorera salladen med örter.

Denna version av White Birch-salladen i en bankettversion är lämplig för alla fester, inklusive ett bröllop, jubileum eller vanlig födelsedag, Alla hjärtans dag och 8 mars.

En enkel version av "Berezka" (hemstil, utan svamp)

Vad behöver du:

• kokt kycklingkött - 0,3 kg;
• urkärnade katrinplommon - 100-120 g;
• ägg - 4 st.;
• lök - 75 g;
• majonnäs - hur mycket tar det?

Hur man lagar mat:

1. Finhacka det kokta kycklingköttet.
2. Skär löken i fjärdedelar av ringar. Marinera eller skålla med kokande vatten. Pressa.
3. Ånga katrinplommonen och torka. Skär i strimlor.
4. Riv hårdkokta ägg.
5. Varva eller blanda kyckling, lök, katrinplommon, ägg. Smörj in lagren med majonnäs eller smaksätt salladen med.
6. Dekorera skålen med bitar av torkad frukt och örter.

Denna sallad kan förberedas i en hast till middag eller för oväntade gäster.

"Berezka" med äpple och ost

Vad behöver du:

• kokt kyckling - 0,3 kg;
• äpplen - 0,4 kg;
• ägg - 4 st.;
• inlagd lök - 150 g;
• katrinplommon - 100 g;
• ost - 0,2 kg;
• majonnäs, örter - hur mycket som helst.

Hur man lagar mat:

1. Marinera lök, skuren i ringar, i en vinägerlösning, blanda den med varmt vatten i förhållandet 1:3.
2. Skala äpplena från kärnan och skala. Riv och pressa grovt.
3. Skär torkad frukt i strimlor.
4. Mal vitan och äggulorna från kokta ägg separat.
5. Riv osten fint.
6. Lägg löken inuti kokringen, lägg kycklingen på den, pensla med majonnäs.
7. Strö över äggulor, tillsätt katrinplommon och äpplen. Om så önskas kan du utelämna katrinplommonlagret och bara använda det för att dekorera fatet.
8. Strö över ost, äggvita och toppa med sås.

Det återstår bara att dekorera salladen efter eget tycke. När den har svalnat tar du bort kokringen och serverar förrätten till bordet. Den har en delikat fräsch smak som damer kommer att gilla. Om du byter ut majonnäs mot gräddfil eller vit yoghurt får du en dietversion av Berezka-salladen.

Sallad "Marseille" med kyckling, katrinplommon och morötter

Vad behöver du:

• kokt kycklingfilé - 180 g;
• torkade katrinplommon - 80 g;
• kokta morötter (kan ersättas med ett koreanskt mellanmål) - 100 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• valnötskärnor - 40 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• ost - 100 g;
• majonnäs - 0,25 l;
• basilika - för dekoration.

Hur man lagar mat:

1. Skär kycklingen i tärningar, katrinplommon i strimlor.
2. Grovriv osten och de kokta äggen, blanda, tillsätt vitlök och majonnäs passerade genom en press.
3. Lägg först kycklingen i lager, sedan katrinplommonen, sedan morötterna, täck lagren med majonnäs.
4. Täck med ett lager ost och ägg.
5. Garnera med krossade nötter och örter.

Det finns ingen lök eller svamp i receptet, men det finns morötter och vitlök. Salladen smakar ännu mer pikant än den klassiska "Beryozka". Presentationen av mellanmålen är också annorlunda.

"Overture" sallad med kyckling och katrinplommon - en analog av "Beryozka"

Vad behöver du:

• kycklingfilé - 0,25 kg;
• inlagd svamp - 0,25 kg;
• ost - 100 g;
• valnötter - 0,5 koppar;
• katrinplommon - 100 g;
• lök - 50 g;
• majonnäs - 150 ml.

Hur man lagar mat:

1. Mal alla ingredienser och blanda separat med majonnäs. Blanda inte bara nötter med såsen.
2. Lägg i en salladsskål i följande ordning: svamp, lök, kyckling, katrinplommon, ost, nötter.

Smaken på "Overture"-salladen är inte alls som "Beryozka", även om de använder en liknande uppsättning ingredienser.

