Kokt rödbetssallad (restaurangstil). Knasigt, lätt mellanmål: Ekologiska betchips Honungsbetssnacks i en dehydrator
Rödbetschips, som alla andra chips, kan inte kallas hälsosam mat. Men det här god mat. Ibland har man råd, speciellt sådana original - rödbetor.
För att göra chips behöver du en fritös. En ugn duger, men smaken blir annorlunda.
spanska köket. Översättning originalrecept, bilder - källa Supertoinette.
Vad du behöver för 4 portioner
- 200 g potatis
- 200 g palsternacka
- 100 g mjöl
- 400 g rödbetor
- 2 g salt
- 0,5 g peppar
- Vegetabilisk olja för stekning
Totala kalorier: 803 kcal, 200 kcal per person
Hur man gör betorchips
Steg 1. Skala potatisen och skölj under rinnande vatten. Lägg i en skål fylld med vatten. Skär potatisen i tunna skivor med hjälp av en kniv.
Steg 2: Lägg den hackade potatisen i en skål med vatten. Förbered palsternacka för stekning på samma sätt.
Steg 3. Lägg palsternackan i en annan behållare med vatten. Skölj rödbetorna under rinnande vatten, låt dem torka och skär i tunna bitar.
Steg 4. Hetta upp frityroljan till 190 grader C. Häll av vattnet från skålarna med potatis och palsternacka, torka skivorna.
Steg 5. Lägg potatisen i kokande olja. Så snart den fått en vacker gyllene färg, ta ut den och lägg den i ett fat. I fritösen sker detta på ca 5 minuter, lite längre i ugnen.
Steg 6. Förbered palsternackachips på samma sätt. Förvara i het olja tills den är gyllenbrun.
Steg 7. Anslutning potatis chips med palsternackachips. Blanda dem med två gafflar medan de fortfarande är varma.
Steg 8. Skaka av det återstående vattnet från betorna igen. Häll mjöl i en skål och blanda betbitar med det.
Steg 9. Stäng skålen med lock och skaka den över diskhon ordentligt så att rödbetorna blandas ordentligt med mjölet.
Steg 10. Lägg rödbetorna och mjölet i ett durkslag och häll överflödigt mjöl i diskbänkarna. Lägg den sedan i fritösen.
Steg 11. Testa färdigheten med en gaffel. Chipsen är klara när de är krispiga.
Steg 12. Blanda alla chips. Krydda med salt och peppar. Servera varm, varm eller kall.
Potatischips måste torkas så noggrant som möjligt innan de läggs i het olja. De kan beströs separat med curry eller annan paprika.
Rött vin passar bra till den här rätten. Spanjorerna erbjuder rödbetor-potatis-palsternacka-chips som passar till stekt lamm. Vilket, du vet, är dubbelt skadligt, kommer vilken nutritionist som helst att berätta. Men det smakar precis dubbelt så gott.
Vad ska du göra om du ibland vill sitta med ett glas vin i gott sällskap, men då inte vill ha oerhört ont för det du åt när du var berusad? Var hycklande och leta efter lättare mellanmål!
Ingredienser:
Två små rödbetor
Två vitlöksklyftor
Tre matskedar vatten
Matsked olivolja
Salt, peppar, torr blandning "provensalska örter"
Skär rödbetorna i tunna skivor. Med en kniv - då är skivorna 1,5-2 mm tjocka, eller med en grönsaksskalare - då får du väldigt tunna chips.
Mal och blanda (du kan använda en mixer) vitlök, vatten, olja, salt, peppar, örter. Låt mig förklara om vatten och olja: efter flera experiment gillade jag förhållandet 3:1. Om du inte tillsätter någon olja alls blir chipsen torra, tillsätter du mer blir de för feta för min smak. Om du inte marinerar alls och sprider "lösningen" ovanpå, blir det smaklöst, eftersom rödbetorna inte har tid att blötläggas. Men allt beror på ugnen och andra förhållanden, så alla har sina egna idealiska proportioner.
Lägg rödbetorna i en djup skål och häll över "marinad", låt stå i flera timmar, rör om då och då.
Lägg rödbetsskivorna på en plåt och ställ in i ugnen. Vid en temperatur på 150 grader tar tillagningen 25 minuter, men om rödbetorna skärs i "spån" är 15 minuter tillräckligt. Det är bättre att inte lämna framtida chips utan uppsikt och regelbundet titta in i ugnen, eftersom det är mycket viktigt att inte överkoka dem.
Friska chips är klara!
Några ord om varianter av ett tema (för inspiration)
Exakt samma recept gör fantastiska morotschips (en annan bra hälsosam grönsak!)
