Smörbullar med russin. Recept på russinbullar gjorda av jästdeg i ugnen. Jästbullar med härlig russinfyllning
Låt oss förbereda degen. Smula ner färsk jäst i en skål, blanda den med socker, häll varm mjölk och tillsätt några matskedar mjöl.
Blanda noggrant och låt stå på en varm plats i 20 minuter. Under denna tid ska degen öka flera gånger.
Blanda ägg med salt och socker.
Häll smält smör i rumstemperatur i äggblandningen.
Häll ägg-smörblandningen i degen och rör om.
Tillsätt mjöl i degen i flera steg, knåda den elastiska degen.
Avsluta knådningen med händerna. Tillsätt eventuellt lite i mjölet tills degen slutar fastna på händerna och bordet.
När degen slutar fastna, smörj händerna med vegetabilisk olja och slutför knådningen.
Överför degen i en djup skål smord med vegetabilisk olja. Vi applicerar också vegetabilisk olja på ytan av degen. Täck skålen med en handduk och låt degen jäsa på en varm plats i 1-1,5 timme.
Lägg degen som jäst 2-3 gånger på ett mjölat bord.
För enkel användning kan små delar separeras från den övergripande degbiten.
Vi formar ett rep från degen och delar den i lika delar. Storleken är godtycklig beroende på dina individuella preferenser.
Vi formar varje degbit till en boll, lägger den på bordet och täcker med en handduk.
Rulla bollarna en och en till rektanglar 3 mm tjocka. Smörj ytan på degen med ett tunt lager smör.
Strö ett tunt lager socker- och kanelblandning ovanpå smöret.
Lägg russin ovanpå sockret och rulla ihop till en stram rulle.
Vi formar en av rullens kanter och gör ett längsgående snitt i mitten.
Vi sammanflätar remsorna i form av ett rep, vrider dem till en ring och bildar en bulle.
Lägg bullarna på en plåt klädd med bakplåtspapper och ställ åt sidan för att jäsa i 20-30 minuter.
Pensla de jästa bullarna med ägg till en gyllenbrun skorpa under gräddningen.
Grädda bullen i ugnen, förvärmd till 180*C i 25-35 minuter.
För att göra bullarna mjukare och möra kyler du dem på galler, täckt med en kökshandduk. Smaklig måltid!
Hitta det optimala receptet på russinbullar på hemsidan. Välj en traditionell eller originalversion från jäst eller ostmassa. Laga mat med de ingredienser du gillar eller lägg till något eget.
Några tips för att få bästa resultat:
. Färsk jäst är att föredra framför torrjäst.
. Smördeg tål inte drag.
. Det är att föredra att knåda för hand.
. Låt inte degen sitta för länge. Det kan falla av eller surna.
. Det är nödvändigt att förhindra att kall luft tränger in i ugnen under bakningsprocessen.
De fem vanligaste ingredienserna i recept med russinmuffins är:
Hur man enkelt förbereder läckra bakverk:
1. Späd surmjölk med socker.
2. Tillsätt läsk.
3. Tillsätt keso och russin.
4. Rör ner mjöl
5. Lägg degbollarna på plåten med en sked.
6. Baka.
Fem av de snabbaste recepten på russinbullar:
Hjälpfulla tips:
. Om du använder kolsyrat vatten istället för vanligt vatten blir kakan fluffigare.
. Vid bakning rekommenderas att placera en behållare med vätska samtidigt som gräddningen.
. För att bakverket ska få en vacker glans måste det beläggas med äggula innan bakningen.
Russinbullar gjorda av jästdeg är en väldigt enkel version av läckra hembakade bakverk. Du behöver inte lura dig själv med att komma på en fyllning, du behöver bara göra en bakelse och knåda in russin i den - det kan inte bli enklare. Produkter kan formas på olika sätt. Att göra vanliga pompadourer eller curlingflätor är en personlig fråga för alla. För mig den här gången visade sig det bästa alternativet vara bullknutar: de verkar vara lätta och samtidigt intressanta!