Kyckling Prag sallad med katrinplommon

Vad behöver du:

• kokt eller rökt kycklingbröst (filé) - 0,3 kg;
• morötter - 0,2 kg;
• inlagda gurkor - 0,2 kg;
• konserverade gröna ärtor - en burk;
• lök - 1 huvud;
• torkade katrinplommon - 150 g;
• kycklingägg - 2-3 st.;
• citronsaft - 20 ml;
• vatten - 40 ml;
• majonnäs - hur mycket tar det?

Hur man lagar mat:

1. Skär löken i halva ringar, marinera i en blandning av varmt vatten och citronsaft.
2. Häll kokande vatten över katrinplommonen, torka efter 20 minuter, skär i strimlor.
3. Skär även kycklingen.
4. Riv de kokta äggen.
5. Koka morötterna och hacka dem på ett rivjärn.
6. Finhacka gurkorna.
7. Lägg på insidan av bakringen, täck varje ingrediens med majonnäsnät: kyckling, lök, gurka, ägg, morötter, gröna ärtor. Tillsätt katrinplommon sist, utan att täcka dem med sås.

Externt liknar salladen en kaka; den liknar inte alls den ryska "Beryozka" i utseende, men påminner mycket om den i smak.

"Berezka" sallad med kyckling och katrinplommon kan dekorera ett festligt bord. Det ser bra ut på ett dukat bord i samband med en dams födelsedag, den 8 mars, familjedagen, kärlek och trohet (Peter och Fevronya-dagen), den 14 februari samt en bröllopsdag.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 20 minuter

Om du älskar att laga mat, experimentera och fängsla gäster och nära och kära med nya läckerheter och ovanliga rätter, bör du definitivt prova denna intressanta sallad. Den heter "White Birch".

Dessutom är produkterna som ingår i dess sammansättning extremt enkla och varje hemmafru kommer att hitta dem i sitt kylskåp.

Föreställ dig, det är vinter, nyår är precis runt hörnet och sommaren står på ditt bord. Detta ursprungliga, fantastiska, kommer inte att kräva mycket tid, och dess design kommer att orsaka en storm av glädje. Tro mig!

Vit björksallad med kyckling - recept med foto.

Förberedelsetid - 20 minuter
Tillagningstid - 15 minuter
Svårighetsgraden är enkel.



Ingredienser:
- kycklingfilé - 100 g;
- äpple - 1 st. (genomsnittlig storlek);
- ost - 190 gr;
- lök - 1 litet huvud;
- ägg - 3 st.;
- olivmajonnäs - 100 g;
- salt, persilja, dill;
- oliver - 5-6 stycken för dekoration.

Recept med bilder steg för steg:

Koka kycklingfilén till White Birch-salladen i lättsaltat vatten i 20-25 minuter, skär fint i tärningar. Ju mindre desto bättre.





Hacka också löken fint och stek lätt i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Detta är nödvändigt för att ta bort bitterhet.

Koka äggen och riv dem på ett grovt rivjärn, eller så kan du bara hacka dem fint. Vad som är bekvämare för dig.









Riv osten på ett fint rivjärn. Det är bättre att välja hård ost. Vi gör likadant med äpplet, riv det på ett fint rivjärn.
Vi kommer att lägga ut White Birch-salladen i lager. Det är bättre att omedelbart komma med formen på stammen och kronan och sedan lägga ut alla de beredda ingredienserna. Du kan fylla tallriken med gröna, saftiga salladsblad och direkt forma salladen på underlaget.
Så enligt receptet kommer det första lagret av White Birch-sallad att göras av kyckling. Köttet kan saltas lite.







Du måste lägga lök på det som ett andra lager.





Nästa lager är ett ägg, följt av ett vitaminäpple.





Och lägg igen ett lager kycklingkött. Du kan smörja varje lager med majonnäs, detta är efter eget gottfinnande och önskemål.












Och du måste avsluta med ett lager riven ost. Belägg försiktigt allt med majonnäs.





Nu måste du bilda trädet - trädets krona och stam. Du borde inte ha några svårigheter med dessa.





