Hem → Sallader Färsk makrillsallad med grönsaker. Makrill med grönsaker för vintern. Makrill, konserverad med grönsaker

Färsk makrillsallad med grönsaker. Makrill med grönsaker för vintern. Makrill, konserverad med grönsaker

Ett mycket intressant alternativ för att förbereda fisk för vintern är en sallad med makrill och grönsaker. I framtiden kan den användas på olika sätt, till exempel kan du snabbt och enkelt laga läcker fisksoppa genom att bara tillsätta potatis och vatten. Detta mellanmål är också väldigt gott som mellanmål - lägg det på bröd och glöm genast hungern.

För att förbereda en sallad med makrill för vintern, ta följande ingredienser.

Lök måste skalas och skäras i små kuber eller tunna strimlor, som du föredrar. Makrillen måste tvättas, skär av huvudet och ta bort inälvorna, lägg i en kastrull med saltat vatten, lagerblad och pepparkorn, koka i 25-30 minuter på låg värme.

Färska morötter måste också skalas, tvättas och rivas på ett grovt eller fint rivjärn.

Tomater måste mosas med en matberedare eller köttkvarn. Du kan först ta bort skalet genom att lägga tomaterna i kokande vatten i 3-4 minuter.

Lägg hackade grönsaker i en kastrull, tillsätt tomatpuré, salt, socker, kryddor och vegetabilisk olja. Sjud på låg värme i 15-20 minuter.

Medan grönsakerna kokar, ta bort den kokta fisken från pannan och kyl, ta bort köttet från benen.

Lägg i fiskbitarna i kastrullen med grönsakerna och rör om med en spatel. Sjud ytterligare 15 minuter, tillsätt vinäger på slutet.

Placera grönsaks- och fiskförrätten i sterila burkar; det är bekvämt att använda 500 ml behållare. Skruva eller rulla med sterila lock.

Lägg förberedelserna under filten och efter en dag göm makrillsalladen för vintern på en sval, mörk plats för ytterligare förvaring.

Makrillsallad håller sig bra till nästa grönsakssäsong eller ännu längre.

Smaklig måltid!

Jag erbjuder ett recept på läcker makrill till vintern. När du inte har tid att laga mat kommer en sådan burk fisk med grönsaker alltid att hjälpa dig. Det är väldigt gott med kokt potatis och potatismos, och du kan även göra soppa av denna makrill.
Vi behöver en panna med tjock botten, helst aluminium. Jag har en hög aluminiumbassäng för skördesäsongen och lagar mat i den.
Tvätta tomaterna, torka dem och kör dem genom en köttkvarn.

Tvätta morötterna, skala dem och riv dem på ett grovt rivjärn.

Skala löken och skär i tärningar.

Vi skär av makrillens huvud, svans och fenor, tar bort den och tvättar den. Lägg fisken i en kastrull, tillsätt kallt vatten, tillsätt salt efter smak, låt koka upp och koka i 15 minuter.

Sedan tar vi ut fisken, kyler den, demonterar den i stora bitar och tar bort benen. Jag uppmärksammar dig på att du behöver 2 kg fisk i sin rena form utan ben!

I en skål (i vilken du kommer att laga grönsaker och fisk), lägg morötter, lök, rullade tomater, tillsätt socker, salt, tillsätt olja, blanda. Sätt på medelvärme och koka i 1,5 timme, rör om då och då. Tillsätt sedan makrillen och koka i ytterligare 20 minuter. 10-15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt röd paprika och lagerblad. Stäng av värmen, fånga lagerbladet, häll i essensen, rör om.

Hemlagade förberedelser för vintern med fisk är ett bra sätt att förbereda middag på några minuter. Ett sortiment av grönsaker gör att du kan känna smaken av sommar, fisk ger salladen en speciell pikantitet. En balanserad maträtt blir inte bara grunden för soppa. Du kan snabbt stilla din hunger genom att använda den som fyllning till en smörgås, pizza eller paj. Det tar inte mycket tid att förbereda en sallad med makrillfisk för vintern, och hela familjen kommer att uppskatta smaken.

Enkelt recept

Komponenter:

1 makrill;
3-4 tomater;
40 ml solrosolja;
40 ml vinäger;
2 lökar;
3 morötter;
3 msk. skedar socker, salt.

Tillagningssteg:
1. Rengör fisken, skär av huvudet, fenorna, svansen, ta bort inälvorna och slemhinnan. Skölj noggrant igen under rinnande vatten.