Det jag gillar med bullar är att man alltid kan ta med sig dem som mellanmål. Men det godaste är förstås nybakade produkter som precis kommit ut ur ugnen och svalnat lite. Och om du skär dem på längden och smörjer dem med smör eller sylt... Läs i allmänhet receptet och laga mat med nöje!
Så för att förbereda jästdeg för russinbullar behöver vi följande ingredienser.
Till fyllningen behöver du russin. Det måste tvättas väl, torkas och sorteras.
Sikta 3 dl mjöl i en skål, tillsätt jäst och salt.
Bryt äggen i en separat behållare och vispa lätt med en visp. Tillsätt socker och fortsätt vispa i ca 1-2 minuter.
Häll varm mjölk och kylt smält smör i äggen och sockret. Rör om – jästdegen till russinbullar är klar!
Häll vätskan i mjölet med jäst och börja knåda degen.
Sikta resten av mjölet och byt till manuell knådning. Vi anpassar mängden mjöl efter konsistensen på degen - den ska vara mjuk, elastisk och inte fästa för mycket på händerna. Knåda i minst 10 minuter. Forma en boll, strö över mjöl, täck skålen med en handduk och låt stå på en varm plats i 30-60 minuter.
Efter en timme hade min deg växt 2,5 gånger. Ställ den på ett bord beströdd med mjöl och knåda den väl.
Tillsätt förberedda russin i degen i portioner. Knåda med händerna tills fyllningen fördelar sig relativt jämnt över degen.
Det är dags att forma bullarna. Nyp av lite deg, kavla ut korven och knyt den i en knut.
Sedan fäster vi den vänstra kanten underifrån och den högra kanten ovanifrån. Vi upprepar denna operation med hela degen. Du kan direkt dela degen i lika stora bitar så att bullarna blir lika stora.
Lägg produkterna på en plåt med bakplåtspapper, täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats i 15-20 minuter. Vid denna tid, ställ in ugnen på att förvärma till 180 grader.
Innan bakning, pensla bullarna med uppvispat ägg, mjölk eller smör. Grädda jästdegsbullarna med russin i 20-25 minuter. Vi bestämmer beredskapen genom den aptitretande gyllene skorpan.
Ta bort de avsvalnade bullarna från plåten och servera. Produkterna kan förvaras i flera dagar i en sluten behållare. Men mest troligt kommer jästrussinbullar snabbt att försvinna från ditt bord!
Njut av ditt te!
I grund och botten tillagas russinbullar med hjälp av jästdeg. Sådana bakverk är kända för sin luftighet och speciella smak.
Som när det gäller att tillaga andra söta bullar kan du använda både torr och färsk jäst.
Receptet kräver att du förbereder deg. Det kommer inte att vara svårt att förbereda det. Du måste blanda jästen och mjölken, förvärma den. Först då bör du tillsätta mjöl och bara lite socker.
Om du ser ett skumlock betyder det att degen är rätt gjord och du kan använda den för att förbereda deg i framtiden.
Jag råder dig att förbereda de köpta russinen i förväg, tvätta dem och torka dem, först sedan lägga dem i degen och rör om blandningen noggrant.
Jästdegsreceptet kräver att man lämnar blandningen ett tag så att den "når". Detta är ett obligatoriskt stadium av förberedelse, som involverar en eller två höjningar.
Färdiggjord jästdeg kommer att vara idealisk för att göra bakverk med russin. Jag gör hemmagjorda russinrullar, kuvert och bollar och rosor.
För att få en aptitretande skorpa råder jag dig att smörja gyllenbruna russinbullar med socker blandat med ett ägg. Jag bakar russinbullar i ugnen på 180 - 225° i ca 20-25 minuter.
Från historien om skålens utseende
För att komma ur den besvärliga situationen sa den kunniga bagaren att det här bara var bakverk med russin, och för att bekräfta hans ord kom han på ett recept på jästbullar med russin, som nästan alla invånare i Moskva verkligen gillade!
Om du kommer ihåg, under sovjettiden kallades sådana läckra bullar "kaloribullar." Detta beror på att jästdeg har ett högt energivärde, som torkade druvor.