Låt oss nu gå vidare till den mest intressanta delen, höjdpunkten - dekorationen av vår sallad. Det är här du verkligen kan bli kreativ. Men innan detta måste du återigen smörja hela salladen på toppen med majonnäs.










Hacka dill och persilja fint och strö ovanpå "trädets krona". Dekorera björkstammen med finhackade bitar av oliver. Grönska kan imitera gräs under en björk.
Fantastisk och välsmakande sallad "White Birch" sallad med kyckling är klar och dekorerad! Ställ den i kylen i en till två timmar. Tro mig, det är helt enkelt omöjligt att slita sig från salladen. Mycket vacker att se på och mjuk att smaka, den kommer säkerligen att bli centrum för uppmärksamheten på ditt bord. Smaklig måltid! Och förverkligandet av alla kreativa idéer!









Vi föreslår också att du försöker

Om du räknar ut vad en sallad är, är det enligt den moderna ordboken en kall maträtt med finhackade grönsaker, ägg, fågel och fisk, frukt, svamp och så vidare. Därför kan vi urskilja två huvudegenskaper hos denna maträtt, nämligen "kall" och "hackad". Men idag, enligt vår förståelse, är "sallad" en kombinerad maträtt gjord av olika ingredienser, och inte nödvändigtvis kall. Oftast förbereds det i en hast.

I den här artikeln skulle jag vilja erbjuda flera sätt att förbereda en mycket välsmakande maträtt som heter "White Birch", eftersom ingredienserna i dess sammansättning kan ändras.

Vit björksallad - Recept nr 1

Ingredienser:

Glödlampa;

Kyckling (kokt);

Katrinplommon;

Gurka (färsk);

Kycklingen ska kokas i saltat vatten, separera sedan försiktigt köttet från benen. Skär sedan i strimlor. Lägg den sedan i en salladsskål och pensla med majonnäs. Nu måste du tvätta svampen, skära dem i skivor och steka dem i en stekpanna tillsammans med hackad lök. Lägg sedan allt på kycklingen och smörj återigen med lite majonnäs. Efter detta skär du gurkan i strimlor och lägg den även i en salladsskål. Ta nu urkärnade katrinplommon och lägg dem ovanpå majonnäsen så att du får en björk. Vit björksallad är klar! Som du kan se är matlagningsprocessen ganska enkel. Smaklig måltid!

"Vit björk" sallad - recept nr 2

Kycklingfilé - 340 g;

Champinjoner - 220 g;

Glödlampa;

Ägg - 2-3 stycken;

Katrinplommon;

Till en början ska du koka ägg och kyckling. Häll sedan varmt vatten över filén och låt den brygga i 15 minuter. Torka sedan köttet och skär i tunna strimlor. Efter detta, hacka svampen och löken och stek dem sedan i olja. Hacka äggen fint eller använd ett rivjärn. Skär även gurkorna i små bitar. Nu ska du börja lägga ut salladen. För att göra detta är det lämpligt att ta en rektangulär skål. Lägg först till svamp och lök, sedan kött, katrinplommon, gurka, ägg. Smörj samtidigt varje lager med lite majonnäs. Dekorera det översta lagret av majonnäs med bitar av katrinplommon i form av björkbark. Sallad klar!

Sallad "White Birch" - recept nr 3

Produkter för matlagning:

Morötter - 2-3 stycken;

Glödlampa;

Potatis - 2-3 stycken;

Äpple - 1 stycke;

Kyckling (du kan ta rökt) - 230 g;

Förberedelse: 45 minuter

Recept för: 4 portioner

Vit björksallad är rejäl och mycket smakrik. Dess vackra design kommer inte att gå obemärkt förbi för dina gäster. Jag vet inte varför salladen kallades "White Birch", men jag antar att det var på grund av dekorationen. Det kommer att dekorera semesterbordet och bli centrum för uppmärksamheten. Inte en sallad, utan en pittoresk bild. Det kommer att vara synd att äta det. Detta är först, och sedan flyger det bara av bordet. Vit björk kan tillagas genom att blanda alla ingredienser och dekorera. Eller så kan du göra en lagersallad. Nästa kommer vi att prata om puff björksallad.