Om det är svårt att ta bort fröna kan du koka fisken först

2. Profilera fisken, ta bort alla stora ben.

3. Skala lök och morötter, skär i tunna strimlor, till morötter kan du använda ett grovt rivjärn.

4. Gör korsformade snitt på tomaterna och häll sedan kokande vatten över dem. Detta gör att du enkelt kan separera huden från fruktköttet. Mal tills det är slätt i en mixer.

5. Hetta upp en kastrull, tillsätt solrosolja. Låt först sjuda löken och morötterna tills de får en vacker gyllene färg. Sedan kan du lägga till de mosade tomaterna.

6. Efter 5 minuter, tillsätt socker, salt, lagerblad, pepparkorn. Koka med stängt lock i ytterligare 10 minuter.

7. Tillsätt fiskbitarna i kastrullen och låt puttra tillsammans med grönsakerna i 15 minuter. 7-8 minuter innan slutet behöver du tillsätta vinäger.

8. Sterilisera burkarna, tillsätt det fortfarande varma beredda mellanmålet och skruva på de sterila locken.

9. Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem i en filt. Efter en dag kan du sätta den i sin vanliga position och gömma den på en sval plats - källare, kylskåp.

Smakfull förberedelse för vintern

Komponenter:

makrill;
8 tomater och paprika vardera;
3 lökar och morötter;
180 ml solrosolja;
80 ml vinäger;
4 msk. skedar socker och salt;
3-5 st. lagerblad;
5 delar. pepparkorn.

Stadier:
1. För att förbereda salladsreceptet måste du gumma fisken, ta bort huvudet och svansen. Koka tills de är mjuka i saltat vatten tillsammans med lagerblad och pepparkorn. Kyl makrillen och plocka isär den i små bitar, ta bort alla små ben.

2. Efter att ha valt mogna tomater, gör skåror i området för stjälken. Sänk i kokande vatten i en minut och ta sedan bort med en sked eller slev. Skalet kan lätt separeras, naturligtvis, du kan mala det i en mixer, men för den ideala konsistensen rekommenderas det fortfarande att ta bort det.

3. Skala löken och fröna från paprikan. Skär grönsaker i tunna halvringar. Morötter kan rivas eller hackas i strimlor.

4.Häll olja i en rostfri kastrull eller djup kastrull. När den är ordentligt uppvärmd kan du lägga till grönsaker. Efter sjudning i 10 minuter, kombinera med tomatpuré. Koka i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan makrill, lagerblad, socker, salt och peppar.

5. Efter 25 minuter från processens start, tillsätt vinäger, koka salladen tillsammans med konserveringsmedlet i minst 8-10 minuter. Glöm inte att röra om med jämna mellanrum så att blandningen inte fastnar på skålens väggar.

6. Du bör ta hand om lämpliga behållare i förväg. Det är bättre att använda små burkar med en kapacitet på upp till 0,5 liter. Tvätta noggrant och sterilisera över ånga i 10 minuter vardera. Släng locken i kokande vatten i 5 minuter.

Vid servering kan du tillsätta färsk basilika, persilja, dill, koriander till salladen.

7. Placera den varma salladen i de förberedda burkarna och skruva på locken. Var noga med att vända den och täcka den. Förvara på en sval, mörk plats. Kan serveras varm eller kall med ris, spaghetti, potatis.

Vintersallad med aubergine

Komponenter:

1 kg makrill;
1 kg aubergine;
1,5 kg tomat;
Glödlampa;
huvud av vitlök;
200 ml solrosolja;
150 ml bordsvinäger;
2 msk. skedar socker;
3 msk. skedar salt;
3 st. lagerblad;
muskot.

Tillagningssteg:
1. Ett väldigt enkelt mellanmål som kommer att glädja dig med en balanserad smak. För att förbereda det, välj uteslutande färsk fisk för att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos makrill.

2.Ta bort huvudet, fenorna och svansen, ta bort inälvorna och slemhinnan. Ta försiktigt bort den övre huden. Profilera slaktkroppen, skär i 3 cm breda skivor.

3. Skölj auberginema och skär i medelstora tärningar. Tillsätt salt och låt stå i 15 minuter. Under denna tid, skala löken och tomaterna, skär de första i tärningar och förbered juice från tomaterna.

4.Häll olja i en kastrull, tillsätt tvättade auberginer och lök, blanda väl med en träspatel. Efter 15 minuter, tillsätt tomatjuice, kryddor, salt, socker. Efter ytterligare 10 minuter, tillsätt makrill, salladen och fisken stuvas i en halvtimme.