Chips "orientalisk stil": vitlök och provensalska örter ersätts av spiskummin, koriander och kardemumma...
...och ibland i kaukasisk stil, med khmeli-suneli.
Smaklig måltid!
Ingredienser (för 2 medelstora portioner):
- små unga rödbetor – 1 st. (ungefär 200g);
- ruccola eller mossalladsblad - 50 g;
- Dijonsenap - 1 msk. sked;
- olivolja– 2,5 msk. skedar;
- salt – tillsatt efter din smak.
Det finns en kategori av produkter som vi alla är vana vid att utsätta värmebehandling innan du lagar någon av dem. Till exempel rödbetor. Få människor konsumerar det rått. Den tillsätts traditionellt, görs till puréer och dressingar, bakas osv. Om detta beror på vanor eller traditioner är svårt [att säga. Men oavsett om de är råa eller kokta rödbetor, de är i alla fall nyttiga och väldigt goda. Du kan laga mat från den vitaminsallad med en mycket kryddig dressing.
Denna sallad kan tillagas av kokta eller bakade rödbetor, så du måste först baka rödbetorna i ugnen i folie (cirka 1,5 timme) eller koka dem oskalade tills de är mjuka. Medan rödbetorna svalnar, tvätta Masha-bladen, putsa bort eventuellt överskott, torka grönt och riv dem i en salladsskål med händerna.
Skär de avsvalnade, skalade rödbetorna i tunna skivor eller bitar, om du vill. Men det blir godare och mer intressant när det skivas, och det hinner också dra i dressingen.
Lägg rödbetsskivor till det gröna i salladsskålen. Blanda ingredienserna med en sked, tillsätt bara lite salt.
Dressingen är beredd av Dijonsenap, som måste kombineras med olivolja, tillsätt lite mald peppar och salt (valfritt).
Krydda salladen med en kryddig dressing: använd en sked för att fördela såsen över flera "sektioner" av rätten. Blanda inte!
Servera omedelbart. För en skarpare smak kan du dessutom använda balsamico, citron juice, koriander, vin eller vanlig tugga, etc. Välj om möjligt unga rödbetor till salladen och absolut inte fodersorter. Förresten, du kan diversifiera detta salladsrecept genom att lägga till getost, mozzarella, tomater eller andra ingredienser som matchar din smak.
kokt rödbetssallad
Kryddig kokt rödbetssallad
En kål- och gurksallad kommer inte längre att överraska någon. Och ibland vill man verkligen ha något speciellt och samtidigt användbart och enkelt. Rödbetor är ett utmärkt material för salladsmästerverk. Tack vare sin ljusa färg och rika söta smak blir varje sallad baserad på rödbetor ett konstverk.
För att förbereda denna vackra, välsmakande och kryddiga sallad behöver vi följande ingredienser:
- två förkokta medelstora rödbetor;
- tre bollar mozzarella;
- flera salladslökar;
- salladsblad;
- dessertsked av senapsfrön;
- tre matskedar olivolja;
- vitlöksklyfta;
- en nypa salt.
Förkokta rödbetor ska kylas och sedan skalas.
Vi börjar förbereda salladen med rödbetor. För att göra detta skär du de skalade rödbetorna i tunna skivor (remsor). Det är mycket bekvämt att göra detta med en speciell kniv för att skala grönsaker. Tack vare denna skärmetod ser salladen väldigt elegant och elegant ut. För att inte betorna ska färga resten av salladsingredienserna ska de blandas med en matsked olivolja. Oljan kommer att skapa ett tunt lager på rödbetornas yta, vilket kommer att förhindra att juicen rinner ut från den.
Mozzarella ska separeras för hand till medelstora fibrer. En rejäl mozzarellaboll ska tryckas lätt med fingrarna, så att den spricker längs kornet. Riv sedan bara av bitar av den storlek du behöver.
Salladsblad ska tvättas noggrant kallt vatten. Sedan river vi av stora delar med händerna och lägger dem i salladen.
Hacka salladslöken. Om stjälkarna visar sig ha en tillräckligt stor diameter, bör stjälkarna skäras på längden i två eller tre delar för deras estetiska utseende. På grund av detta kommer löken att se ut som tunna unga skott.
Förbered salladsdressing. Blanda olivolja och senapsfrön i en liten skål. Tillsätt en nypa salt till dem och blanda allt ordentligt.
Dressingen ska hällas över salladen vid serveringen.