Vi förbereder också kycklingen i förväg, separerar bröstet och kokar i lättsaltat vatten tills det är kokt. Om du gillade björksalladen med kyckling och svamp och vill laga den, se receptet med bilder nedan.

Björksallad recept med foto

Ingredienser

• Kycklingbröst - 300 gr.
• Champinjonsvamp - 300 gr.
• Ägg - 4 st.
• Inlagd gurka - 2 st. små
• Majonnäs - 150 gr.
• För registrering
• Persilja - ett par kvistar
• Ost - för dekoration

Berezka-sallad med kycklingfilé och katrinplommon kan betraktas som en rysk nationell kulinarisk skatt, som slog rot i kulturen något senare än traditionella rätter eller den legendariska Olivier-salladen. Olika folk i världen har versioner av kalla aptitretare gjorda av kyckling, katrinplommon, nötter och svamp; vår recension inkluderar också liknande sallader - Prag och Marseille. Ryska Berezka är dock känd inte bara för sin tillagning, utan också för sin klassiska restaurangdesign.

Huvudidén med denna sallad är inte bara en balanserad smak, lämplig för semesterbordet. I Ryssland är den gjord i form av en stock, belagd med majonnäs och dekorerad med bitar av katrinplommon och gröna löv. Resultatet är en mycket vacker maträtt som påminner om en björkstam, perfekt för semestern. Denna sallad har en mångfacetterad smak och är också idealisk för speciella tillfällen, och den är tillagad av tillgängliga produkter.

Tillgängligheten av beredning är en annan egenskap hos Beryozka. Som ett resultat av kulinarisk forskning uppfanns många versioner med lite olika ingredienser, medan alla rätter baserade på den klassiska Berezka-salladen är värda stort beröm. Om du planerar en semester inom en snar framtid, se till att förbereda den ryska Berezka-salladen. Ingredienserna till det finns alltid i ditt kylskåp.

Var särskilt uppmärksam på att dekorera denna sallad. Det finns flera versioner. Vissa kockar avbildar flera vita björkar med majonnäs och dekorerar med örter, andra serverar det i form av en stock. Båda alternativen ser bra ut på semesterbordet.

Hur man förbereder björksallad med kycklingfilé och katrinplommon - 15 sorter

Detta matlagningsalternativ kan kallas klassiskt. Så förbereds Berezka för banketter med ryska festmåltider. Salladskomponenterna placeras i en form i lager, tidigare täckta med matfilm och lämnas i flera timmar. Före servering täcks rätten med majonnäs och dekoreras med skivor av katrinplommon.

Ingredienser:

• urkärnade katrinplommon - 7-12 st.;
• rökt eller kokt kycklingfilé - 400-500 g;
• stor färsk gurka - 1 st.;
• kokta ägg - 6 st.;
• champinjoner - 200 g;
• lök - 0,5 st.;
• skalade valnötter - 1 msk.;
• fett majonnäs 200-300 g;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Häll katrinplommon med en liten mängd vatten och låt stå i 15 minuter. Filén skärs i strimlor, gurkan i stora skivor. Äggen rivs på ett fint rivjärn, saltas (0,5 tsk) och blandas med majonnäs tills en krämig äggmassa erhålls, lite peppar tillsätts för smak. Innan du förbereder salladen får katrinplommon rinna av och skär i strimlor, varav 1/3 lämnas för dekoration.

Klä muffinsformen med film och lägg i lager i följande ordning: kycklingfilé, katrinplommon, nötter, gurka, kycklingfilé, stekta champinjoner och lök. Pensla varje lager med äggkräm, tryck till ordentligt och täck med film. Ställ i kylen i flera timmar, och innan servering, dekorera med majonnäs och katrinplommon i form av en björkstam.

Många hemmafruar älskar att förbereda denna sallad för 8 mars och påsk; den utstrålar bokstavligen en vårstämning. Varje festmåltid kommer att dra nytta av en sådan sallad, så notera det. Skillnaden från den tidigare salladen är att den är gjord utan katrinplommon - detta är ett helt acceptabelt alternativ om du inte vill gå till affären.