På den tiden blev detta bakverk standard för dagis och skolor, eftersom det gav perfekt energi till barn.
Idag har luftiga bullar inte upphört att efterfrågas, men de tillagas inte längre på utbildningsinstitutioner, med tanke på att delikatessen inte är den bästa allierade i kampen mot extrakilon av den yngre generationen.
Förbereder för bakning
För att baka snabba russinbullar för hela familjen hittar du ett steg-för-steg-recept med bilder nedan, du bör ta ungefär följande uppsättning redskap: ett glas med en mättabell, en skål, en mjölsil, en rullning nål till deg och en plåt med bakplåtspapper.
En handduk eller servett för svamp och plastfilm kommer att vara användbar.
Jag känner till många recept på läcker deg, men förberedelserna är desamma: sikta mjölet, tvätta och torka russinen, använd varm mjölk, smält avlopp. olja.
Jästbullar med härlig russinfyllning
Jag inbjuder alla att ta reda på vad som krävs för att göra rika russinbullar av jästdeg, receptet med bilder är skrivet nedan:
3 msk. mjöl; 1 kyckling ägg; 30 gr. färsk jäst; 1 förpackning vanilj; 200 gr. Sahara; 500 ml mjölk; 100 gr. russin; 100 gr. dränera oljor
Russinbullar som innehåller torrjäst smakar likadant om du använder levande jäst i receptet. Det är viktigt att använda färsk mjölk, jag skulle rekommendera hemgjord mjölk.
Ungefärlig bakningstid är ca 3 timmar. Bullen är mycket mättande och god, 100 g. – 293 kcal.
För din referens erbjuder jag receptet steg för steg med en beskrivning av varje steg i matlagningen:
- Jag löser upp jäst i (varm) mjölk, tillsätter mjöl och med det en sked socker. Jag blandar allt och låt stå i 30 minuter Häll varmt vatten över russinen, rinna av efter 10 minuter och torka med en handduk. Rör ner jästblandningen.
- Jag tillsätter mjöl krossat genom en sil (gärna premiumkvalitet) och knådar degen. Jag krossar den och lägger den i en ren skål, torkad torr. Jag täcker den och låter den stå i 60 minuter. Jag rör om degen och ger den tid att jäsa. Jag förvärmer ugnen till 190°C. Jag gör koloboks och formar bollar. För att degen inte ska fastna blöter jag händerna med vatten.
- Jag lägger ut bullarna, men kom ihåg att du måste lämna ett avstånd så att bitarna inte fastnar i varandra. Luftiga jästbullar jäser cirka 2 gånger. Jag bakar i 30 minuter.
- Jag lät bullarna svalna, först sedan överför jag dem till en tallrik. Om du rusar är chansen stor att bullarna kan ramla igenom.
Bullar med zest och russin
Var inte rädd för att lägga till citron, mandarin eller apelsinskal till dina bullar. Smaken kommer att bli ännu trevligare, och aromen kommer att locka alla dina nära och kära in i köket. Det tar ungefär en och en halv timme att förbereda. I 100 gr. bakning 296 Kcal.
För matlagning behöver du ta: 450 gr. mjöl; 2 msk. oliv oljor; 1 förpackning vardera vanillin och torrjäst; 2 st. kycklingar ägg; 150 gr. Sahara; 450 ml mjölk; 120 gr. russin; en halv citron; 250 ml renat vatten; lite salt.
Matlagningsprocess:
- Jag häller vatten i en skål och tillsätter jäst där. Jag blandar allt väl. Jag tvättar först citronen och skalar av skalet. Det måste rivas, till detta använder jag ett rivjärn. Jag tvättar russinen, de ska torka. Jag blandar vanilj med ägg, socker, deg och oliver. olja Jag knådar försiktigt, tillsätter mjöl, gör det mycket försiktigt.
- Jag knådar degen, lägger till de tidigare beredda produkterna: citronskal och russin. Jag ger tid för degen att jäsa, täcker degen med en trasa eller handduk. Efter 50 minuter knådar jag degen och låter den stå i 30 minuter igen.
- Jag aktiverar ugnen på 185°C. Vid det här laget kavlar jag ut degen till en korvform. Jag viker degen inåt från kanten och skär av en del. Sedan lägger jag bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt. För att göra bullarna rika, pensla dem med mjölk. Titta på bilden för att se vilken typ av rosbullar du ska skaffa till slut.
- Jag skickar bullarna att grädda i ca 20 minuter.
Luftig kefirdeg till bullar med russin och aromatisk kanel
Det tar 2 gånger kortare tid att förbereda än att pilla med jästkompositionen. Om du gör allt som receptet anger kommer bullarna inte att smaka värre än jästbakade varor.
Krävs: 350 gr. mjöl; 1 kyckling ägg; 220 gr. Sahara; 110 gr. russin; 200 ml kefir; en halv tesked läsk och 1 paket kanel.
- Jag kombinerar kefir och läsk och blanda väl. Jag ångar russinen, vispar ägg och kanel tillsammans med socker, häller i kefir-sodavätskan och tillsätter sakta det siktade mjölet.
- Jag knådar degen och tillsätter mjöl lite i taget. Du måste se till att dess konsistens är slät och inte fastnar på dina händer. Täck med en handduk och låt stå i 20 minuter.
- Jag kavlar ut degen, strör russin och kryddig kanel på.
- Sätt in i ugnen i 35 minuter. i 195° men innan dess skär jag degen till bollar och strö socker ovanpå. Läckra söta bullar är klara!
Fluffiga bullar med ostmassafyllning och russin
Du kommer inte att hitta bättre hembakade kakor för te; jag råder dig att skämma bort inte bara din familj utan även dina gäster.
Du behöver två rullar till degen: 700 gr. mjöl; 200 ml mjölk; 100 gr. Sahara; 2 st. kycklingar ägg; 5 msk. dränera oljor; 1 tsk salt; 11 gr. torrjäst eller 50 gr. färsk.
För att förbereda fyllningen för en rulle behöver du: 200 gr. keso; 100 gr. russin; 2-3 msk. Sahara. Jag råder dig också att vattna det: 100 gr. Sahara; 40 gr. dränera oljor; 3-4 msk. färskost; tillsätt vanilj efter smak.
Tillagningsprocessen är mycket enkel:
- Jag värmer mjölken till 35°. Jag lägger tsk till det. socker och jäst också. Jag låter degen stå i 15 minuter. Detta räcker för att få henne upp.
- Dränera. Jag låter först smöret vara varmt så att det blir mjukt. Vispa ägg och socker. Jag tillsätter salt och lite.
- När degen är klar, häll i den tidigare beredda blandningen och tillsätt mjöl. Degen ska vara elastisk. Jag lägger den på en varm plats i 2 timmar och täcker den alltid med en handduk. Efter 40 min. Jag påminner honom. Mitt råd till dig: för att förhindra att degen fastnar på dina händer, sprid lite pasta på dem. olja
- Russin måste blötläggas i 15 minuter. i varmt vatten. Torka och blanda med socker och russin.
- När degen är klar kavlar jag ut den till ca 0,5-1 centimeter tjock och lägger ut fyllningen. Jag skickar rullen, skuren i bullar, in i ugnen på 180° i max 25 minuter. Jag rekommenderar att pensla fluffiga bullar med uppvispat ägg.
- Medan bakverken förbereds tråcklar jag. Jag blandar ihop alla ingredienserna till det.
Du är klar, allt som återstår är att borsta varje bulle med en borste.
Kulinariska knep
- Om du inte vill få för söta russinbullar, minska mängden socker i receptet med hälften. Du kan byta ut den mot ett sötningsmedel om så önskas.
- För att undvika klumpar i mjölken, mal jästen med socker och salt innan du gör degen.
- Använd varm kefir för att släcka läsken.
- För att hålla dina bakverk mjuka och fluffiga, överkoka dem inte i ugnen.
- Russinen måste hällas med varmt vatten eller blötläggas så att fyllningen inte är torr.
Mitt videorecept