På en ledig dag, sittande bekvämt i din favoritsoffa, är det dags att titta på din favorit-tv-serie eller bara en ny film med din familj eller chatta med vänner. Vad sägs om lite knas vid den här tiden?! Om du inte har något emot till exempel rödbetschips. Din familj och dina vänner har definitivt inte provat dessa, så de kommer att bli positivt överraskade. Säker, betor chips mörk vinröd färg med ett vackert mönster av ringar kommer att skapa en sensation. Den behagliga söta smaken av rödbetor i kombination med svartpeppar är ljuvligt god, och serverar du dem med sås från... hemgjord yoghurt med grönt smakar det dubbelt så gott. Se till att förbereda ett knaprigt alternativ till köpta snacks! Crunching är hälsosamt!
Receptinformation
Beredningsmetod: i mikrovågsugn.
Total tillagningstid: 25 min.
Ingredienser:
- små rödbetor – 1 st (ca 200 gram)
- vegetabilisk olja - 1 tesked
- mald svartpeppar - ¼ tesked.
Förberedelse
Notera till ägaren:
- Det är bättre att välja betor av sorten Cylinder för att göra betorchips;
- förvara betchips i en torr, lufttät behållare eller papperspåse;
- Om du inte har mikrovågsugn kan rödbetschips tillagas i ugnen på 80–100 grader i 1,5 timme.
På en ledig dag, sittande bekvämt i din favoritsoffa, är det dags att titta på din favorit-tv-serie eller bara en ny film med din familj eller chatta med vänner. Vad sägs om lite knas vid den här tiden?! Om du inte har något emot till exempel rödbetschips. Din familj och dina vänner har definitivt inte provat något liknande...
[e-postskyddad] Administratörsfest-onlineRelaterade kategoriserade inlägg
Kamomillsallad kommer att se väldigt gott ut festligt bord, var det så Nyår eller födelsedag. En original salladsdekoration enligt receptet i form av en kamomillblomma, där den faktiskt kommer ifrån...
Att förbereda hemgjorda konserver för vintern är en slags kulinarisk ritual för många hemmafruar i Ryssland och utanför. Detta är inte bara en möjlighet att spara pengar, utan också att förbereda sig original sallader. Trots allt...
Aptitretande sallad med ett euphonious namn kommer att bli "höjdpunkten" i programmet på din Nyårsbord, sedan det traditionellt recept Nästan alla deltagare i festen vet! På grund av antalet ingredienser som ingår i den aromatiska kylan...
Rödbetor i ugnen, recept
Ugnsbetorchips är ett ganska okonventionellt men mycket hälsosamt tillskott till en måltid eller mellanmål. Detta är också ett bra sätt att mata hälsosam grönsak ett barn som från början inte var nöjd med honom.
Sådana chips kommer inte bara att ge variation till kosten, utan framför allt förbättra hälsan, eftersom rödbetor är en av de få grönsakerna som praktiskt taget inte förlorar sin fördelaktiga egenskaper under värmebehandling. Dessutom innehåller de mycket fibrer vilket gör att du känner dig mätt och minskar snackssuget.
Fördelarna med betchips
Kaloriinnehållet i rödbetor är mycket lågt, endast 44 kcal per 100 gram. Denna grönsak är en rik källa till kalcium, fosfor, magnesium, kalium, järn, folsyra, betakaroten, antioxidanter och vitamin C. Den stärker immuniteten och stärker cirkulationssystemet, så den rekommenderas för personer som lider av anemi och blodsjukdomar , såväl som för gravida kvinnor.
Nyttiga egenskaper hos betchips:
- innehåller inte skadligt kolesterol;
- reglera blodtrycket;
- förbättra blodsammansättningen, öka hemoglobin;
- bromsa åldrandet;
- hjälpa till att skydda kroppen från cancer;
- rena kroppen från gifter;
- förbättra tillståndet för hud, hår och naglar.
Du kan tillaga dem i ugn eller mikrovågsugn.
Recept i ugnen
Ingredienser:
- 3 stora färska rödbetor;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- en nypa basilika, oregano, mejram, chilipeppar;
- en nypa salt.
Förberedelse:
- Tvätta grönsakerna, skär av skalet och skär dem sedan i små bitar som inte är mer än 1 cm tjocka.
- Blanda olivolja och kryddor i en skål.
- Lägg de hackade rödbetorna i en skål och blanda dem ordentligt med kryddorna och oljan.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg rödbetsskivorna på den. Sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Grädda chipsen i 30 minuter. Under denna tid måste du öppna ugnen ett par gånger och blanda innehållet i bakplåten.
- Efter denna tid sätter du på ugnsfläkten och gräddar chipsen i ytterligare 10 minuter.
För att tillföra arom och smak till chipsen kan du använda andra kryddor som du gillar mest. Smaklig måltid!