Ingredienser:

• champinjoner - 300 g;
• lök - 1 st.;
• inlagda gurkor - 5-6 st.;
• kokt kycklingägg - 5 st;
• grön lök - ett gäng;
• katrinplommon eller oliver för dekoration - valfritt;
• vegetabilisk olja, salt och peppar;
• majonnäs - 250 g.

Förberedelse:

Stek champinjonerna i vegetabilisk olja med lök, skär kycklingfilén och gurkan. Salladen läggs ut på ett fat i lager i följande ordning: svamp, kyckling, sedan ett lager majonnäs, ett lager riven kycklingäggvita, hackad gurka, ett lager majonnäs. Det sista lagret är hackade kokta kycklinggulor. Ovanpå dem gör de en dekoration i form av ett björkträd, som visas i videon.

Den här versionen av receptet är för en avslappnad middag som du vill lägga till en speciell twist till. Vi pratar om det klassiska receptet med kyckling och katrinplommon, så vi råder dig att notera det.

Ingredienser:

• kokt kycklingfilé - 300 g;
• champinjoner stekta med lök - 300 g;
• färska eller inlagda gurkor - 1-2 st.;
• kokta ägg - 3 st.;
• vit lök - 1 st.;
• majonnäs - 200 g;
• torkade katrinplommon - 100 g;
• alla gröna - 30 g;
• olja till stekning, salt och peppar.

Förberedelse:

Stek hackade champinjoner med lök, lägg på ett fat i lager i följande ordning: katrinplommon, häll över ett nät av majonnäs, sedan kyckling, svamp och lök. Ett majonnäsnät appliceras på varje lager. Sedan rivs vitorna separat och läggs i nästa lager, häll majonnäs över dem och sedan riven gurka och majonnäs. Salladen är dekorerad med hackade äggulor, en björkstam är gjord av majonnäs, den är dekorerad med katrinplommon och kronan läggs ut med färska örter.

Använd porcini eller boletussvamp; du kan också öka volymen på svamplagret, det kommer bara att gynna denna maträtt. Använd färsk citron som smaktillsats.

Sommarbjörksallad - utan kyckling med sommargrönsaker

Denna sallad är gjord på sommargrönsaker och hemgjord gräddfil med katrinplommon. Det här receptet använder inte kyckling.

Ingredienser:

• katrinplommon - 60 g;
• kokta kycklingägg - 2 st .;
• röd paprika - 1 st.;
• färska gurkor - 2 st.;
• grön lök - ett gäng;
• fett gräddfil - 200 g;
• salt.

Förberedelse:

Du kan blötlägga katrinplommonen om så önskas. Alla komponenter skärs och läggs i lager, med ett gräddfilsnät mellan dem. Ett lager peppar läggs ovanpå, salladen är dekorerad med ett hackat kycklingägg.

För pikantitet kan du lägga till inlagda honungssvampar till detta recept. De kan också användas för dekoration.

Det här receptet kommer till din räddning om det inte finns några svampar i kylskåpet. Tro mig, det blir inte värre.

Ingredienser:

• kokt kycklingfilé - 300 g;
• katrinplommon - 100 g;
• färsk gurka - 1 st.;
• ägg - 2 st.;
• hackade valnötter - 50-100 g;
• majonnäs - 150-200 g;
• salt att smaka.

Förberedelse:

Alla komponenter skärs och läggs ut i lager eller blandas med majonnäs. Det rekommenderas att dressa salladen innan servering.

Vi uppmärksammar en annan intressant version av favorit Berezka-salladen; den kan kallas festlig på grund av antalet ingredienser som används. Dessa inkluderar holländsk ost och inlagd färsk lök.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 350 g;
• champinjoner - 250 g;
• torkade katrinplommon - 150 g;
• vit lök (för stekning av svamp) - 1 st.;
• ägg - 3 st.;
• rödlök för betning - 1 st.;
• färsk gurka - 4 st.;
• hård ost - 150 g;
• för lökmarinad: 1 msk. äppel- eller vinvinäger, 2 tsk. Sahara;
• vegetabilisk olja;
• majonnäs - 250-300 g;
• grönska;
• salt och peppar.

Förberedelse:

Först måste du blötlägga katrinplommonen och marinera löken i vinäger och socker, låt stå i 1-2 timmar. Stek svamp med lök i vegetabilisk olja. Hacka resterande ingredienser. Rör om med majonnäs. Du kan lägga dem i lager, häll majonnäs på dem, börja med svampen. Salladen är dekorerad med majonnäs, katrinplommon, örter och äggulesmulor.

Denna sallad tillagas i Frankrike, i Marseille. Det var därifrån namnet kom. Det visade sig att receptet inte skiljer sig så mycket från den ryska Berezka, men det finns också några intressanta nyanser.

Ingredienser:

• kokt kycklingfilé - 150 g;
• torkade katrinplommon - 70 g;
• koreanska morötter - 100 g;
• kokta ägg - 2 st.;
• valnötter - 30 g;
• hård ost - 80 g;
• majonnäs - 250 g;
• gröna - ett litet gäng;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika.

Förberedelse:

Blötlägg katrinplommonen och skär i strimlor. Skär kycklingfilén, riv osten och blanda med ägg och majonnäs. Lägg ut salladen i lager, börja med kyckling och katrinplommon, häll ett lager majonnäs över lagret, sedan koreanska morötter, majonnäs, ostdressing och rivna ägg. Strö över örter och valnötter på toppen.

Detta Berezka-salladsrecept kännetecknas av användningen av lök. Det kan rekommenderas att fylla på vitaminer under vintern.

Ingredienser:

• torkade katrinplommon - 300 g;
• champinjoner - 500 g;
• kycklingfilé - 500 g;
• kokta ägg - 3 st.;
• lökar - 3 st.;
• majonnäs - 300 g;
• grönska;
• salt och peppar.

Förberedelse:

Blötlägg katrinplommonen, stek champinjonerna, skär ingredienserna. För en mildare smak kan du dessutom marinera löken eller hälla kokande vatten över den. Lägg ut salladen i lager och häll över majonnäs, garnera med örter och mosad gula.

Det finns en annan intressant "vitamin" version av Berezka sallad. Rätten enligt detta recept tillagas med tillsats av äpple, hårdost och lök.

Ingredienser:

• champinjoner - 500 g;
• kycklingfilé - 300 g;
• hård ost - 200 g;
• katrinplommon - 200 g;
• lök - 1 st.;
• valnötter - 1 msk.;
• äpple - 1 st.;
• majonnäs - 200 g;
• salt.

Förberedelse:

Stek champinjonerna, hacka den kokta kycklingfilén, riv eller skiva osten, hacka löken och äpplet. Lägg ut i lager, häll majonnäs. Garnera salladen med valnötter.

Detta recept är en nästan klassisk version av att förbereda Berezka, med det enda undantaget - rökt kyckling används för att förhöja smaken.

Ingredienser:

• rökt bröst - 400 g;
• vit lök - 1 stycke;
• tomater - 2-3 st.;
• gurkor - 3-4 st.;
• ägg - 3 st.;
• gröna (grön och röd basilika, dill, lök);
• gräddfil - 300 g;
• Oliver och ost för dekoration;
• salt.

Förberedelse:

Ingredienserna skärs och skiktas i denna ordning. Först lök, sedan tomater, gräddfil, dill och örter, kyckling, gurka, gräddfil, ägg. Garnera salladen med traditionell björkmajonnäs.

Berezka sallad är en klassisk rätt som serverades på restauranger under sovjettiden. Dess egenhet var dess harmoniska smak och enkla ingredienser. Många versioner har skapats utifrån den, inklusive för restaurangmenyer, till exempel Overture-salladen.

Ingredienser:

• inlagda svampar - 500 g;
• kycklingfilé - 500 g;
• hård ost - 200 g;
• katrinplommon - 200 g;
• lök - 1 st.;
• valnötter - 1 msk.;
• majonnäs - 300 g;
• salt peppar.

Förberedelse:

Alla ingredienser hackas och blandas med majonnäs eller läggs i lager, börja med svamp och kyckling. Denna sallad är dekorerad med äggula.

Denna sallad kan tillagas med vilken svamp som helst, och kokt kyckling kan ersättas med rökt bröst.

Om du byter ut kycklingfilé med kycklinglever i det traditionella Berezka salladsreceptet får du en rätt som inte på något sätt är sämre än originalet. Kycklinglever går som ni vet bra med katrinplommon och nötter; Berezka erbjuder ett alternativ med kycklingbiprodukter.

Ingredienser:

• kycklinglever - 300 g;
• kokt potatis 3-4 st.;
• kokta ägg - 3-4 st.;
• lök - 1 st.;
• färska gurkor - 2-4 st.;
• ost - 150 g;
• oliver - 2 st.;
• gröna för dekoration;
• gräddfil - 150 g;
• majonnäs - 150 g;
• vegetabilisk olja - 4 msk;
• salt och peppar.

Förberedelse:

Stek kycklinglevern, skär den efter kylning tillsammans med potatis, ost och ägg. Salladen kan blandas och dressas med majonnäs och gräddfil eller läggas upp i lager. Det undre lagret är levern, det översta lagret är malda äggulor med dekoration.

Pragsallad är mycket välkänd i Tjeckien, många hushåll och restauranger erbjuder denna enkla och samtidigt utsökta rätt. Den speciella smaken uppnås tack vare balanserade ingredienser.

Ingredienser:

• kokt kyckling - 300 g;
• kokta morötter - 2 st.;
• inlagda gurkor - 200 g;
• kokta kycklingägg - 2 st .;
• lök - 1 st.;
• gröna ärtor - 1 burk;
• torkade katrinplommon - 150 g;
• majonnäs - 300 g;
• salt och peppar efter smak;
• vatten och vinäger för inläggning av lök.

Förberedelse:

Finhacka löken och lägg den i vinägervatten i förhållandet 1:1 i minst 30 minuter, tillsätt salt och peppar. Har du inte tid kan du blanchera löken. Salladen tillagas genom att skikta ingredienserna. Först, lägg hackad kyckling, lite salt och peppar, smeta lagret med majonnäs, sedan rivs inlagd gurka och lök, ägg och morötter, lagret är smurt med majonnäs, gröna ärtor och hackade katrinplommon läggs ovanpå. Du kan dekorera toppen med ost och färska örter.

Alternativt kan katrinplommon ersättas med oliver, salladen kommer att smaka lite annorlunda, men också värd uppmärksamhet och förberedelse. Denna sallad passar till champagne och till en hemmamiddag.

Ingredienser:

• kokt eller rökt kyckling - 600 g;
• oliver - 1 burk;
• kokt ris - 500 g;
• kokta kycklingägg - 3 st.;
• gröna lökar;
• majonnäs;
• vegetabilisk olja - 1 msk;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Koka ris med vegetabilisk olja för att få smuliga korn. Du kan lägga till en vitlöksklyfta för en mer original smak. Lägg upp salladen på ett fat, börja med riset och sedan kycklingen. Garnera efter smak eller som en traditionell björksallad.

Till lunch eller frukost kan du alltid göra en vanlig sallad med kyckling och katrinplommon utan att slösa tid på dekorationer. Även om salladen kan läggas ut i lager i glasglas eller med hjälp av en rund portionerad salladsskål.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 200 g;
• katrinplommon - 150 g;
• vitlök - 1 stor kryddnejlika;
• lite grönska;
• valnötter - 50 g;
• citron - ½ st.
• majonnäs - 100 g.

Förberedelse:

Förblöt katrinplommonen, torka och skär i strimlor. Kycklingen skärs i tärningar, nötterna hackas och örterna och vitlöken hackas. Salladen saltas med citron, dressas med majonnäs och serveras.

En vacker, välsmakande och tillfredsställande semestersallad. Katrinplommon ger den en kryddig ton. Huvuddragen i denna sallad är dess design, tack vare vilken den kommer att dekorera alla semesterbord.

Förbered de nödvändiga ingredienserna för den vita björksalladen.

Koka äggen hårt. Separera äggulorna från vitan och mal med hälften av gräddfilen.