5. 10 minuter före slutet, tillsätt vinäger och blanda ingredienserna noggrant igen.

6.Du måste förbereda behållarna i förväg; burkarna måste först tvättas med bakpulver eller citronsyra och sedan steriliseras.

För att förbereda salladen, välj medelstora auberginer med glänsande skal.

7. Lägg den okylda salladen i varma burkar och rulla snabbt ihop. Glöm inte att vända den och täcka den med en varm filt.

8.Servera fisksallad med aubergine, garnerad med koriander och persilja.

Fisksallad med rödbetor

Komponenter:

makrill;
2 rödbetor;
3 lökar;
morot;
200 gr. tomatpuré;
200 ml vegetabilisk olja;
100 ml vinäger;
20 gr. Dijon senap;
5 delar. lagerblad;
8 ärtor kryddpeppar;
20 gr. salt.

Tillagningssteg:

Tarma fisken, profilera den, koka den i saltat vatten med ett lagerblad.
Skala rödbetor och morötter, riv rotfrukterna på ett grovt rivjärn. Ta bort lökskalet och skär i halva ringar.
Värm vegetabilisk olja (helst oliv) i en tjockbottnad kastrull och stek grönsakerna i 5 minuter.
Sänk sedan värmen, tillsätt tomatpuré, fisk och kryddor. Sjud i 40 minuter med locket stängt, rör om i salladen då och då.
Tillsätt sedan vinäger och koka i ytterligare 10-15 minuter.
Fördela den aromatiska rätten i pastöriserade burkar, utan att slösa tid, rulla ihop. Lägg på locken och linda med en varm filt. När burkarna svalnat kan du förvara dem i kylen.

Fiskberedning med ris

Komponenter:

makrill;
350 gr. ris;
5-6 stora tomater;
2 morötter och lök;
3 st. paprika;
chili;
vitlöksklyfta;
120 ml vegetabilisk olja;
70 ml vinäger;
3 msk. skedar salt;
muskotnöt, pepparblandning, torkad vitlök, lagerblad.

Tillagningssteg:

1.Välj stort runt ris till vintermakrillsallad. Skölj och ånga med kokande vatten.

2. Ta bort fisken, ta bort huvudet, fenorna, ta bort skinn och stora ben. Koka i saltat vatten med lagerblad.

3. Skala tomaterna och mal genom en sil till en homogen pasta. Skär morötter, lök, paprika i strimlor.

4. Värm olja i en kastrull, stek grönsaker, tillsätt hackad vitlök.

5. Tillsätt sedan tomatpuré, kryddor, låt sjuda i 10 minuter.

6.Kombinera grönsaksblandningen med ris och fiskbitar, koka ytterligare en halvtimme.

7.Tillsätt vinäger och finhackad chili 15 minuter innan processens slut, blanda noga med en träslev.

8. Lägg den färdiga skålen i den förberedda behållaren, rulla ihop den tills den tar stopp, vänd på den och lägg den på locken.

Du kan få en läcker sallad om du använder ångkokt ris.

9. En rejäl och välsmakande aptitretare kommer att bli grunden för att förbereda en förrätt, sallad eller tillbehör.

Matlagningshemligheter:

vid förberedelse av konserverad fisk är det viktigt att följa alla processer, annars finns det risk för infektion med botulism;
för förberedelser, använd små glasburkar, tvätta noggrant med bakpulver, citronsyra, senapspulver eller vatten och vinäger;
skölj noggrant under rinnande vatten, sterilisera sedan över ånga, beredskapen kan kontrolleras genom att röra vid botten, den ska vara varm;
för att förbereda en vintersallad med fisk kan du använda färska och frysta slaktkroppar, ofta ersatta med andra icke-beniga sorter, men gourmeter föredrar makrill, dess rika smak är i perfekt harmoni med grönsaker;
tomater är en obligatorisk ingrediens, du kan göra juice, puré eller ta färdig pasta, för att få bort skinnet, kockarna gör snitt och sedan skålla dem, varefter tomaterna mals på en sil eller krossas i en mixer;
Det är bättre att lagra konserverad fisk i källaren eller kylskåpet i högst ett år.

Grönsakssallader gjorda av fisk (med makrill) kommer att glädja dig med oöverträffad smak. En rejäl lunch på bara 5 minuter, allt du behöver göra är att lägga till aromatiska örter. Du kan lägga till dina favoritkryddor till recept och skapa harmoniska kombinationer.

Vår fiskmeny innehåller stuvad makrill i tomat med grönsaker för vintern. Vad tycker du om konserverad fisk? Om det är gott så är det här receptet för dig. med grönsaker och tomatsås - det här är precis vad du behöver för vinterkvällens sammankomster med vänner. Den här är tillagad av lätt tillgängliga säsongens grönsaker. Det visar sig mycket välsmakande. Låt oss se hur man bevarar makrill i tomater med grönsaker för vintern...

För att förbereda konserverad makrill behöver vi följande produkter:

2 kg rensad makrill.
3 kg tomat,
1 kg skalad lök,
1 kg skalade morötter,
1 kg skalad paprika,
0,5 liter tomatsås,
250 ml olivolja (kan ersättas med solrosolja),
200 gram socker,
2 msk. rågade skedar salt,
1 tsk kryddpeppar,
1 tsk pepparkorn,
1 tsk (högig) citronsyra,
3-5 lagerblad.

Hur man lagar makrill i tomat med grönsaker:

Skär tomaterna, lägg dem i en stor behållare, häll kokande vatten över dem och ställ åt sidan i 5 minuter. Efter fem minuter, överför tomaterna till kallt vatten och skala dem. Skär tomaterna i små tärningar.
Tvätta paprikorna och ta bort kärnorna. Vikten av skalad peppar bör vara 1 kg. Skär paprikan i medelstora strimlor och lägg i en kastrull för stuvning.
Skala löken och skölj. Vikten av skalad lök bör vara 1 kg. Skär löken i små tärningar och lägg i pannan med paprikan. Tillsätt tomater.
Tvätta och skala morötterna. Passera 500 gram morötter genom ett grovt rivjärn. Skär de återstående morötterna i medelstora tärningar. Lägg morötterna i pannan med grönsakerna. Häll i tomatsås, oliv- eller solrosolja, salta och tillsätt strösocker.
Placera pannan med grönsaker på elden och koka i 40 minuter. Tillsätt sedan båda typerna av peppar till grönsakerna (justera mängden peppar efter smak).
Lägg den rengjorda fisken i en kastrull med vatten (salt lite), sätt på eld och koka i tre minuter. Ta bort fisken och separera köttet från benen.
Lägg fisken i pannan med grönsakerna, låt koka upp och fortsätt sjuda under lock i 40 minuter. Glöm inte att röra om försiktigt.
Sterilisera burkarna som vanligt. Koka upp locken och torka.
Innan du avslutar tillagningen av fisken, tillsätt citronsyra i pannan. Rör om, koka och lägg fisken och grönsakerna i förberedda burkar, rulla ihop locken. Slå in burkarna i en varm filt (du kan slå in dem i en jacka) och låt svalna.

Konserverad makrill i tomat med grönsaker är redo för vintern. Smaklig måltid!

För älskare av fisk och konserverad fisk föreslår vi att du använder våra recept, från vilka du kommer att lära dig hur du förbereder konserverad makrill med grönsaker för vintern.

Alla är vana vid att konserverad fisk köps i butiker, men de kan också tillagas hemma. Detta är en tillfredsställande måltid, men samtidigt låg i kalorier, lämplig för alla, även de som håller koll på sin vikt eller observerar religiös fasta.

Makrill är en allmänt tillgänglig fisk som kan köpas i nästan alla livsmedelsbutiker med fiskavdelning, men när den tillagas hemma blir den en delikatess. Vilka konserver kan tillagas av makrill? Vad du än vill - salt, inläggning, förslut i burkar för långtidsförvaring. Idag ska vi titta på recept på makrill med grönsaker för vintern.

Makrill med morötter och lök för vintern

Ingredienser:

makrill - 4 st.,
morötter - 2 st.,
lök, kålrot - 2 st.,
lagerblad - 4 st.,
svarta pepparkorn,
salt,
Solrosolja - 4 matskedar.

Förberedelse

Makrillfilé tinas och skärs i små bitar.
Tvättade och skalade morötter hackas på ett grovt rivjärn eller skärs i strimlor med en kniv.
Löken skärs i tunna halvringar med en vass kniv.
Kryddor läggs ut i steriliserade burkar (0,5 l), sedan läggs bitar av fisk och morötter och lök på toppen, en tesked salt och en matsked solrosolja. Och allt är fyllt med kallt kokt vatten.
Burkarna ska täckas med lock utan gummiband och placeras i kall ugn. Sätt regulatorn på 150 grader och koka i 1 timme.
Burkarna dras ut och stängs antingen med plastlock, eller så sätts gummiband på locken och rullas ihop, täcks och efter kylning ställs burkarna på en sval plats (källare, kylskåp).