Koka kycklingfilé i saltat vatten.

Hacka löken fint. Skär champinjonerna i små bitar. Fräs löken först, tillsätt sedan den hackade svampen och fräs i 7-8 minuter. Tillsätt salt efter smak. Låt svalna.

Ånga katrinplommonen med kokande vatten i 10-15 minuter. Skär i strimlor. Lämna några katrinplommon för att dekorera salladen.

Lägg hackade katrinplommon i det första lagret. Pensla toppen med mosade gräddgulor.

Lägg nästa lager kycklingfilé skuren i små bitar. Bred lite majonnäs ovanpå eller gör ett majonnäsnät.

Lägg svamp och lök ovanpå kycklingen. Gör även ett majonnäsnät ovanpå.

Gör det sista lagret av protein. Riv äggvitorna på ett fint rivjärn.

Toppa salladen med gräddfil. Dekorera med beskärsstrån, imitera barkmönstret av en björk.

Därefter kan White Birch-salladen med kyckling och katrinplommon dekoreras efter eget gottfinnande och beroende på tillgängliga produkter. Dill kan användas för att göra ogräs. Persilja kan användas för att göra kvistar på en björk. Före servering är det lämpligt att förvara salladen i en halvtimme i kylen.

Smaklig måltid!

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Nödvändiga produkter:

- kycklingbröst - 300-350 gr.,
- champinjoner - 300-350 gr.,
- färska gurkor - 2 st.,
- kycklingägg - 3-4 st.,
- katrinplommon - 50 gr.,
- lök - 1 st.,
- majonnäs - 200-220 ml.,
- vegetabilisk olja - 50-60 ml.,
- salt att smaka,
- svartpeppar - efter smak,
- persilja och dill.

Recept med bilder steg för steg:

1. Skölj champinjonerna och torka med hushållspapper. Skär ett par svampar i flera skivor (5-6 bitar) och stek på båda sidor i en liten mängd vegetabilisk olja. Dessa preparat kommer att användas för att dekorera salladen.




2. Skär resten av champinjonerna i strimlor. Sjud över medelvärme, tillsätt vegetabilisk olja (2-3 matskedar), tills all vätska har avdunstat.




3. Skala löken, skölj och skär även i tunna strimlor. Överför till pannan och koka tills den är ljus gyllenbrun.




4. Blanda lök med svamp, salt och peppar efter smak. Koka i ytterligare 5-7 minuter. Men var bara noga med att inte torka ut svampblandningen.






5. Koka kycklingbröstet i saltat vatten tills det är genomstekt. Kyl och skär i strimlor, eller dela i fibrer. Tips: Medan du kokar bringan kan du lägga lagerblad och pepparkorn i vattnet. Detta kommer att ge köttet mer smak.




6. Tvätta färsk gurka och skär i tunna strimlor.




7. Koka kycklingägg och svalna. Dela i gulor och vita. Riv separat på ett fint rivjärn.




8. Alla ingredienser är klara, så du kan börja montera salladen. Den är upplagd i lager. Lägg ett lager svamp och lök på en rund form. Jämna ut det.






9. "Rita" ett nät med majonnäs. Alla efterföljande lager måste också smörjas med majonnäs.




10. Fördela ett lager katrinplommon, som tidigare skurits i tunna remsor, över hela ytan. Glöm inte majonnäsen.




11. Nästa lager är kycklingbröst.




12. Följ sedan de förberedda gurkorna. Jämna till så att ytan inte blir klumpig.




13. Fördela den rivna vitan över hela ytan. Detta är lättare att göra med en gaffel.




14. Göm sedan alla lager med äggulablandningen. Detta sista lager behöver inte täckas med majonnäs.




15. "Rita" björkstammar och grenar med majonnäs på toppen. Använd persilja för att imitera lövverk. Lägg svampskivor vid rötterna, garnera med dill (istället för örter). Gör märkena på stammarna med katrinplommon. OK det är över nu. redo. Ställ in salladsfatet i kylen i 30-60 minuter så att alla ingredienser hinner "bli vänner" med varandra. Servera sedan.

Smaklig måltid!