Makrill med aubergine, morötter och lök för vintern

Ingredienser:

makrill - 2 kg,
aubergine - 2 kg,
morötter - 2 kg,
lök - 5-6 st.;
socker - 3 matskedar,
solrosolja - 400 ml,
tomatpuré - 200 ml,
salt - 2 matskedar,
vinäger essens - 1 tesked.

Förberedelse

Fisken tinas, tvättas och skärs i bitar.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka löken fint.
Aubergine skärs i små kuber.
Alla ingredienser läggs i en kastrull, fisk och vinäger tillsätts senare. Stuva i 40 minuter, tillsätt makrill och stuva i ytterligare 40 minuter. Vinäger tillsätts 10 minuter innan färdigställandet.
Den färdiga konserven läggs i 0,5 liters steriliserade burkar, försluts med lock, och täcks med något varmt så att avkylningen sker jämnt och långsamt. Kylda burkar förvaras i källaren eller kylskåpet.

Ingredienser:

tomater - 3 kg,
morötter - 2 kg,
paprika - 1 kg,
lök, kålrot - 1 kg,
makrill - 2 kg,
solrosolja - 200 g,
socker -100 g,
vinäger 9% - 200 ml,
salt, kryddor efter smak.

Förberedelse

Makrillen tinas, tvättas och skärs i bitar. Koka i saltat vatten i 10 minuter.
Tomaterna mals i köttkvarn eller krossas i mixer.
Morötterna hackas med ett grovt rivjärn eller ett koreanskt.
Paprika och lök skärs i strimlor eller halvringar.
Grönsaker blandas med tomater och kokas i 30 minuter, makrill, olja, vinäger och kryddor tillsätts. Och allt kokas i 20 minuter.
Konserver läggs i steriliserade burkar, täcks med lock, slås in och kyls. Förvaras i källaren eller kylen.

Makrill med rödbetor för vintern

Ingredienser:

makrill - 1 kg,
rödbetor - 200 g,
morötter - 700 g,
tomater - 1,3 kg,
solrosolja - 175 ml,
kryddor (senap, koriander, pepparkorn) efter smak,
salt - 1,5 matskedar,
vinäger 9% - 100 ml.

Förberedelse

Mal tomaterna i en mixer, lägg i en kastrull med tjock botten, sätt på låg värme, låt koka upp, tillsätt fisk, rivna rödbetor och morötter samt stekt lök i tomatblandningen.
Allt ska saltas och kryddor tillsättas. Det tar 1,5 timme att sjuda, vinäger tillsätts 3 – 4 minuter innan kokningen är slut.
Salladen läggs i sterila burkar, täcks med lock, kyls och förvaras.

Ingredienser:

makrill - 1 kg,
tomater - 3 st.,
morötter - 2 st.,
lök - 1 st.,
tomatjuice - 200 ml,
solrosolja - 2 matskedar,
kryddpeppar - 5 st.,
socker - 2 matskedar,
lagerblad - 3 st.,
vinäger - 2 matskedar,
salt - 2 teskedar.

Förberedelse

Makrill med grönsaker och ris för vintern

I konserverade makrillsallader med grönsaker är det möjligt att lägga till ris eller pärlkorn, samt bönor. Nedan finns ett recept på makrill med ris.

För detta mellanmål behöver du:

makrill - 1,5 kg,
morötter - 3 st.,
tomater - 1,5 kg,
paprika - 3 st.,
lök - 400 gr.,
solrosolja - 200 gr.,
kokt ris - 300 gr.

Förberedelse

Makrillen rengörs, tvättas, kokas i saltat vatten, separeras från benen och skärs i bitar.
Mal tomaterna i en mixer. De måste kokas med 100 ml olja i 10 minuter, fisken läggs där och kokas i ytterligare 1 timme.
Rivade morötter, paprika skuren i strimlor och lök i halva ringar steks i den återstående oljan.
Grönsaker läggs till fisken och allt kokas i ytterligare 20 minuter, ris tillsätts och kokas i 15 minuter.
Det färdiga mellanmålet överförs till steriliserade burkar, stängs, får tid att svalna och ställs undan för förvaring.

Konserverad makrill med grönsaker för vintern frigör avsevärt tid för hemmafruar, eftersom du mycket snabbt kan förbereda både frukost på morgonen och middag när du kommer hem från jobbet.

Det här är intressant: